Kerjakan diskusi di bawah ini LANGSUNG pada laman diskusi dengan TANPA

mengunggah file / attachment

URAIAN MASALAH

Mengacu pada jurnal berjudul “Pengendalian Mutu Pada Produksi Keripik Sukun”
jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini.

PERTANYAAN

1a. Identifikasikan tentang perkembangan industri produksi Keripik Sukun berdasarkan

pada pertumbuhan ekonomi; dan identifikasikan karakteristik industri produksi keripik
sukun berdasarkan pada jenis industri, cabang industri, fase produksi, tingkat modal,
serta berdasarkan strategi pengembangannya.  

 1b. Sebutkan permasalahan apa saja yang dihadapi pada perkembangan industri
produksi keripik sukun berdasarkan pola industri pangan 

 2a. Uraikan tahapan pembuatan keripik sukun yang dilakukan dari proses awal yang
telah Saudara pelajari berdasarkan teori Teknologi Pengolahan Pangan 

 2b. Berdasarkan pengolahannya, uraikan jenis kerusakan dan penyebab kerusakan

produk keripik sukun sehingga ada yang mentah dan gosong dalam satu periode
penggorengan 

 2c. Berikan 3 (tiga) saran dalam pengolahan keripik sukun untuk menekan kerusakan
produk!