TUGAS PRAKTIKUM

“Analisis Makanan dan Minuman”

Disusun Oleh :

ANDI FITRIANI (G1C219157)

FANI DIA LESTARI (G1C219156)

ULYA SHOFFA RAHMAWATI (G1C219157)

DEDI ARMAN (G1C219153)

Dosen Pengampuh

(Fandhi Adi Wardoyo, M.Sc)

PROGRAM STUDI D IV ANALIS KESEHATAN FAKULTAS

ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH SEMARANG

2019
 DAFTAR ISI

A. Penetapan Kadar Nitrit ................................................................................... 1

B. Penetapan Kadar Chrom ................................................................................ 4
C. Penetapan Kadar Klorida ............................................................................... 7
D. Penetapan Kadar Dissolved Oxygen (DO) .................................................... 9
E. Penetapan Kadar Zat Organik ........................................................................ 12
F. Penetapan Kadar NaCl dalam Margarin ........................................................ 15
G. Penetapan Kadar Gula sebelum Inversi ......................................................... 17
H. Penetapan Kadar Bilangan Peroksida ............................................................ 22
I. Identifikasi Pewarna ....................................................................................... 25
J. Identifikasi Pemanis dan Pengawet................................................................ 27
K. Identifikasi Phenobarbital dan Diazepam ...................................................... 30
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum WR.WB

Alhamdulillah, Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, yang senantiasa
memberikan Rahmat dan hidayah-Nya sehingga penyusunan Laporan Praktikum Analisis
Makanan dan Minuman dapat diselesaikan.

Dalam penyusunan laporan ini, penulis menyadari sepenuhnya bukanlah hal yang
mudah ,tetapi membutuhkan kinerja yang maksimal .Oleh karena itu, penulis mengucapkan
banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan baik berupa
pengetahuan , material maupun skill, khususnya kepada dosen pembimbing institusi ,
pembimbing di lahan, rekan-rekan kerja di Laboratorium, dan rekan-rekan mahasiswa Analis
Kesehatan yang telah berpartisipasi dalam proses penyusunan laporan ini.

Kami menyadari dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kata sempurna dan
banyak kekurangannya. Oleh karena itu, kami mengharapkan masukan berupa kritik dan
saran yang sifatnya membangun dari berbagai pihak

Terima Kasih.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb

Semarang, Selasa 3 Maret 2020

Penyusun