Panduan Praktikum Agribisnis Final

i
PANDUAN PRAKTIK MATAKULIAH

PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS
Untuk Mahasiswa Bidang Minat Penyuluhan:

Pertanian, Peternakan, dan Perikanan
Panduan disusun oleh:

Dosen Pengampu Matakuliah
di Program Studi Agribisnis
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS TERBUKA
2020
ii
iii
Daftar Isi
KATA PENGANTAR ....................................................................... ix
BUKU 1: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH METODE

DAN TEKNIK PENYULUHAN PERTANIAN ......... 1
Praktik Unit 1:
Penerapan Metode dan Teknik Kunjungan Usahatani …………….. 3
Praktik Unit 2:
Penerapan Metode dan Teknik Demonstrasi Cara …..…………….. 8
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 15
BUKU 2: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH 17

MANAJEMEN AGRIBISNIS ……………………….
Praktik Unit 1:
Manajemen Produksi Agribisnis ………………………………….. 18
Praktik Unit 2:
Manajemen Keuangan Agribisnis ………………………………....
21
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 26
BUKU 3: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH STUDI

KELAYAKAN AGRIBISNIS ………………………. 31
Praktik Unit 1:
Studi Kelayakan Agribisnis Berdasarkan Analisis Non Finansial.… 32
Praktik Unit 2:
Studi Kelayakan Agribisnis Berdasarkan Analisis Finansial ……… 39
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 46

iv
BUKU 4: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

PROGRAMA DAN EVALUASI PENYULUHAN
PERTANIAN ………………………………..………. 49
Praktik Unit 1:
Tahapan dalam Penyusunan Programa Penyuluhan Pertanian …….. 50
Praktik Unit 2:
Tahapan dalam Evaluasi Penyuluhan Pertanian ……..……………. 53
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 58
BUKU 5: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH SEMINAR 61
BUKU 6: PANDUAN DAN PETUNJUK TEKNIS PRAKTIK

KERJA LAPANGAN (PKL) ………………………... 67

DASAR-DASAR PERLINDUNGAN TANAMAN ... 89
Praktik Unit 1:
Praktik Pengenalan Serangga/Hama ………………...…………….. 91
Praktik Unit 2:
Praktik Pengenalan Penyakit Tanaman ………………………………………………….
99
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 102
BUKU 8: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI

DAYA TANAMAN PANGAN UTAMA …………... 111
Praktik Unit 1:
Teknik Penanaman …………………………………..…………….. 111
Praktik Unit 2:
Pemberantasan Hama, Penyakit, dan Gulma ……………………… 115
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 121

v
BUKU 9: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI 124

DAYA
Praktik Unit 1: TANAMAN PERKEBUNAN UTAMA …….
Teknik Penanaman ……………………………………………….... 126
Praktik Unit 2:
Pemberantasan Hama dan Penyakit ……………………………….. 129
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 134

PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN ……………. 136
Praktik Unit 1:
Pengolahan Kedelai ……………………………………………….. 138
Praktik Unit 2:
Pembuatan Jelly ……………………………………………………. 144
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 150

PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN ………... 152
Praktik Unit 1:
Identifikasi Limbah Pertanian dan Pemanfaatannya ………………. 153
Praktik Unit 2:
Pengolahan Limbah Pertanian menjadi Produk yang Bermanfaat … 156
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 160

vi

DAYA TERNAK UNGGAS ………………………... 163
Praktik Unit 1:
Budi Daya Ternak Unggas ………………………………………… 165
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 172

DAYA TERNAK PERAH …………………………... 175
Praktik Unit 1:
Perawatan Sapi Perah ……………………………………………… 177
Praktik Unit 2:
Penyediaan Makanan Ternak Perah ……………………………….. 182
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 185

BANGUNAN DAN PERALATAN KANDANG …... 187
Praktik Unit 1:
Kandang Ternak Besar (Sapi) ……………………………………... 188
Praktik Unit 2:
Kandang Ayam Ras ………………………………………………... 191
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 196

vii

PENGOLAHAN HASIL TERNAK ………………… 199
Praktik Unit 1:
Teknik Pemotongan Ternak Ruminansia (Sapi) …………………... 200
Praktik Unit 2:
Uji Kualitas Susu ………………………………………………….. 210
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 214

KETEKNIKAN BUDI DAYA IKAN ………………. 218
Praktik Unit 1:
Pengukuran Debit Air ……………………………………………… 219
Praktik Unit 2:
Pembuatan Karamba ………………………………………………. 222
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 227
BUKU 17: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH TEKNIK

PEMBENIHAN IKAN ………………………………. 230
Praktik Unit 1:
Seleksi/Pemilihan Induk Ikan ………………………....…………… 231
Praktik Unit 2:
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 238

viii

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL
PERIKANAN ………………………………..………. 240
Praktik Unit 1:
Pendinginan Ikan Segar dengan Es …………..……………………. 241
Praktik Unit 2:
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 249

ix
Kata Pengantar
T erdapat 52 mata kuliah yang harus dipelajari mahasiswa dalam kurikulum

Program Studi (PS) S1 Agribisnis Fakultas Sains dan Teknologi Universitas
Terbuka (FST UT). Enam belas mata kuliah diantaranya termasuk kategori
mata kuliah berpraktik, ditambah dua mata kuliah lagi yang termasuk mata
kuliah praktik. Sehingga total menjadi 18 matakuliah. Mata kuliah berpraktik
mensyaratkan penguasaan kompetensi akhirnya 50% dari teori dan 50% dari
praktik. Sehingga nilai akhir mata kuliah berpraktik ini ditentukan oleh 50%
dari nilai Ujian Akhir Semester (UAS) dan 50% dari nilai praktik yang
dilaksanakan dan dilaporkan. Sedangkan pada 2 mata kuliah praktik, nilai
akhir 100 % berasal dari nilai praktik yang dilaksanakan dan dilaporkan. Dari
18 mata kuliah berpraktik/praktik tersebut, 16 mata kuliah dapat dilakukan
secara invidual, sementara 2 mata kuliah sisanya, yaitu mata kuliah Praktik
Kerja Lapang (PKL) dan Seminar dilakukan secara berkelompok. Panduan
praktik mandiri ini khusus ditulis untuk memandu praktik mandiri yang
dilakukan mahasiswa secara individual.
Berdasarkan data yang ada, mahasiswa PS S1 Agribisnis berdomisili
sangat tersebar di seluruh pelosok tanah air. Mereka kesulitan jika diminta
untuk datang ke suatu lokasi praktik, pada suatu waktu tertentu, secara
berkelompok. Praktik mandiri adalah salah satu solusi yang diambil PS S1
Agribisnis untuk memberi kesempatan kepada para mahasiswa yang
berdomisili sangat tersebar untuk dapat melakukan praktik sesuai situasi dan
kondisi masing-masing, terutama terkait dengan penentuan waktu praktik,
ketersediaan sarana dan prasarana, alat dan bahan untuk praktik, serta
pertimbangan bahwa praktik sangat mungkin dilakukan secara mandiri karena
jika dikaji secara mendalam, topik-topik praktik yang harus dilakukan
mahasiswa pada umumnya dapat ditemukan/diperoleh di sekitar lokasi
domisili mahasiswa.
Lalu, apa sebenarnya yang dimaksud dengan praktik mandiri tersebut?
Pada hakikatnya praktik mandiri adalah kegiatan mengaplikasikan teori yang
dipelajari mahasiswa dari Buku Materi Pokok (BMP) ke dalam praktik nyata
di lapangan. Praktik mandiri dapat dilakukan sendiri oleh mahasiswa atau
dengan difasilitasi oleh pihak lain.
x
Praktik mandiri yang dilakukan mahasiswa sendiri adalah praktik yang

dapat dilakukan di tempat tinggal mahasiswa dengan memanfaatkan sarana,
prasarana, alat dan bahan yang tersedia di sekitar domisili mahasiswa. Sebagai
contoh, praktik identifikasi hama penyakit tanaman. Tempat/lokasi praktik
yang diperlukan sangat sederhana, yaitu ladang, kebun, dan lahan yang banyak
tanaman atau pepohonannya, yang terdapat di sekitar tempat tinggal
mahasiswa. Berbekal daftar checklist, alat tulis, dan kamera, mahasiswa dapat
mendata dan mengidentifikasi jenis hama dan penyakit tanaman yang
ditemukan pada berbagai tanaman dan pepohonan yang terdapat di ladang,
kebun, atau lahan tersebut. Selain mengidentifikasi jenis hama dan penyakit
tanaman, pada saat yang sama mahasiswa pun dapat menggambarkan dan
menguraikan kerusakan yang dialami tanaman dan pepohonan yang terinfeksi
hama dan penyakit tersebut. Contoh lainnya adalah uji kualitas susu yang
sederhana, yang meliputi uji alkohol, uji keasaman, dan uji didih. Uji ini dapat
dilakukan sendiri oleh mahasiswa di rumah. Bahan yang diperlukan adalah
susu murni, alkohol 70%, dan kertas lakmus yang dapat dibeli di apotik
terdekat. Dengan cara meneteskan alkohol 70% ke dalam beberapa ml susu
murni, misalnya, mahasiswa sudah dapat menunjukkan susu yang diuji
berkualitas baik atau tidak. Jika dengan uji alkohol keadaan susu menjadi
pecah, berarti kualitas susu buruk. Sebaliknya, jika dengan uji alkohol keadaan
susu tetap, tidak berubah, berarti kualitas susu baik. Hal yang sama dapat
dilakukan untuk dua uji kualitas susu lainnya.
Lain praktik mandiri yang dapat dilakukan sendiri oleh mahasiswa, lain
pula praktik mandiri yang perlu difasilitasi pihak lain. Praktik perawatan sapi
perah, dari mulai lahir sampai dengan masa laktasi, misalnya, tidak mungkin
dilakukan sendiri oleh mahasiswa di rumah, tetapi harus dilakukan di suatu
peternakan dan dibimbing atau diarahkan oleh petugas peternakan yang biasa
melakukan perawatan ternak tersebut. Jadi, fasilitasi yang diperlukan untuk
terlaksananya praktik tersebut adalah fasilitas perawatan ternak di peternakan
dan petugas/pengelola peternakan yang akan berperan sebagai fasilitator
selama kegiatan praktik berlangsung. Pada saat melakukan praktik, mahasiswa
perlu difasilitasi agar kegiatan praktik berjalan sesuai prosedur dan tidak
mengganggu operasional peternakan sehari-hari.
xi
Panduan praktik ini dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu kelompok praktik

yang wajib diikuti oleh:
1. seluruh mahasiswa PS S1 Agribisnis untuk bidang minat Pertanian,
Peternakan, dan Perikanan
2. hanya mahasiswa PS S1 Agribisnis untuk bidang minat Pertanian
3. hanya mahasiswa PS S1 Agribisnis untuk bidang minat Peternakan
4. hanya mahasiswa PS S1 Agribisnis untuk bidang minat Perikanan
Daftar kelompok praktik tersebut terdapat pada tabel berikut.
Praktik wajib oleh seluruh mahasiswa PS S1 Agribisnis

No Kode Judul Mata Kuliah
1 LUHT4234 Metode dan Teknik Penyuluhan Pertanian
2 LUHT4235 Manajemen Agribisnis
3 LUHT4312 Studi Kelayakan Agribisnis
4 LUHT4429 Programa dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian
5 LUHT4490 Seminar
6 LUHT4491 Praktek Kerja Lapangan
Praktik wajib hanya oleh mahasiswa bidang minat Pertanian
7 LUHT4310 Dasar-Dasar Perlindungan Tanaman
8 LUHT4344 Budi Daya Tanaman Pangan Utama
9 LUHT4345 Budi Daya Tanaman Perkebunan Utama
10 LUHT4442 Pengolahan Hasil Pertanian
11 LUHT4450 Pemanfaatan Limbah Pertanian
Praktik wajib hanya oleh mahasiswa bidang minat Peternakan
12 LUHT4339 Budi Daya Ternak Unggas
13 LUHT4340 Budi Daya Ternak Perah
14 LUHT4349 Bangunan dan Peralatan Kandang
15 LUHT4451 Pengolahan Hasil Ternak
Praktik wajib hanya oleh mahasiswa bidang minat Perikanan
16 LUHT4338 Keteknikan Budidaya Ikan
17 LUHT4434 Teknik Pembenihan Ikan
18 LUHT4443 Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
xii
Secara akademis, pelaksanaan praktik mandiri dapat di

pertanggungjawabkan selama beberapa syarat dipenuhi, yaitu mahasiswa
harus:
1. lapor ke UPBJJ-UT tempat mahasiswa teregistrasi sebagai mahasiswa PS
S1 Agribisnis bahwa ia akan melaksanakan praktik mata kuliah tertentu,
2. lapor ke dosen pembimbing minta bimbingan selama melaksanakan
praktik mandiri. Bimbingan dapat diberikan oleh dosen pembimbing baik
melalui email maupun melalui tutorial online (tuton),
3. memiliki panduan praktik untuk setiap mata kuliah yang mewajibkan
praktik mandiri,
4. melakukan praktik mandiri sesuai panduan yang telah dikembangkan,
5. mendokumentasikan, baik dalam bentuk foto maupun video, setiap
tahapan kegiatan praktik mandiri yang dilakukan,
6. membuat laporan hasil praktik mandiri secara lengkap, unit 1 dan 2, sesuai
ketentuan yang telah digariskan dalam panduan praktik mandiri,
7. mengirimkan laporan praktik mandiri secara lengkap (unit 1 dan unit 2)
ke UPBJJ-UT tempat mahasiswa registrasi atau mengirimkan via email
atau via tuton bagi yang mengikuti bimbinngan praktik via tuton.
tuton/praktik online kepada dosen pembimbing praktik yang
bersangkutan.
Nilai praktik akan diberikan kepada mahasiswa yang mengirim

laporan praktik secara lengkap unit 1 dan unit 2. Apabila mahasiswa
hanya mengirimkan laporan praktik unit 1 saja atau unit 2 saja, maka
laporan tidak akan dinilai.
Nilai praktik yang diperhitungkan dalam nilai akhir mata kuliah

berpraktik adalah minimal 60.
 LUHT4234 1
BUKU 1
Panduan Praktik
Mata Kuliah Metode dan
Teknik Penyuluhan Pertanian
Pepi Rospina Pertiwi, S.P., M.Si.
P raktik mandiri pada mata kuliah Metode dan Teknik Penyuluhan

Pertanian dimaksudkan untuk memberikan pengalaman lapangan kepada
Saudara tentang berbagai hal yang berkaitan dengan penerapan berbagai
metode dan teknik penyuluhan pertanian yang tidak dapat Saudara peroleh jika
Saudara hanya belajar teori melalui Buku Materi Pokok (BMP) saja.
Melalui praktik mandiri, Saudara diharapkan memperolah gambaran
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas penerapan
metode dan teknik penyuluhan pertanian. Terdapat 9 (sembilan) pokok
bahasan yang dapat Saudara pelajari dalam mata kuliah ini, yaitu:
1. Konsep Dasar Metode dan Teknik Penyuluhan Pertanian,
2. Jenis dan Prinsip Belajar dalam Penyuluhan Pertanian,
3. Ragam dan Pertimbangan Pemilihan Metode dan Teknik Penyuluhan
Pertanian,
4. Perlengkapan Penyuluhan Pertanian,
5. Praktik Membuat/Menyiapkan Perlengkapan Penyuluhan Pertanian,
6. Metode dan Teknik Penyuluhan Antar Manusia,
7. Praktik Menerapkan Metode dan Teknik Penyuluhan Antar Manusia,
8. Metode dan Teknik Penyuluhan Media Massa,
9. Menerapkan Metode dan Teknik Penyuluhan Media Massa.
2 PAnDUAn PRAKtiK MAnDiRi PRogRAM S1 AgRibisnis BiDAng 
MinAt PERtAniAn/PEtERnAKAn/PERiKAnAN
Namun, untuk praktik mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk

melakukan 2 unit praktik, yang mewakili dari 9 pokok bahasan. Mata kuliah
Metode dan Teknik Penyuluhan Pertanian adalah satu di antara mata kuliah
kompetensi utama yang merupakan mata kuliah wajib dalam kurikulum PS S1
Agribisnis. Sesuai dengan topik yang dibahas, kedua unit praktik yang perlu
Saudara lakukan meliputi:
Unit 1. Penerapan metode dan teknik kunjungan usahatani.

Unit 2. Penerapan metode dan teknik penyuluhan demonstrasi cara.
 LUHT4234 3
P R A K ti K Unit 1
Penerapan Metode dan

Teknik Kunjungan Usahatani
Pokok bahasan:
Penyelenggaraan Metode dan Teknik Kunjungan Usahatani di Wilayah
Pertanian
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu menerapkan konsep
tentang penyelenggaraan metode dan teknik kunjungan usahatani.
A. PROSEDUR
1. Persiapan Umum
a. Pelajari materi tentang pokok bahasan yang akan dipraktikkan dengan
seksama.
b. Pertimbangkan kemungkinan melakukan praktik pokok bahasan ini
di tempat Saudara.
c. Cari lokasi tempat pelaksanaan praktik, hubungi dinas pertanian,
penyuluh atau kontak tani (ketua kelompok tani) setempat untuk
meminta ijin praktik.
d. Buat jadwal praktik dengan penyuluh dan petani setempat.
2. Persiapan Kunjungan
a. Tetapkan tema kunjungan sesuai dengan inovasi terkini di wilayah
Saudara.
b. Tema kunjungan mengacu pada tujuan untuk meyakinkan sasaran
tentang inovasi.
c. Tetapkan sasaran/petani yang akan dikunjungi lahan usahataninya.
Penetapan sasaran ini sangat bermanfaat bagi Saudara untuk
mempersiapkan informasi yang sesuai dengan permasalahan dan
kebutuhan petani.
d. Buatlah jadwal kunjungan usahatani dan jadwal pengamatan di lahan
usahatani.
e. Siapkan isi pesan yang sesuai dengan tujuan kunjungan usahatani, dan
sesuai dengan karakteristik sosial budaya sasaran.
f. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan
kunjungan, seperti:
1) Peta lokasi
2) Buku catatan dan alat tulis
3) Programa penyuluhan pertanian
4) Informasi yang akan disampaikan
5) Bahan pendukung penyampai informasi (media dan alat bantu
penyuluhan)
6) daftar checklist untuk pengamatan
7) daftar pertanyaan untuk wawancara terkait hal-hal yang akan
Saudara pelajari.
8) Isilah ceklist hasil pengamatan dan wawancara seperti terlihat
pada Lampiran 1
3. Pelaksanaan
a. Lakukan kunjungan sesuai jadwal.
b. Lakukanlah aktivitas kunjungan sebagai berikut:
1) membuka pembicaraan.
2) menyampaikan maksud dan tujuan.
3) mengamati lahan usahatani.
4) menyampaikan informasi isi pesan yang telah disiapkan dengan
menggunakan media dan alat bantu penyuluhan.
5) memberikan saran-saran tentang teknologi baru yang dapat
meningkatkan hasil usahatani sesuai permasalahan/ kebutuhan
petani.
6) menjawab pertanyaan petani dan berdiskusi dengan petani.
7) memberikan pertanyaan kepada petani sesuai instrumen
wawancara yang Saudara susun (untuk menggali informasi dari
petani)
c. Catat hasil pembicaraan, hasil wawancara, masalah-masalah yang
ditemukan, serta usulan-usulan petani (lihat ceklist).
d. Buatlah dokumentasi foto atau video yang menunjukkan Saudara
melakukan praktik dengan sebenarnya, sebagai bukti bahwa Saudara
benar-benar terjun langsung dalam praktik tersebut.
 LUHT4234 5
e. Kemukakan tindak lanjut dari hasil kunjungan usahatani yang

Saudara lakukan
f. Apabila proses praktik sudah selesai, dan Saudara merasa masih ada
data yang perlu dikonfirmasi kepada kelompok tani, petani, penyuluh,
ataupun Dinas, mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk
wawancara singkat.
g. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukkan hasil pengamatan
Saudara kepada kelompok tani atau petani dan ucapkan terima kasih
kepada mereka yang telah memberi kesempatan kepada Saudara
untuk berpraktik mandiri di tempat mereka.
h. Minta waktu kepada kelompok tani atau petani guna mohon ijin suatu
saat datang lagi membawa laporan akhir praktik yang sudah lengkap
dilampiri dokumen foto atau video dan meminta yang bersangkutan
membubuhkan tanda tangan pada laporan praktik Saudara tersebut.
Tabel 1.1.
Ceklis Pengamatan/Wawancara pada Metode dan Teknik Kunjungan*)
Tema Kunjungan : ..................................................................

Sasaran : Petani di wilayah ............... Kec. .............
Kab. ..................
Isi pesan inovasi : ..................................................................
Media yang digunakan : ..................................................................
Kondisi/Komponen
No. Hasil pengamatan/wawancara Keterangan
yang diamati
1. Saat membuka Foto pada saat
pembicaraan pertemuan
pertama dengan
petani
2. Pengamatan terhadap Jelaskan kondisi
lahan usahatani lahan usaha,
komoditas yang
ditanam, foto
lahan usahatani
Kondisi/Komponen
No. Hasil pengamatan/wawancara Keterangan
yang diamati
3. Permasalahan di lahan Paparkan
menurut petani pendapat petani
4. Tanggapan petani saat Paparkan
diberikan informasi pendapat petani
mengenai inovasi yang
ditawarkan
5. Tanggapan petani saat Paparkan
disarankan untuk pendapat petani
menggunakan informasi
yang ditawarkan
6. Kendala yang dirasakan Paparkan
petani jika menerapkan pendapat petani
inovasi yang ditawarkan
7. Usulan petani Paparkan
pendapat petani
4. Pelaporan
Buat laporan hasil praktik Saudara dengan format sebagai berikut:
a. Judul Praktik : tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan
b. Pendahuluan, berisi uraian tentang:
1) Ruang lingkup materi yang dipraktikkan.
2) Tujuan praktik.
3) Manfaat praktik bagi saudara ketika kelak menjadi penyuluh
pertanian.
4) Lokasi dan waktu pelaksanaan praktik.
c. Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

1) Inovasi yang disampaikan (tema kunjungan) serta alasan memilih
tema tersebut.
2) Sasaran kunjungan.
3) Jadwal kunjungan.
4) Media penyuluhan yang digunakan.
5) Tahap-tahapan kunjungan yang Saudara lakukan.
6) Temuan di lapangan, hasil diskusi, masalah/kendala yang terjadi,
usulan petani serta tindak lanjut yang perlu diupayakan.
 LUHT4234 7
7) Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap jalannya

praktik, kemukakan temuan Saudara (termasuk kendala yang
dihadapi), lalu bahas temuan tersebut mengacu pada teori dan konsep
materi yang terdapat dalam BMP. Terakhir paparkan tindak lanjut
yang harus diupayakan setelah melakukan praktik.
d. Kesimpulan dan Saran: Tuliskan kesimpulan dan saran praktik secara jelas
dan runtut. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik,
sementara saran yang dikemukakan dapat dijadikan acuan untuk
melakukan praktik yang sejenis di masa yang akan datang.
e. Referensi/Daftar Pustaka : Selain BMP, tuliskan buku referensi lain yang
Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik ini. Tuliskan
daftar pustaka ini secara konsisten, mengacu pada sistem penulisan
pustaka tertentu.
f. Lampiran; berupa data sekunder, peta lokasi, foto, ceklis pengamatan,
daftar hadir dan lain-lain yang dirasa mendukung substansi laporan yang
Saudara buat.
1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5 s.d. 10

halaman di luar lampiran.
2. dibubuhi tanda tangan petani, ketua kelompok tani atau penyuluh sebagai
fasilitator di lokasi praktik.
3. Hardcopy dikirim ke UPBJJ setempat dan softcopy diunggah ke dalam
kegiatan tutorial online (Tuton) mata kuliah terkait.
P R A K ti K Unit 2
Penerapan Metode dan

Teknik Demonstrasi Cara
Pokok bahasan:
Penyelenggaraan Metode dan Teknik Demonstrasi Cara di Lahan Petani
Kompetensi khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu menerapkan konsep
tentang penyelenggaraan metode dan teknik demonstrasi cara.
A. PROSEDUR
1. Persiapan Umum
a. Pelajari materi modul 6 tentang pokok bahasan Metode dan Teknik
Penyuluhan Antar Manusia terutama sub topik Demonstrasi Cara,
yang akan dipraktikkan dengan seksama.
b. Cari lokasi tempat pelaksanaan praktik, hubungi dinas pertanian,
penyuluh atau kontak tani (ketua kelompok tani) setempat untuk
meminta ijin praktik di lokasi yang Saudara pilih. Siapkan semua
perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan praktik,
terutama bahan, peralatan, dan alat perekam (kamera foto/video)
c. Siapkan jadwal praktik mandiri jauh-jauh hari sebelum pelaksanaan
ujian akhir semester.
2. Persiapan
a. Lakukan identifikasi permasalahan yang dihadapi petani.
b. Tentukan lokasi untuk melaksanakan demonstrasi. Sebaiknya lokasi
yang dipilih adalah daerah yang memiliki permasalahan usahatani
yang dialami oleh masyarakat secara umum.
c. Tetapkan sasaran/petani beserta lahannya, yang akan dilibatkan
dalam demonstrasi cara. Penetapan sasaran ini sangat bermanfaat bagi
Saudara untuk mengundang petani lain agar mau melihat demonstrasi
yang dilakukan.
 LUHT4234 9
d. Rumuskan tujuan pelaksanaan demonstrasi, materi yang akan

disampaikan dan keterampilan yang perlu ditingkatkan.
1) Ditetapkan sesuai permasalahan dan kebutuhan petani.
2) Ditujukan untuk menjawab permasalahan yang ada.
3) Diupayakan untuk memperlihatkan suatu keterampilan yang
dapat diamati atau diukur.
e. Siapkan isi pesan (materi) yang sesuai dengan tujuan demonstrasi.

f. Siapkan kebutuhan alat dan bahan yang Saudara butuhkan sesuai
materi/kebutuhan demonstrasi, seperti:
1) Alat tulis/buku catatan
2) Daftar nama petani/kelompok tani beserta anggotanya
3) Papan tulis/papan display
4) Informasi yang akan disampaikan
5) Bahan pendukung penyampai informasi (media dan alat bantu
penyuluhan)
6) Daftar checklist untuk pengamatan/wawancara. Checklist terdiri
dari urutan tahapan demonstrasi, pertanyaan atau tanggapan
sasaran sasaran setiap tahapan, serta perkiraan tingkat
pemahaman sasaran (Lihat ceklist).
7) Daftar hadir (lampirkan)
g. Tentukan atau tawarkan salah seorang atau beberapa orang petani

untuk menjadi demonstrator. Jika tidak, penyuluh dapat diminta
untuk menjadi demonstrator.
h. Buatlah jadwal pelaksanaan demonstrasi cara dengan syarat:
1) Tidak mengganggu aktivitas petani
2) Dilakukan setelah petani bekerja
3) Dikonfirmasikan terlebih dahulu dengan petani/sasaran.
3. Pelaksanaan
a. Lakukan demonstrasi sesuai jadwal yang telah disepakati.
b. Aturlah tempat duduk sasaran, ambillah tempat untuk melakukan
demonstrasi yang bisa terlihat oleh semua sasaran secara jelas. Daftar
hadir mohon diisi oleh peserta.
c. Mulailah melakukan demonstrasi cara dengan memberikan

penjelasan singkat mengenai tujuan, manfaat dan hal-hal yang
berkaitan dengan materi.
d. Lakukan demonstrasi setahap demi setahap secara hati-hati dan pelan-
pelan. Pergunakan berbagai media penyuluhan.
e. Beri kesempatan sasaran untuk bertanya, dan jawablah setiap
pertanyaan tersebut. Catat secara lengkap semua pertanyaan berikut
jawabannya (dengan mengisi checklist kegiatan yang memuat setiap
tahapan demonstrasi).
f. Beri kesempatan sasaran untuk mencoba melakukan teknik yang
didemonstrasikan. Bila kesempatan masih mencukupi, berikan
kesempatan bagi semua sasaran.
g. Rangkum semua kegiatan yang dilakukan dari awal sampai akhir
disertai pemaparan yang mengacu pada checklist pengamatan tahapan
demonstrasi.
h. Buatlah dokumentasi (foto atau rekaman) yang menunjukkan Saudara
melakukan praktik dengan sebenarnya, sebagai bukti bahwa Saudara
benar-benar terjun langsung dalam praktik tersebut.
i. Tentukan tindak lanjut yang Saudara sarankan setelah melakukan
praktik demonstrasi cara.
j. Kemukakan tindak lanjut dari hasil kunjungan usahatani yang
Saudara lakukan.
k. Apabila proses praktik sudah selesai, dan Saudara merasa masih ada
ataupun Dinas, mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk
wawancara singkat.
l. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukkan hasil pengamatan
m. Minta waktu kepada kelompok tani atau petani guna mohon ijin suatu
 LUHT4234 11
Tabel 1.2
Ceklis Pengamatan/Wawancara pada Metode dan Teknik Demonstrasi
Cara*)
Lokasi Demonstrasi : ..................................................................

Sasaran : Petani di wilayah ............... Kec. .............
Kab. ..................
Tujuan Demonstrasi :...................................................................
Materi Demonstrasi : ..................................................................
Media yang digunakan : ..................................................................
Demonstrator : ..................................................................
Kondisi/Komponen yang Hasil Pengamatan/

No. Keterangan
Diamati Wawancara
1. Kondisi lokasi sasaran Foto lokasi sasaran,
komoditas yang rata-rata
diusahakan
2. Masalah utama masyarakat Kemukakan masalah

petani utama yang dihadapi
petani
3. Langkah-langkah demonstrasi: Sertakan foto-foto

1. Pembukaan kegiatan
2. Pemaparan tentang
inovasi
3. Pengenalan
demonstrator
4. Pelaksanaan
demonstrasi cara
(kejelasan pemberian
materi, sistematika, dan
pelibatan sasaran)
4. Tanggapan petani saat Paparkan pendapat

diberikan materi demonstrasi petani
cara
5. Tanggapan petani saat Paparkan pendapat

disarankan untuk materi yang petani
didemonstrasikan
Kondisi/Komponen yang Hasil Pengamatan/

No. Keterangan
Diamati Wawancara
6. Kendala yang dirasakan Paparkan pendapat
petani jika menerapkan materi petani
yang didemonstrasikan
7. Usulan petani Paparkan pendapat

petani
4. Pelaporan
Buat laporan hasil praktik Saudara dengan format sebagai berikut:
a. Judul Praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)
b. Pendahuluan, berisi uraian tentang:
1) Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan.
2) Tujuan Praktik.
3) Manfaat Praktik Bagi Saudara Ketika Kelak Menjadi Penyuluh
Pertanian.
4) Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik.
c. Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

1) Permasalahan yang dihadapi petani (berdasarkan hasil identifikasi
Saudara)
2) Materi/inovasi yang didemonstrasikan, serta alasan memilih
materi/inovasi tersebut.
3) Sasaran demonstrasi serta siapa yang dilibatkan menjadi
demonstratornya.
4) Jadwal demonstrasi.
5) Media penyuluhan yang digunakan dalam demonstrasi.
6) Tahap-tahapan demonstrasi yang Saudara lakukan, uraikan secara
lengkap dan runtut langkah-langkah praktik yang Saudara lakukan,
termasuk pengamatan yang dilakukan serta dokumentasi fotonya.
7) Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap jalannya
praktik, kemukakan temuan Saudara (termasuk kendala yang
dihadapi), lalu bahas temuan tersebut mengacu pada teori dan konsep
materi yang terdapat dalam BMP. Terakhir paparkan tindak lanjut
yang harus diupayakan setelah melakukan praktik.
 LUHT4234 13
d. Kesimpulan dan Saran: Tuliskan kesimpulan dan saran praktik secara jelas
dan runtut. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik,
sementara saran yang dikemukakan dapat dijadikan acuan untuk
melakukan praktik yang sejenis di masa yang akan datang.
e. Referensi/Daftar Pustaka : Selain BMP, tuliskan buku referensi lain yang
Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik ini. Tuliskan
daftar pustaka ini secara konsisten, mengacu pada sistem penulisan
pustaka tertentu.
f. Lampiran; berupa data sekunder, peta lokasi, foto, ceklis pengamatan,
daftar hadir dan lain-lain yang dirasa mendukung substansi laporan yang
Saudara buat.
1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5 s.d. 10

halaman di luar lampiran.
2. dibubuhi tanda tangan petani, ketua kelompok tani atau penyuluh sebagai
Selamat Bekerja
KRITERIA PENILAIAN
LAPORAN PRAKTIK MANDIRI PS S1 AGRIBISNIS
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4234 Metode & Teknik

Penyuluhan Pertanian, baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan
kriteria penilaian sebagai berikut.
No. Aspek/Konsep yang dinilai Skor
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Anda lakukan

2
2. Pendahuluan: tuliskan dengan jelas
a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan
b. Tujuan Praktik 2
c. Manfaat Praktik 2
2
d. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik
2
3. Pelaksanaan praktik: uraikan dengan jelas dan rinci tentang hal-hal
berikut.
a. Sarana/Alat yang digunakan dalam praktik
b. Langkah-langkah praktik 5
c. Hasil Pengamatan selama praktik 10
d. Pembahasan, uraikan dengan jelas dan rinci tentang: 10
1) langkah-langkah praktik yang dilakukan
2) hasil pengamatan dan temuan praktik 15
15
3) kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik
15
e. Kesimpulan: tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik
dari praktik yang dilakukan. 15
f. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang
5
digunakan dalam melakukan praktik ini
Jumlah 100
 LUHT4234 15
Daftar Pustaka
Mardikanto. T. dan Rospina, P. (2019). Metode dan teknik penyuluhan

pertanian. Buku Materi Pokok UT, Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas
Terbuka.
Lampiran
CONTOH COVER LAPORAN PRAKTIK
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)
KODE MATA KULIAH: ....

NAMA MATA KULIAH: ....
Nama Kegiatan Praktik: ....
Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

BIDANG MINAT PENYULUHAN
PERTANIAN/PETERNAKAN/PERIKANAN
UNIVERSITA S
TERBUKA (TAHUN)
 LUHT4235 17
BUKU 2
Panduan Praktik Mata Kuliah

Manajemen Agribisnis
Ir. Tuty Maria Wardiny, M.Si.
P raktik mandiri pada mata kuliah ini dimaksudkan untuk memberikan

pengalaman lapangan kepada Saudara tentang berbagai hal yang berkaitan
dengan manajemen agribisnis pada usaha/perusahaan agribisnis yang terdapat
pada daerah masing-masing, terutama analisis pendapatan atau keuntungan
dan analisis laporan keuangan. Melalui praktik ini, Saudara diharapkan
memperoleh gambaran yang terkait dengan analisis pendapatan atau
keuntungan suatu usaha selama periode waktu tertentu serta analisis laporan
keuangan suatu usaha agribisnis untuk dijadikan pedoman tentang posisi
keuangan yang akan dicapai atau yang sudah dicapai. Hal ini tidak mungkin
dapat Saudara alami apabila Saudara hanya belajar teori dari Buku Materi
Pokok (BMP) saja.
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan evaluasi terhadap suatu
usaha/perusahaan agribisnis.
Untuk praktek mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk melakukannya
untuk 2 (dua) pokok bahasan saja walaupun MK Manajemen Agribisnis
merupakan MK utama. Ke dua unit praktik yang perlu Saudara lakukan
meliputi:
Unit 1. Analisis Pendapatan atau Keuntungan

Unit 2. Analisis Laporan Keuangan
P R A K ti K Unit 1
Manajemen Produksi Agribisnis
Pokok Bahasan:
Menganalisis pendapatan atau keuntungan suatu usaha tani
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu menggambarkan keadaan
sekarang dan keadaan yang akan datang suatu usaha tani agar petani dapat
melakukan perencanaan kegiatan uasaha tani yang lebih baik di masa yang
akan datang.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 4 (Manajemen Produksi Agribisnis) KB 2
(Manajemen Produksi Agribisnis) tentang analisis pendapatan atau
keuntungan dengan seksama
b. Lapor ke UPBJJ-UT via WA, sms, email atau telepon bahwa Saudara
akan melaksanakan praktik dan minta surat pengantar praktik (apabila
diperlukan).
c. Cari dan datangi usaha atau perusahaan agribisnis yang ada di tempat
Saudara atau di tempat lain yang dapat Saudara akses.
d. Sampaikan maksud Saudara untuk minta ijin melakukan praktik
mandiri, khususnya tentang suatu usaha tani
e. Minta arahan dari pengelola perusahaan tentang waktu yang sesuai
untuk pelaksanaan praktik mandiri dan sepakati jadwal disarankan.
f. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk praktik,
seperti alat tulis, kamera, dsb.
g. Lakukan praktik secara mandiri sesuai panduan.
2. Pelaksanaan
a. Datang ke tempat usaha atau perusahaan agribisnis sesuai jadwal yang
disepakati dengan pengelola usaha atau perusahaan agribisnis
b. Setiap kali Saudara melaksanakan praktik, lapor kepada pengelola
usaha atau perusahaan agribisnis dan minta arahannya dimana
Saudara dapat melakukan pengamatan dan tanya jawab seputar
analisis pendapatan atau keuntungan.
 LUHT4235 19
c. Lakukan pengamatan dan tanya jawab langsung (apabila

memungkinkan) tentang analisis pendapatan atau keuntungan, rekam
melalui foto dan video yang memperlihatkan aktivitas Saudara
sedang melakukan praktik
d. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti seperti pada
Tabel 2.1 berikut.
e. Selesaikanlah perhitungan pada Tabel 2.1 tentang analisis pendapatan
atau keuntungan.
f. Kesimpulan apa yang bisa ditarik dari keadaan analisis pendapatan
atau keuntungan tersebut.
Tabel 2.1
Analisis Pendapatan PT. Agribis
Kegiatan
Jumlah (Rp)
No.
PENERIMAAN USAHA TANI

1. Penjualan Hasil .....................................
2. Pinjaman Tunai .....................................
3. Penerimaan Lain .....................................
TOTAL PENERIMAAN .....................................
( TOTAL REVENUE )
PENGELUARAN USAHA TANI

4. Biaya Tetap (Fixed Cost)
- pajak .....................................
.....................................
- bunga pinjaman .....................................
- pemeliharaan ternak .....................................
- iuran irigasi .....................................
.....................................
- bangunan pertanian .....................................
- ........ .....................................
5. Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)

- bibit .....................................
- pupuk .....................................
.....................................
- obat pembasmi hama dan penyakit .....................................
- upah tenaga kerja .....................................
- sewa tanah .....................................
.....................................
- ..................
.....................................
6. Pengeluaran Lain
.....................................
TOTAL PENGELUARAN
( TOTAL COST )
.....................................
7. R/C ratio
 LUHT4235 21
P R A K ti K Unit 2
Manajemen Keuangan Agribisnis
Pokok Bahasan:
Menganalisis laporan keuangan suatu usaha tani
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara dapat menganalisis suatu usaha
agribisnis untuk dijadikan pedoman tentang posisi keuangan yang akan dicapai
atau yang sudah dicapai.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 7 (Manajemen Keuangan Agribisnis) KB 1
(Pemahaman dan Analisis Laporan Keuangan) tentang cara
menganalisa laporan keuangan dengan seksama
diperlukan).
c. Cari dan datangi usaha atau perusahaan agribisnis yang ada di tempat
mandiri, khususnya tentang proyeksi aliran kas
e. Minta arahan dari pengelola perusahaan tentang waktu yang sesuai
untuk pelaksanaan praktik mandiri dan sepakati jadwal disarankan.
2. Pelaksanaan
a. Datang ke tempat usaha atau perusahaan agribisnis sesuai jadwal
yang disepakati dengan pengelola usaha atau perusahaan agribisnis
usaha atau perusahaan agribisnis dan minta arahannya dimana
laporan keuangan.
memungkinkan) tentang cara menganalisa laporan keuangan, rekam
melalui foto dan video yang memperlihatkan aktivitas Saudara
sedang melakukan praktik
d. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti seperti pada
Tabel 2.2, produk yang dihasilkan sesuai dengan usaha atau
perusahaan agribisnis yang saudara kunjungi.
e. Lengkapi Laporan Keuangan pada Tabel 2.2
Hitunglah:
1) Rasio Lancar (Current Ratio)
2) Rasio Cepat (Quick Ratio)
3) Rasio Utang (Debt Ratio)
4) Rasio Perputaran Aktiva Tetap
5) Marjin Laba Bersih (Net Profit Margin)
f. Selesaikanlah perhitungan pada Tabel 2 tentang analisis laporan

keuangan.
g. Kesimpulan apa yang bisa ditarik dari keadaan laporan keuangan
tersebut.
Tabel 2.2
Laporan Keuangan PT. Agribis
Pada Tgl. ...
KETERANGAN 2018 2019
AKTIVA
Kas .................. ..................
Surat Berharga .................. ..................
Piutang Usaha .................. ..................
Persediaan Barang Dagangani . .................. ..................
..................
Total Aktiva Lancar ..................
 LUHT4235 23
KETERANGAN 2018 2019
Aktiva Tetap .................. ..................

Akumulasi Penyusutan Aktiva . .................. ..................
Aktiva Tetap Bersih .................. ..................
TOTAL AKTIVA .................. ..................
PASIVA
Utang dan Modal
Utang Bank ..................
..................
Utang Usaha ..................
..................
Jumlah Utang Lancar ..................
..................
Modal Sendiri .................. ..................
Saham (100.000 lembar) . .................. ..................
Total Modal .................. ..................
TOTAL PASIVA ......................... .........................
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi di atas,

kerjakanlah latihan berikut!
Buat laporan praktik dengan format sebagai berikut.

1. Judul praktik: (tuliskan judul praktik sesuai topik yang Saudara lakukan)
2. Pendahuluan, berisi uraian tentang:
a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan,
b. Tujuan praktik,
c. Manfaat praktik bagi saudara ketika kelak menjadi penyuluh

pertanian,
d. Lokasi dan waktu pelaksanaan praktik.
3. Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

a. Sarana/alat/instrumen; uraikan sarana/alat/instrumen apa saja yang
digunakan dalam praktik.
b. Langkah-Langkah Praktik; uraikan secara lengkap dan runtut
langkah-langkah praktik yang Saudara lakukan, termasuk
pengamatan yang dilakukan dan pertanyaan yang diajukan serta
dokumentasi foto dan videonya.
c. Hasil pengamatan: catat semua hasil pengamatan pada daftar
checklist (Tabel 3) dan pengamatan dan pertanyaan sebagaimana
terlampir.
d. Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap jalannya
praktik, kemukakan temuan Saudara, lalu bahas temuan tersebut
mengacu pada teori dan konsep materi yang terdapat dalam BMP
e. Kesimpulan: Tuliskan kesimpulan praktik secara jelas dan runtut.
Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik
f. Referensi/Daftar Pustaka: Selain BMP, tuliskan buku referensi lain
yang Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik ini.
Tuliskan daftar pustaka ini secara konsisten, mengacu pada sistem
penulisan pustaka tertentu.
1. diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5 s.d. 10 halaman di luar
lampiran (hard dan softcopy)
2. dibubuhi tanda tangan fasilitator di lokasi praktik (jika ada). Selain itu,
Saudara harus membuat surat pernyataan bahwa Saudara benar melakukan
praktik tsb. Lampirkan foto atau video tentang pelaksanaan praktik
mandiri sebagai buktinya.
3. dikirim ke UPBJJ setempat dan softcopynya diunggah kedalam Tuton
mata kuliah terkait.
Sekian... Selamat berpraktik semoga berjalan lancar!

 LUHT4235 25
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4235 Manajemen Agribisnis,

baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria penilaian
sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Saudara lakukan 2

a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan 2
b. Tujuan Praktik 2
d. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik 2
3. Pelaksanaan Praktik: uraikan dengan jelas dan rinci tentang hal-

hal berikut.
a. Sarana/Alat yang digunakan dalam praktik 5
d. Pembahasan, uraikan dengan jelas dan rinci
tentang:
1) langkah-langkah praktik yang dilakukan 15
3) kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik 15
e. Kesimpulan: tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik 15

dari praktik yang dilakukan
f. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang 5
digunakan dalam melakukan praktik ini.
JUMLAH 100
Daftar Pustaka
Asmarantaka, R, W, dkk (2019). Manajemen agribisnis. Buku Materi Pokok

UT, Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4235 27
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
Masa Registrasi: ....
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4312 31
BUKU 3

Studi Kelayakan Agribisnis
Ir. Ila Fadila, M. Kes.
S tudi Kelayakan Agribisnis merupakan mata kuliah yang mempelajari

tentang ruang lingkup dan siklus serta aspek-aspek dalam studi kelayakan
agribisnis. Kemudian membahas juga tentang nilai uang berdasarkan faktor
waktu dan pembayaran kredit usaha agribisnis, studi kelayakan tanpa dan
dengan usaha agribisnis serta identifikasi manfaat dan biaya agribisnis.
Terakhir adalah mempelajari tentang cash flow dan proyeksi laba/rugi serta
kriteria dan analisis sensitivitas kelayakan usaha agribisnis. Pada kegiatan
praktik kali ini tidak semua topik yang dibahas akan dipraktikkan. Berdasarkan
pertimbangan berbagai hal, praktik akan membahas mengenai aspek-aspek
dalam studi kelayakan agribisnis.
Dalam mempelajari aspek-aspek dalam studi kelayakan agribisnis terdiri
dari analisis aspek non finansial dan aspek finansial. Aspek non finansial
meliputi analisis aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum,
aspek sosial, ekonomi dan budaya serta aspek lingkungan. Sedangkan aspek
finansial meliputi jumlah dana pembiayaan agribisnis dan sumber pembiayaan
agribisnis. Untuk memperdalam pengertian dan melatih Saudara mahasiswa
dalam mengaplikasikan materi khususnya tentang analisis kelayakan aspek-
aspek non finansial serta aspek finansial diperlukan praktik/latihan di
lapangan. Dengan adanya kegiatan praktik ini diharapkan Saudara mampu
menyusun dan menganalisis kelayakan non finansial maupun finansial dalam
suatu studi kelayakan agribisnis (sesuai jenis usaha yang dipilih).
Terdapat 2 (dua) unit praktik, yaitu:
Unit 1. Studi Kelayakan Agribisnis Berdasarkan Analisis Non Finansial

Unit 2. Studi Kelayakan Agribisnis Berdasarkan Analisis Finansial
P R A K ti K Unit 1

Berdasarkan Analisis Non Finansial
Pokok Bahasan:
Studi kelayakan agribisnis berdasarkan analisis aspek non finansial
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu menganalisis
aspek non finansial (analisis aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen,
aspek hukum, aspek sosial, ekonomi dan budaya serta aspek lingkungan) dari
suatu usaha agribisnis.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Lapor ke UPBJJ-UT setempat via WA, SMS, email atau telepon
bahwa Saudara akan melaksanakan praktik dan minta surat pengantar
praktik (apabila diperlukan).
b. Pelajari materi aspek-aspek non finansial dalam studi kelayakan
agribisnis yang terdapat dalam BMP modul 2 Kegiatan Belajar 1
secara seksama.
c. Lakukan pengkajian terhadap peluang usaha di wilayah/tempat
Saudara berdomisili.
d. Pilih salah satu kegiatan usaha yang prospektif, dapat berupa usaha
agroinput produksi /agroindustri/pemasaran di bidang pertanian/
peternakan/perikanan.
e. Kegiatan usaha dapat berupa pendirian usaha baru atau
pengembangan dari usaha yang sudah ada/sedang berjalan.
f. Siapkan semua perangkat yang dibutuhkan untuk pelaksanaan
praktik, seperti data potensi wilayah yang mendukung terhadap
penentuan kegiatan usaha yang akan Saudara kaji, daftar checklist
untuk pengamatan dan wawancara terkait hal-hal yang akan Saudara
pelajari.
 LUHT4312 33
g. Cari lokasi tempat pelaksanaan praktik sesuai jenis usaha yang

dipilih, hubungi petani/kelompok tani/petugas instansi terkait/pelaku
usaha agribisnis.
h. Sepakati jadwal praktik dan jadwal kunjungan dengan petani/
kelompok tani/petugas instansi terkait/pelaku usaha agribisnis.
i. Gunakan daftar checklist untuk pengamatan dan wawancara, terkait
hal-hal yang akan Saudara pelajari. Tentukan judul studi
kelayakannya.
2. Pelaksanaan
Sumberdaya:
a. Alat: ATK, Komputer.
b. Bahan
a. Aspek Pasar
1) Berapa pasar potensial (potential market) yang tersedia untuk masa
yang akan datang? Untuk keperluan ini perlu diketahui tingkat
permintaan masa lalu, sekarang, dan variabel-variabel yang
berpengaruh terhadap pasar potensial di masa datang.
2) Berapa pangsa pasar (market share) yang dapat diserap oleh usaha
agribisnis tersebut dari keseluruhan pasar potensial? Bagaimana
perkembangan market share tersebut di masa yang akan datang?
3) Bagaimana strategi pemasaran yang digunakan untuk mencapai
market share yang telah ditetapkan? Untuk keperluan ini perlu
diperhatikan kedudukan produk dalam siklus hidup produk, yaitu:
apakah sebagai produk baru (sejauh mana derajat kebaruannya,
apakah benar-benar baru bagi investor atau bagi konsumen), apakah
merupakan suatu rangkaian pengembangan dari produk yang sudah
ada, apakah produk tersebut dalam masa pertumbuhan/kejenuhan,
serta segmen pasar mana yang direncanakan.
b. Aspek Teknis
1) Bagaimana lokasi usaha agribisnis atau di mana suatu usaha
agribisnis akan dilaksanakan baik untuk pertimbangan lokasi dan
lahan pabrik maupun lokasi bukan pabrik?
2) Seberapa besar skala operasi/luas produksi ditetapkan untuk
mencapai suatu tingkatan skala ekonomis?
3) Apa kriteria pemilihan mesin dan peralatan utama serta alat pembantu
mesin dan peralatan?
4) Bagaimana proses produksi dilakukan dan tata letak pabrik (bila ada)
yang dipilih, termasuk juga tata letak bangunan dan fasilitas lain?
5) Apakah jenis teknologi yang diusulkan cukup tepat termasuk di
dalamnya pertimbangan variabel sosial, yaitu kemampuan atau
penerimaan masyarakat terhadap teknologi yang digunakan?
Misalnya, mengapa mesin panen padi di Indonesia tidak berkembang.
Hal ini secara sosial kurang diterima, akan menghilangkan budaya
gotong royong panen bersama.
c. Aspek Manajemen
1) Pola pengelolaan (siapa manajer, pelaksana, pengawas, dan
bagaimana mekanisme kerjanya)
2) Struktur organisasi yang digunakan dan deskripsi tugasnya
3) Kebutuhan tenaga kerja untuk usaha komoditas yang dipilih
(kualifikasi, jumlah dan sistem pengupahannya)
d. Aspek Hukum
1) Produk: sertifikat atau standar produk yang dibutuhkan dari produk
yang akan diusahakan.
2) Badan Hukum yang diperlukan, atau yang ada (untuk tingkat
petani/kelompok tani, misalnya surat pengukuhan kelompok tani dan
lain-lain)
3) Kegiatan usaha: ijin gangguan, ijin usaha, hak pemilikan tanah,
asosiasi, dan lain-lain yang diperlukan atau yang dimiliki.
e. Aspek Sosial, Ekonomi dan Budaya

1) Manfaat usaha terhadap penciptaan lapangan kerja
2) Manfaat dan pengorbanan sosial yang mungkin dialami oleh
masyarakat di sekitar lokasi usaha agribisnis.
3) Peningkatan pendapatan masyarakat/daerah
4) Peningkatan pendapatan dari pajak
5) Peningkatan aktivitas ekonomi.
 LUHT4312 35
f. Aspek lingkungan
Dampak positif dan dampak negatif terhadap lingkungan dan cara
pencegahan yang dilakukan.
3. Sumberdaya manusia:
a. Petani
b. Petugas Instansi terkait
c. Pelaku Usaha Agribisnis.
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!
1. Lakukan pengkajian terhadap aspek non finansial (analisis aspek pasar,

aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, aspek sosial, ekonomi dan
budaya serta aspek lingkungan) terhadap suatu jenis usaha agribisnis yang
sudah dipilih. Bila ada aspek yang tidak dapat dikaji silakan
dijelaskan alasannya sesuai fakta yang ada.
2. Data hanya mengacu kepada satu jenis usaha pilihan Saudara dan tidak
melebar kepada jenis usaha yang lain.
3. Jenis data dapat Anda kembangkan sendiri (acuan ini bersifat acuan
minimum)
4. Lakukan pengkajian sesuai tahapan seperti pada Modul 2 untuk Kegiatan
Belajar 1.
5. Tuangkan hasil analisis aspek non finansial studi kelayakan agribisnis
yang Saudara buat sesuai dengan pedoman penyusunan laporan praktik
terlampir.

1) Judul Praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)

Pendahuluan, berisi uraian tentang:
a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan
b. Tujuan praktik
c. Lokasi dan Waktu pelaksanaan Praktik

d. Sarana/alat/instrumen.
2) Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

Sarana/Alat/Instrumen; uraikan sarana/alat/instrumen apa saja yang
digunakan dalam praktik. Sarana meliputi..............., alat mencakup
............., sementara instrumen adalah............................
3) Langkah-Langkah Praktik; uraikan secara lengkap dan runut langkah-
langkah praktik yang Saudara lakukan, termasuk pengamatan yang
dilakukan dan pertanyaan yang diajukan.
Langkah-langkah tersebut meliputi:

1) Uraian singkat tentang alasan pemilihan jenis usaha tersebut dilihat dari
wilayah, pangsa pasar, kebijakan pemerintah, dan alasan lain yang
menunjang.
2) Jelaskan manfaat yang akan diperoleh dari kegiatan usaha tersebut bagi
pelaku bisnis (individu, kelompok usaha), masyarakat dan pemerintah.
1. Aspek Pasar
a. Potensi Pasar
Bagaimana kecenderungan pemasaran produk yang akan dipasarkan
selama ini (permintaan, harga, volume penjualan, karakteristik
konsumen, tingkat elastisitas permintaan dari produk yang diusulkan)
b. Pangsa Pasar
Jelaskan berapa persen prediksi pangsa pasar yang akan menjadi
tujuan pemasaran produk tersebut selama periode usaha.
Pasar mana yang dituju (pasar tradisional/eksklusif/domestik/
lokal/global). Jelaskan yang mendasari penetapan pangsa pasar
tersebut.
c. Bagaimana strategi pemasaran yang digunakan untuk mencapai
pangsa pasar yang telah ditetapkan.
2. Aspek Teknis
a. Jelaskan lokasi usaha agribisnis dan besarnya skala operasi/luas
produksi.
b. Jelaskan bagaimana proses produksi secara sistematis mulai tahap
awal sampai akhir kegiatan produksi.
c. Jelaskan teknologi produksi yang digunakan (tradisional/semi
modern/modern).
 LUHT4312 37
3. Aspek Managemen
a. Pola Pengelolaan Usaha
Jelaskan siapa manajer/pimpinan usaha ini, siapa pelaksana/
pengawas/mandor, dan bagaimana mekanisme kerja serta
pengawasannya
b. Struktur Organisasi
Jelaskan struktur organisasi dan pembagian kerja sebagai
konsekwensi dari seluruh tahapan kegiatan usaha yang akan
dilakukan. Lengkapi dengan gambar struktur organisasinya.
4. Aspek Hukum
a. Produk
Jelaskan legalitas dari produk yang akan diusahakan berdasarkan
ketentuan yang ada dari instansi yang berwenang (mis: sertifikat
halal, bebas pestisida, bukan tanaman terlarang dll).
b. Badan Hukum Perusahaan
Jelaskan badan hukum yang dimiliki (perusahaan perorangan,
koperasi, CV, PT). Untuk kelompok tani misalnya surat pengukuhan
kelompok.
5. Aspek Sosial, Ekonomi, dan Budaya

Dampak terhadap masyarakat;
Jelaskan manfaat adanya kegiatan usaha bagi penciptaan lapangan kerja.,
peningkatan pendapatan daerah (retribusi dan pajak),
penerimaan/penghematan devisa.
6. Aspek Lingkungan
Dampak terhadap lingkungan
Jelaskan dampak positif dari kegiatan usaha tersebut terhadap lingkungan,
peluang timbulnya dampak negatif terhadap lingkungan, dan rencana
pencegahan serta penanggulangannya.
Hasil Analisis dan Pembahasan:

Catat semua hasil analisis berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara
yang Saudara lakukan secara runut dengan mengacu pada teori dan konsep
materi yang terdapat dalam BMP. Untuk menjelaskan setiap tahap praktik yang
sudah Saudara lakukan, sertakan foto-foto yang memperlihatkan Saudara
melakukan kegiatan setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan sendiri
disertai dengan keterangan dan pembahasan pada setiap foto yang ditampilkan.
Kesimpulan: Tuliskan kesimpulan praktik secara jelas dan runut.
Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik.
Referensi/Daftar Pustaka: Selain BMP, tuliskan buku referensi lain yang

Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik ini. Tuliskan daftar
pustaka ini secara konsisten, mengacu pada sistem penulisan pustaka tertentu.
1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 atau ditulis tangan pada
kertas folio bergaris 5 s.d.10 halaman di luar lampiran. (hard dan softcopy)
2. Laporan dikirim ke UPBJJ setempat atau kepada tutor tuton (bagi yang
mengikuti Tuton)
Selamat Berpraktik
 LUHT4312 39
P R A K ti K Unit 2

Berdasarkan Analisis Finansial
Pokok Bahasan:
studi kelayakan agribisnis berdasarkan analisis aspek finansial
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu menganalisis
aspek finansial (dalam hal ini analisis yang tidak memperhitungkan faktor
waktu, dan analisis yang memperhitungkan faktor waktu) dari suatu usaha
agribisnis.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Lapor ke UPBJJ-UT setempat via WA, SMS, email atau telepon
bahwa Saudara akan melaksanakan praktik dan minta surat pengantar
praktik (apabila diperlukan).
b. Pelajari materi aspek-aspek finansial dalam studi kelayakan agribisnis
yang terdapat dalam BMP modul 2 Kegiatan Belajar 1 secara
seksama.
c. Lakukan pengkajian terhadap peluang usaha di wilayah/tempat
Saudara berdomisili.
d. Pilih salah satu kegiatan usaha yang prospektif dan sama dengan
dengan yang telah Saudara kaji secara analisis aspek-aspek non
finansial sebelumnya, dapat berupa usaha agroinput produksi
/agroindustri/pemasaran di bidang pertanian/ peternakan/perikanan.
e. Kegiatan usaha dapat berupa pendirian usaha baru atau
pengembangan dari usaha yang sudah ada/sedang berjalan.
f. Siapkan semua perangkat yang dibutuhkan untuk pelaksanaan
praktik, seperti data potensi wilayah yang mendukung terhadap
penentuan kegiatan usaha yang akan Saudara kaji, daftar checklist
untuk pengamatan dan wawancara terkait hal-hal yang akan Saudara
pelajari.
g. Cari lokasi tempat pelaksanaan praktik sesuai jenis usaha yang

dipilih, hubungi petani/kelompok tani/petugas instansi terkait/ pelaku
usaha agribisnis.
h. Sepakati jadwal praktik dan jadwal kunjungan dengan
petani/kelompok tani/petugas instansi terkait/pelaku usaha agribisnis.
i. Gunakan daftar checklist untuk pengamatan dan wawancara, terkait
hal-hal yang akan Saudara pelajari.
Sumberdaya:
1. Alat: ATK, Komputer.
2. Bahan
a. Biaya investasi dari usaha yang Saudara pilih Modal kerja yang
dibutuhkan.
b. (untuk tanaman semusim (per musim), tanaman tahunan (per tahun),
peternakan atau perikannan (per periode atau per siklus usaha))
c. Lembaga-lembaga keuangan yang biasa memberikan kredit di
wilayah Anda: (berapa besarnya kredit yang diberikan, bagaimana
prosedur peminjamannya, persyaratan cicilan, penetapan bunga,
besarnya bunga per tahun (%))
d. Analisis usaha (usaha budidaya/agroindustri per satu periode)
3. Sumberdaya: petani/petugas instansi terkait/pelaku usaha agribisnis.
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!
1. Lakukan pengkajian terhadap aspek finansial dalam hal ini analisis yang
tidak memperhitungkan faktor waktu terhadap suatu jenis usaha agribisnis
yang sudah dipilih.
2. Data hanya mengacu kepada satu jenis usaha pilihan Saudara dan tidak
melebar kepada jenis usaha yang lain.
3. Jenis data dapat Saudara kembangkan sendiri (acuan ini bersifat acuan
minimum)
4. Lakukan pengkajian sesuai tahapan seperti pada Modul 2 Kegiatan Belajar
1.
5. Tuangkan hasil analisis ke dalam studi kelayakan agribisnis yang Saudara
buat sesuai dengan pedoman penyusunan laporan praktik terlampir.
 LUHT4312 41

1. Judul Praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)

Pendahuluan, berisi uraian tentang:
b. Tujuan praktik
c. Lokasi dan Waktu pelaksanaan Praktik

Sarana/Alat/Instrumen; uraikan sarana/alat/instrumen apa saja yang
digunakan dalam praktik. Sarana meliputi..............., alat mencakup
............., sementara instrumen adalah............................
3. Langkah-Langkah Praktik;
Uraikan secara lengkap dan runut langkah- langkah praktik yang Saudara
lakukan, termasuk pengamatan yang dilakukan dan pertanyaan yang
diajukan.
Langkah-Langkah Praktik:
1. Kebutuhan biaya investasi dan modal kerja
Berdasarkan seluruh proses kegiatan usaha, jelaskan biaya investasi dan
modal kerja yang diperlukan serta bagaimana cara menaksir kebutuhan
biaya investasi dan modal kerja tersebut. Sajikan hasil perhitungannya.
2. Sumber pendanaan
Jelaskan bagaimana cara membiayai kebutuhan dana investasi dan modal
kerja tersebut (sumber dan cara memperoleh dana tersebut).
3. Analisis Kelayakan Finansial
a. Buatlah analisis kelayakan finansial dari rencana kegiatan usaha
tersebut.
b. Jelaskan dasar-dasar perhitungan yang digunakan dan hasil
analisisnya.
c. Analisis yang dapat digunakan adalah analisis yang tidak
memperhitungkan faktor waktu (Arus kas, proyeksi laba rugi,
Revenue-Cost Ratio(R/C), Break Even Point (BEP) dan payback
period).
Hasil Analisis dan Pembahasan:

catat semua hasil analisis berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara
yang Saudara lakukan secara runut dengan mengacu pada teori dan konsep
materi yang terdapat dalam BMP.
Kesimpulan: Tuliskan kesimpulan praktik secara jelas dan runtut.

Referensi/Daftar Pustaka: Selain BMP, tuliskan buku referensi lain yang

Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik ini. Tuliskan daftar
pustaka ini secara konsisten, mengacu pada sistem penulisan pustaka tertentu.
kertas folio bergaris 5 s.d.10 halaman di luar lampiran. (hard dan softcopy)
2. Laporan dikirim ke UPBJJ setempat atau kepada tutor tuton (bagi yang
mengikuti Tuton)
 LUHT4312 43
KRITERIA PENILAIAN
Kode dan Nama Mata kuliah : LUHT 4312/ Studi Kelayakan Agribisnis
Pokok Bahasan : Analisis Aspek Non Finansial
Unit Praktik : UNIT I
Nama Pengembang : Ir. Ila Fadila M.Kes.
Total Skor : 100 (100%)
Aspek/Konsep yang dinilai Skor
1. Judul Praktik
(ditulis sesuai dengan unit praktik yang dilaksanakan): 2
Studi Kelayakan Agribisnis Berdasarkan Analisis Aspek Non Finansial
2. Pendahuluan:
(6)
a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan.
2
Analisis aspek non finansial merupakan analisis yang dilakukan terhadap
aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, aspek sosial,
ekonomi dan budaya serta aspek lingkungan,
b. Tujuan Praktik
Analisis aspek non finansial bertujuan untuk menganalisis kelayakan aspek 2
non finansial suatu usaha agribisnis (sesuai dengan jenis usaha yang telah
dipilih.)
c. Manfaat Praktik
Praktik analisis aspek non finansial bermanfaat bagi mahasiswa dalam 1
mengaplikasikan materi khususnya tentang analisis kelayakan aspek-aspek
non finansial.
d. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan Praktik 1

(Tempat Waktu )

a. Sarana/instrumen/sumberdaya yang digunakan dalam praktik. (30)
1) ATK/Checklist yang dikembangkan sendiri sesuai aspek yang dianalisis

2) Petani/petugas instansi terkait/pelaku usaha agribisnis
5
3) Data dan dokumen pendukung sesuai aspek yang dianalisis
b. Langkah-Langkah Praktik;
1) Menentukan satu jenis usaha agribisnis yang akan dinilai kelayakan
aspek non finansialnya. 5
2) Melakukan kajian terhadap aspek-aspek non finansial (aspek pasar,
teknis, hukum, sosial, budaya dan ekonomi, serta aspek lingkungan,
terhadap suatu jenis usaha agribisnis yang sudah dipilih. 15
(bila ada aspek yang tidak dapat dikaji harus ada penjelasan).
Pengkajian sesuai dengan tahapan seperti yang tertuang prosedur
praktik dalam panduan praktik (mengacu dari BMP Studi Kelayakan
Agribisnis modul 2).
c. Hasil Pengamatan:
Minimal 6 foto untuk 6 aspek yang dianalisis
(masing-masing keaslian foto dihargai 1 poin) 5
d. Pembahasan, berisi paparan tentang:

1) langkah-langkah praktik: (42)
2) Analisis (analisis sudah dilakukan dengan prosedur yang benar) 1
1
kajian tentang hasil analisis aspek non finansial (aspek pasar, teknis,
aspek hukum, aspek sosial, budaya dan ekonomi, serta aspek
lingkungan).
3) Kaitan teori dengan hasil praktik:
a) Suatu usaha agribisnis (terutama yang berupa usaha dengan
7
skala besar dan sangat signifikan terhadap dampak sekelilingnya)
harus mempunyai legalitas baik dari sisi kesehatan, keamanan,
kehalalan maupun limbah produknya.
b) Bagaimana pembahasan kelengkapan data-data yang
berhubungan dengan legalitas/yuridis usaha agribisnis yang ada. 5
4) Suatu usaha agribisnis perlu mempunyai data yang dapat menjelaskan

aspek teknis seperti kapasitas produksi, teknologi, alat produksi, 8
pengadaan bahan baku dan bahan pembantu, sarana prasarana kerja

serta skala produksi. Juga aspek fisik/pelayanan seperti penentuan
lokasi usaha, penataan barang di, desain bangunan, mekanisme proses
fisik dan proses pelayanan.
5) Bagaimana kondisi dari hal-hal yang berhubungan dengan aspek
teknis/fisik dan pelayanan seperti di atas. 8
 LUHT4312 45
6) Dengan adanya suatu usaha agribisnis menimbulkan suatu perubahan

7
sosial. Hal ini dapat dicerminkan dengan adanya penyesuaian-
penyesuaian yang dilakukan oleh sistem sosial akibat perubahan yang
datang dari luar. Begitu juga pengaruhnya terhadap lingkungan,
misalnya akibat adanya perkembangan teknologi atau ledakan
penduduk. Pembahasan menyangkut hal-hal yang berhubungan dengan
penciptaan lapangan kerja, pendapatan daerah setempat, dampak
terhadap lingkungan misalnya pencemaran dan sebagainya.
7) Bagi usaha agribisnis yang sudah menerapkan manajemen yang baik
berpeluang menjadi perusahaan yang berhasil dalam bisnisnya.
5
Manajemen meliputi manajemen produksi, sumber daya manusia,
keuangan dan pemasaran. Pembahasan meliputi penjelasan tentang
struktur organisasi, pola pengelolaan usaha dan kebutuhan tenaga kerja
serta kualifikasinya.
Kesimpulan:
Suatu usaha agribisnis yang dipilih dapat dianalisis kelayakannya dari sisi/aspek non 10
finansial. Aspek-aspek tersebut meliputi aspek yuridis, pasar, teknis/fisik /pelayanan, sosial
dan lingkungan serta organisasi dan manajemen.
Referensi/Daftar Pustaka:
Ada referensi
10
BMP
Referensi lain yang relevan
Menggunakan cara penulisan referensi yang baku
Jumlah (100)
Daftar Pustaka
Nurmalina, R, S dan Sarianti, T (2012). Studi kelayakan agribisnis, Buku

Materi Pokok Ed.2, Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4312 47
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....

UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4429 49
BUKU 4

Programa dan Evaluasi
Penyuluhan Pertanian
Dr. Ir. Nurul Huda, M.A.
P anduan praktik mata kuliah Programa dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian

bertujuan untuk membantu mahasiswa dalam melakukan kegiatan
praktik terkait dengan tahapan-tahapan dalam penyusunan programa dan
kegiatan evaluasi penyuluhan pertanian. Melalui praktik, mahasiswa
diharapkan memperoleh gambaran yang nyata tentang konsep penyusunan
programa dan evaluasi penyuluhan pertanian. Setelah mengikuti praktik mata
kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu menyusun programa penyuluhan
pertanian dan melaksanakan kegiatan evaluasi terhadap kegiatan penyuluhan.
Kegiatan praktik mata kuliah ini terdiri atas 2 (dua) unit, yaitu:
1. Kegiatan Praktik Unit 1
Tahapan penyusunan programa penyuluhan pertanian, yang dimulai dari
perumusan keadaan, penetapan tujuan, penetapan masalah, penetapan
rencana kegiatan, penyusunan dan penulisan programa penyuluhan
pertanian.
2. Kegiatan Praktik Unit 2
Langkah-langkah dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yang dimulai dari
perumusan tujuan evaluasi, perumusan indikator/parameter, pengukuran
indikator/parameter, penetapan metode evaluasi, dan pelaporan hasil
evaluasi.
Dalam upaya pencapaian kompetensi mahasiswa terhadap materi mata

kuliah Programa dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian, mahasiswa diwajibkan
untuk membuat laporan ke dua unit kegiatan praktik tersebut secara lengkap.
P R A K ti K Unit 1
Tahapan dalam Penyusunan Programa

Kompetensi Khusus :
Setelah menyelesaikan praktik, mahasiswa diharapkan mampu
menerapkan tahapan-tahapan dalam penyusunan programa penyuluhan
pertanian, mulai dari perumusan keadaan, penetapan tujuan, penetapan
masalah, penetapan rencana kegiatan, serta penyusunan laporan programa
penyuluhan pertanian.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Membaca Buku Materi Pokok tentang pokok bahasan yang akan
dipraktikkan dengan seksama, yaitu tentang tahapan kegiatan dalam
penyusunan programa penyuluhan.
b. Bila diperlukan, hubungi dinas pertanian, penyuluh atau kelompok
tani setempat untuk mencari data dan meminta ijin praktik.
c. Kumpulkanlah data-data yang diperlukan sebagai bahan pendukung
dalam menyusun programa penyuluhan.
2. Pelaksanaan
a. Tentukan tema kegiatan yang dipilih untuk disusun program
penyuluhan pertaniannya.
b. Lakukan tahapan pertama dalam penyusunan programa penyuluhan
pertanian, yaitu perumusan keadaan. Dalam tahapan ini, lakukanlah
analisis data potensi wilayah yang meliputi data bio fisik, data sumber
daya manusia, dan data penunjang. Selanjutnya, susunlah Rencana
Usaha Kelompok (RUK).
c. Lakukan tahapan kedua dalam penyusunan programa penyuluhan
pertanian, yaitu penetapan tujuan, yang meliputi perumusan tujuan
kegiatan penyuluhan dan cara mencapai tujuan tersebut. Buatlah
matriks cara mencapai tujuan seperti contoh yang ada dalam Buku
 LUHT4429 51
Materi Pokok Programa dan Evaluasi penyuluhan Pertanian (LUHT

4429).
d. Lakukan tahapan ketiga dalam penyusunan programa penyuluhan
pertanian, yaitu penetapan masalah, yang meliputi identifikasi
masalah, uji prioritas masalah, dan penetapan masalah.
e. Lakukan tahapan keempat dalam penyusunan programa penyuluhan
pertanian, yaitu penetapan rencana kegiatan yang meliputi tujuan
setiap kegiatan, masalah, keluaran, metode, sasaran, volume, lokasi,
waktu, biaya, dan penanggung jawab. Buatlah komponen-komponen
dalam rencana kegiatan tersebut dalam bentuk matriks seperti contoh
yang ada dalam modul.
f. Lakukanlah tahapan terakhir yaitu penyusunan laporan programa
penyuluhan pertanian yang meliputi 4 tahapan kegiatan tersebut.
g. Buatlah dokumentasi foto dalam untuk setiap tahapan kegiatan
sebagai bukti fisik yang menunjukkan mahasiswa melakukan
kegiatan praktik dengan sebenarnya.
1) Judul Praktik: (tuliskan judul sesuai unit kegiatan praktik yang dilakukan)
2) Pendahuluan, berisi uraian:
b. Tujuan Praktik.
c. Manfaat Praktik.
d. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan Praktik.
3) Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

a. Sarana/Alat/Instrumen (bila ada):uraikan sarana/alat/instrumen yang
b. Langkah-Langkah Praktik Unit 1 (tahapan dalam penyusunan
programa penyuluhan); uraikan secara lengkap dan runtut langkah-
langkah praktik yang mahasiswa lakukan, termasuk pengamatan yang
dilakukan dan pertanyaan yang diajukan, serta lengkapi dengan
dokumentasi/foto.
c. Hasil Pengamatan: catat semua hasil pengamatan pada matriks yang

telah dibuat
d. Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan mahasiswa terhadap
kegiatan praktik, kemukakan hasil yang diperoleh, lalu berikan
analisis dan pembahasan berdasarkan konsep materi yang terdapat
dalam BMP.
e. Kesimpulan dan Tindak Lanjut: Tuliskan kesimpulan praktik secara
jelas dan runtut. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan
praktik.
yang mahasiswa gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik
ini. Tuliskan daftar pustaka ini secara konsisten dan mengacu pada
sistem penulisan ilmiah.
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5-10 halaman
(belum termasuk lampiran dan bukti-bukti gambar/foto). Softcopy atau file
laporan praktik dikirim ke pengampu atau Tutor Tuton mata kuliah Programa
dan Evaluasi Penyuluhan Pertanian (LUHT 4429) melalui email :
nurul@ecampus.ut.ac.id. Sedangkan hard copy dikirim ke UPBJJ setempat
(UP. Penanggungjawab Praktik).
Penilaian laporan praktik dilakukan dengan komponen penilaian sebagai
berikut:
1. Persiapan (kelengkapan dokumen/alat/instrumen).
2. Pelaksanaan (kejelasan dan kelengkapan setiap tahapan kegiatan yang
dilakukan).
3. Pelaporan (format konsisten, memuat informasi yang akurat, memuat
lampiran foto kegiatan praktik).
 LUHT4429 53
P R A K ti K Unit 2
Tahapan dalam Evaluasi

Pokok Bahasan:
Tahapan kegiatan dalam evaluasi penyuluhan pertanian
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan kegiatan praktik, mahasiswa diharapkan mampu
menerapkan tahapan-tahapan dalam evaluasi penyuluhan pertanian, mulai dari
perumusan tujuan evaluasi, perumusan indikator/parameter evaluasi,
pengukuran indikator/parameter evaluasi, penetapan metode evaluasi, dan
pelaporan hasil evaluasi.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Pelajari Buku Materi Pokok (BMP) tentang pokok bahasan yang akan
dipraktikkan dengan seksama, yaitu tentang tahapan kegiatan dalam
evaluasi penyuluhan.
b. Bila diperlukan, hubungi dinas pertanian, penyuluh atau kontak tani
(ketua kelompok tani) setempat untuk mencari data dan meminta ijin
praktik.
c. Kumpulkanlah data-data yang diperlukan dalam pelaksanaan evaluasi
penyuluhan pertanian.
2. Pelaksanaan
a. Tentukan tema kegiatan yang dipilih untuk dievaluasi, sesuai wilayah
kerja anda masing-masing.
b. Lakukan tahapan pertama dalam evaluasi penyuluhan pertanian,
yaitu perumusan tujuan evaluasi
c. Lakukan tahapan kedua dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yaitu
perumusan indikator dan parameter evaluasi yang meliputi tiga aspek
perubahan perilaku (kognitif, afektif, dan psikomotor).
d. Lakukan tahapan ketiga dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yaitu

membuat alat ukur terhadap indikator dan parameter yang telah
ditetapkan
e. Lakukan tahapan keempat dalam evaluasi penyuluhan pertanian,
yaitu menarik sampel dan mengumpulkan data tentang indicator dan
parameter yang telah ditetapkan.
f. Lakukan tahapan kelima dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yaitu
analisis data dan interpretasi data yang diperoleh.
g. Susunlah laporan evaluasi.
h. Buatlah dokumentasi foto dalam setiap tahapan kegiatan evaluasi
yang menunjukkan mahasiswa melakukan praktik dengan
sebenarnya.
1. Judul Praktik: tuliskan judul sesuai unit kegiatan praktik yang dilakukan
2. Pendahuluan:
a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikan.
b. Tujuan Praktik.
c. Manfaat Praktik.
d. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik.

a. Sarana/Alat/Instrumen (bila ada) uraikan sarana/alat/instrumen apa
saja yang digunakan dalam praktik.
b. Langkah-Langkah Praktik Unit 2 (tahapan kegiatan evaluasi); uraikan
secara lengkap dan runtut langkah-langkah praktik yang mahasiswa
lakukan, termasuk pengamatan yang dilakukan dan pertanyaan yang
diajukan, serta lengkapi dengan dokumentasi fotonya.
c. Hasil Pengamatan: catat semua hasil pengamatan pada daftar
checklist pengamatan seperti contoh yang ada dalam modul.
d. Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan mahasiswa terhadap
jalannya praktik, kemukakan temuan tersebut mengacu pada teori dan
konsep materi yang terdapat dalam BMP.
e. Kesimpulan dan Tindak Lanjut : Tuliskan kesimpulan praktik secara
jelas dan runtut. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan
praktik.
 LUHT4429 55
f. Referensi/Daftar Pustaka : Selain BMP, tuliskan buku referensi lain

yang mahasiswa gunakan (jika ada) dalam membuat laporan praktik
ini. Tuliskan daftar pustaka ini secara konsisten, dan mengacu pada
sistem penulisan ilmiah.
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5-10 halaman
(belum termasuk lampiran dan bukti fsik kegiatan praktik berupa foto).
Softcopy dikirim ke pengampu mata kuliah programa dan evaluasi penyuluhan
(LUHT 4429) melalui email: nurul@ecampus.ut.ac.id. Sedangkan hard copy
dikirim ke UPBJJ setempat (UP. Penanggungjawab Praktik).
Penilaian dilakukan dengan komponen berikut:
1. Persiapan (kelengkapan dokumen/alat/instrumen).
2. Pelaksaanaan (kejelasan dan kelengkapan setiap tahapan kegiatan yang
dilakukan).
3. Pelaporan (format konsisten, memuat informasi yang akurat, dan
melampirkan bukti fisik berupa foto kegiatan praktik).
KRITERIA PENILAIAN
LAPORAN PRAKTIK LUHT 4429

b. Tujuan Praktik 5

a. Sarana/Alat/Instrumen yang digunakan dalam praktik:
4
Data-data yang diperlukan sebagai bahan pendukung dalam
evaluasi penyuluhan, misalnya: dokumen tentang programa
penyuluhan, dll
b. Langkah-Langkah Praktik:
1) Tema kegiatan yang dipilih untuk dievaluasi, sesuai wilayah
4
kerja anda masing-masing.
2) Tahapan pertama dalam evaluasi penyuluhan pertanian,
4
yaitu perumusan tujuan evaluasi
3) Tahapan kedua dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yaitu
4
perumusan indikator dan parameter evaluasi yang meliputi
aspek perubahan perilaku (kognitif, afektif, dan psikomotor).
4) Tahapan ketiga dalam evaluasi penyuluhan pertanian, yaitu
4
membuat alat ukur terhadap indikator dan parameter yang
telah ditetapkan
5) Tahapan keempat dalam evaluasi penyuluhan pertanian,
4
yaitu menarik sampel dan mengumpulkan data tentang
indikator dan parameter yang telah ditetapkan.
6) Tahapan kelima dalam evaluasi penyuluhan pertanian,
4
yaitu analisis data dan interpretasi data yang diperoleh.
7) Dokumentasi foto dalam setiap tahapan kegiatan yang
4
menunjukkan Saudara melakukan praktik dengan
sebenarnya
3. Pembahasan, berisi analisis yang rinci tentang hasil pengamatan

berikut :
1) Alasan pemilihan tema kegiatan 4
2) Analisis perumusan tujuan evaluasi 4
3) Analisis perumusan indikator dan parameter evaluasi yang 4
meliputi aspek perubahan perilaku (kognitif, afektif, dan
psikomotor).
4) Analisis pembuatan alat ukur terhadap indikator dan parameter 4
yang telah ditetapkan
5) Analisis penarikan sampel dan mengumpulkan data tentang 4
indicator dan parameter yang telah ditetapkan.
6) Analisis data dan interpretasi data yang diperoleh. 4
7) Dokumentasi foto (dan video jika ada) dalam setiap tahapan 4
kegiatan yang menunjukkan kegiatan praktik dilakukan dengan
sebenarnya
 LUHT4429 57

4. Kesimpulan berisi uraian tentang pokok-pokok temuan hasil pelaksanaan 10
praktik unit 2 yaitu tentang tahapan kegiatan evaluasi penyuluhan
5. Referensi/Daftar Pustaka :(Ada referensi, BMP, Referensi lain yang 10

relevan, menggunakan cara penulisan referensi yang baku)
Jumlah 100
Daftar Pustaka
Suhanda, N.S; Huda, N; Pertiwi, P.R. 2018. Buku materi pokok programa dan
evaluasi penyuluhan pertanian. Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4429 59
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
Masa Registrasi Mata Kuliah : .....
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4490 61
BUKU 5
Panduan Praktik
Mata Kuliah Seminar
Dr. I r. Nurul Huda, M. A.
M ata kuliah seminar (LUHT 4490) merupakan mata kuliah praktik berbobot 1 sks yang
wajib ditempuh oleh mahasiswa program studi Agribisnis. Tujuan dari mata kuliah
seminar adalah menghasilkan sebuah proposal yang diharapkan siap diimplementasikan di
lapangan. Disamping itu, yang tidak kalah pentingnya kegiatan seminar ini bertujuan untuk
memberikan bekal mahasiswa agar dapat mengemukakan pendapat secara akademik, dan
menguasai teknik penyelenggaraan seminar sebagai suatu bentuk pertemuan ilmiah.
Perlu diingat bahwa proposal yang diminta adalah yang berkaitan dengan kegiatan praktik
pada mata kuliah Praktik Kerja Lapangan (bukan proposal penelitian). Dengan demikian,
ketika mahasiswa menempuh mata kuliah Praktek Kerja Lapangan atau PKL (LUHT 4491),
proposal tersebut dapat digunakan untuk mengumpulkan data, dan hasilnya dapat dianalisis
dan dibahas. Laporan yang dibuat kemudian dapat digunakan sebagai hasil PKL. Untuk itu,
mahasiswa disarankan untuk menempuh mata kuliah Seminar (LUHT 4490) terlebih dahulu,
baru kemudian menempuh mata kuliah PKL.
Salah satu cara untuk mencapai tujuan tersebut, maka dilakukan kegiatan seminar melalui
tutorial online (Tuton) yang dilaksanakan di kelas Tuton. Dalam kegiatan tuton ini, mahasiswa
akan diberikan informasi yang berkaitan dengan pelaksanaan seminar, yang terangkum dalam
8 kali materi inisiasi. Agar pelaksanaan seminar sebagai salah satu kegiatan praktik yang perlu
ditempuh dalam penyelesaian studi di program studi agribisnis dapat diketahui dan dipahami
dengan baik, mahasiswa diharapkan dapat memahami panduan praktik ini dengan baik.
PE LAKSANAA N
Pembimbingan seminar melalui tuton diberikan oleh tutor yang akan membantu
mahasiswa menghasilkan proposal penelitian, dan menyajikannya atau mempresentasikannya
dalam forum di tutorial online. Secara rinci, pembimbingan seminar melalui Tuton meliputi
pokok bahasan sebagai berikut:
1. Pra Sesi : Overview tentang teknis pelaksanaan seminar

2. Minggu 1 : Penjelasan tentang 2 jenis proposal PKL
3. Minggu 2 : Penulisan pendahuluan (latar belakang, masalah, tujuan,
manfaat) dan penulisan tinjauan pustaka
4. Minggu 3 : Penulisan metode atau teknik kegiatan praktik (rancangan sampai analisis)
dan daftar referensi
5. Minggu 4 : Penulisan bahan presentasi (power point) dan pembagian jadwal presentasi
6. Minggu 5 : UPLOAD TUGAS 1 (PROPOSAL PKL)
7. Minggu 6 : PRESENTASI (TUGAS 2) Sesi 1
8. Minggu 7 : PRESENTASI (TUGAS 2) Sesi 2
9. Minggu 8 : Resume dan evaluasi
Perlu diketahui bahwa ada dua jenis proposal praktek kerja lapangan (PKL) yang dapat
dikembangkan oleh mahasiswa. Silakan pilih salah satu jenis yang sesuai dengan minat dan
kebutuhan mahasiswa. Adapun kedua jenis pilihan proposal PKL tersebut adalah :
A. Proposal Praktik Kerja Lapangan Bentuk Penyuluhan

Jenis ini mengacu pada permasalahan dan topik PKL yang telah Anda pilih, selanjutnya
tulis proposal PKL dengan struktur sebagai berikut:
a. Latar belakang, berisi gambaran singkat tentang alasan PKL dilaksanakan dan
alasan pengambilan judul PKL. Hal tersebut ditinjau dari:
1) sumber daya alam (pertanian/peternakan/perikanan),
2) sumber daya manusia (anggota kelompok tani/ternak/nelayan, kontak
tani/ternak/nelayan),
3) tingkat teknologi (tradisional/manual/modern),
4) peluang pasar (prospek pemasaran/usaha),
5) kondisi masyarakat tani/nelayan (tingkat pendidikan, pendapatan,
desa/kota). (Berikan contoh yang nyata mengenai latar belakang).
b. Perumusan masalah, berisi pernyataan yang jelas dan operasional tentang ruang
lingkup dan batas-batas masalah yang akan ditangani melalui PKL. (Berikan
contoh yang nyata mengenai perumusan masalah).
c. Tujuan, tuliskan secara rinci dan spesifik tentang tujuan yang akan dicapai
dengan melaksanakan PKL ini. Rumusan tujuan yang baik adalah spesifik,
jelas, dan operasional, serta betul-betul mencerminkan langkah yang akan
diambil untuk memecahkan permasalahan PKL. (Berikan contoh yang nyata
mengenai tujuan).
2. Tinjauan Pustaka, berisi uraian tentang:

 LUHT4490 63
Landasan teoretis yang dikemukakan beberapa ahli, yang diambil dari berbagai
pustaka (buku teks, laporan penelitian, artikel jurnal, materi web) yang mendukung
rencana pelaksanaan PKL.
3. Metodologi PKL, berisi uraian tentang:
a. Lokasi Pelaksanaan PKL: tuliskan nama unit bisnis/usaha, desa, kecamatan,
kabupaten, contoh PKL dilaksanakan di Kelompok Tani Seroja, Desa
Sukadamai, Kecamatan Sukaraksa, Kabupaten Sukabumi.
b. Waktu Pelaksanaan PKL (Minimal 1 minggu, maksimal 3 minggu): tuliskan
jangka waktu pelaksanaan PKL.
c. Sasaran: tuliskan nama kelompok tani/usaha yang menjadi sasaran PKL
4. Daftar Pustaka, berisi tulisan tentang:

Judul buku teks, laporan penelitian, artikel jurnal, dan materi dari web yang
disusun berdasarkan tata cara penulisan pustaka yang telah ditentukan.
B. Proposal Praktik Kerja Lapangan Bentuk Magang
Mengacu pada permasalahan dan topik PKL yang telah Anda pilih, selanjutnya
tulislah proposal PKL dengan struktur seperti berikut ini.
a. Latar belakang, berisi gambaran singkat tentang alasan PKL dilaksanakan dan
alasan pengambilan judul PKL. Hal tersebut ditinjau dari:
1) sumber daya alam (pertanian/peternakan/perikanan),
2) sumber daya manusia (anggota kelompok
tani/ternak/nelayan, kontak tani/ternak/nelayan),
5) kondisi masyarakat tani/nelayan (tingkat pendidikan,
pendapatan, desa/kota). Berikan contoh yang nyata
mengenai latar belakang.
b. Perumusan masalah, berisi pernyataan yang jelas dan operasional tentang ruang
lingkup dan batas-batas masalah yang akan ditangani melalui PKL. (Berikan
contoh yang nyata mengenai perumusan masalah).
c. Tujuan, tuliskan secara rinci dan spesifik tentang tujuan yang akan dicapai
dengan melaksanakan PKL ini. Rumusan tujuan yang baik adalah spesifik, jelas,
dan operasional, serta betul-betul mencerminkan langkah yang akan diambil
untuk memecahkan permasalahan PKL. (Berikan contoh yang nyata mengenai
tujuan).
2. Tinjauan Pustaka, berisi uraian tentang:
Landasan teoritis yang dikemukakan beberapa ahli, yang diambil dari berbagai pustaka
(buku teks, laporan penelitian, artikel jurnal, materi web, dan sumber lainnya), yang
mendukung rencana pelaksanaan PKL.
3. Metode PKL, berisi uraian tentang:
a. Lokasi Pelaksanaan PKL: tuliskan nama unit bisnis/usaha, desa,
kecamatan, kabupaten, contoh PKL dilaksanakan di Kelompok Tani
Seroja, Desa Sukadamai, Kecamatan Sukaraksa, Kabupaten
Sukabumi.
b. Waktu Pelaksanaan PKL (Minimal 1 minggu, maksimal 3 minggu):
tuliskan jangka waktu pelaksanaan PKL, (misalnya 1-15 Februari
2018).
c. Sasaran: tuliskan nama kelompok tani/usaha yang menjadi sasaran
PKL.
4. Daftar Pustaka, berisi tulisan tentang:

Judul buku teks, laporan penelitian, artikel jurnal, dan materi dari web
yang disusun berdasarkan tata cara penulisan pustaka yang telah
ditentukan.
Demikian penjelasan tentang dua jenis proposal PKL. Silakan dicermati dan dipahami, lalu
tentukan jenis proposal PKL yang akan dikembangkan. Jika masih ada yang kurang jelas,
silakan didiskusikan dalam bimbingan di kelas Tutorial Online (Tuton).
Terkait dengan pelaksanaan seminar ini, perlu diketahui bahwa yang menjadi komponen
penilaian dalam kegiatan tutorial online ini, sekaligus juga yang akan berkontribusi pada nilai
akhir mata kuliah seminar (LUHT 4490) adalah:
1. Proposal penelitian (50 %)
2. Presentasi (50 %)
Sedangkan kehadiran dalam kegiatan Tuton merupakan salah satu pertimbangan untuk
mendapatkan poin nilai tersendiri. Kehadiran dalam kegiatan Tuton dapat dilihat pada salah
satu menu dalam kelas Tuton yang wajib di “klik” ketika masuk dalam kelas Tuton. Aktivitas
ini akan dihitung secara otomatis sebagai kehadiran mahasiswa dalam kegiatan Tuton
Seminar. Kehadiran ini juga menjadi poin penting, karena mahasiswa baru dapat mengakses
materi Tuton seminar setelah melakukan “klik” pada menu yang disediakan.
Mahasiswa akan dibimbing oleh tutor dalam menulis Proposal kegiatan PKL. Pada
minggu pertama tuton, mahasiswa dibimbing untuk menyusun proposal secara bertahap mulai
dari menulis pendahuluan, yang berisi latar belakang, masalah, tujuan, dan manfaat. Pada
minggu kedua bimbingan dilanjutkan untuk menuliskan tinjauan pustaka sesuai topik PKL
 LUHT4490 65
yang diminati. Pada minggu ketiga mahasiswa dibimbing untuk menulis metode atau teknik
PKL (yang berisi rancangan, instrumen, pengumpulan data, dan analisis data). Di minggu ke
empat pertemuan Tuton, mahasiswa diminta untuk mengupload proposal PKL yang telah
dikembangkan. Kontribusi proposal PKL (sebagai Tugas 1) ini adalah 50 persen.
Selanjutnya, berdasarkan proposal PKL tersebut, mahasiswa diminta untuk membuat
power point sebagai bahan atau materi yang akan disajikan dalam presentasi. Waktu presentasi
bagi mahasiswa akan dijadwal berdasarkan kelompok masing-masing pada pertemuan ke 6
dan 7. Perlu diingat bahwa hanya mahasiswa yang sudah mengupload proposal yang
diperbolehkan untuk mempresentasikan proposalnya. Mahasiswa diminta berpartisipasi aktif
dalam kegiatan diskusi pada seminar online ini karena dapat memberikan kontribusi nilai.
Secara keseluruhan, materi power point, partisipasi, dan penyajian (sebagai Tugas 2) akan
berkontribusi pada nilai akhir mata kuliah seminar sebesar 50 persen.
PENUTU P
Perlu anda ingat bahwa mata kuliah Seminar dengan kode LUHT 4490 merupakan mata
kuliah praktik, dimana nilai mata kuliah ini berasal sepenuhnya berasal dari nilai proposal dan
presentasi anda selama mengikuti kegiatan seminar online ini. Di akhir kegiatan tuton,
kontribusi nilai tersebut akan diproses sebagai nilai akhir mata kuliah seminar (LUHT 4490).
Jadi, manfaatkanlah kegiatan tutorial online ini dengan baik.
Semoga materi yang diberikan dalam panduan praktik seminar ini bermanfaat bagi
mahasiswa, terutama sebagai acuan dalam menyusun makalah seminar serta
mempresentasikan di depan peserta lain dalam forum tutorial online. Semoga sukses.
Lampiran
CONTOH COVER PROPOSAL
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
Masa Registrasi Mata Kuliah : ...
UPBJJ-UT: ....

UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4490 67
KRITERIA PENILAIAN
PRESENTASI SEMINAR
NAMA/NIM MAHASISWA :
JUDUL SEMINAR :
TANGGAL SEMINAR :
MASA REGISTRASI MK :
Nilai Nilai
No. Aspek Penilaian Keterangan
Maksimal Mahasiswa
Power point
 Daya tarik 10
1.
 Kejelasan 10
Penyajian
 Kemampuan menyajikan
secara lisan 30
2.
 Kemampuan menjawab 30
pertanyaan
Umum
 Ketepatan waktu 10
3.
 Sistematika penyajian 10
TOTAL 100
Tangsel,
Penilai,
( )
 LUHT4491 69
BUKU 6
Panduan dan Petunjuk Teknis

Praktik Kerja Lapangan (PKL)
Drh. Ida Malati, M.Ed, dkk.
Panduan dan Petunjuk Teknis Praktik Kerja Lapangan

(PKL)
A. DEFINISI
Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah implementasi secara

sistematis antara program pembelajaran dengan program
penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan kerja
secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat
keahlian tertentu. Terdapat 2 (dua) jenis pilihan PKL, yaitu
penyuluhan dan magang.
a. Penyuluhan adalah kegiatan pemberian
informasi/pengetahuan/ keterampilan terkait dengan
masalah pertanian/peternakan/ perikanan, yang menurut
data temuan mahasiswa merupakan topik yang sesuai
untuk PKL dan perlu disuluhkan kepada sasaran PKL.
Melalui penyuluhan yang dilakukan oleh mahasiswa
diharapkan sasaran PKL akan mempunyai informasi,
pengetahuan, dan keterampilan yang meningkat,
sehingga akan meningkatkan kompetensinya dalam
melakukan pekerjaannya.
b. Magang adalah kegiatan belajar dengan cara terlibat
langsung dalam suatu kegiatan pekerjaan, di antaranya:
1) Magang di peternakan sapi, untuk belajar tentang
manajemen pemerahan susu sapi/pemberian pakan
pada sapi/penanganan dan pengendalian penyakit
pada ternak besar, dan sebagainya.
2) Magang di peternakan ayam untuk belajar tentang
tata cara pemberian pakan pada
unggas/pengendalian penyakit unggas/penjualan
produk-produk peternakan, dan sebagainya.
3) Magang di pusat penjualan ikan, untuk belajar
tentang proses pelelangan ikan/proses penentuan
harga produk perikanan, dan sebagainya.
4) Magang di suatu usaha pertanian, untuk belajar
tentang budidaya tanaman pertanian/manajemen
usaha tani/pola tanam tumbuhan
tertentu/penanganan dan pengendalian hama dan
penyakit tanaman, dan sebagainya.
5) Magang dengan topik-topik lainnya yang dapat
dipilih oleh mahasiswa sesuai dengan minatnya
masing-masing.
Ketentuan Umum
1. PKL dilaksanakan dalam kurun waktu 8 (delapan) minggu.
Pembimbingan PKL dilakukan melalui tutorial online
(tuton) dan tutorial tatap muka (TTM) dengan perincian
sebagai berikut.
Minggu I :  Diberikan penjelasan tentang

petunjuk teknis pelaksanaan PKL
 Bagi mahasiswa peserta tuton :
Unggah proposal hasil MK Seminar
 Bagi mahasiswa peserta TTM :
Kumpulkan proposal hasil MK
Seminar kepada Tutor TTM yang
merangkap sebagai pembimbing
praktik.
Minggu II : Pembuatan rencana kerja PKL yang
operasional
Minggu III : Progress check rencana kerja PKL
Minggu IV : Pembuatan draft laporan PKL sesuai
panduan
Minggu V :  Bagi mahasiswa peserta tuton :
Unggah draft laporan PKL (Tugas 1)
 Bagi mahasiswa peserta TTM:
Kumpulkan draft laporan PKL
kepada Tutor TTM.
 Pembuatan bahan presentasi laporan
PKL (power point)
 LUHT4491 71
Minggu VI : Presentasi hasil PKL dalam bentuk power
point (Kelompok 1) sebagai Tugas 2
Minggu : Presentasi hasil PKL dalam bentuk power
VII point (Kelompok 2) sebagai Tugas 2
Minggu : Finalisasi penulisan laporan PKL dan
VIII unggah laporan PKL
Perlu diingat bahwa hanya mahasiswa yang sudah mengupload pada laman
tuton/mengumpulkan draft laporan
PKL kepada tutor tuton atau tutor TTM yang diperbolehkan untuk
mempresentasikan hasil laporan PKL nya.
Mahasiswa diminta berpartisipasi aktif dalam kegiatan diskusi pada kegiatan
presentasi ini karena dapat
memberikan kontribusi nilai. Secara keseluruhan, materi power point, partisipasi,
dan penyajian (sebagai Tugas 2)
akan berkontribusi pada nilai akhir mata kuliah seminar sebesar 40 persen.
2. Pelaksanaan PKL dilakukan secara mandiri oleh masing-

masing mahasiswa.
3. Mahasiswa diharuskan melapor secara tertulis kepada
UPBJJ-UT setempat (Koordinator BBLBA/Penanggung
jawab praktik) bahwa mahasiswa akan melaksanakan PKL.
4. Nilai akhir PKL ditentukan dari laporan PKL dan nilai dari
proses pembimbingan oleh tutor tuton melalui tuton atau
tutor TTM yang merangkap sebagai pembimbing.
Panduan Umum Bagi Mahasiswa
1. Tahap Persiapan
1) Setelah melakukan registrasi mata kuliah PKL, mahasiswa
melapor ke UPBJJ-UT setempat tentang rencana
pelaksanaan PKL.
2) Terdapat dua opsi pembimbingan PKL, yaitu:
a) Secara tatap muka melalui TTM (jalur bea siswa dan
Atpem), pembimbingan PKL tatap muka dilakukan
oleh Tutor TTM yang sudah direkrut oleh UPBJJ-UT
untuk membimbing mahasiswa dalam pelaksanaan
PKL.
b) Secara online melalui tuton: mahasiswa langsung
mengaktivasi tuton LUHT4491 Praktik Kerja
Lapangan (PKL). Pembimbingan PKL dilakukan
oleh tutor tuton yang sudah ditetapkan.
3) Mendatangi lokasi PKL yang telah ditentukan,
menyampaikan surat pengantar PKL, dan membuat
kesepakatan dengan penanggung jawab lokasi PKL
tentang jadwal pelaksanaan PKL.
4) Melaksanakan PKL sesuai dengan panduan PKL yang
telah tersedia.
5) Menyusun laporan PKL sesuai format yang telah
ditentukan.
6) Untuk PKL yang dibimbing secara tatap muka, mahasiswa
harus menyerahkan laporan PKL kepada
pembimbing/tutor TTM untuk dinilai. Untuk PKL yang
dibimbing secara online, Tugas 1 (rencana kerja PKL)
diunggah ke Tugas 1 dalam fasilitas tuton. Selanjutnya,
Tugas 2 (presentasi hasil PKL), diunggah ke dalam Tugas
2 dalam fasilitasi tuton. Terakhir mahasiswa mengunggah
laporan PKL final.
2. Pelaporan PKL
Laporkan hasil PKL Saudara dengan format sebagai berikut.
a. Judul PKL: tuliskan judul PKL yang Saudara lakukan,
sesuai dengan topik yang Saudara pilih.
b. Pendahuluan: (meliputi komponen berikut ini).
1) Ruang lingkup kegiatan PKL yang dilaksanakan.
2) Tujuan PKL.
3) Manfaat PKL.
4) Lokasi dan waktu pelaksanaan PKL.
c. Lokasi PKL: sebutkan lokasi PKL Saudara.
d. Waktu: tuliskan waktu pelaksanaan PKL (hari/tanggal,
bulan, tahun).
e. Bahan dan alat: sebutkan semua bahan dan alat yang
Saudara gunakan dalam PKL.
f. Hasil pengamatan: tuliskan semua temuan dan hasil
pengamatan Saudara pada saat melakukan PKL.
g. Pembahasan: uraikan semua pengalaman Saudara
melakukan PKL, temuan dan hasil yang Saudara peroleh,
dan dampak (baik bagi sasaran PKL maupun bagi Saudara
sendiri) yang ditimbulkan dari pelaksanaan PKL. Dalam
laporan PKL hendaknya dilampirkan pula foto-foto setiap
tahap kegiatan PKL disertai dengan keterangan pada
setiap foto yang ditampilkan.
h. Kesimpulan: buatlah kesimpulan ringkas tentang PKL
yang telah Saudara lakukan. Kesimpulan hendaknya
 LUHT4491 73
menjawab tujuan PKL yang telah Saudara tetapkan
sebelumnya.
i. Referensi/daftar pustaka: tuliskan daftar pustaka yang
Saudara rujuk untuk pelaksanaan PKL.
j. Lampiran:
1) dokumentasi pelaksanaan PKL dalam bentuk foto
yang belum ditampilkan di pembahasan,
2) surat pernyataan bahwa pelaksanaan PKL sudah
Saudara lakukan dibubuhi tanda tangan Saudara.
k. Laporan diketik pada kertas A4 font Times New Roman
dengan spasi 1,5.
3. Identitas Mahasiswa dalam Laporan

Untuk memudahkan urusan administrasi dalam menuliskan
laporan PKL, mahasiswa diharapkan mencantumkan
identitas berikut ini.
a. Nama mahasiswa.
b. NIM.
c. Masa registrasi/semester.
d. Bukti registrasi dilampirkan untuk pelaksanaan PKL, bukan
pada semester berjalan (yang tidak sesuai dengan masa
registrasi).
e. No. HP.
f. Alamat e-mail.
B. PKL BENTUK PENYULUHAN
I. Pembimbingan Pra-Pelaksanaan PKL
Saudara mahasiswa! Setelah Anda menulis proposal PKL pada

mata kuliah seminar (LUHT4490) yang sudah diambil
sebelumnya, maka saat ini Anda dapat menyusun langkah untuk
prapelaksanaan PKL.
1. Persiapan Administrasi
a. Meminta surat pengantar PKL ke UPBJJ-UT setempat
(bila diperlukan).
b. Menyiapkan proposal PKL yang sudah disusun saat
mengambil mata kuliah seminar (LUHT4490) dan
sudah dijilid rapi untuk diserahkan kepada
pimpinan/penanggung jawab lokasi PKL.
c. Mendatangi lokasi PKL yang sudah ditentukan dengan
menyampaikan maksud bahwa Anda hendak
melakukan PKL di lokasi tersebut.
d. Jika Anda diterima untuk melaksanakan PKL di lokasi
yang Anda pilih, Anda segera melakukan persiapan
akademik.
e. Jika Anda ditolak untuk melaksanakan PKL di lokasi
yang Anda pilih, Anda segera mendatangi calon lokasi
PKL lainnya sampai Anda menemukan lokasi PKL
yang pasti.
2. Persiapan Akademik
a. Menyusun rencana penyuluhan pertanian.
Penyusunan rencana penyuluhan pertanian meliputi empat
tahap berikut ini:
1) merumuskan keadaan lokasi dan sasaran PKL,
2) menetapkan tujuan PKL,
3) mengidentifikasi masalah yang mungkin dihadapi,
4) menetapkan cara untuk mencapai tujuan.
b. Menyusun metode dan teknik penyuluhan pertanian yang

sesuai dengan sasaran penyuluhan.
Dalam menyusun metode dan teknik penyuluhan
pertanian, Anda dapat membaca modul Metode dan
Teknik Penyuluhan Pertanian (LUHT4234) untuk
mendapatkan gambaran secara lengkap. Secara umum
pada tahap ini, Anda harus dapat memilih cara atau
metode penyampaian pesan dan memilih bentuk penyajian
pesan.
c. Menentukan dan menyiapkan media penyuluhan yang

sesuai topik penyuluhan yang sudah Anda pilih dan
sesuai dengan kondisi sasaran penyuluhan.
Untuk menentukan media penyuluhan yang sesuai
dengan topik dan sasaran PKL, Anda dapat membaca
kembali modul Media Penyuluhan Pertanian
(LUHT4330) untuk mendapatkan gambaran secara
lengkap. Secara umum, dalam menyebarluaskan pesan
kepada sasaran penyuluh, ada beberapa media
penyuluhan yang dapat digunakan, di antaranya adalah:
1) Media cetak: poster, leaflet, brosur, majalah, dan
buletin.
 LUHT4491 75
2) Media noncetak: audio, video, dan penggabungan
audio dan video.
II. Pelaksanaan PKL
Saudara mahasiswa! Setelah Anda mengembangkan proposal

PKL yang telah disusun pada saat mengambil MK Seminar dan
mengikuti pembimbingan prapelaksanaan PKL, saat ini berarti
Anda sudah siap melaksanakan PKL di lapangan. Silakan ikuti
langkah-langkah berikut ini.
1. Persiapan
Pada tahap persiapan, Anda harus memperhatikan hal-hal
penting yang harus Anda lakukan agar PKL Anda berhasil
dengan baik.
a. Membuat jadwal PKL yang dilengkapi dengan
kegiatan per hari yang harus Anda lakukan.
b. Menyiapkan alat tulis dan catatan.
c. Menyiapkan materi penyuluhan dengan
menggunakan media penyuluhan yang sesuai topik
PKL Anda, sesuai dengan kondisi lapangan dan
sasaran penyuluhan.
d. Menyiapkan daftar pertanyaan sesuai dengan
informasi yang Anda butuhkan.
e. Menyiapkan daftar hadir peserta.
f. Menyiapkan kuesioner untuk tes awal dan tes akhir
(bila diperlukan).
2. Pelaksanaan
Setelah menyelesaikan tahap persiapan, Anda dapat segera
masuk ke tahap pelaksanaan PKL, dengan mengikuti
langkah-langkah berikut ini.
a. Mendatangi lokasi PKL.
b. Menemui pemimpin kelompok tani atau sasaran
penyuluhan lainnya.
c. Menyerahkan surat pengantar dari UPBJJ-UT (bila
diperlukan).
d. Menyerahkan proposal PKL (bila diperlukan).
e. Mengutarakan tujuan PKL.
f. Mendiskusikan jadwal pelaksanaan PKL dengan
pimpinan kelompok tani atau sasaran penyuluhan
lainnya.
g. Membuat kesepakatan dengan pemimpin kelompok
tani atau sasaran penyuluhan lainnya tentang
pelaksanaan penyuluhan.
h. Melakukan penyuluhan sesuai dengan metode yang
sudah dipilih, diawali dengan mengedarkan
kuesioner tes awal bagi peserta penyuluhan (bila
diperlukan).
i. Mencatat semua informasi yang berkaitan dengan
pelaksanaan penyuluhan: jumlah peserta yang hadir,
kondisi peserta pada saat mengikuti penyuluhan,
pertanyaan dari peserta, dan semua hal yang terjadi
pada saat penyuluhan berlangsung.
j. Menutup kegiatan penyuluhan dengan memberikan
tes akhir kepada peserta (bila diperlukan).
III. Laporan PKL
Setelah Anda melakukan PKL bentuk penyuluhan, maka Anda

segera tulis laporan dengan format sebagai berikut. Format ini
tidak berubah dari format proposal, hanya ada tambahan hasil
dan pembahasan.

a. Latar belakang, berisi gambaran singkat tentang alasan
PKL dilaksanakan dan alasan pengambilan judul PKL.
Hal tersebut ditinjau dari:
1) sumber daya alam
(pertanian/peternakan/perikanan),
2) sumber daya manusia (anggota kelompok
tani/ternak/nelayan, kontak tani/ternak/nelayan),
5) kondisi masyarakat tani/nelayan (tingkat pendidikan,
pendapatan, desa/kota).
b. Perumusan masalah, berisi pernyataan yang jelas dan
operasional tentang ruang lingkup dan batas-batas
masalah yang akan ditangani melalui PKL.
c. Tujuan, tuliskan secara rinci dan spesifik tentang tujuan
yang akan dicapai dengan melaksanakan PKL ini.
Rumusan tujuan yang baik adalah spesifik, jelas, dan
operasional, serta betul-betul mencerminkan langkah
 LUHT4491 77
yang akan diambil untuk memecahkan permasalahan
PKL.
2. Tinjauan pustaka, berisi uraian tentang:
Landasan teoretis yang dikemukakan beberapa ahli, yang
diambil dari berbagai pustaka (buku teks, laporan penelitian,
artikel jurnal, materi web) yang mendukung rencana
pelaksanaan PKL
3. Metode PKL, berisi uraian tentang:

a. Lokasi pelaksanaan PKL: tuliskan nama unit bisnis/usaha,
desa, kecamatan, kabupaten, contoh PKL dilaksanakan di
Kelompok Tani Seroja, Desa Sukadamai, Kecamatan
Sukaraksa, Kabupaten Sukabumi.
b. Waktu pelaksanaan PKL (minimal 1 minggu, maksimal 3
minggu): tuliskan jangka waktu pelaksanaan PKL,
(misalnya 1- 15 Februari 2018).
c. Sasaran: tuliskan nama kelompok tani/usaha yang menjadi
sasaran PKL.
4. Hasil dan pembahasan

Bab hasil dan pembahasan berisi data-data yang Anda hasilkan
selama PKL berikut pembahasannya sesuai dengan pustaka
yang diacu. Isi dari bab ini secara garis besar adalah:
1) Rencana penyuluhan pertanian yang telah dibuat pada saat
pra PKL. Pada bagian ini silakan dibahas kesesuaian rencana
dengan pelaksanaan di lapangan.
2) Metode dan teknik penyuluhan pertanian yang sesuai
dengan sasaran penyuluhan. Jelaskan metode dan teknik
penyuluhan pertanian yang Anda terapkan pada saat PKL.
3) Media penyuluhan. Jelaskan media penyuluhan yang sesuai
dengan topik dan sasaran PKL.
5. Daftar pustaka, berisi tulisan tentang:

Judul buku teks, laporan penelitian, artikel jurnal, dan materi
dari web yang disusun berdasarkan tata cara penulisan pustaka
yang telah ditentukan.
IV. Format Laporan PKL
1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 atau

ditulis tangan padaMin
kertas
At Pfolio bergaris
ERtAni An/PEt5-10 halaman
ERnAKA n/PERiKAnAN
selain lampiran.
2. Dibubuhi tanda tangan penanggung jawab lokasi
PKL/ketua kelompok tani/pelaku agribisnis tempat PKL
dilaksanakan.
3. Bagi mahasiswa peserta TTM, laporan PKL dikirim ke
UPBJJ-UT setelah dinilai oleh Tutor TTM/pembimbing
praktik, kemudian UPBJJ mengirim rekap nilai laporan
tersebut ke prodi Agribisnis di UT Pusat untuk divalidasi
oleh Kaprodi.
4. Bagi mahasiswa peserta non TTM dan ikut tuton laporan
dalam bentuk softfile dikirim ke alamat tutor tuton melalui
laman tuton.
5. Bagi mahasiswa peserta non TTM dan tidak ikut Tuton
laporan PKL dalam bentuk soft file dikirim ke alamat
email agribisnis@ecampus.ut.ac.id untuk diproses
lebih lanjut.
6. Komponen dan Bobot Penilaian:
a) Pelaksanaan PKL: 60%
 Persiapan kelengkapan dokumen/alat/instrumen
 Pelaporan (format sesuai panduan, originalitas,
lampiran foto lengkap)
b) Presentasi Hasil PKL : 40%
C. PKL BENTUK MAGANG
PKL bentuk magang merupakan penerapan/aplikasi/praktik

teori/ilmu yang sudah didapat oleh mahasiswa selama masa studi
sesuai bidang keahlian masing-masing. Pada pelaksanaannya,
mahasiswa dapat memilih satu kegiatan usaha agribisnis yang
sudah berjalan, baik dalam skala usaha kecil maupun skala usaha
besar beserta alasannya. Tujuan pelaksanaan PKL bentuk magang
adalah untuk memperdalam pengertian dan melatih mahasiswa
dalam mengaplikasikan materi khususnya tentang analisis aspek-
aspek nonfinansial (teknis, fisik, pasar, dan sosial lingkungan)
serta analisis finansial.
Dengan adanya kegiatan PKL bentuk magang ini diharapkan
Saudara mampu menyusun dan menganalisis aspek nonfinansial
(teknis, fisik, pasar, sosial dan lingkungan) maupun aspek
finansial sesuai jenis usaha agribisnis yang dipilih. Hasil analisis
yang sudah dilakukan disusun dalam suatu bentuk laporan PKL.
 LUHT4491 79
Terdapat 2 (dua) kegiatan utama dalam PKL bentuk magang yang

dapat Saudara lakukan, yaitu:
1. Analisis aspek nonfinansial (teknis, fisik, pasar, sosial dan
lingkungan) dari usaha agribisnis yang dipilih.
2. Analisis aspek finansial yang berhubungan dengan
perhitungan modal usaha, sumber modal, break event point
dan analisis laba-rugi dari usaha agribisnis yang dipilih.
C. Pembimbingan Pra-Pelaksanaan PKL
Saudara mahasiswa! Setelah Anda menulis proposal PKL pada

mata kuliah seminar (LUHT4490) yang sudah diambil
sebelumnya, maka saat ini Anda dapat menyusun langkah untuk
prapelaksanaan PKL.
1. Persiapan Administrasi
a. Meminta surat pengantar PKL ke UPBJJ-UT
setempat (bila diperlukan).
b. Menyiapkan proposal PKL yang sudah disusun saat
mengambil mata kuliah seminar (LUHT4490) dan
sudah dijilid rapi untuk diserahkan kepada
pimpinan/penanggung jawab lokasi PKL.
c. Mendatangi lokasi PKL yang sudah ditentukan
dengan menyampaikan maksud bahwa Anda hendak
melakukan PKL di lokasi tersebut.
d. Jika Anda diterima untuk melaksanakan PKL di
lokasi yang Anda pilih, Anda segera melakukan
persiapan akademik.
e. Jika Anda ditolak untuk melaksanakan PKL di lokasi
yang Anda pilih, Anda segera mendatangi calon lokasi
PKL lainnya sampai Anda menemukan lokasi PKL
yang pasti.
2. Persiapan Akademik
Anda menyiapkan diri dengan membaca kembali modul-
modul yang berkaitan dengan topik PKL Anda, apakah Anda
memilih magang pada unit industri/bisnis di bidang budidaya,
pengolahan, atau pemasaran komoditas pertanian. Setelah itu,
Anda dapat merencanakan kegiatan magang Anda sesuai
dengan informasi yang Anda butuhkan, yaitu analisis aspek
nonfinansial dan aspek finansial. Buatlah daftar pertanyaan

yang akan Anda ajukan pada saat pelaksanaan PKL.
Pembuatan daftar pertanyaan mengacu pada tujuan PKL
Anda.
II. Pelaksanaan PKL
1. Persiapan
a. Pelajari materi mata kuliah yang mendukung kegiatan

pelaksanaan PKL.
b. Lakukan pengkajian terhadap unit industri/unit bisnis di
wilayah/tempat Saudara berdomisili sesuai dengan topik
PKL yang sudah Anda tentukan.
c. Cari lokasi tempat pelaksanaan PKL sesuai jenis usaha
yang dipilih, hubungi petani/kelompok tani/petugas
instansi terkait/pelaku usaha agribisnis.
d. Pilih salah satu kegiatan usaha (unit industri) yang sesuai
dengan topik PKL Anda, dapat berupa usaha agroinput
produksi/agroindustri/ pemasaran di bidang
pertanian/peternakan/perikanan.
e. Kegiatan usaha merupakan usaha yang sudah ada/sedang
berjalan.
f. Siapkan semua perangkat yang dibutuhkan untuk
pelaksanaan PKL, seperti daftar pertanyaan untuk
pimpinan unit industri, daftar checklist untuk
pengamatan dan wawancara terkait hal-hal yang akan
Saudara pelajari.
g. Sepakati jadwal pelaksanaan dan jadwal kunjungan
dengan pelaku usaha agribisnis (unit industri).
h. Gunakan daftar checklist untuk pengamatan dan
wawancara, terkait hal- hal yang akan Saudara pelajari.
2. Pelaksanaan
a. Lakukan pengkajian terhadap aspek nonfinansial
(teknis/fisik, pasar, sosial, dan lingkungan) dan aspek
finansial terhadap suatu jenis usaha agribisnis yang sudah
dipilih. Bila ada aspek yang tidak dapat dikaji silakan
dijelaskan sesuai fakta yang ada.
b. Data hanya mengacu kepada satu jenis usaha pilihan
Saudara dan tidak melebar kepada jenis usaha yang lain.
 LUHT4491 81
c. Jenis data dapat Anda kembangkan sendiri (acuan ini
bersifat acuan minimum).
d. Lakukan pengkajian sesuai tahapan pelaksanaan PKL.
e. Tuangkan hasil analisis ke dalam suatu laporan PKL yang
Saudara buat sesuai dengan panduan PKL bagi
mahasiswa.
f. Jika Anda sudah selesai melakukan PKL, Anda segera
menemui penanggungjawab lokasi PKL (pemimpin
kelompok tani, petugas instansi terkait, pelaku agribisnis)
untuk mengucapkan terima kasih atas waktu dan tempat
yang telah disediakan selama kegiatan PKL.
III. Laporan PKL

1. Judul PKL: (tuliskan judul PKL sesuai kegiatan agribisnis
yang Saudara pilih).
a. Ruang lingkup materi yang akan dianalisis.
b. Tujuan PKL.
c. Lokasi dan waktu pelaksanaan PKL.
a. Sarana/alat/instrumen; uraikan sarana/alat/instrumen apa
saja yang digunakan dalam PKL.
b. Langkah-langkah PKL; uraikan secara lengkap dan runut
langkah- langkah PKL yang Saudara lakukan, termasuk
pengamatan yang dilakukan dan pertanyaan yang
diajukan.
Langkah-langkah tersebut meliputi:
1) Uraian singkat tentang alasan pemilihan jenis usaha
tersebut dilihat dari wilayah, pangsa pasar, kebijakan
pemerintah, dan alasan lain yang menunjang.
2) Jelaskan manfaat yang akan diperoleh dari kegiatan
usaha tersebut bagi pelaku bisnis (individu,
kelompok usaha), masyarakat dan pemerintah.
3) Aspek teknis/fisik
a) Jelaskan bagaimana proses produksi secara
sistematis mulai tahap awal sampai akhir
kegiatan produksi.
b) Jelaskan teknologi produksi yang digunakan
(tradisional/ semi modern/modern). Untuk usaha
tani: monokultur atau polikultur.
4) Aspek pasar
a) Perkembangan pasar
Bagaimana kecenderungan pemasaran produk
yang akan dipasarkan selama ini (permintaan,
harga, volume penjualan, saluran pemasaran
yang ada).
b) Pangsa pasar
(1) Jelaskan persentase prediksi pangsa pasar
yang akan menjadi tujuan pemasaran
produk tersebut selama periode usaha.
(2) Jelaskan pasar yang dituju (pasar
tradisional/eksklusif/
domestik/lokal/global).
(3) Jelaskan aspek yang mendasari penetapan
pangsa pasar tersebut.
c) Strategi pemasaran
Jelaskan strategi pemasaran yang akan dipilih
dengan menggunakan Strategi Segmentasi,
Target, dan Posisi (STP).
5) Aspek sosial dan lingkungan
a) Dampak terhadap masyarakat.
Jelaskan manfaat adanya kegiatan usaha bagi
penciptaan lapangan kerja, peningkatan
pendapatan daerah (retribusi dan pajak),
penerimaan/penghematan devisa.
b) Dampak terhadap lingkungan
Jelaskan dampak positif dari kegiatan usaha
tersebut terhadap lingkungan, peluang
timbulnya dampak negatif terhadap
lingkungan, dan rencana pencegahan serta
penanggulangannya.
6) Aspek Finansial
Lakukan pengkajian terhadap aspek finansial terhadap suatu usaha
agribisnis yang sudah dipilih yang menjelaskan tentang hal-hal berikut.
a. Kebutuhan biaya investasi dan modal kerja
b. Sumber pendanaan
c. Analisis kelayakan finansial yang terdiri dari arus kas,
proyeksi laba rugi, Revenue- Cost Ratio (R/C), Break Event
Point (BEP) dan Payback Period.
d. Hasil dan pembahasan: catat semua hasil analisis berdasarkan
hasil pengamatan dan wawancara yang Saudara lakukan
 LUHT4491 83
secara runut dengan mengacu pada teori dan konsep materi
yang terdapat dalam BMP. Untuk menjelaskan setiap tahap
PKL yang sudah Saudara lakukan, sertakan foto-foto kegiatan
setiap tahap PKL yang sudah Saudara lakukan disertai dengan
keterangan dan pembahasan pada setiap foto yang
ditampilkan.
7) Kesimpulan: tuliskan kesimpulan PKL secara jelas
dan runut. Kesimpulan yang baik akan menjawab
tujuan praktik.
8) Referensi/daftar pustaka: selain BMP, tuliskan buku
referensi lain yang Saudara gunakan (jika ada) dalam
membuat laporan praktik ini. Tuliskan daftar pustaka
ini secara konsisten, mengacu pada sistem penulisan
pustaka tertentu.
Analisis nonfinansial maupun analisis finansial
harus berasal dari suatu usaha agribisnis yang
sama dan hanya satu jenis usaha agribisnis.
IV. Format Laporan PKL
1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 atau

ditulis tangan pada kertas folio bergaris 5-10 halaman
selain lampiran.
2. Dibubuhi tanda tangan penanggung jawab lokasi PKL
(pemimpin kelompok tani, petugas instansi terkait, pelaku
agribisnis) tempat PKL dilaksanakan.
3. Bagi mahasiswa peserta TTM, laporan PKL dikirim ke
UPBJJ-UT setelah dinilai oleh Tutor TTM/pembimbing
praktik, kemudian UPBJJ mengirim rekap nilai laporan
tersebut ke prodi Agribisnis di UT Pusat untuk divalidasi
oleh Kaprodi.
4. Bagi mahasiswa peserta non TTM dan ikut tuton laporan
dalam bentuk softfile dikirim ke alamat tutor tuton melalui
laman tuton.
5. Bagi mahasiswa peserta non TTM dan tidak ikut Tuton
laporan PKL dalam bentuk soft file dikirim ke alamat
email agribisnis@ecampus.ut.ac.id untuk diproses
lebih lanjut.
6. Komponen dan Bobot Penilaian:
a) Pelaksanaan PKL : 60%
 Persiapan kelengkapan dokumen/alat/instrumen
 Pelaporan (format sesuai panduan, originalitas,

lampiran foto lengkap)
b) Presentasi Hasil PKL : 40%
Demikian penjelasan tentang panduan pelaksanaan praktik PKL Silakan dicermati

dan dipahami, lalu lakukan praktik PKL sesuai panduan tersebut. Jika masih ada
yang kurang jelas, silakan didiskusikan dalam bimbingan di kelas Tutorial Online
(Tuton) atau kelas TTM.
Kehadiran dalam kegiatan Tuton/TTM merupakan salah satu pertimbangan untuk

mendapatkan poin nilai tersendiri. Kehadiran dalam kegiatan Tuton dapat dilihat
pada salah satu menu dalam kelas Tuton yang wajib di “klik” ketika masuk dalam
kelas Tuton. Aktivitas ini akan dihitung secara otomatis sebagai kehadiran
mahasiswa dalam kegiatan Tuton Seminar. Kehadiran ini juga menjadi poin
penting, karena mahasiswa baru dapat mengakses materi Tuton seminar setelah
melakukan “klik” pada menu yang disediakan.
PEN UTU P
Perlu Anda ingat bahwa mata kuliah PKL dengan kode LUHT 4491 merupakan
mata kuliah praktik, dimana nilai mata kuliah ini berasal sepenuhnya berasal dari
nilai laporan PKL dan presentasi hasil PKL Anda selama mengikuti kegiatan PKL
baik melalui bimbingan online maupun TTM.
Di akhir kegiatan tuton, kontribusi nilai tersebut akan diproses sebagai nilai akhir
mata kuliah PKL (LUHT 4491).
Jadi, manfaatkanlah kegiatan tutorial online/ tatap muka ini dengan baik.
Semoga materi yang diberikan dalam panduan praktik PKL ini bermanfaat bagi
mahasiswa, terutama sebagai acuan dalam menyusun laporan serta
mempresentasikan hasil PKL di depan peserta lain dalam forum tutorial online/
TTM.
Selamat Berpraktik,
Semoga sukses.
 LUHT4491 85
Lampiran 1. Kriteria
penilaian presentasi hasil
PKL
KRITERIA PENILAIAN
PRESENTASI HASIL PKL
NAMA/NIM
MAHASISWA :
JUDUL PKL :
TANGGAL
PRESENTASI :
MASA REGISTRASI
MK :
Nilai Nilai
No Aspek Penilaian Maksim Mahasis Keteranga
. al wa n
Power point
1.  Daya tarik 10
 Kejelasan 10
Penyajian
 Kemampuan
2. menyajikan secara 30
lisan 30
 Kemampuan
menjawab
pertanyaan
Umum
3.  Ketepatan waktu 10
 Sistematika penyajian
10
TOTAL 100
Penilai
,
( )
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....

PERTANIAN/PETERNAKAN/PERIKANAN UNIVERSITAS
TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4491 87
 LUHT4310 89
BUKU 7

Dasar-dasar Perlindungan Tanaman
Ir. Argadatta Sigit, M.Ed.
P anduan praktik mandiri mata kuliah Dasar-Dasar Perlindungan Tanaman

ini khusus disusun dengan tujuan untuk membantu mahasiswa dalam
melakukan kegiatan praktik mandiri tentang pengamatan serangga/hama
dan pengenalan penyakit-penyakit tanaman.
Setelah melakukan praktik mahasiswa diharapkan mampu
mengenali/mengidentifikasi hama dan penyakit tanaman yang terdapat di
wilayahnya serta mampu menganalisa faktor sebab-akibat yang ada dan
mampu mengetahui cara mengatasi masalah hama dan penyakit tanaman
dengan mengacu pada pengalaman praktik ini.
Praktik ini terdiri dari dua unit yaitu:
1. Praktik Pengenalan Serangga/Hama.
2. Praktik Pengenalan Penyakit Tanaman.
Aturan dalam pelaksanaan Praktikum :
1) File dikirim dalam bentuk/format Ms-Word, dengan aturan penamaan

file yang telah diatur pada Panduan.
2) Mengikuti aturan pelaksanaan praktikum sesuai dengan Panduan yang
ada; termasuk dalam pemberian nama_file. Laporan yang dibuat tidak
sesuai panduan akan mendapat nilai minimum yakni 10.
3) Tidak boleh melakukan plagiasi (nyontek/mengambil/memakai) foto
baik dari Internet maupun laporan praktikum masa lalu.
4) Apabila terindikasi terjadi plagiasi maka akan mendapat nilai terbawah
yakni 10 (dari 100)
90
5) Kelambatan pelaksanaan praktikum hanya ditoleransi hingga N+1

(masa registrasi matakuliah + 1 masa)
6) Masa yang dituliskan pada laporan adalah masa registrasi matakuliah.
Bukan masa saat memasukkan laporan praktikum
7) Tidak akan dilakukan pengembalian laporan guna perbaikan. (tidak ada
kesempatan perbaikan nilai praktikum).
Silakan kunjungi dan pelajari tautan di bawah ini seandainya Anda secara teknis
mengalami masalah di seputar pengambilan gambar atau penyesuaian ukuran file.
1) Cara mengetahui koordinat suatu lokasi

a) https://support.google.com/maps/answer/18539?co=GENIE.Platform%3D
Android&hl=id
b) https://www.youtube.com/watch?v=u8gleoz9i5Y
c) https://www.youtube.com/watch?v=m1Um2OeejI4
d) https://www.youtube.com/watch?v=cMq5jdehoVY
2) Pembuatan Foto & lokasi dengan software OpenCamera

a) https://www.youtube.com/watch?v=Wtl_X8C6eIU
b) https://www.youtube.com/watch?v=M49m58TgoPs
3) Cara mengurangi ukuran file yang mengandung foto

a) https://www.youtube.com/watch?v=2PE_CPgJm5k
 LUHT4310 91
P R AK ti K Unit 1
Hama Tanaman
S alah satu hama tanaman adalah serangga. Pada modul 2, 3 dan 4, Saudara
sudah mempelajari morfologi serangga secara umum dengan serangga
model adalah belalang. Praktik dalam mata kuliah ini dimaksudkan untuk
memberikan pengalaman lapangan kepada Saudara dalam mengamati
bentuk morfologi, anatomi serangga, keberadaan serangga, identifikasi
potensi serangga tersebut untuk menjadi hama, gejala serangan, dampak
dan cara penanganan hama yang telah Saudara lakukan ataupun yang
dilakukan di wilayah Saudara.
Selanjutnya, Saudara dapat membandingkan hasil pengamatan dengan
teori yang terdapat dalam BMP, literatur lain yang Saudara miliki, atau yang
tersedia di internet ‘kearifan lokal’ yang terdapat di wilayah tersebut. Silakan
cermati dan buat analisis atas semua informasi yang Saudara peroleh.
Pokok Bahasan:
Pengenalan hama tumbuhan dari gejala yang nampak pada tumbuhan
dan keberadaan hama.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu menjelaskan dalam
mengenali hama tumbuhan dari gejala yang tampak pada tumbuhan yang
terserang serta keberadaan hamanya.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 2,3 dan 4 di BMP Dasar-dasar Perlindungan
Tanaman, tentang Serangga, Hama, Lingkungan Hidup Serangga dan
Pengendalian Hama.
b. Pilih dan tentukan wilayah pengamatan Saudara. Tetapkan luas
cakupan pengamatan berdasarkan keragaman komoditas, jumlah
dan intensitas masalah yang ada serta waktu dan tenaga yang
Saudara miliki. Tetapkan skala prioritas pengamatan dan sebutkan
alasannya.
92
c. Buatlah jadwal praktik Saudara, jauh hari sebelum pelaksanaan

d. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk
pelaksanaan praktik, seperti bahan dan peralatan.
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat
1) Jaring penangkap serangga (jika diperlukan)
2) Kamera (boleh kamera HP/ponsel), seandainya memungkinkan
gunakan peralatan/software yang dapat menyediakan Stamp
waktu dan lokasi/posisi pengambilan foto. Misal: HP Android
dengan software OpenCamera
3) Kaca Pembesar / Loupe.
b. Prosedur Pelaksanaan Praktik

1) Tetapkan wilayah pengamatan, boleh secara sampling
ataupun pengamatan secara keseluruhan.
2) Carilah serangga yang terdapat pada wilayah tersebut.
3) Identifikasi (duga) jenis serangga tersebut.
4) buat gambar/foto serangga tersebut dan tanaman pada saat
ditemukan.
5) apabila Anda temukan pada fase telur, larva, pupa, usahakan
menemukan imago dari serangga tersebut.
6) Hitung jumlah/densitasnya pada suatu luasan tertentu.
7) Amati dan gambarkan (atau ambil fotonya) jenis-jenis gejala
serangan hama dengan gambar berwarna baik dari observasi
langsung di lapangan atau dari sumber-sumber pustaka
seperti buku-buku, jurnal atau internet.
8) Hasil pengamatan mencakup keterangan singkat yang
dilampirkan bersama gambar atau foto yang dibuat.
9) Anda diwajibkan menemukan dan mengidentifikasi
serangga sebanyak 5 spesies di wilayah domilisi atau
tempat bertugasnya.
 LUHT4310 93
Laporan Praktikum Anda HARUS menggunakan format sebagai berikut
1) Cover Laporan sesuai dengan standar Laporan Praktikum Program Studi.

Cantumkan : Nama Lengkap, NIM, Kode & Nama UPBJJ, Masa registrasi
penempuhan matakuliah LUHT4310 ini.
Jangan lupa tuliskan kode dan nama matakuliah dan praktikum Unit ke- ...
2) Apabila Anda mengumpulkan Laporan dalam bentuk file digital, melalui Tutorial
OnLine (Tuton), TMK, email dan sebagainya; maka format nama file Anda
HARUS sebagai berikut.
LPrak_<masa>_LUHT4310_unit1_<NIM>_<nama singkat>
Contoh :
LPrak_20202_LUHT4310_unit1_421355732_MarsilamSmj
3) Isi Laporan :
Anda tidak perlu menuliskan Pendahuluan,

Tujuan Praktikum, Peralatan dan sebagainya;
CUKUP LENGKAPI/ISI TABEL BERIKUT INI
4) Apabila memungkinkan :
a. buat klip video pada saat Anda praktikum dan menemukan serangga/
hama tersebut,
b. upload pada channel YouTube Anda (atau lokasi lainnya);
c. tuliskan alamat tautan (link) video-klip tersebut pada bagian dari tabel.
94
A. Data Pribadi :
Nama : <Tuliskan nama Anda>
NIM :
Alamat tempat tinggal :
Desa/Kecamatan :
Kota/Kabupatan, :
Propinsi
Koordinat GPS tempat : <Berdasarkan koordinat pada Google
tinggal Anda Maps Anda>
Alamat tempat kerja :

Desa/Kecamatan :
Kota/Kabupatan, :
Propinsi
Koordinat GPS tempat :
kerjaAnda
B. Data Hasil Pengamatan :

1) Hama ke-1
Nama Serangga : 1. Tulis Nama Serangga: Nama
(Nama lokal, Nama latin) lokal, nama latin.
2. Gunakan diagram identifikasi
serangga apabila menemui
kesulitan dalam penentuan nama
serangga, ataupun serangga
tersebut belum Anda kenali.
3. Buat foto/gambar dan tempelkan
pada bagian tersebut.<juga
tuliskan darimana Anda tahu
nama tersebut>
4. Buat foto atas serangga/hama
tersebut; dengan stamp lokasi
pembuatan foto.
Tanaman/Komoditas : 1. Tulis tanaman atau komoditas

yang menjadi tempat hidup
serangga/hama tersebut, atau
 LUHT4310 95
tanaman/komoditas yang diserang

oleh serangga/hama tersebut.
2. Buat foto atas
pertanaman/perkebunan, tanaman,
dan bagian ditemukannya
hama/serangga, dengan stamp
lokasi pembuatan foto.
Status Serangga : Tulis status serangga, serangga yang

sekedar ditemukan, atau berpotensi
sebagai hama, hama endemik, parasit
hama, parasitoid, dsb.
Gejala/Tanda Serangan : 1. Tulis gejala serangan ataupun

dan komoditas kerusakan yang ditimbulkan,
seperti: bagian tanaman yang
dirusak, jenis kerusakan, jenis
tanaman yang diserang, tanaman
yang tidak diserang dsb. Tuliskan
serinci mungkin sesuai dengan
pengetahuan Anda.
2. Buat foto atas gejala tersebut
Kepadatan/Intensitas : Tulis jumlah serangga pada suatu

Serangan luasan tertentu serta ketersebarannya
pada wilayah pengamatan Anda.
Lokasi temuan dan : Tulis karakteristik lokasi serangga

karakteristik lokasi tersebut ditemukan serta karakteristik
lokasi (misal, wilayah lembab,
ternaungi, dsb.).
1) Buat foto atas keadaan lokasi.
2) Tulis koordinat GPS Google Maps
lokasi ditemukannya serangga
3) Tulis lokasi desa, kecamatan dsb
informasi yang anda peroleh
Cara Pengedalian yang : Jika serangga tersebut telah menjadi

telah dilakukan hama, maka tuliskan cara
96
pengendalian yang telah/sedang

dilakukan oleh masyarakat di lokasi
tersebut, dan tulis cara pengendalian
yang diusulkan oleh penyuluh.
Keterangan (misal : Jika ada catatan tertentu ataupun

kearifan lokal) kearifan lokal atas hama tersebut,
tuliskan di sini
Foto-foto hama/serangga, komoditi/pertanaman :

Apabila memungkinkan gunakan kamera atau software HP yang dapat
menunjukkan lokasi pembuatan foto, dan waktu (tgl/bln/jam) pembuatan
foto. Misal : Software OpenCamera pada Android
Alamat/Link Video-Klip :
1)..
2) ..
Jika memungkinkan gunakan suara/narasi Anda
2) Hama ke-2
Nama Serangga :
(Nama lokal, Nama latin)
Tanaman/Komoditas :
Status Serangga :
Gejala/Tanda Serangan :
dan komoditas
Kepadatan/Intensitas :
Serangan
Lokasi temuan dan :

karakteristik lokasi
 LUHT4310 97
Cara Pengedalian yang :

telah dilakukan
Keterangan (misal :
kearifan lokal)
Foto-foto hama/serangga, komoditi/pertanaman :

foto. Juga foto Anda pada saat menemukan hama tersebut. Misal :
Software OpenCamera pada Android
1)..
2) ..
3) Hama ke-3
4) Hama ke-4
5) Hama ke-5
98
kertas folio bergaris 5 sd. 10 halaman di luar lampiran.
2. Laporan dikirim ke UPBJJ-UT setempat, atau dikirim via tuton bila saudara
sebagai peserta tuton.
Selamat Berprakti
 LUHT4310 99
P R AK ti K Unit 2
Penyakit Tanaman
P raktik dalam mata kuliah ini dimaksudkan untuk memberikan

pengalaman lapangan kepada Saudara dalam mengenali jenis penyakit
tumbuhan dari gejala yang tampak pada tumbuhan yang terserang patogen.
Gejala adalah ekspresi dari inang yang rentan terhadap kondisi patologik
dimana suatu penyakit tertentu dapat dibedakan dengan penyakit lain.
Secara umum gejala penyakit tumbuhan digolongkan pada tiga kelompok
besar yaitu nekrotik, hipoplasia dan hiperplasia. Gejala nekrotik ditandai
dengan adanya kematian sel atau jaringan tanaman yang terserang patogen
seperti gejala bercak, hawar, layu, busuk, mati pucuk dan lain sebaginya.
Gejala hipoplasia menunjukkan adanya penghambatan pertumbuhan dari
tanaman yang terserang patogen seperti kerdil, mosaik, etiolasi dan
sebagainya. Gejala hiperplasia adalah gejala penyakit yang menunjukkan
adanya pertumbuhan yang berlebihan dari tanaman yang terserang patogen
seperti puru, kudis, pustul, keriting dan lain sebaginya.
Pokok Bahasan:
Pengenalan jenis penyakit tumbuhan dari gejala yang tampak pada
tumbuhan yang terserang patogen.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu menjelaskan
dalam mengenali jenis penyakit tumbuhan dari gejala yang nampak pada
tumbuhan yang terserang patogen.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 5,6,7 dan 8 di BMP Dasar-dasar Perlindungan
Tanaman, tentang OPT penyebab penyakit pada tanaman.
b. Pilih dan tentukan wilayah pengamatan Anda. Tetapkan luas cakupan
pengamatan berdasarkan keragaman komoditas, jumlah dan
intensitas masalah yang ada serta waktu dan tenaga yang Anda miliki.
Tetapkan skala prioritas Anda, siapkan argumen atas hal tersebut.
100
c. Buatlah jadwal praktik Saudara, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian

akhir semester.
d. Siapkan semua perangkat yang Anda butuhkan untuk pelaksanaan
praktik, terutama bahan dan peralatan.
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat
1) Lembar catatan dan alat tulis.
2) Kamera (boleh kamera HP/ponsel), seandainya memungkinkan gunakan
peralatan/software yang dapat menyediakan Stamp waktu dan
lokasi/posisi pengambilan foto. Misal: HP Android dengan software
OpenCamera
3) Kaca Pembesar / Loupe.

1) Tetapkan wilayah pengamatan, boleh secara sampling ataupun
pengamatan secara keseluruhan.
2) Carilah tanaman yang terserang penyakit yang terdapat pada
wilayah tersebut.
3) Identifikasi (duga) jenis patogen / OPT tersebut.
4) Buat gambar/foto tanaman sakit (gejala dan tanda-tanda)
tersebut dan tanaman pada saat ditemukan.
5) Hitung jumlah/densitasnya pada suatu luasan tertentu.
6) Amati dan gambarkan (atau ambil fotonya) jenis-jenis gejala
serangan patogen dengan gambar berwarna baik dari observasi
langsung di lapangan atau dari sumber-sumber pustaka seperti
buku-buku, jurnal atau internet.
7) Hasil pengamatan mencakup keterangan singkat yang
dilampirkan bersama gambar atau foto yang dibuat.
8) Temukan dan lakukan identifikasi 5 penyakit tanaman di wilayah
domilisi atau tempat bertugas Saudara.
 LUHT4310 101
Laporan Praktikum Anda HARUS menggunakan format sebagai berikut
1) Cover Laporan sesuai dengan standar Laporan Praktikum Program Studi.

Cantumkan : Nama Lengkap, NIM, Kode & Nama UPBJJ, Masa registrasi
penempuhan matakuliah LUHT4310 ini.
Jangan lupa tuliskan kode dan nama matakuliah dan praktikum Unit ke- ...
2) Apabila Anda mengumpulkan Laporan dalam bentuk file digital, melalui Tutorial
OnLine (Tuton), TMK, email dan sebagainya; maka format nama file Anda
HARUS sebagai berikut.
LPrak_<masa>_LUHT4310_unit2_<NIM>_<nama singkat>
Contoh :
LPrak_20202_LUHT4310_unit2_421355732_MarsilamSmj
3) Isi Laporan :
Anda tidak perlu menuliskan Pendahuluan, Tujuan

Praktikum, Peralatan dan sebagainya;
CUKUP LENGKAPI/ISI TABEL BERIKUT INI
4) Apabila memungkinkan :
a. buat klip video pada saat Anda praktikum dan menemukan serangga/
hama tersebut,
b. upload pada channel YouTube Anda (atau lokasi lainnya);
c. tuliskan alamat tautan (link) video-klip tersebut pada bagian dari tabel.
C. Data Pribadi :
Nama : <Tuliskan nama Anda>
NIM :
Alamat tempat tinggal :
Desa/Kecamatan :
Kota/Kabupatan, :
Propinsi
Koordinat GPS tempat : <Berdasarkan koordinat pada Google
tinggal Anda Maps Anda>
102
Alamat tempat kerja :

Desa/Kecamatan :
Kota/Kabupatan, :
Propinsi
Koordinat GPS tempat :
kerjaAnda
D. Data Hasil Pengamatan :

1) Penyakit ke-1
Nama Penyakit : 1. Tulis Nama Penyakit: Nama lokal,
(Nama lokal, Nama latin) nama latin.
2. Amati dan temukan serta tentukan
patogen penyebab penyakit
tersebut. Apabila menemukan
masalah cobalah berkonsultasi
dengan penyuluh (PPL-PPS) yang
lebih senior atau berpengalaman.
Patogen Penyebab Penyakit :

Tanaman/Komoditas : 1. Tulis tanaman atau komoditas
yang menjadi tempat hidup
patogen/penyakit tersebut, atau
tanaman/komoditas yang diserang
oleh penyakit tersebut.
2. Buat foto atas
pertanaman/perkebunan, tanaman,
dan bagian ditemukannya
penyakit.
Status Penyakit : OPT yang sekedar ditemukan, atau

berpotensi sebagai penyakit, penyakit
endemik, dsb.
Gejala/Tanda Serangan : 1. Tulis gejala serangan ataupun

dan komoditas kerusakan yang ditimbulkan,
seperti: bagian tanaman yang
dirusak, jenis kerusakan, jenis
 LUHT4310 103
tanaman yang diserang, tanaman

yang tidak diserang dsb.
2. Tuliskan serinci mungkin sesuai
dengan pengetahuan Anda.
3. Buat foto atas gejala tersebut
Kepadatan/Intensitas : Tulis luas serangan pada suatu luasan

Serangan tertentu serta ketersebarannya pada
wilayah pengamatan Anda.
Lokasi temuan dan : Tulis karakteristik lokasi penyakit

karakteristik lokasi tersebut ditemukan serta karakteristik
lokasi (misal, wilayah lembab,
ternaungi, dsb.).
1) Buat foto atas keadaan lokasi.
2) Tulis koordinat GPS Google Maps
lokasi ditemukannya penyakit
3) Tulis lokasi desa, kecamatan dsb
informasi yang Anda peroleh
Cara Pengedalian yang : Tuliskan cara pengendalian yang

telah dilakukan telah/sedang dilakukan oleh
masyarakat di lokasi tersebut, dan
tulis cara pengendalian yang diusulkan
oleh penyuluh.
Keterangan (misal : Jika ada catatan tertentu ataupun

kearifan lokal) kearifan lokal atas hama tersebut,
tuliskan di sini
Foto-foto penyakit, komoditi/pertanaman :

foto. Juga foto Anda pada saat menemukan penyakit tersebut bersama
komoditas/tanamannya. Misal : Software OpenCamera pada Android
1)..
2) ..
104
2) Penyakit ke-2
Nama Penyakit :
(Nama lokal, Nama latin)
Patogen Penyebab Penyakit :
Tanaman/Komoditas :
Status Penyakit :
Gejala/Tanda Serangan :
dan komoditas
Kepadatan/Intensitas :
Serangan
Lokasi temuan dan :

karakteristik lokasi
Cara Pengedalian yang :

telah dilakukan
Keterangan (misal :
kearifan lokal)
Foto-foto penyakit, komoditi/pertanaman :
1)..
3) Penyakit ke-3
4) Penyakit ke-4
 LUHT4310 105
5) Penyakit ke-5
kertas folio bergaris 5 sd. 10 halaman di luar lampiran. (Hardcopy dan
softcopy).
2. Laporan dikirim ke UPBJJ-UT setempat, atau dikirim via tuton bagi
mahasiswa peserta tuton.
Selamat Berpraktik
106
KRITERIA PENILAIAN
Kode dan Nama Mata kuliah : LUHT4310/

DASAR-DASAR PERLINDUNGAN TANAMAN
Pokok Bahasan : 1) Hama Tanaman
2) Penyakit Tanaman
Nama Pengembang : Argadatta Sigit dkk
Total Skor : 100 (100%)
Skor
No. Aspek/Konsep yang dinilai
maksimal
20
Untuk setiap spesimen
1) Keaslian/originalitas foto 6
2) Kejelasan dan kelengkapan foto 4
3) Kejelasan lokasi pengambilan foto/penemuan spesimen 1
4) Kelengkapan dan akurasi keterangan/infomasi spesimen 4
5) Akurasi identifikasi spesimen 1
6) Ketersediaan video/klip di Youtube atau tempat lainnya 4
100
Total 5 spesimen
 LUHT4310 107
Daftar Pustaka
Hidayat, Sri. H., dkk. (2014). Dasar-dasar perlindungan tanaman. Buku

Materi Pokok UT, Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4310 108
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....

BIDANG MINAT PENYULUHAN PERTANIAN
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
4 MinAt PERtAniAn
 LUHT4344 110
BUKU 8

Budi Daya Tanaman Pangan Utama
Ir. Diarsi Eka Yani, M.Si.
P raktik mandiri pada mata kuliah Budi Daya Tanaman Pangan Utama
dimaksudkan untuk memberikan pengalaman lapangan kepada Saudara
tentang berbagai hal yang berkaitan dengan budi daya tanaman pangan
(serealia), khususnya padi, jagung, sorgum, dan gandum yang tidak dapat
Saudara peroleh jika Saudara hanya belajar teori melalui Buku Materi Pokok
(BMP) saja.
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas budi daya
tanaman pangan utama. Terdapat 9 (sembilan) pokok bahasan yang dapat
Saudara pelajari dalam mata kuliah ini, yaitu:
1. Aspek ekonomi dan botani tanaman serealia,
2. Lingkungan tumbuh tanaman,
3. Teknik budi daya padi,
4. Teknik budi daya jagung, sorgum, dan gandum,
5. Pengendalian gulma,
6. Hama penting tanaman serealia,
7. Penyakit penting tanaman serealia di Indonesia,
8. Hasil tanaman serealia,
9. Penanganan pascapanen tanaman serealia.
MinAt PERtAniAn

melakukan 2 (dua) unit praktik, yang mewakili dari 9 (sembilan) pokok
bahasan. Mata kuliah Budi Daya Tanaman Pangan Utama adalah satu diantara
mata kuliah kompetensi utama yang merupakan mata kuliah pilihan dalam
kurikulum PS S1 Agribisnis. Sesuai dengan komoditi yang dibahas, kedua unit
praktik yang perlu Saudara lakukan meliputi:
Unit 1. Teknik penanaman padi, jagung, sorgum, gandum

(pilih salah satu)
Unit 2. Pemberantasan hama, penyakit, dan gulma pada

tanaman padi, jagung, sorgum, gandum (pilih salah
satu)
 LUHT4344 112
P R A K ti K Unit 1
Teknik Penanaman
Pokok Bahasan:
Teknik penanaman padi, jagung, sorgum, gandum (pilih salah satu)
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik mata kuliah Budi Daya Tanaman Pangan
Utama, Saudara diharapkan mampu melakukan atau mendemonstrasikan
teknik budi daya tanaman padi, jagung, sorgum, gandum (pilih salah satu)
terutama terkait dengan tahapan pemilihan benih/bibit, penyemaian,
pemupukan, penanaman.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang teknik penanaman padi, jagung, sorgum,
gandum yang terdapat dalam BMP dengan seksama.
b. Lapor ke UPBJJ-UT via WA, SMS, email atau telepon bahwa
Saudara akan melaksanakan praktik dan minta surat pengantar praktik
(apabila diperlukan)
c. Pilih salah satu komoditas padi / jagung / sorgum / gandum (pilih
salah satu) sesuai spesifikasi daerah atau ketertarikan Saudara pada
komoditas tersebut. Pemilihan komoditas juga harus
mempertimbangkan kemungkinan dan kemudahan dalam melakukan
praktik.
d. Hubungi Dinas Pertanian / penyuluh setempat untuk meminta ijin
praktik dan arahan tentang kelompok tani yang akan dituju, atau
Saudara bisa langsung menemui kelompok tani atau petani setempat,
bila Saudara sudah mengetahui / mengenalnya.
e. Cari kelompok tani atau petani, yang mengusahakan salah satu
komoditas tersebut, sesuai yang direkomendasikan oleh Dinas
Pertanian / penyuluh setempat.
f. Sepakati jadwal praktik dengan kelompok tani atau petani komoditas
yang dipilih.
g. Siapkan jadwal kunjungan ke kelompok tani atau petani dan gunakan
daftar checklist (Tabel 1) untuk praktik mandiri bersama kelompok
tani atau petani.
MinAt PERtAniAn
2. Pelaksanaan
a. Datang ke kelompok tani atau petani sesuai jadwal yang disepakati.
b. Lakukan pengamatan, tanya jawab langsung serta mengisi checklist,
dan ikut praktik langsung kegiatan teknik penanaman pada komoditas
yang Saudara pilih.
Tabel 1
Checklist tentang penanaman padi/jagung/sorgum/gandum (pilih salah satu
komoditas)
Hasil
No. Jenis pertanyaan pengamatan/ Keterangan
wawancara
1.
Jenis varietas yang Foto jenis varietas
ditanam yang ditanam
2.
Asal usul benih
(bersertifikat atau tidak)
3. Foto perlakuan
Perlakuan benih sebelum
benih sebelum
ditanam
ditanam
4. Perlakuan tanah sebelum
ditanami, apakah dibajak
dan dipupuk lebih dahulu.
Bila dibajak, dilakukan Foto perlakuan
berapa hari sebelum terhadap tanah
tanam, bila dipupuk, sebelum ditanami
sebutkan jenis pupuk,
dosis, waktu, dan
caranya.
5. Bila ada kegiatan Foto kegiatan
penyemaian, ceritakan penyemaian, jika
langkah-langkahnya ada
6. Bila ada pembuatan
Foto bedengan
bedengan, ceritakan cara
yang dibuat, jika
pembuatannya, dan
ada
ukurannya
 LUHT4344 114
Hasil
wawancara
7. Bila Saudara memilih
komoditas padi, maka
tentukan lebih dahulu
termasuk padi sawah atau
tadah hujan (gogo), Foto petakan padi
selanjutnya ceritakan cara yang ditanam atau
penanaman, jarak tanam, petakan
dan kerapatan sebar komoditas
benih, sedangkan bila lainnya, serta
Saudara memilih langkah-langkah
komoditas jagung / penanaman pada
sorgum / gandum, komoditas yang
Saudara bisa langsung dipilih
menceritakan cara
penanaman, jarak tanam,
serta penanaman benih
tiap lubang
c. Kegiatan budi daya yang sedang dilakukan selanjutnya difoto, atau

direkam dengan video, dimana foto atau video tersebut juga
menyertakan Saudara yang sedang melakukan kegiatan tersebut
sebagai bukti bahwa Saudara benar-benar terjun langsung dalam
praktik tersebut.
d. Apabila proses praktik sudah selesai, dan Saudara merasa masih ada
ataupun Dinas Pertanian tentang budi daya padi/jagung/sorgum/
gandum, mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk wawancara
singkat.
e. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukkan hasil pengamatan
f. Minta waktu kepada kelompok tani atau petani guna mohon ijin suatu
MinAt PERtAniAn
P R A K ti K Unit 2
Pemberantasan Hama, Penyakit, dan

Gulma
Pokok bahasan:
Pemberantasan hama, penyakit dan gulma pada tanaman padi / jagung /
sorgum / gandum (pilih salah satu komoditas)
Kompetensi khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu
mengidentikasi jenis hama, penyakit dan gulma serta melakukan atau
mendemonstrasikan cara pemberantasan hama, penyakit dan gulma pada
tanaman padi, jagung, gandum, sorgum (pilih salah satu komoditas).
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang pemberantasan hama, penyakit, dan gulma
pada tanaman padi, jagung, sorgum, gandum yang terdapat dalam
BMP dengan seksama.
(apabila diperlukan).
c. Pilih salah satu komoditas padi / jagung / sorgum / gandum sesuai
spesifikasi daerah atau ketertarikan Saudara pada komoditas tersebut.
Pemilihan komoditas juga harus mempertimbangkan kemungkinan
dan kemudahan dalam melakukan praktik.
praktik dan arahan tentang kelompok tani yang akan dituju atau
 LUHT4344 116

yang dipilih.
g. Siapkan jadwal kunjungan dan gunakan daftar checklist (Tabel 2)
untuk praktik mandiri bersama kelompok tani atau petani.
2. Pelaksanaan
dan ikut praktik langsung terhadap kegiatan pemberantasan hama,
penyakit, dan gulma pada komoditas yang Saudara pilih.
Tabel 2
Checklist tentang pemberantasan hama, penyakit, dan gulma padi / jagung
/ sorgum / gandum (pilih salah satu komoditas)
No Jenis pertanyaan Hasil pengamatan Keterangan

/ wawancara
1. Sebutkan jenis hama Foto jenis hama
yang menyerang apa saja yang
komoditas yang menyerang
diusahakan komoditas yang
diamati
2. Sebutkan jenis Foto jenis
penyakit yang penyakit apa saja
menyerang komoditas yang menyerang
yang diusahakan komoditas yang
diamati
3. Sebutkan jenis gulma Foto jenis
yang bersaing dengan gulma apa saja
komoditas yang yang bersaing
diusahakan dengan
komoditas yang
diamati
4. Sebutkan bagian Foto bagian
tanaman yang tanaman yang
terserang hama (akar, terserang hama
batang, daun, atau
buah/biji) Ceritakan
pula gejala dan akibat
serangan hama
MinAt PERtAniAn

/ wawancara
5. Sebutkan bagian Foto bagian
tanaman yang tanaman yang
terserang penyakit terserang
(akar, batang, daun, penyakit
atau buah/biji)
Ceritakan pula gejala
dan akibat serangan
penyakit
6 Ceritakan kondisi Foto tanaman
tanaman yang yang diamati
bersaing dengan yang bersaing
gulma dengan gulma
7. Tulis secara rinci cara Foto cara
penanggulangan pengendalian
hama, dengan cara hama
pengendalian non
kimiawi, kimiawi,
atau terpadu. Bila
menggunakan
pestisida, sebutkan
jenis, dosis, waktu,
dan cara
pemberiannya
penyakit, dengan cara penyakit
pengendalian non
kimiawi, kimiawi,
atau terpadu. Bila
menggunakan
fungisida, sebutkan
dan cara
pemberiannya
gulma, dengan cara gulma
pengendalian non
kimiawi, maupun
secara kimiawi. Bila
 LUHT4344 118

/ wawancara
menggunakan
herbisida, sebutkan
dan cara
pemberiannya
c. Kegiatan pemberantasan hama, penyakit, dan gulma yang sedang

dilakukan selanjutnya difoto atau direkam dengan video, dimana foto
atau video tersebut juga menyertakan Saudara yang sedang
melakukan kegiatan tersebut sebagai bukti bahwa Saudara benar-
benar terjun langsung dalam praktik tersebut.
data yang perlu dikonfirmasi kepada petani, penyuluh, ataupun Dinas
Pertanian tentang budi daya padi / jagung / sorgum / gandum,
mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk wawancara singkat.

1. Judul praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)
b. Tujuan praktik,
c. Manfaat praktik bagi Saudara ketika kelak menjadi Penyuluh
Pertanian,
MinAt PERtAniAn

a. Sarana/Alat/Instrumen, uraikan sarana/alat/ instrumen apa saja
yang digunakan dalam praktik.
b. Langkah-Langkah praktik: uraikan secara lengkap dan runtut
checklist pengamatan dan pertanyaan sebagaimana yang tertera
dalam Tabel 1 dan Tabel 2
d. Pembahasan: paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap
jalannya praktik, kemukakan temuan Saudara, lalu bahas temuan
tersebut mengacu pada teori dan konsep materi yang terdapat
dalam BMP.
e. Kesimpulan: tuliskan kesimpulan praktik secara jelas dan runtut.
f. Referensi/Daftar Pustaka: selain BMP, tuliskan buku referensi
lain yang Saudara gunakan (jika ada) dalam membuat laporan
praktik ini. Tuliskan daftar pustaka ini secara konsisten, mengacu
pada sistem penulisan pustaka tertentu.
lampiran (hardcopy dan softcopy)
2. dibubuhi tanda tangan ketua kelompok tani atau petani sebagai
Sekian... selamat berpraktik semoga berjalan lancar!

 LUHT4344 120
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4344 (Budi Daya Tanaman

Pangan Utama), baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria
penilaian sebagai berikut.
Skor
No Aspek/konsep yang dinilai
(Maks)
1. Judul Praktik 2
2. Pendahuluan
a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan 2
b. Tujuan praktik 2
c. Manfaat praktik 2
d. Lokasi dan waktu pelaksanaan 2
3. Pelaksanaan
5
a. Sarana dan alat yang digunakan dalam praktik.
10
b. Langkah-langkah praktik
10
c. Hasil pengamatan selama praktik
4. Pembahasan
a. Langkah-langkah praktik yang dilakukan 15
b. Hasil pengamatan dan temuan praktik 15
c. Kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik 15
5. Kesimpulan 15
6. Referensi / Daftar Pustaka 5
TOTAL 100
MinAt PERtAniAn
Daftar Pustaka
Tohari, M. E & Somowiyarjo, S. (2016). Budidaya tanaman pangan utama.

Buku Materi Pokok UT, Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4344 122
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PERtAniAn
 LUHT4345 124
BUKU 9

Budi Daya Tanaman
Perkebunan Utama
Ir. Diarsi Eka Yani, M.Si.
P raktik mandiri pada mata kuliah Budi Daya Tanaman Perkebunan Utama
tentang berbagai hal yang berkaitan dengan budi daya tanaman perkebunan,
khususnya karet, kelapa sawit, kelapa yang tidak dapat Saudara peroleh jika
Saudara hanya belajar teori melalui Buku Materi Pokok (BMP) saja.
tanaman perkebunan utama. Terdapat 9 (sembilan) pokok bahasan yang dapat
Saudara pelajari dalam mata kuliah ini, yaitu:
1. Sejarah, sifat-sifat botani, aspek-aspek ekonomi dan persyaratan tumbuh
tanaman karet,
2. Bahan tanaman, pembibitan, persiapan lahan dan penanaman karet,
3. Pemeliharaan, panen, dan pascapanen karet,
4. Aspek botani, ekonomi, persyaratan, dan pembibitan kelapa sawit,
5. Persiapan lahan, penanaman, dan pemeliharaan tanaman kelapa sawit,
6. Panen dan pascapanen kelapa sawit,
7. Tipe dan sifat botani, aspek ekonomi dan perkembangan kelapa di
Indonesia, serta persyaratan tumbuh kelapa,
8. Pembibitan, persiapan lahan, penanaman, dan pemeliharaan kelapa,
9. Panen dan pascapanen kelapa.
MinAt PERtAniAn

melakukan 2 (dua) unit praktik, yang mewakili dari 9 (sembilan) pokok
bahasan. Mata Kuliah Budi Daya Tanaman Perkebunan Utama adalah satu
diantara mata kuliah kompetensi utama yang merupakan mata kuliah pilihan
dalam kurikulum PS S1 Agribisnis. Sesuai dengan komoditi yang dibahas,
kedua unit praktik yang perlu Saudara lakukan meliputi:
Unit 1. Teknik penanaman tanaman karet, kelapa sawit, kelapa (pilih

salah satu)
Unit 2. Pemberantasan hama, dan penyakit pada tanaman
karet, kelapa sawit, kelapa (pilih salah satu)
 LUHT4345 126
P R A K ti K Unit 1
Teknik Penanaman
Pokok Bahasan:
Teknik penanaman karet, kelapa sawit, kelapa (pilih salah satu)
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik mata kuliah Budi Daya Tanaman
Perkebunan Utama, Saudara diharapkan mampu melakukan atau
mendemonstrasikan teknik penanaman tanaman karet, kelapa sawit, kelapa
(pilih salah satu) terutama terkait dengan tahapan pemilihan klon/bibit/benih,
pembibitan, persiapan tanam, pemupukan, penanaman.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang teknik penanaman tanaman karet, kelapa
sawit, kelapa (pilih salah satu) yang terdapat dalam BMP dengan
seksama.
c. Pilih salah satu komoditas karet / kelapa sawit / kelapa sesuai
praktik dan arahan tentang kelompok tani yang akan dituju, atau
yang dipilih.
g. Siapkan jadwal kunjungan ke kelompok tani atau petani dan gunakan
daftar checklist (Tabel 1) untuk praktik mandiri bersama kelompok
tani atau petani.
MinAt PERtAniAn
2. Pelaksanaan
dan ikut praktik langsung kegiatan teknik penanaman pada komoditas
yang Saudara pilih.
Tabel 9.1
Checklist tentang penanaman karet/kelapa sawit/kelapa (pilih salah satu
komoditas)
Hasil
wawancara
Foto jenis klon/bibit/benih
1. Jenis klon/bibit/benih yang ditanam
yang ditanam
Foto langkah-langkah
2. Jelaskan cara/langkah pembibitan
pembibitan
Perlakuan tanah sebelum

ditanami, apakah dilakukan
pengolahan, pemupukan, atau
Foto perlakuan terhadap
3. pembersihan lahan bekas
tanah sebelum ditanami
pertanaman sebelumnya. Bila
dipupuk, sebutkan jenis pupuk,
dosis, waktu, dan caranya.
Penanaman bibit. Jelaskan secara

Foto kegiatan langkah-
4. rinci langkah-langkah penanaman
langkah penanaman
bibit komoditas (pilih salah satu)
c. Kegiatan budi daya yang sedang dilakukan selanjutnya difoto, atau

direkam dengan video, dimana foto atau video tersebut juga
menyertakan Saudara yang sedang melakukan kegiatan tersebut
sebagai bukti bahwa Saudara benar-benar terjun langsung dalam
praktik tersebut.
ataupun Dinas Pertanian tentang budi daya karet / kelapa sawit /
kelapa, mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk wawancara
singkat.
 LUHT4345 128

MinAt PERtAniAn
P R A K ti K Unit 2
Pemberantasan Hama dan Penyakit
Pokok bahasan:
Pemberantasan hama dan penyakit pada
tanaman karet / kelapa sawit / kelapa (pilih salah satu komoditas)
Kompetensi khusus:
mengidentikasi jenis hama dan penyakit serta melakukan atau
mendemonstrasikan cara pemberantasan hama dan penyakit pada tanaman
karet / kelapa sawit / kelapa (pilih salah satu komoditas).
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang pemberantasan hama dan penyakit pada
tanaman karet, kelapa sawit, kelapa yang terdapat dalam BMP dengan
seksama.
c. Pilih salah satu komoditas karet / kelapa sawit / kelapa sesuai
praktik dan arahan tentang kelompok tani yang akan dituju atau
yang dipilih.
g. Siapkan jadwal kunjungan dan gunakan daftar checklist (Tabel 2)
untuk praktik mandiri bersama kelompok tani atau petani.
 LUHT4345 130
2. Pelaksanaan
dan ikut praktik langsung terhadap kegiatan pemberantasan hama,
dan penyakit pada komoditas yang Saudara pilih.
Tabel 9.2
Checklist tentang pemberantasan hama dan penyakit pada tanaman karet /
kelapa sawit / kelapa (pilih salah satu komoditas)
Hasil pengamatan/
No. Jenis pertanyaan Keterangan
wawancara
1. Sebutkan jenis hama yang Foto jenis hama
menyerang komoditas yang apa saja yang
diusahakan menyerang
komoditas yang
diamati
2. Sebutkan jenis penyakit yang Foto jenis penyakit
menyerang komoditas yang apa saja yang
diusahakan menyerang
komoditas yang
diamati
3. Sebutkan bagian yang Foto bagian
terserang hama (akar, batang, tanaman yang
daun, atau buah/biji) Ceritakan terserang hama
pula gejala dan akibat
serangan hama
4. Sebutkan bagian yang Foto bagian
terserang penyakit (akar, tanaman yang
batang, daun, atau buah/biji). terserang penyakit
Ceritakan gejala dan akibat
serangan penyakit
penanggulangan hama, penanggulang-an
dengan cara pengendalian hama
non kimiawi, kimiawi, atau
terpadu. Bila menggunakan
pestisida, sebutkan jenis,
dosis, waktu, dan cara
pemberiannya
penanggulangan penyakit penanggulang-an
dengan cara pengendalian penyakit
non kimiawi, kimiawi, atau
terpadu. Bila menggunakan
fungisida, sebutkan jenis,
dosis, waktu, dan cara
pemberiannya
MinAt PERtAniAn
c. Kegiatan pemberantasan hama dan penyakit yang sedang dilakukan

selanjutnya difoto atau direkam dengan video, dimana foto atau
video tersebut juga menyertakan Saudara yang sedang
melakukan kegiatan tersebut sebagai bukti bahwa Saudara benar-
benar terjun langsung dalam praktik tersebut.
data yang perlu dikonfirmasi kepada petani, penyuluh, ataupun Dinas
Pertanian tentang budi daya karet / kelapa sawit / kelapa, mintalah
waktu kepada yang bersangkutan untuk wawancara singkat.
1. Judul praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)

b. Tujuan praktik,
c. Manfaat praktik bagi Saudara ketika kelak menjadi Penyuluh
Pertanian,

a. Sarana/alat/instrumen: uraikan sarana/alat/ instrumen apa saja yang
b. Langkah-Langkah praktik: uraikan secara lengkap dan runtut
 LUHT4345 132

checklist pengamatan dan pertanyaan sebagaimana yang tertera
dalam Tabel 1 dan Tabel 2
d. Pembahasan: paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap jalannya
mengacu pada teori dan konsep materi yang terdapat dalam BMP.
e. Kesimpulan: tuliskan kesimpulan praktik secara jelas dan runtut.
f. Referensi/Daftar Pustaka: selain BMP, tuliskan buku referensi lain
lampiran (hardcopy dan softcopy)
2. dibubuhi tanda tangan ketua kelompok tani atau petani sebagai fasilitator
di lokasi praktik.
Sekian. .. selamat berpraktik semoga berjalan lancar!

MinAt PERtAniAn
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4345 (Budi Daya Tanaman

Perkebunan Utama), baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan
kriteria penilaian sebagai berikut.
Skor
No Aspek/konsep yang dinilai
(Maks)
1. Judul Praktik 2
2. Pendahuluan
2
b. Tujuan praktik 2
c. Manfaat praktik 2
2
d. Lokasi dan waktu pelaksanaan
3. Pelaksanaan
a. Sarana dan alat yang digunakan dalam praktik.
5
c. Hasil pengamatan selama praktik 10
4. Pembahasan
a. Langkah-langkah praktik yang dilakukan
15
b. Hasil pengamatan dan temuan praktik 15
c. Kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik 15
5. Kesimpulan 15
6. Referensi / Daftar Pustaka 5
TOTAL 100
 LUHT4345 134
Daftar Pustaka
Hariyadi, & Sekjamidjaja, D. (2009). Budidaya tanaman perkebunan utama.

Buku Materi Pokok UT Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
MinAt PERtAniAn
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4442 136
BUKU 10

Pengolahan Hasil Pertanian
Ir. Endang Indrawati, M.A.

dengan pengolahan hasil pertanian, terutama yang terkait dengan pengolahan
kedelai yaitu praktik pembuatan tempe serta pengolahan buah dan
sayuran yaitu praktik pembuatan jelly.
Melalui praktik mandiri, Saudara diharapkan memperoleh gambaran
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas pengolahan
hasil pertanian. Terdapat 6 pokok bahasan yang dapat Saudara pelajari dalam
mata kuliah ini, yaitu:
1. Pengolahan hasil pertanian dengan pilihan:
a. Neraca massa dan neraca energi, atau
b. Peristiwa pindah panas, atau
c. Satuan operasi pengolahan hasil pertanian.
2. Pengolahan padi dengan pilihan:

a. Penggilingan padi, atau
b. Pembuatan bihun.
3. Pengolahan kedelai dengan pilihan:

a. Pembuatan tempe, atau
b. Pembuatan susu kedelai.
4. Pengolahan jagung dengan pilihan:

a. Pembuatan tortilla, atau
b. Pembuatan gritz.
MinAt PERtAniAn
5. Pengolahan ubi kayu dengan pilihan:

a. Pembuatan tapioka, atau
b. Pembuatan tape.
6. Uji kualitas susu dengan pilihan:

a. Pembuatan sirup sari buah, atau
b. Pembuatan acar, atau
c. Pembuatan jelly.
Namun, untuk praktek mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk

melakukannya untuk 2 (dua) pokok bahasan saja karena MK Pengolahan Hasil
Pertanian hanya merupakan MK pendukung, bukan MK utama, dalam
kurikulum PS Agribisnis. Ke dua unit praktik yang perlu Saudara lakukan
meliputi:
Unit 1. Pembuatan tempe

Unit 2. Pembuatan jelly dari buah-buahan.
 LUHT4442 138
P R A K ti K Unit 1
Pengolahan Kedelai
Pokok bahasan:
Pembuatan tempe
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu membuat tempe ber
dasarkan prinsip‐prinsip yang benar dengan mutu yang baik dan dapat diterima
oleh konsumen.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang praktik pengolahan kedelai tentang pembuatan
tempe yang terdapat dalam BMP LUHT4442 dengan seksama.
diperlukan).
c. Siapkan semua peralatan dan bahan yang Saudara butuhkan
untuk pelaksanaan praktik, jangan lupa alat tulis dan kamera untuk
dokumentasi.
d. Lakukan praktik secara mandiri sesuai panduan.
e. Siapkan rencana praktik sendiri, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian
akhir semester.
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat
1) Bahan utama: kacang kedelai
2) Bahan pembantu: ragi/laru kedelai, kantong plastik/daun pisang
3) Kompor
4) Timbangan
5) Panci
6) Ember
7) Tampah
8) Dandang/ langseng.
MinAt PERtAniAn
b. Prosedur pelaksanaan
Langkah-langkah pelaksanaan praktik pembuatan tempe adalah
sebagai berikut.
1) Pilih kedelai yang bermutu baik dan timbang sebanyak 1 kg.
2) Bersihkan kedelai dari kotoran-kotoran yang tidak diinginkan
dengan cara pencucian.
3) Rebus kedelai selama ± 30 menit, kemudian kedelai direndam
dalam air selama ± 12 jam.
4) Pecah dan kupas kulit ari kedelai dengan menggunakan tangan
dan pisahkan kulit ari dari biji kedelai.
5) Rebus kedelai yang telah dikupas kulit arinya selama ± 60 menit.
6) Tebarkan kertas di atas tampah yang telah dialasi daun pisang,
kemudian tiriskan dan dinginkan sampai permukaan kedelai
kering. Pendinginan kedelai dapat dipercepat dengan diangin-
anginkan (dikipas) sambil diaduk-aduk.
7) Tambahkan laru tempe dengan cara menebarkan laru secukupnya
(1 gram laru tempe untuk 1 kg kedelai) dan diaduk sampai
merata.
8) Bungkus kedelai sebagian dengan kantong plastik dan sebagian
lagi dengan daun pisang. Kantong plastik dan daun pisang
dilubang-lubangi secara merata dengan lidi yang bersih. Lubang
ini penting agar proses pemeraman dapat berlangsung dengan
baik.
9) Peram kedelai selama 46-40 jam.
 LUHT4442 140
Diagram proses pembuatan tempe adalah sebagai berikut.

MinAt PERtAniAn
c. Data yang perlu dicatat adalah berikut ini.

1) Berat kedelai kering, keadaan dan jenis kedelai
2) Lamanya proses perebusan I, perendaman, perebusan II, dan
pemeraman
3) Berat tempe dan hitung persentasenya terhadap berat kedelai.
4) Warna, kelembaban pertumbuhan kapang, aroma dan rasa secara
organoleptik baik yang dibungkus kantong plastik maupun daun
pisang.
d. Melengkapi Tabel Pengamatan
No. Tahap pelaksanaan Pengamatan

1. Berat kedelai ....... kg
2. Keadaan/jenis kedelai Baik/sedang/jelek
3. Lama proses perebusan I ........ menit
4. Lama perendaman ........ jam
5. Lama perebusan II ........ menit
6. Lama pemeraman ........ jam
7. Berat tempe ........ gram
8. Persentase berat tempe terhadap kedelai ........ %
9. Warna tempe .................
10. Kelembaban pertumbuhan kapang .................
11. Aroma tempe yang dibungkus plastik .................
12. Aroma tempe yang dibungkus daun pisang .................
13. Rasa tempe yang dibungkus plastik .................
14. Rasa tempe yang dibungkus daun pisang .................
Buatlah laporan hasil praktik dengan format sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Anda lakukan.

2. Pendahuluan: tuliskan dengan jelas.
a. Ruang lingkup materi praktik.
b. Tujuan praktik.
c. Manfaat praktik.
 LUHT4442 142
3. Pelaksanaan praktik
a. Bahan dan alat yang digunakan dalam praktik
b. Hasil pengamatan selama praktik:
Isilah dan lengkapilah Tabel Pengamatan pada butir d.
c. Pembahasan
Uraikan dengan jelas dan rinci
2) hasil pengamatan dan temuan praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara.
3) kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik, sesuaikan dengan
materi yang ada dalam BMP (modul) sebagai salah satu rujukan.
Bisa juga ditambahkan sumber pustaka lain untuk pembahasan
hasil praktik.
4) Untuk melengkapi pembahasan, sertakan foto-foto kegiatan
setiap tahapan praktik yang sudah Saudara lakukan disertai
dengan keterangan dan pembahasan pada setiap foto yang
ditampilkan.
4. Kesimpulan
Tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik dari praktik yang
dilakukan.
5. Referensi/Daftar Pustaka
Tuliskan daftar pustaka yang Saudara rujuk untuk penulisan laporan dan
pembahasan praktik.
6. Lampiran
Lampirkan dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang
belum ditampilkan dalam pembahasan.
MinAt PERtAniAn
Buatlah surat pernyataan yang berisi bahwa pelaksanaan praktik

dilakukan oleh Saudara sendiri, dan dibubuhi tanda tangan Saudara.
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 dengan jumlah halaman
antara 5-10 halaman.
Di bagian akhir panduan ini Saudara dapat melihat kriteria penilaian untuk
laporan praktik mandiri program studi Agribisnis. Silakan dicermati, usahakan
memenuhi semua kriteria dan kelengkapannya. Perhatikan juga butir-butir
yang bernilai tinggi, agar nilai praktik Saudara dapat maksimal.
Selamat Melaksanakan Praktik, Semoga Lancar!

 LUHT4442 144
P R A K ti K Unit 2
Pembuatan Jelly
Pokok bahasan:
Pembuatan Jelly
Kompetensi khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu membuat
jelly berdasarkan prinsip-prinsip yang benar dengan mutu yang baik dan dapat
diterima konsumen.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 9 LUHT4442 tentang Pengolahan Buah dan
Sayuran.
di tempat Saudara.
c. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan
praktik, terutama bahan, peralatan, dan kamera foto (jika dibutuhkan).
d. Siapkan jadwal praktik mandiri jauh-jauh hari sebelum pelaksanaan
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat
1) Buah matang yang masih segar
2) Gula pasir
3) Natrium benzoat (jika tersedia/mudah diperoleh)
4) Asam sitrat/tartrat/jeruk nipis
5) Pisau stainless steel
6) Panci stainless steel
7) Pengaduk stainless steel
8) Kompor
9) Kain penyaring
10) Botol wadah jelly.
MinAt PERtAniAn

1) Pilih buah yang matang dan bermutu baik.
2) Bersihkan dari kotoran-kotoran yang tidak diinginkan dengan
dicuci bersih-bersih.
3) Potong atau hancurkan buah bersama dengan kulitnya.
4) Rebus potongan buah dalam air. Lama perebusan tergantung dari
jenis buahnya. Jika buah berstekstur lunak cukup 2-3 menit,
tetapi jika buah bertekstur keras maka waktu perebusannya lebih
lama, sampai cukup mudah untuk menyaring sarinya.
5) Jika kadar asam dari buah yang digunakan itu rendah maka perlu
ditambh sari jeruk nipis/asam sitrat/asam tartrat sebelum sari
buahnya diambil.
6) Bubur buah yang terbentuk kemudian disaring dengan kain
penyaring untuk diambil sari buahnya. Hasil saringan buah
didiamkan kira-kira 1 jam, agar bagian padatan jatuh mengendap
dan terpisah dari bagian yang jernih. Setelah itu bagian jernih sari
buah diambil.
7) Atur tingkat kemasaman buah (menggunakan kertas pH lakmus)
hingga mencapai pH 3,2. Bila masih kurang asam dapat
ditambahkan sari jeruk nipis/asam sitrat/asm tartrat. Apabila
terlalu asam dapat ditambahkan soda api (NaOH), setelah itu
baru ditambahkan gula pasir (dengan perbandingan 45:55 bagian
berat) dan diaduk merata.
8) Lakukan proses pemasakan lalu disaring dengan kain saring
untuk membuang gula yang tidak larut dan memisahkan buih-
buih kotoran.
9) Dalam memasak jelly sebaiknya tidak sekaligus, tetapi sedikit
demi sedikit. Untuk menghindari kehilangan rasa, aroma dan
warna jelly yang baik, selama pemasakan harus dilakukan
pengadukan secara merata.
10) Pemasakan baru dihentikan jika telah tercapai titik pengentalan
yang ditandai dengan timbulnya gelembung-gelembung besar
memlompat keluar, akan terbentuk gumpalan lunak yang bila
dituangkan ke piring yang berisi air dingin dan diangkat lagi tetap
mempertahankan bentuk gumpalan tersebut. Jika pemasakan
terlalu lama akan menyebabkan pecahnya pectin dan
menguapnya asam-asam votatil dari dalam pectin.
 LUHT4442 146
11) Untuk memperpanjang daya simpan jelly, dapat ditambahkan

0,1% Natrium benzoat (jika tersedia di daerah Anda).
12) Dalam keadaan panas jelly dituangkan ke dalam botol-botol steril
yang telah disiapkan lalu ditutup dan disimpan dalam suhu
kamar.
13) Bila perlu dokumentasikan semua tahapan kegiatan praktik yang
Saudara lakukan tersebut dalam bentuk foto.
c. Melengkapi Tabel Pengamatan
No. Tahap pelaksanaan Pengamatan

1. Berat buah ....... kg
2. Keadaan/jenis buah Baik/sedang/jelek
3. Lama proses perebusan I ........ menit
4. pH buah
5. Lama perebusan II ........ menit
6. Aroma jelly ......................
7. Rasa jelly ......................
MinAt PERtAniAn
Diagram skema pembuatan jelly buah adalah sebagai berikut.
Buatlah laporan hasil praktik dengan format sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Anda lakukan.

a. Ruang lingkup materi praktik.
b. Tujuan praktik.
c. Manfaat praktik.
 LUHT4442 148
3. Pelaksanaan praktik
a. Bahan dan alat yang digunakan dalam praktik.
b. Hasil pengamatan selama praktik: isilah dan lengkapilah Tabel
Pengamatan pada butir d.
c. Pembahasan: uraikan dengan jelas dan rinci.
2) hasil pengamatan dan temuan praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara.
3) kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik, sesuaikan dengan
materi yang ada dalam BMP (modul) sebagai salah satu rujukan.
Bisa juga ditambahkan sumber pustaka lain untuk pembahasan
hasil praktik.
4) Untuk melengkapi pembahasan, sertakan foto-foto kegiatan
setiap tahapan praktik yang sudah Saudara lakukan disertai
ditampilkan.
d. Kesimpulan
Tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik dari praktik yang
dilakukan.
e. Referensi/Daftar Pustaka
Tuliskan daftar pustaka yang Saudara rujuk untuk penulisan laporan
dan pembahasan praktik.
f. Lampiran
Lampirkan dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang
belum ditampilkan dalam pembahasan.
g. Buatlah surat pernyataan yang berisi bahwa pelaksanaan praktik
dilakukan oleh Saudara sendiri, dan dibubuhi tanda tangan Saudara.
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 dengan jumlah halaman
antara 5-10 halaman.
Di bagian akhir panduan ini Saudara dapat melihat kriteria penilaian untuk
laporan praktik mandiri program studi Agribisnis. Silakan dicermati, usahakan
memenuhi semua kriteria dan kelengkapannya. Perhatikan juga butir-butir
yang bernilai tinggi, agar nilai praktik Saudara dapat maksimal.
Selamat Melaksanakan Praktik, Semoga Lancar!

MinAt PERtAniAn
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4442 Pengolahan Hasil

Pertanian, baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Anda lakukan. 2

b. Tujuan Praktik 2

berikut.
a. Sarana/Alat yang digunakan dalam praktik. 5
b. Langkah-langkah praktik. 10
c. Hasil pengamatan selama praktik. 10
d. Pembahasan, uraikan dengan jelas dan rinci tentang:
1) langkah-langkah praktik yang dilakukan. 15
2) hasil pengamatan dan temuan praktik. 15
3) kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik. 15
e. Kesimpulan: tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik dari

15
praktik yang dilakukan.
f. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang digunakan
5
dalam melakukan praktik ini.
g. Lampiran.
h. Surat Pernyataan Pelaksanaan praktik.
Jumlah 100
 LUHT4442 150
Daftar Pustaka
Rusmono, M., dkk. (2009). Pengolahan hasil pertanian. Buku Materi Pokok
UT Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
MinAt PERtAniAn
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4450 152
BUKU 11

Pemanfaatan Limbah Pertanian
Pepi Rospina Pertiwi, S.P., M.Si.
P raktik mandiri pada mata kuliah Pemanfaatan Limbah Pertanian

tentang berbagai hal yang berkaitan dengan penerapan berbagai teknik
identifikasi dan pemanfaatan limbah pertanian yang tidak dapat Saudara
peroleh jika Saudara hanya belajar teori melalui Buku Materi Pokok (BMP)
saja.
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas penerapan
metode dan teknik penyuluhan pertanian. Terdapat 6 (enam) pokok bahasan
yang dapat Saudara pelajari dalam mata kuliah ini, yaitu:
1. Pengertian, Macam dan Sifat Serta Potensi Limbah Pertanian,
2. Pemanfaatan Limbah Padi dan Ubi Kayu,
3. Pemanfaatan Limbah Kedelai dan Jagung,
4. Pemanfaatan Limbah Kelapa dan Kelapa Sawit,
5. Pemanfaatan Limbah Tebu dan Karet,
6. Pemanfaatan Limbah Buah-buahan, Pala dan Jambu Mete.

melakukan 2 (dua) unit praktik, yang mewakili dari 6 (enam) pokok bahasan.
Mata kuliah Pemanfaatan Limbah Pertanian adalah satu di antara mata kuliah
kompetensi khusus yang merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa Bidang
Keahlian Penyuluhan Pertanian PS S1 Agribisnis. Sesuai dengan topik yang
dibahas, kedua unit praktik yang perlu Saudara lakukan meliputi:
Unit 1. Identifikasi limbah pertanian dan pemanfaatannya.

Unit 2. Pengolahan limbah pertanian menjadi produk yang bermanfaat
(silakan pilih salah satu di antara limbah padi, kedelai, kelapa,
kelapa sawit dan buah-buahan sesuai dengan potensi yang ada di
wilayah masing-masing)
MinAt PERtAniAn
P R A K ti K Unit 1
Identifikasi Limbah Pertanian dan

Pemanfaatannya
Pokok bahasan:
Identifikasi Limbah Pertanian dan Pemanfaatannya.
Kompetensi Khusus:
mengidentifikasi jenis-jenis limbah pertanian yang ada di lingkungan sekitar
Saudara beserta karakteristik dan pemanfaatannya.
A. PROSEDUR
1. Persiapan Umum
a. Pelajari materi Modul 1 (Pengertian, Macam dan Sifat serta Potensi
Limbah Pertanian) KB 2 (Macam dan Sifat serta Potensi Limbah).
di tempat Saudara.
d. Siapkan jadwal praktik sendiri, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian
akhir semester.
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat.
1) Contoh-contoh limbah hasil pertanian (minimal 5 jenis)
2) Kamera.
3) alat tulis.
b. Prosedur Pelaksanaan Praktik.

1) Tuliskan nama-nama limbah hasil pertanian yang Saudara
tentukan berdasarkan karakteristik sebagai berikut:
a) warna
b) bentuk
 LUHT4450 154
c) aroma
d) kandungan unsur hara
2) Tuliskan pemanfaatan limbah tersebut sebanyak yang Saudara

ketahui, baik berdasarkan literatur ataupun pengalaman)
3) Gunakan checklist pengamatan untuk mencatat hasil pekerjaan
Saudara (Tabel 1).
155
Tabel 11.1
Daftar Checklist Pengamatan Limbah Pertanian
PAnDUAn PRAKtiK MAnDiRi PRogRAM S1 AgRibisnis BiDAng 

Jenis Limbah
No warna bentuk aroma unsur hara*) Pemanfaatan Limbah
Pertanian
1.
2.
3.
4.
5.
MinAt PERtAniAn
dst
Setiap jenis limbah harus disertakan fotonya.

* Informasi dapat diperoleh dari literatur yang Saudara rujuk
 LUHT4450 156
P R A K ti K Unit 2
Pengolahan Limbah Pertanian

menjadi Produk yang Bermanfaat
Pokok Bahasan:
Pengolahan limbah pertanian menjadi produk yang bermanfaat.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu mengolah
limbah pertanian yang ada di lingkungan saudara secara sederhana.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pilih satu jenis limbah pertanian yang akan Saudara olah menjadi
suatu produk yang bermanfaat.
b. Pelajari materi Modul yang membahas tentang limbah pertanian
tersebut.
c. Pertimbangkan kemungkinan melakukan praktik pokok bahasan ini
di tempat Saudara.
d. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan
e. Siapkan jadwal praktik sendiri, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian
akhir semester.
2. Pelaksanaan
a. Tentukan produk apa yang akan dibuat dari limbah yang ditentukan
b. Tentukan alat dan bahan yang diperlukan
c. Tuliskan langkah-langkah pengolahan secara sistematis
d. Lakukan setiap langkah pengolahan limbah dan amati dengan baik
setiap langkah tersebut (setiap langkah harus
didokumentasikan/difoto; Saudara harus ada di dalam foto tersebut,
yang memperlihatkan bahwa Saudara sedang melakukan kegiatan
praktik dengan sebenarnya)
e. Jika ada, tuliskan kendala-kendala yang Saudara alami ketika
melakukan pengolahan limbah pertanian tersebut.
MinAt PERtAniAn
Tabel 11.2
Daftar Checklist Pengamatan Praktik Unit 2
No. Komponen Pemaparan Keterangan
1. Alat dan Bahan Alat: Foto alat dan bahan yang

a. ................... diperlukan
b. ...................
c. Dst
Bahan:
a. ...................
b. ...................
c. Dst
2. Langkah pelaksanaan 1. ............................ Foto setiap langkah pengolahan

praktik pengolahan 2. ............................ limbah pertanian, dengan
limbah pertanian 3. ............................ memuat Saudara sebagai orang
4. .............................
melaksanakan praktik tersebut
5. Dst
3. Produk yang sudah jadi Paparkan manfaat produk Foto produk yang sudah jadi
4 Kendala yang dihadapi 1. .......................

2. .......................
3. Dst
1. Judul Praktik: (tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan)

a. Ruang Lingkup Materi yang dipraktikkan,
b. Tujuan praktik,
c. Manfaat praktik bagi Saudara ketika kelak menjadi penyuluh
pertanian,

a. Unit 1.
1) Jenis-jenis limbah pertanian yang diidentifikasi.
2) Pemaparan tentang karakteristik limbah secara jelas.
3) Pemaparan tentang pemanfaatan limbah yang Saudara pilih,
menjadi produk spesifik yang bernilai/bermanfaat.
 LUHT4450 158
b. Unit 2.
1) Jenis limbah yang Saudara pilih, alasan pemilihan limbah
(kelebihan-kelebihan, manfaat, dll) sebagai bahan yang akan
diolah menjadi produk yang bermanfaat
2) Alat/Bahan; uraikan sarana/alat/bahan apa saja yang digunakan
dalam praktik. Alat mencakup............., sementara bahan-
bahannya adalah............................
3) Langkah-Langkah Praktik; uraikan secara lengkap dan runtut
pengamatan yang dilakukan serta dokumentasi fotonya.
4) Hasil Pengamatan: catat semua hasil pengamatan pada daftar
checklist pengamatan sebagaimana terlampir.
5) Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap
jalannya praktik, kemukakan temuan Saudara (termasuk kendala
yang dihadapi), lalu bahas temuan tersebut mengacu pada teori
dan konsep materi yang terdapat dalam BMP. Bahas keunggulan
dan manfaat tentang produk yang sudah jadi.
6) Kesimpulan dan Saran: Tuliskan kesimpulan dan saran praktik
secara jelas dan runtut. Kesimpulan yang baik akan menjawab
tujuan praktik, sementara saran yang dikemukakan dapat
dijadikan acuan untuk melakukan praktik yang sejenis di masa
yang akan datang.
7) Referensi/Daftar Pustaka: Selain Buku Materi Pokok (BMP),
tuliskan buku referensi lain yang Saudara gunakan (jika ada)
dalam membuat laporan praktik ini.
MinAt PERtAniAn
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4450 Pemanfaatan Limbah

Pertanian, baik praktik Unit 1 maupun Unit 2, akan dinilai dengan kriteria

b. Tujuan Praktik 2

berikut.
a. Sarana/Alat yang digunakan dalam praktik 5
e. Kesimpulan: tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik dari 15

digunakan dalam melakukan praktik ini.
Jumlah 100
 LUHT4450 160
Daftar Pustaka
Simormata, T., dkk. (2019). Pemanfaatan limbah pertanian. Buku Materi

Pokok UT, Ed.3. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
MinAt PERtAniAn
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4339 163
BUKU 12

Budi Daya Ternak Unggas
Ir. Tuty Maria Wardiny, M.Si.

dengan teknik budi daya ternak unggas khususnya ayam brolier serta faktor-
faktor yang berpengaruh terhadap produksi. Melalui praktikpraktik Saudara
diharapkan memperoleh gambaran nyata bagaimana cara beternak ayam
broiler yang meliputi tahapan-tahapannya, syarat-syarat yang perlu dipenuhi,
faktor-faktor yang mempengaruhi keterlaksanaannya, dsb. Hal ini tidak
mungkin dapat Saudara alami apabila Saudara hanya belajar teori dari Buku
Materi Pokok (BMP) saja. Selanjutnya, Saudara dapat membandingkan hasil
pengamatan Saudara tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat
dalam BMP. Silakan dicermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian diantara
keduanya.
Melalui praktik mandiri, Saudara dapat membandingkan hasil pengamatan
Saudara tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat dalam BMP. Silakan
dicermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian diantara keduanya. Terdapat 9
(sembilan) pokok bahasan yang dapat Saudara pelajari dalam mata kuliah ini,
yaitu:
1. Asal-usul dan klasifikasi unggas,
2. Anatomi dan fisiologi ayam,
3. Sistem perkandangan unggas,
4. Sanitasi dan pencegahan penyakit,
5. Pakan ayam,
6. Penetasan,
7. Pemeliharaan unggas,
8. Culling, seleksi, dan rekording
9. Penanganan dan pemasaran hasil.
MinAt PEtERnAKAn
Namun, untuk praktik mandiri ini, Saudara melakukan 5 (lima) pokok

bahasan secara bersamaan dan tergabung dalam satu praktik saja karena MK
Budi Daya Ternak Unggas merupakan MK pilihan dalam kurikulum PS
Agribisnis. Praktik yang perlu Saudara lakukan adalah: Beternak Ayam
Broiler.
 LUHT4339 165
P R A K ti K
Budi Daya Ternak Unggas
Pokok Bahasan:
Beternak Ayam Broiler
Kopetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara mampu menjelaskan
bagaimanacara sanitasi kandang dan perlengkapannya, pemeliharaan ayam
broiler, vaksinasi dan panen ayam broiler.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang beternak ayam broiler yang terdapat dalam
BMP dengan seksama.
akan melaksanakan praktik dan minta surat pengantar praktikdari
UPBJJ.
c. Cari dan datangi peternakan ayam broiler yang ada di tempat Saudara
atau di tempat lain yang dapat Saudara akses.
mandiri, khususnya tentang pengamatan beternak ayam broiler
e. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan
praktik, terutama bahan, peralatan, dan alat perekam (kamera
foto/video)
f. Siapkan jadwal praktik mandiri jauh-jauh hari sebelum pelaksanaan
g. Minta arahan dari kepala kandang tentang waktu yang sesuai untuk
pelaksanaan praktik mandiri dan sepakati jadwal disarankan.
h. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk praktik,
i. Lakukan praktik secara mandiri sesuai panduan.
MinAt PEtERnAKAn
2. Pelaksanaan
a. Datang ke peternak/peternakan ayam broiler sesuai jadwal yang
disepakati dengan pengelola peternakan.
b. Setiap kali Saudara melaksanakan praktik, lapor kepada peternak atau
pengelola peternakan, sampaikan surat pengantar dari UPBJJ dan
minta arahannya dimana Saudara dapat melakukan pengamatan dan
tanya jawab seputar beternak ayam broiler. Saudara dapat
mengunjungi beberapa peternakan sesuai dengan materi yang akan
Saudara praktikan.
memungkinkan) kepada peternak/pengelola peternakan yang ada di
daerah Saudara, lalu catat langkah-langkahnya yang meliputi:
1) Sanitasi kandang dan perlengkapannya.
2) Persiapan pemeliharaan ayam broiler.
3) Vaksinasi ND.
4) Pemeliharaan ayam broiler.
5) Panen ayam broiler.
d. Mohon diingat, aktivitas Saudara sedang melakukan praktik harus

terekam dalam foto atau video tsb.
e. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti pada lembar
kerja berikut.
Tabel 12.1
Lembar Kerja Praktik
SANITASI KANDANG DAN PERLENGKAPANNYA

Uraian hasil
Pengamatan Dokumentasi
pengamatan
1. Luas kandang. Foto yang memperlihatkan
2. Alat-alat yang disanitasi. kandang ayam yang sedang
3. Desinfektan yang digunakan. disanitasi.
4. Kepekatan (konsentrasi) desinfektan.
5. Alat-alat yang digunakan untuk sanitasi.
6. Sifat sanitasi :
a. rutin (bila tidak ada wabah)
b. urgen (mendesak), bekas terkena
wabah penyakit.
Catat langkah kerja yang peternak

lakukan dalam melakukan sanitasi kandang
 LUHT4339 167

Uraian hasil
pengamatan
PERSIAPAN PEMELIHARAAN AYAM
1. Model kandang. Foto yang memperlihatkan

2. Kapasitas brooder. dalam kandang yang siap
3. Suhu brooder. pakai.
4. Tebal sekam.

lakukan untuk memulai memasukkan DOC
dalam kandang
VAKSINASI ND
1. Jumlah Ayam. Foto yang memperlihatkan

2. Umur Ayam. peternak sedang memvaksin
3. Strain Vaksin. ayam.
4. Pelarut.
5. Tempat menyimpan vaksin yang
digunakan.
6. Suhu tempat penyimpanan.
7. Waktu vaksinasi.
8. Tempat melakukan vaksinasi.
9. Jumlah yang divaksin melalui:
a. tetes mata.
b. tetes hidung.
10. Hasil vaksinasi:

a. Ayam hidup.
b. Ayam sakit.
c. Ayam mati.
MinAt PEtERnAKAn

Uraian hasil
pengamatan
lakukan untuk vaksinasi ND
PEMELIHARAAN DAN PANEN AYAM BROILER
1. Strain ayam Foto yang memperlihatkan

2. Umur ayam peternak sedang memberi
3. Jumlah ayam makan ayam dan menimbang
4. Mortalitas ayam.
5. Merek pakan yang digunakan
6. Rata-rata bobot badan
7. Rata-rata konsumsi
8. Konversi ransum
Jika peternak memakai ransum komersil,

catat: kode ransum, kandungan analisa
proksimat, bahan-bahan yang digunakan untuk
menyusun ransum, nama antibiotik dan nama
coccidiostat.

lakukan dalam melakukan pemeliharaan dan
pemanenan ayam
f. Apabila proses praktik sudah selesai, dan merasa masih ada data yang
perlu dikonfirmasi kepada pengelola peternakan tentang beternak
ayam broiler, mintalah waktu kepada yang bersangkutan untuk
wawancara singkat.
g. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukan hasil pengamatan
Saudara kepada pengelola peternakan dan ucapkan terima kasih
kepadanya telah memberi kesempatan kepada Saudara untuk
berpraktik mandiri ditempatnya.
h. Terakhir, minta waktu kepada pengelola peternakan untuk mohon ijin
suatu saat datang lagi membawa laporan akhir praktik yang sudah
 LUHT4339 169
lengkap dilampiri dokumen foto dan videonya dan meminta yang

bersangkutan membubuhkan tanda tangan pada laporan praktik
Saudara tersebut.
b. Tujuan praktik,
pertanian,

c. Hasil pengamatan: catat semua hasil pengamatan pada tabel
pengamatan dan pertanyaan sebagaimana terlampir.
f. Referensi/Daftar Pustaka : Selain BMP, tuliskan buku referensi lain
MinAt PEtERnAKAn
2. dibubuhi tanda tangan kepala kandang /pengelola peternakan untuk
praktik beternak ayam broiler. Dikirim ke UPBJJ setempat dan
softcopynya diunggah ke dalam Tuton mata kuliah terkait.

 LUHT4339 171
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4339 Budi Daya Ternak

Unggas, akan dinilai dengan kriteria penilaian sebagai berikut.
Judul Praktik
1 1
Ditulis sesuai dengan judul praktik yang Anda lakukan
Pendahuluan:
1. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan
2 2. Tujuan Praktik 20
3. Manfaat Praktik
4. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik
Pelaksanaan
3 Berisi uraian tentang langkah-langkah praktiki dengan jelas dan rinci 6
serta sarana/alat yang digunakan
Hasil Pengamatan
4 25
Dituangkan dalam lembar kerja praktik
Pembahasan
Berisi paparan yang jelas dan rinci dari pembahasan hasil pengamatan
dan penghitungan, temuan lainnya dengan membandingkan hasil yang
5 30
didapat dengan apa yang ada di dalam modul. Dilengkapi juga kajian
teori yang ada yang diperoleh dari modul dan berbagai sumber pustaka
lainnya.
Kesimpulan
6 Berisi ringkasan hasil yang dapat ditarik dari hasil pembahasan yang 15
dilakukan.
Referensi/Daftar Pustaka
7 3
Tuliskan daftar pustaka yang digunakan dalam melakukan praktik ini
JUMLAH 100
MinAt PEtERnAKAn
Daftar Pustaka
Sudrajad, & Wardiny, T.M. (2016). Budi daya ternak unggas. Buku Materi
Pokok UT Ed. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4339 173
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
BIDANG MINAT PENYULUHAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PEtERnAKAn
 LUHT4340 175
BUKU 13

Budi Daya Ternak Perah
Drh. Ida Malati Sadjati, M.Ed.
P raktek mandiri mata kuliah LUHT4340 Budi Daya Ternak Perah

tentang berbagai hal yang berkaitan dengan budi daya ternak perah, terutama
yang terkait dengan perawatan ternak perah dan penyediaan makanan bagi
ternak perah, yang tidak mungkin dapat Saudara alami apabila Saudara hanya
belajar teori dari Buku Materi Pokok (BMP) saja.
Melalui praktek mandiri, Saudara diharapkan memperolah gambaran
ternak perah. Terdapat 4 (empat) pokok bahasan yang dapat Saudara pelajari
terkait dengan praktik ini, yaitu perawatan sapi perah, perawatan kambing
perah, penyediaan makanan sapi perah, dan penyediaan makanan kambing
perah. Namun, untuk praktek mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk
melakukannya untuk 2 (dua) pokok bahasan saja karena MK Budi Daya Ternak
Perah hanya merupakan MK pendukung, bukan MK utama, dalam kurikulum
PS Agribisnis. Ke dua unit praktik yang perlu Saudara lakukan meliputi:
1. Perawatan Sapi Perah, khususnya perawatan pada anak sapi perah setelah
lahir, anak sapi perah setelah disapih sampai umur 12 bulan, dan
perawatan sapi perah dara dan induk laktasi.
2. Penyediaan Makanan Sapi Perah.
Setelah selesai praktek mandiri, silakan Saudara bandingkan hasil

pengamatan Saudara tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat dalam
BMP. Silakan dicermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian diantara keduanya.
MinAt PEtERnAKAn
Penilaian praktik mandiri akan difokuskan pada hasil praktik dan

pengamatan yang langsung Saudara lakukan selama melakukan praktik
merawat dan menyediakan makanan untuk sapi perah tersebut. Semua tahapan
kegiatan praktik mandiri tersebut hendaknya disusun secara sistematis dalam
laporan dengan format yang telah ditentukan.
 LUHT4340 177
P R A K ti K Unit 1
Perawatan Sapi Perah
Pokok Bahasan:
Perawatan Sapi Perah.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktek mandiri ini, Saudara diharapkan mampu
memperagakan melalui foto atau video proses perawatan sapi perah, dari mulai
sapi perah baru lahir (pedet) sampai dengan sapi perah siap laktasi.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi BMP Budi Daya Ternak Perah, Modul 3, Kegiatan
Belajar 1 dan 2 khususnya tentang:
1) Perawatan anak sapi perah setelah lahir,
2) Perawatan anak sapi perah setelah disapih sampai umur 12 bulan,
3) Perawatan sapi perah dara dan induk laktasi.
diperlukan).
c. Cari dan datangi Peternakan Sapi Perah yang dekat tempat tinggal
mandiri, khususnya tentang perawatan sapi perah dari mulai lahir
sampai dengan masa laktasi dan penyediaan makanan sapi perah.
e. Minta arahan dari kepala peternakan tentang waktu yang sesuai untuk
MinAt PEtERnAKAn
2. Pelaksanaan
a. Datang ke peternakan sesuai jadwal yang disepakati dengan
pengelola peternakan.
peternakan dan minta arahannya dimana Saudara dapat melakukan
pengamatan dan tanya jawab seputar proses pemotongan sapi.
memungkinkan) tentang proses perawatan sapi perah yang
dilaksanakan di peternakan tersebut, rekam melalui foto dan video
setiap langkah proses perawatan sapi perah tersebut. Mohon diingat,
aktivitas Saudara sedang melakukan praktik harus terekam dalam foto
atau video tersebut.
d. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti pada tabel
berikut.
1) Perawatan anak sapi perah setelah lahir.
Keterangan/ Uraikan Hasil

Tahapan Kegiatan
Dokumentasi Pengamatan
1. Meletakkan anak sapi perah ke tempat aman/alas Foto/video
jerami kering
2. Pembersihan lendir dari hidung dan mulut anak sapi Foto/video
perah
3. Mengobati luka pada tali pusar yang dipotong Foto/video
dengan larutan Iodine 7%
4. Proses induk menjilati seluruh tubuh anak sapi Foto/video
perah
5. Memindahkan anak sapi perah ke kandang Foto/video
observasi
 LUHT4340 179
2) Perawatan anak sapi perah setelah disapih sampai umur 12 bulan.

Tahapan Kegiatan
1. Pemberian pakan pada “pedet” umur 2-3 bulan Foto/video
3. Pemisahan “pedet” umur 3 bulan ke dalam kandang Foto/video
kelompok
3) Perawatan sapi perah dara dan induk laktasi.

Tahapan Kegiatan
1. Pemberian pakan pada sapi berumur 12 bulan Foto/video
2. Pemberian pakan beberapa bulan sebelum sapi Foto/video
melahirkan
3. Pemberian pakan beberapa minggu sebelum sapi Foto/video
melahirkan
MinAt PEtERnAKAn
P R A K ti K Unit 2
Penyediaan Makanan Ternak Perah
Pokok bahasan:
Penyediaan Makanan Sapi Perah.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktek mandiri, Saudara diharapkan mampu
memperagakan melalui foto atau video cara pemberian makanan pada sapi
perah, dimulai dari sapi sedang tumbuh, sapi laktasi, makanan sapi kering dan
makanan tantangan.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 4 (Penyediaan Makanan Ternak Perah) KB 1
dan KB2 tentang Penyediaan Makanan Sapi Perah.
b. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk praktik,
c. Lakukan praktik secara mandiri sesuai panduan.
2. Pelaksanaan
a. Lakukan pengamatan dan tanya jawab langsung (apabila
memungkinkan) tentang proses pemberian makan pada sapi perah
yang dilaksanakan di peternakan tersebut, rekam melalui foto dan
video setiap langkah proses pemberian makan sapi perah tersebut.
Mohon diingat, aktivitas Saudara sedang melakukan praktik harus
terekam dalam foto atau video tersebut.
 LUHT4340 181
b. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti pada tabel

berikut.

Tahapan Kegiatan
Makanan sapi perah sedang tumbuh:
1. Jenis makanan Foto/video
2. Cara pemberian makanan Foto/video
Makanan sapi perah laktasi:

Makanan sapi perah kering:


Makanan tantangan:
c. Apabila proses praktek mandiri sudah selesai, dan Saudara merasa

masih ada data/informasi yang perlu dikonfirmasi kepada pengelola
peternakan tentang proses perawatan sapi perah dan penyediaan
makanan sapi perah yang telah berjalan, mintalah waktu untuk
melakukan wawancara singkat, baik dengan ketua pengelolanya
maupun dengan beberapa pekerja yang bekerja di peternakan
tersebut.
d. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukan hasil pengamatan dan
dokumentasi Saudara kepada pengelola peternakan dan minta beliau
membubuhkan tanda tangan pada laporan praktek lapang yang
Saudara buat.
e. Terakhir ucapkan terima kasih kepada pengelola peternakan sapi
perah karena telah memberi kesempatan kepada Saudara untuk
melakukan praktek lapang di peternakannya.
MinAt PEtERnAKAn

b. Tujuan praktik,
pertanian,

checklist pengamatan dan pertanyaan sebagaimana terlampir.
 LUHT4340 183
2. dibubuhi tanda tangan fasilitator di peternakan tempat Saudara berpraktik.
Lampirkan video tentang pelaksanaan praktik mandiri sebagai buktinya.
3. Hard copy (laporan praktik yang telah dicetak rapi) dikirim ke UPBJJ
setempat dan softcopynya (file laporan) diunggah kedalam Tuton mata
kuliah terkait jika anda mengikuti tuton atau dikirim ke email program
studi agribisnis (agr@ecampus.ut.ac.id)

MinAt PEtERnAKAn
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4340 Budi Daya Ternak

Perah, baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria penilaian
sebagai berikut.

a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan. 2
b. Tujuan praktik. 2
c. manfaat praktik. 2
d. Lokasi dan waktu pelaksanaan praktik. 2

berikut.
c. Hasil pengamatan selama praktik. 10
1) Langkah-langkah praktik yang dilakukan. 15
2) Hasil pengamatan dan temuan praktik. 15
3) Kajian tentang kaitan teori dengan hasil praktik. 15

praktik yang dilakukan
digunakan dalam melakukan praktik ini
Jumlah 100
 LUHT4340 185
Daftar Pustaka
Soetarno, T. (2011). Budi daya ternak perah. Jakarta: Penerbit Universitas

Terbuka.
MinAt PEtERnAKAn
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4349 187
BUKU 14

Bangunan dan Peralatan Kandang
Ir. Tengku Eduard Azwar Sinar. M.A.

dengan bangunan dan peralatan kandang khususnya kandang ternak besar dan
kandang ayam ras. Melalui praktik Saudara diharapkan memperoleh
gambaran nyata bagaimana kandang ternak yang baik yang meliputi bentuk,
ukuran, struktuk kandang dan peralatan yang digunakan. Hal ini tidak mungkin
Pokok (BMP) saja. Selanjutnya, Saudara dapat membandingkan hasil
pengamatan Saudara tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat dalam
BMP. Silakan dicermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian diantara keduanya.
Melalui praktik mandiri, Saudara dapat membandingkan hasil pengamatan
Saudara tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat dalam BMP. Silakan
dicermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian diantara keduanya. Terdapat 6
(enam) pokok bahasan yang dapat Saudara pelajari dalam mata kuliah ini,
yaitu:
1. Kandang dan Pengembangan Kawasan Peternakan.
2. Kandang Ternak Perah.
3. Kandang Ternak Potong Besar.
4. Kandang Ternak Ayam Kampung dan Ras Potong dan Pedaging.
5. Kandang Ternak Itik dan Puyuh.
6. Peralatan Kandang Perah, Ruang Potong, Telur dan Peralatan Penetasan.
Namun, untuk praktik mandiri ini, Saudara melakukan dua praktik yaitu
Kandang Ternak Sapi Perah/Potong dan Kandang Ternak Unggas.
MinAt PEtERnAKAn
P R A K ti K Unit 1
Kandang Ternak Besar (Sapi)

Pokok Bahasan:
Kandang Ternak Sapi Perah /Potong.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan pengamatan langsung ke kandang sapi
perah/potong, Saudara mampu memberikan gambaran tentang kandang sapi
perah di daerah tropis, yang meliputi bentuk, ukuran dan strukturnya.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang kandang sapi perah/potong yang terdapat
dalam BMP dengan seksama.
b. Lakukan kunjungan ke peternakan sapi perah/potong, baik kategori
petani (peasant), peternak sapi perah/potong spesialis, maupun
peternak produsen berskala amat besar.
c. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk praktik,
yaitu: alat tulis, kertas, meteran, dan kamera.
d. Sepakati jadwal kunjungan dengan pengelola peternakan.
e. Lapor ke UPBJJ-UT bahwa Saudara akan melaksanakan praktik dan
minta surat pengantar praktik.
2. Pelaksanaan
a. Datang ke peternakan sapi perah/potong sesuai jadwal yang
disepakati dengan pengelola peternakan
b. Lapor kepada pengelola peternakan dan minta arahannya dimana
bentuk, ukuran dan struktur kandang sapi perah/potong.
memungkinkan) tentang berbagai hal terkait dengan kandang sapi
perah/potong di peternakan tersebut termasuk lingkungan sekeliling
kandang, rumah peternak atau penjaga, ruangan pakan/hijauan dan
pembuangan dan pengelolaan limbah. Rekam/foto bentuk dan
struktur kandang sapi perah/potong yang ada dan lakukan pengukuran
seperlunya dan catat hasil pengukuran Saudara pada tabel berikut.
 LUHT4349 189
Ukuran Luas
Kelas Tipe Konstruksi Foto
(m) (m2 )
Sapi 1. Kandang Pemerahan:
Induk
a. Lebar.
b. Panjang.
c. Panjang Palungan makanan
per sapi.
d. Tinggi lantai kandang di atas
saluran kotoran.
e. Lebar lintasan pakan.
2. Lapangan bermalas-malasan:
a. Areal total per sapi.
b. Areal naungan per sapi.
c. Panjang palung pakan per
sapi.
3. Areal longgar untuk beranak:

Areal per sapi.
Pejantan Kandang Pejantan:
a. Areal dalam kandang per
pejantan.
b. Areal di luar kandang per
pejantan.
Pedet 1. Kandang individu untuk pedet
kecil:
a. Dimensi.
2. Kandang berkumpul:
a. Pedet sampai umur 3 bulan.
b. Pedet umur 3-6 bulan.
1. Buat skema gambar kandang sapi perah/potong sebagaimana hasil

pengamatan Saudara.
2. Apabila proses praktik sudah selesai, dan Saudara merasa masih ada data
yang perlu dikonfirmasi kepada pengelola peternakan tentang
perkandangan sapi perah/potong, mintalah waktu kepada yang
bersangkutan untuk wawancara singkat.
MinAt PEtERnAKAn
3. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukan hasil pengamatan Saudara

kepada pengelola peternakan dan ucapkan terima kasih kepadanya telah
memberi kesempatan kepada Saudara untuk berpraktik di tempatnya dan
ambil foto bersama pengelola kandang.
4. Terakhir, minta waktu kepada pengelola peternakan untuk mohon ijin
suatu saat datang lagi membawa laporan akhir praktik yang sudah lengkap
dilampiri dokumen foto dan videonya dan meminta yang bersangkutan
 LUHT4349 191
P R A K ti K Unit 2
Kandang Ayam Ras
Pokok Bahasan:
Kandang Ayam Ras.
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan pengamatan langsung ke kandang ayam ras,
Saudara mampu memberikan gambaran tentang spesifikasi kandang dan
peralatan kandang ayam ras di daerah Saudara.
A. PROSEDUR PRAKTIK
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 4 (Kandang Ternak Unggas) KB 1 tentang
kandang ayam ras.
di tempat Saudara.
akhir semester.
2. Pelaksanaan
a. Datang ke peternakan ayam ras sesuai jadwal yang disepakati dengan
pengelola peternakan
b. Lapor kepada pengelola peternakan dan minta arahannya dimana
bentuk, ukuran dan struktur kandang ayam dan peralatan kandang
yang dipergunakan.
memungkinkan) tentang berbagai hal terkait dengan kandang ayam
ras di peternakan tersebut termasuk situasi sekeliling kandang, ruang
pakan, ruang telur (jika peternakan ayam petelur), ruang pemotongan
(jika dilakukan di lokasi kandang), rumah peternak/penjaga dan
pembuangan dan pengelolaan limbah. Rekam/foto bentuk dan
struktur kandang yam ras yang ada dan lakukan pengamatan
seperlunya dan catat hasil pengamatan Saudara pada tabel berikut.
MinAt PEtERnAKAn
SPESIFIKASI KANDANG dan PERALATAN KANDANG AYAM RAS
Komponen Karakteristik/Jenis Status Keterangan Foto

Ada Tidak
1. Ventilasi
2. Dinding a. Terbuka
b. Tertutup
3. Lantai a. Padat
b. Bercelah
4. Atap a. Biasa
b. Monitor
5. Peralatan Pemanas (brooders)
Kandang Mesin tetas (Inkubator)
Tempat pakan dari bahan:
a. bambu
b. kayu
c. seng
Tempat minum dari bahan:
bekas kaleng minyak
a. bahan keramik
b. kaleng bekas
c. botol
Tempat telur
6. Pengelohan a. Tempat pengumpulan
Limbah limbah ternak
b. Teknik pengolahan
limbah
d. Buat skema gambar kandang ayam ras sebagaimana hasil pengamatan

Saudara.
e. Apabila proses praktik sudah selesai, dan Saudara merasa masih ada
data yang perlu dikonfirmasi kepada pengelola peternakan tentang
perkandangan sapi perah/potong, mintalah waktu kepada yang
bersangkutan untuk wawancara singkat.
f. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukan hasil pengamatan
Saudara kepada pengelola peternakan dan ucapkan terima kasih
kepadanya telah memberi kesempatan kepada Saudara untuk
berpraktik di tempatnya dan ambil foto bersama pengelola kandang.
g. Terakhir, minta waktu kepada pengelola peternakan untuk mohon ijin
suatu saat datang lagi membawa laporan akhir praktik yang sudah
lengkap dilampiri dokumen foto dan videonya dan meminta yang
bersangkutan membubuhkan tanda tangan pada laporan praktik
Saudara tersebut.
 LUHT4349 193
b. Tujuan praktik,
pertanian,

MinAt PEtERnAKAn
2. dibubuhi tanda tangan pengelola peternakan dimana Saudara melakukan
praktik.
3. dikirim ke UPBJJ setempat dan softcopynya diunggah ke dalam Tuton

 LUHT4349 195
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4349 Bangunan Peralatan

Kandang, akan dinilai dengan kriteria penilaian sebagai berikut.

1. Judul Praktik (ditulis sesuai dengan unit praktik yang dilaksanakan) 1
2. Pendahuluan: 20
a. Ruang Lingkup Materi yang Dipraktikkan.

b. Tujuan Praktik.
c. Manfaat Praktik.
3. Pelaksanaan, berisi uraian tentang langkah-langkah praktik 2
Hasil Pengamatan berisi checklist pengamatan dan 10 (sepuluh) buah di dalam
4. kandang, ruang kandang, lingkungan kandang dan tempat pembuangan serta 30
pengolahan limbah.
Pembahasan berisi paparan langkah-langkah praktik, pembahasan hasil pengamatan
dan pengukuran, temuan lainnya dengan membandingkan hasil yang didapat dengan
5. 30
apa yang ada di dalam modul. Juga dilengkapi kajian teori yang ada yang diperoleh
dari modul dan berbagai sumber pustaka lainnya.
6. Kesimpulan berisi ringkasan hasil yang didapat dan pembahasan yang dilakukan. 15
7. Refrensi/Daftar Pustaka 2
Total Nilai 100

MinAt PEtERnAKAn
Daftar Pustaka
Tjokrohoesodo. (1999). Bangunan dan peralatan kandang. Buku Materi

Pokok UT Ed.1. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4349 197
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PEtERnAKAn
 LUHT4451 199
BUKU 15

Pengolahan Hasil Ternak
Drh. Ida Malati Sadjati, M.Ed.
P raktik mandiri pada mata kuliah LUHT4451 Pengolahan Hasil Ternak

tentang berbagai hal yang berkaitan dengan pengolahan hasil ternak, terutama
yang terkait dengan pengolahan daging, susu, dan telur, yang tidak mungkin
Pokok (BMP) saja.
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas pengolahan
hasil ternak. Terdapat 8 (delapan) pokok bahasan yang dapat Saudara pelajari
dalam mata kuliah ini, yaitu:
1. Teknik pemotongan ternak ruminansia,
2. Teknik pemotongan ternak kecil,
3. Teknik pemotongan ternak unggas,
4. Uji kualitas fisik dan kimia daging,
5. Pengolahan produk daging dan sisa hasil ternak,
6. Uji kualitas susu,
7. Pembuatan produk-produk susu,
8. Komposisi dan kualitas telur, serta pembuatan tepung telur.
Namun, untuk praktek mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk

melakukannya untuk 2 (dua) pokok bahasan saja karena MK Pengolahan Hasil
Ternak hanya merupakan MK pendukung, bukan MK utama, dalam kurikulum
PS Agribisnis. Ke dua unit praktik yang perlu Saudara lakukan meliputi:
Unit 1. Teknik Pemotongan Ternak Ruminansia (Sapi)

Unit 2. Uji Kualitas Susu
200
PAnDUAn PRAKtiK MAnDiRi PRogRAM S1 AgRibisnis BiDAng 
MinAt PEtERnAKAn
PRAKTIK Unit 1
Teknik Pemotongan Ternak Ruminansia

(Sapi)
Pokok bahasan:
Proses Pemotongan Sapi dan Penanganan Daging
Kompetensi Khusus:
mendemonstrasikan/memeragakan/memperlihatkan/menunjukkan proses
pemotongan sapi dan penanganan daging hasil pemotongan di Rumah Potong
Hewan (RPH)
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi tentang teknik pemotongan ternak ruminansia besar
yang terdapat dalam BMP dengan seksama.
diperlukan).
c. Cari dan datangi RPH yang ada di tempat Saudara atau di tempat lain
yang dapat Saudara akses.
mandiri, khususnya tentang pengamatan pemotongan sapi dan
penanganan daging setelah pemotongan
e. Minta arahan dari kepala RPH tentang waktu yang sesuai untuk
 LUHT4451 201
2. Pelaksanaan
a. Datang ke RPH sesuai jadwal yang disepakati dengan pengelola RPH
RPH dan minta arahannya dimana Saudara dapat melakukan
pengamatan dan tanya jawab seputar proses pemotongan sapi.
memungkinkan) tentang proses pemotongan sapi yang dilaksanakan
di RPH, rekam melalui foto dan video setiap langkah proses
pemotongan sapi tersebut. Mohon diingat, aktivitas Saudara sedang
melakukan praktik harus terekam dalam foto atau video tsb.
Jika diilustrasikan, tahapan pemotongan sapi terlihat sebagai berikut.

1) Penggiringan sapi ke tempat pemotongan
MinAt PEtERnAKAn
2) Pengikatan tubuh sapi
3) Perebahan sapi di lantai

 LUHT4451 203
4) Penyiraman tubuh sapi dengan air dingin
5) Pemotongan sapi
MinAt PEtERnAKAn
6) Pemotongan bagian kepala sapi
7) Penggantungan tubuh sapi

 LUHT4451 205
8) Pengulitan
9) Pembukaan dan pengeluaran isi rongga perut

MinAt PEtERnAKAn
10) Pembukaan dan pengeluaran isi rongga dada
d. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti pada tabel

berikut.
Keterangan/ Uraian hasil

Tahapan Kegiatan
dokumentasi pengamatan
1. Proses penggiringan sapi ke tempat
Foto/Video
pemotongan
2. Proses pengikatan tubuh sapi dengan tali
Foto/Video
simpul agar mudah direbahkan
3. Proses perebahan sapi di lantai pemotongan Foto/Video
4. Proses penyiraman tubuh sapi dengan air dingin Foto/Video
5. Proses pemotongan sapi Foto/Video
6. Proses pemotongan bagian kepala Foto/Video
7. Proses penggantungan tubuh sapi Foto/Video
8. Proses pengulitan Foto/Video
9. Proses pembukaan dan pengeluaran isi rongga
Foto/Video
perut (perut besar, usus)
10. Proses pembukaan dan pengeluaran isi rongga
Foto/Video
dada (paru-paru, ginjal)
e. Selanjutnya, lakukan pengamatan terhadap proses penanganan daging

sapi setelah proses pemotongan sapi selesai.
f. Lakukan pengamatan dan tanya jawab langsung (apabila
memungkinkan) tentang proses penanganan daging setelah proses
pemotongan sapi selesai. Jangan lupa rekam juga semua tahapan
kegiatannya terutama melalui foto dan/atau video dan aktivitas
 LUHT4451 207
Saudara sedang melakukan praktik disetiap tahapan praktik harus

terekam dalam foto dan/atau video tsb.
Ilustrasi penanganan daging setelah proses pemotongan adalah
sebagai berikut.
1) Pembelahan karkas
MinAt PEtERnAKAn
2) Pemeriksaan daging dan jerohan

 LUHT4451 209
3) Penyimpanan daging sebelum dikirim ke pasar
g. Terakhir, catat hasil pengamatan Saudara dengan teliti pada tabel

berikut.
Keterangan/ Uraian hasil
Tahapan Kegiatan
dokumentasi pengamatan
1. Proses pembelahan karkas Foto/Video
2. Proses pelayuan Foto/Video

3. Proses pemeriksaan daging dan
Foto/Video
jerohan
4. Proses penyimpanan daging
Foto/Video
sebelum dikirim ke pasar
h. Apabila proses praktik sudah selesai, dan merasa masih ada data yang
perlu dikonfirmasi kepada pengelola RPH tentang proses pemotongan
dan penangan daging sapi, mintalah waktu kepada yang bersangkutan
untuk wawancara singkat.
i. Pada saat semuanya sudah selesai, tunjukan hasil pengamatan
Saudara kepada pengelola RPH dan ucapkan terima kasih kepadanya
telah memberi kesempatan kepada Saudara untuk berpraktik mandiri
ditempatnya.
j. Terakhir, minta waktu kepada pengelola RPH untuk mohon ijin suatu
dilampiri dokumen foto dan/atau video dan meminta ybs
MinAt PEtERnAKAn
PRAKTIK Unit 2
Uji Kualitas Susu
Pokok bahasan:
Uji Kualitas Susu
Kompetensi khusus:
mengidentikasi kualitas susu melalui uji keasaman, uji rebus, dan uji alkohol.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 6: Susu dan Komposisi Susu, khususnya KB
1.Keadaan Susu.
di tempat Saudara.
praktik, terutama bahan, peralatan, dan alat perekam (kamera
foto/video)
d. Siapkan jadwal praktik mandiri jauh-jauh hari sebelum pelaksanaan
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat yang diperlukan:
1) 100 ml susu sapi murni (dapat dibeli dari pedangan eceran,
koperasi susu, atau di supermarket)
2) Kertas lakmus (dapat dibeli di apotik)
3) 10 ml alkohol 70% (dapat dibeli di apotik)
4) Panci, kompor.

1) Uji keasaman susu
a) Masukan 1-2 sendok makan (setara dengan 10 ml) susu ke
dalam tabung reaksi (apabila tidak tersedia tabung reaksi,
Saudara dapat menggunakan gelas bening)
 LUHT4451 211
b) Celupkan kertas Lakmus kedalam susu dalam tabung/gelas

tersebut.
c) Tarik kertas lakmus dan amati pada skala angka berapa
perubahan warna terjadi, lalu catat.
d) Dokumentasikan semua tahapan kegiatan praktik yang
Saudara lakukan tsb dalam bentuk foto atau video!
2) Uji alkohol susu

a) Masukan 1-2 sendok makan (setara dengan 10 ml) susu ke
dalam tabung reaksi (apabila tidak tersedia tabung reaksi,
Saudara dapat menggunakan gelas bening)
b) Menggunakan pipet, tetesi susu tsb dengan alkohol 70 %
sebanyak 1 sendok makan (lk 5 ml)
c) Amati apa yang terjadi pada susu yang ditetesi alkohol
tersebut, catat hasil pengamatan Saudara tersebut.
Saudara lakukan tsb l bentuk foto atau video!
3) Uji didih susu

a) Masukan 25 ml susu kedalam panci.
b) Panaskan susu dalam panci tsb di atas kompor.
c) Sambil digoyang-goyang, amati konsistensi susu dan catat
apa yang terlihat.
Saudara lakukan tsb dalam bentuk foto atau video!
b. Tujuan praktik,
pertanian,
MinAt PEtERnAKAn

Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik
2. dibubuhi tanda tangan fasilitator di lokasi praktik untuk praktik di RPH,
sementara untuk praktik uji susu yang Saudara lakukan secara mandiri di
rumah Saudara harus membuat surat pernyataan bahwa Saudara benar
melakukan praktik tsb. Lampirkan video tentang pelaksanaan praktik
mandiri sebagai buktinya.

 LUHT4451 213
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT4551 Pengolahan Hasil

Ternak, baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria

b. Tujuan Praktik 2
3. Pelaksanaan praktik: uraikan dengan jelas dan rinci tentang hal-hal berikut.
c. Hasil Pengamatan selama praktik. 10

f. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang digunakan 5
Jumlah 100
MinAt PEtERnAKAn
Daftar Pustaka
Soeporno. (2007). Pengolahan hasil ternak. Buku Materi Pokok UT. Ed.2.
Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4451 215
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PEtERnAKAn
 LUHT4451 211
 LUHT4338 218
BUKU 16

Keteknikan Budi Daya Ikan
Dr. Ernik Yuliana, S.Pi, M.T.

dengan keteknikan budidaya ikan, terutama yang terkait dengan pengukuran
debit air dan pembuatan karamba jaring apung atau karamba
tancap.
nyata, pengalaman mengamati dan melakukan langsung aktivitas keteknikan
budidaya ikan. Mahasiswa diminta untuk melakukan praktik untuk dua pokok
bahasan, yaitu:
Unit 1. Pengukuran Debit Air.

Unit 2. Pembuatan Karamba Jaring Apung atau Karamba Tancap.
Praktik tersebut dimaksudkan untuk memberikan pengalaman lapangan

kepada mahasiswa tentang beberapa materi yang berkaitan dengan keteknikan
budi daya ikan, yaitu menghitung debit air, mendesain pembuatan karamba
jaring apung, dan teknik budidaya ikan dalam karamba. Melalui praktik,
mahasiswa diharapkan memperolah gambaran penghitungan debit air, desain
karamba jaring apung, dan teknik budi daya ikan dalam karamba. Selanjutnya,
mahasiswa dapat membandingkan hasil pengamatannya dengan konsep dan
teori yang terdapat dalam BMP. Silakan dicermati, kesesuaian dan
ketidaksesuaian di antara keduanya.
MinAt PERiKAnAn
P R A K ti K Unit 1
Pengukuran Debit Air
Pokok bahasan:
Menghitung Debit Air yang Masuk ke dalam Wadah
Kompetensi Khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, mahasiswa diharapkan mampu
menghitung debit air yang masuk ke dalam wadah budidaya ikan.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 3 dalam BMP yaitu Pembangunan Saluran dan
Pintu Kolam pada Kegiatan Belajar (KB) 1, dengan materi Saluran
dan Penghitungan Debit Air. Materi KB 1 yang dipelajari difokuskan
pada cara menghitung debit air yang masuk ke dalam kolam.
di tempat Saudara.
d. Siapkan jadwal praktik sendiri, jauh-jauh hari sebelum pelaksanaan
ujian akhir semester (UAS).
2. Pelaksanaan
a. Bahan dan Alat
1) Wadah air yang dapat dihitung volumenya. (Penghitungan
volume wadah dilakukan dengan cara mengalikan luas alas
dengan tinggnya. V = luas alas x tinggi)
2) Selang air
3) Stop watch
4) Penggaris
5) Aliran air dengan keran.
 LUHT4338 220
b. Prosedur Pelaksanaan Praktik.

1) Hitung volume wadah yang sudah Saudara siapkan.
2) Letakkan penggaris secara vertikal di dalam wadah untuk
mengukur ketinggian air yang sudah masuk ke dalam wadah.
3) Siapkan stop watch dari angka 0, dan siap dinyalakan. Jika
Saudara tidak memiliki stop watch, dapat diganti dengan timer
yang lain, yang penting dapat menghitung waktu.
4) Alirkan air ke dalam wadah, amati tinggi yang sudah dicapai oleh
air dengan cara mengamati angka yang tertera pada penggaris.
5) Hentikan aliran air pada angka tertentu di penggaris, dan
hentikan stop watch/timer.
6) Amati ketinggian yang sudah dicapai oleh air dan waktu yang
dicapai dengan mengamati angka pada stop watch/timer.
7) Hitung debit air dengan cara:
8) Menghitung volume air, yaitu mengalikan luas alas wadah
dengan tinggi yang dicapai oleh air (satuan harus sama). Luas
alas wadah tergantung pada wadah yang digunakan. Jika wadah
berbentuk silinder, maka luas alas wadah adalah luas lingkaran,
jika alasnya berbentuk kotak, maka luas alas wadah adalah luas
balok, dan seterusnya. Setelah didapatkan nilai volume air,
kemudian dilanjutkan dengan penghitungan debit air, dengan
cara:
V volume air (cm3 atau m3 )

t waktu (detik)
Q detik air (cm3 atau m3 per detik)
c. Selanjutnya, lakukan praktik menghitung debit air pada 3 (tiga)

ketinggian air yang berbeda.
d. Melengkapi Tabel Pengamatan
MinAt PERiKAnAn
Tahap
No. Pengamatan
Pelaksanaan
1 Penentuan wadah Jenis wadah : ………………………
Luas alas = ..................................... cm2

2 Volume wadah Tinggi = ...................................... cm
Volume = ..................................... cm3
Tinggi air 1 = .................................. cm

3 Ketinggian air Tinggi air 2 = .................................. cm
Tinggi air 3 = .................................. cm
Volume air pada

beberapa ketinggian Volume air 1 = ............................... m3
4 pada no. 3 (luas alas Volume air 2 = .............................. m3
wadah dikalikan Volume air 3 = .............................. m3
dengan tinggi air)
Waktu 1= ................................. detik
5 Waktu aliran air Waktu 2= ................................. detik
Waktu 3= ................................. detik
Debit 1 = ……… cm3/detik

6 Debit air Debit 2 = ……… cm3/detik
Debit 3 = ……… cm3/detik
 LUHT4338 222
PRAKTIK Unit 2
Pembuatan Karamba
Pokok bahasan:
Pembuatan Karamba
Kompetensi khusus:
Setelah menyelesaikan praktik, Saudara diharapkan mampu mengamati,
membuat, dan menganalisis karamba tancap sebagai salah satu wadah budi
daya ikan.
A. PROSEDUR
1. Persiapan
a. Pelajari materi Modul 8, yaitu Budi daya Ikan dengan Karamba;
Kegiatan Belajar (KB) 1, dengan materi Jenis, Bahan, dan Cara
Pembuatan Karamba; dan KB 2, yaitu Persyaratan dan Tata Letak
Karamba.
di tempat Saudara.
akhir semester.
Bahan dan Alat

1) Bambu untuk kerangka karamba
2) Pemberat (besi atau kantung pasir)
3) Tali untuk mengikat karamba
4) Papan kayu untuk pintu panen
5) Kunci gembok
6) Paku
7) Palu
8) Gergaji
9) Meteran/penggaris
10) Pensil.
MinAt PERiKAnAn
2. Pelaksanaan
a. Rendamlah bambu terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai
kerangka karamba
b. Ukuran karamba yang akan dibuat adalah 1x1m dengan tinggi 30cm
c. Karamba yang dibuat berbentuk balok
d. Hitunglah kebutuhan bahan yang diperlukan sesuai dengan ukuran
dan bentuk karamba
e. Siapkan potongan bambu dengan panjang 1 m untuk rangka karamba
f. Siapkan potongan bambu dengan panjang 30 cm untuk jeruji karamba
g. Agar ukuran karamba sesuai tepat seperti yang diinginkan, sebaiknya
pada saat pemotongan ukuran dilebihkan 2 - 2,5 cm.
h. Rekatkan potongan bambu menggunakan tali atau paku.
i. Siapkan potongan bambu untuk jeruji karamba.
Rekatkan jeruji pada kerangka karamba dengan menggunakan paku.
Lebar celah antarpotongan diatur sesuai dengan besar ikan yang akan
dipelihara, sehingga tidak memungkinkan ikan lolos.
j. Pada bidang atas karamba, dibuat pintu pemberian pakan
k. Setelah karamba selesai dibuat, maka karamba dapat segera
dipindahkan ke lokasi budi daya yang sudah ditentukan.
l. Setelah karamba dipasang di lokasi yang ditentukan, tahap
selanjutnya adalah pemasangan pemberat atau jangkar, agar karamba
tidak terhanyut terbawa arus.
m. Karamba siap untuk budi daya ikan.
Melengkapi Tabel Pengamatan
No. Tahap Pelaksanaan Pengamatan

1. Penentuan ukuran karamba Panjang ..................... m
Lebar ......................... m
Tinggi......................... cm
2. Volume karamba V = panjang x lebar x tinggi
= ............................... m3
3. Kerangka karamba Jumlah potongan bambu
= ................. potong
Panjang potongan bambu = ................. m

4. Jeruji karamba Lebar celah antarjeruji karamba =.................cm
5. Jenis ikan yang dipelihara ……………………..
Jumlah :……… Ekor
6. Jumlah biaya yang dikeluarkan Rp ………………..
 LUHT4338 224
Buat laporan hasil praktik Saudara dengan format sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan

2. Pendahuluan:
b. Tujuan Praktik.
c. Manfaat Praktik.
3. Pokok Bahasan: sesuai dengan pokok bahasan yang telah ditentukan.

4. Lokasi Praktik: sebutkan lokasi praktik Saudara.
5. Waktu: tuliskan waktu pelaksanaan praktik (Hari/tanggal, bulan,
tahun, jam)
6. Bahan dan alat: sebutkan semua bahan dan alat yang Saudara gunakan
dalam praktik.
7. Hasil Pengamatan: isilah Tabel Pengamatan.
8. Pembahasan: buatlah pembahasan materi praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara pada setiap unit praktik dikaitkan dengan materi
yang ada pada modul (BMP) sebagai rujukan. Untuk menjelaskan
setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan, sertakan foto-foto
kegiatan setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan disertai
ditampilkan.
9. Kesimpulan: buatlah kesimpulan ringkas tentang praktik yang telah
Saudara lakukan.
10. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang Saudara rujuk
untuk pelaksanaan praktik.
11. Lampiran: (dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang
belum ditampilkan di pembahasan, surat pernyataan bahwa
pelaksanaan praktik sudah Saudara lakukan sendiri yang dibubuhi
tanda tangan Saudara)
MinAt PERiKAnAn
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 atau ditulis tangan pada
kertas folio bergaris 5-10 halaman di luar lampiran. Komponen Penilaian
(mengacu pada struktur laporan).
1. diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5-10 halaman di luar
lampiran (hard copy dan soft copy)
2. dikirim ke UPBJJ setempat dan soft copynya diunggah ke dalam Tuton
mata kuliah terkait (jika mahasiswa mengikuti pembimbingan praktik
melalui Tuton.

 LUHT4338 226
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah Keteknikan Budidaya Ikan

(LUHT4338), baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria

a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan. 2
b. Tujuan Praktik. 2
c. Manfaat Praktik. 2
d. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik. 2

berikut.
4. Kesimpulan: tuliskan apa saja kesimpulan yang dapat ditarik dari praktik 15
yang dilakukan.
5. Referensi/Daftar Pustaka : tuliskan daftar pustaka yang digunakan dalam 5
melakukan praktik ini.
Jumlah 100
MinAt PERiKAnAn
Daftar Pustaka
Hadie W., Emmawati L., Supangat A. (2008). Keteknikan budi daya ikan.
Buku Materi Pokok Ed. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4338 228
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
BIDANG MINAT PENYULUHAN PERIKANAN
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PERiKAnAn
 LUHT4434 230
BUKU 17

Teknik Pembenihan Ikan
Dr.Ir. Rinda Noviyanti, M.Si.
P raktik Teknik Pembenihan Ikan dimaksudkan untuk memberikan

pengalaman lapangan kepada mahasiswa tentang berbagai hal yang berkaitan
dengan teknik pembenihan ikan, terutama seleksi induk, pematangan sel telur
secara alami, dan pemijahan secara stripping, yang tidak dapat diperoleh jika
mahasiswa hanya belajar melalui Buku Materi Pokok (BMP). Melalui
praktik, Saudara diharapkan memperolah gambaran nyata tentang proses
pembenihan ikan yang meliputi tahapan-tahapannya, syarat-syarat yang perlu
dipenuhi, faktor-faktor yang mempengaruhi keterlaksanaannya, dan
sebagainya. Selanjutnya, Saudara dapat membandingkan hasil
pengamatan tersebut dengan konsep dan teori yang terdapat dalam BMP.
Silakan Saudara cermati, kesesuaian dan ketidaksesuaian di antara keduanya.
Setelah melakukan praktik ini, Saudara diharapkan dapat:
1. Melakukan seleksi induk ikan yang berkualitas untuk dipijahkan.
2. Melakukan proses pemijahan ikan dengan teknik stripping.
Agar kompetensi di atas dapat dicapai dengan baik, maka materi Praktik
Teknik Pembenihan Ikan terdiri atas dua rangkaian kegiatan yang harus
Saudara lakukan secara berurutan. Pertama melakukan penyeleksian induk
ikan yang akan dipijahkan, kemudian melakukan pemijahan secara stripping
pada induk ikan yang sel telurnya telah matang. Kedua kegiatan tersebut dapat
dilakukan di lapangan maupun di laboratorium basah. Jenis ikan yang akan
dipakai sebagai bahan praktik dapat dipilih dari jenis ikan konsumsi atau ikan
hias yang mudah didapatkan di daerah Saudara.
MinAt PERiKAnAn
PRAKTIK Unit 1
Seleksi/Pemilihan Induk Ikan
S eleksi atau pemilihan induk ikan yang akan dipijahkan sangat penting
dilakukan karena kualitas induk (jantan dan betina) akan sangat menentukan
kualitas dan kuantitas telur serta benih ikan yang akan dihasilkan. Oleh karena
itu proses seleksi induk perlu dilakukan secara seksama agar bisa
menghasilkan benih-benih unggul yang memiliki nilai ekonomis tinggi.
Setelah menyelesaikan Praktik Unit 1 ini, Saudara diharapkan mampu
melakukan proses pemilihan indauk ikan berdasarkan prinsip-prinsip yang
benar dengan sehingga bisa memperoleh induk ikan denngan kualitas yang
baik.
A. PERSIAPAN
1. Pelajari BMP LUHT4434, Modul 3 (Teknik Seleksi Induk Ikan), Kegiatan

Belajar 1 (Penyediaan Induk untuk Pembenihan).
2. Melakukan penjajagan/pendekatan dengan pihak lain (Dinas
Perikanan,/Pemilik atau Pengelola Unit Pembenihan Ikan) dimana praktik
akan dilakukan.
3. Pertimbangkan kemungkinan melakukan praktik ini di kota/kecamatan
tempat tinggal Saudara.
4. Siapkan semua perangkat yang Saudara butuhkan untuk pelaksanaan
5. Siapkan jadwal praktik sendiri, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian akhir
semester.
B. ALAT DAN BAHAN
1. Bak ikan/ember/akuarium atau wadah lainnya.

2. Kaca pembesar.
3. Pinset.
4. Pensil hitam.
5. Pengukur panjang.
6. Buku gambar.
7. Kain/handuk
 LUHT4434 232
8. Kamera/ponsel berkamera.
9. Sejumlah induk ikan (ikan mas, nila, tawes, lele, koi) atau jenis ikan
lainnya yang tersedia dan mudah diperoleh.
C. PROSEDUR PRAKTIK
1. Datang ke lokasi/kolam sesuai jadwal yang disepakati dengan pihak lain

(Dinas Perikanan/Pemilik atau Pengelola Unit Pembenihan Ikan)
2. Lakukan pemilihan induk yang menurut Saudara berkualitas baik.
3. Pisahkan induk ikan pilihan Saudara pada kolam/bak/akuarium tersendiri.
4. Catat kondisi induk ikan yang Saudara pilih pada tabel berikut.
Tanggal Praktik: ..……………………………….

Jenis Ikan: .....……………………………………
Kondisi Induk Pilihan Catatan

Betina Jantan
1.
2.
3.
4.
5.
5. Buat dokumentasi gambar/foto setiap langkah yang Saudara lakukan dan

menampilkan foto wajah Saudara saat melaksanakan praktik.
1. Judul Praktik: tuliskan judul praktik sesuai unit yang Saudara lakukan
2. Pendahuluan:
a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan.
b. Tujuan praktik.
perikanan/pelaku bisnis perikanan.
MinAt PERiKAnAn
3. Pokok Bahasan: Sesuai dengan pokok bahasan yang telah ditentukan.

5. Waktu: Tuliskan waktu pelaksanaan praktik (Hari/tanggal, bulan, tahun,
jam)
6. Alat dan Bahan: Tuliskan semua alat dan bahan yang Saudara gunakan
dalam praktik.
7. Hasil Pengamatan: Catat semua hasil pengamatan pada Tabel Pengamatan
dan pertanyaan sebagaimana terlampir.
8. Pembahasan: Buatlah pembahasan materi praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara. Kemukakan temuan Saudara, lalu bahas temuan
Saudara pada setiap tahapan praktik dikaitkan dengan materi yang ada
pada modul (BMP) sebagai rujukan.
9. Untuk menjelaskan setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan,
sertakan foto-foto kegiatan setiap tahap pelaksanaan praktik yang sudah
Saudara lakukan disertai dengan keterangan dan penjelasan pada setiap
foto yang ditampilkan.
10. Kesimpulan: Buatlah kesimpulan ringkas tentang praktik yang telah
Saudara lakukan. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik.
11. Referensi/Daftar Pustaka: Selain BMP, tuliskan daftar pustaka yang
Saudara rujuk untuk pelaksanaan praktik. Tuliskan daftar pustaka ini
secara konsisten, mengacu pada sistim penulisan pustaka tertentu.
12. Lampiran: Dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang
belum ditampilkan di pembahasan, surat pernyataan bahwa pelaksanaan
praktik sudah Saudara lakukan sendiri yang dibubuhi tanda tangan
Saudara.

 LUHT4434 234
P R A K ti K Unit 2
Pemijahan Ikan Secara Stripping
S etelah menyelesaikan praktik ini, Saudara diharapkan mampu melakukan

pemijahan ikan secara stripping berdasarkan prinsip-prinsip yang benar
dengan hasil yang baik.
A. PERSIAPAN
1. Pelajari materi Modul 4 (Kematangan Gonad dan Pemijahan Ikan),

Kegiatan Belajar 2 (Teknik Pemijahan Ikan).
2. Pertimbangkan kemungkinan melakukan praktik ini di tempat Saudara.
4. Siapkan jadwal praktik sendiri jauh hari sebelum pelaksanaan ujian akhir
semester.
B. ALAT DAN BAHAN
1. Induk ikan jantan dan betina yang telah matang gonad.

2. Wadah penampung sperma dan telur ikan.
3. Bulu ayam.
4. NaCl 4% sebanyak 10 ml (dapat dibeli di apotik)
5. Alkohol 70% secukupnya.
6. Wadah penetasan.
C. PROSEDUR PRAKTIK
1. Lakukan pemilihan induk ikan, kemudian catat kondisi ikan tersebut pada
tabel berikut.
MinAt PERiKAnAn
Tanggal praktik: ……………………………………………………..……

Jenis ikan: ………………..…………………………………………….…
No Kondisi Induk Ikan

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
2. Stripping/urut perut induk betina yang matang telur sampai telur-telurnya

keluar.
3. Telur-telur tersebut ditampung dalam wadah plastik atau aluminium.
4. Kemudian segera lakukan stripping pada induk jantan sampai spermanya
keluar.
5. Tampung sperma tersebut dalam wadah yang sudah ada telurnya.
6. Campuran telur dan sperma diaduk dengan bulu ayam (yang telah
disterilkan dengan alcohol 70%) secara hati-hati selama 2 menit.
7. Kemudian tambahkan NaCl dalam wadah campuran telur dan sperma,
aduk kembali selama 2 menit.
8. Bilas dengan air bersih dan segera tetaskan dalam wadah penetasan.
Buat laporan hasil praktik Saudara dengan format sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul praktik sesuai unit yang Saudara lakukan
2. Pendahuluan:
a. Ruang lingkup materi yang dipraktikkan.
b. Tujuan praktik.
perikanan/pelaku bisnis perikanan.
3. Pokok Bahasan: Sesuai dengan pokok bahasan yang telah ditentukan

4. Lokasi Praktik: sebutkan lokasi praktik Saudara
 LUHT4434 236
5. Waktu: Tuliskan waktu pelaksanaan praktik (Hari/tanggal, bulan, tahun,

jam)
6. Alat dan Bahan: Tuliskan semua alat dan bahan yang Saudara gunakan
dalam praktik
7. Hasil Pengamatan: Catat semua hasil pengamatan pada Tabel Pengamatan
dan pertanyaan sebagaimana terlampir.
8. Pembahasan: Buatlah pembahasan materi praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara. Kemukakan temuan Saudara, lalu bahas temuan
Saudara pada setiap tahapan praktik dikaitkan dengan materi yang ada
pada modul (BMP) sebagai rujukan.
9. Untuk menjelaskan setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan,
sertakan foto-foto kegiatan setiap tahap pelaksanaan praktik yang sudah
Saudara lakukan disertai dengan keterangan dan penjelasan pada setiap
foto yang ditampilkan.
10. Kesimpulan: Buatlah kesimpulan ringkas tentang praktik yang telah
Saudara lakukan. Kesimpulan yang baik akan menjawab tujuan praktik.
11. Referensi/Daftar Pustaka: Selain BMP, tuliskan daftar pustaka yang
Saudara rujuk untuk pelaksanaan praktik. Tuliskan daftar pustaka ini
secara konsisten, mengacu pada system penulisan pustaka tertentu.
12. Lampiran: Dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang
belum ditampilkan di pembahasan, surat pernyataan bahwa pelaksanaan
praktik sudah Saudara lakukan sendiri yang dibubuhi tSaudara tangan
Saudara.

MinAt PERiKAnAn
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah Teknik Pembenihan Ikan

(LUHT4434), baik praktik unit 1 maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria
1. Judul Praktik: tuliskan judul kegiatan praktik yang Saudara lakukan. 2

a. Ruang Lingkup Materi Yang Dipraktikkan. 2
d. Lokasi Dan Waktu Pelaksanaan Praktik. 2

berikut.

Jumlah 100
 LUHT4434 238
Daftar Pustaka
Wardiningsih, S. & Wahyudi, Y. (2010). Teknik pembenihan ikan. Buku

Materi Pokok Ed. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
MinAt PERiKAnAn
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
 LUHT4443 240
BUKU 18

Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
Ir. Endang Indrawati, M.A.
Dr. Ir. Ernik Yuliana, M.Si.
Ir. Anak Agung Made Sastrawan Putra, M.A., Ed.D.
P raktik dalam mata kuliah ini dimaksudkan untuk memberikan

pengalaman lapangan kepada Saudara tentang beberapa materi yang
berkaitan dengan penanganan dan pengolahan hasil perikanan secara
tradisional, yaitu pendinginan ikan segar dengan es dan pengolahan ikan asin.
Melalui praktik mata kuliah ini, Saudara diharapkan memperolah gambaran
atau mampu menerapkan secara mandiri tentang pendinginan ikan segar
dengan es dan pengolahan ikan asin. Selanjutnya, Saudara dapat
membandingkan hasil pengamatan Saudara dengan konsep dan teori yang
terdapat dalam BMP. Silakan dicermati, kesesuaian atau ketidaksesuaian di
antara keduanya.
Setelah melakukan praktik ini, maka Anda diharapkan dapat:
3. Menerapkan cara-cara pendingninan ikan segar dengan menggunakan es.
4. Menerapkan cara-cara pengolahan ikan segar menjadi ikan asin.
Agar kompetensi di atas dapat dicapai dengan baik, maka materi dalam
modul praktik ini dikemas dalam 2 (dua) kegiatan praktik sebagai berikut.
Kegiatan Praktik 1: Pendinginan Ikan Segar dengan Es.

Kegiatan Praktik 2: Pengolahan Ikan Asin.
MinAt PERiKAnAn
PRAKTIK UNIT 1
Pendinginan Ikan Segar dengan Es
K arena sifat-sifat organoleptiknya, ikan merupakan komoditas pangan

yang cepat mengalami pembusukan. Oleh karena itu, ikan harsus
segera ditangani setelah penangkapan sebelum dipasarkan atau diolah lebih
lanjut. Cara tercepat dan termudah penanganan hasil ikan tangkapan adalah
melalui proses pendinginan dengan menggunakan es batu atau es curah.
Kecepatan pembusukan ikan sangat tergantung pada jumlah awal
mikroorganisme yang terdapat dalam lendir pada permukaan ikan, cara
mematikan ikan, tingkat ketidakkenyangan ikan saat masih hidup dan faktor-
faktor lainnya. Jika lingkungan sesuai, mikroorganisme akan berkembang
dengan pesat. Salah satu faktor yang dapat memicu berkembangnya
mikroorganisme adalah suhu penyimpanan ikan hasil panen atau hasil
tangkapan. Pada suhu rendah, jumlah mikroorganisme yang rendah pada ikan
segar dapat dipertahankan. Penggunaan es merupakan salah satu cara untuk
menurunkan suhu ikan sehingga mencegah berkembangnya mikroorganisme
yang menyebabkan pembusukan ikan.
A. PERSIAPAN
1. Pelajari materi tentang pokok bahasan pendinginan ikan segar dengan es,
terutama tentang ciri-ciri ikan segar pada Buku Materi Pokok Teknologi
Pengolahan Hasil Perikakan (LUHT4443).
3. Lapor kepada UPBJJ-UT setempat bahwa Saudara akan melaksanakan
praktik.
4. Siapkan jadwal praktik sendiri jauh hari sebelum pelaksanaan ujian akhir
semester.
Sebelum Saudara melakukan praktik, lakukan identifikasi terhadap

kesegaran ikan yang menjadi bahan praktik, dengan mengisi form berikut ini.
 LUHT4443 242
Tabel 18.1
Lembar Pengamatan Sebelum Praktik
No. Parameter Organoleptik Deskripsi Ikan

1. Penampakan
2. Mata
3. Insang
4. Bau
5. Landir
6. Tekstur dan daging
B. BAHAN DAN ALAT
1. Ikan segar
Jenis ikan segar yang digunakan untuk praktik disesuaikan dengan
ketersediaan sumber daya yang ada di daerah tempat tinggal Saudara. Ikan
harus mempunyai tingkat kesegaran yang tinggi dan akan lebih baik jika
ikan yang digunakan adalah ikan hidup yang kemudian dimatikan.
2. Wadah ikan segar
Wadah dapat berupa peti styrofoam, cool box, termos es, keranjang
plastik, dan pemecah es.
3. Es batu: Jumlah total es yang digunakan dibandingkan dengan berat ikan
adalah 1:1.
C. PROSEDUR PRAKTIK
1. Bersihkan peti stirofom atau cool box dengan air.

2. Lapisi dasar peti dengan es balok yang telah dihancurkan cukup halus
dalam jumlah agak banyak dengan ketebalan es minimum 5-6 cm.
3. Susun ikan satu lapis, sebaiknya ikan tidak saling bersinggungan satau
sama lain, dengan jarak 5-6 cm dari dinding peti, lalu dilapisi kembali
dengan es hancuran.
4. Ulangi pelapisan ikan dan es hingga mulut wadah.
5. Lapisi ikan pada lapisan teratas dengan es yang cukup banyak dengan
ketebalan minimum seperti pada dasar wadah.
6. Tutup wadah dengan rapat dan jangan sering dibuka kecuali untuk
pengecekan dan penambahan es.
MinAt PERiKAnAn
D. HASIL PRAKTIK
Lakukan pengamatan organoleptik secara deskriptif terhadap perubahan

mutu kesegaran ikan selama pendinginan setiap dua hari selama 10 hari.
Tuliskan hasil pengamatan Saudara dengan melengkapi form berikut ini.
Tabel 18.2
Lembar Pengamatan Praktik
No. Parameter Organoleptik Deskripsi Ikan

1. Penampakan
2. Mata
3. Insang
4. Bau
5. Landir
6. Tekstur dan daging
Setelah form terisi, bandingkan hasil pengamatan Saudara dengan ciri-ciri

ikan segar yang sudah Saudara amati sebelum praktik dilaksanakan. Apakah
ikan yang Saudara amati termasuk dalam kondisi segar? Berikan kesimpulan
atas pengamatan yang Saudara lakukan.
 LUHT4443 244
P R A K ti K Unit 2
Pengolahan Ikan Asin
P engolahan ikan asin dilakukan melalui dua tahap yaitu penggaraman dan
pengeringan. Penggaraman dan pengeringan merupakan teknik
pengawetan ikan yang banyak diterapkan di berbagai belahan dunia. Garam
memiliki sifat bakteriostatik dan bakteriosidal yang memiliki kemampuan
untuk menunda pertumbuhan bakteri dan bahkan membunuhnya.
Penerapan proses penggaraman dan pengeringan dalam pengolahan
produk perikanan sangat dipengaruhi oleh jenis produk, jenis ikan, dan selera
konsumen terhadap produk yang dihasilkan. Pada prinsipnya, lama
penggaraman dan jumlah garam yang digunakan, serta metode dan lama
pengeringan sangat berpengaruh terhadap produk yang dihasilkan. Dengan
teknik-teknik khusus, proses penggaraman dapat memberikan rasa spesifik
yang diinginkan.
A. PERSIAPAN
1. Pelajari materi tentang pokok bahasan Pengolahan Ikan Asin (Modul 4

KB 1)
3. Lapor kepada Program Studi Agribisnis atau UPBJJ-UT setempat bahwa
Saudara akan melaksanakan praktik dan minta pembimbing praktik.
4. Siapkan jadwal praktik sendiri, jauh hari sebelum pelaksanaan ujian akhir
semester.
B. ALAT DAN BAHAN
1. Bahan ikan yang digunakan adalah ikan segar yang tersedia di daerah
tempat tinggal Anda.
2. Sebagai bahan pembantu pengolahan adalah garam dan air.
3. Peralatan yang diperlukan adalah wadah untuk penggaraman berupa
ember atau tong kedap air, penutup wadah terbuat dari papan dan
pemberatnya, pisau, timbangan, keranjang plastik, dan rak penjemur
(para-para).
MinAt PERiKAnAn
C. PROSEDUR PRAKTIK
1. Ikan segar dicuci bersih. Untuk ikan berukuran besar, isi perut dan insang
dibuang kemudian dicuci bersih, sedangkan untuk ikan berukuran kecil,
isi perut dan insang tidak perlu dibuang. Pastikan ikan bebas dari darah
dan lendir.
2. Ikan ditiriskan, kemudian ditimbang beratnya.
3. Timbang garam hancuran sebanyak 25-30% dari berat ikan yang akan
diasinkan
4. Taburkan garam secukupnya ke dalam wadah penggaraman, kemudian
ikan disusun di atas taburan garam, dan taburkan garam kembali, demikian
seterusnya hingga ikan terletak di antara dua lapisan garam.
5. Ikan yang sudah ditaburi garam didiamkan selama 24 jam.
6. Selesai penggaraman, ikan diangkat dari wadah dan cuci dengan air bersih
sampai bebas dari kotoran dan garam yang melekat.
7. Tiriskan beberapa saat.
8. Ikan diatur di atas rak penjemur sambil sekali-sekali dibalik dan pada
panas yang baik. Ikan akan kering selama 2 hari.
D. HASIL PRAKTIK
Lakukan pengamatan perubahan berat ikan selama pengolahan dengan

menimbangnya pada setiap tahap pengolahan dan dituangkan dalam tabel
berikut.
Tabel 18.3
Lembar Pengamatan Praktik
No. Tahapan Pengolahan Berat (g)

1 Berat bahan ikan segar
2 Berat ikan setelah penggaraman
3 Berat ikan pada pengeringan hari pertama
a. 0 jam pengeringan
b. 3 jam pengeringan
c. 6 jam pengeringan
d. d. akhir pengeringan
 LUHT4443 246
No. Tahapan Pengolahan Berat (g)

4 Berat ikan pada pengeringan hari kedua
a. 0 jam pengeringan
b. 3 jam pengeringan
c. 6 jam pengeringan
d. d. akhir pengeringan
5 Rendemen …………………….
Berat produk akhir (g)

Rendemen 5% x 100%
Berat ikan segar (g)
Format laporan hasil praktik adalah sebagai berikut.
1. Judul Praktik: tuliskan judul praktik sesuai unit yang dilakukan.

2. Pendahuluan:
b. Tujuan Praktik.
c. Manfaat Praktik.
3. Pokok Bahasan: sesuai dengan pokok bahasan yang telah ditentukan

5. Waktu: tuliskan waktu pelaksanaan praktik (Hari/tanggal, bulan, tahun,
jam)
6. Bahan dan alat: sebutkan semua bahan dan alat yang Saudara gunakan
dalam praktik.
7. Hasil Pengamatan: isilah Tabel Pengamatan pada poin d.
8. Pembahasan: buatlah pembahasan materi praktik sesuai dengan hasil
pengamatan Saudara pada setiap unit praktik dikaitkan dengan materi
yang ada pada modul (BMP) sebagai rujukan. Untuk menjelaskan setiap
tahap praktik yang sudah Saudara lakukan, sertakan foto-foto kegiatan
setiap tahap praktik yang sudah Saudara lakukan disertai dengan
keterangan dan pembahasan pada setiap foto yang ditampilkan.
MinAt PERiKAnAn
9. Kesimpulan: buatlah kesimpulan ringkas tentang praktik yang telah

Saudara lakukan.
10. Referensi/Daftar Pustaka: tuliskan daftar pustaka yang Saudara rujuk
untuk pelaksanaan praktik.
11. Lampiran:
a. dokumentasi pelaksanaan praktik dalam bentuk foto yang belum
ditampilkan di pembahasan,
b. surat pernyataan bahwa pelaksanaan praktik sudah Saudara lakukan
sendiri yang dibubuhi tanda tangan Saudara.
Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 atau ditulis tangan pada
kertas folio bergaris 5-10 halaman di luar lampiran.
 LUHT4443 248
KRITERIA PENILAIAN
Laporan praktik mandiri mata kuliah LUHT 4443, baik praktik unit 1
maupun unit 2, akan dinilai dengan kriteria penilaian sebagai berikut.

a. Ruang Lingkup Materi yang Dipraktikkan. 2
d. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan Praktik. 2

berikut.

Jumlah 100
Mahasiswa yang tidak lulus dalam praktik ini perlu melakukan

pengulangan praktik, tidak perlu melakukan registrasi mata kuliah ulang.
MinAt PERiKAnAn
Daftar Pustaka
Irianko, H. E. & Giyatmi, S. (2009). Teknologi pengolahan hasil perikanan.

Buku Materi Pokok UT Ed.2. Jakarta: Penerbit Universitas Terbuka.
 LUHT4443 250
Lampiran
LAPORAN PRAKTIK
(UNIT 1 / UNIT 2)

Nama Mahasiswa: ...

NIM: ...
UPBJJ-UT: ....
UNIVERSITAS TERBUKA
(TAHUN)
MinAt PERiKAnAn

Panduan Praktikum Agribisnis Final

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Panduan Praktikum Agribisnis Final

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

i

PANDUAN PRAKTIK MATAKULIAH

Untuk Mahasiswa Bidang Minat Penyuluhan:

Panduan disusun oleh:

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

KATA PENGANTAR ....................................................................... ix

BUKU 1: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH METODE

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 15

BUKU 2: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH 17

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 26

BUKU 3: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH STUDI

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 46

BUKU 4: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 58

BUKU 5: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH SEMINAR 61

BUKU 6: PANDUAN DAN PETUNJUK TEKNIS PRAKTIK

BUKU 7: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 102

BUKU 8: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 121

BUKU 9: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI 124

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 134

BUKU 10: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 150

BUKU 11: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 160

BUKU 12: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 172

BUKU 13: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH BUDI

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 185

BUKU 14: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 196

BUKU 15: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 214

BUKU 16: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 227

BUKU 17: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH TEKNIK

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 238

BUKU 18: PANDUAN PRAKTIK MATA KULIAH

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………... 249

T erdapat 52 mata kuliah yang harus dipelajari mahasiswa dalam kurikulum

Praktik mandiri yang dilakukan mahasiswa sendiri adalah praktik yang

Panduan praktik ini dibagi menjadi 4 kelompok, yaitu kelompok praktik

Daftar kelompok praktik tersebut terdapat pada tabel berikut.

Praktik wajib oleh seluruh mahasiswa PS S1 Agribisnis

Secara akademis, pelaksanaan praktik mandiri dapat di

Nilai praktik akan diberikan kepada mahasiswa yang mengirim

Nilai praktik yang diperhitungkan dalam nilai akhir mata kuliah

P raktik mandiri pada mata kuliah Metode dan Teknik Penyuluhan

Namun, untuk praktik mandiri ini, Saudara hanya diminta untuk

Unit 1. Penerapan metode dan teknik kunjungan usahatani.

Penerapan Metode dan

e. Kemukakan tindak lanjut dari hasil kunjungan usahatani yang

Tema Kunjungan : ..................................................................

c. Pelaksanaan, berisi uraian tentang:

7) Pembahasan: Paparkan hasil pengamatan Saudara terhadap jalannya

1. Laporan diketik pada kertas A4 dengan spasi 1,5 sebanyak 5 s.d. 10

Penerapan Metode dan

d. Rumuskan tujuan pelaksanaan demonstrasi, materi yang akan

e. Siapkan isi pesan (materi) yang sesuai dengan tujuan demonstrasi.

g. Tentukan atau tawarkan salah seorang atau beberapa orang petani

c. Mulailah melakukan demonstrasi cara dengan memberikan