Melinda ade kantari

J1A018074

1. Jelaskan definisi mesin dan jelaskan perbedaannya dengan peralatan

2. Mengapa dalam berwirausaha untuk pengolahan hasil pertanian hasil harus mengetahui
konstruksi dasar dan menguasai cara penggunaan serta pemeliharaan mesin dan peralatan?
(jelaskan secara ringkas)
3. Dalam usaha di bidang pertanian seringkali mendapat masalah-masalah yang harus dihadapi.
Sebutkan masalah-masalah tersebut dan jelaskan secara ringkas
4. Tingkat proses transformasi akan berpengaruh pada tipe mesin dan peralatan yang
dipergunakan. Sebutkan dan jelaskan tingkat kompleksitas untuk setiap klasifikasinya
5. Bahasan mesin dan peralatan memerlukan pengetahuan dasar tentang ilmu teknik dan
pertanian. Apa itu ilmu teknik dan ilmu pertanian?
6. Mengapa dasar-dasar pengetahuan mesin dan peralatan diperlukan untuk berwirausaha
pengolahan hasil pertanian. Jelaskan berdasarkan pendapat anda sendiri

Jawaban :
1) Mesin, memiliki beberapa pengertian yaitu mesin Secara umum (tinjauan input-output)
adalah serial kontruksi yang bekerja secara spesifik (operator) yang mengubah suatu input
menjadi output yang berbeda. Sedangkan dari pandangan keteknikan (tinjauan kontruksi),
mesin adalah suatu bangun komplek tersusun dari bagian-bagian yang saling menopang
menghasilkan suatu fungsi kerja tertentu. Perbedaan alat dan mesin, adalah mengenai tingkat
kesederhanaan susunannya. Alat adalah alat bantu mekanik yang sederhana, sedang mesin
adalah alat bantu mekanik yang susunannya komplek.

2) Dalam berwirausaha untuk pengolahan hasil pertanian harus mengetahui konstruksi dasar
dan menguasai cara penggunaan serta pemeliharaan mesin dan peralatan karena dapat
melancarkan proses produksi atau proses pengolahan. Hal itu di karenakan kualitas produk
bergantung pada proses pengolahannya, penggunaan alat pengolahan serta kebersihan dari
mesin dan peralatan tersebut. Pemeliharaan mesin dan peralatan ini penting untuk diketahui
agar mesin dan peralatan senantiasa dalam keadaan optimal dan siap pakai untuk
 melaksanakan produksi secara efektif dan efisien sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan
dan berdasarkan standar (fungsional dan kualitas). Selain itu, pemeliharaan berfungsi untuk
memperpanjang umur ekonomis dari mesin dan peralatan produksi yang ada.

3) Dalam usaha di bidang pertanian seringkali mendapat masalah-masalah sebagai berikut:

a. Suplai dan kuantitas bahan baku yang tidak konsisten, dimana terdapat bahan baku
yang ketersediaannya musiman sehingga jumlah nya tidak tetap.
b. Langkanya infrastruktur modern dan peralatan untuk pengolahan, dimana infrastruktur
ini sangat menunjang bidang pertanian. Sehingga Langkanya infrastruktur ini dapat
menghambat efektivitas dan efisiensi proses di bidang pertanian.
c. Terbatasnya kemampuan tenaga kerja dan kemampuan teknis
d. Langkanya kemampuan manajemen
e. Perhatian yang kurang cukup di dalam kualitas produk hasil pertanian
f. Langkanya informasi keperluan konsumen, sehingga untuk menghadapinya perlu
kegiatan agroindustri/agribisnis yang merupakan kegiatan ekonomi secara luas yang
mencakup: Semua aspek kegiatan produksi pertanian, Suplai input pertanian dan mesin-
mesin industr, Pengolahan hasil pertanian, Pelayanan pendukung (perdagangan,
transportasi, distribusi input di bidang pertanian serta adanya bank).

4) Tingkat proses transformasi akan berpengaruh pada tipe mesin dan peralatan yang
dipergunakan. Sebutkan dan jelaskan tingkat kompleksitas untuk setiap klasifikasinya. Jenis
mesin dan peralatan di sini menunjukkan kita tingkat komplektifitas dari konstruksi
mesin dan peralatan. Salokhe (1998) membagi kategori penggunaan mesin dan peralatan
khususnya pada pengolahan hasil pertanian tersebut menjadi empat tingkat. Klasifikasi
Proses Berdasarkan Tingkat Transformasi Hasil Pertanian/Pangan adalah sebagai berikut :
a. Mesin dan peralatan untuk Pembersihan dan Grading, digunakan pada produk buah-
buahan segar, sayur-sayuran segar dan telur. Mesin dan peralatan jenis ini merupakan
tingkat 1 dimana komplektifitas dan konstruksinya sederhana.
b. Mesin dan peralatan untuk pemintalan., penggilingan, pemotongan dan pencampuran
biasanya digunakan pada produk seperti biji-bijian hasil pertanian, daging, rempah-
rempah, pakan ternak, yute, kapas, kayu, dan karet. Mesin dan peralatan tersebut
 merupakan mesin dan peralatan dengan tingkat komplektifitas dan konstruksinya diatas
mesin pembersihan dan grading.
c. Mesin dan peralatanl untuk pemasakan, pasteurisasi, pengalengan, pengeringan,
pendinginan/pembekuan, pencucian dan ekstraksi biasanya digunakan pada produk
seperti produk ternak, buah, sayur, daging, saus/juice, textile, minyak, perabot rumah
tangga, gula dan minum-minuman. Mesin dan peralatan ini berada pada tingkat 3, dimana
tingkat komplektifitas dan konstruksinya lebih komplek dibandingkan pada tingkat 2.
d. Mesin dan peralatan untuk proses kimia dan teksturisasi yang biasanya digunakan pada
produk seperti makanan instant, telur, produk sayur-sayuran dan ban karet. Mesin dan
peralatan tersebut memiliki tingkat komplektifitas dan konstruksinya yang rumit dan
kompleks.

5) Ilmu Teknik (Engineering) diartikan sebagai seni atau ilmu pendayagunaan bahan dan
tenaga alam untuk kesejahteraan manusia termasuk pengarahan serta pengaturan
kegiatan manusia di dalam penggunaannya. Sedangkan Ilmu pertanian (agriculture) dapat
diartikan sebagai seni dan ilmu di dalam memproduksi tanaman atau ternak termasuk
serat-seratan baik dari persiapan sampai dengan pemasaran demi kesejahteraan manusia,
atau diartikan juga sebagai suatu jenis produksi yang berlandaskan pertumbuhan
tanaman dan hewan.

6) Dasar-dasar pengetahuan mesin dan peralatan diperlukan untuk berwirausaha pengolahan

hasil pertanian karena kegiatan pengolahan hasil pertanian sangat erat kaitannya dengan
berbagai madam mesin dan peralatan. Hal itu disebabkan karena kualitas produk hasil
pertanian tergantung pada proses pengolahan, dimana sebuah proses pengolahan ini pasti
menggunakan sebuahproses mesin dan juga peralatan. Oleh karena itu, dasar-dasar
pengetahuan mengenai mesin dan peralatan ini sangat penting agar dalam proses pengolahan
hasil pertaniannya dapat berjalan dengan lancar dan menghasilkan produk yang memiliki
kualitas yang baik. Selain itu, apabila kita telah memahami dasar-dasar dan sistem kerja dari
mesin dan peralatan yang digunakan dalam pengolahan makan akan mempermudah dan
mempercepat proses produksi.