Aplikasi Karbohidrat

Kue Lupis Singkong

 
Bahan adonan dasar:
2 Kg singkong , kupas dan parut halus
1 butir kelapa yang sedang , kupas kulitnya dan parut kasar
Garam secukupnya (kurang lebih 1 sdm)
Vanili
 
Cara membuat :
 Campur semua bahan. Sisihkan
 
Bahan :
1/3 bagian adonan dasar kue singkong
1/4  butir kelapa sedang, kupas kulitnya, parut kasar
Pewarna hijau (bisa juga tanpa pewarna)
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Karet / lidi
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
 
Saus gula merah :
250 gr gula merah
200 ml air
2 lembar daun pandan, robek-robek
 
 
Cara membuat Lupis :
 
1. Panaskan dandang terlebih dahulu. Kemudian kukus kelapa yang sudah dibubuhi sedikit
garam dan masukkan daun pandan. Kukus kurleb 10 menit. Sisihkan.
2. Adonan dasar dibubuhi sedikit pewarna hijau, sisihkan.
3. Ambil selembar daun pisang (ukuran 6cm X 30 cm), isi dengan 1-2 SM adonan. Lipat
menyerupai segitiga, semat dengan lidi/ tusuk gigi atau ikat dengan karet. Lakukan hingga
adonan habis.
4. Kukus lupis di dalam dandang sampai matang.
5. Buka daun pembungkusnya, lalu guliri di kelapa yang sudah dikukus.
6. Sajikan dengan saus gula merah.
 
Cara membuat saus :
 Rebus semua bahan hingga mendidih dan mengental.

Sumber: http://momelly.multiply.com/journal/item/359/ANEKA_KUE_DARI_SINGKONG
diakses pada 30 Oktober 2010 Jam 09.30 WIB