PEMERINTAH KABUPATEN PEMALANG

DINAS PENDIDIKANDAN KEBUDAYAAN

SMP NEGERI 2 BANTARBOLANG

LEMBAR PENILAIAN TENGAH SEMESTER 2

Mata Pelajaran : Prakarya dan TIK
Kelas : IX
Hari, tanggal : Kamis, 4 Maret 2021
Waktu : 10.00 - 11. 00

Assalamualaikum Warokhmatullahi Wabarokatuh

Salam BDR (belajar dari rumah), Bagaimana kabar anak-anak ku?
Tingkatkan semangat belajar kalian, Berdoa sebelum belajar
Hari ini kita mengikuti PTS 2 di semester 2 dengan mata pelajaran Prakraya dan TIK.

Materi: (PENGOLAHAN MAKANAN)

Jawablah pertanyaan-pertanyaan dibawah ini:

1. Berdasarkan warnanya, daging dikelompokan menjadi daging merah dan daging putih. Jelaskan
pengertian:
a) Daging merah
b) Daging putih
2. Ternyata olahan pangan setengah jadi memiliki banyak manfaat. Jelaskan tujuan pengolahan bahan
pangan setengah jadi ...
3. Jelaskan pengertian teknik pengolahan makanan:
a) Penggilingan
b) Pemanggangan
c) Pengasinan
d) Menggoreng
4. Hasil samping perikanan dapat dimanfaatkan menjadi olahan pangan dan non pangan. Berilah Contoh
pemanfaatan dari hasil samping perikanan non pangan ...
5. Jelaskan tujuan dari pengemasan bahan makanan ...

Mata Pelajaran : Prakarya dan TIK

Nama :Rafy pangestu sugiyanto
Kelas : 9b
No Absen : 24

Jawaban: (dilembar ini dan sebaliknya)

1.)a.daging merah; daging sapi, daging kambing, daging babi
b.daging putih: daging burung, daging ayam, daging bebek
note: daging merah rata² berasal dari mamalia, sedangkan daging putih berasal dari unggas
2.)1. Memiliki nilai ekonomis yang tinggi
2. Mudah untuk disimpan
3. Lebih tahan lama
4. Mudah untuk dikemas
5. Menjadi salah satu komoditas ekspor impor
6. Dapat diolah lagi menjadi berbagai macam keperluan
3)a .Penggilingan adalah proses memperkecil ukuran atau pemotongan partikel yang semula berukuran
besar setelah digiling akan berubah menjadi ukuran yang lebih kecil. 
b .pemanggangan merupakan teknik  dalam pengolahan pangan menggunakan oven kompor atau oven
listrik untuk mematangkan masakan tertentu tanpa menggunakan minyak atau air sebagai medium pindah
panas.
C .Pengasinan adalah pengawetan makanan dengan cara mengasinkan makanan menggunakan garam, 
d .Menggoreng yaitu proses mematangkan makanan menggunakan minyak sebagai penghantar panas.
4)a.Tepung Ikan
b.Minyak Ikan.
c.Produk Fermentasi.
d.Pupuk Organik.
e.Kerajinan Tangan/Aksesoris dari Sisik Ikan.

5 a)Melindungi dan mengawetkan produk , Melindungi produk dari benturan dg benda disekitar produk ,
melindungi dari kotoran atau mikroba

b)Sebagai identitas produk

c)Sebagai wadah agar produk tidak tercecer

d)Meningkatkan efisien / memudahkan dalam perhitungan

e)Memberi kenyamanan bagi pemakai

f)Menambah daya tarik konsumen

g)Sarana informasi atau iklan

h)Memperluas pemasaran