Posted 29 Juli 2011 by rubeshandayani in Resep Makanan. Ditandai:jajanan, kue, kue agar2,
kue kukus, kue nanas. 12 Komentar
Bahan:
1 buah nanas ukuran sedang, bersihkan lalu di parut
250 gram mie bihun, di rebus sampai matang, tiriskan dan dinginkan
1/2 kg gula pasir
1/2 kg tepung tapioka
1 bungkus agar2 sakura
pewarna makanan (merah, kuning, hijau), secukupnya
1 sdt garam
kelapa muda parut
3 buah loyang ukuran 2516 cm untuk mencetak
cara pembuatan
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali kelapa muda parut dan pewarna lalu di aduk
sampai benar2 tercampur semua
2. Adonan di bagi menjadi 3 bagian, setiap loyang di kasih pewarna makanan (merah,
kuning, hijau)
3. Kukus 25-30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin lalu iris kecil2, taruk di wadah
dan taburkan kelapa muda parut di atasnya. Ager minas siap di hidangkan.
Bahan :
500 gram mie jagung
1 buah nanas besar yang agak masam
250 gram gula pasir
250 gram tepung tapioka/kanji
pewarna makanan
kelapa parut secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus mie jagung hingga lunak, tiriskan dan tunggu hingga dingin
2. Potong- potong mie
3. Kupas nanas potong- potong lalu blender tambah air sekitar 2 gelas dan
gula pasir
4. campurkan mie dan nanas
5. tambahkan tapioka sambil dicampur rata
6. tambahkan pewarna secukupnya
7. Letakkan dalam wadah/ loyang
8. kukus hingga matang
9. Angkat, setelah dingin potong- potong sesuai selera
10. gulingkan minas pada kelapa parut
11. Sajikan
Pahadakong
Bahan :
2 Kg singkong
Ayam
Telur
margarine
wortel
daun bawang
minyak goring
serey
Bumbu :
lada
bawang putih
masako
garam
Cara membuat :
tumis bumbu masukkan ayam yang dicincang masak sampai matang, masukan wortel
dan daun bawang yang telah dipotong-potong
2.
Klepon Ubi
Bahan :
1 Kg ubi
Parutan kelapa
Cara membuat :
Proses pertama :
Ubi yang sudah bersih tadi dikukus selama 30 menit sampai matang
Kemudian dihaluskan, ditambah dengan pathi kanji dan pewarna makanan secukupnya
Setelah itu, dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah yang sudah disisir terlebih
dahulu
Proses kedua :
Selanjutnya, adonan yang sudah dibentuk tadi, dikukus lagi selama 15 menit
Siap disajikan
3.
Kue Minas
Bahan :
1 Kg ketela
gula pasir
3 buah nanas
5 mie soon
1 buah agar-agar
1 buah kelapa
Cara membuat :
Ketela dikupas lalu diparut, Soon di sedu sampai matang, Nanas diparut
Semua bahan dicampur dibagi menjadi tiga bagian dan diberi warna menurut selera,
kemudian masukan Loyang dan kukus selama 1 jam, dinginkan dan potong kotak-kotak lalu
taburi kelapa parutan
4.
Caramel Singkong
Bahan :
5 butir telur
Coklat secukupnya
Cara membuat :
Lalu masukkan satu gelas air panas aduk rata lalu dinginkan
Kocok gula ( 2 ons ) tadi bersama 5 butir telur sampai putih ( mengembang )
Campur : singkong, vanili, garam, susu bubuk, soda kue, minyak goring, kocokan telur
dan gula serta caramel gula
Aduk rata
Masukkan dalam Loyang yang sudah diolesi mentega, kukus selama 1 jam
5.
1 bungkus agar-agar
700 ml santan
sdt garam
sdt vanili
Bahan 2 :
1 bungkus agar-agar
sdt garam
sdt vanili
700 ml air
Garnis : jeruk santang
Cara membuat :
6.
Bengawan Solo
Bahan :
2 Kg Ketela pohon
Kg gula pasir
2 bungkus vanili
2 biji kelapa
Garam secukupnya
Cara membuat :
Ketela pohon diparut, lalu campur dengan gula pasir, vanili, dan garam
Sesudah masak diangkat, setelah dingin dipotong dicampur parutan kelapa yang sudah
dikukus. Parutan kelapa dikasih garam secukupnya
7.
Talam Singkong
Bahan :
Singkong
Gula pasir
Gula jawa
Garam
Santan
Maizena
Daun pandan
Pewarna makanan
Cara membuat :
Singkong diparut, dicampur tepung maizena, gula dan santan, sedikit garam
8.
Pizza Singkong
Bahan :
4 butir telur
2 ragi
sdt garam
200 ml air
Bahan toping :
sdt garam
sdt merica
oregano
Cara membuat :
9.
1 Kg ubi merah
1 Kg ubi ungu
1 Kg ubi putih
Garam secukupnya
Pandan secukupnya
Bahan vla :
350 cc susu
maizena
1 ons gula
10.
Garam
2 butir miri
Garam secukupnya
Masukan bahan isi, masak hingga bahan isi matang dan agak kering
Ambil singkong ( adonan ) tadi, pipihkan lalu isi dengan daging isi yang matang tadi,
lalu bentuk kerucut sampai habis
Celupkan adonan pada telur, angkat dan gulingkan pada tepung panir, goring sampai
kuning kecoklatan angkat dan sajikan
11.
Tart Singkong
Bahan :
1 Kg singkong
butir Nanas
2 butir telur
1 ons gula
1 bungkus vanili
Bahan hiasan :
Cara membuat :
Ketela diparut, campur dengan parutan nanas yang sudah dihilangkan airnya sedikit,
kemudian dicampur dengan kocokan telur, mentega, vanili dan sedikit gula lalu doven
12.
1 butir telur
sdt merica
sdm garam
Cara membuat :
Masukkan ayam dan daun bawang, dibumbui garam dan gula pasir secukupnya
13.
1,5 Kg singkong
5 butir telur
Vanili secukuonya
Cara membuat :
14.
Caramel Singkong
Bahan :
singkong parut
5 butir telur
1 sdt fermipan
Cara membuat :
Masukkan singkong parut, tambahkan susu, caramel, dan minyak goring, aduk hingga
rata
15.
Pepes Singkong
Bahan :
Kg singkong
1 butir telur
Ayam
Bumbu
Cara membuat :
Cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dibakar, kemudian kemiri, sedikit trasi,
laos, daun jerukdan daun salam. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan daun
jeruk
Bungkus dengan daun pisang lalu dikukus
16.
Brownies mocaf
Bahan :
sdt vanili
1 sdm terigu
Cara membuat :
Gula putih, telur, vanili dimixer sampai putih, lalu kasih bahan-bahan semua.
17.
Chiken Qitella
Bahan :
1 Kg singkong
3 butir 3 telur
1 ons margarine
Sayuran
Tepung ( Rp 5.000 )
Bumbu
Cara membuat :
Bentuk singkong yang telah dihaluskan lalu diisi sayuran, seperti paha ayam, celupkan
pada telur, tuturi pake tepung, lalu goring sampai kering
18.
Risoles Singkong
Bahan :
A.
B.
C.
Kulit
Kg singkong parut
5 butir telur
Bawang putih
Garam halus
Isi
Kg wortel
daging ayam
Bawang putih, lada, pala, garam dihaluskan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
A.
B.
C.
Kulit :
Telur, singkong parut dan bumbu dicampur
Tambahkan air sedikit sampai adonan bisa cetak
Isi :
Potong wortel berbentuk dadu
Ayam direbus, kemudian dipotong kecil-kecil
Tumis bumbu sampai matang
Ambil kulit kemudian diberi isi yang sudah dibuat, lalu gulung menyerupai risoles,
masukkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung lalu goreng sampai warna kecoklatan.
Risolles siap dihidangkan
19.
Donat Singkong
Bahan :
singkong
1 butir telur
bungkus fermipan
1 bungkkus vanilli
1 bungkus mentega
Cara membuat :
20.
5 Kg ketela pohon
1 Kg ubi jalar
2 butir kelapa
1 Kg gula halus
Susu ( Rp 3.000 )
Cara membuat :
Ciwel :
Ketela diparut, bahan semua dicampur sampai rata dan dibagi dan diberi warna/ essence
Ubi jalar dikukus ditumbuk dicampur kanji, dibuat bulatan, dimasukkan santan encer.
Santan kental belakangan
21.
Cake Singkong
Bahan :
Kg singkong
5 butir telur
1 gelas santan
1 bungkus vanilli
Garam
gula halus
sukade
Cara membuat :
22.
Rolade Singkong
Bahan :
Kg singkong
1 butir telur
Daun singkong
Bumbu
Telur puyuh
Minyak goring
Cara membuat :
Singkong diparut, ditambah tahu putih yang sudah dihaluskan, kemudian campur daun
singkong, setelah bahan tercampur semua bumbui dengan merica, bawang putih dan garam
23.
2 butir telur
Terigu secukupnya
100 cc air
Tepung panir
sdt Merica
Cara membuat :
Buat adonan isi, tumis bawang putih, daging ayam, wortel, daun bawang sampai empuk,
masukkan garam, merica bubuk, kaldu ayam, masak sampai matang, sisihkan.
Mentega dan air direbus, masukkan terigu aduk sampai rata
Campur singkong halus dengan adonan mentega, tambahkan gula pasir, telur, garam,
keju parut, aduk sampai kalis
Ambil adonan singkong, pipihkan lalu isi, bentuk seperti bola, masukkan kedalam
kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir, goring dalam minyak panas
24.
5 biji kentang
3 biji tahu
2 ons ayam
1 ons udang
1 biji telur
2 biji paprika
Bumbu : ( dihaluskan )
Garam
1 sdt merica
Cara membuat :
Bawang putih, garam, merica, dihaluskan, lalu campurkan semua jadi satu sambil
diaduk-aduk
Belah paprika buang isinya, adonan tadi masukkan didalam paprika lalu dikukus 20
menit
25.
Pudding Ubi
Bahan I:
1 sdm margarine
2 butir telur
Bahan II :
700 ml susu
1 bungkus agar-agar
Cara membuat :
Bahan I :
Kocok gula dan telur sampai berbuih, masukkan campuran ubi, kocok dan aduk sampai
rata
Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas, kukus 30 menit. Angkat dan sisihkan
Bahan II :
Masukkan semua bahan, masak sampai mendidih lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke
adonan ubi, tunggu hingga mengeras dan siap disajikan
26.
Tart Singkong
Bahan :
1 vanilli
Kg mentega
Kg gula pasir
9 yupi
Messes + trimi
Cara membuat :
Singkong diparut, gula pasir dan telur di mixer sampai menjadi jambul, kemudian vanili,
garam, santan kental dan dicampur ke adonan tadi sampai merata, lalu di oven selama 20
menit
Untuk hiasan sesuai selera
27.
Pizza Singkong
Bahan :
2 butir telur
sdt garam
sdt gula
100 ml air
Bahan toping :
1 keju
1 bawang Bombay
sdt garam
sdt oregano
2 bh cabai ijo
Cara membuat :
Aduk singkong tambahkan telor, ragi, garam, gula dan air sambil diuleni, diamkan
adonan selama 30 menit
Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu, masukkan sosis, saos tomat, gula dan
garam
28.
Giling adonan cetak, panggang selama 25 menit, taburkan toping lalu panggang sampai
matang
Pudding Ubi
Bahan :
1 Kg ubi jalar
1 ons mentega
2 butir telur
Kue kering
Gula
1 bungkus vanilli
1 bungkus agar-agar
Cara membuat :
Ubi dikukus, dihaluskan, dicampur dengan telur dan yang sudah dikocok kemudian di
oven tengahnya diberi biscuit kering dan disiram dengan agar-agar
29.
1 Kg Singkong rebus
margarine
Garam secukupnya
kentang
5 butir telur
wortel
daging ayam
Cabe
Plastic
Cara membuat :
Singkong rebus ditumbuk halus, campur dengan margarine, kuning telur, garam dan
bumbu penyedap
Kentang, wortel diiris dadu, daging ayam direbus lalu ditiriskan kemudian diiris dadu.
Irisan kentang, wortel, ayam ditumis dengan bumbu kare
30.
Kasih Bunda
Bahan :
Kukus singkong, lalu dihaluskan
Sayuran dibikin ragu, kocok telur, margarine, masukkan singkong yang telas dihaluskan
setelah adonan tercampur bagi menjadi 3 bagian
Siapkan Loyang, tuangkan adonan yang pertama singkong lalu sayuran dan ditutup
dengan singkong lagi, diatas diolesi kuning telur, dan ditaburi keju lalu dipanggang/dioven
31.
4 Kg singkong
Kg margarine
Garam
Kg mentega putih
Kg gula halus
Vanilli
Pewarna
Cara membuat :
32.
Pudding
Bahan :
Ubi
Santan
Gula
Garam
Pandan
Agar-agar
Cara membuat :
Adonan dibagi menjadi tiga, masing-masing ubi dimasukkan lalu diangkat dicetak
menurut selera kemudian didinginkan
Aduk semua bahan vla, rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agak mengental
33.
Nn
Bahan :
2 Kg ketela
1 sdm lada
4 butir miri
1 buah polo
Tepung roti
Garam secukupnya
wortel
Masako
Cara membuat :
Ketela direbus lalu ditumbuk, semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan adonan
ketela, setelah tercampur adonan dibikin bulat dan diisi cincang wortel
Bulatan digulung di putih telur, digulung lagi dengan tepung roti, lalu goring sampai
berwarna kecoklatan, hidangan siap disajikan
34.
5 butir telur
2 bungkus vanilli
Garam secukupnya
Coklat secukupnya
Cara membuat :
Semua bahan dicampur kemudian dikocok, diambil sedikit dikasih coklat, setelah itu
adonan yang putih dimasukkab ke Loyang, lalu ditambah yang sudah dikasih coklat terus
diaduk-aduk pakai garpu kemudian dipan selama 20 menit
35.
Bahab
Bahan :
tepung singkong
telur
ragi
garam
gula
air
bawang Bombay
bawang putih
ayam giling
saus tomat
oregano
cara membuat :
aduk tepung singkong tambahkan telur, ragi, garam, gula, dan air sambil diuleni diamkan
adonan selama 30 menit
tumis bawang Bombay, bawang putih hingga layu masukkan ayam giling, saus tomat,
gula dan garam, setelah kering tambahkan oregano
giling adonan dan bentuk bulat berdiameter 20 cm tekan bagian pinggirnya agar lebih
tebal panggang selama 30 menit
taburkan bahan topin, tambahkan cabai hijau lalu panggang sampai matang