STUDI LITERATUR REVIEW FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN

DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA ANAK BALITA

SKRIPSI

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Program Studi Diploma IV

OLEH :

LA DODI
NIM. P00313019074

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
PRODI DIV JURUSAN GIZI
2020

i
 HALAMAN PENGESAHAN
STUDI LITERATUR REVIEW FAKTOR – FAKTOR YANG BERHUBUNGAN
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA ANAK BALITA

Yang diajukan Oleh

LA DODI
NIM. P00313019074

Telah Mendapatkan Persetujuan dari Tim Pembimbing

Menyetujui :

Pembimbing I Pembimbing II

Teguh F. Rahman, SKM.MPPM I Made Rai Sudarsono, S.Gz.MPH

NIP.19560630 198803 1 002 NIP.19780316 200112 1 002

Mengetahui
Ketua Jurusan Gizi

Sri Yunanci V.G.,SST, MPH

NIP. 19691006 199203 2 002

ii
 PENGESAHAN DEWAN PENGUJI UJIAN AKHIR PROGRAM
SKRIPSI
STUDI LITERATUR REVIEW FAKTOR – FAKTOR YANG BERHUBUNGAN
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA ANAK BALITA

Oleh :
LA DODI
NIM. P00313019074

Telah diuji dan disetujui pada tanggal : 30 Juni 2020

TIM DEWAN PENGUJI :

1. Teguh F. Rahman, SKM, MPPM Ketua Dewan Penguji ....................

2. I Made Rai Sudarsono, S.Gz,MPH Sekretaris Penguji ....................

3. Purnomo Leksono, DCN, M.Kes Anggota Penguji ....................

4. Evi Kusumawati, SST, M.Si.Med Anggota Penguji ....................

5. Hasan, S.Gz, MPH Anggota Penguji ....................

Mengetahui :

Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kendari Ketua Program Studi D.IV Gizi

Sri Yunanci V.G, SST, MPH Dr. Sultan Akbar Toruntju,SKM,M.Kes

NIP.19691006 199203 2 002 NIP.19641231 200003 1 006

iii
 RINGKASAN HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik yang dikutip maupun
yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar

Nama : La Dodi

NIM : P00313019074

Tanggal : 30 Juni 2020

Yang Menyatakan,

( La Dodi )

iv
 HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN KARYA ILMIAH
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIK

Sebagai civitas Poltekkes Kemenkes Kendari, saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : La Dodi
NIM : P00313019074
Program Studi / Jurusan : Diploma IV / Gizi
Judul Skripsi : Studi Literatur Review Faktor – Faktor yang
berhubungan

dengan kejadian Stunting pada Anak Balita

Menyatakan bahwa setuju untuk memberikan kepada Poltekkes Kemenkes Kendari Hak
Bebas Royalti Non Eksekutif atas Skripsi saya yang berjudul :

“STUDI LITERATUR REVIEW FAKTOR – FAKTOR YANG BRHUBUNGAN

DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA ANAK BALITA”

Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non Eksekutif
ini Poltekkes Kemenkes Kendari berhak menyimpan, mengalih media / formatkan,
mengelolah dalam bentuk pangkalan data (database), merawat dan mempublikasikan
skripsi saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis / pencipta dan
sebagai pemilik Hak Cipta

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarya.

Dibuat di Kendari
Pada Tanggal, Juni 2020

( La Dodi )

v
STUDI LITERATUR REVIEW FAKTOR – FAKTOR YANG BERHUBUNGAN
DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA ANAK BALITA

RINGKASAN
La Dodi
Dibawa Bimbingan Teguh F. Rahman dan I Made Rai Sudarsono

Latar Belakang : Pemerintah menetapkan stunting sebagai salah satu program

prioritas. Ada dua faktor yang mempengaruhi kejadian stunting pada anak balita yaitu
faktor langsung yakni asupan dan adanya penyakit infeksi dan tidak langsung yakni
ketersediaan pangan, status gizi ibu saat hamil, pemberian ASI eksklusif, status
imunisasi,berat badan lahir, pendidikan orang tua, pekerjaan ibu dan status ekonomi
keluarga. Penelitian ini bertujua mengetahui hubungan asupan energi dan protein,
penyakit infeksi dan berat badan lahir terhadap kejadian stunting,
Metode : Menggunakan studi literatur review dengan menggunakan google scholar
sebagai media pencarian. Pencarian menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi,
mengahasilkan 8 jurnal yang sesuai dengan tema.
Hasil : Terdapat hubungan asupan energi dengan kejadian stunting pada anak balita
berdasarkan hasil hubungan chi square diperoleh nilai p value = 0,030 <0,05 pada
artikel pertama serta balita yang memupunyai asupan energi tidak adekuat sesuai
kebutuhan yaitu sebesar 93,5% pada anak balita yang mengalami stunting pada artikel
kedelepan. Terdapat hubungan asupan protein dengan kejadian stunting pada anak balita
berdasarkan hasil hubungan chi square diperoleh nilai p value = 0,026 pada artikel
pertama, nilai p= 0,023 pada artikel keempat serta pernytaan artikel ketujuh tingkat
konsumsi protein berhubungan dengan kejadian stunting. Sedangkan artikel kedelapan
menunjukkan bahwa Asupan protein anak stunting di kecamatan Sukorejo lebih dari
separuh 54,8%. Terdapat hubungan penyakit infeksi dengan kejadian stunting pada anak
balita berdasarkan hubungan nilai chi-square = 0,035 pada artikel pertama, nilai
p=0,013 pada artikel kedua nilai p=0.000 pada artikel keenam serta terdapat 80,6% (25
anak) yang mengalamai stunting juga menderita penyakit infeksi dalam satu bulan
terahir pada artikel ke delapan. Terdapat hubungan berat badan lahir dengan kejadian
stunting pada anak balita berdasarkan hubungan nilai chi-square = 0,039 pada artikel
pertama, nilai p=0,009 pada artikel kedua, nilai p= 0,045 pada artikel keempat. Dan
nilai p=0,000 pada artikel keenam.

Kata Kunci : Asupan Energi dan Protein. Penyakit Infeksi. Berat Badan Lahir.
Kejadian Stunting
Daftar Bacaan : 18 (2008-2019)

vi
 LITERATURE STUDY OF REVIEW OF FACTORS RELATED TO THE
STUNTING EVENTS IN CHILDREN

ABSTRACK
La Dodi
With the Guidance of Teguh F. Rahman and I Made rai Sudarsono

Introduction: The government set stunting as one of the priority programs. There are
two factors that influence the incidence of stunting in children under five, namely direct
factors, namely intake and the presence of infectious and indirect diseases, namely food
availability, nutritional status of mothers during pregnancy, exclusive breastfeeding,
immunization status, birth weight, parental education, mother's occupation and family
economic status. This study aims to determine the relationship of energy and protein
intake, infectious diseases and birth weight to the incidence of stunting.
Method: Using a literature review study using Google Scholar as a search medium. The
search used inclusion and exclusion criteria, resulting in 8 journals that match the
theme.
Results: There is a relationship of energy intake with the incidence of stunting in
children under five years based on the results of the chi square relationship obtained p
value = 0.030 <0.05 in the first article and toddlers who have inadequate energy intake
as needed, amounting to 93.5% in children under five experiencing stunting in the
future article. There is a relationship between protein intake and the incidence of
stunting in children under five years based on the results of the chi square relationship
obtained p value = 0.026 in the first article, p value = 0.023 in the fourth article and the
statement of the seventh article on the level of protein consumption associated with the
incidence of stunting. Whereas the eighth article shows that the stunted protein intake of
children in Sukorejo sub-district is more than half 54.8%. There is an association of
infectious diseases with the incidence of stunting in children under five based on the
correlation of chi-square value = 0.035 in the first article, p value = 0.013 in the second
article p = 0.000 in the sixth article and there are 80.6% (25 children) who also
experienced stunting suffered an infectious disease in the last month in the eighth
article. There is a relationship of birth weight with the incidence of stunting in children
under five based on the relationship of chi-square value = 0.039 in the first article, p
value = 0.009 in the second article, p value = 0.045 in the fourth article. And the value
of p = 0,000 in the sixth article.

Keywords: Energy and Protein Intake. Infectious Disease. Birth Weight.

Stunting incident

vii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan
rahmat-Nya, berupa ilmu, kesehatan dan kesempatan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Studi Literatur Review Faktor-Faktor Yang
Berhubungan Dengan Kejadian Stunting Pada Anak Balita”.
Proses penulisan skripsi ini telah melewati perjalanan panjang dalam
penyusunannya yang tentunya tidak terlepas dari bantuan moril dan materil pihak lain.
Karena itu sudah sepatutnya penulis dengan segala kerendahan hati menyampaikan
ucapan terimah kasih kepada:
1. Ibu Askrening, SKM, M.Kes selaku Direktur Poltekkes Kemenkes Kendari.
2. Ibu Sri Yunanci V.G, SST, MPH selaku ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
Kendari.
3. Bapak Dr. S. Akbar Toruntju, SKM, M.Kes selaku ketua Prodi DIV Jurusan Gizi
4. Bapak Teguh F. Rahman, SKM, MPPM selaku pembimbing I dan Bapak I Made
Rai Sudarsono, S.Gz, MPH selaku pembimbing II yang penuh keihklasan
memberikan motivasi dan bimbingan dalam proses penyusunan skripsi ini.
5. Seluruh dosen pengajar dan staf Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari.
6. Rekan-rekan Mahasiswa Jurusan Gizi khususnya rekan mahasiswa program Alih
Jenjang tahun 2019 Prodi DIV Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Kendari yang
tidak bisa disebutkan satu persatu.
Ucapan terima kasih dan teristimewa penulis peruntukkan kepada orang tua La
Malihu dan Wa Ido, istri tercinta, Adik-adikku Aida, Rini, Ica dan Anica, keluarga serta
teman-teman kerja, yang telah memberikan bantuan moril dan materil selama
penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan dan kekeliruan,
karena itu saran dan kritik yang bersifat konstrutif sangat penulis harapkan. Demikian
skripsi ini disusun, semoga bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Kendari, Juni 2020

Penulis

viii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN SAMPUL ......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
PENGESAHAN DEWAN PENGUJI................................................................... iii
PERNYATAAN ORISINALITAS....................................................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN KARYA ILMIAH................................................ v
RINGKASAN ....................................................................................................... vi
ABSTRACK ......................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... viii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A. Latar Belakang............................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 3
D. Manfaat penelitian ......................................................................... 3
BAB II. METODE PENELITIAN ..................................................................... 4
A. Desain penelitian .......................................................................... 4
B. Strategi Pencarian Literatur ........................................................... 4
C. Kriteria Inklusi dan Eksklusi ......................................................... 5
D. Seleksi Studi dan Daftar Artikel Hasil Pencarian.......................... 5
BAB III. HASIL DAN ANALISIS ..................................................................... 11
BAB IV. PEMBAHASAN .................................................................................. 16
BAB V. KESIMPULAN .................................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 22
LAMPIRAN .......................................................................................................... 24

ix
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman
1. Kriteria Inklusi dan Eksklusi ........................................................................... 5
2. Daftar artikel Pencarian Literatur.................................................................... 8

x
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Dokumentasi Hasil Pencarian

2. Jurnal Hasil Pencarian

xi