URAIAN TUGAS

KEPALA INSTALASI GIZI

A. Nama Jabatan : Kepala Instalasi Gizi

B. Persyaratan/ Kualifikasi :
a. Profesi, Pendidikan dan pengalaman :
1) Ahli Gizi (Dietisien/Nutrisionis)
2) Berpendidikan S2 Gizi/S1 Gizi/D4 Gizi dengan pendidikan dasar Diploma III
Gizi/Akzi
3) Pengalaman kerja di Instalasi Gizi Rumah Sakit lebih dari 3 tahun
4) Memiliki Sertifikat Pelatihan Manajemen & Teknis Pelayanan Gizi Rumah
Sakit (PGRS)
b. Memiliki kemampuan kepemimpinan dan pengalaman organisasi
c. Sehat Jasmani dan Rohani
d. Setia kepada Pancasila, UUD 1945, Bhinneka Tunggal Ika dan Negara Kesatuan
Republik Indonesia (NKRI).
C. Tanggung jawab
Secara Struktural dan Fungsional bertanggung jawab kepada Wakil Direktur
Pelayanan Medik dan Keperawatan melalui Bidang Pelayanan Farmasi dan Gizi
berkoordinasi dengan Kepala Seksi Pelayanan Gizi.
D. Tugas pokok
Melaksanakan kegiatan Pelayanan Gizi secara Ibadah dan Profesional yang terdiri dari
: Asuhan Gizi, Penyelenggaraan Makanan, Penelitian, Pengembangan, Pendidikan dan
Pelatihan Gizi yang dilakukan oleh Pegawai/Tenaga dalam Jabatan Fungsional
Nutrisionis.
E. Fungsi
Pelaksanaan Pelayanan Gizi :
a. Pelaksanaan Asuhan Gizi Rawat Jalan (Penyuluhan dan Konsultasi)
b. Pelaksanaan Asuhan Gizi Rawat Inap (Nutritional Care Process/NCP)
c. Pelaksanaan Pelaksanaan Penyelenggaraan Makanan (Produksi dan Distribusi)
d. Pelaksanaan Pendidikan dan Pelatihan Gizi
e. Pelaksanaan Penelitian dan Pengembangan Gizi
f. Pelaksanaan Pembinaan Mental dan Spiritual/Keagamaan bagi seluruh Tenaga
Instalasi Gizi

1
F. Uraian Tugas
1. Menyusun dan merencanakan pelayanan gizi dalam tugasnya
2. Mengumpulkan mengolah data dan menyajikan laporan dalam bidang tugasnya
3. Mengawasi pengadaan, pengolahan dan penyaluran makanan pasien dan pegawai
sesuai dengan Peraturan Pemberian Makanan Rumah Sakit (PPM-RS) dan
Kebijaksanaan Direktur
4. Mengawasi kegiatan asuhan gizi/nutrisi baik rawat jalan dalam bentuk penyuluhan
dan konsultasi di poliklinik gizi maupun rawat inap dalam bentuk Nutritional Care
Process (NCP) yang dilakukan oleh pegawai/tenaga dalam jabatan fungsional
nutrisionis.
5. Mengawasi kegiatan diklat gizi baik untuk pegawai instalasi gizi maupun
siswa/mahasiswa/pegawai gizi dari rumah sakit lain serta penelitian dan
pengembangan gizi terapan
6. Melaksanakan hubungan kerja sama sebaik-baiknya dengan semua satuan
organisasi di lingkungan rumah sakit
7. Melakukan koordinasi dengan seksi pelayanan gizi dalam rangka meningkatkan
mutu pelayanan gizi
8. Membina dan memlihara terus–menerus kemampuan berprestasi para pegawai di
lingkungannya.
9. Menilai kinerja Ka.Ur dan Staf melalui penilaian Pra DP3 tiap tahun dan penilaian
performance kinerja tiap 6 bulan.
10. Membina mental dan spiritual/keagamaan diri sendiri dan seluruh staf Instalasi
Gizi, baik melalui kegiatan rutin bulanan sesuai surat edaran Gubernur dan
Direktur maupun kegiatan yang dikelola sendiri.

2
 URAIAN TUGAS
KEPALA URUSAN SEKRETARIAT INSTALASI GIZI

A. Nama Jabatan : Ka.Ur. Sekretariat

B. Persyaratan/Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi/AKZI dengan pendidikan
tambahan D4/S1 Gizi/Kesehatan
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Instalasi Gizi
1. Membuat pesanan bahan makanan basah harian ke rekanan
2. Melakukan koordinasi dengan kaur di lingkungan instalasi gizi
3. Membantu Ka. Instalasi dalam mengawasi, mengendalikan dan menilai :
- Pelayanan penyelenggaraan makanan agar sesuai dengan standar
- Disiplin staf
- Pra DP 3 dan penilaian kinerja ( performance) Pj yang di bawah tanggung
jawabnya.

3
 URAIAN TUGAS
KEPALA URUSAN PRODUKSI MAKANAN INSTALASI GIZI

A. Nama Jabatan : Ka.Ur. Produksi Makanan

B. Persyaratan/ Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Instalasi Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengkoordinir dalam bidang produksi makanan, mulai dari
perencanaan, persiapan, pengolahan bahan makanan sampai dengan penyediaan
makanan yang siap untuk didistribusikan ke pasien.
E. Uraian tugas :
1. Membantu Ka. Instalasi dalam merencanakan kegiatan produksi makanan
2. Menyelenggaraan pencatatan dan pelaporan tentang kegiatan produksi makanan
baik yang sudah dilaksanakan maupun yang belum untuk hari berikutnya.
3. Membuat perincian jumlah pasien yang harus diberi makan sesuai dengan
Peraturan Pemberian Makan Rumah Sakit (PPM-RS)
4. Mengkoordinir kegiatan inventaris alat–alat pengolahan yang dipakai, dan
mengawasi hygine dan sanitasi di ruang pengolahan
5. Menindak lanjuti keluhan tentang kegiatan produksi makanan yang berkaitan
dengan instalasi lain, seperti Instalasi Kesling, IPSRS, Gudang Barang dengan
berkoordinasi dengan Ka.Ur. lainnya.
6. Menindak lanjuti laporan dari PJ-PJ yang menjadi tanggung jawabnya tentang
keluhan/masalah yang berhubungan dengan produksi makanan
7. Melakukan perencanaan menu bersama Ahli Boga, Ka.Ur. lainnya, Kelompok
Jafung Nutrisinis untuk diusulkan ke Ka. Instalasi
8. Melakukan perhitungan kebutuhan bahan makanan harian termasuk hari libur
9. Melakukan permintaan bahan makanan basah dan kering ke Ka.Ur. Sekretariat
untuk selanjutnya ditindak lanjuti oleh PJ Logistik

4
 URAIAN TUGAS
KAUR PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

A. Nama Jabatan : Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengkoordinir pelayanan gizi sesuai dengan pelayanan Asuhan
Gizi Terstandar ( PAGT/ NCP)
E. Uraian Tugas :
1. Membantu Ka. Instalasi Gizi dalam merencanakan kegiatan pelayanan gizi Rawat
Inap
2. Mengkoordinir pemesanan makanan pasien dari ruang rawat ke Instalasi Gizi
3. Kerjasama dengan tim kesehatan lain di ruangan dalam penentuan diet pasien
4. Melakukan perencanaan, pelaporan dan penilaian kegiatan pelayanan gizi rawat
inap dan melaporkan ke kepala Instalasi Gizi
5. Mengkoordinir penanggung jawab ruangan dan petugas gizi ruangan dan membuat
jadwal piket PGR
6. Mengawasi inventaris alat makan pasien, dan menindak lanjuti jika terjadi
kerusakan
7. Merekapitulasi permintaan makanan pasien harian untuk dijadikan laporan bulanan
8. Melaksanakan kegiatan pelayanan gizi sesuai pelayanan Asuhan Gizi Terstandar
( PAGT/ NCP)
9. Membantu Ka. Instalasi dalam mengawasi, mengendalikan dan menilai :
- Pelayanan penyelenggaraan Makanan agar sesuai dengan standar
- Disiplin Staf
- PRA DP 3 dan penilain kinerja (performance) Pj yang dibawah tanggung
jawabnya.

5
 URAIAN TUGAS
KAUR ASUHAN GIZI

A. Nama Jabatan : Kaur Asuhan Gizi

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengkoordinir Asuhan Gizi pada pasien rawat jalan dan rawat
inap.
E. Uraian Tugas :
1. Membantu Ka. Instalasi Gizi dalam merencanakan kegiatan asuhan gizi
2. Melaksanakan konsultasi/ penyuluhan dan rujukan gizi pada pasien rawat jalan
dan rawat inap
3. Mengatur jadwal ahli gizi di poliklinik gizi rawat jalan dan dirawat inap dan
jadwal penyuluhan materi gizi untuk Instalasi PKRS
4. Melaksanakan system pencatatan dan pelaporan dan pelaporan pelayanan gizi
secara berkala ( Bulanan & tahunan)
5. Membantu Ka. Instalasi Gizi dalam mengawasi, mengendalikan dan menilai :
- Pelayanan asuhan gizi agar sesuai dengan standar asuhan gizi
- Disiplin staf
- PRA DP 3 dan penilaian kerja ( performance) Pj yang dibawah tanggung
jawabnya.
6. Membantu tugas-tugas lain yang diberikan Ka. Instalasi Gizi
7. Menjalin kerjasama yang baik dengan tenaga gizi di Instalasi Gizi

6
 URAIAN TUGAS
KAUR PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN GIZI

A. Nama Jabatan : Kaur Litbang dan Diklat Gizi

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengkoordinir kegiatan penelitian dan pengembangan Pelayanan
Gizi Rumah Sakit.
E. Uraian Tugas :
1. Membantu Ka. Instalasi Gizi dalam merencanakan kegiatan penelitian dan
pengembangan pelayanan gizi rumah sakit.
2. Melaksanakan pengamatan masalah gizi yang meliputi makanan dan diet pasien.
3. Menyiapkan rencana penanggulangan masalah gizi yang meliputi, makanan dan
diet pasien
4. Menyiapkan perangkat lunak/protap2/standar2 pelayanan gizi, makanan dan diet
pasien
5. Menghimpun SDM untuk penanggulangan masalah gizi melaui pertemuan
6. Merencanakan pengembangan pengetahuan dan keterampilan petugas gizi
7. Merencanakan rencana pengembangan profesi ahli gizi / Dietesien melaui seminar,
kursus, pelatihan dan pendidikan formal.
8. Mengkoordinir bimbingan dan pengarahan siswa / mahasiswa yang melaksanakan
Praktek Kerja lapangan di Instalasi Gizi.
9. Membantu Ka. Instalasi Gizi dalam mengawasi, mengendalikan dan Menilai :
- Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi agar sesuai dengan standar
- Disiplin staf
- PRA DP 3 dan penilaian Kerja (performance) Pj yang dibawah tanggung
jawabnya.

7
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) ASUHAN GIZI RAWAT JALAN

A. Nama Jabatan : Pj Asuhan Gizi Rawat Jalan

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan Asuhan Gizi pada pasien rawat jalan.
E. Uraian Tugas :
1. Membantu kaur asuhan gizi dalam merencanakan kegiatan asuhan gizi di poliklinik
Gizi
2. Membuat konsep jadwal ahli gizi di poliklinik gizi rawat jalan jadwal penyuluhan
materi Gizi untuk instalasi PKRS.
3. Melaksanakan konsultasi / penyuluhan dan rujukan gizi pada pasien rawat jalan.
4. Menghubungi ahli gizi yang bertugas sesuai jadwal tugasnya.
5. Melaksanakan system pencatatan dan pelaporan pelayanan gizi rawat jalan secara
berkala ( Bulanan & Tahunan)
6. Membantu kaur dan mengawasi, mengendalikan dan menilai :
- Pelayanan asuhan Gizi di poliklinik rawat jalan agar sesuai dengan standar
asuhan gizi.
7. Menjalin kerjasama yang baik dengan tenaga gizi dan tim kesehatan lain di instalasi
Gizi.

8
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) ASUHAN GIZI RAWAT INAP

A. Nama Jabatan : Pj Asuhan Gizi Rawat Inap

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan Asuhan Gizi pada pasien rawat inap.
E. Uraian Tugas :
1. Membantu kaur dalam merencanakan kegiatan asuhan gizi rawat inap
2. Membuat konsep jadwal ahli gizi di rawat inap
3. Melaksanakan konsultasi / penyuluhan dan rujukan gizi pada pasien rawat inap.
4. Melaksanakan sistem pencatatan dan pelaporan pelayanan gizi secara tepat dan
benar
5. Membantu tugas-tugas lain yang diberikan Ka. Instalasi Gizi
6. Membantu kaur dalam mengawasi, mengendalikan dan menilai :
- Pelayanan asuhan Gizi rawat inap agar sesuai dengan standar asuhan gizi
- PRA DP 3 dan penilaian kinerja ( performance) ahli gizi ruangan
7. Menjalin kerjasama yang baik dengan ahli gizi ruangan dan tenaga kesehatan lain.

9
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) SEKRETARIAT

A. Nama Jabatan : Pj Sekretariat

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan kegiatan pengolahan dan penyaluran makanan pasien
E. Uraian Tugas :
1. Mengkoordinir persiapan bahan makanan yang dikeluarkan oleh logistik dan
merencanakan bahan makanan sesuai dengan siklus menu yang ditetapkan.
2. Mengecek bahan makanan yang akan digunakan di tiap-tiap unit pengolahan
sesuai dengan menu yang ditetapkan.
3. Menyalurkan/mendistribusikan makanan ke masing-masing ruangan melaui
petugas gizi ruangan
4. Melakukan pengawasan secara langsung terhadap mutu masakan yang diolah
oleh masing-masing Pj pengolahan.
5. Menerima dan melaporkan keluhan/masalah yang berhubungan dengan
pelayanan gizi dari petugas dinas sore/malam kepada kaur penyelenggaraan
makanan
6. Membuat daftar piket petugas pengolahan
7. Memonitor sarana fisik dan peralatan yang digunakan di ruang pengolahan
8. Melakukan koordinasi dengan unit lain sesuai dengan tugasnya
9. Mengawasi dan mengarahkan tugas Cleaning Service
10. Melakukan kegiatan administrasi tentang pelayanan gizi dan kepegawaian
lingkungan gizi
11. Membantu kaur penyelenggaraan makanan dalam mengawasi, mengendalikan
dan menilai kegiatan penyelenggaraan makanan agar sesuai dengan standar.

10
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) LOGISTIK

A. Nama Jabatan : Pj Logistik

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan kegiatan dalam hal penyimpanan, penyaluran bahan makanan basah
dan kering serta menginventaris peralatan yang ada di instalasi Gizi
E. Uraian Tugas :
1. Merencanakan, mendistribusikan dan mengawasi pengguanaan peralatan
pengolahan dan peralatan makan pasien
2. Menyalurkan bahan makanan basah dan kering ke setiap masing – masing unit
pengolahan.
3. Mempersiapkan bahan makanan kering di lemari persiapan
4. Menerima dan menindak lanjuti kerusakan alat dari masing – masing unit
5. Mengawasi mencatat dan mengevaluasi pengeluaran bahan makanan kering
harian
6. Membuat surat pesanan bahan makanan kering setiap bulan
7. Melakukan koordinasi dengan unit lain sesuai dengan tugasnya
8. Membuat laporan harian, bulanan penggunaan dan stok bahan makanan kering.

11
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) LAUK PAUK

A. Nama Jabatan : Pj Lauk Pauk

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan pengolahan lauk hewani dan nabati
E. Uraian Tugas :
1. Memonitor dan melaksanakan pengolahan lauk hewani dan nabati
2. Membuat standar bumbu untuk setiap jenis lauk yang akan di olah
3. Mengolah lauk hewani dan nabati untuk siang dan sore
4. Melakukan pengawasan secara langsung terhadap mutu masakan yang meliputi
rasa, besar porsi, hygiene dan sanitasi dan ketepatan waktu dll.
5. Distribusi hasil pengolahan untuk pasien ke petugas gizi ruangan
6. Membersihkan dan merapikan peralatan yang dipakai di unit pengolahannya.

12
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) SAYUR DAN BUAH

A. Nama Jabatan : Pj Sayur dan Buah

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan pengolahan sayur dan buah untuk pasien kelas I, II, dan III.
E. Uraian Tugas :
1. Memonitor dan melaksanakan persiapan sayur dan buah untuk pasien kelas I, II,
dan III siang, sore dan pagi
2. Membuat standar bumbu untuk setiap jenis sayur yang akan di olah.
3. Menyiapkan dan mengolah sayur dan buah untuk makan siang pasien
4. Distribusi hasil pengolahan ke petugas gizi ruangan
5. Membersihkan dan merapikan peralatan yang dipakai di unit pengolahannya

13
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) MAKANAN POKOK DAN MAKANAN CAIR

A. Nama Jabatan : Pj Makanan Pokok dan Makanan Cair

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan pengolahan nasi, bubur, makanan saring dan makanan cair.
E. Uraian Tugas :
1. Memasak air, nasi dan bubur pasien
2. Mengplah makanan saring, makanan cair ( BS dan MC) untuk pasien VIP, Kelas
I, II, & III.
3. Distribusi hasil pengolahan ke petugas gizi ruanagan
4. Membersihkan dan merapikan peralatan yang dipakai di unit pengolahannya.

14
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) PENGOLAHAN MAKANAN VIP

A. Nama Jabatan : Pj Pengolahan Makanan VIP

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengolah menu khusus lauk, sayur dan snack di ruang VIP dan
snack di ruang HD.
E. Uraian Tugas :
1. Menyiapkan dan mengolah menu VIP ( lauk dan sayur) yang telah ditentukan
untuk siang dan sore
2. Menyiapkan snack pasien VIP dan HD
3. Membuat standar bumbu untuk setiap jenis lauk dan sayur yang akan di olah
4. Distribusi hasil pengolahan ke petugas gizi ruangan
5. Membersihkan dan merapikan peralatan yang dipakai di unit pengolahannya.

15
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) RUANGAN VIP DAN KEBIDANAN

A. Nama Jabatan : Pj Ruanagn Vip dan Kebidanan

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok : Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang VIP dan
Kebidanan.
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang VIP
2. Mencatat nama dan diet pasien di ruang VIP kebidanan dan diruang VIP, kelas I,
II dan III.
3. Melaksanakan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruang VIP dan
kebidanan
4. Memasukkan data jumlah pasien VIP dan kebidanan ke dalam buku status pasien
5. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang VIP dan kebidanan
6. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang VIP dan kebidanan
7. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kemabali diet pasien VIP
dan kebidanan sebelum makanan di distribusikan
8. Menampung keluhan dan permasalahan PGR VIP dan PGR kebidanan dan
mendiskusikannya langsung dengan kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
9. PJ ruangan VIP dan kebidanaan bertanggung jawab melayani bon penambahan
bila ada ada pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing PJ
pengolahan
10. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung jawabnya
menilai penialaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian performance /
kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

16
 PENANGGUNG JAWAB ( PJ) RUANGAN ICU, ICCU DAN IGD

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan ICU, ICCU dan IGD

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang ICU, ICCU, dan IGD
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang ICU, ICCU dan IGD
2. Mencatat nama pasien bila ada yang menjalani diit puasa di ruang ICU, ICCU
dan IGD
3. Melaksanakan ronde/ visite dengan tim kesehatan lain di ruang ICU, ICCU dan
IGD
4. Memasukkan data jumlah pasien ICU, ICCU dan IGD ke dalam status pasien
5. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ICU, ICCU dan IGD
6. Melakukan iventaris alat makan pasien di ruang ICU, ICCU dan IGD
7. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien ICU,
ICCU dan IGD sebelum makanan di distribusikan
8. Menampung keluhan dan permasalahan PGR ICU, ICCU dan IGD dan
mendistribusikannya langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
9. Pj ruangan ICU, ICCU dan IGD bertanggung jawab melayani bon penambahan
bila ada pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing PJ
pengolahan
10. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang dibawah tanggung
jawabnya melalui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian
performance/ kinerja tiap 6 bulan.

17
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) RUANGAN

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Seruni

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Seruni
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Seruni ( Kelas I, II, dan III)
2. Mencatat nama pasien yang akan dioperasi
3. Mencatat nama pasien yang melakukan diit puasa
4. Mencatat nama pasien yang melakukan pemeriksaan ( endoskopi, colonoskopi,
dan BNO)
5. Melakukan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruang Seruni
6. Memasukkan data jumlah pasien Seruni Ke dalam buku status pasien
7. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Seruni
8. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Seruni
9. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet Seruni
sebelum makanan di distribusikan
10. Menampung keluhan dan permasalahan PGR di ruang Seruni dan
mendistribusikannya langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
11. PJ ruangan Seruni Bertanggung jawab melayanai bon penambahan bila ada
pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing Pj Pengolahan
12. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung
jawabnya melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian
performance / kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

18
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) RUANGAN MELATI

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Melati

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Melati
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Melati (Kelas I, II, dan III)
2. Mencatat nama pasien yang menjalani diit puasa / yang sedang melakukan
pemeriksaan (endoskopi, colonoskopi, dan BNO) di ruang Melati
3. Melakukan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruang Melati
4. Mencatat nama dan diit pasien anak sesuai dengan penyakit yang di derita
5. Memasukkan data jumlah pasien Melati ke dalam rekapan buku status pasien
6. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Melati
7. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Melati
8. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien
Melati sebelum makanan di distribusikan
9. Menampung keluhan dan permasalahan PGR Melati dan mendistribusikannya
langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
10. PJ ruangan Melati Bertanggung jawab melayanai bon penambahan bila ada
pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing Pj Pengolahan
11. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung
jawabnya melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian
performance / kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

19
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) RUANGAN STROKE DAN KEMUNING

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Stroke dan Kemuning

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Stroke dan Kemuning
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Stroke dan Kemuning
2. Melakukan ronde/ visite dengan tim kesehatan lain di ruang Stroke dan
kemuning
3. Memasukkan data jumlah pasien Stroke dan Kemuning ke dalam rekapan buku
status pasien
4. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Stroke dan Kemuning
5. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Stroke dan Kemuning
6. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien
Stroke dan Kemuning sebelum makanan di distribusikan
7. Menampung keluhan dan permasalahan PGR Stroke dan Kemuning dan
mendistribusikannya langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
8. PJ ruangan Stroke dan Kemuning Bertanggung jawab melayanai bon
penambahan bila ada pasien baru dan melaporkan langsung ke masing –
masing Pj Pengolahan
9. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung
jawabnya melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian
performance / kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

20
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) RUANGAN TERATAI DAN FLAMBOYAN

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Teratai dan Flamboyan

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Teratai dan Flamboyan
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Teratai dan Flamboyan
2. Mencatat nama pasien yang akan dioperasi di ruang Teratai dan Flamboyan
3. Mencatat nama pasien yang melakukan diet puasa di ruang Teratai dan
Flamboyan
4. Melakukan ronde/ visite dengan tim kesehatan lain di ruang Teratai dan
Flamboyan
5. Memasukkan data jumlah pasien Teratai dan Flamboyan ke dalam rekapan buku
status pasien
6. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Teratai dan Flamboyan
7. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Teratai dan Flamboyan
8. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien
Teratai dan Flamboyan sebelum makanan di distribusikan
9. Menampung keluhan dan permasalahan PGR Teratai dan Flamboyan dan
mendistribusikannya langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
10. PJ ruangan Teratai dan Flamboyan Bertanggung jawab melayanai bon
penambahan bila ada pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing
Pj Pengolahan
11. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung jawabnya
melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian performance/
kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

21
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) RUANGAN EDELWEIS

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Edelweis

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Edelweis
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Edelweis
2. Melakukan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruang Edelweis
3. Memasukkan data jumlah pasien Edelweis ke dalam rekapan buku status pasien
4. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Edelweis
5. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Edelweis
6. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien
Edelweis sebelum makanan di distribusikan
7. Menampung keluhan dan permasalahan PGR Edelweis dan mendistribusikannya
langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
8. PJ ruangan Edelweis Bertanggung jawab melayanai bon penambahan bila ada
pasien baru dan melaporkan langsung ke masing-masing Pj Pengolahan
9. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung jawabnya
melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian performance/
kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

22
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) RUANG VIP C

A. Nama Jabatan : Pj Ruangan Edelweis

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Mengkoordinir kegiatan pelayanan gizi di ruang Edelweis
E. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama dan diet pasien diruang Edelweis
2. Melakukan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruang Edelweis
3. Memasukkan data jumlah pasien Edelweis ke dalam rekapan buku status pasien
4. Mengawasi kegiatan PGR yang bertugas di ruang Edelweis
5. Melakukan inventaris alat makan pasien di ruang Edelweis
6. Mengikuti kegiatan distribusi makanan dan mengecek kembali diet pasien
Edelweis sebelum makanan di distribusikan
7. Menampung keluhan dan permasalahan PGR Edelweis dan mendistribusikannya
langsung dengan Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
8. PJ ruangan Edelweis Bertanggung jawab melayanai bon penambahan bila ada
pasien baru dan melaporkan langsung ke masing – masing Pj Pengolahan
9. Menilai kinerja PGR (Petugas Gizi Ruangan) yang di bawah tanggung jawabnya
melaui penilaian PRA DP 3 tiap tahun bagi PNS dan penilaian performance/
kinerja tiap 6 bulan.

URAIAN TUGAS

23
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) LITBANG GIZI

A. Nama Jabatan : Pj Litbang Gizi

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Diklat & Litbang Gizi
D. Tugas Pokok :
Membantu Kaur Litbang Gizi dalam kegiatan pengembangan Gizi
E. Uraian Tugas :
1. Mengamati / memantau permasalahan gizi, makanan dan diet pasien
2. Menyiapkan penanggulangan masalah gizi, makanan dan diet pasien
3. Menyiapkan perangkat lunak/standar/protap pelayanan gizi makanan dan diet
pasien.

URAIAN TUGAS

24
 PENANGGUNG JAWAB (PJ) DIKLAT GIZI

A. Nama Jabatan : Pj Litbang Gizi

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Diklat & Litbang Gizi
D. Tugas Pokok :
Membantu Kaur Litbang Gizi dalam kegiatan bimbingan, pendidikan dan pelatihan
E. Uraian Tugas :
1. Merencanakan pertemuan dalam hal menghimpun sumber daya untuk
penanggulangan gizi, pengembangan pengetahuan dan keterampilan petugas
2. Membuat daftar usulan pengembangan profesi Ahli Gizi / Dietisien melalui
Seminar, kursus/ pelatihan dan pendidikan formal
3. Membuat jadwal bimbingan dan pengarahan kepada siswa/ mahasiswa yang
melaksanakan magang / praktek kerja lapangan di instalasi gizi

URAIAN TUGAS

25
 AHLI GIZI RUANGAN

A. Nama Jabatan : Ahli Gizi Ruangan

B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melalui
kaur Asuhan Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan kegiatan pelayanan Asuhan Gizi Terstandar (PAGT/NCP) dan
memberikan konsultasi gizi di ruang rawat inap.
E. Uraian Tugas :
1. Melaksanakan ronde / visite dengan tim kesehatan lain di ruangan
2. Mengawasi penyajian dan distribusi makan pasien sesuai dengan diet dan
kondisi pasien
3. Melaksanakan pencatatan Asuhan Gizi dalam catatan medis pasien sesuai
dengan PAGT / NCP
4. Mencatat dan melaporkan kegiatan NCP dalam buku konsultasi Gizi di instalasi
Gizi
5. Mendiskusikan permasalahan NCP pasien dengan Konsultasi Gizi Klinik
6. Menjalin Kerja sama yang bersangkutan dengan tenaga kesehatan lainnya

URAIAN TUGAS

26
 STAF PENGOLAHAN

Uraian Tugas :
1. Membantu mempersiapkan alat – alat pengolahan
2. Membantu persiapan bumbu dan bahan makanan yang akan diolah
3. Membantu mengolah makanan
4. Membnatu distribusikan makanan pasien kepada petugas Gizi Ruangan
5. Bagi pengawas dinas sore/malam dapat menggantikan tanggung jawab
penanggung jawab ( Pj) pengolahan bila yang bersangkutan berhalangan dating
6. Mencuci dan membersihka alat-alat pengolahan yang sudah dipakai

URAIAN TUGAS

27
 STAF PENGOLAHAN YANG DINAS SORE / MALAM

Uraian Tugas :
1. Melihat menu dan membaca buku laporan dinas siang / sore
2. Persiapan alat pengolahan
3. Persiapan bahan dan bumbu untuk di olah
4. Mengolah makanan sesuai dengan menu yang telah ditentukan
5. Mendistribusikan makanan pasien melalui petugas Gizi Ruangan
6. Membersihkan dan mencuci alat pengolahan yang telah dipakai
7. Khusus petugas pengolahan malam, sebelum pulang wajib melapor kepada
petugas dinas pagi apabila ada masalah atau keluhan yang ada pada saat
melakukan dinas malam.

URAIAN TUGAS

28
 STAF LOGISTIK

Uraian Pokok : Membantu kegiatan penanggung jawab logistic untuk pengeluaran

bahan nmakanan kering harian dan dalam pencatatan pengeluaran bahan makanan.

URAIAN TUGAS

29
 AHLI GIZI RUANGAN (PGR)

A. Nama Jabatan : Ahli Gizi Ruangan (PGR)

B. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Pelayanan Gizi Rawat Inap
C. Uraian Tugas :
1. Mencatat nama pasien, mengecek makanan pasien sesuai dengan diet pasien
2. Membuat bon makanan pasien
3. Membuat etika diet
4. Menerima distribusi makanan pasien dari petugas pengolahan, disusun di dalam
kereta makan
5. Mendorong kereta makan ke ruangan yang bersangkutan
6. Mendistribusikan makanan ke masing – masing pasien sesuai dietnya
7. Bagi petugas Gizi Ruangan VIP, makanan disiapkan dengan cara Desentralisasi
lalu di didistribusikan ke pasien
8. Mengambil alat makan dari pasien yang sudah selesai, atau menggantikan
makan ke piring makan milik pasien bila pasein tersebut belum makan dan alat
makan dibawa kembali Instalasi Gizi
9. Membersihkan dan mencuci alat makan pasien dan menyusunnya di rak

30
 URAIAN TUGAS
PIKET KONTROL

Uraian Tugas :
1. Petugas piket control datang pada pukul 5. 30 wib
2. Membuat laporan dinas pagi
3. Ikut mengwasi proses distribusi
4. Merendam lauk (untuk persiapan pengolahan lauk siang)
5. Menyiapkam bumbu untuk pengolahan menu makan siang
6. Apabila salah satu petugas gizi ruangan (PGR) tidak masuk atau berhalangan
maka untuk sementara tugas PGR tersebut digantikan oleh piket piket kontrol.

31