UJIAN PRAKTIKUM KIMIA

“Melunakkan Kulit Telur”

Disusun oleh :

Meutia Fatkhul Aulya

19 / XII MIPA 8

NIS 20096

SMA Negeri 1 Purworejo

Tahun Pelajaran 2020/2021

A. TUJUAN
1. Untuk mengetahui apakah pemberian air cuka berpengaruh terhadap keringanan
serta kelunakan kulit telur ayam mentah
2. Untuk mengetahui pengaruh pemberian air cuka terhadap kulit telur ayam
mentah.
B. ALAT DAN BAHAN
1. Gelas kaca bening
2. Air cuka
3. Telur mentah
C. LANGKAH KERJA
1. Masukkan air cuka ke dalam gelas kaca yang bening
2. Masukkan telur ke dalamnya
3. Lihat reaksinya
4. Amati dan analisis yang terjadi
D. HASIL PERCOBAAN
E. ANALISIS DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil percobaan, setelah telur dimasukkan ke dalam gelas kimia berisi
larutan cuka hingga tenggelam, muncul gelembung-gelembung gas di sekitar cangkang
telur. Telur mengalami perubahan posisi beberapa kali hingga akhirnya telur mengapung.
Gelembung yang menyelimuti telur seolah mengikis permukaan kulit telur. Pada menit ke
30 lendir-lendir yang melapisi kulit telur terkelupas.Proses ini merupakan tahapan reaksi
pengelupasan cangkang telur yang dilakukan oleh asam cuka.Semakin lama waktu
perendaman, gelembung gas yang muncul bertambah banyak dan menutupi hampir
seluruh permukaan gelas kimia. Pada permukaan atas dapatdirasakan panas dari gas yang
ditimbulkan. Ini berarti reaksi cuka dan kulit telur menghasilkan karbondioksida. Setelah
semua lendir bersih dari telur, kulit telur mulai lunak dan lama kelamaan kulit telur retak
dan mengelupas. Telur yang direndam didalam larutan cuka memiliki ukuran yang lebihn
besar daripada sebelumnya. Ini terjadi karena adanya tekanan osmotik yang membuat
larutan meresap ke dalam telur danmengubah ukuran telur.

Kulit telur mengandung kalsium karbonat (CaCO3 ). Saat cangkang telur direndam
didalam air cuka, kalsium karbonat bereaksi dengan air cuka membentuk garam kalsium
karbonat larut sehingga yang tersisa adalah protein pengikat yang elastis karena kulit
telur rentan terhadap asam cuka, seperti yang kita tahu jika asam dapat merusak suatu
benda dan merubah ketebalannya. Jadi asam cuka ini merombak kalsium dikulit telur dan
melunakkannya, sehingga bagian kulit telur yang cukup lama terkena asam cuka akan
melembek. Karena cuka dikategorikan dalam zat-zat asam, berarti cuka memiliki
kemampuan untuk merusak beberapa zat seperti, kalsium yaitu komponen utama
 penyusun kulit telur. Kulit telur sebagian besar terbuat dari kalsium karbonat, dengan
menggunakan asam maka kulit ini larut,
F. KESIMPULAN
1. Cangkang telur mengandung zat kapur (CaCO3) yang akan menjadi lunak
danmengapung saat bereaksi dengan asam cuka (CH3COOH)
2. Hasil reaksi cangkang telur dan cuka berupa gelembung gas karbondioksidaserta
uap air.
3. Reaksi antara cangkang telur dan asam cuka adalahCaCO3(s) + 2 CH3COOH(aq)
Ca(CH3COO)2(aq) + CO2(g) + H2O(l)d)
4. Cuka memiliki kemampuan untuk merusak beberapa zat seperti, kalsium
yaitukomponen utama penyusun kulit telur.
G. DAFTAR PUSTAKA
https://www.academia.edu/9173268/Laporan_Praktikum_Kimia_Reaksi_Telur_dan_Cuk
a
http://ilhamadjiputrap.blogspot.com/2013/01/pengaruh-pemberian-air-cuka-
terhadap_6374.html