DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

SOAL PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Ternak Ruminansia
Kode : 5094
Alokasi Waktu : 16 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
Judul Tugas : Pemeliharaan Ternak Ruminansia Perah

I. PETUNJUK UMUM

1. Periksalah dengan teliti dokumen soal ujian praktik yang terdiri dari 4 halaman
2. Baca dan pahami soal agar tidak terjadi kesalahan
3. Siapkan peralatan dan bahan yang dibutuhkan
4. Gunakan peralatan utama , pendukung dan peralatan keselamatan kerja yang telah
disediakan
5. Gunakan peralatan sesuai dengan SOP (Standard Operational Procedure)
6. Bekerjalah dengan memperhatikan petunjuk Penguji

II. DAFTAR PERALATAN

Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat
1. Tali tambang Plastik, Panjang 5 m 1 bh
2. Sapu Lidi 2 bh
3. Timbangan Kapasitas 5 – 10 kg 1 bh
4. Timbangan Kapasitas minimal 100 gr 1 bh
5 Gelas ukur Plastic, ukuran 1000 ml 1 bh
6. Thermometer Rectal Thermometer tubuh 1 bh
7. Stopwatch Kaca dan stainless 1 bh
8. Pita ukur/Animeter/Pita 1 – 5 meter 1 bh
Gordas/Measuring Tape
9. Cangkul Kayu dan besi 1 bh
10. Parang Kayu dan besi 1 bh
11 Sekop Kayu dan besi 1 bh
12. Gayung Plastik 1 bh
13. Kereta dorong Besi 1 bh
14. Ember Plastik, 20L 2 bh
15. Sabit Kayu dan besi 1 bh

5094-P2-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/3

 Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
16. Selang air Plastik, ukuran 5/8 panjang 1 bh
50m
17. Rool meter 25 meter 1 bh
18. Keranjang Bambu 1 bh
19. Ember Stainless 1 bh
20. Name tag Palstik 5 bh
21. Alat ukur tinggi badan Tongkat ukur 1 bh
22. Saringan Kain kasa 40 x 40
cm
Bahan
1. Sapi perah produksi Bobot 200 – 500 kg 1 ekor
2. Pakan Hijauan 50 kg
Konsentrat 20 kg
3. Bibit tanam Stek/pols 200 btg
4. Pupuk kandang Kotoran ternak 50 kg
5. Tali raffia Platik 1 kg
6. Pelumas Minyak kelapa 20 cc
7. Air Air bersih 2 m3
8. Pakan Hijauan 50 kg
Konsentrat 20 kg
9. Jerami Limbah padi 20 kg
10. Disinfektan Biocid 20 cc

III. SOAL/TUGAS

1. Judul Tugas : Pemeliharaan Ternak Ruminansia Perah

2. Langkah Kerja :
a. Lakukan penimbangan atau perkirakan bobot badan sapi perah laktasi dengan
menggunakan rumus Schoorl !
b. Lihat tabel, asumsikan sapi yang diukur BB nya 400 kg, produksi susu 30
liter/hari kadar lemak 3 %, maka berapakah kebutuhan sapi tersebut ?

Tabel kebutuhan hidup pokok

Berat Badan TDN
ME (kkal) Protein (g) Ca (g) P (g)
(Kg) (kg)
350 10.760 2,85 341 14 11
400 11.900 3,15 373 15 13
450 12,990 3,44 403 17 14

Tabel kebutuhan produksi susu per 1 liter

TDN
Lemak ME (kkal) Protein (g) Ca (g) P (g)
(kg)
2,5 990 0,260 72 2,4 1,65
3,0 1.070 0,282 77 2,5 1,7

5094-P2-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-2/3

 3,5 1.160 0,340 82 2,6 1,75

c. Lakukan persiapan dan pemberian pakan pada sapi perah laktasi !

d. Lakukan pemeriksaan pada sapi untuk mengetahui sapi tersebut sakit atau sehat !
e. Asumsikan salah satu sapi yang diperiksa ada yang sakit, tuntunlah sapi tersebut
untuk dipindah ke kandang isolasi !
f. Rencanakan kegiatan pemerahan meliputi persiapan alat dan bahan serta
prosedur operasional standardnya !
g. Lakukan pemerahan secara manual !
h. Lakukan uji oeganoleptik, uji alcohol dan uji didih pada susu hasil pemerahan!
i. Buatlah perencanaan untuk menanami lahan seluas 1 Ha dengan jarak tanam 1 x
1m
j. Lakukan persiapan lahan, tanamlah bibit yang tersedia.

IV. GAMBAR KERJA

Tabel Hasil Pemeriksaan Sapi Perah

Parameter Kondisi Normal Hasil Pemeriksaan
Frekuensi Respirasi
Frekuensi Denyut Nadi
Suhu Tubuh
Inspeksi
 Kulit
 Bulu
 Feses

Tabel Pengujian Susu

Materi Uji Hasil
Uji Organoleptik
 Warna
 Bau
 Rasa
 Kekentalan
Uji Alkohol
Uji Titik Didih

“SELAMAT & SUKSES”

5094-P2-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-3/3