LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PANGAN

MUTU SUSU

DOSEN PENGAMPU : Eni Purwani, S.Si., M.Si

Disusun Oleh :

Nama : Fatikhah Izzatul Khusna

NIM : J310200041

Shift : B

Asisten :

Fadhila Firdha I.K

Indah Pramitajati

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2021
 LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PANGAN

MUTU SUSU

A. Judul
Mutu Susu
B. Tujuan
1. Mengetahui mutu susu
2. Mengetahui cara menghitung berat jenis susu
C. Teori
D. Alat dan bahan
1. Alat
a. Termometer
b. Gelas ukur
c. Laktodensimeter
2. Bahan
a. Susu
E. Cara kerja

Memasukkan sampel susu sebanyak 60 ml kedalam gelas ukur.

Mengukur suhu susu dengan termometer.

Mengukur berat jenis (BJ) susu dengan memasukkan Laktodensimeter pada gelas ukur
dan mendiamkan sampai tidak bergerak.

Membaca skala laktodensimeter yang tepat pada permukaan air susu.

F. Hasil dan pembahasan