PERENCANAAN PRODUKSI

TUGAS EKONOMI PERTANIAN

Oleh
Kelompok 11
Riyan Ardhi W (522017601)
Daniel Sandi N (522019015)
Toni Wijaya (522019030)
Michelle Angellina L (522019043)

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2020
 BAB I.
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Produksi pertanian sangat dipengaruhi oleh iklim. Faktor iklim yang paling terasa
perubahannya akibat anomali iklim adalah curah hujan. Dampak dari anomali iklim ini
diantaranya adalah terjadinya gangguan secara langsung terhadap sistem pertanian. Pola
curah hujan diperlukan karena untuk menyusun rencana masa tanam. Pola curah hujan
dapat dilakukan beberapa bulan ke depan bahkan satu tahun ke depan. Pola curah hujan
sebagai acuan untuk penentuan masa tanam.
Curah hujan bersama evapotranspirasi yang didukung oleh sifat fisik tanah akan dapat
memberikan keterangan penting tentang jumlah air yang dapat diperoleh untuk menentukan
periode surplus atau defisit air tanah, air yang tidak dapat tertampung dan kapan saat
terjadinya. Periode surplus atau defisit air suatu daerah penting diketahui untuk mengatur
pola tanam maupun jadwal pemberian air irigasi, agar dapat diperoleh hasil pertanian yang
lebih baik. Dalam penelitian ini akan ditelaah model optimalisasi pengelolaan lahan yang
akan memadukan antara data klimatologi yang meliputi hujan, suhu, kelembaban, sinar
matahari radiasi dan evapotranspirasi/kebutuhan air tanaman dan nilai produksi.
Optimalisasi ini dilakukan untuk mendapatkan alternatif pengelolaan lahan yang optimal
ditinjau dari kebutuhan air tanaman dan pola curah hujan.
Pembangunan pada suatu daerah dilakukan dengan mengusahakan agar senantiasa
tercipta perubahan-perubahan sosial, dalam arti kata masyarakatnya diajak maju, sehingga
makin pandai, makin terampil, makin bersemangat, makin tekun dalam bekerja dan
sebagainya. Dengan perubahan sosial itu produktivitas disegala bidang kegiatan dan
ditambah dengan sarana-sarana ekonomis, maka proses pembangunan dapat berjalan
dengan lancar dan sesuai dengan yang diharapkan. Apabila suatu penduduk daerah
berusaha dibidang pertanian, atau menjadi peternak, dan ada yang menanam pohon untuk
menghasilkan kayu dan seterusnya, maka sosial penduduk terutama di daerah pada segi-
segi pertanian meningkat, dan kerja sama dalam usaha-usaha pertanian meningkatkan
produktivitas masingmasing sector pertanian meningkat.
Untuk tercapainya pembangunan pertanian, terdapat lima syarat pelancar pembangunan
pertanian. Syarat-syarat mutlak tersebut adalah sebagai berikut:
1. Adanya pasar untuk hasil-hasil usaha tani.
2. Teknologi yang senantiasa berkembang.
3. Tersedianya bahan-bahan dan alat produksi secara local.
4. Adanya produksi bagi petani
 5. Tersedianya pengangkutan yang lancar dan kontinu Pendidikan pembangunan, Kegiatan
gotong-royong petani, Perbaikan dan perluasan tanah pertanian, dan Perencanaan
nasional pembanguan pertanian.

1.2. Tujuan
1. Mengetahui apa itu produksi pertanian
2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi pertanian
3. Mengetahui ruang lingkup perencanaan produksi pertanian
 BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA

Dalam ekonomi pertanian, produksi adalah banyaknya produk usaha tani yang diperoleh
dalam rentang waktu tertentu. Satuan yang banyak digunakan adalah ton pertahun atau kg
per tahun, tergantung dari potensi hasil setiap jenis komoditi. Produksi tanaman merupakan
kegiatan atau sistem budidaya tanaman yang melibatkan beberapa faktor produksi seperti
tanah, iklam, varietas, kultur Teknik, pengelolaan serta alat-alat agar diperoleh hasil
maksimum secara berkesinambungan. Jadi dapat disimpulkan bahwa produksi dalam
pertanian yaitu suatu hasil yang diperoleh dari lahan pertanian dalam waktu tertentu,
biasanya diukur dengan satuan berat ton atau kg yang menandakan besar potensi komoditi
pertanian (Yanuari, 2017).
Ekonomi produksi pertanian adalah cabang ilmu ekonomi mikro yang mempelajari
perilaku produksi komoditas pertanian. Beberapa masalah yang menjadi focus kajian dalam
ilmu ekonomi produksi pertanian antar lain:
1. Pilihan output yang akan diproduksi
2. Alokasi sumberdaya antar output
3. Asumsi tentang resiko dan ketidakpastian
4. Dan sebagainya (Koerniawati, 2016)
Production Planning dan Inventory Control (PPIC) adalah fungsi mengelola prioritas dan
pengukuran kapasitas dengan tiga tujuan utama, yaitu: memaksimalkan layanan pelanggan,
meminimalkan investasi persediaan, dan memaksimalkan efisiensi operasional. Menurut
Parker (1998) juga menyebutkan bahwa kemampuan untuk bersaing dengan prioritas yang
mengetahui berapa banyak orang/jam dan atau mesin/jam diperlukan untuk memenuhi
prioritas yang direncanakan. Oleh karena itu PPIC dapat mengevaluasi perkembangan
permintaan konsumen, posisi modal, kapasitas produksi, tenaga kerja, dan lain sebagainya.
Setiap masalah perencanaan dimulai dengan spesifikasi permintaan pelanggan yang
harus dipenuhi oleh rencana produksi. Dalam kebanyakan konteks, permintaan di masa
depan yang terbaik hanya sebagian diketahui, dan sering tidak diketahui sama sekali.
Akibatnya, bergantung pada perkiraan untuk permintaan di masa mendatang. Untuk Sejauh
ramalan apapun pasti tidak akurat, seseorang harus memutuskan bagaimana untuk
memperhitungkan atau bereaksi terhadap ketidakpastian permintaan ini.
Menurut Hax dan Meal (1975) perencanaan produksi merupakan perencanaan model
yang meliputi keputusan tentang produksi dan persediaan jumlah. Tapi di samping itu,
mungkin ada akuisisi sumber daya dan keputusan alokasi, seperti menambah tenaga kerja
dan meningkatkan pelatihan tenaga kerja saat ini. Bitran dan Tirupati (1993) mengatakan
Perencanaan produksi biasanya dilakukan pada tingkat agregat, untuk kedua produk dan
sumber daya. Produk yang berbeda tetapi mirip digabungkan menjadi family produk agregat
yang dapat direncanakan bersama-sama sehingga dapat mengurangi kompleksitas
perencanaan. Demikian pula produksi, seperti mesin yang berbeda atau tenaga kerja,
dikumpulkan ke dalam agregat mesin atau sumber daya tenaga kerja. Perawatan diperlukan
ketika menentukan agregat ini untuk menjamin bahwa rencana agregat yang dihasilkan
dapat cukup dibedakan ke dalam perencanaan produksi yang layak.
Perencanaan produksi melibatkan pengaturan tingkat produksi untuk beberapa periode
di masa depan dan menetapkan tanggung jawab umum untuk menyediakan data untuk
membuat keputusan pada ukuran dan komposisi angkatan kerja, peralatan modal dan
penambahan tanaman, dan tingkat persediaan yang direncanakan. Kemampuan untuk
memenuhi tingkat permintaan yang dihasilkan oleh program penjualan mungkin alternatif
juga merupakan fungsi dari perencanaan produksi. Rencana produksi yang digunakan untuk
berbagai tujuan. Salah satu contohnya adalah penggunaan rencana produksi untuk
membantu menentukan jumlah peralatan modal baru yang akan dibeli di masa depan.
Dalam hal ini rencana yang meliputi lima, delapan, atau bahkan sepuluh tahun ke depan
akan menjadi diperlukan dan akan menunjukkan pekerjaan produksi harus dilakukan dan
peralatan modal yang diperlukan untuk menyelesaikan pekerjaan ini. Pada saat yang sama
bahwa rencana produksi yang meliputi beberapa tahun ke depan diperlukan, rencana lain
meliputi jangka waktu yang jauh lebih singkat mungkin juga diperlukan. Rencana ini mungkin
hanya mencakup beberapa bulan ke depan dan dapat digunakan untuk mengatur tingkat
produksi agregat untuk memenuhi permintaan perkiraan dan direncanakan tingkat
persediaan di masa mendatang.
Bedworth (1987) mengatakan perencanaan dapat diartikan sebagai kegiatan memilih
dan menentukan tujuan dan kebijakan perusahaan, program, dan prosedur kerja yang akan
dilakukan. Sistem pengendalian adalah suatu kegiatan pemeriksaan atas kegiatan yang
telah dan sedang dilakukan, agar kegiatan tersebut dapat sesuai dengan apa yang
diharapkan atau yang direncanakan. Perencanaan dan pengendalian produksi mempunyai
peranan yang sentral dalam peningkatan produktifitas karena melalui perencanaan dan
pengendalian produksi yang baik, akan dicapai penghematan dalam biaya bahan,
pemanfaatan sumberdaya baik fasilitas produksi maupun mesin, tenaga kerja atau waktu
yang optimal yaitu tidak boros atau tidak idle.
Dalam sebuah perusahaan, perencanaan bukan hanya sebatas di bidang produksi saja,
tapi juga pemasaran, penjualan, keuangan dan sumber daya manusia didalamnya. Itulah
mengapa Peran manajemen POAC sangat penting demi kelangsungan usaha. Setiap
elemen dalam manajemen punya fungsi dan manfaatnya masing-masing, tidak terlepas
dengan tujuan Perencanaan Produksi itu sendiri. Selain demi mencapai tujuan secara
optimal, juga berdampak pada tatanan kerja, efektivitas dan kualitas barang yang dihasilkan.
Untuk itu, dibawah ini adalah beberapa Manfaat dan Tujuan Perencanaan Produksi yang
baik untuk perusahaan, baik internal maupun eksternal :
1. Menghasilkan Input yang berkualitas
Manfaat pertama adalah penjaminan terhadap kualitas barang / jasa yang
dihasilkan. Semua lapisan pisi yang menjalankan tanggung jawabnya dengan
baik akan memberikan dampak positif bagi proses produksi dan hasil yang
diciptakan. Cara mengoptimalkan proses produksi produk adalah dengan
menerapkan beberapa Tahap Perencanaan Produksi yang wajib dilakukan,
antara lain adalah menentukan dan memilih ide produk, kemampuan Operasional,
pembelian bahan mentah, desain awal, testing hingga implementasi.
2. Meningkatkan Kesehatan dan Keselamatan Kerja
Manfaat Perencanaan Produksi berikutnya yakni meningkatkan kesehatan
serta keselamatan dalam bekerja. Hal ini tentu akan berdampak baik pada
peningkatan kualitas dan keproduktivitasan inpidu yang berperan didalamnya.
Dengan adanya penjaminan K3, para karyawan akan merasa sedikit lebih aman
dan tenang mengenai keselamatan mereka. Selain itu, penerapan K3 akan
memberikan jaminan terhadap kecelakaan ataupun hal-hal yang tidak diinginkan
proses produksi berlangsung.
3. Penyelesaian Proses yang tepat waktu
Seringkali sebuah perusahaan memproduksi barang pesanan pelanggan,
memakan waktu yang tidak sesuai dengan perjanjian, sehingga para pelanggan
menjadi tidak puas dengan pelayanan yang diberikan. Dampaknya adalah,
pelanggan akan menghentikan kerja sama dengan usaha anda, dan lari ke
Kompetitor. Hal ini akan menjadi kerugian besar bagi anda, karena selain
kehilangan pelanggan, mereka bisa saja menceritakan ke orang lain mengenai
ketidak-puasannya dengan pelayanan anda.
4. Meminimalisir Biaya Pengeluaran dalam Proses Produksi
Banyak perusahaan yang melakukan pembelian bahan baku dalam skala
yang banyak, dalam artian meninbun stok dengan tujuan jaga-jaga supaya tidak
habis mendadak. Hal semacam ini masih dimaklumi bagi perusahaan-perusahaan
yang bahan bakunya bersifat jangka panjang.
Namun berbeda dengan usaha yang menggunakan bahan baku tidak tahan
lama. Jika menerapkan sistem penimbunan, kemungkinan stok akan rusak, dalam
artian tidak punya nilai guna seperti semula lagi. Alhasil, dana yang sudah
digelontorkan akan munazir. Dengan menerapkan Manajemen Produksi, anda
bisa meminimalisir terjadinya hal seperti ini, serta mampu mempertimbangkan
dan menganalisa kebutuhan bahan baku dari jumlah yang akan disiapkan, serta
bisa menggunakan dana untuk keperluan yang lain.
5. Menyeimbangkan Kapasitas Bahan Baku dengan Ramalan Permintaan
 Tujuan dan manfaat manajemen produksi selanjutnya adalah
menyeimbangkan ketersediaan bahan baku dengan perkiraan permintaan dari
konsumen. Untuk merumuskannya, anda perlu melakukan Analisa Pasar terlebih
dahulu. Selain itu, untuk memprediksi angka penawaran, bisa ditemukan dari
cerminan Demografi penduduk setempat atau sekitar pasar, mulai dari jumlah
rata-rata pendapatan, kebutuhan, jenis pekerjaan hingga ketergantungan
masyarakat akan produk anda.
6. Menciptakan Produk yang Berkualitas tinggi
Dengan adanya Manajemen Produksi yang efektif, tentu saja produk yang
dihasilkan lebih berkualitas, sehingga mampu untuk tetap bersaing di pangsa
pasar yang sama dengan para kompetitor anda. Dengan demikian, angka
penjualan dan penawaran akan meningkat.
7. Menumbuhkan Brand Awareness
Brand Awareness diartikan juga sebagai kesadaran akan merk atau produk.
Sebuah perusahaan yang sudah berhasil dalam tahap ini berarti telah mendapati
posisi spesial di hati konsumen dibandingkan produk-produk yang lain. Semakin
berkualitas barang anda dan diikuti dengan pelayanan yang prima, maka seiring
waktu berjalan produk pasaran anda akan mulai diminati banyak orang serta
berhasil menciptakan komunitas penggemar fanatik.
Menururt Heizer dan Render (2009) peramalan adalah seni dan ilmu untuk
memperkirakankejadian dimasa depan. Hal ini dapat dilakukan dengan melibatkan
pengambilan data historis dan memproyeksikannya ke masa mendatang dengan suatu
bentuk model sistematis. Hal ini biasanya juga merupakan prediksi intuisi yang besifat
subjektif. Peramalan dapat dilakukan dengan dilakukan dengan menggunkan kombinasi
model matemasi yang disesuaikan dengan pertimbangan yang lebih baik dari seorang
manajer.
Peramalan sangat jarang memberikan hasil yang sempurna. Peramalan juga
menghabiskan banyak biaya dan waktu untuk dipersiapkan dan diawasi. Hanya sedikit bisnis
yang menghindari proses peramaan dan hanya menunggu apa yang terjadi untuk kemudian
mengambil kesempatan. Perencanaan yang efektif baik untuk jangka panjang maupun
pendek bergantung pada peramalan permintaan untuk produk perusahaan tersebut.
Menurut Makridakis (1988) peramalan merupakan bagian internal dari kegiatan
pengambilan keputusan menajemen. Organisasi selalu menentukan sasaran dan tujuan,
berusaha untuk menduga dari faktor lingkungan, lalu memilih tindakan yang diharapkan
untuk menghasilkan pencapaian sasaran dan tujuan tesebut. Kebutuhan akan peramalan
akan meningkat sejalan dengan usaha manajemen untuk mengurangi ketergantungan pada
hal-hal yang belum pasti di masa yang akan datang. Karena setiap organisasi berkaitan satu
dengan yang lain, baik buruknya ramalan dapat mempengaruhi seluruh bagian organisasi.
 Menurut Gasperz (2005) aktivitas peramalan merupakan suatu fungsi bisnis yang
berusaha memperkirakan penjualan dan penggunaan produk sehingga produk-produk
tersebut dapat dibuat dalam kuantitas yang tepat.
Stevenson (2009) mendefinisikan peramalan sebagai input dasar dalam proses
pengambilan keputusan manajemen operasi dalam memberikan informasi tentang
permintaan di masa mendatang dengan tujuan untuk menentukan berapa kapasitas atau
persediaan yang akan dibutuhkan untuk memenuhi permintaan. Seperti, kapasitas yang
diperlukan untuk membuat keputusan staffing, budget yang harus disiapkan, pemesanan
barang dari supplier, dan partner dari rantai pasok yang dibutuhkan dalam membuat suatu
perencanaan.
Gaspersz (2001) mengatakan Pada dasarnya untuk menjamin efektivitas dan
efesiensi dari sistem peramalan dalam permintaan terdapat sembilan langkah yang
harus diperhatikan, yaitu :
1. Menentukan tujuan dari peramalan.
2. Memilih item independent demand yang akan diramalkan
3. Menentukan horizon waktu dari peramalan, yaitu jangka pendek, jangka
menengah, dan jangka panjang.
4. Memilih model peramalan.
5. Memperoleh data yang dibutuhkan untuk melakukan peramalan.
6. Validasi model peramalan.
7. Membuat peramalan.
8. Implementasi hasil hasil peramalan.
9. Memantau keandalan hasil peramalan.
Menurut Heizer dan Render (2009), pola data pada peramalan dapat dibagi menjadi
4, yaitu terdapat musiman, horizontal, siklus, tren. Penjelasan dari keempat pola data,
sebagai berikut.
a. Musiman (Seasonal): Pola musiman terjadi bila nilai data dipengaruhi oleh faktor
musiman (misalnya kuartal tahun tertentu, bulanan atau hari-hari minggu
tertentu).
b. Horizontal (Stationary): Pola ini terjadi bila data berfluktuasi disekitar rataratanya,
produk yang penjualannya tidak meningkatkan atau menurun selama waktu
tertentu termasuk jenis ini.
c. Siklus (Cylical): Pola ini terjadi bila data dipengaruhi oleh fluktuasi ekonomi
jangka panjang seperti yang berhubungan dengan siklus bisnis.
d. Tren: Pola tren terjadi bila ada kenaikan atau penurunan sekuler jangka panjang
dalam data.
Dalam perhitungan keakuratandari keseluruhan peramalan disetiap model peramalan
dapat dijelaskan dengan perbandingan nilai yang diramal dengan nilai actual atau nilai yang
sedang diamati. Menurut Heizer dan Render (2009), jika Ft melambangkan peramaan pada
periode t, maka kesalahan peramalan sebagai berikut :
Kesalahan peramalan (forecast error) = permintaan actual – nilai permintaan
1. MAD (Mean Absolute Deviation)
MAD merupakan rata-rata kesalahan mutlak selama periode tertentu tanpa
memperhatikan apakah hasil peramalan lebih besar atau lebih kecil dibandingkan
kenyataannya.
2. MSE (Mean Square Error)
MSE dihitung dengan menjumlahkan kuadrat semua kesalahan peramalan pada
setiap periode dan membaginya dengan jumlah periode peramalan.
3. MFE (Mean Forecast Error)
MFE sangat efektif untuk mengetahui apakah suatu hasil peramalan selama
periode tertentu. Bila hasil peramalan tidak bias, maka nilai MFE akan mendekati
not. MFE dihitung dengan menjumlahkan semua kesalahan peramalan selama
periode peramalan dan membaginya dengan jumlah periode peramalan.
4. MAPE (Mean Percentage Error)
MAPE biasanya lebih berarti membandingkan MAD karena MAPE menyatakan
persentase kesalahan hasil peramalan terhadap permintaan aktual selama
periode tertentu yang akan memberikan informasi persentase kesalahan.
Pada dasarnya metode peramalan semua memiliki hal yang sama, yaitu
menggunakan data masa lalu untuk memperkirakan atau memproyeksikan data untuk
kejadian masa yang akan data. Berdasarkan tekniknya, metode peramalan dapat
dikategorikan ke dalam dua jenis, yaitu metode kualitatif dan kuantitatif.
1. Kualitatif
Metode peramalan yang bersifat subyektif, karena dipengaruhi oleh faktor-faktor
seperti intuisi, emosi, dan pengalaman seseorang. Heizer & Render (2009)
mengklasifikasikan peramalan kualitatif dalam beberapa metode, yaitu:
 Juri dari opini eksekutif Pada metode ini data diperoleh dengan
mengambil pendapat dari sekelompok manajer level puncak dan
seringkali dikombinasikan dengan model-model statistik untuk
menghasilkan estimasi permintaan kelompok.
 Metode Delphi Teknik peramalan dengan menggunakan proses sebelum
membuat peramalannya. Dalam metode ini karyawan menggunakan
teknik menyebarkan kuesioner kepada para responden dan hasil survei
tersebut dijadikan sebagai pengambilan keputusan sebelum peramalan
dibuat.
 Gabungan Tenaga Penjualan Dalam pendekatan ini, setiap tenaga
penjualan mengestimasi jumlah penjualan yang dapat dicapai
 diwilayahnya. Kemudian ramalan ini dikaji kembali untuk memastikan
apakah peramalan cukup realistir dan dikombinasikan pada tingkat
wilayah dan nasional untuk memperoleh peramalan secara menyeluruh.
 Survei Pasar Konsumen Metode ini meminta masukan dari konsumen
mengenai rencana pembelian mereka dimasa depan. Survei konsumen ini
dapat dilakukan melalui percakapan informal dengan para konsumen.
2. Kuantitatif
Heizer & Render (2009) menjelaskan bahwa metode forecast dilakukan dengan
menggunkan model matematis yang beragam dengan data historis yang terkait
dengan peramalan dan variable sebab dan akibat untuk meramalkan
permintaan. Metode peramalan kuantitatif juga dibagi menjadi dua jenis, yaitu
Time Series Forecasting dan Associative Forecast Method.
 Time Series Forecasting
Time series method merupakan analisis deret waktu yang terdiri dari
trend, seasonal, cycle, dan random variation. Analisis deret waktu ini
sangat tepat dipakai untuk meramalkan permintaan yang pola
permintaan di masa lalunya cukup konsisten dan akurat dalam periode
waktu yang lama. Adapun metode yang dapat digunakan untuk
menganalisis data tersebut, yaitu:
a. Pendekatan Naif (Naive Method)
Naive method merupakan teknik peramalan yang mengasumsikan
forecast permintaan periode berikutnya sama dengan permintaan
pada periode sebelumnya,
b. Rata-Rata Bergerak (Moving Average)
Moving Average merupakan metode peramalan yang
menggunakan rata-rata historis aktual dibeberapa periode terakhir
untuk peramalan periode berikutnya. Dalam peramalan ini,
diasumsikan permintaan pasar tetap stabil. Secara matematis.
c. Rata-Rata Bergerak Dengan Bobot (Weighted Moving Averages)
d. Pemulusan Eksponensial (Exponential Smoothing)
Exponential Smoothing merupakan metode peramalan rata-rata
bergerak dengan pembobotan, di mana α adalah sebuah bobot
atau konstanta penghalusan yang dipilih oleh peramal yang
mempunyai nilai antara 0 dan 1.
e. Penghalusan Eksponensial Dengan Tren (Exponential Smoothing
with Trend Adjusment)
 Penghalusan eksponensial yang disesuaikan adalah ramalan
penghalusan eksponensial sederhana dengan menambahkan dua
konstanta penghalusan untuk rata-rata dan β untuk tren
f. Proyeksi Tren (Trend Projection)
Metode yang digunakan untuk mencocokkan garis tren pada
serangkaian data masa lalu, kemudian memproyeksikan garis
pada masa depan untuk peramalan jangka menengah atau jangka
panjang.
 Associatifve forecasting method
Jenis kedua dari metode forecast yang bersifat kuantitatif menurut Heizer
dan Render (2009) yaitu metode asosiatif atau kausal. Tidak seperti time
series forecasting, model peramalan asosiatif mengasumsikan hubungan
antara variabel terikat dan beberapa variabel bebas yang terkait dengan
peramalan. Model peramalan asosiatif kuantitatif yang umum digunakan
adalah analisis regresi linear. Model sistematis yang digunakan pada
analisis regresi linear adalah dengan menggunakan metode kuadrat
terkecil dari proyeksi tren yang dilakukan pada analisis regresi linear.
Adapun variabel yang terikat untuk dapat melakukan peramalan yang
akan tetap sama, yaitu dan variable y bebas adalah x.
Perencanaan aggregat dibutuhkan oleh para manajer operasional untuk menentukan
pilihan terbaik untuk meningkatkan kapasitas dan memenuhi permintaan yang diperoleh dari
peramalan dengan permintaan produk masa lalu dengan menyesuaikan nilai produksi,
tingkat tenaga kerja, tingkat persediaan, tingkat pekerja lembur, tingkat subkontrak dan
variable lain yang dapat dikendalikan dengan tujuan untuk meminimalkan total biaya
produksi (Heizer dan Render, 2008). Menurut Brown (2000) konsep dari perencanaan
agregat adalah untuk memilih strategi yang dapat menyerap fluktuasi permintaan secara
ekonomis.
Menurut Heizer dan Render (2009) input dari perencanaan aggregate terdiri dari 4
hal utama, yaitu sumber daya manusia, peramalan permintaan, kebijakan perusahaan, dan
biaya. Berikut penjelas masing-masing 4 hal tersebut :
1. Sumber daya, sumber daya terdiri dari sumber daya manusia dan
fasilitasfasilitas yang terdapat dierusahaan untuk membantu proses produksi.
2. Peramalan permintaan yang diperoleh dari data permintaan masa lalu yang
digunkan untuk memprediksi jumlah permintaan di masa yang akan datang.
3. Kebijakan perusahaan, yang dimaksud kebijakan perusahaan adalah seperti
subkontrak dengan perusahaan lain, kebijakan mengenai lembur, dan
kebijakan mengenai tingkat persediaan.
 4. Biaya, yang termasuk biaya adalah biaya simpan persediaan, biaya
pemesanan, biaya subkontrak, biaya lembur, dan baiay operasional
perusahaan.
Perencanaan produksi agregat berangkat dari permasalahan adanya
ketidakseimbangan antara permintaan dan kemampuan produksi pada setiap periode
perencanaan. Hal ini karena secara umum tingkat permintaan suatu produk selalu tidak
sama antar periode satu ke periode lain. Adakalanya tingkat permintaan di atas kapasitas
produksi, dan ada kalanya di bawah kapasitas produksi. Tujuan perencanaan produksi
agregat adalah untuk mengembangkan suatu rencana oproduksi pada tingkat agregat yang
layak untuk mencapai suatu keseimbangan antara permintaan dan kapasitas produksi
dengan biaya yang minimum. (Bedworth, 1987).
Berdasarkan Schroeder (2003) perencanaan agregat berkenaan dengan tingkat
penawaran dan tingkat permintaan atas output selama jangka waktu menengah yaitu sampai
12 bulan kedepan. Kata agregat mengimplikasikan bahwa perencanaan dilakukan dengan
satu ukuran menyeluruh atas output. Menurut Heizer dan Render (2009) perencanaan
agregat adalah sebuah pendekatan untuk menentukan kuantitas dan waktu produksi pada
jangka menengah yaitu 3 sampai 8 bulan yang akan datang.
Menurut Heizer dan Render (2009) tujuan perencanaan agregat adalah untuk
memenuhi permintaan atas perkiraan masa depan dan meminimalkan biaya selama periode
perencanaan. Namun, banyak hal yang perlu diperhatikan mungkin jauh lebih penting
daripada biaya yang rendah. Strategi ini mungkin untuk kelancaran tingkat kerja,
menurunkan tingkat persediaan, dan untuk memenuhi permintaan pelanggan dengan tingkat
layanan yang lebih baik. Menurut Schroeder (2003) tujuan dari perencanaan agregat adalah
untuk membuat tingkat output secara keseluruhan untuk kebutuhan permintaan di masa
depan yang berfluktuasi. Perencanaan agregat dihubungkan dengan keputusan bisnis
lainnya seperti keuangan, pemasaran, dan sumber daya manusia.
Chase dan Aquilano (1998) berpendapat bahwa tujuan dari perencanaan agregat
adalah menentukan kombinasi yang optimal dari tingkat produksi, jumlah tenaga kerja, dan
tingkat persediaan. Perencanaan agregat yang tergolong perencanaan jangka menengah
memegang peranan penting dlam perencanaan operasi secara kesuluruhan. Menurut
Kusuma (2002) tujuan dari perencanaan agregat adalah menggunakan sumber daya
manusia dan peralatan secara produktif. Penggunakaan kata agregat menunjukan bahwa
perencanaan ditunjukan bahwa perencanaan dilakukan di tingkat kasar dan dimaksudkan
untuk memenuhi kebutuhan total seluruh produk dengan menggunakan seluruh sumber
daya manusia dan peralatan yang ada pada fasilitas produksi tersebut.
Perencanaan agregat merupakan perencanaan untuk menentukan, mengalokasikan
dan menyesuaikan kapasitas produksi untuk memenuhi jumlah permintaan pada suatu
periode tertentu. Menurut Narasimahan et al. (1995) terdapat beberapa metode untuk
memecahkan masalah tentang perencanaan agregat terdapat dua metode, yaitu :
1. Metode Kualitatif
a. Intitutive Method
b. Inventoty Method
2. Metode Kuantitatif
a. Charting and Graphical Methods
b. Linier Programming
c. Linier Decision Rule
d. Transportasi
e. Management Coefficients Model
Berikut ini merupakan penjelasan dari Model yang sering digunakan dalam metode
perencanaan produksi, yaitu :
1. Intitutive Method
Manajemen menggunakan rencanan yang sama dari tahun ke tahun.
Penyelesaian dilakukan dengan intuisi hanya sekedar untuk memenuhi
permintaan baru. Apabila rencana yang lama ternyata tidak optimal, pendekatan
ini mengakibatkan pemborosan yang berkepanjangan (Narasimahan et al.,1995).
2. Inventory Ratio
Konsep yang sering digunakan dalam perencanaan produksi karena kinerja
manajer sering diukur oleh rasio perputaran fasilitas, mereka dapat mencapai
menggunakan perputaran rasio untuk mengendalikan kapasitas produksi.
Bagaimanapun, metode itu memiliki kelemahan yaitu itu mengarah ke perputaran
yang besar di tingkat persediaan untuk pola permintaan berfluktuasi. karena
permintaan yang berfluktuasi, perputaran rasio tidak konstan dan karena itulah
menyebabkan kesalahan (Narasimahan et al.,1995).
3. Metode Diagram dan Grafik (Charting and Graphical Methods)
Metode diagram dan grafik mudah untuk dimengerti dan mudah untuk
digunakan. Pada dasarnya metode ini dapat dilakukan dengan beberapa variabel
pada waktu uji coba. Mereka membutuhkan upaya komputasi hanya kecil. esensi
dari masalah perencanaan agregat terbaik digambarkan oleh kebutuhan produksi
dan proyeksi beban kerja kumulatif (Narasimahan et al.,1995).
Rencana pada teknik metode graik ini menggunakan beberapa variable
secara bersama agar perencana dapat membandingkan permintaan yang
diproyeksikan dengan kapasitas yang ada. Pendekatan ini merupakan
pendekatan ujicoba yang tidak menjamin sebuah rencana produksi yang optimal,
tetapi hanya membutuhkan perhitungan yang terbatas dan dapat dilakukan oleh
karyawan administrasi sekalipun (Hezer dan Render, 2009).
4. Linier Programming
Linier programming dapat digunakan sebagai alat perencanaan agregat.
Model ini dibuat karena validitas pendekatan koefisiens manajemen sukar
dipertanggung jawabkan. Asumsi utama model program linier dalam perencanaan
agregat adalah biaya biaya variable ini bersifat linier dan variable-variabel
tersebut dapat berbentuk bilangan riil. Asumsi ini sering kali menyebabkan model
program linier kurang realistis jika diterapkan. Misalnya asumsi kondisi ketiadaan
persediaan produk jadi yang berbanding lurus dengan jumlah ketiadakaan
persediaan produk jadi (Kusuma, 2002).
5. Linier Decision Rule
Menurut Kusuma (2002) Linear Decision Rule mencoba untuk
menetapkan tingkat produksi optimal dan tenaga kerja pada periode tertentu.
LDR meminimalkan biaya total yang terdiri atas upah, perekrutan,
pemberhentian, lembur dan persediaan melalui kurva biaya yang kuadratis
Program linier adalah suatu teknik matematis yang digunakan untuk
memninimasi atau memaksimasi suatu fungsi linear objectif terhadap
variable–variable non negative. Dalam perencanaan tersebut digunakan untuk
memutuskan tentang aktivitas tertentu untuk dilakukan dan bagaimana
kekurangan sumber daya dialokasikan sedemikian rupa sehingga sasaran
seperti biaya biaya minimum atau laba maksimum dapat dicapai
(Narasimahan et al.,1995).
6. Transportasi
Pada metode transportasi sering digunakan dalam proses determinasi
perencanaan minimasi biaya. Secara sederhana, teknik terkomputerisasi
secara lebih efisien dikembangkan masalah transportasi (Narasimahan et
al.,1995). Kusuma (2002) mengatakan untuk kepentingan yang praktis, biegel
mengusulkan model perencanaan produksi agregat dengan menggunakan
teknik Transport Shipment Problem (TSP). Model transportasi ini dilakukan
dengan menggunakan bantuan tabel transportasi.
7. Management Coefficients
Model Metode perencanaan agragat dengan menggunakan model
koefisiensi manajemen membentuk sebuah model keputusan formal diseputar
pengalaman dan kinerja manajer. Asumsi yang digunakan adalah kinerja
manajer yang lalu cukup baik sehingga dapat digunakan sebagai untuk
keputusan masa depannya. Teknik ini menggunakan sebuah analisis regresi
dari keputusan produksi masa lalu yang dibuat oleh manajer. Kekurangan dari
metode ini adalah seseorang manajer umumnya memiliki sikap inkonsistensi
dalam mengambil keputusan (Hezer dan Render 2009).
 BAB III.
PEMBAHASAN

3.1. Pengertian Produksi Pertanian

Produksi adalah suatu proses mengubah bahan baku menjadi barang jadi atau
menambah nilai suatu produk (barang dan jasa) agar dapat memenuhi kebutuhan
masyarakat. Pelaku kegiatan produksi ini disebut dengan istilah produsen (baik itu individu
maupun organisasi), sedangkan barang yang dihasilkan disebut dengan produk (barang atau
jasa). Secara etimologis, kata “Produksi” berasal dari bahasa Inggris, yaitu “To
Produce” yang artinya menghasilkan. Jadi, arti kata produksi adalah suatu kegiatan
menghasilkan atau menambah nilai guna suatu barang atau jasa melalui proses tertentu.
Semua produk, baik itu barang atau jasa, yang dikonsumsi oleh masyarakat setiap harinya
berawal dari proses produksi. Setelah proses produksi, ada beberapa tahapan lagi sebelum
akhirnya produk yang dihasilkan sampai ke konsumsi untuk digunakan.
Produksi pertanian adalah barang berupa tanaman maupun hewan dan lainnya
dibidang pertanian yang dihasilkan oleh suatu usaha tani atau perusahaan pertanian.
Beberapa ahli dalam bidang Ekonomi dan Manajemen mengemukakan Definisi mengenai
Perencanaan Produksi, serta pandangan mereka terhadapnya. Berikut penjelasannya :
1. Gitosudarmo (1999)
Menurut Gitosudarmo, Perencanaan merupakan tahap awal yang penting dalam
keseluruhan proses manajemen, supaya faktor produksi yang biasanya sangat terbatas
dapat diarahkan secara maksimal demi mencapai tujuan yang telah dirumuskan.
2. Nasution (2003)
Menurut Nasution, Perencanaan produksi dilakukan dengan menentukan arah awal
dari tindakan-tindakan yang harus dilakukan, berapa banyak melakukannya, dan kapan
harus mulai bertindak.
3. Hantoro (1993)
Perencanaan produksi bertujuan untuk memperoleh keuntungan yang sebesar-
besarnya dengan cara menguasai pasar, sehingga perusahaan dapat berkembang
secara signifikan.
4. Tarigan (2005)
Pendekatan produksi secara praktis bertujuan untuk mengurangi tenggat waktu
dalam pelaksanaan proses. Pengurangan ini bisa dilakukan dengan meminimalisir alur
proses material dan rute pengerjaan produk di lantai produksi.
5. Kusuma (2002)
Perencanaan produksi yang baik bagi suatu perusahaan itu tergantung dari faktor
eksternal, yakni pangsa pasar yang diraih dan struktur ekonominya.
 Selain itu, peran faktor internal adalah ide manajemen dalam menghadapi tantangan
kedepan, dan ketersediaan tenaga ahli dan proses pelaksanaannya.

3.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Pertanian

Faktor produksi sendiri diartikan sebagai semua pengorbanan yang diberikan kepada
tanaman agar tanaman tersebut mampu tumbuh dengan baik dan menghasilkan dengan
baik. Faktor produksi memang sangat menentukan besar kecilnya produksi yang diperoleh.
Dalam bidang pertanian produksi dipengaruhi berbagai macam faktor seperti luas lahan,
bibit, pupuk, obat hama (pestisida), sistem irigasi, tenaga kerja, iklim dan sebagainya.
Produksi akan menunjukan tingkat hasil dari kuantitas pertanian menurunnya produksi
dipengaruhi oleh berbagai hal, salah satunya yaitu iklim dan pola curah hujan (Yanuari,
2017).
Petani menyadari perubahan iklim khususnya curah hujan dan dampaknya terhadap
produksi tanaman pangan telah mampu mengembangkan strategi mata pencaharian, serta
adaptasi yang mereka lakukan dengan cara yang terus menerus bisa dilakukan untuk
mengatasi dampak perubahan iklim yang tidak menentu terhadap produksi tanaman
pangan .Faktor-faktor yang signifikan terhadap produksi adalah pupuk, obat-obatan dan
tenaga kerja. Sedangkan faktor yang tidak signifikan berpengaruh terhadap produksi adalah
luas lahan dan benih (Yanuari, 2017)
Secara garis besar, faktor yang mempengaruhi produksi menjadi dua kelompok besar
yaitu:
1. Faktor biologis dengan berbagai kesuburan benih, pupuk, pestisida, genetik, alam, iklim
dan sebagainya. Pada genetik berhubungan sangat erat dengan potensi mutu,
ketahanan terhadap serangan hama penyakit dan lain-lain. Pada lingkungan atau alam
didefinisikan sebagai rangkaian semua persyaratan atau kondisi yang dapat memberikan
pengaruh terhadap kehidupan dan perkembangan organisme, seperti suhu, ketersediaan
air, energi surya, struktur dan komposisi udara serta tanah, mutu atmosfer, dan
sebagainya (Yanuari, 2017).
2. Faktor sosial ekonomi, seperti biaya produksi, harga jual, tenaga kerja, tingkat
Pendidikan, pengelolaan dan sebagainya. Pada setiap usaha yang akan dilaksanakan
pasti membutuhkan tenaga kerja. Oleh karena itu, dalam analisis ketenagakerjaan di
bidang pertanian, penggunakan tenaga kerja dinyatakan oleh besarnya curahan tenaga
kerja. Tenaga kerja bidang pertanian dapat dibedakan menjadi tiga macam, yaitu:
 Tenaga kerja mekanik adalah tenaga orang-orang dewasa (pria atau wanita) dan
anak-anak. Orang dewasa dianggap mampu mengerjakan semua pekerja
sedangkan anak-anak membantu menyelesaikan pekerjaan orang dewasa. Jumlah
tenaga kerja dihitung atau diukur dengan kerja hari orang (KHO) yang setara
 dengan 8 jam kerja. Adapun jam kerja manusia diperoleh dari masyarakat sekitar
lahan atau daerah lain.
 Tenaga kerja ternak, penggunaan tenaga ternak lebih efisien daripada tenaga
manusia. Apabila dikonversikan, satu tenaga ternak sama dengan dua tenaga
manusia. Sayangnya pemakaian tenaga ternak terbatas, umumnya hanya untuk
mengelola tanah dan mengangkut barang. Kini, kemajuan teknologi yang semakin
canggih menggeser penggunaan tenaga ternak.
 Tenaga mekanik. Di dalam perusahan yang berorientasi pertanian, tenaga mekanik
semakin banyak dibutuhkan untuk mengganti tenaga lain yang dianggap kurang
efisien. Tenaga mekanik digunakan dalam pengelolaan tanah, pengangkutan,
pemupukan, pemberantasan hama penyakit , maupun pemanean. Untuk menekan
biaya yang dikeluarkan, petani kecil mengkombinasikan tenaga mekanik dengan
tenaga ternak untuk menekan biaya yang dikeluarkan (Yanuari, 2017).
Faktor lain dalam proses produksi adalah:
1. Modal
Faktor modal merupakan unsur dalam pertanian yang sangat penting sebab tanpa
modal segalanya tiodak berjalan. Modal dibedakan menjadi dua yaitu modal tetap dan
modal berjalan. Modal tetap (misalnya tanah) tidak akan habis dalam satu kali pakai atau
produksi. Sedangkan modal bergerak (uang tunai, pupuk, tanaman) dianggap habis
untuk satu kali produksi. Modal bisa diperoleh atau berasal dari pemilik, warisan, atau
kontrak (kredit) (Yanuari, 2017).
2. Manajemen
Manajemen sangat penting peranannya apabila dikaitkan dengan efisiensi. Artinya
walaupun faktor produksi tanah, pupuk, obat-obatan, tenaga kerja, dan modal merasa
cukup, tetapi apabila tidak dikelola dengan baik maka produksi yang baik dan tinggi tidak
akan tercapai. Manajemen diperlukan untuk efisiensi penggunaan modal, meliputi
kemampuan untuk menentukan, mengorganisasi, mengordinir dan menghasilkan produk
yang diharapkan (Yanuari, 2017).
3. Iklim
Perubahan iklim adalah perubahan jangka panjang dalam distribusi pola cuaca
secara statistic sepanjang periode waktu mulai dasarwarsa hingga jutaan tahun. Istilah
ini bisa juga berarti perubahan keadaan cuaca rata-rata atau perubahan distribusi
peristiwa cuaca rata-rata,contohnya, jumlah peristiwa cuaca ekstrim yang semakin
banyak atau sedikit. Perubahan iklim tebatas hingga regional tertentu atau dapat terjadi
diseluruh wilayah bumi Iklim di bumi tidak selalu konstan; temperatur dan curah hujan
berbedabeda dari tahun ke tahun dan berfluktuasi dalam jangka waktu yang lebih lama.
Pertumbuhan tanaman dan urutannya yang terjadi dalam suatu tahun ditentukan oleh
interaksi antara iklim, tanah, tanaman, dan pengelolaan. Suatu jenis tanaman akan
 tumbuh jika kebutuhan minimum akan air, energi, dan nutrien tersedia; serta ada tempat
untuk tumbuh tegak (Yanuari, 2017).
Unsur dari iklim salah satunya yaitu curah hujan, curah hujan ini merupakan salah
satu hal yang penting bagi pertumbuhan dan produktivitas pertanian. Iklim erat
hubungannya dengan perubahan cuaca dan pemanasan global dapat menurunkan
produksi pertanian antara 5-20 persen (Suberjo, 2009). Perubahan iklim merupakan
suatu kondisi yang ditandai dengan berubahnya pola iklim dunia yang mengakibatkan
fenomena cuaca yang tidak menentu. Perubahan iklim terjadi karena adanya perubahan
variabel iklim, seperti suhu udara dan curah hujan yang terjadi secara terus menerus
dalam jangka waktu yang panjang antara 50 sampai 100 tahun (Yanuari, 2017).
Perubahan iklim juga dipengaruhi oleh kondisi cuaca yang tidak stabil sebagai contoh
curah hujan yang tidak menentu, sering terjadi badai, suhu udara yang ekstrim, serta
arah angin yang berubah drastic. Iklim dan tanaman mempunyai hubungan yang erat,
hubungan antar pola iklim dengan distribusi tanaman banyak digunakan sebagai dasar
dalam klasifikasi iklim.mengatakan bahwa hasil suatu jenis tanaman bergatung pada
interaksi antara faktor lingkungan seperti jenis tanah topografi,pengelolaan pola iklim dan
teknologi. Selain itu cuca dan iklim merupakan salah satu faktor perubahan dalam
produksi pangan yang sukar dikendalikan (Yanuari, 2017).
4. Tanah
Tanah sebagai media tanam untuk menanam tanaman, dalam melakukan usahatani
dapat dilakukan di tanah pekarangan, sawah dan sebagainya. Tanah untuk melakukan
usahatani dapat diperoleh dengan cara membuka lahan sendiri, membeli, menyewa, bagi
hasil (menyakap), pemberian negara, warisan ataupun wakaf, yang dapat dimanfaatkan
(Yanuari, 2017).
3.3. Ruang Lingkup Perencanaan Produksi Pertanian
Ruang lingkup Manajemen Produksi dimana mencakup kegiatan-kegiatan yang
menyangkut keputusan mengenai perencanaan sistem produksi meliputi:
a. Perencanaan produk
Perencanaan produk adalah perencanaan tentang produk apa, berapa jumlahnya
dan bagaimana yang akan dapat diproduksi oleh perusahaan. Di samping itu, beberapa
pertimbangan perencanaan teknis perlu pula diperhatikan seperti misalnya mengenai
perencanaa desain dan perencanaan bentuk produk, kegunaan produk, fungsi teknis
produk, perencanaan standar bahan yang dipergunakan, baik dalam kualitas maupun
kuantitasnya, dan lain sebagainya.
b. Perencanaan lokasi pabrik
Oleh karena pabrik merupakan tempat di mana fungsi teknis dari suatu perusahaan
tersebut berada maka lokasi pabrik seharusnya dilakukan perencanaan dengan baik,
karena dengan pemilihan lokasi pabrik jika tidak tepat dapat menimbulkan berbagai
macam kerugian bagi perusahaan. Sebaliknya, apabila perencanaan pemilihan ruang
lokasi pabrik bisa tepat, maka akan menunjang kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan
oleh manajemen perusahaan sehingga untuk mendapatkan keuntungan dari
perusahaan menjadi semakin besar.
c. Perencanaan letak fasilitas produksi
Letak fasilitas produksi atau perencanaan layout pabrik merupakan suatu hal dimana
perlu diperhatikan, karena mempunyai pengaruh langsung terhadap tingkat produktivitas
dalam perusahaan. Penyusunan letak fasilitas produksi dengan teratur serta memenuhi
persyaratan teknis yang telah ditentukan, akan dapat menunjang adanya efisiensi kerja
serta efektivitas pelaksanaan kegiatan produksi dalam perusahaan .
d. Perencanaan lingkungan kerja
Mengenai perencanaan lingkungan kerja ini tidak boleh diabaikan pula, karena
dengan lingkungan ruang kerja baik akan dapat mendukung adanya tingkat produktivitas
kerja tinggi sehingga akan dapat pula meningkatkan produktivitas dari perusahaan . Di
samping itu, dengan adanya kecocokan dari lingkungan kerja dalam perusahaan
tersebut, maka karyawan yang bekerja pada perusahaan tersebut akan dapat bekerja
dengan baik serta dalam tingkat produktivitas tinggi.
e. Perencanaan standar produksi
Standar produksi ini merupakan hal sangat penting di dalam perusahaan. Karena
dengan adanya perencanaan standar produksi, dalam perusahaan, maka karyawan
bekerja dalam lingkup perusahaan tersebut akan mempunyai pegangan untuk
pelaksanaan proses produksinya, sedangkan bagi manajemen perusahaan juga akan
mempunyai beberapa kemudahan untuk mengadakan pengendalian dari kegiatan
produksi dalam lingkup perusahaannya, baik itu merupakan pengendalian terhadap
bahan baku dan biaya produksi maupun pengendalian tenaga kerja dan lain
sebagainya.
 BAB IV.
KESIMPULAN

1.

DAFTAR PUSTAKA

Yanuari, Fadhiya Rizka. 2017. Pengaruh Pola Curah Hujan Terhadap Produksi Bawang
Merah di Desa Larangan Kabupaten Brebes. Purwokerto: Universitas Muhammadiyah
Koerniawati, Tatiek. 2016. Ekonomi Produksi Pertanian. Jakarta: UI Press