LAPORAN HASIL PENGAMATAN TENTANG CARA

PEMBUATAN TAPE KETAN

DISUSUN OLEH:

1. BAIQ RIZQIA RAHMAWATI(06)

2. DEWI SALMA ASSURA(07)
3. LALE NIDA NAZHIFAH (14)
4. LALU WIRANU ARYA P (19)
5. M.DICKY AKBAR D (22)
 PEMBUATAN TAPE KETAN

1.Bahan:

 Beras ketan
 Ragi tape
 Daun saga(ambil air perasannya saja)

2.Cara pembuatan :

 Rendam beras ketan putih selama 8 jam.Tiriskan.

 Kukus beras ketan putih selama kurang lebih 15

menit(pengukusan pertama).Setelah itu campurkan beras ketan

dengan perasan air saga ,kemudian kukus lagi selama kurang lebih
10 menit(pengukusan kedua).Setelah itu angkat dan biarkan
sampai dingin.
 Ambil setengah bagian beras ketan dan taruh dalam wadah

kemudian ratakan ,taburi dengan ragi tape.

 Tutupi ketan yang sudah ditaburi ragi dengan setengah beras

ketan,jangan lupa untuk menaburkan ragi diatasnya.

 Bungkus ddengan daun pisang kemudian tutup wadah ketan

dengan rapat.
 Biarkan untuk fermentasi selama 2 atau 3 hari.