TEKNIK PENYULUHAN GIZI

Oleh : Dorci Nuburi, S.Si.T, MPH

Tujuan Instruksional Khusus :

Agar mahasiswa mampu melaksanakan penyuluhan dengan cara/teknik yang benar

1. Mahasiswa mampu memahami Pengertian Penyuluhan Gizi dengan tepat

2. Mahasiswa mampu memahami Metode-metode Penyuluhan pada saat ini dengan benar
3. Mahasiswa mampu merumuskan TIU dan TIK Penyuluhan saat ini dengan benar
4. Mahasiswa mampu merancang Satpel Penyuluhan saat ini dengan benar
5. Mahasiswa mampu melaksanakan teknik dalam pelaksanaan Penyuluhan Gizi pada saat pelaksanaan
penyluhan dengan baik

MATERI

1. Pengertian Penyuluhan Gizi

Penyuluhan adalah penyampaian informasi atau pesan Gizi kepada masyarakat dengan
dukungan berbagai media dan teknik sehingga pesan tersebut dapat memberikan efek perubahan baik
pengetahuan, sikap dan perilaku, agar masyarakat mampu menolong dirinya sendiri dan orang lain
dalam mengatasi masalah Gizi yang dihadapi.

2. Metode-metode Penyuluhan
Berbagai macam metode yang dapat dipergunakan dalam mendukung proses pembelajaran
atau proses penyuluhan, metode ini dibedakan atas :
a) Pendekatan Individu, anatar lain :
 Wawancara ( interview )
 Wawancara mendalam ( indeep interview )
b) Pendekatan Kelompok, antara lain :
 Ceramah
 Tanya Jawab
 Curah Pendapat ( Brain storming )
 Diskusi Kelompok
 Bermain Peran ( Roll Play )
 Demonstrasi
 Simulasi
c) Pendekatan Masal, antara lain :
 Pameran
 Kampanye

3. Rumusan TIU dan TIK Penyuluhan Gizi

 a. Prinsip rumusan Tujuan Instruksional Umum (TIU) penyuluhan adalah :
 Mencakup masalah yang global / umum
 Dapat memeiliki kata kerja operasional yang lebih dari satu
 Dirumuskan dalam sebuah pernyataan global dan bisa lebih dari satu kalimat

CONTOH :
 Agar Ibu Balita mampu memahami pengertian, manfaat, penyebab dan akibat kekurangan
vitamin serta mampu menerapkan cara memilih makanan yang tinggi akan kandungan
vitamin A saat penyuluhan ini dengan baik.

b. Prinsip rumusan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) penyuluhan adalah :

 Hanya terdiri dari 1 (satu) Kata Kerja Opersional
 Tersusun dengan kriteria ABCD (A=Audiens ; B=Behavior ; C=Condition ; D=Degree)
 Umumnya hanya satu kalimat
 Rumusan harus tersusun terstruktur dan sistematis  disesuaikan dengan TOPIK

CONTOH :
1) Agar ibu balita (A) mampu memahami (B) pengertian vitamin A pada saat
penyuluhan ini (C) dengan benar (D)
2) Agar ibu balita (A) mampu memahami(B) penyebab kekurangan vitamin A pada saat
penyuluhan ini (C) dengan benar(D)
3) Agar ibu balita (A) mampu menyebutkan(B) dua dari lima(C) akibat kekurangan
vitamin A dengan benar(D)
4) Agar ibu balita(A) mampu memilih(B) bahan makanan yang tinggi kandungan vitamin
A setelah penyuluhan ini(C) dengan benar (D)

4. Rancangan SATPEL Penyuluhan

Tersusun sebagai berikut :
a. Topik :
b. Judul :
c. Penyaji :
d. Sasaran :
e. Waktu Pelaksanaan :
f. Durasi : 25 menit
g. Tempat :
h. Metode :
i. Media :
j. Tujuan Instruksional Umum :
k. Tujuan Instruksional Khusus :
l. Desain Operasional

No Uraian Kegiatan Waktu Metode Media

1 Pembukaan : 5 menit
  Salam Pembuka
 Perkenalan
 Ice Breaking
2 Isi ( penyampaian materi)
15 menit

3 Penutup :
 Evaluasi (Feed back)
 Kesimpulan materi 5 menit
 Kata-kata motivasi dan
penasaran

m. Rancangan Materi
Disusun terstruktur sesuai dengan TIK
n. Kesimpulan
o. Daftar Pustaka
5. Teknik dalam melaksanakan Penyuluhan Gizi
Berpatokan pada TIGA TAHAPAN dalam pelaksanaan penyuluhan :
A. Tahap Persiapan
Teknik dalam tahap Persiapan, antara lain :
 Mengetahui dengan akurat data / informasi tentang audiens ( karakteristik audiens)
 Memilih topik yang sesuai dengan kebutuhan dari Audiens
 Memilih metode yang dikuasai oleh Penyaji
 Melakukan Setting (tempat, waktu, sarana, dsb)
 Merancang media yang cocok
 Pelajari dan kuasai materi dengan baik

B. Tahap Pelaksanaan
Teknik dalam tahap Pelaksanaan, antara lain :
 Laksanakan pengelolaan metode yang dipilih dengan baik
 Menyampaikan materi dengan :
o tidak tergesa-gesa
o tingkatan bahasa yang disesuaikan dengan Audiens
o Artikulasi yang jelas
o Sederhanakan istilah yang ada
o Intonasi suara yang tepat / sesuai

 Gerakan badan tidak berlebihan sehingga justru mengalihkan perhatian Audiens

 Menguasai / mengelolah kelas dengan baik
 Penampilan tidak MENYOLOK sehingga tidak menjadi bahan perguncingan dan
mengalihkan perhatian Audiens

C. Tahap Evaluasi
 Lakukan evaluasi sementara pelaksanaan maupun pada akhir kegiatan
 Feed back dalam bentuk pertanyaan maupun pernyataan