DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SOAL UJI KOMPETENSI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Ternak Ruminansia
Alokasi Waktu : 8 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan (Praktik)
Judul Tugas : Pemeliharaan Ternak Ruminansia Perah

I. PETUNJUK UMUM

1. Periksalah dengan teliti dokumen soal ujian praktik yang terdiri dari 4 halaman.
2. Baca dan pahami soal agar tidak terjadi kesalahan.
3. Siapkan peralatan dan bahan yang dibutuhkan.
4. Gunakan peralatan utama, pendukung dan peralatan keselamatan kerja yang
telah disediakan.
5. Gunakan peralatan sesuai dengan SOP (Standard Operational Procedure).
6. Gunakan peralatan perlindungan diri sesuai kebutuhan tempat kerja.
7. Bekerjalah dengan memperhatikan petunjuk Penguji.

II. DAFTAR PERALATAN

Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat
1. Tali tambang Plastik, Panjang 5 m 1 bh
2. Sapu Lidi 1 bh
3. Timbangan Kapasitas 5 – 10 kg 1 bh
4. Timbangan Kapasitas minimal 100 gr 1 bh
5 Gelas ukur Plastic, ukuran 1000 ml 2 bh
6. Thermometer Rectal Thermometer tubuh 1 bh
7. Stopwatch Kaca dan stainless 1 bh
8. Pita ukur/Animeter/Pita 1 – 5 meter 1 bh
Gordas/Measuring Tape
9. Cangkul Kayu dan besi 1 bh
10. Parang Kayu dan besi 1 bh
11 Sekop Kayu dan besi 1 bh
12. Gayung Plastik 1 bh
13. Kereta dorong Besi 1 bh
14. Ember Plastik, 20L 1 bh
15. Sabit Kayu dan besi 1 bh

P2-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-1/3

 Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
16. Selang air Plastik, ukuran 5/8 panjang 1 bh
50 m
17. Rool meter 25 meter 1 bh
18. Keranjang Bambu 1 bh
19. Ember Stainless 1 bh
20. Saringan Kain kasa 40 x 40
cm
Bahan
1. Sapi perah produksi Bobot 200 – 500 kg 1 ekor
2. Pakan Hijauan 50 kg
Konsentrat 20 kg
3. Bibit rumput Stek/pols 200 btg
4. Pupuk kandang Kotoran ternak 50 kg
5. Tali raffia Plastik 1 kg
6. Pelumas Minyak kelapa, vaselin 20 cc
7. Air Air bersih 2 m3
8. Disinfektan Biocid 20 cc

III. SOAL ASPEK KETERAMPILAN

Judul Tugas : Pemeliharaan Ternak Ruminansia Perah

Langkah Kerja :

1. Lakukan penimbangan atau perkirakan bobot badan sapi perah laktasi dengan
menggunakan rumus Schoorl !
2. Lihat tabel, asumsikan sapi yang diukur BB nya 350 kg, produksi susu 25
liter/hari kadar lemak 3,5 %, maka berapakah kebutuhan sapi tersebut?

Tabel kebutuhan hidup pokok

Berat Badan TDN
ME (kkal) Protein (g) Ca (g) P (g)
(Kg) (kg)
350 10.760 2,85 341 14 11
400 11.900 3,15 373 15 13
450 12,990 3,44 403 17 14

Tabel kebutuhan produksi susu per 1 liter

TDN
Lemak ME (kkal) Protein (g) Ca (g) P (g)
(kg)
2,5 990 0,260 72 2,4 1,65
3,0 1.070 0,282 77 2,5 1,7
3,5 1.160 0,340 82 2,6 1,75

P2-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-2/3

 3. Lakukan identifikasi kesehatan pada sapi dengan cara mengamati tanda fisik –
fisik dan hitunglah vital statistiknya.
4. Lakukan handling dengan cara menuntun sapi dengan memperhatikan
keamanan bagi ternak dan peternak. Asumsikan salah satu sapi yang diperiksa
ada yang sakit, tuntunlah sapi tersebut untuk dipindah ke kandang isolasi!
5. Rencanakan kegiatan pemerahan meliputi persiapan alat dan bahan serta
prosedur operasional standardnya!
6. Lakukan pemerahan secara manual sesuai SOP yang ada!
7. Lakukan uji organoleptik, uji alkohol dan berat jenis pada susu hasil
pemerahan!
8. Bila kita akan menanam rumput kolonjono pada lahan dengan luas 4 x 5 m
dengan jarak tanam 40 x 50 cm, hitunglah kebutuhan stek/bibit rumput yang
diperlukan. Setelah itu lakukan penanaman rumput dilahan yang telah kalian
olah tanahnya.

IV. GAMBAR KERJA/LAMPIRAN LAIN

Data pengamatan identifikasi kesehatan ternak

Parameter Kondisi Normal Hasil Pemeriksaan
Frekuensi Respirasi
Frekuensi Denyut Nadi
Suhu Tubuh
Inspeksi
 Kulit
 Bulu
 Feses
 Hidung
 Pandangan mata

Data hasil pengujian air susu

Materi Uji Hasil
Uji Organoleptik
 Warna
 Bau
 Rasa
 Kekentalan
Uji Alkohol
Uji Berat Jenis

“SELAMAT & SUKSES”

P2-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-3/3