Keripik Bentul

UlyaUmn SMKN1Sampang - Madura tidak hanya memiliki segudang makanan dan minuman
khas penggugah selera yang wajib dicicipi, tetapi ada juga aneka camilan untuk sekedar oleh-
oleh bagi keluarga yang dapat anda temui dengan mudah di Pulau Madura, dari aneka emping
sampai aneka kacang, olahan dari umbi-umbian dan kripik dari aneka jenis laut juga tersedia.
Camilan merupakan makanan ringan favorit bagi siapa saja, karena itu berkunjung ke suatu kota
tanpa membawa pulang oleh-oleh camilan kurang lengkap rasanya.

Apabila anda mencari camilan, Camilan ini adalah camilan yang terbuat dari bahan yang
sangat sederhana sekali, namun untuk rasa yang dihasilkan sangatlah luar biasa enaknya.
Camilan ini biasa disebut dengan keripik talas atau keripik mbote atau bentul. Camilan ini sangat
mudah sekali dalam pembuatannya, namun terkadang meskipun mudah, jika tidak dilakukan
dengan benar akan menghasilkan rasa yang tidak sempurna.

Bentul atau sejenis tanaman ubi-ubian kini tak asing lagi di Madura khususnya di
Kabupaten Sampang dan Pamekasan. Kripik bentul dengan Kombinasi konsumsi di kukus ini
benar-benar berasa di lidah. Kerenyahannya sudaah tidak diragukan lagi. Proses pembuatannya
sebelum digoreng, umbi bentul harus dipotong dari tangkainya. Setelah itu, dikupas bersih dan
dicuci. Setelah proses ini baru di iris-iris dengan mesin pemotong atau bisa juga dipotong
manual.
 Cara pembuatannya sebagai berikut : Persiapkan umbi bentoel yang akan dimasak
menjadi keripik bentoel, usahakan umbi bentoel dipilih yang berukuran besar besar untuk
mempermudah proses pembuatannya dan juga hasil keripik bentoelnya bisa lebih bagus. Setelah
melalui proses pemilihan, bentoel tersebut dikupas dari kulitnya hingga bersih, dan setelah bersih
dari kulitnya cuci dengan air bersih. Iris tipis tipis umbi bentoel yang telah bersih tersebut, atau
gunakan alat bantu pemotong keripik yang manual atau mesin potong ubi juga bisa. Kemudian
setelah bentoel berbentuk irisan tipis tipis jemur dibawah terik matahari selama kira kira 2 jam
dalam cuaca panas tidak mendung atau bisa lebih apabila cuaca tidak panas. Proses penjemuran
tersebut bertujuan untuk menghilangkan getah pada umbi bentoel. Getah pada umbi bentoel
apabila tidak dihilangkan akan menyebabkan hasil keripik bentoel terasa gatal di tenggorokan
apabila dimakan. Rendam irisan bentoel yang telah kering tersebut dalam air yang sudah
dicampur kapur sirih serta garam, disini kita bisa menambahkan bawang putih apabila ingin
rasanya lebih gurih. Siapkan minyak goreng dan panaskan, kemudian goreng bentoel yang telah
direndam air kapur dan garam tersebut hingga kering dan matang. Setelah matang , angkat dan
tiriskan serta tunggu sampai dingin. Simpanlah pada tempat yang kering dan tertutup rapat

Keripik bentol merupakan jajanan yang tidak hanya menjadi favorit masyarakat Madura.
Tetapi juga masyarakat luar Madura, utamanya masyarakat Jawa. Rasanya yang alami, tanpa
bahan-bahan kimia sedikit pun, Keripik bentol sangat aman meski dikonsumsi setiap hari dan
dalam jumlah banyak sekali pun. Jadi jika anda berkunjung ke madura jangan lupa membeli oleh
oleh yeng satu ini.