CARA MEMBUAT TAPAI UBI KAYU

Bahan-bahan :
Ubi Kayu : 1 Kg
Ragi : ¼ Biji
Daun Pisang : Secukupnya

Peralatan :
Baskom : 2 Buah
Dandang : 1 Buah
Pisau : 1 Buah
Lidi Kelapa : Secukupnya
Nampan Lebar: 1 Buah

CARA MEMBUATNYA:

Pertama Ubi Kayu dikupas terlebih dahulu,lalu buang kulit arinya,kemudian Ubi Kayu dipotong
dengan ukuran kira-kira 5 cm. Ubi Kayu dicuci terlebih dahulu hingga bersih dan direndam pada air
minimal 3 liter selama lebih kurang 12 jam.
Kemudian setelah direndam selama 12 jam, Ubi kayu dicuci kembali hingga bersih dan
ditiriskan pada sebuah wadah, setelah ditiriskan kira-kira 15 menit, kemudian dilakukan perebusan
selama lebih kurang 60 menit atau sampai Ubi kayu benar-benar matang, kemudian Ubi kayu
didinginkan ditempat yang sudah disediakan.
Sambil menunggu Ubi kayu dingin,haluskan ragi dan jemur beberapa menit, kemudian apabila
Ubi kayu benar-benar sudah dingin, ragi yang sudah dihaluskan tadi ditaburkan merata pada seluruh
permukaan Ubi kayu. Kemudian ambil daun pisang yang sudah layu untuk membungkus beberapa
potong Ubi kayu dan tusuk menggunakan lidi kelapa sebagai penguncinya.
Lalu bungkusan-bungkusan tersebut masukkan kedalam wadah(Baskom) yang kering dan bersih ,
dan tutup rapat selama kurang lebih 48 jam, ketika sudah 48 jam ,maka Tapai Ubi kayu siap untuk
dihidangkan.

Selamat mencoba.........