PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Dimsum Tyty (Healhy and Tasty)

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan Bidang

Kesehatan

Disusun Oleh :

Kelompok 3

(Nama Anggota Terlampir)

Dosen Pembimbing :

Yennike Tri Herawati, S.KM., M.Kes.

Christyana Sandra, S.KM., M.Kes.

Dewa Ngaken Gde Wahyu M.P, S.ST., MARS

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS JEMBER

2020
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT berkat rahmat dan hidayah-Nya,

shalawat serta salam selalu kita ucapkan kepada junjungan Nabi Muhammad
SAW, yang telah menjadi suri tauladan bagi semua orang, sehingga pada
kesempatan ini penyusun dapat menyeleaikan tugas Proposal Kewirausahaan ini
dengan baik.

Proposal ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan Bidang Kesehatan untuk melatih mahasiswa dalam
mengerjakan serta menerapkan ilmu ini sebagai acuan atau pegangan dalam dunia
kerja, khusus dalam hal ini berkaitan dengan Kewirausahaan.

Tugas ini dapat terlaksanakan karena berkat dukungan dari semua pihak
yang telah membantu kelancaran menyelesaikan Proposal ini. Oleh karena itu
kami mengucapkan terima kasih kepada segenap pihak yang telah membantu
menyelesaikan “Proposal Kewirausahaan Dimsum Sehat”. Kami menyadari
bahwa proposal ini masih banyak kekurangan dan kesalahan serta masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat kami
harapkan.

Kami berharap laporan ini dapat bermanfaat dan berguna bagi tim
penyusun lain dan orang lain khususnya bagi mahasiswa pada umumnya.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
DAFTAR TABEL...................................................................................................i
BAB 1 PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
Tabel 1. Pokok Perkiraan Keuangan........................................................................3
1.2 Tujuan Kegiatan Usaha.............................................................................3
1.3 Visi dan Misi.............................................................................................3
BAB 2 PEMBAHASAN.........................................................................................4
2.1 Profil Usaha...............................................................................................4
2.2 Strategi Bisnis............................................................................................5
2.2.1 Citra dan Posisi yang Diinginkan............................................................5
2.2.2 Analisis SWOT........................................................................................5
2.2.3 Strategi Kompetitif..................................................................................6
2.3 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan...............................................7
2.4 Analisis Pesaing........................................................................................9
2.5 Uraian Tim Manajemen.............................................................................9
2.5.1 Latar Belakang Pekerja............................................................................9
2.5.2 Daftar Riwayat Hidup............................................................................10
(Tercantum pada bagian lampiran).................................................................10
2.6 Rencana Operasi......................................................................................10
2.6.1 Bentuk Kepemilikan........................................................................10
2.6.2 Struktur Perusahaan.........................................................................10
2.6.3 Kewenangan Pengambilan Keputusan.............................................11
2.6.4 Paket Kompensasi dan Tunjangan...................................................11
BAB 3 MANAJEMEN PRODUKSI...................................................................23
3.1 Bahan Baku.............................................................................................23

ii
 3.2 Alat..........................................................................................................24
3.3 Cara pembuatan.......................................................................................24
3.4 Biaya........................................................................................................26
Tabel 2. Biaya Bahan.............................................................................................27
Tabel 3. Biaya Lain - Lain.....................................................................................27
BAB 4 RENCANA ANGGARAN.......................................................................29
4.1 Modal/ Pemasukkan................................................................................29
4.2 Perhitungan Laba/Rugi............................................................................29
BAB 5 PENUTUP.................................................................................................30
5.1 Kesimpulan..............................................................................................30
5.2 Saran........................................................................................................30

iii
DAFTAR TABEL

i
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dimsum Sehat merupakan salah satu bisnis dibidang kuliner
dengan keunikan bahan - bahan produk makanan yang dipadukan dengan
menarik. Bisnis ini direncanakan akan memulai karirnya dengan membuka
stand yang terletak di Jalan Kalimantan No.38, Sumbersari, Jember (033 –
337878). Bisnis ini dijalankan secara bersama-sama dengan dikoordinir oleh
beberapa orang yaitu Rani Fauziah (Jalan Manggis 5 No 43 ; No. HP :
085236244546), Sabrina Shifa (Perum. Istana Tegal Besar Cluster
Blambangan B36 ; No. HP : 0895366925890), Farha Kamilatun (Jl. Sumatra
No.134 ; No. Hp : 085231626206), Fidias Danaswati (Jl. Cempedak No. 41;
No. Hp :089519200067), dan Vierthycia Izzatul Haq (Jl. Tidar; No. Hp :
082237343389). Akun media sosial resmi Dimsum Tyty Healthy and Tasty
(Instagram : @tyty.dimsum).

Saat ini masyarakat Indonesia khususnya anak – anak hingga

remaja seringkali tidak suka dan jarang mengonsumsi sayur – sayuran
sehingga berdampak pada tingkat kesehatan tubuh. Kurangnya makanan yang
mengandung gizi baik bagi tubuh mendorong kita melakukan inovasi pada
makanan yang sedang diminati dikalangan anak – anak hingga orang dewasa
yaitu Dimsum. Pada produk ini, kami melakukan inovasi agar Dimsum yang
dikonsumsi memberikan dampak positif pada kesehatan tubuh. Kulit Dimsum
yang semulanya menggunakan kulit pangsit/kulit berbahan dasar tepung,
diganti dengan sayur kubis. Selain itu, saus yang digunakan bukan saus sachet
yang kurang sehat tetapi diganti dengan saus berbahan dasar kacang tanah.
Sehingga produk ini dapat menjadi solusi permasalahan yang sedang terjadi
di masayarakat.

Segmentasi pasar bagi usaha kami adalah seluruh kalangan masyarakat

dengan strategi pemasaran yaitu strategi Marketing Mix (bauran pemasaran).

1
Strategi dalam pengembangan bisnis ini ada beberapa hal diantaranya
melakukan promosi melalui media sosial, memberlakukan potongan harga
pada hari – hari tertentu serta menambah inovasi baru pada produk dimsum
baik dari varian bahan baku dimsum yang digunakan hingga inovasi
pengemasannya. Pembagian pekerjaan pada perusahaan kami dilakukan
sesuai latar belakang, pengalaman dan skill/kemampuan para pekerja
sehingga pekerja berada di tempat yang benar dengan kemampuan yang
sesuai. Dalam mengembangkan Bisnis ini dibutuhkan dana sekitar
Rp242.800,00 yang digunakan untuk membeli bahan dan membeli kebutuhan
– kebutuhan untuk menjalankan bisnis dimsum kulit kubis. Dana tersebut
didapat dari iuran para anggota usaha kami.

Berikut adalah tabel pokok – pokok perkiraan keuangan

Bahan Harga
1 ½ kg daging ayam Rp. 39.000
250 gram jamur tiram Rp. 7.500
1 buah tempe ukuran sedang Rp 1.500
150 gram daun bawang Rp. 2.000
bawang putih (1 buah) Rp. 2.000
250 gram wortel Rp. 3.000
300 gram daun kelor Rp. 500
bawang merah (250 gram) Rp. 8.000
Saus tiram (1 sachet) Rp. 2.500
Kaldu bubuk (1 sachet) Rp. 5.00
Garam Rp. 3.000
Merica bubuk (1 sachet) Rp. 1.000
Tepung tapioka (250 gram ) Rp. 3.000
Telur (1 butir) Rp. 2.000
Gula pasir (250 gram) Rp. 4.500
Minyak (1/4 liter) Rp. 3.500
Kubis Rp. 7.500

2
 Cabai besar (250 gram) Rp. 2.500
Cabai rawit (250 gram) Rp. 2.500
Nanas (2 buah) Rp. 12.000
Cermai Rp. 3.500
Plastik vakum Rp 45.000
Daun pisang Rp 8.000

Tabel 1. Pokok Perkiraan Keuangan

1.2 Tujuan Kegiatan Usaha

1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahan Bidang Kesehatan
2. Untuk mendapatkan keuntungan
3. Untuk mengatasi masalah yang terjadi di masyarakat terkait kurangnya
gizi serta khususnya di kalangan mahasiswa.
4. Untuk menciptakan inovasi dalam menciptakan produk olahan dimsum
menggunakan sayuran yang sehat
5. Untuk mengasah kemampuan berwirausaha dalam menciptakan produk
yang bermanfaat untuk masyarakat

1.3 Visi dan Misi

a. Visi

Menjadi wirausahawan yang mampu menciptaan olahan makanan yang

sehat dan berkualitas

b. Misi
1. Memperkenalkan produk ‘Dimsum Sehat: Dimsum Sayur’ kepada
masyarakat luas
2. Meningkatkan kualitas produk secara bertahap
3. Mengutamakan kualitas pelayanan konsumen
4. Menerima saran dan masukan dari konsumen

3
 BAB 2
PEMBAHASAN

2.1 Profil Usaha

Dimsum Sehat merupakan kegiatan usaha yang bergerak pada bidang
makanan, jenis makanan yang kami pilih yaitu dimsum. Bukan sembarang
dimsum melainkan dimsum yang memiliki manfaat lebih dibanding dimsum pada
umumnya. Produk yang usaha ini pasarkan adalah ‘dimsum sehat’ yang
memanfaatkan sayuran untuk kulitnya yaitu sayur kubis. Dimsum Sehat dibentuk
dengan tujuan untuk mengambangkan dan melatih kemampuan di bidang
kewirausahaaan, dan juga sebagai penerapan dari mata kuliah ‘Kewirausahaan
Bidang Kesehatan’.

Kami memilih bergerak di bidang makanan karena melihat usaha makanan

di luar sana mulai banyak yang berkembang, kami di sini dengan inovasi baru
yakin bahwa usaha kami tidak kalah maju dan menarik perhatian dibanding usaha-
usaha makanan lain yang diliat dari keunggulan kita. Alasan lain kenapa usaha ini
berkembang di bidang makanan yaitu menyesuaikan pengetahuan dan skill kami
tentang makanan yang lebih luas daripada usaha di bidang lainnya. Serta dapat
mengajak konsumen untuk mengonsumsi makanan yang tidak hanya memuaskan
lidah juga bermanfaat bagi tubuh konsumen.

Dimsum sehat ini juga dapat dikonsumsi oleh konsumen yang sedang
menjalankan program diet karena kandungan tepung pada dimsum ini lebih
rendah. Dimsum sehat yang kami produksi ini dijual dengan harga sekitar ±
Rp10.000,00. Dimsum sehat ini dapat dibeli dengan harga yang relatif murah di
kantong masyarakat mulai dari masyarakat ekonomi rendah. Harga yang kami
tawarkan tidak jauh berbeda dari harga dimsum-dimsum pada umumnya.

4
 2.2 Strategi Bisnis

2.2.1 Citra dan Posisi yang Diinginkan

Citra dan posisi sebuah perusahaan adalah salah satu faktor penting yang
harus diperhatikan. Hal ini berpengaruh pada pandangan konsumen terhadap
produk dan nama sebuah perusahaan. Untuk mencapai citra dan posisi yang
diinginkan dalam pasar tentunya tidak mudah dan dibutuhkan proses yang
panjang. Oleh karena itu, wirausahawan harus memikirkan dengan matang jenis
produk yang akan dijual.

Citra dan posisi yang perusahaan kami inginkan dalam pasar adalah
menjadi inovasi dari produk yang sudah ada dan berpikir out of the box. Produk
yang kami jual merupakan jajanan sehat dengan rasa enak dan harga terjangkau.
Dimsum dan siomay pada umumnya menggunakan saos pedas atau saos kacang
sebagai pelengkapnya, namun dimsum kami menggunakan campuran buah pada
saosnya. Tidak hanya menarik, namun juga menambahkan cita rasa pada
makanan.

2.2.2 Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) dari

dimsum kami adalah sebagai berikut:

• Strength:

1. Dimsum ini merupakan jajanan sehat dengan kandungan sayur dan isian
yang berkhasiat
2. Harga dimsum terjangkau dan tidak lebih mahal dari dimsum pada
umumnya
3. Dimsum berisi bahan yang mengenyangkan
4. Dimsum dilengkapi dengan saus yang akan menambah cita rasa

5
• Weakness

1. Penyajian dimsum harus dalam keadaan hangat sehingga membutuhkan

peralatan untuk menghangatkan

• Opportunity

1. Promosi produksi lebih mudah di kalangan mahasiswa

2. Banyaknya minat pada dimsum dan disukai oleh semua kalangan
3. Praktis dan mudah dibawa kemanapun
4. Jajanan yang mengenyangkan sehingga pas dikonsumsi sambil menunggu
jam makan siang

• Threat

1. Pesaing yang menawarkan produk dengan harga yang sama namun jumlah
lebih banyak
2. Naiknya harga bahan pokok sehingga biaya produksi ikut naik
3. Pesaing dengan produk inovasi yang lebih baik

2.2.3 Strategi Kompetitif

Untuk mengetahui daya saingnya disetiap kekuatan, Porter menyarankan

perusahaan untuk mengunakan salah satu dari tiga strategi : diferensiasi,
kepemimpinan biaya, atau fokus. Karakteristik perusahaan yang bisa dikaitkan
dengan setiap strategi, antara lain : (Kunci & Rangkuti, 2004)

1. Strategi diferensiasi
2. Strategi kepemimpinan biaya
3. Strategi fokus.

2.2.3.1 Strategi Diferensiasi

Strategi diferensiasi dilakukan dengan mengembangkan cara-cara untuk

membedakan produk dan layanan dari pesaing untuk mengurangi keunggulan
diferensiasi dari pesaing. Strategi ini memungkinkan perusahaan untuk fokus pada

6
produk atau jasa untuk memberikan keuntungan dalam segmen pasar yang unik.
Strategi ini kami gunakan dengan memberikan inovasi pada Dimsum dengan
menggunakan kulit dari sayuran dan saus pelengkap dengan campuran buah.
Kandungan yang sehat dan berkhasiat akan menjadi pembeda dengan produk
dimsum pada umumnya. Dengan demikian, produk Dimsum kami menjadi lebih
unggul daripada produk pesaing.

2.2.3.2 Strategi kepemimpinan biaya

Strategi kepemimpinan biaya atau Cost Leadership Strategy dilakukan

dengan menjadi produsen rendah biaya dalam menghasilkan produk atau
membantu menurunkan biaya bagi pelanggan, sehingga pesaing memiliki biaya
produksi yang lebih tinggi. Perusahaan kami berusaha menekan biaya produksi
sehingga dapat menciptakan produk yang berkualitas sama namun dengan harga
yang lebih murah. Hal ini akan menarik perhatian konsumen yang
membandingkan harga produk kami dengan produk lainnya.

2.2.3.3 Strategi fokus

Strategi fokus dilakukan dengan berfokus pada kualitas produk dan

pelayanan. Setelah fokus pada perencanaan produk sampai matang, perusahaan
kami berfokus pada pelayanan. Pelayanan merupakan kunci penting pada
pemasaran yang sering luput diperhatikan. Perusahaan kami akan fokus untuk
merekrut partner bisnis yang saling menguntungkan. Tidak hanya itu, perusahaan
kami juga akan merekrut pegawai yang kompeten dan melayani dengan baik pada
konsumen.

2.3 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Pemasaran yang kami gunakan dalam menjualkan dimsum ini
menggunakan strategi Marketing Mix (bauran pemasaran). Bauran pemasaran
sering disebut dengan 4P yang terdiri dari :

7
a. Kebijakan Produk

Usaha jasa yang ditawarkan kelompok kami ialah penjualan dan

pemasaran dimsum yang berbda dengan yang lain, kulit dimsum menggunakan
kubis dan didalamnya berisi makanan sehat yang salah satunya kita tonjolkan
adalah jamur dan daging ayam. Dengan keunikan rasa yang diciptakan dari
perpaduan bahan dan berbagai macam khasiat yang terkandung dalam di
dalamnya namun tetap bisa untuk menjaga kesehatan kita. Produk kami
menggunakan bahan baku yang pastinya sudah kami pastikan gizinya,
manfaatnya, proses produksinya dan terutama rasa yang unik agar dapat diterima
di masyarakat. Penyajian produk kami memiliki dua varian yaitu dalam bentuk
siap santap yaitu dalam keadaan hangat dan bentuk frozen food.

b. Kebijakan Harga

Harga yang bisa kami tawarkan kepada konsumen ialah sebesar Rp

10.000,00 per box. Harga ini tidak lebih mahal dari dimsum pada umumnya,
sehingga konsumen dapat tertarik untuk membeli produk kami.

c. Kebijakan promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan dimsum ini, kelompok kami akan

melakukan promosi yang pastinya dengan cara efektif dan efisien. Yang akan kita
lakukan pertama promosi lewat media sosial yang sangat popular di jaman
sekarang, seperti contohnya Whatsapp, Instagram dan beberapa media sosial yang
lain. Serta menggunakan relasi pertemanan diantara para anggota kelompok untuk
membantu mempromosikan produk kami. Serta diawal penjualan kita
memberikan bonus dimsum untuk 5 sampai 10 orang pembeli pertama. Selain itu
kami juga memliki akun instagram yang bernama @tyty.dimsum, di sana sudah
tertera menu, harga, alamat produksi, dan lain-lain. Jika konsumen ingin bertanya
tentang produk dapat mengunjungi akun @tyty.dimsum.

d. Kebijakan tempat

8
 Proses pembuatan produk kami dilakukan di rumah sendiri sehingga tidak
terlalu membutuhkan dana untuk menyewa tempat produksi yaitu pada Jalan
Manggis gang 5, no.43. Patrang, Jember.. Kami memilih memproduksi dirumah
sendiri karena proses pembuatan dimsum yang sederhana dan mudah, dan juga
bisa terjaga kebersihannya. Sedangkan untuk distribusi hasil produksi kepada para
konsumen dilakukan secara langsung ditempat usaha maupun tidak langsung
dengan cara bekerja sama dengan beberapa toko atau swalayan.

2.4 Analisis Pesaing

Persaingan penjualan dimsum memang sudah ketat di luar sana, dapat
ditemui di pinggir jalan hingga restaurant besar sudah tersedia berbagai macam
dimsum. Setiap penjual pastinya memiliki rasa dan pilihan yang berbeda-beda.
Tetapi jarang sekali ditemui produk Dimsum Sehat yang lebih mengutamakan
manfaat. Kebanyakan dimsum yang menjadi pesaing kami menggunakan kulit
yang terbuat dari tepung, namun kami memilih untuk memproduksi dimsum yang
lebih sehat yaitu mengurangi kandunga tepung dengan memanfaatkan sayuran.

Dalam menghadapi pesaing kami berusaha untuk membuat dimsum yang

berbeda dengan tujuan menarik perhatian konsumen. Dengan inovasi yang kami
lakukan untuk memproduksi dimsum sehat ini, kami yakin dengan keunggulan
yang kami miliki selain lebih maanfaat bagi tubuh juga mengenai rasa yang
tentunya tidak kalah saing dengan dimsum yang ada di restaurant.

2.5 Uraian Tim Manajemen

2.5.1 Latar Belakang Pekerja

Kami dari kelompok 1 berlatar belakang mahasiswa FKM Unej. Berumur

di antara 18-20 tahun. Anggota kami berasal dari berbagai daerah, seperti
lumajang, bondowoso, dan banyuwangi, jadi tidak hanya dari jember saja.
Dengan segala pengetahuan dan ide yang kami punya, kami ingin membuat
inovasi makanan yang berbahan dasar sehat dan bergizi, mengingat saat ini
banyak makanan yang seringkali di konsumsi oleh mahasiswa adalah makanan

9
yang tidak sehat dan sama sekali tidak mengandung nilai gizi. Dan setelah melalui
banyak diskusi Panjang, akhirnya kami memilih dimsum sehat sebagai pilihan
menu untuk kami jual.

Walaupun kami hanya berijazah SMA, kami memiliki banyak ke ahlian,

diantaranya, memasak, mendesain produk dan memasarkan produk. Dengan ke
ahlian yang kami punya, kami sangat yakin produk yang kami jual akan laku
dijual dipasaran

2.5.2 Daftar Riwayat Hidup

(Tercantum pada bagian lampiran)

2.6 Rencana Operasi

2.6.1 Bentuk Kepemilikan

Bisnis Dimsum Kubis kami berbentuk perusahaan perseorangan karena dipimpin

oleh 1 orang saja. Pemimpin perusahaan mempunyai tanggung jawab sekaligus
kuasa mengambil keputusan atas perusahaan.

2.6.2 Struktur Perusahaan

Sumber daya yang digunakan dalam usaha bisnis Dimsum Kubis kami
memperkerjakan kurang lebih 17 tenaga kerja dengan rincian dan spesifikasi
sebagai berikut :

1. Satu orang ketua

Bertanggung jawab atas segala kegiatan usaha demi tercapainya tujuan

perusahaan. Memiliki wewenang puncak dan memiliki kewajiban mengambil
keputusan.

2. Dua orang penyusun proposal

Bertanggung jawab dalam proses penyusunan proposal bisnis sebagai panduan

menjalankan usaha dan menarik investor.

10
3. Enam orang pembuat produk

Bertanggung jawab dalam proses produksi Dimsum Kubis dan diharuskan dapat
mengaja kualias dan kebersihan makanan yang disajikan kepada pelanggan.

4. Empat orang pemasaran

Bertanggung jawab dalam mempromosikan produk kepada pelanggan dan

menentukan strategi distribusi yang tepat sesuai target pasar.

5. Empat orang pengemasan

Bertanggung jawab dalam menentukan jenis kemasan yang dapat melindungi

produk dari kerusakan sehingga lebih mudah disimpan, diangkut, dan dipasarkan.

2.6.3 Kewenangan Pengambilan Keputusan

Pengambilan keputusan dilaksanakan secara musyawarah oleh seluruh anggota.

Jika tidak menghasilkan kesepakatan, akan dilakukan voting dengan pemimpin
sebagai penentu setiap hasil keputusan.

2.6.4 Paket Kompensasi dan Tunjangan

Laba hasil penjualan Dimsum Kubis akan dibagi rata kepada seluruh anggota.

11
 BAB 3
MANAJEMEN PRODUKSI

3.1 Bahan Baku

Dimsum sehat ini akan dibuat dalam 2 jenis yaitu frozen dimsun
dan dimsum siap saji. Untuk produksi frozen dimsum, sekali produksi
akan menhasilkan 120 dimsum dengan ukuran sedang, untuk satu porsi
berisi 6 dimsum ukuran sedang. Jadi sekali produksi frozen dimsum akan
mehasilkan 20 porsi.
Untuk dimsum siap saji, sekali produksi akan menhasilkan 60
dimsum dengan ukuran besar. Satu porsi dimsum siap saji berisi 3 dimsum
dengan ukuran besar. Jadi sekali produksi dimsum untuk siap saji akang
menghasilkan 20 porsi.
Untuk produksi dimsum siap saji maupun frozen dimsum bahan-
bahannya menggunakan takaran yang sesuai pada tabel.Terdapat beberapa
bahan yang harus disiapkan untuk membuat Dimsum Sehat antara lain :
a. Bahan Isi Dimsum :
- 1 ½ kg daging ayam halus
- 250 gam jamur tiram iris kecil-kecil
- 1 buah tempe ukuran sedang dihaluskan
- 150 gram daun bawang
- 5 siung bawang putih halus
- 250 gr wortel serut
- 300 gr daun kelor rebus
- 10 siung bawang merah goreng setengah matang
- 1 sachet saus tiram
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 ½ sdm garam
- ½ sdm merica bubuk
- 200 gram tepung tapioka

23
 - 1 butir telur
- 1 ½ sdm gula pasir
- 3 sdm Minyak goreng
- Air secukupnya
b. Bahan kulit dimsum :
- 1 buah kubis ukuran besar
c. Bahan saus dimsum :
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- Cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah nanas
- Cermai secukupnya
- 3 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

3.2 Alat
Berikut adalah alat yang dibutuhkan dalam pembuatan Dimsum :
- Baskom/mangkuk besar
- Sendok/spatula pengaduk
- Lemari Es
- Kompor
- Sendok makan
- Panci atau dandang pengukus
- Penggorengan
- Blender

3.3 Cara pembuatan

a. Cara pembuatan Dimsum Sehat
Berikut adalah cara pembuatan Dimsum Sehat :

24
 1. Masukkan daging ayam halus, jamur tiram, tempe yang sudah
dihaluskan, daun bawang, bawang putih halus, wortel serut, daun
kelor rebus, bawang merah, 1 sachet saus tiram, 3 sdm minyak
kedalam satu mangkuk besar. Kemudian aduk hingga tercampur
rata!
2. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk, tepung tapioca,
telur dan gula pasir !
3. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata !
4. Masukkan adonan isi dimsum kedalam lemari es suhu normal.
Diamkan selama 40 menit agar bumbu meresap !
5. Buat lembaran daun kubis sebagai kulit luar dimsum !
6. Letakkan adonan secukupnya pada lembaran kubis, kemudian
bungkus dengan rapi !
7. Siapkan panci berisi air dan olesi bagian penampang untuk
mengukus dengan minyak goreng agar tidak lengket !
8. Kukus dimsum selama 15-20 menit !
9. Dimsum sudah siap
10. Untuk frozen food cara pembuatannya sama namun dikemas
dalam plastik kemudian dibekukan di freezer
b. Cara pembuatan saus Dimsum Sehat :
1. Siapkan blender, masukkan 2 siung bawang putih, cabai besar dan
cabai rawit sesuai selera serta cermai. Kemudian haluskan dengan
blender.
2. Masukkan semua bahan tersebut kemudian masukkan gula dan air
secukupnya ke dalam panci, tunggu hingga mendidih
3. Setelah itu, campur tapioka dengan air secukupnya, aduk hingga
tercampur rata
4. Masukkan tapioka yang telah diberi air dan bahan yang telah di
haluskan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil
5. Tambahkan nanas yang telah dipotong dadu dan tunggulah sampai
nanas melunak

25
 6. Beri gula dan garam secukupnya, aduk hingga mengental

3.4 Biaya
Bahan Harga
1 ½ kg daging ayam Rp. 39.000
250 gram jamur tiram Rp. 7.500
1 buah tempe ukuran sedang Rp. 1.500
150 gram daun bawang Rp. 2.000
bawang putih (1 buah) Rp. 2.000
250 gram wortel Rp. 3.000
300 gram daun kelor rebus Rp. 500
bawang merah (250 gram) Rp. 8.000
Saus tiram (1 sachet) Rp. 2.500
Kaldu bubuk (1 sachet) Rp. 5.000
Garam Rp. 3.000
Merica bubuk (1 sachet) Rp. 1.000
Tepung tapioka (250 gram ) Rp. 3.500
Telur (1 butir) Rp. 2.000
Gula pasir (250 gram) Rp. 4.500
Minyak (1/4 liter) Rp. 3.500
Kubis Rp. 7.500
Cabai besar (250 gram) Rp. 2.500
Cabai rawit (250 gram) Rp. 2.500
Nanas (2 buah) Rp. 12.000
Cermai Rp. 3.500

Tabel 2. Biaya Bahan

Biaya lain-lain (per bulan)

Barang Biaya
Air Rp. 18.000
Gas Rp. 18.000
Plastik vacum (15x20) Rp. 45.000

26
 Daun pisang Rp. 8.000
Transport Rp. 10.000
Sticker Rp. 10.000

Tabel 3. Biaya Lain - Lain

Biaya alat 1 kali selama produksi

Barang Biaya
Kompor gas Rp. 65.000
Panci besar Rp. 50.000
Baskom Rp. 2.000
Mangkuk Rp. 2.500
Spatula Rp. 5.000

Penggorengan Rp. 15.000

Blender Rp. 325.000

Lemari es Rp. 2.500.000

Catatan : Untuk biaya alat produksi saat ini sementara kamu menggunakan milik
pribadi sehingga tidak mengeluarkan biaya tersebut.

27
 BAB 4
RENCANA ANGGARAN

4.1 Modal/ Pemasukkan

Modal yang kami keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp.
242.800 untuk dimsum siap saji dan Rp untuk frozen dimsum

Penentuan Harga Jual

1) Dimsum siap saji

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi
= Rp. 127.000/20
= Rp. 6.350,-
Harga Jual = Harga Pokok+Laba yang diinginkan
= Rp. 6.350,- + Rp. 3.650,-
= Rp. 10.000

Jadi harga jualnya yaitu (Rp. 10.000,-/box)

2) Frozen dimsum

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi

= Rp. 107.500/20

= Rp. 5.375,-

Harga Jual = Harga Pokok+Laba yang diinginkan

= Rp. 5.375,- + Rp. 3.125,-

= Rp. 8.500

Jadi harga jualnya yaitu (Rp. 8.500,-/box)

4.2 Perhitungan Laba/Rugi

1) Dimsum siap saji

29
 Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal
= (20 x Rp. 10.000)- Rp. 127.000
= Rp. 200.000 – Rp. 127.000
= Rp. 73.000
Persentase Laba = Laba/Modalx100%
= Rp. 73.000/ Rp. 127.000 x 100%
= 57,48%
Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu
57,48%

2) Frozen dimsum

Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal

= (20 x Rp. 8.500) - Rp. 107.500

= Rp. 170.000 – Rp. 107.500

= Rp. 62.500

Persentase Laba = Laba/Modalx100%

= Rp. 62.500/ Rp. 107.500 x 100%

= 58,13%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 58,13%.

29
 BAB 5
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dimsum Sehat merupakan produk usaha yang kami ajukan dalam
proposal ini dan bergerak pada bidang makanan. Dimsum Sehat terbuat
dari bahan-bahan segar dan alami sehingga tidak banyak mengandung
zat kimia yang terlalu banyak. Kami membuat inovasi ini agar dapat
membantu anak-anak maupun remaja yang kurang menyukai sayuran.
Berbagai bentuk varian yang kami buat diperuntukkan untuk
menambah nilai bagi para konsumen kami.

Dimsum Sehat merupakan produk pengembangan dari dari ilmu

kesehatan masyarakat yang kami pelajari selama ini. Kami berharap
produk yang dibuat ini dapat dinikmati oleh para konsumen dan
menjadi salah satu bekal bagi kami ke depannya agar dapat lebih
mengembangkan kreativitas kami dalam bidang kesehatan.

5.2 Saran
Dalam penulisan proposal ini masih banyak kekurangan dan jauh
dari kata sempurna, maka dari itu kami membutuhkan kritik dan saran
yang dapat membangun proposal ini sehingga menjadi lebih baik lagi.

Dengan disusunnya proposal ini dharapkan menjadi salah satu

peluang usaha untuk membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat
dan dapat mengurangi tingkat pengangguran yang terjadi di daerah
kami.

29
 LAMPIRAN

Logo Produk Gambar Kemasan Produk

Gambar Produk Dimsum Tyty

Nama Anggota : Dina P (192110101171)

Okta Miliani (192110101007) Mefi Raviqa T. (192110101188)

Aprilia Nurma F. (192110101050) Khoirunnisa Y.W. (192110101063)

Fidias Danaswati (192110101056) Sabrina Shifa S. U. (192110101123)

Ainul Qismatil K. (192110101075) Riham Fatima (192110101076)

Aisyah Dziban (192110101077) Vierthycia I. H. (192110101097)

Farha K.N.F (192110101078) Made Tresna Ardia (192110101121)

Alivia Leyla S. (192110101098) Silvia Husni (192110101166)

Fikri Naziha (192110101105)

Rani Fauziyah P. (192110101127)

31
31
 Daftar Riwayat Hidup Anggota :
Riham Fatima
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Banyuwangi, 27 Oktober 2000
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Jln. Basuki Rahmat No 116
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Nomor Handphone : 087865360927
E-mail : rihamfatima27@gmail.com
Pendidikan :
SD : Al Irsyad Al Islamiyyah Banyuwangi
SMP : SMPN 1 Banyuwangi
SMA : SMAN 1 GIRI Banyuwangi
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Pengalaman Organisasi : BEM FKM UNEJ
Minat dan Keahlian : Menulis dan Memasak
32
Aisyah Dziban
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Bulungan,14 Agustus 2001
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Jl Sindoro no.4, Singotrunan, Banyuwangi
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Nomor Handphone : 087720731401
E-mail : aisyahdziban14@gmail.com
Pendidikan :
SD : - SD Al-Irsyad Banyuwangi
SMP : SMPN 1 Giri Banyuwangi
SMA : SMAN 1 Glagah Banyuwangi
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
Pengalaman Organisasi : BEM FKM UNEJ
Minat dan Keahlian : Menggambar dan melukis
 3. Vierthycia Izzatul Haq Alivia Leyla Safira
Jenis Kelamin : Perempuan
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Banyuwangi, 16 Mei 2001
Tempat, Tanggal Lahir : Depok, 21 Mei 2001
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Curah Kalak, Jangkar, Situbondo
Alamat : Jl. Tidar
Kewarganegaraan : Indonesia
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Agama : Islam
Nomor Handphone : 085232799708
Nomor Handphone : 082237343389
E-mail : @alvleyla01@gmail.com
E-mail : vierthycia2105@gmail.com
Pendidikan :
Pendidikan :
- SD : MI Islamiyah
SD : MI Unggulan Sabilillah Lamongan
- SMP : SMPN 1 Asembagus
SMP : SMPN 1 Lamongan
-SMA : SMAN 1 Situbondo
SMA : SMAN 3 Lamongan
-Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Organisasi :
- OSIS JONG SMAN 1 Situbondo
Dewan Galang (SMP)
- Remaja Islam SMAN 1 Situbondo
OSIS (SMP)
- BEM FKM UNEJ
OSIS (SMA)
Minat dan Keahlian : -
Minat dan Keahlian : -

32
 5. Silvia Husni 6. Khoirunnisa Yunita Winarismasari

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat, Tanggal Lahir : Trenggalek, 08 Juni 2001
Jenis Kelamin : Perempuan
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 21 Januari 2001
Alamat : Pogalan, Trenggalek-Jawa Timur.
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Kewarganegaraan : Indonesia
Alamat : Jalan. Kh.Moh.Soleh.Mandaran. Puger,Jember.
Agama : Islam
Kewarganegaraan : Indonesia
Nomor Handphone : 087861572171
Agama : Islam
E-mail : winarismasari@gmail.com
Nomor Handphone : 081233763063
Pendidikan :
E-mail : silviahusni.sh@gmail.com
SD : SDN 1 Ngulankulon
Pendidikan :
SMP : SMPN 1 Trenggalek
SD : SDN Puger Kulon 1
SMA : SMAN 1 Trenggalek
SMP :SMPN 3 JEMBER
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
SMA :SMAN 4 JEMBER
Pengalaman Organisasi :
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
1. Pengurus SKI SMAN 1 Trenggalek (2017-2018)
Pengalaman Organisasi : Komplids FKM UNEJ
2. Anggota PIK R Smanesa (2017-2018)
Minat dan Keahlian : memasak, olahraga
3. Anggota PMR smanesa (2017-2018)
Minat dan Keahlian : Fotografi dan editing foto

32
 7. Okta Miliani 8. Aprilia Nurma Firdausi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Tuban, 22 Oktober 2000
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Desa Jarum Prunggahan Kulon, Tuban, Jawa timur. Jenis Kelamin : Perempuan
Kewarganegaraan : Indonesia Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 24 April 2001
Agama : Islam Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Nomor Handphone : 085733373708 Alamat : Jember, 24 April 2001
E-mail : dreyparker4@gmail.com Kewarganegaraan : Indonesia
Pendidikan : Agama : Islam
SD : SDN Sidomulyo 1 Tuban Nomor Handphone : 089655194383
SMP : SMPN 6 Tuban E-mail : aprilianurmaf@gmail.com
SMA : SMAN 2 Tuban Pendidikan :
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember SD Al - Furqon Jember
Pengalaman Organisasi : SMPN 1 Jember
- Koperasi siswa SMAN 1 Jember
- KIR Smada Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember
- Kesenian Candra Kencana Pengalaman Organisasi : Pramuka, Jurnalistik, Paduan Suara, Karya
- Kesenian Gempita 6 Ilmiah Remaja
- UKM PH-9 Minat dan Keahlian : Menulis
Minat dan Keahlian : Kesenian, Olahrag, Pemasaran, Kewirausahaan,
KTI

32
 9. Rani Fauziyah Puteri Dina Prihadiningtyas
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Jember,14 Juni 2001
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Jalan Manggis 5 no 43 Jenis Kelamin : Perempuan

Kewarganegaraan : Indonesia Tempat, Tanggal Lahir : Bojonegoro, 28 september 2000

Agama : Islam Status : Belum Menikah / Mahasiswa

Nomor Handphone : 085236244546 Alamat : Maesan

E-mail : ranifauziyahputri@gmail.com Kewarganegaraan : Indonesia

Pendidikan : Agama : Islam

SDN Jember Lor 1 Nomor Handphone : 089627331114

SMPN 4 Jember E-mail : dinaprihadi28@gmail.com

SMAN 1 Jember Pendidikan :

Fakultas : Kesehatan Masyarakat Universitas Jember SD : SDN Maesan

Pengalaman Organisasi : SMP : SMPN 3 Bondowoso

1. Ketua Umum PMR SMPN 4 Jember (2014-2015) SMA : SMAN 2 Bondowoso

2. Ketua 1 PMR SMAN 1 Jember (2017-2018) Fakultas : Kesehatan Masyarakat

3. Staff Muda Departemen Luar Negeri BEM FKM Unej (2020- Pengalaman Organisasi : BEM FKM UNEJ

sekarang) Minat dan Keahlian : Seni

Minat dan Keahlian : -

32
 Ainul Qismatil Katsiiroh 12. .Sabrina Shifa Salsabila Utami

Jenis Kelamin : Perempuan

Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Magelang, 02 Januari 2001
Tempat, Tanggal Lahir : Lumajang,12 Mei 2000
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Perumahan Istana Tegal Besar Cluster Blambangan B36
Alamat : Jl Mastrip
Jember
Kewarganegaraan : Indonesia
Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Agama : Islam
Nomor Handphone : 081358246264
Nomor Handphone : 0895366925890
E-mail : ainulqisma12@gmail.com
E-mail : sabrinashifa01@gmail.com
Pendidikan :
Pendidikan :
SD : SDN KALIBENDO 02
SD : SD Mutual Kota Magelang
SMP : SMPN 1 PASIRIAN
SMP : SMP N 1 Kota Magelang
SMA : SMAN TEMPEH
SMA : SMA N 1 Kota Magelang
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Pengalaman Organisasi : PH9, Lentera
Pengalaman Organisasi : BEM FKM UNEJ, LPM Sinvesta, Ash -
Minat dan Keahlian : Desain Grafis, Menggambar
Shihah
Minat dan Keahlian : Memasak

32
 Fikri Naziha
14. Mefi Raviqa Talida

Jenis Kelamin : Perempuan Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 29 Januari 2000 Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 29 Juli 2001
Status : Belum Menikah / Mahasiswa Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Dusun Krajan I RT 01 RW 14 Grenden Puger Jember Alamat : Jln Brantas 24 nomor 244
Kewarganegaraan : Indonesia Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam Agama : Islam
Nomor Handphone : 083119501803 Nomor Handphone : -
E-mail : fikri.naziha@gmail.com E-mail : mefiraviqa321@gmail.com
Pendidikan : Pendidikan :
SD : SDNU GRENDEN SD : SDN SUMBERSARI 3 JEMBER
SMP : SMPN 2 PUGER SMP : SMPN 3 JEMBER
SMA : MAN 1 JEMBER SMA : SMAN 2 JEMBER
Fakultas : Kesehatan Masyarakat Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Pengalaman Organisasi : Lentera, Ash Shihah, HIMA Pengalaman Organisasi : KIR, Paduan Suara, HIMA
Minat dan Keahlian : Menyanyi, Mengaji Minat dan Keahlian : Olahraga

32
 Fidias Danaswati Farha Kamilatun Noha Fadilah

Jenis Kelamin : Perempuan

Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 08 April 2001
Tempat, Tanggal Lahir : Sumenep, 13 September 2001
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
Alamat : Jl. Cempedak no 41
Alamat : Jl.sumatra no.134
Kewarganegaraan : Indonesia
17. Made Tresna Kewarganegaraan : Indonesia
Agama : Islam
Agama : Islam
Nomor Handphone : 089519200067 (WA)
Nomor Handphone : 085231626206
E-mail : danaswafidias@gmail.com
Jenis Kelamin : Perempuan E-mail : farhakamilatun@gmail.com
Pendidikan :
Tempat, Tanggal Lahir : Jember, 05 mei 2001 Pendidikan :
SD : SDN JEMBERLOR 5
Status : Belum Menikah / Mahasiswa
SD : SDN Bangkal II
SMP : SMPN 7 JEMBER
Alamat : Bukit Permai J/31
SMP : SMPN 2 Sumenep
SMA : SMAN ARJASA
Kewarganegaraan : Indonesia
SMA : SMAN 1 Sumenep
Fakultas Agama
: Kesehatan
: HinduMasyarakat
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Pengalaman Organisasi
Nomor Handphone: :BEM FKM UNEJ,
085755219751 (WA) KARANG TARUNA,
Pengalaman Organisasi : PMR
PPTL (Pelajar
E-mailPelopor Tertib Lalu Lintas) , OSIS
: madetresna05@gmail.com
Minat dan Keahlian : Produksi
Minat dan Keahlian: : Senang berorganisasi , Mampu mengkoordinir
Pendidikan
SD : SDN kepatihan 5
SMP : SMPN 3 JEMBER
SMA : SMAN 1 Jember
Fakultas : Kesehatan Masyarakat 32
Pengalaman Organisasi : KARANG TARUNA, Arkesma FKM, Gita pusaka
Minat dan Keahlian : Berjualan online