MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

UMKM KEDAI KOPI HUMBLE ESPRESSO

Disusun oleh :
1. Ni Putu Wida Putri Widari 1708541006
2. Ni Wayan Widya Ekarani 1708541022
3. Nyoman Krishna Pratiwi Dangin 1708541044
4. Ni Made Sri Sugiantari 1708541049
5. Muhamad Rifai 1708541059
6. Nabila Nur Jannah 1708541069
7. Muhammad Qisti Nur Fajri 1708541072
8. Haflatul Intihaniah 1708541075
9. Sarah Veronica Hutabalian 1708541077

PROGRAM STUDI MATEMATIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS UDAYANA
2019/2020

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa sebab atas segala rahmat,
karunia, serta taufik dan hidayah-Nya, makalah kewirausahaan mengenai
“UMKM Humble Espresso” dapat selesai tepat waktu. Meskipun kami menyadari
masih banyak terdapat kesalahan di dalamnya. Tidak lupa pula kami ucapkan
terima kasih kepada Bapak Drs. Ketut Jayanegara, M.Si. yang telah membimbing
dan memberikan tugas ini.

Kami sangat berharap dengan adanya makalah ini dapat memberikan

manfaat dan edukasi mengenai membuka usaha di era Revolusi Industri 4.0.
Namun, tidak dapat dipungkiri bahwa dalam pembuatan makalah ini masih
terdapat banyak kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, kami mengharapkan
kritik dan saran dari pembaca untuk kemudian makalah kami ini dapat kami
perbaiki dan menjadi lebih baik lagi.

Demikian yang dapat kami sampaikan, semoga makalah ini dapat

bermanfaat. Kami juga yakin bahwa makalah kami jauh dari kata sempurna dan
masih membutuhkan kritik serta saran dari pembaca untuk menjadikan makalah
ini lebih baik ke depannya.

Jimbaran, November 2019

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ iv

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 2
1.3 Tujuan dan Manfaat Penulisan .............................................................. 2
BAB II. PEMBAHASAN ................................................................................ 3
2.1 Profil Pemilik Humble Espresso ........................................................... 3
2.2 Profil Kedai Kopi Humble Espresso ..................................................... 3
2.3 Sejarah dan Berdirinya Usaha ............................................................... 5
2.4 Stok Bahan Baku .................................................................................. 5
2.5 Gambaran Pengusaha Sejenis Lainnya .................................................. 6
BAB III. PEMBAHASAN ............................................................................... 7
3.1 Biaya Produksi Bulanan ........................................................................ 7
3.2 Omzet Bulanan ...................................................................................... 7
3.3 Keuntungan Bulanan ............................................................................. 8
BAB III. KESIMPULAN ................................................................................. 9
4.1 Kesimpulan ............................................................................................ 9
4.2 Saran ...................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 10

LAMPIRAN ..................................................................................................... 11

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1. Biaya Produksi Bulanan .................................................................... 6

Tabel 2. Omzet Bulanan .................................................................................. 6

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Salah satu prioritas pembangunan dalam Rencana Kerja Pemerintah
(RKP) adalah pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM).
Hal ini didasarkan fakta bahwa UMKM telah banyak berkontribusi dalam
perekonomian nasional. Pengembangan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah
(UMKM) menjadi sangat strategis, karena potensinya yang besar dalam
menggerakkan kegiatan ekonomi masyarakat, dan sekaligus menjadi tumpuan
sumber pendapatan sebagian besar masyarakat dalam meningkatkan
kesejahteraannya. (, 2017).
Seiring dengan kemajuan zaman, teknologi telah mengubah wajah
perekonomian, khususnya di sektor industri dan perdagangan. Salah satu fase
penting dalam perkembangan teknologi adalah munculnya Revolusi Industri
gelombang ke-4, atau yang lebih dikenal dengan sebutan Industrial
Revolution 4.0. Berdasarkan analisis Mckinsey Global Institute, Revolusi
Industri 4.0 memberikan dampak yang sangat besar dan luas, terutama pada
sektor lapangan kerja dimana robot dan mesin akan menghilangkan banyak
lapangan kerja di dunia. Oleh karena itu, kunci dalam menghadapi Revolusi
Industri 4.0 adalah perlu dilakukan pengembangan sumber daya manusia dari
sisi humaniora agar dampak negatif dari perkembangan teknologi dapat
ditekan.
Berdasarkan uraian tersebut, berwirausaha adalah solusi tepat untuk
menyelesaikan permasalahan yang ada yaitu bisa menciptakan lapangan
pekerjaan baru dan mengurangi pengangguran. Maka dari itu, penyusunan
makalah ini bertujuan untuk membahas tentang bagaimana peluang UMKM
di era Revolusi Industri 4.0. Untuk itu, penulis akan membahas bagaimana
cara pengembangan UMKM di bidang minuman berjenis kopi yang dimiliki
oleh Putu Rezky Wahyu Dewantara, bernama Humble Espresso.

1
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut, diperoleh rumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimana peluang UMKM di Revolusi Industri 4.0?
2. Bagaimana cara pengembangan UMKM Humble Espresso?

1.3 Tujuan dan Manfaat

Berdasarkan rumusan masalah tersebut, makalah ini memiliki tujuan
dan manfaat untuk :
1. Menginspirasi pembaca dalam memulai usaha baru di era Revolusi
Industri 4.0.
2. Memperoleh informasi tentang UMKM Humble Espresso.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil Pemilik Humble Espresso

Nama : Putu Rezky Wahyu Dewantara
TTL : Denpasar, 16 Februari 1998
Alamat : Jl. Dewata Indah No. 12 Sidakarya
Pendidikan : SMA
Hobi : Bermusik, Travelling, Kopi
Pengalaman Kerja :
1. Griya Santrian (Barista)
2. Starbucks Indonesia (Coffee Master)
3. Anomali Coffe (Trainee)
Motto :Silahkan beristirahat, tapi jangan pernah berhenti.

2.2 Profil Kedai Kopi Humble Espresso

 Jenis Usaha : Kedai Kopi
 Nama Usaha : Humble Espresso
 Jenis Produk : Produk yang dijual berupa berbagai jenis minuman
kopi, minuman non-kopi, dan makanan ringan.
Jenis – jenis Minuman Kopi :
1. Espresso Based terdiri dari Espresso, Long
Black / Americano, Piccolo, Café Latte,
Cappucino, Hazelnut Latte, Vanilla Latte,
Caramel Latte, dan Café Mocha.
2. Signature teridiri dari Baileys Latte, Jamaica
Rum Latte, Kahlua Latte, Caramel Latte,
Caramel Macchiato, Humble Dolce Latte, dan
Humble Dolce Frappe.
3. Manual Brew terdiri dari V60, Koka, Syphon,
dan Chemex.

3
 4. Blended Frappe terdiri dari Caramel Frappe,
Hazelnut Frappe, Mocha Chip Frappe, Vanilla
Cream, Cookies & Cream, Choco Chip Cream,
Greentea Cream, dan Choco Hazelnut Cream.
Jenis - jenis Minuman Non-Kopi terdiri dari
Regal Baileys, Irish Cream Frappe, Ice Shaken
Tea, Lemon Tea, Milk Tea, Greentea Latte, dan
Signature Chocolate.
Jenis – Jenis Makanan :
1. Apptizer terdiri dari Namuru Set, Fried
Chicken Karage, Fried Crunchy Calamari,
Fried Dumplings, Steamed Dumplings, Fried
Banana, dan French Fries.
2. Main Course terdiri dari Salted Egg Chicken
Bowl, Sambal Matah Chicken Bowl, Chicken
Karage Bowl, Asian Beef Bowl, Chicken
Curry Rice, Spagheti Carbonara, Humble
Aglio E Olio, Spagheti Bolognaise, Humble
Burger, dan Humble Fried Rice.
3. Dessert terdiri dari France Toast, Pancake, dan
Roti Bakar.
 Modal awal : Rp120.000.000,- (seratus dua puluh juta rupiah)
 Tenaga Kerja : 4 orang.
 Lokasi Usaha : Jl. Serma Made Pil no 16, Denpasar, Bali
 Strategi Promosi : (Online) Aplikasi smartphone melalui media
sosial, kegiatan nonton bareng dan pertunjukkan
Saxopohone di kedai, menjadi sponsor di suatu
acara, dan kartu nama.

4
2.3 Sejarah dan Berdirinya Usaha
Usaha kedai kopi Humble Espresso didirikan oleh Rezky dan pacarnya
bernama Nadya dan orang tua pacarnya pada April 2019. Usaha yang terletak
di Jl. Serma Made Pil no 16, Denpasar, Bali baru berjalan selama 7 bulan.
Semenjak SMA, Rezky memang sudah menyukai dan tertarik dengan
kopi. Lalu ia kuliah di Universitas Udayana Fakultas Pariwisata dan pada saat
semester tiga, ia mendapatkan kerja paruh waktu di kedai kopi Starbucks.
Setelah hampir dua tahun bekerja di Starbucks, ia memiliki tabungan,
sehingga ia bisa membeli mesin kopi sendiri dan mencoba meracik kopinya
sendiri di rumahnya. Lalu Rezky memiliki ide untuk menjual hasil racikan
kopinya sendiri. Kopi yang dijual pertama kali dikemas menggunakan botol
berharga Rp15.000,- dengan berbagai varian rasa seperti vanilla, coklat,
hazelnut, green tea, dan lain – lain. Selain menjual sendiri, ia juga bekerja
sama dengan penggalangan dana ketika ada acara di kampusnya.
Seiring berjalannya waktu, Rezky diajak bekerja sama dengan keluarga
pacarnya untuk membuka kedai kopi dengan modal awal dibagi dua. Rezky
sendiri mengeluarkan modal untuk peralatan di bar seperti mesin kopi, dan
lain – lain. Sedangkan pacar dan orang tuanya mengeluarkan modal untuk
furniture. Mereka memiliki gedung sendiri yang dulunya merupakan butik.
Dengan jumlah modal awal yang hampir mencapai 120 juta rupiah, mereka
sepakat untuk membagi hasil untungnya dengan sistem bagi dua.
Setelah 7 bulan beroperasi, Humble Espresso sudah mengalami beberapa
masa kritis seperti 2 bulan pertama pengunjung semakin berkurang sehingga
Humble berinisiatif untuk mengadakan kegiatan - kegiatan kecil seperti
nonton bareng atau ada pertunjukkan saxophone dalam menarik minat
masyarakat. Selain itu, bulan kemarin Humble menderita kerugian sekitar 10
juta rupiah karena mengikuti suatu event. Dalam waktu dekat, Humble
Espresso juga berencana untuk membuka cabang.

2.4 Stok Bahan Baku

Stok atau ketersediaan bahan baku berupa biji kopi cukup memadai,
karena kedai masih berskala kecil. Namun, pada saat tertentu seperti pada

5
 masa belum panen biji kopi, Rezky kesulitan dalam mencari stok biji kopi.
Untuk stok bahan baku minuman non kopi dan makanan sangat memadai,
karena di sekitarnya banyak supplier yang menjual bahan baku tersebut.

2.5 Gambaran Pengusaha Sejenis Lainnya

Gambaran tentang pengusaha sejenis di tempat tersebut terdapat satu
kedai kopi yang serupa. Tetapi, menurut Rezky semua rasa kopi sama saja,
yang membuat beda adalah cara meracik, kualitas susu dan bahan yang
dipakai. Untuk Humble Espresso sendiri, kopinya dibuat lebih soft dari kedai
kopi yang lain. Hal itulah yang menjadi daya tarik tersendiri, sehingga lebih
banyak anak – anak muda yang datang ke Humble Espresso.

2.6 Peluang Usaha

Peluang usaha kedai kopi ini sangat menjanjikan, karena terjadi
peningkatan minat masyarakat sekitar yang mayoritas adalah pelajar atau
mahasiswa dan inovasi promosi berbasis aplikasi smartphone, kegiatan
nonton bareng dan pertunjukkan Saxophone di kedainya. Selain itu,
mengingat tren atau kecenderungan masyarakat sekitar yang menyukai kopi.
Mayoritas masyarakat sekitar disini adalah pelajar atau mahasiswa suka
nongkrong, mengerjakan tugas kampus, dan sebagainya. Mereka memilih
kedai kopi ini sebagai tempat untuk melakukan aktivitas karena tempatnya
yang nyaman dan berlokasi strategis. Kondisi tersebut mengakibatkan
permintaan terhadap produk kopi, sehingga peluang usaha dibidang ini
terbuka lebar. Aspek yang menjadi keunggulan produk antara lain: bahan
baku berkualitas, jenis-jenis kopi up to date dan bervariatif, jenis-jenis
makanan bervariatif, tenaga kerja professional, kreatif, dan berpengalaman.

6
 BAB III
ALOKASI ANGGARAN DAN TINJAUAN KEUANGAN

3.1 Biaya Produksi Bulanan

Biaya produksi bulanan di kedai kopi Humble Espresso disajikan pada
Tabel 1.
Tabel 1. Biaya Produksi Bulanan
Harga
No. Uraian Volume Pengeluaran(Rp)
Satuan(Rp)
1. Biaya listrik 1 bulan 1.750.000,- 1.750.000,-
2. Gaji Pegawai 4 orang / hari 233.000,- 6.990.000,-
Biaya bahan
3. baku makanan 1 paket 22.000.000,- 22.000.000,-
dan minuman
Biaya marketing
4. 1 paket 300.000,- 300.000,-

Perawatan alat
5. 1 paket 125.000,- 125.000,-
mesin kopi

TOTAL BIAYA PRODUKSI BULANAN 31.165.000,-

3.2 Omzet Bulanan

Omzet bulanan di kedai kopi Humble Espresso disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Omzet Bulanan
Rata-rata per Pemasukan per
No. Uraian
hari (Rp) bulan (Rp)
1. Minuman kopi 700.000,- 21.000.000,-
2. Minuman non kopi 500.000,- 15.000.000,-
3. Makanan 300.000,- 9.000.000,-
OMZET BULANAN 45.000.000,-

7
3.3 Keuntungan Bulanan
Keuntungan atau laba bulanan yang diperoleh di kedai kopi Humble
Espresso adalah sebagai berikut :
Keuntungan/ Laba Bulanan = Omzet – Pengeluaran
= Rp45.000.000,00 – Rp31.165.000,00
= Rp13.835.000,00

8
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian pembahasan dan alokasi anggaran dan tinjauan
keuangan tersebut, diperoleh beberapa kesimpulan :
1. Peluang usaha kedai kopi Humble Espresso ini sangat menjanjikan karena
terjadi peningkatan minat masyarakat sekitar yang mayoritas adalah
pelajar atau mahasiswa.
2. Kedai kopi Humble Espresso ini menjual minuman kopi, minuman non
kopi, dan berbagai jenis makanan.
3. Strategi pemasarannya menggunakan sosial media, bekerja sama dengan
aplikasi online, kegiatan nonton bareng, pertunjukkan Saxophone,
menjadi sponsor di suatu acara, dan kartu nama.
4. Sampai saat ini kedai kopi Humble Espresso sudah memiliki empat
pegawai yang berlatar belakang masih pelajar atau mahasiswa. Humble
Espresso juga akan membuka cabang baru dalam waktu dekat.
5. Keuntungan atau laba bulanan yang diperoleh sebesar Rp13.835.000,-
(tiga belas juta delapan ratus tiga puluh lima ribu rupiah).

4.2 Saran
Penulis mengharapkan kritik dan saran para pembaca sebagai bahan
evaluasi penulis kedepannya dalam membuat makalah berikutnya. Semoga
usaha kedai kopi Humble Espresso milik Rezky ini bisa menginspirasi kita
untuk melangkah lebih jauh kedepan menggapai kesuksesan kita.

9
 DAFTAR PUSTAKA

E. S. Venti. 2018. STRATEGI INDONESIA MENGAHADAPI INDUSTRI 4.0.

Pusat Penelitian Badan Keahlian DPR RI Gd. Nusantara I Lt. 2 Jl. Jend. Gatot
Subroto. Jakarta Pusat- 10270

N. U. Mohammad. 2017. Kajian Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil

Menengah (UMKM) di Kota Tarakan.

S. Dwi dan D. A. Amin. PENGEMBANGAN USAHA MIKRO KECIL DAN

MENENGAH (UMKM) BERBASIS INDUSTRI KREATIF DI KOTA
MALANG. Universitas Muhammadiyah Malang.

S. Niko dkk. 2019. PENGARUH REVOLUSI INDUSTRI 4.0 PADA

KEWIRAUSAHAAN KEMANDIRIAN EKONOMI. Fakultas Ekonomi dan
Bisnis. Universitas Sebelas Maret.

10
 Lampiran
1. Kelompok 4 bersama pemilik Humble Espresso (Rezky) :

2. Tempat:

11
3. Daftar Menu:

4. Makanan dan minuman:

12