PROPOSAL INTERPREUNERSHIP

“TEDSU SI ANTI GURIH”

TEH DAUN SUKUN SI ANTI GULA DARAH BERLEBIH

DISUSUN OLEH :

Sukendra Heri Bangkit Cahyono

161101091

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PEMKAB

JOMBANG PROGRAM STUDI SARJANA ILMU

KEPERAWATAN TAHUN 2019/2020

i
 HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : “TEDSU SI ANTI GURIH”

Teh Daun Sukun si anti gula darah berlebih
2. Bidang kegiatan : Proposal Kewirausahaan
3. Ketua pelaksanaan kegiatan
a. Nama Lengkap : Sukendra Heri Bangkit C
b. NIM 161101091
c. Jurusan : sarjana ilmu keperawatan
d. Universitas/Institusi : Setikes Pemkab Jombang
e. Alamat Rumah dan No.Telp/Hp : Ds. Geneng Kab jombang
f. Alamat Email : Hunterkendra49@gmail.com
4. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap dan gelar : Iswanto Karso, B.N.,M.Sc., RN
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No.Telp/Hp :
5. Biaya Kegiatan Total
a. swadana : Rp. 7.000.000,00
b. Sumber lain :-
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Jombang, 3 Desember 2019

Menyetujui

Dosen pembimbing Ketua Pelaksana

Iswanto Karso, B.N.,M.Sc., RN Sukendra Heri B C

NIDN. 0726048101 NIM.161101091

Ketua Stikes Pemkab Jombang Kaprodi s1 Keperawatan

DR Ririn Probowati, S.Kep,M.kes Shanti Rosmaharani, S,Kep.,Ns.,M.kep

NIDN .0015076509 NIDN.0119841504201301100

ii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ......................................................................................

Daftar isi........................................................................................................

Daftar Tabel dan gambar...............................................................................

Ringkasan......................................................................................................

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...............................................................................

1.2 .......................................................................................................

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 ........................................................................................................

2.2 .......................................................................................................

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan lingkungan .................................................................

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya ..............................................................................

4.2 Jadwal Kegiatan .............................................................................

iii
 ABSTRAK

Teh Daun Sukun (Artocarpus altilis) sebagai Minuman Fungsional.

Adalah Penyakit diabetes mellitus salah satu penyakit yang menjadi masalahan
utama di tingkat internasional / dunia. Upaya pencegahan penyakit DM dapat
dilakukan dengan mengonsumsi nutraceutical. Sukun (Artocarpus altilis)
merupakan tanaman yang biasa dimanfaatkan sebagai makanan, dan bagian
daunnya digunakan sebagai obat tradisional. Daun sukun mengandung berbagai
macam komponen fitokimia. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan
formula teh berbahan dasar daun sukun. Penelitian ini dilaksanakan dalam
beberapa tahapan meliputi pembuatan teh daun sukun dengan berbagai tingkatan
kematangan daun (Tua), formulasi teh daun sukun, uji organoleptik, analisis
aktivitas antioksidan dan total fenol produk, serta uji penerimaan produk pada
masyarakat. Jenis teh daun sukun terpilih adalah teh dengan kematangan daun
sukun tua. Teh daun sukun terpilih adalah teh daun sukun dengan kematangan
daun sukun tua dan konsentrasi . Teh daun sukun memiliki aktivitas antioksidan
yang kuat berdasarkan nilai IC50 yaitu 0.25 µg/ml (original), Kesimpulannya, teh
daun sukun dapat menjadi salah satu alternatif minuman fungsional karena
memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. Kata Kunci : kayu manis, melati,
minuman fungsi.

iv
v
 1

BAB 1, PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah sukun (Artocarpus altilis) buah yang memiliki nilai ekonomis

cukup tinggi dan karbohidrat yang tinggi, bahkan bila dikembangkan
dengan sungguh-sungguh mampu menjadi komoditi pangan kedua setelah
beras. Sukun adalah tumbuhan yang hanya tumbuh di daerah panas dan
lembab di kawasan Asia Tenggara dan kepulauan Pasifik. di kawasan
tropika seperti Malaysia dan Indonesia. sekitar 2000 tahun sebelum Masehi,
tanaman ini kemudian turut menyebar ke pulau-pulau di Pasifik.
(Anonymous, 2010). Selain buahnya banya hal yang dapat bermanfaat dari
akar batan dan juga daunnya. Disini daun sukun dapat berkhasiat sebagai
anti hpergikemi atau yang sering disebut dengan diabetes mellitus.
Diabetes melitus(DM) merupakan salah satu penyakit kronis yang
semakin banyak jumlah penderitanya. Penyakit ini adalah penyakit
metabolik yang ditandai dengan peningkatan kadar gula darah karena
produksi insulin yang terganggu sehingga terjadi ketidakseimbangan antara
kebutuhan dan produksi insu lin dalam tubuh (Tarwoto, 2012).
(IDF) International Diabetes Federation tahun 2017 melaporkan bahwa
epidemic diabetes diindonesia masih menunjukan kecenderungan
meningkat. Indonesia adalah Negara peringkat ke enam setelah tiongkok,
india, AS, brazil dan meksiko. Dengan jumlah penyandang diabetes usia 20-
79 tahun sekitar 10,3 juta orang.
Sejalan dengan hal tersebut riset kesehatan dasar RISKESDAS
memperlihatkan peningkatan angka prevalensi diabetes yang cukup
signifikan yaitu 6,9% tahun 2013 menjadi 8,5% ditahun 2018. Sehingga
estimasi jumlah penderita diindonesia mencapai lebih dari 16 juta orang
yang kemudian beresiko terkena penyakit lain , seperti : stroke, serangan
jantung, kebutaan, gagal ginjal bahkan dapat menyebabkan kelumpuhan dan
kematian.
Penyakit diabetes tersebut diakibatkan karena faktor keturunan dan
gaya hidup yang kurang sehat. Salah satu Gaya hidup yang tidak sehat
seperti makan dan minum minuman cepat saji yang tinggi kadar gula, saat
dikonsumsi akan menyebabkan penumpukan kadar gula darah dalam tubuh
sehingga lama kelamaan sel beta pankreas dalam tubuhpun rusak tidak dan
tidak dapat menghasilkan insulin yang cukup yang menyebabkan tumpukan
gula darah dalam tubuh tidak dapat dicerna dan mengakibatkan diabetes.
Daun buah sukun memiliki kandungan gizi yang baik, seperti
terdapatnya senyawa flovonoid yang mempunyai fungsi sebagai mengobati
panyakit diabetes. Banyak masyarakat Indonesia yang tidak tau manfaat dari
daun sukun tersebut, sehingga daun sukun dianggap sebagai limbah alam
dan dibakar tanpa dimanfaatkan. Dengan demikian kami berinisiatif
 memanfaatkan limbah daun sukun untuk dijadikan produk minuman
yang berupa teh sehingga dapat bermanfaat untuk kesehatan serta bernilai
ekonomis.

1.2 Prioritas Masalah

Karya ilmiah ini adalah bertujuan Untuk membuat inovasi pangan

yang bahan bakunya mudah didapat dan jarang diketahui khasiatnya oleh
masyarakat. Untuk membuat minuman teh yang praktis dan sehat. Serta
dapat berguna untuk mengurangi persentase penyakit diabetes mellitus.

1.3 Manfaat Kegiatan

Manfaat yang dapat diambil dari karya ilmiah ini adalah Dapat
menambah daftar aneka macam minuman sehat serta mengangkat fungsi
dari bahan alam yang jarang diketahui khasiatnya di indonesia. Masyarakat
dapat menikmati minuman sehat dengan harga murah dan terjamin untuk
kesehatan.

1.4 Luaran
1). Produk Usaha teh daun Sukun

Gambar 1.1 hasil olahan teh daun sukun

Produk usaha teh daun sukun yang dihasilkan ini adalah teh sehat dengan
rasa tawar. Dipasaran daerah kami belum ada produk yang seperti ini, untuk
membedakan usaha teh ini dengan teh lainnya, maka kami memberikan
label dalam produk ini yaitu label khas teh sukun kesehatan dan
menawarkan berbagai manfaat untuk menjaga kesehatan khususnya bagi
penderita diabetes.
2). Manfaat teh daun sukun

Kandungan daun sukun kering sebagai bahan dasar teh mengandung

senyawa flavonoid yang berkhasiat sebagai penstabil hiperglikemi dan
mampu berkhasiat sebagai antioksidan dalam darah sehingga dapat
menstabilkan sel sel tubuh yang rusak. Seperti memperbaiki sel beta dalam
pancreas yang berguna untuk memproduksi insulin untuk mencerna /
mengolah tumpukan gula darah dalam tubuh. Dan kandungan anti
oksidannya mampu meningkatkan kekebalan tubuh.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 keunikan produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha teh daun sukun ini
bukanlah usaha yang benar benar baru dipasaran hal ini dikarenakan saat ini
sudah ada usaha sejenis yang beredar dipasaran luar daerah kami. Oleh
karena itu kami mencoba untuk mengemas usaha teh daun sukun ini sebagai
suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang sudah ada
terlebih dulu dipasaran. Usaha teh daun sukun ini mempunyai beberapa
keunggulan antara lain:

1. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia terutama penderita

diabetes
2. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
3. Proses produksinya higienis
4. Dapat meningkatakan kesehatan jika diminum secara teratur

2.2 Pangsa pasar

Teh daun sukun ini selain tidak pahit namun juga bermanfaat bagi
kesehatan. Oleh karena itu target pasar kami adalah semua kalangan baik
usia tua dan muda, diutamakan pada penderita diabetes mellitus. Untuk
merealisasikannya maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya
haruslah berdekatan dengan fasilitas kesehatan sehingga produsen tidak sulit
untuk menemukan produk ini.

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha meupakan hal yang sangat penting dan sangat

menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam
menentukan lokasi usaha berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan,

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan fasilitas kesehatan

2. Dikawasan kampus kampus kesehatan di jombang
3. Dikawasan wisata dan taman rekreasi keluarga
 BAB 3, METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama
dilakukan adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan
sekitar kita.Tujuan dari dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar
adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya nanti bisa
berkembang dengan baik kedepannya.
Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa
masyarakat di lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar
mengkonsumsi teh daun sukun.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan
suatu usaha adalah membuat planning usaha.Di dalam planning usaha ini
dijelaskan tentang latarbelakang usaha ,jenis usaha,strategi pemasaran
,jadwal kegiatan ,sumber dana ,estimasi biaya yang diperlukan,
penerimaan ,dan keuntungan yang didapatkan.Disamping itu , juga
dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan dijalankan.

3.3 Stategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
2. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang manfaat teh daun sukun.
3. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada
pengunjung wisata ataupun teman kuliah.

3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud disini adalah mempersiapkan segala
peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha teh daun
sukun,termasuk didalamnya adalah bagaimana merancang media promosi
yang akan digunakan.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik barulah usaha
teh daun sukun ini bisa dimulai.

3.6 Metode Pembuatan

A. Alat dan bahan yang digunakan sangatlah sederhan tidak terkesan
untuk sulit dicari seperti perabotan dapur pada umumnya.
1. Alat :
- Pisau
- Papan pengering/ nampan untuk menjemur
- Bak
- Kompor
- panci
- Alat press
- Wadah / kemasan

2. Bahan
- Daun sukun kering / setengah kering
Daun sukun yang digunakan adalah daun sukun kering/
setengah kering yang masih menempel pada ranting pohon
sukun.

B. Prosedur
-. Siapkan daun sukun yang akan digunakan
- lalu siapkan pisau dan nampan/ papan pengering
- selanjutnya rajam/ potong kecil kecil daun sukun tadi
- setelah terpotong kecil-kecil lalu kita jemur daun sukun
tersebut dibawah sinar matahari secara langsung kurang lebih
satu hari sampai dirasa daun tersebut benar benar kering.
- setelah itu kemas daun yang telah kering kedalam plastic yang
telah diberi logo (jika akan dipasarkan)

- sebagian akan langsung di rebus dan dibuat teh

- siapkan kompor, serta air dalam panci sekitar 500cc dan
- siapkan teh daun sukun secukupnya
- stelah itu panaskan air sampai mendidih
- jika sudah mendidih masukan teh daun sukun tersebut
kedalam panci yang berisi air panas tadi.
- lalu tunggu hingga air tersisa sekitar 200cc
- setelah itu saring air teh dan tuangkan kecalam cangkir / gelas
yang telah disiapkan
- tunggu teh hingga suhu tidak terlalu panas. Teh lebih baik
diminum pada suhu hangat
- sebaiknya teh langsung diminum sampai habis tidak
disarankan untuk disimpan.
- munum teh secara rutin sekali sehari sebelum tidur minimal
selama 2 hari agar tubuh dapat merasakan manfaatnya
- minum teh dalam jangka waktu yang lama akan berkhasiat
sangat baik bagi tubuh terutama orang penyandang diabetes
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

NO Jenis Pengeluaran Biya (Rp.)
1 Alat pres 1.500.000
2 Kompor 200.000
3 Tabung 15 kg 700.000
4 Bungkus kemasan 400.000
5 Pisau set 100.000
6 Panci set 200.000
7 Bahan pangan/ Daun sukun dari petani 300.000
sukun
8 Penyewaan lapak 3000.000 / tahun
9 Publikasi leafleat & poster 300.000
10 Publikasi internet medsos dkk 300.000
Total 7.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

No. Jenis kegiatan desember Februari april
1 Persiapan proposal
usaha
2 Survey lokasi dan
bahan baku
3 Pengadaan peralatan
4 Pengadaan media
promosi
5 Menjalankan usaha
6 Pemasaran produk
7 Laporan hasil
DAFTAR PUSTAKA :

Rizqi, M . 2014. Formulasi teh daun sukun (artocarpus altilis) dengan

penambahan kayu manis dan melati sebagai minuman fungsional

Haryono, H. 2008. Tanaman Obat Tradisional.

Maulana, A. 2009. Daun Sukun Sembuhkan Penyakit Ginjal.

Wahyanto, H. 2010. Daun Sukun Lindungi Jantung Dari Serangan

Iskemik Akut
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, Dosen Pembimbing
no Nama Jabatan Prodi NIM
1 Sukendra heri Ketua S1 Keperawatan 161101091
bangkit cahyono kelompok TK.4
2 Geraldo Fachreza Anggota S1 Keperawatan 191401024
DNP TK.1
3 Novaliano Rabbany Anggota S1 Keperawatan 181301042
Syahrandy TK.2
4 Meylan Sari Mulia Anggota S1 Keperawatan 171201035
TK.3
5 Zemmy Firzatullah Anggota S1 Keperawatan 161101052
Sultan W TK.4

no Nama Jabatan NO telp

1 Rodiyah, Dospem
S,Kep.,Ns.,M.Kes
Lampiran 2. Justifikasi anggaran dana
NO Jenis Pengeluaran alat Biya (Rp.)
1 Alat pres 1.500.000
2 Kompor 200.000
3 Tabung 15 kg 700.000
4 Bungkus kemasan 400.000
5 Pisau set 100.000
6 Panci set 200.000
7 Penyewaan lapak 3000.000 / tahun
8 Publikasi leafleat & poster 3000.00
9 Publikasi internet medsos dkk 300.000
300.000
Total 6.700.000

no Jenis bahan abis pakai Biaya (Rp)

1 Daun sukun Dari petani sukun 300.000
total 300.000

TOTAL : 6.700.000 + 300.000 = Rp. 7.000.000,00