MASAKAN ORIENTAL

“Malaysia dan Filipina”

Dosen Pembimbing :
Rina Asmaul S.pd M.pd

Disusun Oleh :
Dyan Puspito Rini (175800009)
Gentar Dwi Prakoso (175800015)
Dhea Widiantari (175800021)
Hironimus Jelati (175800030)

UNIVERSITAS PGRI ADI BUANA SURABAYA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
PKK-TATA BOGA
2019

Page 1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat,
karunia, serta taufik dan hidayah-Nya lah kami dapat menyelesaikan makalah ini
sebatas pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki. Dan juga kami berterima kasih
pada bu Rina Asmaul S.pd M.pd selaku dosen mata kuliah MAKANAN ORIENTAL yang
telah memberikan tugas ini kepada kami.

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan
serta pengetahuan kita mengenai Komponen Kurikulum. Kami juga menyadari
sepenuhnya bahwa di dalam makalah ini terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari
apa yang kami harapkan. Untuk itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi
perbaikan di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa
sarana yang membangun.

Adapun makalah ini ditulis dari hasil penyusunan data-data sekunder yang diperoleh
dari berbagai sumber yang berkaitan dengan komponen kurikulum serta infomasi dari
media massa yang berhubungan dengan tema. Semoga makalah sederhana ini dapat
dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini
dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya kami
mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami
memohon kritik dan saranyangmembangun demi perbaikan di masa depan.

Surabaya, 7
April 2019

Kelompok 1

Page 2
 DAFTAR ISI

COVER

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………….

…………1

1.1 Latar Belakang

…………………………………………………………...1
1.2 Rumusan Masalah
………………………………………………………...1
1.3 Tujuan Masalah
…………………………………………………………..2

BAB II PEMBAHASAN ………………………………………………………….

….3

2.1 Letak geografis dan karakteristik negara Malaysia dan Filipina

…………3

2.2 Sumber Mata Pencarian Negara Malaysia dan

Filipina…………………..4

2.3 Kebudayaan,Adat dan Kebiasaan Negara Malaysia dan Filipina ……...

…5

2.4 Tata Cara Makan dan Etika Makan Negara Malaysia dan
Filipina……...10

2.5 Karakteristik Makanan Negara Malaysia dan Filipina ……...

…………..11

2.6 Bahan Makanan Negara Malaysia dan Filipina ……...

………………….12

Page 3
 2.7 Bumbu yang Biasa Digunakan Negara Malaysia dan Filipina ……...
…..13

2.8 Hidangan Populer Negara Malaysia dan Filipina ………...

……………..15

2.9 Pola Menu Negara Malaysia dan Filipina …………………..

…………..24

2.10 Alat Pengolahan Negara Malaysia dan Filipina……...

………………...25

2.11 Alat Hidang Negara Malaysia dan

Filipina…………………………….29

BAB III PENUTUP

…………………………………………………………………32

3.1 Kesimpulan ………………………...

……………………………………32

DAFTAR PUSTAKA ………………………………..

……………………………..33

PERTANYAAN
……………………………………………………………………34

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Malaysia dan Filipina adalah Negara tetangga Indonesia yang termasuk ke
dalam wilayah Asia Tenggara. Penduduk negara Malaysia terdiri dari tiga etnis
utama, yakni Melayu, India dan China. Keragaman kelompok etnis tersebut

Page 4
membuat Malaysia memiliki gaya kuliner yang beragam. Hampir semua
makanan khas Malaysia merupakan hasil perpaduan antara etnis Melayu, China,
India dan etnis lainnya. Selain itu gaya kuliner juga dipengaruhi etnis lain
seperti Thailand dan Arab, meski tidak membawa dampak menyeluruh terhadap
masakannya.
Masakan Filipina adalah makanan atau kuliner yang dimasak dengan cara
memasak yang berkembang secara unik di wilayah Filipina dan menggunakan
bahan makanan yang diambil dari wilayah Filipina dan sekitarnya. Seperti
Indonesia, Filipina adalah salah satu negara kepulauan di Asia tenggara yang
beriklim tropis, hal itulah yang membuat masakan khas Filipina memakai bahan
dasar yang tidak jauh berbeda dengan masakan Indonesia.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana letak Geografis dan karakteristik negara Malaysia dan
Philipina?
2. Apa sumber mata pencaharian negara Malaysia dan Philipina?
3. Bagaimana kebudayaan,adat,dan kebiasaan Negara Malaysia dan
Philipina?
4. Bagaimana tata cara makan dan pengolahan makanan Negara Malaysia
dan Philipina?
5. Bagaimana karakteristik makanan Negara Malaysia dan Philipina?
6. Apa bahan makanan pokok Negara Malaysia dan Philipina?
7. Apa bumbu khas yang digunakan Negara Malaysia dan Philipina?
8. Apa saja hidangan popular dari Negara Malaysia dan Philipina?
9. Bagaimana pola menu dari Negara Malaysia dan Philipina?
10.Apa saja alat pengolahan dari Negara Malaysia dan Philipina?
11.Apa saja alat hiding dari Negara Malaysia dan Philipina?
1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui makanan khas negara Malaysia dan Filipina
2. Untuk mempertambah ilmu pengetahuan tentang bumbu khas,tatacara
makan,letak geografis,karakteristik makanan dan sumber mata pencaharian
negara Malaysia dan Filipina.

Page 5
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Letak geografis dan karakteristik negara Malaysia dan Filipina

A. Malaysia

Page 6
 Malaysia terletak di lintang utara bumi, yaitu bagian utara dari Garis
Khatulistiwa. Ia terdiri dari dua area utama yang dipisahkan oleh Laut
China Selatan (531.1 kilometer persegi). Kedua daerah membentuk
muka bumi yang hampir sama, yaitu pinggir laut yang miring, hutan
lebat dan berbukit-bukit. Iklimnya adalah khatulistiwa tetapi hanya
untuk setengah daerah di Malaysia, terutamanya di bagian utara
Semenanjung Malaysia dan Sabah utara mengalami iklim musim tropis.
Semenanjung Malaysia, meliputi seluas 131,598 km² berbatasan
dengan Thailand di utara dan Singapura di selatan sedangkan Sabah
yang seluas 73,711 km² dan Sarawak yang seluas 124,449 km²
bersempadan dengan Kalimantan, Indonesia.
Sebagai sebuah negara yang terletak berdekatan dengan garis
Khatulistiwa, Malaysia mengalami suhu yang hampir sama sepanjang
tahun. Perbedaan tahunan suhunya adalah kurang daripada 2 °C kecuali
bagi kawasan pantai timur Semenanjung Malaysia serta bagian utara
dan timur laut Sabah yang sering dipengaruhi oleh tiupan angin musim
dingim dari Siberia saat monsun timur laut yang terjadi pada musim
dingin dari belahan utara. Walau bagaimanapun, perubahan suhu
tahunannya kurang daripada 3 °C.
Letak geografis Negara Malaysia ditandai oleh beberapa Negara
dengan batas fitur geografi maupun Negara atau wilayah yang
berbatasan langsung dengan Negara tersebut. Seperti Malaysia yang
letak geografisnya di tandai sebagai berikut:
1. Sebelah utara berbatasan dengan laut china selatan, brunei
Darussalam dan Thailand
2. Sebelah selatan berbatasan dengan singapura dan Indonesia
3. Sebelah timur berbatasan dengan laut Sulawesi dan laut sulu
4. Sebelah barat berbatasan dengan selat malaka

B. Filipina
Wilayah Filipina memiliki luas sekitar 300.000 km2. Letak geografis
Filipina sendiri berbatasan dengan beberapa wilayah yaitu, Langsung

Page 7
 berbatasan dengan Pulau Formosa di Taiwan dan juga Laut Cina
Selatan di bagian utara. Untuk bagian Selatan Filipina, batasnya adalah
wilayah laut dari Kepulauan Indonesia. Di bagian Timur, Filipina
berbatasan dengan Samudera Pasifik. Untuk batas di bagian barat yakni
dengan Laut Cina Selatan.
Wilayah Filipina memiliki luas sekitar 300.000 km2. Letak geografis
Filipina sendiri berbatasan dengan beberapa wilayah, yakni:
1. Langsung berbatasan dengan Pulau Formosa di Taiwan dan juga
Laut Cina Selatan di bagian utara.
2. Untuk bagian Selatan Filipina, batasnya adalah wilayah laut dari
Kepulauan Indonesia.
3. Di bagian Timur, Filipina berbatasan dengan Samudera Pasifik.
4. Untuk batas di bagian barat yakni dengan Laut Cina Selatan.

2.2 Sumber Mata Pencarian Negara Malaysia dan Filipina

A. Malaysia
Semenanjung Malaya dan pastinya Asia Tenggara menjadi pusat
perdagangan di kawasan selama berabad-abad. Berbagai komoditas
seperti keramik dan rempah aktif diperdagangkan bahkan sebelum
Kesultanan Melaka dan Singapura mengemuka.
Pada abad ke-17, mereka didirikan di beberapa negara bagian.
Kemudian, sejak Britania Raya mulai mengambil alih sebagai
administrator Malaya Britania, pohon karet dan kelapa sawit
diperkenalkan untuk tujuan komersial. Di dalam waktu lama, Malaya
menjadi penghasil timah, karet, dan minyak sawit terbesar di dunia.[98]
Tiga komoditas ini, beserta bahan mentah lainnya, mengatur tempo
ekonomi Malaysia lebih baik sampai abad ke-20.
Selain perdagangan mata pencaharian Malaysia juga ada pertanian,
kehutanan, dan pertambangan. Di sector pertanian Malaysia adalah
salah satu pengekspor terbesar karet, minyak sawit, damar, kakao, lada,
nanas dan tembakau. Kemudian di sector kehutanan Malaysia

Page 8
 menghasilkan kayu gelondongan sedangkan di sector pertambangan
Malaysia unggul dengan timah dan minyak bumi.

B. Filipina
Filipina terkenal dengan pertanian padi bukitnya, yang
diperkenalkan kira-kira 2.000 tahun lalu oleh suku Batad. Padi-padi
bukit tersebut terletak di lereng-lereng perbukitan Banaue dan Sagada
di provinsi Ifugao, dan berada di ketinggian 5.000 kaki dpl. Luasnya
mencakup 4.000 mil² serta diusahakan secara tradisional tanpa
penggunaan pupuk. Ia dinyatakan sebagai Warisan Dunia oleh
UNESCO.
Selain pertanian mata pencaharian Filipina juga ada pertambangan
dan perkebunan. Di pertabangan Filipina menghasilkan emas, perak,
biji besi, dan tembaga. Tempat penambangan negara Filipina terdapat di
beberapa tempat yang berbeda seperti emas dan perak terdapat di cebu,
bagulo, dan Luzon tenggara. Penambangan biji besi terdapat di Luzon,
cebu dan Mindanao, serta penambangan tembaga di Luzon dan
Mindanao. Sedangkan untuk perkebunan Filipina menghasilkan tebu,
kelapa, dan abaka (serat manila).

2.3 Kebudayaan,Adat dan Kebiasaan

A. Malaysia
Malaysia merupakan salah satu negara yang dianggap penting dan
memiliki peranan siginfikan di kawasan Asia Tenggara. Karakter
kebudayaannya sangat dipengaruhi oleh budaya India dan China, begitu
juga internal masyarakat Malaysia semakin dipengaruhi oleh
kebudayaan lainnya dari Eropa, Arab dan Persia. Begitu pula, bahwa
fakta multikulturalisme budaya di Malaysia tentu tak bisa dipisahkan
dari Kerajaan Inggris yang pernah menjajahnya dan sampai sekarang
Malaysia merupakan bagian Negara Persemakmuran

Page 9
 Masyarakat Malaysia gemar membuat ukiran dan tenun. Adat Timur
Malaysia dikenal dengan topeng kayunya. Sedangkan arsitektur
malaysia yang merupakan bagian dari kebudayaan malaysia terdiri dari
perpaduan budaya Islam dan China yang sebenarnya dibawa oleh
kolonis Eropa ke Malaysia. Sehingga ada kemiripan bentuk dan model
arsitektur dengan model dan bentuk arsitektur di Thailand serta
Indonesia. Kolonis Eropa lebih mengenalkan kaca, serta material yang
lain yang hingga akhirnya mengubah konsep arsitektur Malaysia.
Dalam soal kebudayaan Malaysia dalam bentuk musik, adanya
pengaruh yang besar dari India, China, Thailand, dan Indonesia
membuat musik tradisional Malaysia yang berpusat di wilayah
Kelantan Pattani memiliki banyak kemiripan dengan negara - negara
tersebut. Alat musik yang digunakan terdiri dari gendang, seruling,
terompet, serta rebana. Musik - musik tradisonal Malaysia masih sering
diperdengarkan pada acara - acara ulang tahun, acara tahunan sebuah
perusahaan, sampai pada digunakan sebagai backsound pada saat
dongeng - dongeng adat digelar.

Dan berikut ialah beberapa tradisi lokal Malaysia:

1. Setiap kali Anda bertemu dengan orang yang lebih tua atau wanita,
sebaiknya Anda menyapa terlebih dahulu dengan gerakan tubuh
yang sopan.
2. Ketika Anda memasuki, meningglakan sebuah tempat atau
melewati seseorang, maka Anda harus membungkukkan badan
secara moderat, dengan ekspresi “meminta izin”.
3. Jangan sekali-kali menyentuh seseorang yang berlawanan jenis
sekalipun Anda merasa sudah menjadi teman dekat (akrab).
4. Selalu menggunakan tangan kanan dalam banyak aktifitas seperti
makan, berjabat tangan atau meminta izin ketika melewati/
berpapasan dengan orang lain.

B. Filipina

Page 10
 Kebudayaan Filipina merupakan perpaduan antara tradisi asli
penduduk setempat dengan tradisi yang diperkenalkan pada zaman
kolonial. Namun baikyang asli keturunan Filipina atau yang
dipengaruhi oleh asing, beberapa kebudayaan telah dianggap sebagai
kebudayaan khas Filipina. Berikut kami sajikan kebudayaan-
kebudayaan yang "sangat" Filipina.
Orang Filipina terbiasa menyapa dengan bersalaman. Saat orang
yang lebih muda bertemu dengan yang lebih tua, biasanya harus
mencium punggung tangan orang yang lebih tua sebagai rasa hormat.
Wanita muda di Filipina ketika bertemu dengan yang lebih tua harus
mencium kedua belah pipinya sebagai rasa hormat.
Beberapa suku asli di Filipina mempunyai cara salaman yang sangat
khas. Ketika selesai salaman mereka akan berbalik dan mundur
beberapa langkah. Ini mengartikan memberikan penjelasan bahwa
mereka tidak menyimpan pisau di punggung mereka. Mereka
menganggap ini sebagai cara salaman yang paling benar dan tulus.
Budaya dari Filipina beragam. Sekitar dari Filipina adalah Kristen
dan adalah Muslim. Agama-agama lain dan sisanya praktik lainnya
tampaknya tidak memiliki agama sama sekali. Meskipun westernisasi
dari pengaruh negara dan asing banyak orang yang tetap percaya pada
takhayul. Kepercayaan ini berasal dari nenek moyang budaya kuno
mereka.
Orang Filipina mempunyai tradisi makaan bersama yang sama
seperti diindonesia. Jika Indonesia punya tradisi ngariung di Sunda
maka masyarakat Filipina punya tradisi serupa yang dikenal dengan
sebutan kamayan. Bukan hanya cara menyantapnya saja yang unik tapi
juga cara menyiapkannya. Porsi yang besar dan banyak menjadikan
cara makan ini membutuhkan proses yang cukup panjang. Porsi
makanannya juga terbilang banyak jadi harus dipersiapkan dengan
perlahan. Kamayan sendiri adalah cara makan bersama-sama yang
disuguhkan menggunakan alas daun pisang yang digelar. Kemudian di
atasnya ditaruh nasi dan berbagai lauk. Diawali dengan menaruh nasi

Page 11
lalu lumpia, ikan, udang, seafood, acar, sayuran hingga potongan
mangga segar. Setelah semua tertata rapi dan lengkap saatnya
menyantap secara bersama. Menyantap kamayan tidak bisa hanya
sendirian, makin banyak orang yang diajak maka makin seru waktu
menyantapnya.
Negara ini memiliki tarian rakyat tradisional yang indah
menampilkan keanggunan keindahan dan rahmat dari Filipina. Mereka
menggunakan memamerkan gaun Filipina dan memainkan musik
Filipina. Menampilkan tarian budaya Filipina. Tarian rakyat Filipina
disebut “LAWISWIS KAWAYAN”. Hal ini dilakukan untuk sebuah
lagu rakyat Waray yang telah populer di seluruh kepulauan Filipina
tarian Filipina ada berbagai macam yaitu :
1. Tari Tinikling
Tarian ini berasal dari Leyte antara Visayan pulau-pulau di
Filipina tengah sebagai tiruan dari burung tikling yangmenghindari
perangkap bambu yang ditetapkan oleh petani padi. Tarian ini
meniru gerakan burung tikling karena mereka berjalan di antara
batang rumput, berjalan di atas cabang pohon, atau perangkap
bambu menghindar ditetapkan oleh petani padi.

2. Carinosa
Karinosa yang berarti cinta kasih sayang satu, adalah tarian
Fiipina Hispanik asal Maria Clara suite tarian Filipina, dimana
kipas atau saputangan memainkan peran instrumental karena
memberikan pasangan dalam scenario.Tari ini berasal dari Panay
Kepulauan di Kepulauan Visayan dan itu diperkenalkan oleh orang
Spanyol pada masa kolonisasi mereka dari Filipina.
3. Maglalatik
Adalah tarian adat dari Filipina di mana tempurung kelapa dua
yang dijamin ke tangan para penari dan rompi yang tergantung
pada 4 atau 6 bagian tempurung kelapa. Para penari dilakukan oleh
semua laki-laki. Mereka menarikan dengan menekan satu

Page 12
 tempurung kelapa dengan yang lain, kadang-kadang yang di
tangan, kadang-kadang, yang pada tubuh, dan kadang-kadang
kerang dikenakan oleh pemain lain, semua dalam waktu ke
genderang cepat. Hal tersebut untuk mengesankan pemirsa dengan
keterampilan besar penari, dan dalam beberapa Martial Arts
Filipina (FMA) lingkaran, telah dicatat bahwa maglalatik "terdiri
dari metode perangkap dan tinju yang tersembunyi dalam menari ".

4. Pangalay (Daling Daling-atau Mengalai di Sabah )

Tarian ini adalahTari tradisional "kuku". tarian Tausug
diperankan oleh orang-orang dari Kepulauan Sulu dan Sabah.
Tarian ini adalah tarian yang paling khas diasia, dari semua tarian
Filipina Selatan penari harus memiliki ketangkasan dan fleksibilitas
dari bahu, siku, dan pergelangan tangan. Pangalay ini dilakukan
selama pernikahan atau acara pesta lainnya. Setara laki-laki
Pangalay adalah Pangasik dan fitur-gerakan lebih ke bela diri,
sedangkan fitur penari laki-laki maupun perempuan disebut
Pangiluk.
Konsep asli dari Pangalay didasarkan pada pra-Islam Buddhis
konsep malaikat surgawi laki-laki dan perempuan (Vidyadhari)
umum sebagai karakter dalam tarian Asia Tenggara lainnya. Tari
ini modern dan populer di kalangan rakyat Mindanao, Sulu dan
Sabah disebut Pakiring, dan menekankan gerakan dari pinggul
(kiring-kiring) lebih dari tari tradision.

5. Sagayan
Tarian ini merupakan Tarian perang Filipina yang dilakukan
baik oleh Maguindanao dan Maranao dengan cara dramatis
langkah-langkah pahlawan mereka, Pangeran Bantugan, diambil
saat mengenakan persenjataan, ia berjuang keras dan berikutnya

Page 13
 kemenangan sesudah kejadian itu. Performers, menggambarkan
prajurit yang ganas akan membawa perisai dengan noisemakers
shell di satu tangan dan pedang berbilah ganda dalam gerakan
lainnya bergulir berusaha membela tuan mereka.

2.4 Tata Cara Makan dan Etika Makan

A. Malaysia
a. Cara menghidangkan makan
Pada umumnya dahulu orang tutua melayu adalah sangat
sederhana, mereka tidak memerlukan sebuah meja untuk keluarga
makan bersama-sama dilantai. makan dihidangkan menggunakan
talam lengkap dengan tudung saji ataupun dengan dihidangkan
diatas seprai, adapun urutan menghidangkan makan adalah sebagai
berikut:
1. Membentangkan seprai
2. Air minum dihidangkan terlebih dahulu(gelas kosong beserta
kendi air)
3. Piring makan dan tempat basuh kedua tangan
4. Yang ketiga baru lah diletakkan mangkuk nasi
5. Terakhir lauk pauk dan kelemih pencuci mulut

Sedangkan untuk makan diatas mejanya, makanan ditata

rapi diatas meja sesuai dengan jumlah orang yang akan makan
dengan catatan air minum diletakan disebelah kanan.

b. Tata cara makan

1. Mencuci tangan sebelum makan
2. Meminum air segelas atau seteguhnya, agar terhindar dari
salat usus
3. Menyendok nasi oleh orang yang muda
4. Mengambil makanan dengan tangan kanan
5. Membaca basmallah dan doa sebelum makan dan minum

Page 14
 6. Mengambil makanan yang didepan kita (orang terdekat dari
makanan)terlebih dahulu
7. Mengambil lauk pauk dengan sendok, hendaknya dipegang
pangkal sendol.
8. Sewaktu mengunyah mulut tidak berbunyi
9. Hindari bercakap-cakap waktu makan
10. Membaca hendaklah setelah selesai makan
11. Kalau ingin berhenti makan, terlebih dahulu maka sikap
sopan santun minta izin berhenti makan.
12. Selesai makan maka mencuci tangan dengan menyirami
tangan sedikti dengan kepiring sendiri baru kemudian
mencelup tangan kedalam tempat basuh tangan
13. Makan hendaklah bersama-sama, karena makan berjamaah
mendatangkan berkah tuan rumah jangan berhenti dulu
sebelum para tamu selesai makan

B. Filipina
1. Filipina tidak boleh sembarang makan jika belum di minta untuk
makan bersama
2. Harus menunggu untuk diberitahu dimana tempat duduk makan
dan menunggu lagi untuk diberitahu kapan harus mulai makan
3. Jika ingin menambah makanan,harus menunggu sampai tuan rumah
menawarkan tambah
2.5 Karakteristik Makanan
A. Malaysia
Secara internasional – yang dikenal sebagai masakan Cina Kanton
dan masakan India Selatan secara signifikan menjadi sumber warisan
kuliner malaysia, seperti halnya leluhur masakan Thailand. Buah-
buahan tropis yang segar dan makanan laut Malaysia yang lezat
ditampilkan bersama bumbu, dan cabai dan kari dari India dan Thailand
membentuk dasar mempersiapkan makanan pedas. Santan ditemukan di

Page 15
 banyak makanan Malaysia, memberikan kelezatan yang lembut untuk
masakan kari dan hidangan lainnya.

B. Filipina
Masakan Filipina cenderung asin, gurih, dan asam. Cuka memang
kerap digunakan hampir di tiap masakan. Cuka juga ditambahkan
supaya makanan dapat bertahan lama. Makin lama disimpan, maka rasa
yang dihasilkan pun makin kaya. Jika dalam satu masakan tidak
terdapat cuka, pasti ada bahan pengganti yang berkarakteristik sama,
seperti jeruk nipis, asam jawa, atau mangga muda.

2.6 Bahan Makanan

A. Malaysia
Malaysia adalah negara tetangga Indonesia yang termasuk ke dalam
wilayah Asia Tenggara. Penduduk Malaysia terdiri dari tiga etnis
utama, yakni Melayu, India, dan Tiongkok.Karena itu, gaya kuliner
khas Malaysia dipengaruhi tiga unsur etnis tersebut. Meski begitu,
kekayaan kuliner Malaysia juga dipengaruhi oleh etnis lain seperti
Thailand dan Arab, meski tidak membawa dampak menyeluruh
terhadap masakan khasnya.
Makanan Malaysia ini berbahan pokok dari nasi biasa atau nasi yang
diberi rasa dengan lauk pauk ayam goreng, limpa kari, daging sapi yang
dipotong dadu, telur ikan, udang goreng atau cumi goreng. Campuran
saus kari kemudian dituangkan di atas hidangan, memberikan rasa yang
berbeda-beda pada nasi. Selain di Penang, Nasi Kandar juga merupakan
hidangan populer di Ipoh, Malaka dan banyak lagi.

B. Filipina
Masakan Filipina adalah makanan atau kuliner yang dimasak dengan
cara memasak yang berkembang secara unik di wilayah Filipina dan

Page 16
 menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah Filipina dan
sekitarnya.
Makanan pokok masyarakat Filipina tidak jauh berbeda dengan
masyarakat Asia Tenggara lainnya yang mengonsumsi nasi. Jika ayam,
ikan, dan daging sapi merupakan sumber protein yang populer di
Indonesia, daging babi merupakan pilihan masyarakat Filipina.
Jika kuliner Eropa memiliki resep standar suatu masakan yang
tertata rapi, beda halnya di Filipina. Layaknya masakan Indonesia,
masakan Filipina tidak mempunyai resep standar. Tiap daerah memiliki
resep masing-masing, tergantung dari hasil bumi yang didapatkan di
daerah tersebut.

2.7 Bumbu yang Biasa Digunakan

A. Malaysia
Kari dan gulai termasuk masakan khas dari Indonesia dan Malaysia.
Meski ada sedikit perbedaan dalam pemakaian jenis bumbu, pada
dasarnya masakan kari atau gulai dari Malaysia dan Indonesia
(khususnya Sumatera) hampir mirip. Misalnya, kari ayam, gulai
kambing, gulai cumi, dan sebagainya. Selain bumbu untuk kari dan
gulai, jenis bumbu yang digunakan dalam masakan yang lain juga
hampir sama. Hanya saja, Malaysia lebih sering menggunakan daun
kesum, belacan (terasi), daun kari, dan cabai kering. Kepiting Lada
Hitam ala Malaysia misalnya, sangat kuat aroma daun karinya.

B. Filipina
1. Jahe
Jahe merupakan salah satu bumbu masakan utama di Benua
asia, umumnya digunakan dalam sup dan minuman. Di Filipina,
jahe biasanya dipakai pada menu berbahan ayam dan ikan sebagai
pemberi rasa dan aroma. Untuk prosesnya, jahe bukan diparut
tetapi dihancurkan dan ditaruh di piring kemudian dibuang sebelum

Page 17
 disajikan. Dengan cara inilah, makanan akan menyerap rasa dan
aroma rempah-rempah yang kuat.

2. Bawang
Kebanyakan makanan Filipina memakai bawang putih sesuai
tradisi masak ala China yang mempengaruhinya. Hasilnya,
makanan yang diolah memiliki rasa lebih kuat. Selain bawang
putih, bawang merah dipakai untuk menumis dan diawetkan
sehingga memberi sensasi rasa pedas. Bawang putih umumnya
dipakai pada olahan sandwich dan sup. Bawang putih dan bawang
merah sering dipakai secara bersama dalam sayuran dan hidangan
daging yang sama.

3. Annato
Annatto memiliki warna yang gelap, bentuknya seperti biji
merah, punya rasa hambar tetapi dianggap bagian dari rempah-
rempah. Annatto biasanya dipakai untuk membumbui dan
menambahkan warna merah. Karena berasal dari alam, annato juga
dipakai sebagai alternatif untuk pewarna makanan yang
menghasilkan warna merah.

4. Cabai
Cabai sebatas membumbui hidangan daging, biasanya diolah
kari atau dibuat saus. Dua resep tradisional yang menggunakan
cabai, adalah cabai pedas ayam Tinola dan sinigang babi

2.8 Hidangan Populer

A. Malaysia

Page 18
1. Ayam Percik

Ayam percik adalah kuliner berbahan dasar ayam yang dioleh

dengan beragam jenis rempah. Kuliner ayam satu ini memiliki
nama unik karena diolah dengan cara merendam ayam ke dalam
bumbu untuk kemudian dipanggang sehingga sedikit angus. Saat
dipanggang, ayam diberi bumbu tambahan dengan cara dipercik
sehingga menjadikan makanan ini bernama ayam percik. Saat
sudah selesai dipanggang, sebelum disajikan ayam kembali dibalur
dengan saus sehingga aroma dan cita rasanya tetap terjaga dari luar
dan dalam ayam.

2. Nasi Lemak

Nasi lemak terbuat dari nasi yang direndam di dalam krim

kelapa, kemudian dikukus hingga matang. Tak hanya itu saja,
beberapa rempah, seperti pandan, jahe, dan sereh juga digunakan
untuk menyedapkan aroma nasi lemak ini. Nasi lemak akan
disajikan bersama lauk ayam goreng, telur rebus, tumis kangkung,
rendang sapi goreng, sambel goreng teri kacang dan sambal sotong.

Page 19
3. Ayam Pongteh

Ayam pongteh memiliki tampilan seperti semur ayam dan biasa

dihidangan dengan potongan kentang dan jamur shitake sehingga
bahannya lebih komplit dan menyenangkan. Sebenarnya masakan
ini menggunakan daging non-halal, tapi di Malaysia daging yang
digunakan adalah daging ayam. Sajian khas Negara Malaysia ini
memiliki cita rasa yang khas pada kuahnya karena penggunaan
tauco yang dicampurkan saat dimasak.

4. Asam Laksa Penang

Menu makanan ini terdiri dari mi atau bihun yang disiram

dengan kuah kental asam pedas. Kemudian, hidangan ini ditaburi
dengan topping ikan makarel segar, selada, nanas, mentimun dan
cabai. Asam laksa Penang adalah kombinasi dari masakan China
dengan Melayu. Makanan ini memiliki rasa pedas yang segar.

Page 20
5. Palak Paneer

Palak paneer adalah kuah dari berwarna hijau. Kenapa hijau?

Karena kuah kari ini diolah dengan bayam segar. Di samping itu,
kuah kari tersebut juga diberi tambahan keju kambing. Palak
paneer biasa disantap bersama roti khas India, seperti chapatis atau
bhaturas.

6. Nasi Kandar

Selain nasi lemak, ada pula menu nasi lain khas Malaysia yang
rasanya sangat lezat, yakni Nasi Kandar. Menu makanan ini terdiri
dari nasi putih yang disiram dengan kuah kare kental yang gurih
dan disajikan dengan aneka lauk, seperti cumi-cumi goreng, telur,
daging kambing, daging sapi, jeroan, udang goreng, dan ayam
goreng. Nasi Kandar juga dilengkapi dengan sayuran, seperti tumis
terong atau pare. Menu Nasi Kandar biasanya dijual oleh pedagang
keturunan dari India. Keistimewaan lain dari Nasi Kandar adalah

Page 21
 pembeli bisa memilih beberapa jenis kuah kare yang tersedia di
rumah makannya.

7. Air Batu Campur

Minuman ini sekilas mirip dengan es campur atau es teler di

Indonesia. Minuman ini merupakan salah satu minuman khas
negeri Jiran yang tidak boleh terlewatkan. Minuman ini terdiri dari
es serut yang ditambah dengan kacang merah, agar-agar, kolang
kaling, nata de coco, cendol, dan bahan-bahan lainnya. Terkadang,
es krim dan durian juga dimasukan ke dalamnya sehingga sering
disingkat menjadi ABCD (Air Batu Campur Durian). Air batu
campur juga dikenal dengan sebutan ais kacang di Singapura
karena di sana kacang merah menjadi topping utama dari minuman
ini. Jika Anda sedang kepanasan, maka minuman ini sangat wajib
untuk Anda cicipi.

8. Mee Siam

Mee Siam adalah salah satu makanan khas negeri jiran yang
sudah mendapatkan label “Trully Malaysia” dari pemerintah

Page 22
 setempat. Ini merupakan misua/bihun yang disajikan dengan kuah
asam pedas yang mirip dengan kuah laksa. Menu makanan ini akan
semakin sedap jika ditambah potongan daun bawang segar di
atasnya. Tak ketinggalan, sedikit perasan jeruk nipis akan membuat
Mee Siam menjadi semakin sedap. Tak heran jika makanan ini
banyak diburu oleh para wisatawan asing di Malaysia

9. Chi Chong Fan

Makanan ini adalah makanan dari Kanton. Akan tetapi,

makanan ini juga banyak dijual di Malaysia. Chi Chong Fan adalah
sejenis kwetiau yang digulung dan disajikan dengan saus khusus
dan saus sambal. Makanan ini biasa dijadikan appetizer. Selain itu,
Chi Chong Fan juga kerap kali dijumpai dalam menu Yam Cha dan
Dim Sum di beberapa Chinese Restaurant.

10. Sang Har Kuey Teow

Sang Har Kuey Teow sejenis bihun yang digoreng kering dan
disiram dengan kuah berkaldu yang sudah dicampur dengan telur.

Page 23
 Untuk menambah kenikmatannya, hidangan ini juga disajikan
bersama udang segar yang dimasak bersama kuah.

2. Filipina
1. Chicken Adobo

Merupakan hidangan paling terkenal di Filipina, kata “adobo”

adalah kata bahasa Spanyol yang berarti marinasi, di mana daging
(bisa ayam atau babi) direndam dalam saus kecap dan cuka, yang
ditambahkan variasi bumbu, misalnya seduhan teh.

2. Balut

Kudapan berupa embrio bebek ini disantap dengan garam dan

cuka. Merupakan jajanan paling terkenal di Filipina, telur bebek
yang digunakan harus yang berumur 17 hari ketika paruh, bulu,
cakar, dan tulang masih belum sempurna terbentuk.

3. Kare-Kare

Page 24
 Semur buntut dan babat sapi dengan aneka sayuran ini kuahnya
menggunakan kacang tanah goreng yang ditumbuk atau selai
kacang. Disajikan dengan bagoong (kondimen dari fermentasi
udang kecil) dan perasan jeruk kalamansi, namanya yang mirip kari
memang disinyalir terpengaruh dari komunitas India yang
menghuni sebuah kawasan di Manila. Kini, kare kare merupakan
comfort food masyarakat Filipina.

4. Sinigang

Semur atau sup bercita rasa asam yang didominasi oleh sayur-
mayur ini pilihan dagingnya antara babi, ayam, sapi, atau ikan.
Rasa asamnya didapat dari asam Jawa, jambu, tomat, dan jeruk
kalamansi.

5. Tapsilog

Page 25
 Menu sarapan terkenal di Filipina ini terdiri olahan daging sapi
(cured beef atau tapa dalam bahasa setempat), nasi goreng
(sinangag) dan telur goreng (itlog), namun terbuka untuk berbagai
variasi.

6. Halo – Halo

Pencuci mulut terkenal ini berarti “campur” dalam bahasa

Tagalog karena memang inilah es campur versi Filipina. Tersaji
dalam gelas tinggi dengan es batu yang diserut kemudian diberi
susu kental manis, kacang merah, nangka, ubi, tapioca, nata de
coco, dan masih banyak lagi

7. Bicol Express

Page 26
 Makanan bercitarsa
sangat pedas ini terbuat
dari strip daging babi dan
siling labuyo. Kemudian,
semua bahan-bahan di
masak bersama santan.
Bicol Express pas disajikan selagi hangat.

8. Kinilaw

Bahan utama dalam pembuatan Kinilaw adalah ikan tuna

mentah yang di beri cuka dan jeruk. Kemudian, bahan-bahan
tersebut ditambahkan cabai dan bawang supaya rasanya menjadi
semakin nikmat.

9. Bibingka

Page 27
 Bibingka adalah sebuah kue yang kerap disajikan untuk
menyambut Natal. Kue ini merupakan jenis kue beras yang dibuat
dengan merendam beras semalam, lalu menggilasnya dengan batu
dan mencampurnya ke dalam santan dan gula. Setelah itu, adonan
dituang ke dalam pot tanah liat yang dialasi daun pisang, lalu diberi
batubara di atas dan di bawahnya. Selain itu, sajian ini pun bisanya
juga dihiasi dengan telur asin, kesong Puti (keju putih yang terbuat
dari susu) dan diolesi dengan mentega, gula, dan parutan kelapa.

2.8 Pola Menu

A. Malaysia
Di Negeri Jiran ini kita akan mengenal dua menu makanan, kalau
boleh kita katakan yang ringan dan yang berat. Untuk yang porsi ringan
biasanya di hidangkan untuk pagi hari, di sini waktu makan pagi sekitar
06-6.30 setara dengan jam 05-5.30 kalau di daerah jawa. Selanjutnya
ketika menjelang tidur sekitar jam 10.00 an atau kalau di kalkulasi ke
waktu di jawa adalah jam 09.00 malam.
Tea suwam atau tea tarik merupakan dua jenis minuman yang
biasannya menemanin waktu makan di dua waktu tersebut. Orang
Malaysia akan menghidangkan roti plus selai nya, atau roti susu, canai,
pisang (jenis ini di bawa dari budaya India, sebab banyak penduduk
dari India, Bangla, Pakistan). Dan mungkin juga minuman tadi di
padukan dengan kwetiau(sejenis mie yang lebar gitu), atau dengan
sejenis nasi kucing (di sini bernama nasi lemak) dan makanan Malaysia
lainnya.

Page 28
 Menu berat yang di kategorikan ke dalam level ini biasanya di
hidangkan pada tengah hari dan petang hari. Biasanya di hidangkan
sekitar jam 13.30-14.00 (waktu jawa 12.30-13.00) untuk yang tengah
hari, sedangkan untuk yang petang hari muncul pada pukul enam
setengahsampai jam tujuan.

B. Filipina
Sarapan: Negara Filipina biasanya sarapan menggunakan roti yang
biasanya di sebut pandesal dan kopi, biasanya pandesal di beri isian
keju, telur, sosis, dan mayones
Makan siang: untuk makan siang biasanya menggunakan nasi dan
lauk pauk khas Filipina seperti adobo, sinigang dan makanan khas
Filipina lainnya
Makan malam: Untuk makan malam, Filipina biasanya
mengkonsumsi makanan yang sama dengan makan siang tetapi sedikit
ringan.

2.9 Alat Pengolahan

A. Malaysia
1. Periuk bertutup
Terbuat dari bahan kuningan, gunanya untuk tempat memasak
nasi, dodol, pulut, air gula dan lain-lain. Bentuknya bulat seperti
tadah dan bagian atas agak lebar sedikit. Telinga tempat
pemegangnya mencuat ke atas, terletak pada pinggir atas.
Ukurannya ada bermacam-macam : besar, sedang (menengah)
dan kecil. Ukuran menengah garis tengah lingkaran permukaannya
kira-kira 20-25 cm, dan tingginya antara 17-20 cm. Periuk ini
mempunyai tutup, dan oleh karena itu disebut “periuk bertutup”.
Tutupnya terbuat dari bahan yang sama yaitu kuningan dan diberi
bertangkai tempat pemegang.

Page 29
2. Periuk Gerenseng
Terbuat dari bahan tembaga. Bentuknya bulat tapi agak rendah
atau pendek dari periuk “bertutup”. Bagian atasnya kecil dan
genting seperti leher dengan pinggir melebar ke luar. Tidak punya
telinga sebagai tempat pemegang, sebab pinggir yang melebar ke
luar dapat dipergunakan untuk itu.
Penutupnya layang atau datar dan bulat. Ukurannya
bermacam-macam : besar, sedang, dan kecil. Tinggi dan lebar
badannya berbanding 2:3, karena itu badannya kelihatan lebih
rendah (pendek).

3. Periuk tanah
Bentuknya bulat pendek seperti bola, permukaannya kecil dan
lehernya pendek. Tidak punya penutup dan tangkai atau telinga
tempat pemegang. Periuk ini dipergunakan untuk memasak
ramuan obat.
Ukurannya kecil, kira-kira sebesar buah kelapa. Selain tempat
memasak obat, periuk ini dipergunakan juga untuk tempat
“temuni” atau uri bayi yang baru lahir dan biasanya ditanam di
bawah rumpun pisang.

4. Periuk bertutup bertelinga dua

Terbuat dari bahan kuningan. Biasanya dipergunakan untuk
tempat memasak air minum atau merebus bahan makanan yang
lain seperti jagung, ketela, pisang dan sebagainya.
Bentuknya bulat pendek dan memiliki leher yang panjang.
Pada lehernya terdapat telinga dua buah sebagai tempat pemegang
yang mempunyai tutup dari bahan yang sama, yaitu kuningan.
Ukurannya agak besar, yaitu lebih kurang dua kali ukuran periuk
nasi biasa.

Page 30
5. Belanga tanah
Belanga ini terbuat dari bahan tanah liat yang dibakar (berupa
keramik). Gunanya untuk tempat menggulai ikan. Ukurannya ada
yang besar dan ada pula yang kecil atau sedang. Badannya lebih
pendek, dengan perbandingan 2:3.

6. Kuali
Terbuat dari tembaga, bertelinga dua buah, mencuat ke atas
pada pinggir kedua sisi badannya. Bentuknya bulat seperti tadah.
Badannya lebih rendah dan dasarnya agak datar.
Ukurannya ada yang besar, sedang atau menengah dan kecil.
Garis menengah permukaannya kira-kira 25 – 40 cm. Alat ini
dipergunakan terutama untuk menggulai atau menggoreng.

7. Batu-gilingan
Terbuat dari bahan batu alam yang dibentuk seperti kepingan
dan salah satu permukaannya licin serta sedikit berlekuk
(berbentuk lengkung). Bentuk badannya oval atau bulat telur,
dengan tebal kira-kira 5 – 7 cm. alat gilingannya juga dari batu
alam atau batu sungai yang bulat seperti peluru.
Batu giling ini selain tempat untuk menggiling lada atau cabe
dipergunakan pula untuk menggiling bahan bumbu masakan dan
lain-lain. Ukurannya bermacam-macam, ada yang besar sedang
dan kecil.

8. Lesung
Biasanya terbuat dari bahan kayu, seperti kayu pohon durian
atau nangka. Bentuknya seperti trapesium sama kaki atau balok
empat persegi panjang. Bagian atas diberi lubang berbentuk
kerucut tertelentang.
Ukuran besarnya kira-kira 40 x 50 x 70 cm. alat
penumbuknya, yaitu harus terbuat dari bahan kayu, yang panjang

Page 31
 kira-kira 170 – 200 cm, bagian tengahnya lebih kecil dari kedua
ujungnya. Lesung ini dipergunakan untuk tempat menumbuk
beras atau bahan-bahan makanan yang lain, seperti kopi, kacang
dan sebagainya.

9. Niru atau nyiru

Berbentuk tadah segi empat, bulat atau lonjong, terbuat dari
bahan anyaman bambu. Gunannya untuk menampih beras dan
bahan-bahan makanan yang lain. Yang berbentuk segi empat
ukurannya kira-kira 50 x 60 cm.

10. Ayak
Sebuah alat berbentuk bulat dan gunannya untuk mengolah
sagu rendang. Terbuat dari anyaman bambu atau rotan yang
jarang. Garis menengahnya kira-kira 25 – 30 cm.

11. Tapis atau disebut juga tapis-bertangkai

Alat berbentuk sendok tetapi daunnya lebih besar dan
berbentuk lekuk (tadah) yang diberi berlubang-lubang kecil dan
berguna untuk mengeringkan gorengan. Daun tapisan ini terbuat
dari bahan alumunium atau seng dan tangkainya dari kayu. Daun
tapisan ini ukuran garis menengahnya ada kira-kira 20 cm.

Alat perlengkapan goreng yang lain dinamakan :

1. Sudip
Berbentuk sendok tetapi daunnya datar, terbuat dari bahan besi
(termasuk tangkainya juga besi). Daunnya agak kecil, yaitu selebar
Kira-kira telapak tangan, dan panjang tangkainya kira-kira 25 – 30
cm.

Perlengkapan lain sehubungan dengan memasak ini adalah :

1. Lekar

Page 32
 Bentuknya berupa anyaman dari rotan bulat (disebut rotan
“soni”)., dipergunakan sebagai alas periuk atau belanga. Besar
lingkarannya dibuat menurut ukuran badan periuk atau belanga.

2. Tudung saji
Adalah alat untuk menurut makanan yang sudah terhidang
didalam mangkuk atau piring. Bentuknya seperti kerucut, runcing
ke atas, terbuat dari bahan bambu atau pandan. Tudung saji diberi
hiasan dengan berbagai macam motif. Ukuran besarnya kira-kira
dapat menutup sekelompok piring atau mangkuk nasi, yaitu dengan
garis menengah antara 75-90 cm. yang kecil ukurannya kira-kira
bergaris menengah 25-30 cm.

B. Filipina
Alat pengolahan di negara Filipina biasanya menggunakan alat
masak pada umumnya seperti wajan, cobek, dan alat – alat yang
berbahan bamboo

1.11 Alat Hidang

A. Malaysia
1. Sudu atau Sendok
Ada yang terbuat dari bahan kayu, tempurung batok kelapa dan
seng dari alumunium. Ukurannya bermacam-macam : besar,
sedang dan kecil.Yang besar dipergunakan untuk menyendok nasi
atau makanan lain dari periuk untuk dipindahkan ketempat
penyimpanan nasi atau makanan lain, atau untuk memindah
makanan dari cembung tempat nasi ke piring. Sendok yang kecil
yang sering disebut sudu dipergunakan untuk menyenduk makanan
atau nasi dari piring ke mulut.Sendok yang terbuat dari bahan kayu
atau tempurung batok kelapa biasanya dipergunakan untuk
menyendok nasi di dalam periuk.

Page 33
 2. Eret atau Cerek
Adalah alat berbentuk labu yang badannya bulat seperti bola
dan penutupnya kecil, dan mempunyai saluran berbentuk corong
sebagai penyalur air dari dalam ke luar.Bentuk dan bahan
pembuatannya bermacam-macam, ada dari kayu dengan corong
memanjang ke atas dan sekaligus sebagai tangkainya. Bentuk ini
dinamakan kendi atau kendi kayu (karena terbuat dari bahan kayu).
Ada pula tempat menyimpan air minum yang dinamakan torak
atau kendi bercorot terbuat dari bahan kuningan, badannya bersegi
dan bermotif pucuk rebung. Gunannya tempat air minum dalam
upacara adat atau perkawinan.
Ada yang dinamakan teko-air, terbuat dari perak bakar bermotif
ukiran. Badannya kecil dan berbentuk bulat panjang, penutupnya
agak runcing dan bentuk badannya genting ke atas seperti
pinggang.
1. Ceret labu berkaki kuku
Terbuat dari kuningan, digunakan sebagai tempat air minum.
Dan ceret labu duduk juga terbuat dari kuningan. Ceret-ceret ini
biasannya dipergunakan untuk keperluan sehari-hari..

Dan untuk alat hidang lainnnya Negara Malaysia juga

menggunakan alat yang sama seperti Negara lainnnya yaitu :
piring, mangkuk, dan alat hiding lainnya.

2. Filipina
1. Sumpit
Adalah alat makan yang berasal dari Asia Timur, berbentuk dua
batang kayu sama panjang yang dipegang di antara jari-jari salah
satu tangan.
Dan mereka juga menggunakan alat hidang yang biasanya di
gunakan di Indonesia seperti sendok, garpu, piring, mangkuk dan
gelas.

Page 34
Page 35
 BAB III
Penutup
3.1 Kesimpulan
Dari penyusunan makalah diatas dapat disimpulkan bahwa makanan
Oreintal negara Malaysia dan Filipina merupakan makanan khas Asia
dengan berbagai rasa, olahan dan penyajian yang khas tiap negara. Masakan
khas Malaysia sendiri terdiri dari berbagai macam dari makanan
utama,Appatizer, dessert dan minumannya .Makanan utama negara
Malaysia berbahan dasar beras. olahan Beras sendiri di negara Malaysia
berupa nasi lemak dan masih banyak lagi, Dari negara Filipina.

Page 36
 DAFTAR PUSTAKA

Muhammad Takari dan Heristina Dewi, 2008. Budaya Musik dan Tari Melayu
Sumatera Utara. Medan: Universitas Sumatera Utara Press.
Tengku Lah Husni, 1975. Lintasan Sejarah Peradaban dan Budaya Penduduk
Pesisir Sumatera Timur 1612-1950. Medan: B.P. Lah Husni.
Purwanto, E dan Wibisana, W. Laporan Studi Banding Jaminan Sosial di Filipina.
18 Juni 2002.
http://baikmakanan.blogspot.com/2012/07/makanan-dan-makan-kebiasaan-
filipina.html
https://www.kompasiana.com/huda83/552e11cc6ea83431318b456d/pola-makan-
di-malaysia
.https://riauberbagi.blogspot.com/2016/10/peralatan-yang-berada-di-dapur-rumah-
tradisional-melayu.html?m=1
http://malaysia.panduanwisata.id/2009/12/02/kenali-makanan-khas-malaysia/
https://blogunik.com/etika-unik-saat-makan-di-dunia/
http://getlost.id/2018/01/18/makanan-khas-filipina-yang-wajib-dicoba/
https://www.femina.co.id/article/karakteristik-dan-cita-rasa-kuliner-filipina
http://www.koran-jakarta.com/mengenal-kelezatan-masakan-malaysia/
https://id.wikipedia.org/wiki/Masakan_Melayu
https://id.wikipedia.org/wiki/Budaya_Filipina
https://id.wikipedia.org/wiki/Geografi_Malaysia
https://www.geologinesia.com/2018/09/letak-astronomis-geografis-dan-geologis-
filipina.html

Page 37
 PERTANYAAN

Soal
1. Apakah menu Malaysia dan Filipina bisa di gabungkan, jika bisa tolong
dijelaskan? (Dhani Purbo Mugroho, Nim : 175800006)
2. Apakah minum sebelum makan itu wajib? (Ananda Rachmayanti, Nim :
1758000180)
3. Sebutkan fungsi 4 macam periuk itu untuk apa saja? (Miftachul Choiriya,
Nim : 175800041)

Jawaban
1. Tidak bisa karena itu menu khas dari Negaranya jadi tidak bisa
digabungkan.
2. Menurut kelompok kami wajib karena Negara Malaysia adalah negara
kesultanan jadi semua yang sudah di sahkan oleh sultan harus dijalankan.
3. Periuk bertutup : untuk memasak nasi, dodol, pulut, air gula dan lain-lain.
Periuk tanah : untuk memasak obat
Periuk bertutup bertelinga dua : untuk memasak air minum atau merebus
bahan makanan yang lain seperti jagung, ketela, pisang dan sebagainya.
Periuk gernseng : untuk memasak sup

Page 38