Nama Alat Dapur Sunda

Dapur merupakan tempat memasak dan biasanya di lakukan oleh para wanita dan di bawah ini saya tuliskan
beberapa alat dapur Sunda. Dalam adat sunda alat dapur sering di katakan sebagai pakakas awewe (perempuan).

Nama-nama alat dapur Bahasa Sunda :

Boboko (sangku)

adalah tempat menyimpan nasi, atau tempat mencuci beras sebelum di masak ( ngisiskan ), terbuat dari
anyaman bambu atas nya bulat dan bawah nya berbentuk kotak, yang di beri kaki dari kayu atau bambu.

Tolomong

Bentuk nya sama seperti boboko cuma tidak pakai kaki, biasanya di gunakan buat menyimpan lalapan seperti
cabe, terong,  dan lain-lain.

Sahid

Sama bentuknya seperti boboko, tetapi ukuran nya lebih besar dan biasanya di gunakan untuk membawa
makanan yang dikirimkan ke rumah orang tua atau saudara.

Aseupan

Bentuknya bulat kerucut, terbuat dari anyaman bambu, biasanya di gunakan buat memasak nasi yang yangdi
letakan di atas seeng. dengan posisi bagian yang runcing berada di bawah. Beras yang telah dicuci akan
dimasukkan ke dalam aseupan ini.

Hihid

Adalah kipas berbentuk kotak yang terbuat dari anyaman bambu, mempunyai pegangan yang terbuat dari batang
bambu. Dipakai untuk mendinginkan nasi panas yang baru diambil dari aseupan. selain itu bisa juga dipakai
untuk mengipasi bara arang.

Seeng

Terbuat dari kunningan, alumunium, atau seng, di gunakan buat masak nasi dengan cara kukus di dalam
aseupan.

Katel

Katel terbuat dari alumunium, biasanya di gunakan untuk menggoreng atau bikin sayur dan masak memasak
lainya.

Citel
Bentuk nya seperti katel, cuma dasar nya rata biasanya di gunakan untuk merebus makanan seperti umbi umbian

Kastrol

Digunakan untuk membuat nasi liwet

Cungkir

digunakan buat membolak balik gorengan atau buat mengocek sayuran

Centong / entong

Digunakan buat nyiduk sayuran

Songsong

Terbuat dari ujung bambu, yang di potong antara bukunya, biasanya di gunakan untuk meniup api dalam
perapian (hawu) jika apinya padam.

Hawu(tungku)

terbuat dari tanah yang di bentuk kotak tingginya kira-kira 30-35cm yang di kasi lubang dua dari atas untuk
meletakan

Ayakan

Terbuat dari anyaman bambu tapi tidak rapat ( seperti ram ) ukuran nya bervariasi dari yang  diameter nya 30cm
- 90cm , yang kecil biasanya di gunakan tempat menyimpan lalapan atau sayuran yang masih mentah biasanya
digunakan untuk menjemur makanan yang sudah kering atau siap di masak seperti opakatau rangginang.

Jodang

bentuknya seperti ayakan ukuran nya lebih besar dan biasanya di gunakan untuk menjemur makanan seperti
opak, rangginag, ranggining, dan lain-lain

Nyiru ( tampah / tampi )

Terbuat dari ayaman bambu bentuk nya bulat biasanya di gunakan untuk membersihkan kotoran pada beras atau
kacang yang akan di masak.
Cara menggunakannya adalah dengan meletakkan kacang atau beras di atas nyiru, lalu kedua jari tangan
memegang tepian nyiru, setelah itu nyiru diangkat-angkat agar beras atau kacang tadi memantul ke atas dan
turun lagi ke bawah, pada saat yang bersamaan maka angin akan meniup kulit beras atau kulit kacang yang
terlepas dari butirannya dan meninggalkan nyiru, bila tidak ada angin maka kita bisa meniupnya dengan mulut
kita, untuk membersihkan benda-benda kecil yang agak berat seperti batu-batu kecil maka dapat dibersihkan
dengan mencari batu tersebut diantara butiran beras atau kacang menggunakan jari secara langsung.

Cecempeh

Adalah nyiru kecil yang digunakan untuk menyimpan bumbu dapur.

Tampir

Bentuk nya seperti nyiru tetapi lebih besar biasanya di gunakan untuk menjemur padi dan sebagai nya.

Dulang 
Terbuat dari batang kayu yang di lubangi semakin kebawah makin kecil, biasanya buat menumbuk opak, atau
bikin tepung beras.

Halu / Halu Lumpang (alu)

Pasangan nya Dulang, Terbuat dari kayu bulat panjang seukuran genggaman tangan. 

Siwur

Gayung air, terbuat dari tempurung kelapa yang di kasih gagang panjang dari kayu atau bambu. Biasanya di
gunakan untuk menyiduk air dari tempat air atau dari seeng.

Coet dan mutu

Ada yang terbuat dari batu dan ada yang terbuat dari tanah liat, digunakan untuk menghaluskan bumbu atau buat
bukin sambal.

Parud ( parutan )

Terbuat dari seng yang di tusuk sama paku yang dan di bikin tatakan atau pegangan nya dari kayu biasanya
berbentuk segi panjang, di gunakan buat marut kelapa atau umbi-umbian.

Kuhkuran

Buat ngambil isi kelapa dengan cara di kerok. Bentuk nya seperti kuda-kudaan terbuat dari kayu dan ujung nya
di beri besi tipis bulat dan bergerigi.

Tolok

Terbuat dari anyaman bambu yang atasnya bulat bawah nya kotak.

Kendi

Biasanya terbuat dari tanah liat digunakan untuk menyimpan air atau beras.