Emulsifikasi Afifah Safira

1 EMULSIFIKASI
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Emulsi adalah suatu sistem yang secara termodinamika tidak stabil,
terdiri dari paling sedikit dua fase sebagai globul-globul dalam fase cair
yang lainnya. Sistem ini biasanya distabilkan dengan menggunakan
emulgator. Apabila menggunakan surfaktan sebagai suatu emulgtor dapat
pula terjadi emulsi dengan sistem kompleks. Sistem ini merupakan jenis
emulsi minya-air-minyak atau sebaliknya.
Dalam pembuatan suatu emulsi, pemiilihan emulgator merupakan
faktor yang penting untuk diperhatikan karena mutu dan kestabilan emulsi
banyak dipengaruhi oleh emulgator yang digunakan. Bila dihubungkan
dengan bidang farmasi, ternyata banyak sediaan obat di pasaran dalam
bentuk emulsi. Untuk itu kiranya perlu adanya pengetahuan yang
mendasar mengenai emulsi tersebut.
Terdapat banyak pertimbangan dalam pengembangan dan pembuatan
suatu suspensi farmasi yang baik. Di samping khasiat stabilitas kimia dari
komponen-komponen formulasi, kelanggenan sediaan dan bentuk estetik
dari sediaan—sifat-sifat yang diinginkan dalam semua sediaan farmasi—
dan sifat-sifat yang lain yang lebih spesifik untuk suspensi farmasi. Ciri-ciri
utama dari suspensi ini, yang tergantung pada sifat fase terdispersi,
medium disperse dan bahan pembantu farmasi.
ASMARANI PUJAWANTI NUZUL11

FAJRIANI S.Farm., M.Sc., Apt
15020170110
2 EMULSIFIKASI
B. Maksud Percobaan
Adapun maksud dari percobaan ini yaitu untuk mengetahui dan
memahami cara membuat emulsi, menentukan kestabilan suatu emulsi
dan menentukan HLB butuh minyak.
C. Tujuan Percobaan
Adapun tujuan dari percobaan ini adalah menghitung jumlah emulgator
golongan surfaktan yang digunakan dalam pembuatan emulsi, membuat
emulsi dengan menggunakan emulgator golongan surfaktan,
mengevaluasi kestabilan suatu emulsi, menentukan HLB butuh minyak
yang digunakan dalam pembuatan emulsi.
ASMARANI PUJAWANTI NUZUL FAJRIANI S.Farm., M.Sc., Apt

15020170110
3 EMULSIFIKASI
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
A.Teori Umum
Emulsi yang digunakan dalam bidang farmasi adalah sediaan yang
mengandung dua cairan immiscible yang satu terdispersi secara seragam
sebagai tetesan dalam cairan lainnya. Sediaan emulsi merupakan
golongan penting dalam sediaan farmasetik karena memberikan
pengaturan yang dapat diterima dan bentuk yang cocok untuk beberapa
bahan berminyak yang tidak diinginkan oleh pasien (Jenkins, 1957).
Emulsi merupakan sediaan berupa campuran yang terdiri dari dua fase
cairan yang satu terdispersi di dalam suatu larutan sangat halus dan
merata dalam fase cairan lainnya, umumnya distabilkan oleh zat
pengemulsi. Sifat fisika dari suatu emulsi dan kestabilannya tidak dapat
dipertimbangkan secara terpisah. Oleh karena itu, bagian ini berkenaan
dengan sifat-sifat fisika yang lebih penting dari emulsi, perubahan-
perubahannya terhadap pengaruh luar dan hubungannya dengan
kestabilan emulsi (Lachman, 1994).
Suatu energi bebas antarmuka yang tinggi cenderung untuk
mengurangi daerah antarmuka, pertama dengan menyebabkan tetesan-
tetesan tersebut bergabung. Dispersi halus dari minyak dan air
memerlukan daerah kontrak antarmuka yang luas, dan untuk memperoleh
/ memperoduksi hal ini memerlukan sejumlah dan beberapa kerja yang
sama dengan hasil jali tegangan permukaan dan perubahan luas.
Berbicara secara termodinamik, kerja ini adalah energi bebas antarmuka

13
15020170110
4 EMULSIFIKASI
yang dimaksudkan ke system tersebut. Ini adalah suatu alasan untuk
memasukkan kata-kata “tidak stabil secara termodinamik” dalam definisi
klasik dari emulsi buram (Lachman, 1994).
Yang lebih bermakna dalam bidang farmasi masa kini adalah
pengamatan tentang beberapa senyawa yang larut dalam lemak seperti
vitamin, diabsorbsi lebih sempurna jika diemulsikan dari pada jika
diberikan peroral dalam suatu larutan berminyak “termodinamik” dalam
definisi klasik dari emulsi buram (Lachman, 1994).
Suatu emulsi merupakan suatu cara pemberian oral yang baik untuk
cairan-cairan yang tidak larut dalam air, terutama jika fase terdispersi
mempunyai fase yang tidak enak. Dalam suspensi zat yang terdispersi
harus halus dan tidak boleh cepat mengendap. Jika dikocok-kocok
perlahan-lahan, endapan harus segera terdispersi kembali. Dapat
mengandung zat tambahan untuk menjamin stabilitas suspensi. Keketalan
suspensi tidak boleh terlalu tinggi agfar sediaan mudah dikocok dan
dituang (Dirjen POM, 1979).
Suatu suspensi dalam bidang farmasi adalah suatu disperse kasar di
mana partikel zat padat yang tidak larut terdispersi dalam suatu medium
cair. Partikel-partikel tersebut kebanyakan mempunyai diameter lebih
besar dari 0,1 mikrometer, dan beberapa partikel tersebut bila diselidiki di
bawah mikroskop menunjukkan adanya gerakan Brown jika dispersi
mempunyai viskositas rendah (Martin, 1993).
Kestabilan termodinamika suatu emulsi berbeda dari kestabilan seperti
didefinisikan oleh pembuat formula atau pemakai berdasarkan
pertimbangan subyektif secara menyeluruh kestabilan yang dapat diterima

15020170110
5 EMULSIFIKASI
dalam bentuk sediaan di bidang farmasi tidak membutuhkan kestabilan
yang termodinamik. Jika emulsi membentuk krim ke atas atau membentuk
krim ke bawah, emulsi basa tetap dapat diterima secara farmaseutika
(Kamianti, 1991).
Seringkali partikel-partikel dari suatu suspensi mengendap terlalu cepat
sehingga tidak konsisten dengan batasan sebagai suatu preparat yang
baik secara farmasetik. Pengendapan yang cepat tersebut merintangi
pengukuran dosis yang tepat dan dari segi estetis menghasilkan suatu
lapisan supernatant yang tidak sedap dipandang. Dalam banyak suspesi
yang beredar di perdagangan, zat pensuspensi ditambahkan ke medium
disperse untuk menghasilkan struktur yang membantu terdispersinya fase
dalam suspensi. Karboksimetilselulosa, metilselulosa dan bentonit
merupakan beberapa diantara zat pensuspensi yang digunakan untuk
mengendalikan struktur yang membantu tedispersinya suspensoid (Ansel,
1989).
Emulgator akan memperkecil tegangan permukaan antara kedua cairan
tersebut sehingga emulsi akan stabil. Seperti diketahui pada emulsi, suatu
cairan tersebar dalam bentuk tetes-tetes dalam cairan lainnya sehingga
bidang muka antar kedua cairan sangat besar. Biasanya tegangan
permukaan kedua cairan yang tak bercampur ini besar maka tegangan
permukaan ini akan berusaha memperkecil luas bidang antar muka
dengan jalan memecah emulsi sehingga membentuk dua lapisan lagi
(Ansel,1989).
Dalam hal ini obat diberikan dalam bentuk bola-bola kecil bukan dalam
bulk. Untuk emulsi yang diberikan secara oral, tipe emulsi minyak dalam

15020170110
6 EMULSIFIKASI
air memungkinkan pemberian obat yang harus dimakan tersebutt
mempunyai rasa yang lebih enak walaupun yang sebenarnya diberikan
minyak yang rasanya diberikan minyak yang rasanya tidak, dengan
menambahkan pemanis dan pemberi rasa pada pembawa airnya,
sehingga mudah dimakan dan ditelan sampai ke lambung (Ansel, 1989).
Umumnya masing-masing zat pengemulsi punya emulsi kadang-
kadang-kadang sulit dibuat dan membutuhkan teknik pemprosesan
khusus. Untuk menjamin karya tipe ini dan untuk membuatnya sebagai
bentuk sediaan yang berguna, emulsi harus memiliki sifat yang diinginkan
dan menimbulkan sedikit mungkin masalah-masalah yang berhubungan.
Sekarang emulsi masih terus digunakan dalam berbagai penggunaan
farmasi dan kosmetik. Penggunaannya di dalam bidang farmasi lebih
lanjut digolongkan berdasarkan cara pemberian, yakni topical, oral atau
secara parental. Pada dasarnya penggunaan komestik dan penggunaan
farmasi topical adalah serupa dan bersama-sama membuat atau
membentuk salah satu kelompok emulsi yang paling penting (Lachman,
1994).
B. Uraian Bahan
1. Aquadest ( Ditjen POM, 1979 )
Nama resmi : Aqua destilata
Sinonim : Air suling
RM / BM : H2O / 18,02
Rumus struktur : H–O–H

15020170110
7 EMULSIFIKASI
Pemerian : Cairan jernih, tidak berwarna, tidak berbau dan
tidak mempunyai rasa.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan : Sebagai pelarut
2. Parafin ( Ditjen POM, 1979)
Nama resmi : Paraffinum
Sinonim : Parafin
Pemerian : Tidak berwarna atau putih, sering menunjukkan
susunan hablur, agak licin, tidak mempunyai
rasa, tegangan dengan nyala terang, jika
dileburkan menghasilkan cairan yang tidak
bereluagensi.
Kelarutan : Praktis tidak larut dalam air dan dalam etanol
(95%) P, larut dalam kloroform P, suhu lebur
50oC – 57oC.
Penympanan : Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan : Sebagai sampel
3. Tween 80 ( Ditjen POM, 1979 )
Namaresmi : Polisorbatum – 80
Sinonim : Tween – 80
Pemerian : Cairan kental seperti minyak, keruh, kuning,
bau asam lemah, khas.

15020170110
8 EMULSIFIKASI
Kelarutan : Mudah larut dalam air dan etanol (95%) P,
dalam methanol P, sukar larut dalam
paraffin cair dan dalam minyak biji kapas.
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan : Sebagai emulgator
Rumus Struktur : HO(C2H4O) (OC2H4)OH
CHn(OC2H4)nR
4. Span – 80 (Ditjen POM, 1995)
Nama resmi : Sorbitan eteres
Sinonim : Span – 80
RM / BM : C6H14O6 / 183,17
Pemerian : Serbuk keping atau butiran dan cair
Kelarutan : Larut dalam pelarut organic
Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan : Sebagai emulgator

15020170110
9 EMULSIFIKASI
Rumus struktur : HO(C2H4O) (OC2H4)OH
O CHn(OC 2H4)

15020170110
10 EMULSIFIKASI
BAB 3
METODE KERJA
A. Alat Yang Digunakan
Adapun alat yang digunakan adalah aluminium foil, batang
pengaduk, cawan porselin, gelas kimia, gelas ukur, mixer, penangas air,
pipet tetes, timbangan analitik, dan termometer.
B. Bahan Yang Digunakan
Adapun bahan yang digunakan antara lain air suling, span 80, tween
80, dan parafin cair.
B. Cara Kerja
1. Penentuan HLB butuh minyak dengan jarak HLB lebar
Ditimbang span 80 , tween 80, minyak dan aquadest sesuai hasil
perhitungan untuk emulgator dan nilai HLB yang digunakan yaitu 5 dan
6. Campurkan tween 80 dengan air dan span 80 dengan minyak jarak,
dipanaskan sampai suhu 60' C sambil diaduk dengan batang pengaduk
kemudian fase minyak ( minyak jarak dengan span 80 ) dicampurkan
kedalam fase air ( air dengan tween 80). Setelah tercampur antara fase
minyak dengan fase air, diaduk dengan menggunakan mixer selama 5
menit. Dimasukkan ke dalam gelas ukur 50 ml. Diamati kestabilannya
selama 6 hari. Dicatat hasil pengamatan (tinggi volume busa, tinggi
volume fase cair dan fase minyak).

15020170110 110
11 EMULSIFIKASI
2. Penentuan HLB butuh miyak dengan HLB sempit
Ditimbang span 80 , tween 80, minyak dan aquadest sesuai hasil
perhitungan untuk emulgator dan nilai HLB yang digunakan yaitu 10,50;
10,75; dan 11. Campurkan tween 80 dengan air dan span 80 dengan
paraffin cair, dipanaskan sampai suhu 60 kemudian minyak ( paraffin
cair dengan span 80 ) dicampurkan kedalam air ( air dengan tween
80). Setelah tercampur antara fase minyak dengan fase air, diaduk
dengan menggunakan mixer selama 5 menit. Dimasukkan ke dalam
gelas ukur 50 ml. Diamati kestabilannya selama 2 hari. Dicatat hasil
pengamatan (tinggi volume busa, tinggi volume fase cair dan fase
minyak).

15020170110
12 EMULSIFIKASI
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
1. Tabel pengamatan
A. Penentuan HLB butuh minyak dengan jarak HLB lebar
HLB CREAMING
Sore Pagi Sore Pagi Sore

I II III IV V
5 50 6,6 6,3 6,1 5,8

6 50 6,5 6,2 5,8 5,8
7 50 6,5 6,6 6,5 6,6
8 50 7,3 7,5 7,5 7,6
9 50 10,2 11 11 10,5
10 50 7,3 8 8 6,3
11 50 6,2 5,7 6,5 5,5
12 50 6,3 6,2 5,8 5,5
B. Penentuan HLB butuh miyak dengan HLB sempit
HLB CREAMING
Sore Pagi Sore Pagi Sore

I II III IV V
9 50 5,2 5,2 5,1 5,5

9,25 50 5,9 5,4 5,1 5,7
9,50 50 5,9 3,5 5 5,6
9,75 50 6 5,5 5 4,5
10 50 4,7 4,6 4,2 4
10,25 50 4,6 4,6 4,3 4,4
15020170110
13 EMULSIFIKASI
10,50 50 4,8 5 4,5 4,3

10,75 50 4,5 4,3 4,3 4,0
11 50 4,3 4,4 4,0 4,0
11,25 50 4,7 4,6 4,4 4,2
11,50 50 4,5 4,3 4,0 3,9
11,75 50 4,5 4,1 3,5 4,0
12 50 4 3,9 3,6 3,5
C. Perhitungan
a. Penentuan HLB butuh minyak dengan jarak HLB lebar
1. HLB butuh = 5
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100% 112
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 5)
15a + 12,9 – 4,3a = 15
10,7a = 15 – 12,9
10,7a = 2,1
2,1
a=
10,7
a = 0,196 gram
Span yang diperlukan = 3 – 0,196
= 2,804 gram
2. HLB butuh = 6
R/ Parafin 20%

15020170110
14 EMULSIFIKASI
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 6)
15a + 12,9 – 4,3a = 18
10,7a = 18 – 12,9
10,7a = 5,1
5,1
a=
10,7
a = 0,476 gram
= 2,524 gram
3. HLB butuh = 7
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 7)
15a + 12,9 – 4,3a = 21
10,7a = 21 – 12,9
10,7a = 8,1
8,1
a=
10,7
a = 0,757 gram

15020170110
15 EMULSIFIKASI
= 2,243 gram
4. HLB butuh = 8
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 8)
15a + 12,9 – 4,3a = 24
10,7a = 24 – 12,9
10,7a = 11,1
11,1
a=
10,7
a = 1,037 gram
= 1,963 gram
5. HLB butuh = 9
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 9)
15a + 12,9 – 4,3a = 27
10,7a = 27 – 12,9
10,7a = 14,1

15020170110
16 EMULSIFIKASI
14,1
a=
10,7
a = 1,317 gram
= 1,683 gram
6. HLB butuh = 10
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 10)
15a + 12,9 – 4,3a = 30
10,7a = 30 – 12,9
10,7a = 17,1
17,1
a=
10,7
a = 1,598 gram
= 1,402 gram
7. HLB butuh = 11
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 11)

15020170110
17 EMULSIFIKASI
15a + 12,9 – 4,3a = 33
10,7a = 33 – 12,9
10,7a = 20,1
20,1
a=
10,7
a = 1,878 gram
= 1,122 gram
8. HLB butuh = 12
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 12)
15a + 12,9 – 4,3a = 36
10,7a = 36 – 12,9
10,7a = 23,1
23,1
a=
10,7
a = 2,158 gram
= 0,842 gram
b. Penentuan HLB butuh miyak dengan HLB sempit
1. HLB butuh = 9

15020170110
18 EMULSIFIKASI
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 9)
15a + 12,9 – 4,3a = 27
10,7a = 15 – 12,9
10,7a = 14,1
14,1
a=
10,7
a = 1,32 gram
= 1,68 gram
2. HLB butuh = 9,25
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 9,25)
15a + 12,9 – 4,3a = 27,75
10,7a = 27,75– 12,9
10,7a = 14,85
14,85
a=
10,7
a = 1,387 gram

15020170110
19 EMULSIFIKASI
= 1,613 gram
3. HLB butuh = 9,50
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 9,50)
15a + 12,9 – 4,3a = 28,5
10,7a = 28,5 – 12,9
10,7a = 15,6
1,45
a=
10,7
a = 0,135 gram
= 2,865 gram
4. HLB butuh = 9,75
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 9,75)
15a + 12,9 – 4,3a = 29,25
10,7a = 29,25 – 12,9
10,7a = 16,35
15020170110
20 EMULSIFIKASI
16,35
a=
10,7
a = 1,528 gram
= 1,472 gram
5. HLB butuh = 10
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 10)
15a + 12,9 – 4,3a = 30
10,7a = 30 – 12,9
10,7a = 17,1
17,1
a=
10,7
a = 1,598 gram
= 1,402gram
6. HLB butuh = 10,25
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 10,25)

15020170110
21 EMULSIFIKASI
15a + 12,9 – 4,3a = 30,75
10,7a = 30,75 – 12,9
10,7a = 17,85
17,85
a=
10,7
a = 1,668 gram
= 1,332 gram
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 10,50)
15a + 12,9 – 4,3a = 31,5
10,7a = 31,5 – 12,9
10,7a = 18,6
18,6
a=
10,7
a = 1,738 gram
= 1,262 gram
R/ Parafin 20%

15020170110
22 EMULSIFIKASI
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 10,75)
15a + 12,9 – 4,3a = 32,25
10,7a = 32,25 – 12,9
10,7a = 19,35
19,35
a=
10,7
a = 1,808 gram
9. HLB butuh = 11
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 11)
15a + 12,9 – 4,3a = 33
10,7a = 33 – 12,9
10,7a = 20,1
20,1
a=
10,7
a = 1,878 gram
= 1,122 gram

15020170110
23 EMULSIFIKASI
10. HLB butuh = 11,25
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 11,25)
15a + 12,9 – 4,3a = 33,75
10,7a = 32,25 – 12,9
10,7a = 20,85
20,85
a=
10,7
a = 1,948 gram
=1,052 gram
11. HLB butuh = 11,50
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 11,50)
15a + 12,9 – 4,3a = 34,5
10,7a = 34,5 – 12,9
10,7a = 21,6
21,6
a=
10,7
a = 2,018 gram

15020170110
24 EMULSIFIKASI
=0,982 gram
12. HLB butuh = 11,75
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 11,75)
15a + 12,9 – 4,3a = 35,25
10,7a = 35,25 – 12,9
10,7a = 22,35
22,35
a=
10,7
a = 2,088 gram
=0,912 gram
13. HLB butuh = 12
R/ Parafin 20%
Emulgator 3%
Air ad 100%
(a x 15) + [(3 - a) x 4,3] = (3 x 12)
15a + 12,9 – 4,3a = 36
10,7a = 36 – 12,9
10,7a = 2,790

15020170110
25 EMULSIFIKASI
2,790
a=
10,7
a = 0,260 gram
=2,74 gram
B. Pembahasan
Dalam pembuatan suatu emulsi digunakan suatu emulgator atau
surfaktan yang bertujuan untuk menurunkan tegangan antar muka air dan
minyak serta membentuk lapisan film pada permukaan fase terdispersi.
Pada percobaan ini digunakan dua surfaktan yang dikombinasikan
dengan tujuan untuk memperoleh HLB surfaktan yang persis sama
dengan HLB minyak yang dibutuhkan. Dengan menyamakan atau
mendekatkan harga HLB kombinasi surfaktan pada HLB butuh untuk fasa
minyak tertentu, akan diharapkan hasil emulsi yang lebih baik. Kestabilan
emulsi pada HLB butuh dari fasa minyak berbeda-beda, tergantung dari
efisiensi kombinasi surfaktan.

15020170110
26 EMULSIFIKASI
Dalam percobaan ini digunakan kombinasi emulgator tipe air (Tween
80) dan emulgator tipe minyak (span 80), meskipun kadang-kadang
ditemukan bahwa suatu pengemulsi tunggal dapat menghasilkan jenis
emulsi yang dikehendaki pada viskositas yang diinginkan, namun karena
jarang ditemukan emulgator tunggal yang memiliki nilai HLB sesuai
dengan yang dibutuhkan maka digunakan emulgator kombinasi.
Pada percobaan ini sebagai fase minyak digunakan parafin cair yang
dicampur dengan span 80, sedangkan sebagai fase air adalah air suling
yang dicampur dengan tween 80. Dalam percobaan ini tipe emulsi yang
dibuat adalah tipe emulsi O/W atau emulsi minyak dalam air karena fase
minyak terdispersi dalam fase air. Sebelum dilakukan pencampuran,
terlebih dahulu masing-masing emulgator yang telah dicampur ke dalam
fasanya (parafin cair yang dicampur dengan span 80, sedangkan air
suling yang dicampur dengan tween 80), dipanaskan hingga suhu 60° C,
Pengocokan dilakukan secara berseling yakni pengocokan selama 5
menit dan istirahat selama 30 detik, kemudian pengocokan lagi selama 2
menit, tujuannya selain agar emulsi lebih cepat homogen, disamping itu
untuk mencegah terjadinya emulsi yang tidak stabil. Dimana pengocokan
secara kontinu akan mengganggu pembentukan tetesan, jadi waktu juga
berpengaruh dalam pembuatan emulsi, dimana untuk mendapatkan
emulsi yang stabil sebaiknya dilakukan secara berseling, sehingga
kecepatan dua cairan, yang tidak tercampur/teremulsi secara sempurna
dengan waktu yang berseling.
Untuk membantu memecah fase dalam (minyak) menjadi tetesan-
tetesan digunakan alat pengaduk yang mekanik yaitu mikser. Adapun

15020170110
27 EMULSIFIKASI
mekanismenya adalah setelah terjadi perceraian awal tetesan-tetesan,
tetesan berikutnya akan mendapatkan kekuatan tambahan karena
turbulensi (arah mikser yang berputar secara tyrbulen) menyebabkan
deformasi tetesan-tetesan tersebut menjadi tetesan yang lebih kecil
sehingga emulsi yang terjadi nantinya akan lebih homogen. Dalam hal ini
yang harus dihindari adalah terbentuknya busa, yang disebabkan oleh
surfaktan yang larut dalam air. Karenanya untuk memperkecil
terbentuknya busa emulsifikasi harus dilaksanakan dalam sistem tertutup.
Dari hasil percobaan dapat diperoleh perhitungan jumlah tween 80 dan
span 40 yaitu untuk HLB butuh 7 dan 8 adalah untuk HLB butuh 7 adalah
0,757 gram (tween) dan 2,243 gram (span) dengan tingi creaming pada
awal 50 cm dan setelah 3 hari tinggi creaming 6,6 cm. Dan untuk HLB
butuh 8 adalah 1,037 gram (tween) dan 1,963 gram (span) dengan tingi
creaming awal 50 cm dan setelah 3 hari tingi creaming 7,6 cm. Pada hasil
percobaan HLB butuh 7 dan 8 tidak ada emulsi yang stabil. Hal ini
disebabkan karena pengadukan yang mungkin terlalu keras atau cepat.
Dan emulsi yang paling cepat memisah di antara emulsi-emulsi yang lain
dalam hal ini setelah pengocokan dan terjadi pemisahan yaitu pada emulsi
dengan HLB butuh 7. Berdasarkan literatur, HLB butuh parafin cair untuk
emulsi M/A adalah 12, namun pada percobaan tidak terdapat hasil yang
sesuai dengan literatur karena terjadi kesalahan.
Tujuan dilakukannya praktikum ini yaitu untuk mengevaluasi
ketidakstabilan suatu emulsi. Kemungkinan besar pertimbangan yang
terpenting bagi emulsi di bidang farmasi dan kosmetika adalah stabilitas
dari produk-produk jadi. Kestabilan dari emulsi farmasi berciri tidak

15020170110
28 EMULSIFIKASI
adanya penggabungan fase dalam, tidak adanya creaming, dan
penampilan bau, warna dan sifat-sifat fisik lainnya yang baik.
Emulsi sangat bermanfaat dalam bidang farmasi karena memiliki
beberapa keuntungan, satu diantaranya yaitu dapat menutupi rasa dan
bau yang tidak enak dari minyak. Pengaplikasian dalam bidang farmasi
yakni emulsi digunakan sebagai bentuk sediaan obat yang digunakan oral,
topikal dan parental. Emulsi yang digunakan secara oral biasanya emulsi
bertipe A/M, emulsi semisolid biasanya digunakan secara topikal dan
emulsi yang digunakan secara parental adalah lotion, krim, salep dan
sebagainya.
Adapun faktor-faktor kesalahan yang mungkin terjadi dalam percobaan
kestabilan emulsi yaitu kesalahan dalam menghitung jumlah tween-80 dan
span-80 dengan HLB butuhnya. Kesalahan dalam penimbangan bahan,
kesalahan dalam pencampuran bahan, kesalahan dalam memanaskan
ataupun kesalahan dalam mengaduk campuran.

15020170110
29 EMULSIFIKASI
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Adapun hasil pengamatan selama 2 hari dari kelompok 1 yaitu HLB 5 dan
6 diperoleh hasil yaitu pada HLB 5 yakni 0,757 gram (tween) 2,243 gram

15020170110
30 EMULSIFIKASI
(span), HLB 6 yakni 1,037 gram (tween) 1,963 gram (span). Dari kedua
HLB butuh tidak ada yang menunjukkan HLB yang relatif paling stabil
serta hasil praktikum tidak sesuai dengan literatur.
B.Saran
Adapun saran yang dapat saya beriakan melalui laporan ini adalah agar
asisten dapat membimbing praktikannya dengan baik selama praktikum
berlangsung agar praktikum dapat berjalan dengan baik dan lancar.
120
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2017. Penuntun Praktkum Farmasi Fisika. Universitas Muslim

Indonesia : Makassar.
Ansel, Howard C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Universitas
Indonesia Press : Jakarta.
Arief, Moh. 2006. Ilmu Meracik Obat cetakan XII. Gadjah Mada University
Press :Yogyakarta.

15020170110
31 EMULSIFIKASI
Ditjen POM. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia : Jakarta.
Jenkins, G.L. 1957. Scoville’s ; The Art Of Compounding, Ninth Edition,
McGraw-Hill Book Company,Inc. New York. Toronto.
Kamianti. 1991. Kimia Kedokteran Edisi II. Binarupa Aksara. Jakarta.
Kosman, Rachmat, dkk. 2005. Bahan Ajar Farmasi Fisika. Universitas

Muslim Indonesia : Makassar.
Lachman, Leon dkk. 1994. Teori dan Praktek Farmasi Industri. UI: Press.
Martin, Alfred dkk. 1993. Farmasi Fisika Edisi III. UI-Press. Jakarta.
LAMPIRAN
121
Lampiran 1 Skema Kerja
1. Penentuan HLB butuh minyak dengaan jarak HLB lebar

15020170110
32 EMULSIFIKASI
Buatlah seri emulsi dengan nilai HLB butuh masing-masing 5,6,7,8,9,10,11

dan 12.
Hitung jumlah tween dan span yang diperlukan untuk setiap nilai HLB
butuh.
Timbang masing-masing bahan yang diperlukan
Campurkan minyak dengan span, campurkan air dengan tween, panaskan

keduanya diatas tangan air bersuhu 600 C.
Tambahkan campuran minyak ke dalam campuran air dan segera diaduk

menggunakan pengaduk elektrik selama lima menit.
Masukkan emulsi dalam tabung sedimentasi dan beri tanda sesuai nilai
HLB masing-masing
Tinggi emulsi dalam tabung diusahakan sama dan catat waktu mulai
memasukkan emulsi kedalam tabung
Amati jenis ketidakstabilan emulsi yang terjadi selama 6 hari. Bila terjadi
kriming, ukur tinggi emulsi yang membnetuk cream
122
Tentukan pada nilai HLB berapa emulsi tampak relatif paling stabil.

15020170110
33 EMULSIFIKASI
2. Penentuan HLB butuh minyak dengan jarak HLB Sempit.
Buatlah seri emulsi dengan nilai HLB butuh masing-masing 8-10

dengan jarak 0,25.

15020170110
34 EMULSIFIKASI
Hitung jumlah tween dan span yang diperlukan untuk setiap nilai
HLB butuh.
Timbang masing-masing bahan yang diperlukan
Campurkan minyak dengan span, campurkan air dengan tween,

panaskan keduanya diatas tangan air bersuhu 60 0 C.
Tambahkan campuran minyak ke dalam campuran air dan segera

diaduk menggunakan pengaduk elektrik selama lima menit.
Masukkan emulsi dalam tabung sedimentasi dan beri tanda sesuai

nilai HLB masing-masing
Tinggi emulsi dalam tabung diusahakan sama dan catat waktu

mulai memasukkan emulsi kedalam tabung
Amati jenis ketidakstabilan emulsi yang terjadi selama 6 hari. Bila

terjadi kriming, ukur tinggi emulsi yang membnetuk cream
Tentukan pada nilai HLB berapa emulsi tampak relatif paling stabil.

15020170110

Emulsifikasi Afifah Safira

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Emulsifikasi Afifah Safira

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1 EMULSIFIKASI

Emulsi adalah suatu sistem yang secara termodinamika tidak stabil,

yang lainnya. Sistem ini biasanya distabilkan dengan menggunakan

emulgator. Apabila menggunakan surfaktan sebagai suatu emulgtor dapat

emulsi minya-air-minyak atau sebaliknya.

Dalam pembuatan suatu emulsi, pemiilihan emulgator merupakan

banyak dipengaruhi oleh emulgator yang digunakan. Bila dihubungkan

dengan bidang farmasi, ternyata banyak sediaan obat di pasaran dalam

bentuk emulsi. Untuk itu kiranya perlu adanya pengetahuan yang

mendasar mengenai emulsi tersebut.

Terdapat banyak pertimbangan dalam pengembangan dan pembuatan

komponen-komponen formulasi, kelanggenan sediaan dan bentuk estetik

dari sediaan—sifat-sifat yang diinginkan dalam semua sediaan farmasi—

medium disperse dan bahan pembantu farmasi.

ASMARANI PUJAWANTI NUZUL11

Adapun maksud dari percobaan ini yaitu untuk mengetahui dan

memahami cara membuat emulsi, menentukan kestabilan suatu emulsi

dan menentukan HLB butuh minyak.

Adapun tujuan dari percobaan ini adalah menghitung jumlah emulgator

golongan surfaktan yang digunakan dalam pembuatan emulsi, membuat

emulsi dengan menggunakan emulgator golongan surfaktan,

mengevaluasi kestabilan suatu emulsi, menentukan HLB butuh minyak

yang digunakan dalam pembuatan emulsi.

ASMARANI PUJAWANTI NUZUL FAJRIANI S.Farm., M.Sc., Apt

Emulsi yang digunakan dalam bidang farmasi adalah sediaan yang

mengandung dua cairan immiscible yang satu terdispersi secara seragam

sebagai tetesan dalam cairan lainnya. Sediaan emulsi merupakan

golongan penting dalam sediaan farmasetik karena memberikan

bahan berminyak yang tidak diinginkan oleh pasien (Jenkins, 1957).

merata dalam fase cairan lainnya, umumnya distabilkan oleh zat

dipertimbangkan secara terpisah. Oleh karena itu, bagian ini berkenaan

dengan sifat-sifat fisika yang lebih penting dari emulsi, perubahan-

perubahannya terhadap pengaruh luar dan hubungannya dengan

kestabilan emulsi (Lachman, 1994).

Suatu energi bebas antarmuka yang tinggi cenderung untuk

mengurangi daerah antarmuka, pertama dengan menyebabkan tetesan-

tetesan tersebut bergabung. Dispersi halus dari minyak dan air

memerlukan daerah kontrak antarmuka yang luas, dan untuk memperoleh

/ memperoduksi hal ini memerlukan sejumlah dan beberapa kerja yang

sama dengan hasil jali tegangan permukaan dan perubahan luas.

Berbicara secara termodinamik, kerja ini adalah energi bebas antarmuka

ASMARANI PUJAWANTI NUZUL FAJRIANI S.Farm., M.Sc., Apt

yang dimaksudkan ke system tersebut. Ini adalah suatu alasan untuk

memasukkan kata-kata “tidak stabil secara termodinamik” dalam definisi

klasik dari emulsi buram (Lachman, 1994).

Yang lebih bermakna dalam bidang farmasi masa kini adalah

pengamatan tentang beberapa senyawa yang larut dalam lemak seperti

vitamin, diabsorbsi lebih sempurna jika diemulsikan dari pada jika

diberikan peroral dalam suatu larutan berminyak “termodinamik” dalam

definisi klasik dari emulsi buram (Lachman, 1994).

harus halus dan tidak boleh cepat mengendap. Jika dikocok-kocok

perlahan-lahan, endapan harus segera terdispersi kembali. Dapat

mengandung zat tambahan untuk menjamin stabilitas suspensi. Keketalan

dituang (Dirjen POM, 1979).

Suatu suspensi dalam bidang farmasi adalah suatu disperse kasar di

cair. Partikel-partikel tersebut kebanyakan mempunyai diameter lebih

bawah mikroskop menunjukkan adanya gerakan Brown jika dispersi

mempunyai viskositas rendah (Martin, 1993).

Kestabilan termodinamika suatu emulsi berbeda dari kestabilan seperti

didefinisikan oleh pembuat formula atau pemakai berdasarkan

pertimbangan subyektif secara menyeluruh kestabilan yang dapat diterima

ASMARANI PUJAWANTI NUZUL FAJRIANI S.Farm., M.Sc., Apt

dalam bentuk sediaan di bidang farmasi tidak membutuhkan kestabilan