URAIAN TUGAS

Nama :

Jabatan : Ka Sub Bagian Gizi

A. PENGERTIAN
Ka Sub Bagian Gizi adalah pejabat yang diangkat oleh Direktur yang
melaksanakan sebagian tugas-tugas Kepala Bagian Penunjang Medis yang
berhubungan dengan tugas operasional Gizi.

B. FUNGSI
Melaksanakan fungsi Manajemen dan pelaksana operasional sesuai dengan
strategi dan kebijakan Kepala Bagian Penunjang Medis dan Direktur.

C. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI :

1. Atasan langsung : Kepala Bagian Penunjang Medis
2. Atasan Tidak Langsung : Direktur
3. Membawahi secara langsung : Staf Gizi

D. TUJUAN
1. Tersedianya SDM yang profesional, loyal, berakhlak Islami dan mampu
mengembangkan profesinya serta cepat tanggap terhadap peluang dan
perubahan tuntutan pelayanan gizi.
2. TerlaksananyapelayananGizi yang efektif dan efisien, profesional dan
islami berdasarkan standar Gizi untuk mendukung proses pemulihan pasien
di rumah sakit sesuai dengan strategi dan kebijakan Kepala Bagian
Penunjang Medis .
3. Terlaksananya PelayananGizi yang Akurat, Cepat dan efisien yang sesuai
dengan perkembangan ilmu kedokteran, dan Fisioterapi yang terkini dalam
rangka memuaskan seluruh customer.
4. Terpeliharanya dan tersediannya seluruh sarana dan prasarana di bagian
Gizi untuk mendukung kelancaran pelayanan.
5. Terjaganya budaya kerja yang kondusif serta Islami di bidang pengelolaan
pelayanan Gizi .
 6. Terlaksananya proses administrasi Gizi yang lengkap dan tertib.

E. RUANG LINGKUP
1. Pengelolaan pelaksanaan pelayanan bagian Gizi pasien/penunggu pasien.
2. Pengelolaan pelayanan gizi karyawan.
3. Pengelolaan gizi tamu dan acara-acara khusus rumah sakit

F. TUGAS POKOK :
1. Membuat jadwal jaga petugas dan mengkoordinir pelaksanakan pelayanan
Gizi dalam rangka memuaskan customer.
2. Mengusulkan protap tugas dan pelayanan gizi untuk pasien, karyawan, tamu
atau acara-acara khusus RS.
3. Melaksanakan konseling gizi untuk pasien rawat jalan, rawat inap maupun
rawat rumah.
4. Membantu Kepala Bagian Penunjang Medis dalam membuat perencanaan
pengembangan Gizi.
5. Melaksanakan jaga mutu pelayanan Gizi sesuai dengan standar.
6. Melakukan koordinasi dengan unit-unit kerja diluar bagian Gizi dalam
rangka menghasilkan pelayanan prima.
7. Memelihara dan bertanggung jawab terhadap kebersihan ruangan, sarana
dan prasarana di bagian Gizi.
8. Menciptakan suasana kebersamaan antar sesama staf sehingga terwujud
suasana kerja yang kondusif.
9. Memantau dan melaporkan hasil pelaksanaan tugas semua staf yang
diberikan oleh Kepala Bagian Penunjang Medis.

G. WEWENANG
1. Memberikan masukan dan saran dalam rangka meningkatkan mutu
pengelolaan gizi baik kepada bawahan maupun kepada atasan.
2. Membuat keputusan darurat dan segera melaporkan keputusan yang telah
diambil kepada atasan langsung.
H. TATA KERJA
1. Bekerja dalam satu Teamwork dengan Kepala Bagian Penunjang Medis.
2. Bekerja secara sistemik dan islami dengan seluruh karyawan serta pejabat
struktural yang terkait untuk mewujudkan Continuous improvment yang
menjadi tanggung jawabnya.

I. KUALIFIKASI JABATAN
1. D3 Ahli Gizi dengan masa kerja 4 tahun atau S1 Gizi dengan masa kerja 2
tahun
2. Seorang muslim atau muslimah yang berkepribadian islam.
3. Berakhlak mulia dan mampu menjadi teladan.
4. Memiliki leadership untuk mendeteksi arah perubahan (trendwacther)

J. TOLOK UKUR KEBERHASILAN :

1. Tersedianya makanan dan minuman yang sehat, lezat dan menarik dengan
harga terjangkau bagi pasien, karyawan, dan tamu rumah sakir
2. Terpeliharanya ruangan, alat-alat dapur, peralatan makan dan bahan-bahan
yang berkaitan dengan gizi
3. Meningkatnya kualitas pelayanan Gizi sesuai dengan standar.
4. Meningkatnya budaya kerja di bagian gizi yang islami dan zero defect.
5. Meningkatnya kepuasan seluruh customer internal dan eksternal
6. Tertib administrasi dan dokumentasi pelayanan gizi
 URAIAN TUGAS

Nama : Rini Diani, A.Md. Gz

Jabatan : Staf Gizi dan Linen

I NAMA : Kepala instalasi Gizi

II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
Diploma 3
IV JABATAN :
Kepala Instalasi Gizi
V PENGERTIAN :
Seorang yang memiliki dan memenuhi persyaratan
dan kemampuan untuk di beri tanggung jawab dan
wewenang mengelola instalasi gizi
VI TUJUAN JABATAN : Terciptanya sisitim palayanan gizi di rumah sakit
UMUM : dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan
penyakit ,serta merupakan bagian pelayanan
kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan
dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di rumah
sakit
VII PERSYARATAN JABATAN : Berakhlakul Karimah
Sehat jasmani dan rohani
Pendidikan Diploma 3 / S1 Gizi
Pengalaman di bidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Direktur RSI
IX BERTANGGUNG JAWAB : Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan
ATAS Dalam penyajian penyelenggaraan makan pasien
Dan karyawan secara hiygine dan sanitasi
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : 1.Asuhan gizi rawat jalan
2.Asuhan gizi rawat inap
3.Penyelenggaraan makanan
4.Penelitian dan pengembangan gizi
B. TUGAS : 1.Menyelenggaraan penyediaan,pengelolaan,dan
Penyaluran makanan pasien dan pegawai
2.Perencanaan anggaran bahan makan pasien dan
Karyawan
3.Penyelenggaraan penyuluhan konsultasi gizi
Pasien rawat inap dan rawat jalan beserta
Keluarganya berdasarkan anamnesa gizi,hasil
Laborat dan diagnosa dokter
4.Diskusi dengan dokter dan perawat untuk
Terapi diet pasien
5.Melakukan perubahan diet sesuai dengan hasil
Anamnesa,monitoring dan evaluasi gizi
6.Menyelenggarakan penelitian dan pengembangan
Gizi
7.Koordinasi dengan bagian bagian lain di
Rumah sakit
8.Melaksanakan tugas dari direktur
9.Merencanakan program kerja gizi
10.Mengadakan evaluasi kegiatan pelayanan gizi dan
 Program kerja gizi
11.Membuat laporan kegiatan unit gizi
12.Merekap pesenan diet dari rawat inap
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian lain dalam
Melakukan konsultasi Gizi dan Penyelenggaraan
makanan
XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya diagnosis terhadap gangguan
Gizi dan metabolisme zat gizi berdasarkan
Anamnesa,antropometri,gejala klinis,dan
Laboratorium
2.Terselenggaranya pengkajian dietetik dan pola
Makan berdasarkan anamnesa diet dan pola makan
3.Terwujudnya bentuk pembelian bahan makanan
Pemilihan,jumlah pemberian makanan serta cara
Pengolahan
4.Terwujudnya penentuan kebutuhan gizi sesuai
Keadaan pasien
5.Terselenggaranya evaluasi terhadap diet yang di
Berikan sesuai dengan kebutuhan dan keadaan
Pasien
6.Terwujudnya standart diet khusus sesuai
Perkembangan ilmu pengetahuan dan tehnologi
Dan dapat membantu penyembuhan penyakit
7. Diselenggaranya penyuluhan dan konseling
Tentang pentingnya diet pada pasien dan
Keluarga pasien
URAIAN TUGAS
PELAKSANA GIZI PERSIAPAN
RUMAH SAKIT MULIA

I NAMA : Bagian Persiapan Bahan makanan sarana dan

prasarana
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
SMKK / sederajat
IV JABATAN :
Persiapan
V PENGERTIAN :
Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam persiapan Makan pasien dan
karyawan,
VI TUJUAN JABATAN : Bertanggung jawab dalam Persiapan
UMUM : penyelenggaraan makan pasien
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat jasmani dan rohani
3.Pendidikan SMKK /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB : Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan
ATAS Dalam persiapan penyajian penyelenggaraan makan
pasien
secara hiygiane dan sanitasi
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : RUMAH SAKIT MULIA
B. TUGAS : 1.Pengebonan bahan yang akan di masak
2.Persipan dalam pembuatan bumbu yang akan
Di masak sesuai dengan siklus menu
3.Persiapan ,penimbangan beras dan tepung beras
Sebelum pengolahan
4.Persiapan lauk : Penimbangan dan pemotongan
Peracikan ,penggilingan daging,daging ayam,
Ikan ,tahu,tempe
5.Persiapan sayur : Penimbangan dan pemotongan
Sayur sesuai standar porsi
6.Persiapan buah: Penimbangan dan pemotongan
Buah sesuai standar porsi,penataan buah selamat
Untuk pasien baru vip
7.Persiapan alat makan pasien sebelum
Pendistribusian makan pasien
8.Pencucian alat persiapan
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Penerimaan dan
pengeluaran barang,bagian pengolahan dalam
Penyelenggaraan makanan
XII TOLOK UKUR Tersedianya bahan yang di masak sesuai dengan
Standar porsi dan siklus menu
URAIAN TUGAS
PELAKSANA GIZI PENGOLAHAN
RUMAH SAKIT MULIA

I NAMA : Bagian produksi

II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
SMKK / sederajat
IV JABATAN :
Produksi dan pengolahan
V PENGERTIAN :
Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam pengolahan Makan pasien
VI TUJUAN JABATAN : Bertanggung jawab dalam pengolahan
UMUM : penyelenggaraan makan pasien
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMKK /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB : Kelencaran dalam pengolahan ,koordinasi dan
ATAS pelaksanan kegiatan pengolahan,penyajian makanan
,monitoring dan evaluasi pelayanan pengolahan
makanan untuk pasien rawat inap
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Melakukan proses pengolahan dan produksi makanan
B. TUGAS : 1.Pengolahan dalam makanan pokok : nasi,nasi tim
Bubur kasar,bubur halus
2.Pengolahan Lauk sesuai dengan silkus menu yang
Yang berlaku
3.Pengolahan sayur sesuai dengan siklus yang
berlaku
4.Pengolahan snack diet DM,RG sesuai dengan
Siklus menu yang berlaku
5.Pembuatan makanan diet cair pasien
6.Pembuatan minuman pasien dan karyawan
7.Pendisrtibusian makan pasien
8.Kebersihan alat pengolahan
9.Melakukan penilaian cita rasa makanan
Yang akan di sajikan
10.Melakukan kegiatan pemantauan dan evaluasi
Terhadap pengolahan dan penyajian
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan dan pramusaji
Dalam penyelenggaraan makanan
XII TOLOK UKUR 1.Semua Pasien merasa puas atas hasil pengolahan
Dan penyajian makanan
2.Kesesuain hasil makanan dengan menu dan
Standart porsi dan standart resep yang di gunakan
3.Semua makanan yang d produksi bebas dari
Kuman E Coli ( E Coli = O)
4.Semua peralatan yang d gunakan bebas kuman
E Coli
URAIAN TUGAS
PELAKSANA GIZI PRAMUSAJI
RUMAH SAKIT MULIA

I NAMA : Pramusaji
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
SMA/ sederajat
IV JABATAN :
Pramusaji
V PENGERTIAN :
Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam pramusaji makanan pasien
VI TUJUAN JABATAN : Bertanggung jawab dalam mengantar makanan
UMUM : Pasien secara sopan dan santun
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB : Ketertiban dalam memberikan makan pasien
ATAS Secara sopan dan santun
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : RUMAH SAKIT MULIA
B. TUGAS : 1.Mengantarkan makan pasien dengan sopan dan
santun
2.Pengambilan alat makan pasien dengan sopan
Dan santun
3.Pencucian alat makan pasien sesuai dengan aturan
Yang berlaku
4.Mengantarkan makan ,snack dan minuman dokter
5.Mengantarkan minuman karyawan
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain
XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya makanan pasien di rungan
2.Tidak ada makanan pasien yang terlewati
Sesuai dengan pesanan diet keperawatan
3.Terselenggaranya makan ,snack dan minuman
Dokter
4.Terselenggaranya minuman karyawan di ruangan
5.Semua alat makan pasien bebas dari kuman
E Coli
URAIAN TUGAS
PELAKSANA BENDAHARA BARANG
RUMAH SAKIT MULIA

I NAMA : Bendahara barang

II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
SKKA/ sederajat
IV JABATAN :
Bendahara barang
V PENGERTIAN :
Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Untuk diberi tanggung jawab untuk penerimaan dan
pengeluaran bahan makanan sarana dan prasarana
VI TUJUAN JABATAN : Teciptanya sistim pelayanan gizi dirumah sakit
UMUM : dengan memperhatikan pengadaan
,penerimaan,penyaluran dan penyimpanan bahan
makanan,sarana dan prasarana secara efektif dan
efisien untuk meningkatkan mutu pelayanan gizi di
rumah sakit
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB : 1.Bertanggung jawab dalam pengadaan bahan
ATAS Bahan makanan
2.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penerimaan
Bahan makanan
3.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penyaluran
Bahan makanan
4.Bertanggung jawab terhadap kualitas dan kuantitas
Bahan makanan
5.Bertanggung jawab ketersediaan peralatan sarana
Dan prasarana
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : Mengadakan kegiatan pengadaan ,penerimaan,
Penyaluran dan penyimpanan bahan makanan
B. TUGAS : 1.Penerimaan barang dari rekanan sesuai spesifikasi
Bahan makanan
2.Pengeluaran Bahan makanan basah dan kering ke
Bagian persiapan untuk menu siang ,sore dan pagi
berikutnya
3.Penyimpanan Bahan makanan basah dan kering
4.Pencatatan Bahan makanan /Stok bahan makanan
5. Melakukan pengebonan ke bagian logistik
5.Inventaris barang
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan bahan
makanan,ferifikasi barang,administrasi,rekanan,
Logistik
XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya pengadaan ,penerimaan,penyaluran
Dan penyimpanan bahan makanan yang bermutu
Secara efektif dan efisien
2.Terwujudnya ketersediaan sarana dan prasarana
Penyelenggaraan makanan sesuai kebutuhan
3.Terwujudnya ketertiban pencatatan dan penyengga
Raan makanan
URAIAN TUGAS
ADMINISTRASI GIZI
RUMAH SAKIT MULIA

I NAMA : Administrasi
II NIK :
III PENDIDIKAN TERAKHIR :
SMA/ sederajat
IV JABATAN :
Adminidtrasi gizi
V PENGERTIAN :
Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan
Dan Ketrampilan dalam Administrasi
VI TUJUAN JABATAN : Bertanggung jawab dalam Administrasi dan laporan
UMUM : Gizi
VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah
2.Sehat Jasmani dan Rohani
3.Pendidikan SMA /sederajat
4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun
VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)
ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi
IX BERTANGGUNG JAWAB : Ketertiban dalam administrasi dan laporan
ATAS
X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG
A. RUANG LINGKUP : RUMAH SAKIT MULIA
B. TUGAS : 1.Mengentri data diet pasien tiap hari
2.Mengentri data stok barang dan bahan makanan
3.Mengentri pengeluaran bahan makanan
4.Mengentri jadwal ruangan untuk pemesanan makan
Karyawan
5.Pembuatan nota dan penerimaan makan karyawan
6.Dokumentasi laporan Gizi
7.Dokumentasi Semua arsip yang masuk di instalasi
Gizi
8.Menulis Labeling Diet
XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain

XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya administrasi yang baik,tertib

Dan rapi
2.Laporan bulanan yang sesuai