Nama :

Kelas :

1. Daun pisang.

Nah kalau yang ini pasti sudah sering

kamu gunakan atau lihat. Selain mudah
digunakan, daun pisang juga gampang
dicari. Kalau kamu mau agar daun pisang
semakin kuat dan elastis saat digunakan,
kamu bisa memanaskannya terlebih dahulu
sampai layu. Memanaskannya bisa dengan
cara dimasukkan ke dalam oven, microwave,
atau dengan ditaruh di atas api kompor,
namun jangan sampai terbakar ya. Daun
pisang sering digunakan sebagai
pembungkus lemper, tempe, nasi bakar,
atau klepon. Eits tapi gak semua daun
pisang bisa kamu jadikan pembungkus
makanan ya. Jenis daun pisang yang bisa kamu gunakan adalah pisang
raja, pisang batu, dan pisang kapok. Kalau kamu
bandel masih menggunakan jenis daun pisang
lain, makanan kamu malah akan jadi menghitam
nantinya.

2. Daun kelapa.

Ayo, siapa yang suka makan ketupat? Nah

ketupat ini dibungkus oleh daun kelapa muda atau
janur. Sebaiknya gunakan juga daun kelapa yang
masih muda karena lebih elastis dan belum layu.
Selain ketupat, ternyata daun kelapa juga bisa
dijadikan pembungkus makanan lainnya seperti
clorot, dumbeg (makanan khas Jawa Tengah), atau legondo (masakan
khas Yogyakarta).

3. Daun bambu.
Nama :
Kelas :

Lain lagi dengan daun bambu. Kalau

daun ini biasa digunakan untuk
membungkus bakcang (ketan kukus
dengan aneka isian khas Tiongkok).
Sebelum menggunakannya sebagai
pembungkus makanan, kamu bisa
merebusnya terlebih dahulu. Tunggu
sampai daun dan bulu-bulu halusnya ikut
layu ya, supaya daun bambu jadi lebih
gampang saat digunakan untuk
membungkus. Selain bakcang, daun bambu
juga bisa kamu gunakan untuk membungkus
tempe, lupis, atau kue gambir (dodol khas
dari Bali).
4. Daun jati.

Nasi bakar gak hanya bisa dibungkus

daun pisang loh. Daun jati pun bisa jadi
pembungkus nasi bakar. Makanan yang
dibungkus menggunakan daun jati akan
menghasilkan aroma yang sangat wangi dan
terasa lebih enak. Daun jati pun bisa
membuat makanan kamu jadi lebih awet.
Selain untuk nasi bakar, di daerah Jawa
Tengah dan Jawa Timur daun jati digunakan sebagai pembungkus tempe
atau jenang. Saat memilih daun jati, sebaiknya kamu pilih yang masih
muda ya karena lebih elastis dan gak gampang sobek.

5. Daun mangkok.

Well, sesuai namanya daun ini

memang berbentuk mangkok sehingga
sering juga disebut daun mangkokan. Daun
mangkok ini bisa kamu temui di mana saja,
mulai dari Sabang hingga Merauke.
Namanya di tiap-tiap daerah juga beda-
beda. Kalau di Sunda disebut mamanukan.
Kalau di Papua disebut daun papeda. Kalau
di Makassar disebut mangko-mangko. Selain berguna sebagai
pembungkus, daun mangkok ini bisa menghilangkan bau amis di
masakan, loh. Biasanya daun mangkok ini digunakan sebagai wadah
bubur sagu, pepes, atau pecel. Kamu bisa memilih daun mangkok yang
Nama :
Kelas :

masih muda, segar, dan masih kelihatan urat-urat daunnya supaya

aromanya lebih tajam.

6. Daun Ganyong

Ganyong adalah tanaman umbi-

umbian yang dapat dimakan dan
kebanyakan digunakan sebagai makanan
cadangan. Tumbuh subur di daerah Jawa dan
Sumatera. Di Jawa dikenal dengan nama
Ganyong ataupun Tasbeh, sedangkan di
Sumatera dikenal dengan nama ubi pikul.
Bentuk daunnya menyirip panjang seperti
daun pisang, berwarna hijau, namun ujung
daunnya berwarna hijau keunguan. Daun
Ganyong dapat digunakan sebagai
pembungkus makanan. Seperti, Papais (makanan yang berasal dari
Subang, Jawa Barat terbuat dari tepung ganyong dengan isian gula merah
ditengahnya,red) dan Tape.

7. Daun Jambu Biji

Jambu biji merupakan tanaman tropis

yang berasal dari Brazil dan disebarkan
melalui Thailand ke Indonesia. Daun Jambu
Biji yang bermanfaat untuk berbagai
penyakit dapat juga digunakan sebagai
pembungkus makanan. Terutama dalam
pembuatan Tape Garut yang dapat
memberikan warna hijau alami dan untuk
membungkus Nasi Jamblang. Pilih daun
jambu biji yang sudah tua, sebaiknya
gunakan daun yang baru dipetik agar hasil makanan yang dibungkus
dapat memberikan warna yang bagus pada makanan.

8. Daun Klobot (daun pembungkus buah jagung)

Nama :
Kelas :

Selain jagung yang

berfungsi sebagai sumber
karbohidrat dan makanan
pokok, daun pembungkus
jagung juga memiliki fungsi
sebagai pembungkus makanan
seperti Angling (makanan
tradisional dari Kuningan, Jawa
Barat yang terbuat dari
singkong), Botok dan Wajik.

9. Daun Talas

Talas merupakan tumbuhan penghasil umbi-

umbian yang tumbuh sepanjang tahun. Daun Talas
berbentuk seperti perisai besar, sangat cocok
digunakan sebagai pembungkus makanan. Misalnya
untuk membungkus Tape di daerah Sumatera Utara
dan Nasi Bungkus di daerah Sumatera Utara.
Sebaiknya pilih daun talas yang sudah tua, dan
memiliki diameter yang panjang sekitar 15-20 cm,
agar makanan yang dibungkus tidak tumpah.

10. Daun Pandan

Daun Pandan adalah tumbuhan

yang memiliki daun beraroma wangi
yang khas. Daunnya merupakan
komponen penting dalam tradisi
masakan Indonesia dan Negara Asia
Tenggara lainnya. Daun Pandan
memberikan aroma yang khas pada
makanan, sehingga sangat cocok
digunakan dalam pembuatan kue, dan
pewarna makanan. Daun Pandan cocok digunakan sebagai pembungkus
makanan seperti Lupis, Ketupat, Kue Lampu-lampu atau Papaco dari
Sulawesi. Daun Pandan yang baik digunakan untuk pembungkus makanan
adalah daun pandan yang jenisnya besar dan lebar sekitar 5-8 cm.
Nama :
Kelas :

Disimpan dengan cara membungkus dengan koran di dalam lemari

pendingin yang diletakkan pada rak penyimpanan buah atau sayur.