TUGAS IPA

MEMBUAT PRODUK BIOTEKNOLOGI PANGAN

( TAPAI )

ANGGOTA KELOMPOK :

1. PINKA CHRISTYANA (31)

2. ALYA AYU N. (04)
3. ILHAM LUSDIYANTO (27)
4. ANDRIAN YASMA D. (06)

KELAS : IX E
 CARA MEMBUAT TAPAI

Alat :
1. Kompor
2. Dandang
3. Baskom
4. Gunting
5. Sendok
6. Tusuk gigi
7. Plastik
8. Wadah/lepak
9. Pisau

Bahan :
1. Daun pisang
2. Singkong
3. Ragi tapai
4. Gula pasir

Langkah-langkah :
1. Kupas singkong kemudian potong kecil-kecil, setelah itu cuci hingga bersih
2. Singkong dikukus hingga matang (jangan sampai benyek karena hasilnya akan jelek).
Kemudian dinginkan.
3. Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah harus betul-betul
bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau berminyak proses
fermentasi tidak akan sempurna).
4. Taburi singkong tersebut dengan ragi tapai dan gula hingga rata.
5. Tutup rata wadah, sebelumnya lapisi lagi dengan daun pisang, kemudian simpan ditempat
kering dan hangat selama 2-3 hari.
6. Setelah itu siap untuk disajikan.

Cara Penyajian :
- Tapai singkong dapat digunakan sebagai campuran es dawet
- Tapai singkong juga dapat dikonsumsi secara langsung.
 TUGAS IPA
MEMBUAT PRODUK BIOTEKNOLOGI PANGAN
( TEMPE )

Disusun Oleh :

1. IRMA EVIANA ( 16 )
2. NOVI DWI KARTIKASARI ( 23 )
3. RISMA DWI D. ( 27 )
 CARA MEMBUAT TEMPE

Bahan-Bahan dan Alat :

- Kedelai 250 gram
- 1/3 sdt ragi tempe
- 1 sdm tepung beras

Alat :
- Panci
- Baskom / Wadah
- Gunting / tusuk gigi

Langkah-langkah pembuatan :
1. Cuci bersih kedelai

2. Rendam selama 5 jam

3. Rebus selama 20 menit

4. Buang busa-busa yang mengapung

5. Matikan api dan rendam lagi semalam
6. Setelah direndam semalaman pisahkan kulit arinya dengan cara diremas-remas

7. Cuci sampai bersih dan tiriskan

8. Rebus lagi selama 5-10 meni. Tujuannya untuk mensterilkan kedelai

9. Tiriskan, pastikan semua alat harus bersih biar tempe bisa jadi sempurna

10. Dinginkan dan pastikan kedelai sudah kering

11. Campurkan ragi dan tepung beras lalu taburkan secara merata

12. Siapkan plastik dan tusuk gigi / gunting

13. Bungkes tempe

14. Tusuk-tusuk plastik sampai merata

15. Simpan ditempat yang tidak terjangkau sinar matahari, tutup dengan kain bersih
16. Setelah 2 hari 1 malam tempe sudah jadi dengan sempurna.

Cara penyajian :
- Digoreng