MAKALAH

Disusun untuk memenuhi tugas Prakarya dan Kewirausahaan Tahun Pelajaran 2020/2021

Disusun oleh :

DEDE ROHMATULLOH

ERNI HERNAWATI

JULAEHA

PASA NUR IHSAN

ROSHALIA ANDHINI SUMAPRAJA

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT DINAS PENDIDIKAN CABANG DINAS

PENDIDIKAN WILAYAH VIII SMA NEGERI TOMO

Jl. Rd. Ali Sadikin Dusun, Jl. Raya Cijelag No. KM. 30, Tomo, Kecamatan Tomo, Kabupaten
Sumedang, Jawa Barat 45382 2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-
Nya penulis masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan tugas makalah ini.

Dalam penyelesaian tugas makalah ini yang berjudul "Sayur Asem". Tidak lupa penulis
mengucapkan terimakasih kepada guru pembimbing dan teman-teman yang telah memberikan
dukungan dalam menyelesaikan tugas ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan tugas makalah ini masih banyak kekurangan,
oleh sebab itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga
dengan selesainya tugas makalah ini dapat memberikan manfaat pada penulis khususnya dan
seluruh pembaca pada umumnya.

Sumedang, 04 April 2021

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN
Latar Belakang

Masakan yang satu ini bisa di bilang Legendaris, diantara masakan lainnya dengan
rasanya yang cukup unik dan khas, Sayur asem itu lah salah satu masakan yang selalu jadi menu
andalan di rumah makan di tanah air. Menurut cerita Sayur asem asal mulanya dari daerah
sunda atau jawa barat. sebagai masakan yang cukup merakyat, Sayur asam adalah sebagian
sayur yang pada awal terciptanya saat negeri Indonesia dalam keadaan serba keterbatasan,
maka dari itu bumbu masakan pun terbatas hanya menggunakan buah asem dan cabai, isi
sayurnya pun segala macam sayuran yang tak beraturan. Karena hanya menggunakan buah
asem sebagai bumbu, tentunya rasa yang di hasilkan pun berasa asam namun memiliki rasa
yang segar. maka di sebutlah sayur tersebut sebagai sayur asem, yang sampai saat ini menjadi
menu favorit kebanyakan masyarakat Indonesia.

Setiap suku di Indonesia memiliki beraneka ragam budaya. Keanekaragaman suku di

Indonesia bisa dirasakan dengan menyantap sayur asem . Hal tersebut disebabkan karena
setiap daerah di Indonesia memiliki kreasi sayur asem yang berbeda-beda. Sayur asem
merupakan sayuran yang sering hadir dalam masakan di rumah. Beberapa daerah di Indonesia
memiliki beraneka ragam kreasi sayur asem. Sayur asam di daerah Jawa Timur cenderung
memiliki cita rasa yang pedas. Masyarakat Kalimantan Selatan memasak sayur asam memakai
terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin.

Rumusan Masalah

 Bagaimana cara membuat sayur asem?

 Apa saja bahan yang digunakan dalam membuat sayur asem?
 Apa manfaat sayuran asem?

Tujuan dan Manfaat

Untuk mengetahui bagaimana cara membuat sayur asem dan sebagai pembelajaran kehidupan
sehari-hari agar kita dapat mengingat resepnya sampai seterusnya. Dan juga bermanfaat
sebagai contoh, Terong dan daun melinjo kaya akan kandungan antioksidan yang bermanfaat
untuk menangkal radikal bebas.
 BAB II

ISI
Alat :

 Wajan
 Panci
 Kompor dan Gas
 Sendok sayur
 Sendok makan
 Mangkuk dan Piring
 Gelas
 Mangkuk Sayur

Bahan :

•Terong ungu • Lengkuas

•Labu Siam • Terasi

•Kacang panjang • Bawang putih

•Kacang tanah • Bawang merah

•Daun melinjo dan jagung • Penyedap rasa

• Gula merah

•Cabe hijau
Cara Membuat :

1. Di dalam panci, didihkan air.

2. Setelah air mendidih, tambahkan melinjo, kacang tanah, jagung, labu siam, dan
terong yang sudah dipotong-potong, kemudian masak hingga matang.
3. Kemudian masukkan bumbu halus, bawang merah, bawah putih, terasi dan asam
serta lengkuas yang sudah diiris.
4. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang, masak hingga lunak dan matang.
5. Sajikan segera ditemani nasi putih.