PENGOLAHAN TANAMAN, PENCEGAHAN PENYAKIT,

DAN PENGLOLAHAN IRIGASI PADA BUDIDAYA

TANAMAN JAGUNG

Aswadil Fajri1

Universitas Tadulako

e-mail: aswadilfajri17@gmail.com

ABSTRAK

Abstrak:
Peran penting serealia, khususnya jagung, dalam sektor pertanian dan pangan di Indonesia.
Jagung tidak hanya digunakan sebagai bahan makanan dan pakan ternak, tetapi juga sebagai
bahan baku industri. Potensi bisnis olahan jagung, seperti marning jagung dan keripik jagung,
menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan. Dalam budidaya jagung, pencegahan terhadap
serangan hama dan penyakit merupakan langkah penting, sementara pengembangan varietas
unggul melalui penerapan DNA rekombinan dapat meningkatkan produktivitas tanaman.
Pentingnya strategi pengelolaan lingkungan, terutama melalui konsep permakultur, diakui
sebagai cara untuk menjaga keseimbangan ekosistem pertanian secara berkelanjutan. Studi kasus
pengelolaan irigasi di Desa Temayang mencerminkan tantangan dalam menjaga ketersediaan air
untuk lahan pertanian, meskipun saluran utama Brubulan telah dibangun dengan dimensi yang
memadai. Oleh karena itu, manajemen irigasi yang lebih efektif diperlukan untuk mendukung
pertanian yang berkelanjutan. Keseluruhan, serealia, terutama jagung, memiliki peran integral
dalam mendukung keberlanjutan sektor pertanian di Indonesia.

Abstract:
The crucial role of cereals, especially corn, in the agricultural and food sectors in Indonesia is
highlighted in this study. Corn serves not only as a staple food and livestock feed but also as an
industrial raw material. The business potential of processed corn products, such as corn snacks
and corn chips, presents promising entrepreneurial opportunities. In corn cultivation,
preventing pest and disease attacks is a pivotal step, while the development of superior varieties
through recombinant DNA application can enhance crop productivity. The importance of
environmental management strategies, particularly through the concept of permaculture, is
acknowledged as a means to maintain sustainable agricultural ecosystem balance. A case study
on irrigation management in Temayang Village reflects challenges in maintaining water
availability for agricultural land, despite the adequately dimensioned Brubulan main canal.
Therefore, more effective irrigation management is necessary to support sustainable farming.
Overall, cereals, with a focus on corn, play an integral role in fostering sustainability within the
agricultural sector in Indonesia.
PENDAHULUAN PENGOLAHAN TANAMAN

Serealia merupakan tumbuhan yang Jagung memiliki banyak teknik

menghasilkan biji berupa tepung dan
umumnya dijadikan bahan makanan setelah
melalui proses pengolahan. Jenis tanaman
ini termasuk dalam kelompok tanaman padi-
padian dan rumput-rumputan yang ditanam
dengan tujuan menghasilkan butiran-butiran
kecil (Laksono dkk., 2023).
Salah satu tanaman serealia yang
banyak dikembangkan oleh masyarakat
indonesia adalah tanaman jagung. Jagung
adalah salah satu tanaman serealia yang
paling signifikan di seluruh dunia, termasuk
di Indonesia. Jagung dapat digunakan
sebagai bahan makanan, pakan ternak, dan
juga sebagai bahan baku dalam industri
(Shah dkk., 2016). Jagung merupakan
komoditas utama dalam sektor palawija di
Indonesia, baik dari segi pengelolaan
maupun pemanfaatan hasilnya, yang
digunakan sebagai bahan baku pangan dan
pakan. Sekitar 18 juta penduduk Indonesia
mengandalkan jagung sebagai sumber
makanan utama. Sebagian besar produksi
jagung digunakan sebagai bahan baku
pakan, khususnya untuk unggas. Dalam total
kebutuhan bahan baku untuk pembuatan
pakan unggas, jagung menyumbang sekitar
50% (Sukratman, 2022).
pengolahan tidak hanya di komsumsi secara
langsung namun juga bissa di buat dalam
bentuk makanan ringan (snak), kue,
minuman, dan masih banyak lagi olahan
jagung yang dapat di buat. Dari hasil saya
mencari studi kasus saya memperoleh
beberapa jenis olahan jagung di antaranya:
Marning jagung merupakan salah
satu jenis makanan ringan yang dihasilkan
melalui proses pengolahan yang sederhana.
Jagung kuning yang telah dipilah kemudian
direndam dalam larutan kapur selama sekitar
24 jam, lalu direbus selama sekitar 4-8 jam
dengan tambahan air yang mengandung
soda dan kapur. Tujuannya adalah agar
jagung dapat cepat mengembang dan
menghasilkan tekstur yang renyah setelah
proses penggorengan (Banunaek, 2023).
Menggunakan custard dan jagung tua
yang diolah menjadi tepung, keripik jagung
merupakan sajian lezat yang saat ini
memiliki peluang besar sebagai bisnis.
Dengan popularitas yang terus meningkat
dalam industri keripik jagung, kesempatan
untuk memulai bisnis ini sangat
menjanjikan. Harga jagung yang terjangkau
dan ketersediaan bahan alami yang
melimpah membuatnya menjadi pilihan
yang baik untuk dijadikan produk bisnis.
Menangani produksi keripik jagung yang tidak menimbulkan dampak negatif pada
menggunakan bahan dasar jagung juga lingkungan dan kesehatan. Salah satu
merupakan aspek yang perlu diperhatikan metode pengelolaan lingkungan yang dapat
dalam mengelola bisnis ini (Alam dkk., diterapkan adalah dengan memperkenalkan
2023). keberagaman tanaman di lahan untuk
mencapai keseimbangan ekosistem
PENCEGAHAN PENYAKIT
(Widhayasa dkk., 2023) melalui konsep
Budidaya tanaman jagung tidak permakultur. Permaktur merupakan
terlepas dari serangan hama dan penyakit, pendekatan inovatif yang kompleks dengan
maka diperlukan pencegahan penyerangan mengintegrasikan aspek lingkungan, sosial,
penyakit. dan ekonomi, dengan tujuan mendukung
Peran lainnya adalah dalam pertumbuhan ekosistem pertanian secara
menyediakan solusi yang lebih canggih dan mandiri dan berkelanjutan.
sempurna di industri pangan melalui
PENGOLALAAN IRIGASI
penerapan DNA rekombinan untuk
menghasilkan varietas unggul. Hasil Salah satu studi kasus mengenai
penelitian ini terutama difokuskan pada penglolaan irigasi adalah sebagai berikut:
pengembangan varietas tanaman baru dan Desa Temayang memiliki luas
peningkatan produktivitas. Tanaman daerah pertanian yang mencapai 293.02
rekayasa hayati yang disetujui untuk hektar, di mana lahan sawah aktif mencapai
konsumsi umumnya telah dimodifikasi 98.8 hektar. Pada musim penghujan, petani
untuk menunjukkan sifat-sifat seperti (1) di desa ini menanam tanaman padi sebagai
ketahanan terhadap hama dan penyakit, (2) tanaman pokok, dan penanaman ini biasanya
resistensi terhadap herbisida, (3) hanya dilakukan satu kali. Setelah panen
peningkatan kandungan nutrisi, dan (4) padi, petani cenderung beralih ke tanaman
perpanjangan masa simpan (Rahmawati, palawija, khususnya jagung. Beberapa area
2023). pertanian di desa ini dibiarkan terbengkalai
Diperlukan strategi pengelolaan karena ketersediaan air tidak mencukupi
lingkungan yang sesuai dan efektif untuk untuk mengirigasi seluruh lahan di Daerah
mengendalikan serangga hama tanaman, Irigasi Desa Temayang, yang mendapatkan
sehingga produktivitas tetap optimal dan suplai air utama dari Sungai Brubulan,
berlokasi di Desa Temayang, Kecamatan
Kerek, Kabupaten Tuban. Namun, di
lapangan, terdapat banyak pembukaan lahan
baru dan perubahan fungsi lahan. Saluran
utama Brubulan sudah dibangun dengan
dimensi yang memadai untuk mengalirkan
debit air maksimum sebesar 247 liter per
detik (Ikhwan, 2022).
KESIMPULAN
Serealia, khususnya tanaman jagung,
memiliki peran penting dalam sektor
pertanian dan pangan di Indonesia. Jagung
digunakan sebagai bahan makanan, pakan
ternak, dan bahan baku industri. Potensi
bisnis olahan jagung, seperti marning jagung
dan keripik jagung, menawarkan peluang
bisnis yang menjanjikan dengan
memanfaatkan ketersediaan bahan alami
yang melimpah. Dalam budidaya jagung,
pencegahan terhadap serangan hama dan
penyakit menjadi langkah penting. Selain
itu, pengembangan varietas unggul melalui
penerapan DNA rekombinan dapat
meningkatkan produktivitas tanaman.
Pentingnya strategi pengelolaan lingkungan,
seperti konsep permakultur, juga diakui
untuk menjaga keseimbangan ekosistem
pertanian secara berkelanjutan.
Studi kasus pengelolaan irigasi di
Desa Temayang mencerminkan tantangan
dalam menjaga ketersediaan air untuk lahan
pertanian. Meskipun saluran utama
Brubulan sudah dibangun dengan dimensi
yang memadai, masih terdapat pembukaan
lahan baru dan perubahan fungsi lahan. Oleh
karena itu, perlu perhatian lebih lanjut dalam
manajemen irigasi untuk mendukung
pertanian yang berkelanjutan.
KESIMPULAN
Laksono, B. J., Enita, E., Uliya, U.,
Purnomo, D., & Roosseno, R. (2023).
Pkm Teknik Pengendalian Organisme
Pengganggu Tumbuhan (Opt)
Serealia Di Desa Senaning
Kecamatan Pemayung. Ekalaya:
Jurnal Pengabdian Kepada
Masyarakat Indonesia, 2(3), 481-486.
Shah, R. T., Prasad, K., & Kumar, P. (2016).
Maize—A potential source of human
nutrition and health: Areview. Cogent
Food and Agriculture, 2(1).
Sukratman, I. M. (2022). Peran Penyuluh
Pertanian Pada Program Upsus Dalam
Peningkatan Produksi Jagung di
Kabupaten Konawe. Sibatik Journal:
Jurnal Ilmiah Bidang Sosial,
Ekonomi, Budaya, Teknologi, dan
Pendidikan, 1(4), 441-452.
Banunaek, M. F. (2023). Tingkat Penerapan
Teknologi Jagung Marning di
Kelompok Tani Setetes Madu Fatuleu
Kabupaten Kupang. Jurnal
Pendidikan Tambusai, 7(1), 2237-
2240.
Alam, S., Sjahruddin, H., Kisman, K.,
Jamali, H., Djaharuddin, D., Inriani,
N., & Ikram, Z. (2023). Pengolahan
Jagung Sebagai Upaya Peningkatan
 Penghasilan Masyarakat Melalui
Keripik Sebagai Ide Kreatif. Jurnal
Pengabdian kepada Masyarakat
Nusantara, 4(4), 3188-3196.
Rahmawati, A., & Fitrianingsih, D. (2023).
Aplikasi Bioteknologi pada Tanaman
sebagai Alternatif Pencegahan Krisis
Pangan. Agritechpedia: Journal of
Agriculture and Technology, 1(01),
57-63.
Widhayasa B, Triyuliana D, Marsilah,
Andini R. (2023). Pengendalian hama
terpadu berbasis rekayasa ekologi
pada agroekosistem padi untuk
meningkatkan peran musuh alami.
Jurnal Agroekoteknologi Tropika
Lembab,5(2), 100-108
Ikhwan, M. Z. (2022). Optimasi Irigasi
Dengan Penyesuaian Pola Tanam
(Studi Kasus Daerah Irigasi Desa
Temayang Kecamatan Kerek
Kabupaten Tuban). Jurnal teknik
sipil, 7(2), 62-78.