BAB I

PENDAHULUAN

A. Nama dan Alamat Usaha

Zanana Indonesia
Jalan Otto Iskandar Dinata (otista) no. 396, Nyengseret, Kec. Astanaanyar, Kota
Bandung, Jawa Barat 40242
B. Nama dan Alamat Pemilik
Gazan Azka Ghafara
Kota Bandung
C. Latar Belakang Usaha
Produk kuliner merupakan suatu aset berharga bagi bangsa Indonesia, karena
potensi kekayaan alam yang begitu besar membuat sektor produk kuliner menjadi
primadona bisnis saat ini. Persaingan yang ketat tidak hanya soal pengolahan dan
penyajian suatu produk tetapi para pelaku usaha kuliner juga harus memikirkan
inovasi baru dan kreatifitas. Karena saat ini bukan hanya soal rasa yang di hasilkan
tetapi bentuk kemasan pun dapat mendongkrak nilai jual. Sehingga melalui konsep
yang berbeda maka produk dapat menembus pasar kuliner Indonesia maupun
mancanegara dan dapat bersaing dengan produk yang sejenis maupun yang berbeda.
Makanan yang merupakan kebutuhan pokok manusia kini semakin berkembang pesat.
Kebutuhan pokok tersebut bukan hanya sekedar makanan berat seperti nasi, roti, dan
makanan pokok lainnya, tetapi makanan ringan atau yang sering kita sebut sebagai
cemilan kini sudah menjadi hal pokok yang di butuhkan masyarakan dari berbagai
tingkat umur. Hal ini terbukti dengan adanya banyak produk cemilan yang di
tawarkan mulai dari skala multi nasional maupun ukm.
Lampung adalah daerah yang memiliki hasil pertanian buahpisang dan
produsen keripik pisang terbesar, setiap orang yang berkunjung ke daerah Lampung
pasti memilih keripik pisang sebagai oleh-oleh yang dibawa. Hal seperti ini
merupakan potensi bisnis yang besar karena keripik pisang banyak sekali
penggemarnya mulai dari anak-anak, remaja, dan dewasa hingga orang tua sekali pun.

Peluang usaha keripik pisang ini juga didukung oleh tersedia nya bahan baku
berupa buah pisang yang melimpah di Indonesia, jadi tidak harus khwatir akan
pasokan bahan baku. Ide pengembangan produk makanan ringan ini juga bermanfaat
 untuk meningkatkan pendapatan petani pisang di Indonesia, menyerap tenaga kerja
dan mengurangi pengaguran apabila di kembangkan pada skala industri. Melihat
potensi bisnis yang begitu besar dari keripik pisang, Gazan Azka Ghafara memiliki
ide membuat suatu olahan keripik pisang dengan bentuk yang berbeda pada umumnya
dengan rasa yang khas dan tidak meninggalkan cita rasa orang Indonesia bernama
Zanana Chips. Bisnis Zanana Chips pada awalnya bertujuan untuk memenuhi
permintaan pasar atas keripik pisang khusus nya di Bandung. Hal ini didukung
karena masyarakat jabodetabek khusus nya seperti Cikarang, Karawang, Bekasi, dan
Jakarta serta kota – kota lainnya cenderung menyukai cemilan atau makanan ringan
karena sifat yang praktis serta dapat dimakan kapanpun dan dimanapun.

D. Deskripsi usaha

Zanana Chips adalah usaha milik Gazan Azka yang berdiri pada 28 november
2013 di Bandung. Zanana Chips merupakan usaha yang bergerak dibidang makanan
ringan yaitu keripik pisang. Dengan terinspirasi dari keripik pisang asal Lampung
yang hanya menjadi oleh-oleh saja dan susah untuk dicari di Bandung, Gazan
mengambil peluang tersebut dengan memproduksi keripik pisang dengan berbagai
varian rasa yang sesuai dengan lidah anak muda. Kemudian mendapatkan respon yang
bagus dari para konsumen yang sudah mencobanya dan berhasil membuat konsumen
tersebut ketagihan memakan keripik pisang buatan Gazan tersebut.
Maka berlanjutlah produksi keripik pisang tersebut sampai sekarang menjadi
usaha yang cukup besar dan telah memiliki berbagai distributor diberbagai daerah dan
sudah mampu mencapai ke luar negeri, seperti Malaysia, Brunei, Singapore, Jepang,
dan China.
 Teknologi saat ini sangat mendukung proses pemasaran Zanana Chips, dengan
mudahnya akses ke konsumen menjadikan usaha ini semakin berkembang. Zanana
Chips sendiri memanfaatkan perkembangan teknologi internet sebagai media
periklanannya. Periklanan yang dilakukan menggunakan berbagai macam, seperti
Website, YouTube, dan media social.
Periklanan yang lebih dominan dilakukan oleh Zanana Chips yaitu
menggunakan media social, Facebook dan Instagram. Dengan menggunakan jasa dari
Facebook dan Instagram Zanana Chips menerbitkan iklannya di media tersebut.
Terutama di Instagram. Karena anak muda zaman sekarang cenderung lebih banyak
yang menggunakan media social tersebut, maka hal itu akan menjadikan peluang
untuk perusahaan dalam memperkenalkan produknya. Alasan Zanana Chips
melakukan iklan di media social karena selain bisa menekan biaya yang dibutuhkan
untuk promosi, juga iklan yang dilakukan efektif karena bisa tepat kepada sasaran dan
menjangkau banyak konsumen sekaligus.
 Visi
Menjadi Cemilan Pilihan Utama Masyarakat Indonesia dan Dunia baik kelas
menengah maupan kalangan atas.
 Misi
a. Menciptakan makanan olahan pisang yang sehat dan beraneka macam rasa.
b. Memberikan profit yang maksimal kepada stakeholder (distributor/agen)
hingga sama-sama bisa tumbuh dan berkembang.
c. Memberikan kemudahan akses kepada pelanggan dalam melakukan
pemesanan product

E. Aspek produksi
 Produk dan proses produksi
 Jenis produk
Zanana Chips adalah brand keripik pisang classy dan modern dengan 5 varian
rasa, yaitu: brown chocolate, creamy milk, green thai tea, smoked beef dan
classy spicy. Saat ini kami berencana melakukan improvement terhadap
bentuk dan bahan kemasan Zanana Chips agar lebih baik.
 Diagram alir produksi
 Kapasitas produksi
pada awal beridiri zanana chips hanya dapat memproduksi sekitar 35 bungkus
produknya. Tapi semakin lama kapasitas produksinya semakin meningkat dari
tahun ke tahun sampai saat ini zanana chips dapat memproduksi 75.000 pak
perbulan.
 Bahan baku dan bahan pembantu
Bahan baku yang utama digunakan oleh zanana chips ini adalah pisang
nangka dan pisang kapas yang langsung di ambil dari para petani. Tapi
sekarang Zanana bekerjasama dengan tiga mitra di sekitar Bandung dengan 50
perajin keripik pisang.
 daftar bahan
 Tanah, bangunan, utilitas, peralatan, dan kendaraan
 Tenaga kerja
 sistem kerja
 jumlah tenaga kerja
 Lay out atau tata letak tempat produksi.