Vo l. 06 No.

01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

PEMANFAATAN LIMBAH SAGU (METROXYLON SAGO) SEBAGAI BAHAN DASAR

PAKAN TERNAK UNGGAS

Haedar1 , Jumawan Jasman2

Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Palopo
1
E_Mail: haedar.stiemplp@gmail.com

Abstract: Pengembangan usaha ternak harus didukung dengan pengembangan industri pakan melalui
optimalisasi pemanfaatan sumber-sumber bahan baku lokal spesifik lokasi dan berorientasi pada pola integrasi
tanaman-ternak. Pakan di daerah tropis kebanyakan bermutu rend ah dengan serat kasar yang tinggi. Keadaan ini
merupakan tantangan bagi sub sektor peternakan, karena perlu mencari pakan alternatif untuk meningkatkan
produksi ternak. Fungsi mahasiswa sangat strategis dalam mewujudkan kondisi yang dihadapi oleh masyaraka t
pedesaan. Sinergi antara mahasiswa yang sedang melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN)memberikan informasi
sekaligus mempraktikan temuan-temuan baru yang diperoleh di bangku Perguruan Tinggi. Potensi bahan baku
lokal berupa limbah pertanian, perkebunan da n agroindustri sangat besar, namun hanya sebagian kecil yang
digunakan sebagai pakan. Jumlah limbah yang banyak tersebut, sampai saat ini belum dimanfaatkan sebagaimana
mestinya hanya dibiarkan menumpuk pada tempat -tempat pengolahan tepung sagu sehingga menyebabkan
pencemaran lingkungan. Oleh karena itu, dibutuhkan strategi pemberdayaan dan pembinaan yang meliputi
introduksi teknologi, penata laksanaan budidaya, manajemen pakan yang akan memanfaatkan limbah ampas sagu
yang sangat berlimpah dengan masyarakat sasaran bekerjasama Kwarda Hisbul Watan dan Pemuda Karang
Taruna Kota Palopo. Program KKN-PPM yang dilaksanakan menghasilkan luaran berupa (1) Metode Rencana
Bisnis untuk pengembangan Usaha Pakan Ternak ayam buras dan itik; (2) Teknologi tepat guna dalam
pemanfaatan Limbah ampas sagu; (3) Terjadi transfer ilmu pengetahuan dan teknologi; (4) Produk berupa Pakan
ternak komersil skala industri kecil.

Keywords: Limbah Ampas Sagu, Metroxylon Sago, Fermentasi, Pakan, Ternak

secara alami (biodegradable). Peningkatan jumlah

PENDAHULUAN
produksi sagu berbanding lurus dengan
Sagu (Metroxylon sago Rottb.) merupakan
peningkatan jumlah limbah yang dihasilkan.
tanaman asli Indonesia dan diyakini berasal dari
Limbah yang berasal dari pengolahan sagu terbagi
Danau Sentani, Kabupaten Jayapura, Papua dan
menjadi limbah padat, cair, dan gas. Limbah
tersebar di kepulauan Sumatera, Kalimantan dan
berbentuk padat dan cair belum diolah secara
Sulawesi (Lokakarya Sagu, 2007). Luas
maksimal dan masih menggunakan sistem
perkebunan sagu diperkirakan 1,2 juta ha dan di
sederhana yang langsun dialirkan ke dalam sungai
Riau berkisar antara 69.916 ha (Azaly, 2008).
yang mengalir di sekitar kawasan kilang sagu. Hal
Sagu memiliki beberapa potensi, yakni sebagai
ini dapat menyebabkan pencemaran disekitar
sumber pangan dan bahan industri (Lokakarya
sungai tersebut bahkan mengakibatkan
Sagu, 2007). Sebagai sumber pangan sagu dapat
kedangkalan sungai
diolah menjadi berbagai macam makanan yang
Indonesia adalah negara yang memiliki areal
dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Sedangkan
tanaman sagu (Metroxylon sp.) terbesar di dunia
sebagai sumber bahan industri sagu dapat diolah
hingga 1,2 juta ha. Di Indonesia luas areal tanaman
menjadi tepung. Dari tepung sagu dapat dibuat
sagu mencapai 1.128.000 ha atau 51,3% dari
bahan perekat dan plastik karena mudah terurai
2.201.000 ha areal sagu di dunia (Deptan, 2004).

5|J u rn a l Eq u ilib riu m, Vo l. 06 No. 01 Februari 2017

Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

Sagu merupakan salah satu sumber daya alam limbah pertanian, perkebunan & agroindustri yang
nabati di Indonesia yang mulai akhir tahun 70-an belum dimanfaatkan. Teknologi pakan lengkap
semakin meningkat pemanfaatannya sebagai (completefeed) merupakan salah satu
akibat dari program pemanfaatan swasembada metoda/teknik pembuatan pakan yang digunakan
pangan nasional. Potensi lestari produksi sagu untuk meningkatkan pemanfaatan limbah
sebesar 5.000.000 ton per tahun, namun yang baru pertanian atau perkebunan dan limbah agroindustri
dimanfaatkan sebesar 200.000 ton per tahun. melalui proses pengolahan dengan perlakuan fisik
Pada pengolahan sagu terdapat limbah atau dan suplementasi untuk produksi pakan ternak
hasil ikutan yang berupa kulit batang dan ampas. unggas.
Ampas yang dihasilkan dari proses ekstraksi ini Salah satu kendala yang dihadapi oleh usaha
sekitar 14% dari total berat basah batang sagu peternakan adalah belum tercukupinya kebutuhan
(Flach, 1997). Di sentra-sentra produksi, limbah nutrisi terutama protein dan nutrisi pakan,
ampas sagu pada umumnya belum dimanfaatkan sehingga ternak belum dapat tumbuh dan
dan ditumpuk begitu saja yang pada akhirnya akan berkembang dengan baik. Pakan di daerah tropis
mencemari lingkungan (Kompiang, 1995). kebanyakan bermutu rendah dengan serat kasar
Ampas sagu (Metroxylon sago) merupakan yang tinggi. Keadaan ini merupakan tantangan
limbah yang dihasilkan dari pengolahan sagu, bagi sub sektor peternakan, karena perlu mencari
dimana dalam proses tersebut diperoleh tepung pakan alternatif untuk meningkatkan produksi
dan ampas sagu dalam perbandingan 1 : 6, yang ternak.
kaya akan karbohidrat dan bahan organik lainnya. Identifikasi beberapa Permasalahan di
Ampas yang dihasilkan dari proses extraksi ini masyarakat pedesaan khususnya Kelurahan
sekitar 14% dari total berat basah batang sagu Pentojongan Kecamatan Telluwanua yaitu:
(Flach, 1997 dan Rumalatu, 1981). Jumlah limbah 1. Lemahnya pengetahuan teknis masyarakat
yang banyak tersebut, sampai saat ini belum petani sagu di pedesaan mengenai potensi
dimanfaatkan sebagaimana mestinya hanya nilai ekonomis limbah ampas sagu.
dibiarkan menumpuk pada tempat - tempat 2. Perlunya penyeliaan dan transfer teknologi
pengolahan tepung sagu sehingga menyebabkan bagaimana proses mengupayakan limbah
pencemaran lingkungan. Kalaupun ada ternak ampas sagu yang berlimpah menjadi bahan
yang memanfaatkannya, hanya ternak-ternak yang dasar pakan ternak yang memiliki nilai
berada di sekitar lokasi pengolahan tepung sagu, ekonomis tinggi.
yang langsung mengkonsumsi di tempat 3. Perlunya pelatihan mengenai penatalaksanaan
penumpukan ampas tanpa dikontrol. pengelolaan usaha pengolahan limbah ampas
Potensi bahan baku lokal berupa limbah sagu sebagai bahan dasar pakan ternak unggas
pertanian, perkebunan dan agroindustri sangat dan ruminansia.
besar, namun hanya sebagian kecil yang
digunakan sebagai pakan. Masih banyak jenis

6| Ju rn a l Eq u ilib riu m, Vo l. 06 No. 01 Februari 2017

Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

Perlunya pemberian pendampingan 2. Pengenalan teknologi tepat guna untuk

bagaimana cara usaha dalam membuat produk melakukan pemrosesan limbah ampas sagu
baru hingga manajemen pasca produksinya. berupa mesin pencacah untuk memotong,
Target yang hendak dicapai melalui mengecilkan ukuran dan membuat seragam
Program KKN-PPM di Kelurahan Pentojangan limbah yang ada.
Kecamatan Telluwanua ini adalah: 3. Praktek melakukan fermentasi limbah ampas
1. Masyarakat kelurahan dan mitra termotivasi sagu yang sudah dilakukan perlakuan
untuk berwirausaha dalam melahirkan khusus.
produk baru dengan sumber bahan baku 4. Memberikan dan melakukan pendampingan
yang tersedia melimpah karena memiliki dalam usaha agroindustri pembuatan pakan
bekal keterampilan dan ilmu dalam ternak kepada petani bekerjasama dengan
mengolah dan memanfaatkan limbah ampas mitra, baik pada aspek teknis, manajemen
sagu yang selama ini hanya menjadi limbah hingga pasca produksi dan manajemen
dan sumber pencemaran lingkungan. pemesaran produknya.
2. Terjadi penyerapan tenaga kerja dan Kebijakan/ Konsep yang akan digunakan.
Teknologi Silase untuk pembuatan pakan
pengurangan angka pengangguran di
ternak Ruminansia.
pedesaan sehingga mampu menekan angka
Limbah pengolahan sagu termasuk kategori
urbanisasi.
limbah basah (wet by-products) karena masih
3. Meningkatkan keberdayaan ekonomi dan
mengandung kadar air 70 – 80%, sehingga dapat
kesejahteraan masyarakat Kelurahan
rusak dengan cepat apabila tidak segera diproses.
Pentojangan.
Perlakuan melalui pengeringan membutuhkan
biaya yang relatif tinggi sehingga perlu
METODE DAN BAHAN dikembangkan melalui teknologi alternatif lain
agar produk tersebut dapat dimanfaatkan secara
Dari permasalahan yang dihadapi
lebih efisien. Teknologi silase adalah suatu proses
masyarakat di Kelurahan Pentojangan mengenai
fermentasi mikroba merubah pakan menjadi
permasalahan limbah ampas sagu, yang dalam hal
meningkat kandungan nutrisinya (protein dan
ini khususnya akan di Kelurahan Pentojangan
energi) dan disukai ternak karena rasanya relatif
Kecamatan Telluwanua Kota Palopo, maka solusi
manis. Silase merupakan proses mempertahankan
yang ditawarkan dalam program KKN-PPM ini
kesegaran bahan pakan dengan kandungan bahan
akan diarahkan untuk:
kering 30 – 35% dan proses ensilase ini biasanya
1. Memecahkan masalah yang ada dengan
dalam silo atau dalam lobang tanah, atau wadah
menyelenggarakan pelatihan teknis
lain yang prinsipnya harus pada kondisi anaerob
pembuatan pakan ternak dengan
(hampa udara), agar mikroba anaerob dapat
menggunakan bahan dasar limbah ampas
melakukan reaksi fermentasi (Sapienza dan
sagu yang selama ini belum termanfaatkan.
Bolsen, 1993).

7| Ju rn a l Eq u ilib riu m, Vo l. 06 No. 01 Februari 2017

Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

Keberhasilan pembuatan silase berarti tergantung cepat lambatnya proses silase. Setelah
memaksimalkan kandungan nutrien yang dapat 3 minggu diambil sampel silase ampas sagu
diawetkan. Selain bahan kering, kandungan gula sebanyak 500 gram untuk dianalisis kandungan
bahan juga merupakan faktor penting bagi nutriennya (Kiston et al., 2011)
perkembangan bakteri pembentuk asam laktat Bahan penyusun konsentrat adalah dedak
selama proses fermentasi (Khan et al., 2004) Pada halus, jagung giling, bungkil kelapa, urea, tepung
fase awal proses ensilase, enzim yang bekerja ikan, tepung tulang, ultramineral dan garam.
dalam proses respirasi pada bahan mengoksidasi Konsentrat ketiga perlakuan pakan memiliki
karbohidrat yang terlarut, menghasilkan panas dan kandungan energi dan protein yang berbeda,
menggunakan gulagula yang seyogyanya siap sehingga setelah diketahui kandungan nutrisi silase
pakai untuk proses fermentasi. Kehilangan gula limbah sagu maka setiap perlakuan pakan
pada proses respirasi merupakan hal yang diupayakan memiliki kandungan energy (DE 2,8
menyulitkan baik dari sudut pandang pengawetan kkal/kg) dan protein (16%)
melalui proses pembuatan silase maupun dari segi Teknologi Fermentasi Untuk Pembuatan Pakan
Ternak Unggas
nilai nutrisinya. Gula merupakan substrat bagi
Yang membedakan penggunaan teknologi
bakteri penghasil asam laktat yang akan
ini dengan yang pertama adalah bentuk pakan
menghasilkan asam yang berfungsi sebagai
ternak yang dihasilkan yang mana pada
pengawet bahan yang disilase tersebut.
penggunaan teknologi dengan proses yang pertama
Tahap awal pembuatan silase adalah
pakan akan limbah akan dibiarkan basah dan di
melakukan pencacahan ampas sagu dengan
jaga untuk tetap dalam keadaan segar. Metode
menggunakan mesin pencacah, kemudian
yang kedua adalah ditujukan untuk memperoleh
melakukan pengurangan kadar air ampas sagu
hasil pakan yang dapat diawetkan berbentuk
(menggunakan panas matahari) selama ± 6 – 8 jam
kering yang cocok untuk pemberian ransum pakan
tergantung intensitas sinar matahari sehingga
jenis unggas. Faktor keterbatasan potensi
kadar air limbah sagu tersebut berkisar 50 – 55%,
penggunaan limbah ampas sagu sebagai pakan
kemudian diproses menjadi silase melalui cara
ternak unggas adalah karena kandungan protein
dicampur dengan bahan aditif yaitu molases/ gula
kasarnya rendah dan memiliki serat kasar tinggi.
tetes 15% untuk merangsang aktivitas mikroba
Untuk mendapatkan pakan yang kaya akan
dalam proses fermentasi pembuatan silase, serta
kandungan protein dan vitamin pada limbah ampas
untuk meningkatkan kandungan energi dan protein
sagu maka Ampas sagu diolah dengan
silase yang dihasilkan nantinya. Setelah dicampur
menggunakan teknologi fermentasi.
merata dimasukkan ke dalam kantong (dua lapis)
Teknologi fermentasi ini untuk
dengan ukuran 50 kg, dipadatkan untuk
meningkatkan kadar protein ampas sagu hgga
meminimumkan udara (proses fermentasi
14%. Adapun prosedur dan teknik fermentasi
anaerob). Kemudian disimpan ditempat teduh
ampas sagu sama denngan prosedur Fermentasi
(bebas sinar matahari) selama ± 3 minggu

8| Ju rn a l Eq u ilib riu m, Vo l. 06 No. 01 Februari 2017

Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

yang sudah lazim. Tahapan fermentasi limbah negatif, mudah dilakukan, relatif tidak
ampas sagu ini adalah: membutuhkan peralatan khusus dan biaya relatif
1. Limbah ampas sagu terlebih dahulu di murah sehingga masyarakat dan petani mitra
masukan dalam mesin pencacah untuk KKN-PPM di Kelurahan Pentojangan Kecamatan
mengecilkan ukurannya, kemudian langkah Telluawanua Palopo mampu mempratikannya
selanjutnya ampas sagu yang telah dicacah di tanpa menghadapi kendala yang berarti.
jemur sampai kering, selanjutnya diayak
untuk memisahkan tepung elasagu dari serat.
HASIL DAN PEMBAHASAN
2. Tepung ampas sagu kering dibasahi sampai
lembab (basah), lalu dilakukan pengukusan Pelaksanaan program KKN-PPM dalam
selama 30 menit atau sampai terasa lengket. kegiatan pemanfaatan limbah ampas sagu
3. Ampas sagu yang telah dikukus/ matang (Metroxylon Sagu) di Kelurahan Pentojangan
dibiarkan hingga dingin betul, kemudian di Kecamatan Telluwanua berupa pelatihan dan
timbang dan ditambahkan urea sebanyak 3% pendampingan pada aspek teknis pembuatan pakan
dari berat ela sagu basah kemudian diaduk ternak dengan bahan dasar ampas sagu.
hingga merata, lalu tambahkan Aspergillus Seluruh peserta yang terlibat dalam program
niger (dapat menggunakan ragi tape) KKN-PPM diberikan pembekalan sebelum
sebanyak 3-5 gram/kg ela sagu, kemudian diterjunkan pada lokasi KKN-PPM.
campurkan hingga homogen.
4. Ampas sagu yang telah diberikan ragi
(Aspegillus niger) ditempatkan dalam wadah
yang bersih, bebas air dan minyak, kemudian
tutup rapat hingga antara 48-72 jam kemudian
Pel a ksana a n Pembeka l a n Pes erta KKN-PPM
baru dibuka.
5. Ampas sagu yang telah mengalami fermentasi Mekanisme pelaksanaan kegiatan
sempurna memiliki ciri-ciri sebagai berikut: pemberdayaan Masyarakat terhadap pemanfaatan
aromanya tercium sangat khas buah atau limbah ampas sagu. Materi persiapan dan
beraroma seperti tape ketan, warnanya aga pembekalan KKN-PPM yang diberikan kepada
kemerahan, teksturnya lembut dan rasanya mahasiswa adalah sebagai berikut:
agak manis. Hasil fermentasi kemudian 1. Pelatihan pembuatan pakan ternak yang
dijemur (atau menggunakan mesin pengering) meliputi;
sampai kering dan siap di kemas atau  Identifikasi bahan baku (Ampas sagu)
digunakan dalam sebagai rangsum pakan yang baik dan masih layak untuk di proses
unggas. lebih lanjut menjadi bahan dasar
Proses fermentasi mempunyai kelebihan pembuatan pakan ternak.
antara lain tidak memiliki efek samping yang

9| Ju rn a l Eq u ilib riu m, Vo l. 06 No. 01 Februari 2017

Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

 Perlakuan terhadap bahan sebelum

menggunakan teknologi silase dan Pelaksanaan Kegiatan KKN-PPM
fermentasi. Pemberdayaan Pemanfaatan Limbah Ampas
 Analisis studi kelayakan bisnis pakan Sagu (Metroxylon Sagu) Sebagai Bahan Dasar
ternak dengan bahan baku ampas sagu. Pakan Ternak Unggas Di Kelurahan Mancani
Palopo, Sulawesi Selatan, tahapan kegiatan
- Pembentukan kelompok dengan pendekatan
partisipatif PRA dengan melibatkan kelompok
Mitra sasaran, tokoh masyarakat, dan perangkat
desa. Kelompok dibentuk dari, oleh dan untuk
kepentingan para anggota kelompok itu sendiri.
Dengan cara berkelompok akan tumbuh
Penyelenggaraan Pelatihan pada Pelaksanaan Kegiatan KKN-PPM kekuatan gerak dari para anggota dengan
2. Manajemen dan tatalaksana usaha pembuatan prinsip keserasian, kebersamaan dan
pakan ternak berbahan dasar ampas sagu. kepemimpinan dari mereka sendiri.
3. Motivasi usaha dan menumbuhkan jiwa
Entrepreneurship
4. Manajemen pasca produksi, packaging dan
pemasaran produk
5. Teknik-teknik pemberdayaan dan penyuluhan
masyarakat.
Pelaksanaan kegiatan KKN-PPM dengan
merujuk pada Volume Jam Kerja Efektif Kerja Kelompok Pelaksanaan Kegiatan KKN-PPM

Mahasiswa sebagai nberikut:

- Penguatan kerjasama kelompok Mitra dan
mahasiswa dilakukan untuk meningkatkan
kemampuan dalam melakukan proses produksi
limbah menjadi pakan ternak.

Kerja Kelompok Pelaksanaan Kegiatan KKN-PPM

10 | J u r n a l E q u i l i b r i u m , Vo l. 0 6 N o . 0 1 F e b r u a r i 2017
Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

- Pelatihan: pelatihan dilakukan sebelum pada lingkup pada teknik dan proses
pelaksanaan dilapangan. Jenis pelatihan yang pengolahan pakan ternak sehingga dihasilkan
dilakukan diantaranya teknik pengolahan produk yang baik. Perbaikan teknologi melalui
limbah ampas sagu dan hasil, pemasaran serta penggunaan mesin pencacah, wadah untuk
teknologi pengelolaan limbah rumah tangga. memasak menggunakan biogas sehingga
Hal ini penting karena tanpa penyiapan diperoleh efisiensi dan efektivitas proses
sumberdaya yang memeiliki keterampilan produksi.
dibidangnya, keberhasilan adalah keniscayaan - Indikator ketercapaian target meningkatnya
Pelaksanaan: pelaksanaan kegiatan kepedulian dan empati mahasiswa kepada
dilaksanakan oleh kelompok dengan pengawalan permasalahan masyarakat ekonomi kurang
teknologi oleh pengabdi (dosen pengusul) dan mampu dengan segala permasalahan di dalam
pendampingan antara lain oleh penyuluh dan masyarakat, sehingga terjadi perubahan
petani andalan. Secara bertahap dalam perilaku mahasiswa secara signifikan.
pelaksanaannya menuju pada pencapaian
kemandirian dan peningkatan kesejahteraan.
Proses pembuatan ampas sagu sebagai bahan dasar
pakan ternak dilakukan secara Fermentasi.
Kegiatan pengabdian ini dilakukan untuk
meningkatkan pengetahuan para petani ternak di Proses Pelaksanaan Kegiatan KKN-PPM

Kelurahan Pentojangan dalam memanfaatkan dan Monitoring dan Evaluasi terhadap kegiatan
membuat ampas sagu sebagai bahan dasar pakan Program KKN-PPM dilaksanakan untuk
ternak. mengetahui perkembangan pelaksanaan kegiatan
Ketercapaian Target dan Luaran dan menilai kesesuai kegiatan yang telah
Dalam jangka panjang program KKN-PPM dilaksanakan dengan perencanaan. Evaluator dapat
ini adalah peningkatan keberdayaan masyarakat dibentuk oleh kelompok dan dapat juga berfungsi
melalui peningkatan income perkapita akibat sebagai motivator bagi pengurus, anggota
sentuhan pada sektor usaha/ekonomi, peningkatan kelompok dalam meningkatkan pemahaman yang
indeks pembangunan manusia mengingat sentuhan berkaitan dengan pengelolaan sumberdaya yang
peningkatan pengetahuan dan keterampilan tersedia dilingkungannya agar berlangsung lestari
masyarakat di kelurahan pentojangan, pada aspek
partisipasi penduduk kelurahan Pentojangan baik SIMPULAN
pria maupun wanita. Adpun hasil capaian program Indikator keberhasilan kegiatan KKN-PPM
KKN-PPM yakni antara lain: Pemberdayaan Pemanfaatan Limbah Ampas Sagu
- Peningkatan partisipasi dan kinerja produksi (Metroxylon Sagu) Sebagai Bahan Dasar Pakan
pada tingkat masyarakat pengrajin limbah Ternak Unggas Di Kelurahan Pentojangan Palopo,
ampas sagu. Perbaikan sistem produksi baik Sulawesi Selatan: kemampuan mahasiswa dalam

11 | J u r n a l E q u i l i b r i u m , Vo l. 0 6 N o . 0 1 F e b r u a r i 2017
Vo l. 06 No. 01 Februari Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152

menyelesaikan program yang sudah di tetapkan diperlukan penumbuhan dan penguatan

dan perubahan tercipta dari kondisi sebelumnya kelembagaan usaha pembuatan pakan ternak, dan
dari hasil dalam jangka panjang: pemasaran. Selanjutnya, untuk mewujudkan
a. Terjadi peningkatan Sumber pendapatan bagi kemandirian kawasan, perlu dilakukan pengaturan
rumahtangga masyarakat penyangga pola dan rotasi tanaman sagu termasuk sistem
perkotaan; integrase tanaman-ternak.
b. Terjadi transfer ilmu dan teknologi Ketiga, untuk menuju kemandirian usaha
pemanfaatan lahan terbatas yang produksi Pakan ternak, diperlukan model usaha
menghasilkan komoditas pakan ternak secara komersil pada skala industry yang
bernilai tinggi. memungkinkan menjadi bentuk badan usaha milik
c. Masyarakat dan mitra termotivasi untuk desa (Bumdes) Model ini juga
mengembangkan usaha dan kewirausahaan diharapkan dapat memberikan kontribusi
yang berkesinambungan karena memiliki pendapatan dan kesejahteraan keluarga.
bekal keterampilan dan ilmu dalam mengolah Keempat, komitmen dan dukungan serta
dan memanfaatkan limbah pertanian yang fasilitasi dari pengambil kebijakan utamanya
berpotensi ekonomi. Pemerintah Daerah untuk mendorong
d. Meningkatkan keberdayaan ekonomi dan implementasi usaha pembuatan pakan ternak
kesejahteraan mitra dan masyarakat pedesaan berbahan dasar limbah ampas sagu tersebut dalam
pada umumnya. gerakan secara masif di wilayah kerjanya untuk
e. Kenaikan income perkapita masyarakat di dilaksanakan secara konsisten merupakan hal
Kelurahan Pentojangan Palopo, Sulawesi penting yang menentukan cepatnya adopsi dan
Selatan keberlanjutan usaha tersebut.
Faktor kunci yang perlu dicermati sebagai
simpul kritis untuk keberhasilan dan keberlanjutan DAFTAR PUSTAKA
KKN-PPM Pemberdayaan Pemanfaatan Limbah M., 1977. 'Yield Potential of the Sago Palm,
Ampas Sagu (Metroxylon Sagu) Sebagai Bahan Metroxylon sagu, and its Realization.' In K.
Tan (ed.) Sago--76: Papers of the First
Dasar Pakan Ternak Unggas Di Kelurahan International Sago Symposium. Kuala
Pentojangan Palopo, Sulawesi Selatan ini adalah, Lumpur: Kamajuan Kanji.
pertama, para anggota kelompok (petugas Flach, M., 1997. Sago palm. Metroxylon sagu
lapangan) setempat dan ketua kelompok sejak Rottb. Promoting the conservation and use
of underutilized and neglected crops. Rome:
awal harus dilibatkan secara aktif mulai International Plant Genetic Resources
perencanaan, pelaksanaan, dan Institute.
evaluasi kegiatan. Ginting, G.S, 1991. Keterpaduan Ternak
Kedua, ketersediaan limbah ampas sagu, Ruminansia dengan Perkebunan, Produksi
dan Nilai Nutrisi. Jurnal Penelitian dan
penanganan pascapanen dan pengolahan, serta Pengembangan Pertanian. Departemen
pasar bagi produk yang dihasilkan. Untuk itu, Pertanian.

12 | J u r n a l E q u i l i b r i u m , Vo l. 0 6 N o . 0 1 F e b r u a r i 2017
Vo l. 06 No. 01 Februari
Gittinger, James Price. 1986. Analisa ekonomi
Proyek-proyek Pertanian, Universitas
Indonesia Press. Jakarta.
Khan, M.A., M. Sarwar and M.M.S. Khan. 2004.
Feeding value of urea treated corncobs
ensiled with or without enzose (corn
dextrose) for lactating crossbred cows.
Asian-Australia Journal Animimal Science.
8: 1093 – 1097.
Kiston Simanihuruk, A. Chaniago dan J. Sirait.
Silase ampas sagu sebagai pakan dasar pada
Kambing kacang sedang tumbuh. Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner 2011. Prosiding.
Kompiang, I.P. 1995. Kumpulan Hasil Penelitian
Ternak Unggas dan Aneka Ternak. Balai
Penelitian Ternak, Ciawi.
Mirnawati dan G. Ciptaan. 1999. Pemakaian
empulur sagu (metroxilon sp) fermentasi
dalam ransum terhadap retensi nitrogen dan
rasio efisiensi protein pada ayam Broiler.
Jurnal Ilmu Peternakan dan Lingkungan.
5(01) : 8-12.
Nurdin. M. 1995. Pemanfaatan Ampas Sagu
Sebagai Subtrat Pembuatan Protein Sel
Tunggal. Laporan Hasil Penelitian,
Lembaga Penelitian Unhalu. Kendari.
NRC. 1981. Nutrient Requirement of Goats:
Angora, Dairy, and Meat Goats in
Temperate and Tropical Countries. National
Academy Pr., Washington DC.
Nurkurnia, E. 1989. Hasil Fermentasi Rumen
Kambing Kacang Betina dengan Pemberian
Beberapa Tingkat Ampas Sagu (Metroxylon
sp.) dalam Ransum. Skripsi. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Prastowo, B. 2007. Potensi sektor pertanian
sebagai penghasil dan pengguna energy
terbarukan. Perspektif 6(2): 84 – 92.
Ruddle, K. E. A., 1978. Palm Sago: A Tropical
Starch from Marginal Lands. Honolulu:
University of Hawaii Press.
Rumalatu. F.J. 1981. Distribusi dan potensi pati
beberapa sagu (Metroxylon sp.) di daerah
13 | J u r n a l E q u i l i b r i u m , Vo l. 0 6 N o . 0 1 F e b r u a r i
Jurnal Equilibrium ISSN 2089-2152
Seram Barat. Karya Ilmiah. Fakultas
Pertanian/Kehutanan yang berafiliasi
dengan Fateta IPB, Bogor.
Sapieza, D.A. dan K.K. Bolsen. 1993. Teknologi
Silase (Penanaman, Pembuatan dan
Pemberiannya pada Ternak). Penerjemah:
Martoyondo Rini B.S.
Siri, S., H. Tabioka dan I. Tasaki. 1992. Effec of
dietary fibre on utilization of energy and
protein in chickens. Poultry Science
Journal. 29 : 23-28.
Townsend, P. K., 1977. 'The Cultural Ecology of
Sago in New Guinea.' In K. Tan (ed.) Sago-
76: Papers of the First International Sago
Symposium, pp. 91-95.
Trisnowati, 1991. Kecernaan in vitro Ampas Sagu
Metroxylon yang Diperlakukan Secara
Biologis. Skripsi. Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Uhi, H.T., Usman,. S. Tirajoh, dan B. Tiro. 1997.
Pengkajian pemanfaatan pakan ternak
potensial di Irian Jaya. Laporan Hasil
Pengkajian LPTP Koya Barat, Jayapura.
Harry Tum dan Batsebat Wiro (1999).
Pemanfaatan Ampas Sagu (Metroxylon
Sagu) Sebagai Pakan Ayam. Seminar
Nasional dan Veteriner.
Vyas, V.S, “Some Aspect of Struktural Change in
Indian Agriculture,” Indian J. Agri.
Economics., vol. XXXIV, No. Januari-
Maret 1979.
Wahyuni, H.I., I. Mangisah, dan N. Suthama.2008.
Pengaruh Pakan Berserat Tinggi dan
Probiotik dalam Ransum terhadap
Pertumbuhan Organ Pencernaan, Kecernaan
Ransum dan Kinerja Itik. Laporan
Penelitian Kegiatan A3 Jurusan Nutrisi dan
Makanan Ternak. Fakultas Peternakan
Universitas Diponegoro, Semarang.
2017