Latihan Soal

Gizi
1.Antioksidan yang terdapat pada kopi adalah:
A. Planstanol
B. Plantsterol
C. Polifenol
D. Likopenol
E. Likopen

2. Asam lemak yang bersifat aterosklerotik adalah jenis asam lemak:

Asam lemak jenuh
Asam lemak tidak jenuh dengan 1 rantai cabang
Asam lemak tidak jenuh dengan 2 rantai cabang
Asam lemak jenuh dengan 1 rantai cabang
Asam lemak jenuh dengan 2 rantai cabang

3. Tujuan penatalaksanaan diet pada diet DASH adalah:

Pemeliharaan obesitas
Pencegahan hipertensi
Pencegahan hipotensi
Pemeliharaan berat badan
Pencegahan underweight
4. Pemberian serat yang dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskuler sebanyak:
A. 25-30 gram/hari
B. 30-35 gram/hari
C. 35-40 gram/hari
D. 40-45 gram/hari
E. 45-50 gram/hari

5. Konsumsi serat akan meningkatkan short chain fatty acid yang merupakan bahan makanan bagi sel-sel enterosit
sehingga kerja usus juga berfungsi dengan baik. Selain itu serat akan mempercepat kontak mukosa usus dengan
karsinogenik sehingga dapat mencegah:
A. Kanker hati
B. Kanker pancreas
C. Kanker usus dan kanker kolon
D. Kanker lambung
E. Kanker ginjal

6. Pemberian makanan bagi penderita sindrom coroner akut dapat berupa makanan yang disajikan dalam bentuk:
A. Makanan padat karena meringankan kerja jantung
B. Makanan lunak dan cair untuk meringankan kerja jantung
C. Makanan semi padat untuk meningkatkan kerja jantung
D. Makanan cair untuk meningkatkan kerja jantung
E. Makanan padat untuk meningkan kerja jantung
7. Tujuan penatalaksanaan diet pada penderita penyakit kardiovaskuler adalah:
A. Menurunkan berat badan bagi pasien overweight dan obesitas
B. Mencegah restenosis akibat aterosklerosis
C. Meringankan beban jantung
D. Mencegah komplikasi lebih lanjut
E. Semua benar

8. Seorang wanita, 45 tahun dengan berat badan 75 kg dan tinggi badan 160 cm menderita diabetes mellitus (DM)
tipe 2 dan hiperkolesterolemia. Hiperkolesterolemia dan DM merupakan faktor risiko terjadinya penyakit
kardiovaskuler. Dokter menyarankan agar mengkonsumsi makanan sehat. Makanan yang direkomendasikan untuk
mencegah penyakit kardiovaskuler adalah:
A. Tinggi serat, biji-bijan, gandum utuh, ikan dan kacang-kacangan
B. Tinggi daging merah, kacang-kacangan, buah dan sayur
C. Tinggi ikan, daging kambing, kuning telur dan gandum
D. Tinggi sayur, buah, minyak kelapa dan santan
E. Tinggi serat, buah, sayur dan tinggi garam
9. Seorang laki-laki 56 tahun menderita serangan jantung dengan kadar kolesterol total 235 mg/dl, kolesterol LDL
211 mg/dl, kolesterol HDL 30 mg/dl dan trigliserida 175 mg/dl. Faktor risiko yang dimiliki oleh pasien ini adalah:
A. Diabetes mellitus tipe 1
B. Hipertensi
C. Aterosklerosis
D. Hiperurisemia
E. Diabetes mellitus tipe 2
10. Seorang wanita 65 tahun menderita dislipidemia. Dokter mengatakan bahwa dislipidemia merupakan faktor risiko
terjadinya penyakit jantung. Makanan yang berasal dari buah berwarna merah seperti semangka, tomat dan wortel
dan merupakan suatu pigmen dengan efek sebagai antioksidan adalah:
A. Beta karotin
B. Likopen
C. Provitamin A
D. Alfa karoten
E. Retinol
11. Seorang wanita 49 tahun menderita serangan jantung. Pada pemeriksaan fisik ditemukan berat badan 89 kg, tinggi
badan 165 cm dan tekanan darah 180/100 mmHg. Pada pemeriksaan laboratorium darah menunjukkan kolesterol
total 150 mg/dl, kolesterol HDL 40 mg/dl, kolesterol LDL 187 mg/dl, trigliserida 200 mg/dl. Dokter menganjurkan agar
melakukan diet rendah kalori, rendah kolesterol, rendah lemak. Rekomendasi diet apalagi yang perlu diberitahukan
oleh dokter?
A. Rendah lemak tidak jenuh
B. Rendah garam
C. Rendah serat
D. Rendah vitamin
E. Rendah mineral
12. Seorang pria 76 tahun menderita serangan jantung. Patofisiologi aterosklerosis yang memicu serangan jantung
antara lain adalah proses inflamasi dan stress oksidatif. Bahan makanan yang dapat menghambat terjadinya stress
oksidatif dapat menurunkan faktor risiko serangan jantung. Bahan makanan apa saja yang bersifat antioksidan?
A. Polifenol, likopen, vitamin E dan vitamin C
B. Minyak zaitun, minyak biji bunga matahari, minyak kanola
C. Asam lemak omega 3, asam lemak jenuh, asam lemak tidak jenuh
D. Daging merah, kuning telur, mentega dan kacang-kacangan
13.Seorang perempuan 35 tahun menderita obesitas dengan berat badan 102 kg dan tinggi badan 158 cm. Program
penurunan berat badan yang dianjurkan untuk pasien dapat menurunkan faktor risiko terjadinya penyakit jantung
koroner. Faktor risiko apa saja yang dapat dicegah oleh pasien?
A. Diabetes mellitus, hipertensi, aterosklerosis
B. Hiperurisemia, hipertensi, stroke
C. Hipertensi, angina pectoris, gagal jantung
D. Hipokolesterolemia, gagal jantung, stroke
E. Retinopati diabetic, stroke, angina pectoris
14.Berbagai macam diet yang dianjurkan saat ini untuk mencegah penyakit degeneratif adalah diet rendah lemak, rendah
kolesterol, rendah kalori yang mengacu pada prinsip gizi seimbang. Diet Mediterania dan diet DASH (Dietary Approach to
Stop Hypertension) merupakan diet yang mengacu pada prinsip gizi seimbang. Rekomendasi diet gizi seimbang adalah:
A. Kalori sesuai kebutuhan, dengan komposisi 60% karbohidrat, 15% protein dan 25% lemak
B. Kalori di atas kebutuhan dengan komposisi 50% karbohidrat, 20% protein an 30% lemak
C. Kalori sesuai kebutuhan tanpa asupan karbohidrat sesuai prinsip diet ketogenik
D. Kalori di bawah kebutuhan dengan komposisi 45% karbohidrat, 25% protein dan 30% lemak
E. Kalori di bawah kebutuhan untuk penurunan berat badan tanpa asupan lemak sama sekali
15.Pembatasan asupan lemak dan kolesterol bertujuan untuk mencegah terjadinya aterosklerosis yang merupan faktor
risiko penyakit jantung kororner. Beberapa bahan makanan berikut ini tinggi lemak yaitu:
A. Unggas
B. Kacang kedele
C. Putih telur
D. Gandum utuh
E. Kuning telur
16. Seorang penderita dislipidemia dianjurkan untuk mengkonsumsi bahan makanan yang kaya akan sayuran dan buah.
Sayuran dan buah mengandung zat-zat aktif yang dapat mencegah inflamasi dan stress oksidatif. Kandungan apa saja
yang terdapat dalam sayuran dan buah untuh mencegah aterosklerosis?
A. Serat, fitosterol, polifenol, likopen
B. Serat, makronutrien, asam lemak omega 3
C. Serat, asam lemak jenuh, biji-bijian, polifenol
D. Serat, vitamin dan mineral, protein dan lemak
E. Serat, garam, gula, vitamin dan mineral
17.Seorang penderita hipertensi dianjurkan untuk mengurangi asupan protein hewani dan menggantinya dengan
protein nabati seperti kacang-kacangan, gandum utuh karena protein hewani banyak mengandung zat gizi yang
berpotensi terjadinya aterosklerosis. Kandugnan apa saja dalam protein hewani yang dapat menyebabkan
aterosklerosis?
A. Karbohidrat, protein, lemak
B. Lemak jenuh, kolesterol, serat
C. Lemak jenuh, kolesterol
D. Karbohidrat, lemak, keton
E. Karbohidrat, lemak jenuh
18. Seorang penderita hipertensi dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi sayuran dan buah. Apa manfaat sayuran dan buah
dalam pencegahan hipertensi?
A. Rendah garam, tinggi antioksidan, rendah kalori, mengikat lemak
B. Tinggi garam, tinggi antioksidan, tinggi kalori, membuang lemak
C. Tinggi natrium, rendah serat, tinggi lemak jenuh
D. Rendah serat, tinggi mikronutrien, tinggi polifenol
E. Rendah kalori untuk penurunan berat badan dan tinggi natrium

19.Diet mediterania merupakan pola diet yang memiliki manfaat apa saja?
A. Peningkatan berat badan, penurunan risiko ateroskerosis dan pencegahan hipertensi
B. Peningkatan berat badan, peningkatan risiko hipertensi
C. Penurunan risiko diabetes mellitus dan peningkatan risiko hipertensi
D. Penurunan berat badan dan peningkatan risiko stroke
E. Penurunan berat badan, penurunan risiko aterosklerosis dan penurunan risiko hipertensi