PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“ PERIKOL ( PERMEN IKAN TONGKOL) SEBAGAI INOVASI PRODUK

MANISAN BARU YANG BERGUNA UNTUK MENINGKATKAN
KECERDASAN ANAK ”

BIDANG KEGIATAN
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Adinda Riezky Putri Sundani 1913521038 Angkatan 2019

Noftri Ayu Sitanggang 1913521058 Angkatan 2019
I Komang Darma Yasa 1913521068 Angkatan 2019

UNIVERSITAS UDAYANA
BALI
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-GAGASAN TERTULIS

1. Judul Kegiatan : “PERIKOL (Permen Ikan

Tongkol) Sebagai Inovasi Produk

Manisan Baru Yang Berguna

Untuk Meningkatkan Kecerdasan
Anak”
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : I Komang Darma Yasa
b. NIM : 1913521068
c. Jurusan : Manajemen Sumberdaya
Perairan
d. Universitas/Institute/Politeknik : Universitas Udayana
e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Br. Tanggahan Gunung,
Sulahan, susut,
bangli/085936639276
f. Alamat email : dyasa321@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

ii
 Menyetujui Jimbaran, 5 Oktober 2019
Wakil Dekan III Fakultas Ketua Pelaksana
Kelautan dan Perikanan,
Universitas Udayana,

(Dra. Ni Luh Watiniasih, M.Sc., Ph.D) (I Komang Darma Yasa)

NIP. 19660609 199103 2 002 1913521068

Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

Universitas Udayana,

(Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S) (Dosen pembimbing)

NIP. 19580882 4198403 1 002 NIP.

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL………………………………………….……………...... i
HALAMANPENGESAHAN……………………………………...…………….. ii
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….. iv
DAFTAR TABEL………………………………………………………….......... iv
BAB 1. PENDAHULUAN………………………………………………………. 1
1.1 Latar Belakang…………………………………………………………… 1
1.2 Tujuan……………………………………………………………………. 2
1.3 Manfaat……………………………………………………………........... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……….............................. 3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN…………………….................................... 5
3.1 Teknik pemasaran....................................................................................... 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................................... 6
4.1 Anggaran biaya................................................................................................. 6
4.2 Jadwal Kegiatan................................................................................................ 6
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………… 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN………………………………………………………. 9
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota…………………………………........... 9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan………............................................... 12
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas……….... 15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana…………………….................... 16

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 …………………………………………………………………………… 6

Tabel 1.2 …………………………………………………………………………… 6
Tabel 1.3 …………………………………………………………………………… 9
Tabel 1.4 …………………………………………………………………………… 10
Tabel 1.5 …………………………………………………………………………… 11
Tabel 1.6…………………………………………………………………………… 12
Tabel 1.7 …………………………………………………………………………… 15

v
 1

BAB 1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia merupakan negara berkembang dengan tingkat pertumbuhan
penduduk yang terus bertambah. berdasarkan data biro pusat statistik Indonesia (2010).
Jumlah penduduk indonesia tahun 2009 adalah 231 juta jiwa, besarnya jumlah
penduduk indonesia menempatkan Indonesia sebagai negara ke-4 dengan jumlah
penduduk terbanyak di dunia setelah China, India, dan Amerika Serikat. Tingkat
pertumbuhan penduduk juga disertai dengan tingginya potensi masalah-masalah gizi
pada anak Indonesia.
Gizi merupakan salah satu faktor penting yang menentukan tingkat kesehatan
dan keserasian antara perkembangan fisik dan perkembangan mental. Tingkat keadaan
gizi normal tercapai apabila kebutuhan zat gizi optimal terpenuhi. Tingkat gizi
seseorang dalam suatu masa bukan saja ditentukan oleh konsumsi zat gizi pada masa
lampau, bahkan jauh sebelum masa itu (Budianto,2002).
Faktor yang secara langsung mempengaruhi status gizi adalah asupan makan dan
penyakit infeksi. Berbagai faktor yang melatarbelakangi kedua faktor tersebut misalnya
faktor ekonomi, keluarga, produktifitas dan pengetahuan tentang gizi anak
(Suhadjo,2003).
Gizi yang buruk akan mempengaruhi kecerdasan. Kecerdasan adalah
kemampuan seseorang untuk menggabungkan informasi yang didapat, dan kemampuan
menyesuaikan diri dengan situasi secara cepat dan efektif.
Kecerdasan erat hubungannya dengan kemampuan berpikir, yang nantinya dapat
dijadikan standar untuk menentukan seorang anak mengalami kekurangan gizi atau
tidak. Apabila makanan tidak cukup mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan, dan
keadaan ini berlangsung lama, akan menyebabkan perubahan metabolisme dalam otak,
berakibat terjadi ketidakmampuan fungsi otak secara normal. Pada keadaan yang lebih
berat dan kronis, kekurangan gizi menyebabkan pertumbuhan badan terganggu, badan
lebih kecil diikuti dengan ukuran otak yang kecil juga. Jumlah sel dalam otak berkurang
dan terjadi ketidak matangan dan ketidaksempurnaan organisasi biokimia dalam otak.
Keadaan ini berpengaruh terhadap perkembangan kecerdasan anak indonesia.
Kecerdasan atau pola pikir yang mengalami gangguan akan berakibat pada
 2

menurunnya kualitas sumberdaya manusia, dan penurunan kualitas ini juga berdampak
pada penurunan produktivitas masyarakat yang nantinya akan ikut mempengaruhi
kesejahteraan masyarakat, dan ini akan berdampak secara nasional.
Makanan bisa membantu dalam pertumbuhan otak, serta meningkatkan fungsi
otak, ingatan,serta konsentrasi. Bethany Thayer, MS, RD, ahli nutrisi dari Detroit dan
juru bicara the American Dietetic Association (ADA) mengatakan, pada kenyataannya
otak merupakan organ tubuh yang sangat kelaparan, organ tubuh yang pertama
menyerap nutrisi dari makanan yang di makan. Salah satu makanan yang baik untuk
pertumbuhan otak serta meningkatkan fungsi otak, ingatan, serta konsentrasi adalah
ikan. salah satu ikan yang baik untuk dikonsumsi oleh anak yaitu ikan tongkol karena
ikan tongkol memiliki banyak manfaat seperti: kaya vitamin dan mineral,berprotein
tinggi, membantu menurunkan berat badan, menjaga kadar elektrolit tubuh,
meningkatkan kesehatan kelenjar tiroid, membantu meningkatkan fungsi otak dan kaya
akan antioksidan. Namun, banyak anak-anak yang tidak suka makan ikan karena
tulangnya yang banyak dan baunya yang amis. Maka dari itu dibutuhkan suatu produk
yang mampu meningkatkan minat anak-anak dalam mengonsumsi ikan yaitu dengan
PERIKOL (Permen Ikan Tongkol). PERIKOL mrupakan suatu produk manisan baru
yang berbahan dasar ikan dan mengandung gizi yang baik untuk pertumbuhan dan
perkembangan otak pada anak.

1.1 Tujuan
a. Untuk meningkatkan perekonomian nelayan.
b. Untuk meningkatkan gizi pada anak yang berpengaruh pada kecerdasan anak.
c. Untuk mengatasi masalah kekurangan gizi pada anak.
1.2 Manfaat Yang Ingin Dicapai
a. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat tetang pentingnya mengonsumsi
ikan.
b. Meningkatnya minat anak dalam mengonsumsi ikan melalui PERIKOL (Permen
Ikan Tongkol).
c. Membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat sekitar tempat produksi.

2
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RANCANA USAHA
Dalam gambaran umum analisis rencana usaha akan dilakukan
penempatan daerah-daerah pemasaran, target pasar produk permen ikan tongkol,
dan strategi pemasaran yang diterapkan untuk penetrasi pasar.
1.Prospek Pengembangan Permen Ikan Tongkol
Untuk produk PERIKOL kami memposisikan bahwa permen ini
memiliki kandungan nilai gizi yang tinggi serta aman dikonsumsi oleh
konsumen terutama anak-anak. Dengan adanya produk permen yang berasal dari
ikan tongkol ini anak-anak bisa lebih mudah untuk mengkonsumsi ikan yang
mengandung protein dan vitamin yang baik untuk pertumbuhan dan
perkembangan mereka.
2.Keunggulan Produk PERIKOL :
a. Terbuat dari ikan tongkol yang memiliki kandungan gizi yang tinggi
untuk pertumbuhan otak dan perkembangan anak-anak.
b. Disukai banyak konsumen terutama anak-anak karena rasanya yang enak
dan manis.
3.Peluang Usaha
Permen ikan tongkol ini memiliki peluang usaha yang cukup menjamin,
karena di daerah-daerah belum ada home industri yang mengembangkan produk
ini, oleh karena itu peluang pasarnya cukup tinggi.
4.Media Promosi
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang dapat
digunakan untuk mempromosikan produk ini yaitu berupa pamflet, spanduk,
leaflet serta promosi dengan menggunakan media sosial.
5.Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang akan digunakan dalam home industry permen
ikan tongkol yaitu:
a. Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini
berupa permen yang berbahan dasar ikan tongkol.

3
 4

b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 2000,- per
bungkusnya
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan, kegiatan promosi dilakukan dengan cara
pemasangan pamflet, penyebaran leaflet, melalui social network, serta face to
face . Serta untuk promosi awal, produk ini akan dibagikan secara cuma-cuma
atau gratis.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan kerjasama dengan
mitra distribusi Koperasi Mahasiswa Unud dan menitipkan ke kantin sekitaran
kampus
6.Rencana produksi selama empat bulan
Rencana harga produk per satuan Rp. 2.000,00 dengan jumlah 20 batang per
toples,
produksi 10 toples.

4
 5

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 Teknik Pemasaran
1.Produk
PERIKOL merupakan permen ikan yang mempunyai nilai kandungan yang kaya
akan vitamin B12, protein, asam lemak, omega 3 sehingga dapat meningkatkan fungsi
otak, ingatan, serta konsentrasi.
2.Harga Jual
PERIKOL dijual dengan harga yang terjangkau, sehingga semua kalangan dapat
dengan mudah membelinya terutama anak-anak dan
mahasiswa.
3.Distribusi
Metode yang kami gunakan dalam pendistribusian adalah dengan cara
penjualan secara langsung kepada konsumen dan menitipkan produk kami ke
distributor lain untuk kemudian dipasarkan kembali kekonsumen.
4.Promosi
Pembelian satu toples akan diberi potongan harga sehingga lebih murah jika
dibandingkan dengan pembelian per satuan
5.Pengemasan
Produk yang kami buat akan dikemas dengan plastik dan diberi batang permen,
selanjutnya permen yang sudah jadi dikemas didalam toples.

5
 6

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 1.1
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan Penunjang: Rp 1.815.000,00
Alat Pembuatan Produk Jangka Panjang
2. Bahan Habis Pakai: Rp 3.755.000,00
Bahan Baku Pembuatan Produk dan Bahan
Pengemasan
3. Perjalanan : Rp 135.000,00
Angkutan Umum dan Motor (perjalanan untuk
survei dan pengiriman barang)
4. Lain-lain: Rp 700.000,00
Promosi, kesekretariatan, dan dokumentasi
(Pembuatan Laporan Proposal Spanduk
Pamflet Print Foto)
Jumlah Rp 6.405.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 1.2
No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
.
1. Persiapan
Penyediaan X X
Alat Produksi
Penyediaan X X
Alat Bahan
Baku
Persiapan X X
Administrasi

6
 7

2. Produksi X X X X X X X X X X X X X X X X

3. Promosi X X X X X X X X X X X X X X X X
Produk
4. Penjualan X X X X X X X X X X X X X X X X
5. Evaluasi X X
6. Pembuatan X X X X
Laporan

Daftar Pustaka

7
 8

Joseph, Novita. 2019. “Manfaat Ikan Tongkol yang Bergizi dan Menyehatkan”. Bogor :
Hellosehat.com.
Sukamti, Endang Rini. 1994. Pengaruh Gizi Terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan
Anak. Bekasi : Cakrawala Pendidikan

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua

8
 9

Tabel 1.3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) I Komang Darma Yasa
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Manajemen Sumber Daya Perairan
4 NIM/NIDN 1913521068
5 Tempat dan Tanggal Lahir bangli, 16 Agustus 2001
6 E-mail dyasa321@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085936639276

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 5 SMP N 1 SUSUT SMA N 1 BANGLI
SULAHAN
Jurusan - - MIPA
Tahun Masuk-Lulus 2007 – 2013 2013 - 2016 2016 - 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
diijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K.
Jimbaran, 5 Oktober 2019

(I Komang Darma Yasa)

Biodata Anggota
Tabel 1.4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Adinda Riezky Putri Sundani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan

9
 10

4 NIM/NIDN 1913521038
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 02 September 2001
6 E-mail adindariezky@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 087873751900

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Islam Al- SMP Islam Al- SMA Labschool
Hamid Azhar 19 Cibubur Cibubur
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2013 2016 2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
diijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K.

Jimbaran, 5 Oktober 2019

Anggota Pengusul

(Adinda Riezky Putri Sundani)

Biodata Anggota
Tabel 1.5
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Noftri Ayu Sitanggang
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan
4 NIM/NIDN 1913521058
5 Tempat dan Tanggal Lahir Medan, 24 November 2000
6 E-mail triayusitanggang@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081902751330

10
 11

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Sindangsari 1 SMP Sumatra SMA Santa Maria 2
40
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2013 2016 2019
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
diijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K.
Jimbaran, 5 Oktober 2019
Anggota Pengusul

(Noftri Ayu Sitanggang)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Tabel 1.6
Peralatan
Material Justifikasi kuantitas Harga/satuan keterangan
Pemakaian (Rp)
Kompor 1 375.000 375.000
Tabung Gas 1 200.000 200.000
dan Regulator
Wajan Besar 1 150.000 150.000
Pengaduk 3 5.000 15.000
Kayu
Cetakan 5 25.000 125.000
Permen
Gelas Ukur 3 10.000 30.000

11
 12

Timbangan 1 185.000 185.000

Juicer 1 300.000 300.000
Pisau 3 20.000 60.000
Baskom 3 20.000 60.000
Nampan 5 10.000 50.000
Gunting 3 5.000 15.000
Panci 2 100.000 200.000
Toples 10 5.000 50.000
Jumlah 1.815.000

Bahan Baku
Material Justifikasi kuantitas Harga/satuan Keterangan
Pemakaian
Ikan Tongkol 15 kg 30.000 450.000
Tepung Ketan 30 kg 12.000 360.000
Gula Pasir 100 kg 13.000 1.300.000
Tepung 5kg 11.000 55.000
Maizena
Garam 2kg 5.000 10.000
Asam Sitrat 2kg 20.000 40.000
Kalium Sorbat 1kg 15.000 15.000
Kayu Manis 1kg 15.000 15,000
Mentega 10kg 25.000 250.000
Air Bersih 2galon 20.000 40.000
Natrium 1ons 50.000 50.000
Benzoat
Kertas Minyak 4 roll 20.000 80.000
Kantong 1 packs 1.000.000 1.000.000
Plastik +
sablon
Plastik 8 roll 5.000 40.000

12
 13

Pembungkus
Permen
Nanas 5 kg 10.000 50.000
Sub Total 3.755.000

Transportasi
Material Justifikasi kuantitas Harga Satuan Keterangan
Perjalanan
Angkutan 5 7.000 35.000
Umum
Motor 10 10.000 100.000
Sub Total 135.000

Lain-lain
Material justifikasi kuantitas Harga satuan Keterangan
Promosi 3 100.000 300.000
Kesekretarian 10 30.000 300.000
Dokumentasi 1 100.000 100.000
Sub Total 700.000
Total 6.405.000
(keseluruhan)

13
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas

Tabel 1.7
Alokasi
Program Bidang Waktu Uraian
No Nama/NIM
Studi Ilmu (jam/minggu Tugas
)
1 I Komang Darma Manajemen Manajemen 12 Ketua
Yasa / Sumberdaya Sumberdaya
1913521068 Perairan Perairan
2 Adinda Riezky Manajemen Manajemen 12 Sekretaris
Putri Sundani/ Sumberdaya Sumberdaya
1913521038 Perairan Perairan
3 Noftri Ayu Manajemen Manajemen 12 Bendahara
Sitanggang/ Sumberdaya Sumberdaya
1913521058 Perairan Perairan

14
 15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN

PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS UDAYANA
Alamat : Kampus Unud Bukit Jimbaran Badung, Bali
Telepon (0361) 701954, 701797, Fax (0361) 701907
Laman www.unud.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : I Komang Darma Yasa
NIM : 1913521068
Program Studi : Manajemen Sumber Daya Perairan
Fakultas : Kelautan dan Perikanan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul “PERIKOL
(Permen Ikan Tongkol) sebagai produk manisan baru yang berguna untuk
meningkatkan kecerdasan anak” yang di usulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah asli
karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bila mana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar – benarnya.

Jimbaran, 5 Oktober 2019

Yang menyatakan,

(I Komang Darma Yasa)

NIM.1913521068

15