PROPOSAL

MAKANAN FUNGSIONAL

TUMIS PAKCOY TELUR

Di Susun Oleh
Nama: Annisa Aprilia
Kelas: XII IPS 2
No. Absen: 5
I. LATAR BELAKANG
Pakcoy adalah jenis sayuran yang berasal dari famili cruciferous yang masih satu
keluarga dengan brokoli, kubis, dan kembang kol. Karena termasuk sayuran hijau,
pakcoy diyakini mengandung berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh.

Bagi Anda yang sedang diet, pakcoy bisa jadi pilihan yang tepat. Pasalnya, setiap satu
cangkir atau setara dengan 70 gram pakcoy hanya mengandung 9 kalori. Ini artinya,
pakcoy mengandung rendah kalori sehingga dapat membantu menjaga berat badan Anda
tetap stabil.

Dalam takaran yang sama, pakcoy juga mengandung zat gizi penting lainnya, yaitu:

 1 gram protein
 1,5 gram karbohidrat
 0,7 gram serat
 5 persen kalium
 62 persen vitamin A
 52 persen vitamin C
 7 persen kalsium
 5 persen vitamin B6
 3 persen magnesium
 3 persen zat besi

Dilihat dari kandungan gizinya, pakcoy mengandung tinggi vitamin A dan vitamin C.
Kedua jenis vitamin ini berperan penting sebagai antioksidan dalam tubuh. Fungsi
antioksidan itu sendiri adalah untuk melindungi sel-sel tubuh tetap sehat dan mencegah
terbentuknya radikal bebas dalam tubuh.

Telur merupakan salah satu bahan pangan yang umum ditemui di pasar. Saking mudah
ditemui, ragam olahan telur sangat banyak. Tak hanya jenis olahan yang sangat banyak,
telur juga sering dijadikan bahan campuran berbagai jenis masakan lain.

Telur memiliki kandungan vitamin dan mineral dalam jumlah yang tinggi. Telur juga
merupakan sumber protein dan kolin yang baik bagi tubuh. Kandungan gizi dalam satu
butir atau sekitar 50 gram telur ayam rebus menurut Departemen Pertanian AS (USDA).
  Kalori: 77
 Karbohidrat: 0,6 gram
 Total lemak: 5,3 gram
 Lemak jenuh: 1,6 gram
 Lemak tak jenuh tunggal: 2,0 gram
 Kolesterol: 212 mg
 Protein: 6,3 gram
 Vitamin A: 6 persen dari kebutuhan harian
 Vitamin B2 (riboflavin): 15 persen dari kebutuhan harian
 Vitamin B12 (cobalamin): 9 persen dari kebutuhan harian
 Vitamin B5 (asam pantotenat): 7 persen dari kebutuhan harian
 Fosfor: 86 mg, atau 9 persen dari kebutuhan harian
 Selenium: 15,4 mcg, atau 22 persen dari kebutuhan harian

II. TUJUAN
a. Mengetahui apa saja makanan fungsional
b. Mampu mengetahui kandungan dan nutrisi dari makanan fungsional
c. Menambah wawasan dalam hal makanan

III. CARA PENGOLAHAN

1. Bahan – bahan
- 2 buah pakcoy, potong potong dan cuci bersih
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- 1 butir Telur
- Lada bubuk (secukupnya)

2. Cara memasak
- Kocok telur, lalu sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan telur ke penggorengan lalu orak arik
- Masukkan pakcoy, aduk hingga agak layu.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
- Aduk rata, tes rasa, jika sudah sedap, sajikan.

IV. ANALISIS SWOT

a. Strength (kekuatan)
- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik.
- Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti warung, kantin-kantin di Sbeberapa
fakultas
- Harga produk ekonomis dan higienis
 - Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainya.

b. Weakness (kelemahan)
- Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini
- Harga bahan baku yang tidak stabil

c. Opportunity (peluang/kesempatan)
- Budaya masyarakat yang konsumtif

d. Threat (ancaman)
- Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama

V. KESIMPULAN
Menurut saya usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Saya sangat
yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–
orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Saya sadar bahwa
usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi saya akan terus berjuang untuk terus
menjalankan dan mengembangkan usaha ini.