MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

BUSINESS PLAN
Healthy Foods and Baverages
“D’Healthy”

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Anang Sujatmiko, S.E., M.M.

Disusun Oleh :

Giri Jati Ayu Pramesti (170200715)

Iren Oktaviana Roza (170200716)

PROGRAM STUDI KOMPUTERISASI AKUNTANSI

JURUSAN KOMPUTER AKUNTANSI
POLITEKNIK NEGERI MADIUN
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga penulis dapat menyelesaikan
makalah bisnis plan ini tepat pada waktunya untuk memenuhi Tugas Ujian Tengah
Semester pada mata kuliah Kewirausahaan. Makalah ini bertujuan untuk memberikan
edukasi terhadap masyarakat luas tentang pola hidup sehat yang dapat dilakukan dengan
cara yang menyenangkan.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam pembuatan makalah
ini baik dari segi penyusunan kalimat maupun tata bahasanya. Penulis juga
mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam
menyelesaikan makalah bisnis plan ini, khususnya Bapak Anang Sujatmiko, S.E., M.M.
sekalu Dosen Kewirausahaan di Politeknik Negeri Madiun.
Penulis sepenuhnya menyadari bahwa makalah ini jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan untuk perbaikan
makalah ini menjadi lebih baik lagi. Penulis juga berharap semoga makalah bisnis plan
ini dapat bermanfaat bagi para pembaca.

Madiun, Maret 2020

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ................................................................................................................. iii
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF .............................................................................. 1
1.1 Ringkasan ................................................................................................................. 1
1.2 Visi dan Misi ............................................................................................................ 1
1.3 Tujuan ...................................................................................................................... 1
BAB II PENDAHULUAN ............................................................................................... 2
2.1 Latar Belakang ......................................................................................................... 2
2.2 Profil Usaha ............................................................................................................. 3
2.3 Tenaga Kerja ............................................................................................................ 3
BAB III PERENCANAAN USAHA ............................................................................. 4
3.1 Analisis Pasar dan Pemasaran .................................................................................. 4
3.2 Analisis Produksi ..................................................................................................... 6
3.3 Analisis Sumber Daya Manusia ............................................................................... 7
3.4 Analisis Keuangan ................................................................................................... 8
BAB IV PENGEMBANGAN USAHA ........................................................................ 12
4.1 Peluang Bisnis ........................................................................................................ 12
4.2 Eksekusi Bisnis ...................................................................................................... 12
LAMPIRAN

iii
 BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF

1.1. Ringkasan
Masyarakat Indonesia sekarang ini tidak banyak yang mengetahui cara
mengatur pola hidup sehat, khususnya dalam pola makan. Tubuh manusia
membutuhkan makanan yang sehat dan seimbang yaitu seperti sayur, dengan
kandungan vitamin dan mineral, organik, rendah lemak serta ditunjang dengan
buah-buahan. Usaha D’Healty merupakan usaha yang berawal dari bentuk home
industri dengan menawarkan konsep makanan dan minuman sehat. Produk dalam
usaha ini yaitu makanan frozen food sehat seperti bakso brokoli atau risoles sayur,
oatmeal dan smoothies buah buahan, aneka salad, box lunch, dan minuman sehat
lainnya.

1.2. Visi dan Misi

Visi :
Ingin menyajikan inovasi makanan dan minuman sehat yang disukai semua
kalangan milenial.

Misi :
 Memahami konsep kesehatan dari dalam tubuh.
 Memberikan alternatif makanan dan muniman sehat yang menarik.
 Menyajikan makanan dan minuman bagi konsumen yang bergizi, higenis dan
halal.

1.3. Tujuan
1) Menambah ilmu pengetahuan tentang kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
2) Mensosialisasikan kepada masyarakat untuk melakukan pola hidup sehat.
3) Menatik minat mahasiswa lainnya agar mengembangkan diri dibidang
kewirausahaan.

1
 BAB II
PENDAHULUAN

2.1. Latar Belakang

Seiring dengan meningkatnya perkembangan gaya hidup milenial dimasa
modern saat ini dengan berbagai rutinitasnya menyebabkan kalangan milenial
lebih memilih dan bergantung dengan mengkonsumsi makanan yang instan
seperti makanan cepat saji ataupun makanan kaleng yang dijual supermarket
untuk memenuhi kebutuhannya. Salah satu alasannya mengkonsumsi makanan
cepat saji atau makanan kaleng yaitu keterbatasan waktu untuk memasak, praktis
dan diiringi dengan rasa yang enak. Bahkan makanan cepat saji telah menjadi
budaya dan gaya hidup saat ini. Sedangkan, makanan cepat saji jika dilihat dari
efek samping kesehatanya akan sangat berbahaya bagi tubuh dan dapat
menyebabkan obesitas jika sering dikonsumsi karena mengandung kadar gula,
garam, lemak, dan kalori yang sangat tinggi. Sedangkan makanan kaleng
mengandung pengawet, MSG dan bahan kimia yang dapat mengganggu kesehatan
tubuh.
Pola hidup sehat terkadang sering dilupakan dan dikesampingkan oleh
masyarakat sekarang ini. Padahal gaya hidup yang memperhatikan segala aspek
kondisi kesehatan akan berdampak besar bagi kebugaran jasmani dan rohani.
Mulai dari makanan, minuman, nutrisi yang dikonsumsi hingga perilaku sehari-
hari. Konsep makanan sehat secara umum yaitu makanan yang seimbang terdiri
dari sayuran, kandungan vitamin dan mineral, organic, dan rendah lemak.
Menurut hasil survei Rahmadianti (2012) terhadap pertimbangan pola maknana
sehat yang ada di Indonesia, bahwa Indonesia menginginkan pilihan menu yang
sehat (80%), dan masih menikmati saat makan makanan dikuar (52%). Namun,,
masih ada dari mereka yang berfikir bahwasannya makanan sehat biasanya lebih
mahal (58%), kurang nafsu (47%), dan tidak memuaskan (45%). Maka dari itu,
konsep yan akan dibangun dala usaha ini akan mendominasi pada cita rasa yang
dapat menggugah selera dimana tidak hanya enak dari segi rasa namun juga indah
dari segi visual.

2
 3

Menjalankan bisnis kuliner tentu saja tidak dapat diremehkan begitu saja.
Melihat begitu maraknya kedai kuliner yang bertebaran di Indonesia tentu akan
sangat menguntungkan. Terlebih lagi potensi keuntungan ini dihasilkan karena
hobby dan ingin mengenalkan dan mengembangkan makanan tradisional yang
sehat. Kedepannya membuka bisnis kuliner memiliki potensi untuk terus diolah
dan dikembangkan melihat dengan perkembangan penggemar kuliner di
Indonesia. Disamping itu, pengenalan makanan sehat nusantara sepantasnya untuk
dilestarika dan diperkenalkan ke khalayak umum dalam bidang kuliner dengan
memperhatikan kandungan nutrisinya.

2.2. Profil Usaha

Nama Usaha : D’Healthy
Nama Pemilik : Giri Jati dan Iren Oktaviana
Alamat : Perum Bumi Winongo Indah 2 Blok A/3 RT.35/RW.07 Kec.
Manguharjo, Kota Madiun
E-mail : dhealthy2020@gmail.com
Nomor Hp : 083845926310
Instagram : @dhealtyside

2.3. Tenaga Kerja

Konsep usaha kuliner ini akan dijalankan bersama denagn dua anggota
selaku pemilik usaha. Pada saat awal usaha ini berdiri akan terdapat satu koki
sebagai pembuat makanan sehat dan satu administrasi. Usaha inipun juga tidak
menutup kemungkinan akan memiliki partner dala pembuatan minuman herbal
seperti jamu tradisional. Jangka panjang usaha ini akan memiliki konsep seperti
tempat asik milenial sebagai wadah kumpul bersama dan juga membuka layanan
katering sehat, maka kami setidaknya perlu memiliki 2- 4 orang kayawan. Namun,
hingga saat ini segala operasional usaha akan dijalankan sendiri oleh pemilik.

3
 BAB III
PERENCANAAN BISNIS

3.1. Analisis Pasar dan Pemasaran

1) Perkenalan produk
Konsep Healthy Food dan Beverage yaitu sebuah usaha yang berawal
dari home industry dibidang kuliner dengan menawarkan produk makanan
dan minuman sehat, bergizi dan harga terjangkau dikantong. Usaha ini
bernama D’healty menawarkan berbagai jenis produk yaitu makanan sehat 4
sehat 5 sempurna dari berbagai macam sayur atau buah buahan nan kaya
vitamin dan meneral dan juga terdapat protein namun rendah lemak. Selain
itu juga terdapat minuman yang tebuat dari rempah yaitu jamu –jamuan
tradisional dan minuman herbal lainnya. Sistem Healthy Food dan Beverage
ini menganut sistem ready stock dan pre-order untuk konsumen yang ingin
memesan menu yang telah diumumkan pada hari-hari sebelumnya melalui
sosial media terkait . Selain itu sistem pengantar/ catering juga menggunakan
jasa pengantar online seperti Grab dan Gojek.
Keunggulan Healthy Food dan Beverage milik D’ Healthy sendiri
disbanding dengan produk lainnya adalah dari keunggulan cita rasa dan
konsep box/bowl dari kardus yang menarik secara visual dan ramah
lingkungan. D’Healthy nantinya juga akan menyediakan berbagai snack sehat
seperti sereal yang terbuat dari buah-buahan.

2) Menciptakan inovasi pada produk yang ditawarkan

Produk pertama usaha ini akan berfokus pada makanan dalam ukuran
kecil dan beku seperti bakso dan risoles yang terbuat dari sayur pilihan, aneka
salad, oatmeal dan smoothies serta minuman herbal seperti jamu. Inovasi lain
yang ingin dikembangkan dalam usaha ini adalah produk paket atau box
lunch dengan bekerjasama dengan kantor-kantor setempat atau event
organizer yang ingin memesan makanan catering pagi, siang atau malam
yang mengandung serat dan gizi komplit.

4
 5

3) Pemasaran dan Promosi

a. Personal Selling
Penjualan personal dalam usaha D’ Healthy ini melalui cara-cara
tradisional seperti dari mulut-kemulut dan penjualan secara langsung
kepada keluarga, kerabat, atau masyarakat sekitar lokasi usaha.
b. Media Sosial
D’ Healthy juga akan menggait konsumen secara online dengan melaui
instragram, WhatsApp, Line, atau Facebook dengan harapan
meningkatkan brand awareness di kalangan milenial.
c. Iklan
Iklan yang dimaksud disini melalui brosur menarik dan juga web.

4) Target atau Segmen Pasar

Target pasar dari D’ Healthy lebih berfokus pada kalangan para milenial
mulai dari mahasiswa hingga masyarakat berusia 18 - 40 tahun.
Dikarenakan produknya mencangkup semua kalangan maka dapat
dikonsumsi oleh siapa saja terutama bagi konsumen yang menyukai
perkembangan tren kuliner dan makanan sehat tanpa pengawet. Disampin
itu, segmentasi konsumen D’ Healthy lebih mengarah pada konsumen
yang sedang mengatur pola dietdan sedang melakukan hidup sehat baik itu
laki-laki ataupun perempuan. Segi financial makanan dan minuman
D’Healthy berada pada kalangan sosial menengah dan menengah atas,
dengan indkator pekerjaan mahasiswa, karyawan, dan masyarakat umum.
 6

3.2. Analisis Produksi

1) Proses Produksi

Mesin/ Alat
Proses Produksi Bahan Baku Teknologi
Produksi
Proses pembelian - Protein : Menggunakan Plastik dan alat
bahan Daging ayam, teknologi penyimpanan
ikan, tahu, pembantu dibagian
tempe, dll. pengadaan
- Sayur Mayur
- Buah Buahan
- Bumbu
masakan : keju,
mayonnaise,
olive / sesame
oil, dll.
- Box/botol
Proses pemilahan - Pemilihan Secara manual Tempat pencuci
bahan bahan baku buah dan tempat
awal penyimpanan
bahan
Proses pemasakan - Bahan baku Pemasakkan akan - Kompor
disesuaikan dilakukan secara - Blender
 7

dengan orderan manual leh koki - Pisau

yang akan - Baskom
disajikan - Panci
Proses - Makanan/ Secara manual - Box / botol
pengemasan dan minuman yang - Granish
pengiriman telah diolah - Stiker
- Box/botol

2) Skema Proses Produksi

a. Proses pembelian bahan baku
b. Proses pemilahan bahan aku
c. Proses pemasakan
d. Proses pengemasan dan pengiriman

3.3. Analisis Sumber Daya Manusia

1) Kompetensi Sumber Daya Manusia (SDM)
Sumber daya manusia yang dibutuhkan untuk usaha awal yaitu 1
(satu) orang untuk mengelola manajemen usaha seperti proses produksi, 1
(satu) orang bagian pengatur keuangan dan 1 (satu) orang bagian pemasaran
yang bertanggungjawab untuk mempromosikan usaha di media sosial. Kami
akan mencari karyawan dari teman ataupun masyarakat sekitar dengan
seleksi yang benar-benar matang. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan
kualitas produk, pemasaran serta dapat meningkakan keuntungan.

2) Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM

Jabatan Jumlah Kebutuhan Kriteria
Mampu mengatur segala
2
Adminitrasi pencatatan dan keuangan
(berpengalaman)
dengan baik
Ulet, rajin, dan mengetahui
Bagian produksi 2
gizi makanan
Mampu dalam membuat
Bagian pemasaran 1 editing foto dan video dengan
baik
 8

3.4. Analisa Keuangan

1) Analisis Bahan Baku dan Penolong
Bahan Baku Kebutuhan Rata’’ Sumber
2 ekor ayam
Ayam Pasar Besar, Madiun
Rp. 30.000/ekor
3 kg
Ikan Age ikan, Bunderan, Madiun
Rp. 20.000/kg
2 plastik
Tahu dan Tempe Pasar besar, Madiun
Rp. 5.000/ plastic
Beras Merah 1 kg Pasar Besar, Madiun
organic Rp. 30.000/kg Hypermart
Sayur sayuran 2 kg SBS sayur Organik dan sehat,
organic Rata rata Rp. 10.000/kg Magetan
3 kg
Buah buahan Agen Buah, Madiun
Rata-rata Rp. 10.000/kg
2 botol
Oil Hypemart/ Carefour
Rp. 25.000/botol

Bahan Penolong Kebutuhan Rata’’ Sumber

Garam Yodium 1 plastik Hypemart/ Carefour
Rp. 3.000/plastic
Mayonise 10 plastik Hypemart/ Carefour
Rp. 5.000 plastik
Keju Chedar 1 pak Hypemart/ Carefour
Rp. 15.000/pak
Gula Organik 2 kg Hypemart/ Carefour
Rp. 21.000/kg
 9

2) Analisis Kapasitas Alat Produksi

Fasilitas Jumlah Total Nilai
Lemari Pendingin 1 Rp. 32.000.000
Kompor Gas 1 Rp. 5.000.000
Blender 1 Rp. 1.000.000
Peralatan Masak (pisau, panci, 1 set Rp. 300.000
solet, dll)
Sepeda Motor 1 Rp. 14.300.000
Etalase 1 Rp. 200.000
TOTAL Rp. 52.800.000

3) Analisis Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi rata rata tiap bulannya adalah 100 box makanan dan 30
botol minuman herbal dengan rincian bulan perdananya sebagai berikut :
 Minggu pertama
Jenis Produk Jumlah Harga Jual
Box Brokoli Sayur 30 @Rp. 20.000
Box Sandwich organic 30 @Rp. 30.000
Jamu kunir Asem 10 @Rp. 5.000

 Minggu kedua
Jenis Produk Jumlah Harga Jual
Box Otmeal pisang with 20 @Rp. 25.000
kurma
Box Sandwich organic 10 @Rp. 30.000
Lemon water 10 @Rp. 7.000

 Minggu ketiga
Jenis Produk Jumlah Harga Jual
Snack brokoli 10 @Rp. 6.000
Sayur Wrap 10 @Rp. 12.000
Jamu sinom 10 @Rp. 5.000
 10

 Minggu keempat
Produktivitas minggu ke empat akan berfokus pada pembuatan frozen
food dan bahan sisa akan didaur ulang menjadi pupuk organic.

4) Rencana Volume Penjualan

Berdasarkan produktivitas diatas pada bulan perdana volume penjualan
diringkas sebagai berikut :

Jenis Produk Jumlah Total Pendapatan

Box Brokoli Sayur 30 Rp. 600.000
Box Sandwich Sayur 40 Rp. 1.200.000
Box Otmeal pisang with 20 Rp. 500.000
kurma
Sayur Wrap 10 Rp 120.000
Snack Brokoli 10 Rp. 60.000
Jamu Kunir Asem 10 Rp. 50.000
Jamu Sinom 10 Rp. 50.000
Lemon Water 10 Rp. 70.000
Pendapatan Kotor Rp. 2.650.000

5) Rencana Kebutuhan Investasi

Besaran materiil yang dibutuhkan dalam membangun usaha D’Healthy ini
disajikan dalam rincian sebagai berikut :

Kebutuhan Investasi Jumlah Total

Kebutuhan Bahan Baku terlampir Rp. 260.000
Kebutuhan Bahan Penolong terlampir Rp. 110.000
Lemari Pendingin 1 Rp. 32.000.000
Kompor Gas 1 Rp. 5.000.000
Blender 1 Rp. 1.000.000
Peralatan Masak (pisau, panci, 1 set Rp. 300.000
solet, dll)
 11

Sepeda Motor 1 Rp. 14.300.000

Etalase 1 Rp. 200.000

Berdasarkan nominal investasi diatas maka usaha ini akan dibangun dengan
modal pribadi dari pemilik D’Healthy dengan indikator rasio untuk kebutuhan
bahan 50 : 50. Sementara teruntuk fasilitas atau alat produksi didapatkan dari
barang pribadi pemilik tanpa menggunakan indikator rasio. Jika kebutuhan
Investasi dan Modal dirasa kurang mencukupi maka alternative pengadaan
modal dengan cara mengajak pihak ketiga sebagai penyongkong dana untuk
berinvestasi di bidang usaha ini.
 BAB IV
PENGEMBANGAN USAHA

4.1. Peluang Bisnis

Kebutuhan pokok manusia yang semakin berkembang dalam kehidupan
diantaranya yaitu makanan dan minuman. Saat ini terdapat berbagai macam
makanan dan minuman yang setiap orang konsumsi. Namun kebanyakan orang
tidak memikirkan tentang kebutuhan badannya yang harus sehat dan seimbang
bagi tubuh manusia. Hal ini terbukti dengan adanya banyak produk makanan dan
minuman yang dijual oleh pelaku bisnis kecil maupun besar dan banyak diminati
oleh banyak orang. Sehat merupakan hal yang sangat luar biasa nikmatnya bagi
setiap orang dan tidak ternilai harganya.
Wilayah Kota Madiun sendiri, peluang bisnis makanan sehat cukup
terbuka lebar karena kompetitor yang dimiliki masih cenderung sedikit. Ditunjang
dengan maraknya pembukaan bisnis kuliner yang banyak digemari oleh
masyarakat di Kota Madiun. D’Healthy hadir sebagai alternatif makanan siap
makan dengan komposisi gizi yang seimbang dan menjaga pola hidup yang sehat
pula.

4.2. Eksekusi Bisnis

1) Dampak Terhadap Masyarakat
- Mampu meningkatkan perekonomian daerah dengan membuka usaha dan
lapangan kerja baru,
- Memudahkan dalam pengadaan jasa makanan sehat dan bergizi,
- Menjadikan alternative makanan cepat saji yang menginginkan catering
makanan seimbang rendah lemak.
2) Dampak Terhadap Lingkungan
- Bahan makanan yang kadaluwarsadijadikan produk lainnya yaitu pupuk
organic,
- Box yang digunakan berbahan dasar kardus sehingga sangat ramah
lingkungan.

12
 13

3) Analisis Resiko Usaha

- Cita rasa yang kurang enak,
- Kesalah pemilihan bahan baku dan penolong yang tak berkualitas,
- Faktor naik turun harga bahan pokok.
4) Antisipasi Risiko Usaha
- Menyesuaikan cita rasa makanan denan selera mayoritas masyarakat
setempat dengan survei rasa,
- Lebih teliti dalam memilih bahan dengan memperhatikan tanggal
kadaluwarsa dan kesegaran bahan,
- Lebih Up to date terhadap harga barang sewaktu waktu dapat berubah
karena fluktuatif keadaan ekonomi atau lainnya.
 LAMPIRAN
Berikut adalah lampiran mengenai bentuk produk makanan dan minuman sehat yang
akan di produksi D’ Healthy :

Sampel Sosial Media Yang digunakan sebagai promosi