SOAL FORMATIF

A. Berikan jawaban benar atau salah pada pernyataan di bawah ini dan berikan
alasan Anda memilih jawaban tersebut.

1) Peralatan yang digunakan untuk memproduksi kue Indonesia menjadi salah satu faktor
yang mempengaruhi karakteristik kue Indonesia.
Benar Salah
Alasan…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………
2) Jenis bahan peralatan kue tidak brpengaruh terhadap hasil jadi kue asalkan proses
pembuatan yang dilakukan sudah tepat.
Benar Salah
Alasan………………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………………………
3) Penggunakan cetakan elektrik memberikan produk kue yang lebih baik daripada cetakan
manual.
Benar Salah
Alasan……………………………………………………………………….…………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….
4) Frekuensi penggunaan cetakan khusus kue Indonesia sangat mempengaruhi kualitas
kue yang dihasilkan.
Benar Salah
Alasan…………………………………………………………………………..………………………………
………….…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….
5) Cetakan kue yang tebal akan memberikan panas yang lebih merata pada adonan kue
saat proses pengukusan daripada cetakan yang tipis.
Benar Salah
Alasan……………………………..……………………………………………………………………………
………….…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….
B. Bacalah pertanyaan berikut ini dengan baik dan jawablah pertanyaan
tersebut secara singkat dan jelas!

1. Sebutkan dan jelaskan klasifikasi peralatan kue serta minuman Indonesia!

………………………………………………………………………………………………..……………………
…………………………………………………………………………………………………………..…………
2. Identifikasi jenis-jenis alat persiapan untuk kue dan minuman Indonesia!
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………
3. Jelaskan yang dimaksud peralatan khusus kue Indonesia!
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
4. Jelaskan kriteria untuk memilih peralatan khusus kue yang baik dan tepat!
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………
5. Bagaimana cara untuk mengatasi peralatan khusus kue agar adonan kue tidak lengket
pada cetakan dan bahan cetakan tidak merusak dan melunturi hasil jadi kue?
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..