Teknologi produksi merupakan teknologi yang digunakan untuk memproduksi atau

menghasilkan suatu barang seta sarana untuk menyediakan barang-barang yang diperlukan
bagi kelangsungan dan kenyamanan hidup manusia. Beberapa contoh teknologi produksi
yaitu mesin traktor, mesin pemintal benang, mesin penggiling padi, dan mesin pemotong
kayu.
Teknologi yang paling penting bagi manusia salah satunya teknologi produksi.
Teknologi produksi saat ini jauh berbeda dengan teknologi yang digunakan 10 tahun lalu,
satu abad lalu, apalagi di awal peradaban manusia. Teknologi produksi yang utama meliputi
teknologi produksi pangan dan teknologi produksi sandang. Berikut perkembangannya
seperti dirangkum dari Encyclopaedia Britannica. (2015)
Teknologi Produksi Pangan adalah kebutuhan utama manusia. Di masa lampau,
manusia memenuhi kebutuhan pangannya dengan berburu. Kehidupan Zaman Praaksara
Teknologi yang digunakan pada masa berburu dan mengumpulkan makanan yakni batu,
kapak, kayu, dan alat serpih. Setelah manusia semakin cerdas, kebutuhan pangan dipenuhi
lewat agrikultur atau bercocok tanam. Bercocok tanam pada awalnya sangat tradisional.
Manusia hanya mengandalkan tangan dan alat sederhana buatannya. Namun seiring dengan
berbagai penemuan, mesin diciptakan untuk membantu manusia dalam memproduksi pangan.
Jika dulu kerbau digunakan untuk membajak tanah, kini petani menggunakan traktor. Contoh
lain adalah merontokkan gabah. Di zaman dahulu dilakukan dengan menginjak-injak gabah,
selanjutnya manusia menciptakan alat yang bernama lesung. Dengan lesung, gabah ditumbuh
dalam lubang kayu besar. Ada juga yang menggunakan papan kayu untuk memukul gabah
dan merontokkan padi. Kini, padi dirontokkan dari gabah menggunakan mesin perontok. Tak
hanya padi, bahan pangan manusia lain mulai dari daging, ikan, sayur, buah, juga kini
diperoleh dan diproses menggunakan mesin.
Produk Teknologi yang Menggunakan Magnet Teknologi Selain pangan adalah
kebutuhan primer manusia lainnya yaitu sandang. Manusia purba tadinya tak mengenal
pakaian. Mereka bisa mati karena kedinginan, terluka atau, kepanasan. Lambat laun, manusia
menggunakan pakaian untuk melindungi tubuhnya. Pakaian pada awalnya berupa kulit dan
bulu hewan yang diburu manusia. Setelah teknologi berkembang, manusia menggunakan alat
penenun sederhana untuk membentuk pakaian. Namun dengan menenun, hanya sedikit
pakaian yang bisa dihasilkan. Baca juga: Kebutuhan Manusia: Primer, Sekunder, Tersier
Memasuki zaman industri, diciptakan mesin penjahit. Meski masih manual dan
membutuhkan tenaga manusia, mesin jahit ini bisa merangkai kain lebih cepat. Teknologi
terus berkembang hingga kini pakaian dihasilkan di pabrik-pabrik dengan menggunakan
mesin modern.
Teknologi pangan adalah suatu teknologi yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang
bahan pangan khususnya setelah panen (pasca panen) guna memperoleh manfaatnya
seoptimal mungkin sekaligus dapat meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut. Dalam
teknologi pangan, dipelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan
proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Spesialisasinya beragam, di antaranya
pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan sebagainya.
Sejarah teknologi pangan dimulai ketika Nicolas Appert mengalengkan bahan pangan,
sebuah proses yang masih terus berlangsung hingga saat ini. Namun ketika itu, Nicolas
Appert mengaplikasikannya tidak berdasarkan ilmu pengetahuan terkait pangan. Aplikasi
teknologi pangan berdasarkan ilmu pengetahuan dimulai oleh Louis Pasteur ketika mencoba
untuk mencegah kerusakan akibat mikroba pada fasilitas fermentasi anggur setelah
melakukan penelitian terhadap anggur yang terinfeksi. Selain itu, Pasteur juga menemukan
proses yang disebut pasteurisasi, yaitu pemanasan susu dan produk susu untuk membunuh
mikroba yang ada di dalamnya dengan perubahan sifat dari susu yang minimal.
Sejarah Teknologi pangan di Indonesia menyangkut beberapa aspek, disamping aspek
program pendidikan juga berhubungan erat dengan sejarah perkembangan institusi, bidang
IPTEK, SDM (Staff, lulusan), prasarana dan fasilitas, juga menyangkut perkembangan
lapangan kerja, industri dan perdagangan produk pangan serta dinamika masyarakat dan trend
konsumsi pangan.
Pangan merupakan kebutuhan rutin yang harus selalu di penuhi, akan tetapi alam
menghasilkan bahan pangan secara berkala, hal ini sangat mempengaruhi ketersediaan
pangan. Manusia tidak mungkin menunda kebutuhan jasmaninya hingga musim panen tiba,
Untuk itu perlu adanya suatu sistem untuk menjaga kestabilan persediaan bahan pangan. Ilmu
teknologi pangan memberikan sumbangan dalam terciptanya teknologi pengawetan sehingga
pangan dapat disimpan untuk jangka waktu yang cukup lama. Pengawetan pangan
sebenarnya sudah ada sejak zaman nabi Yusuf As, beliau mengalami suatu fenomena
kehidupan yang cukup rumit lewat sebuah mimpi dari kerabatnya yang kemudian beliau
tafsirkan. Mimpi itu berisi bahwa kan terjadi masa panen selama tujuh tahun secara besar-
besaran dan masa paceklik selama tujuh tahun pula. Mengetahui akan adanya hal seperti itu,
maka nabi Yusuf As memanfaatkan masa panen dengan sebaik-baiknya. Hasil panen yang
sangat berlimpah membuat nabi Yusuf As berpikir untuk menyimpannya untuk persediaan di
masa paceklik yang akan datang. Nabi Yusuf menggunakan sebuah teknik penyimpanan
pangan yang sangat efektif, yang sekarang kita kenal dengan control atmosfer (Controlled
Atmosphere Packaging). Atmosfer terkendali dapat diterpakan pada berbagai bahan pangan
yang mudah rusak dengan menjadikan konsentrasi O2(oksigen) rendah dan meningkatkan
kadar gas lainnya (nitrogen dan karbondioksida) pada produk.
Selain pengawetan terdapat banyak penemuan dan perkembangan pada ilmu teknologi
pangan yang sangat mendukung kebutuhan dan selera pangan masyarakat masa kini. Banyak
pengembangan produk pangan yang telah di majukan oleh beberapa pengusaha di bidang
industri pangan, baik pengusaha kecil maupun pengusaha skala besar. Pengusaha menengah
ke bawah mulai mengembangkan beberapa hasil pertanian menjadi produk pangan yang lebih
inovatif melaui teknik bioteknologi, misalnya kecap, tempe, oncom, yoghurt, terasi, tape, dan
lain-lain. Sedangakan pengusaha skala besar (food manufacture), mereka menerapkan suatu
ilmu yang cukup komplek sehingga di butuhkan keahlian khusus dalam proses penerapannya.
Beberapa contoh produk pangan hasil industri skala besar ialah pembuatan susu bubuk, telah
menjadi dasar untuk pembuatan berbagai produk baru dari benda cair dan semi cair yang
dapat diseduh (dapat direhidrasi kembali) setelah dikeringkan menjadi padatan berbentuk
serbuk. Hal ini juga yang menjadikan proses distribusi susu menjadi lebih efisien dan cikal
bakal berkembangnya industri susu formula.Selain itu ialah dekafeinasi untuk kopi dan teh,
namun lebih banyak digunakan pada biji kopi demi mengurangi kadar kafein pada kopi. Biji
kopi kering diproses menggunakan uap hingga kadar airnya menjadi sektar 20%. Panas
diberikan untuk memisahkan kafein dari biji kopi ke permukaan kulitnya. Lalu pelarut
diberikan untuk memindahkan kafein dari biji kopi. Hingga tahun 1980-an, pelarut yang
digunakan adalah pelarut organik. Karbon dioksida merupakan salah satu pelarut non organik
yang digunakan untuk memisahkan kafein di bawah kondisi super kritis. Tak kalah
populernya yaitu makanan kaleng, pengalengan merupakan cara pengawetan bahan pangan
dalam wadah yang tertutup rapat dan disterilkan dengan panas. Cara pengawetan ini
merupakan yang paling umum dilakukan karena bebas dari kebusukan, serta dapat
mempertahankan nilai gizi, cita rasa dan daya tarik. Proses pemanasan kaleng yang dianggap
aman adalah yang dapat menjamin bahan makanan tersebut telah bebas dari karena bakteri
tersebut menghasilkan toksin yang mematikan dan paling tahan terhadap pemanasan. Contoh
produk menggunakan kemasan kaleng yaitu cornet beef dan lain-lain. Selain teknik di atas
terdapat pula teknik ekstruksi, ,teknologi ekstruksi memungkinkan kita untuk melakukan
serangkaian pengolahan, seperti: mencampur, menggiling, memasak, mendinginkan,
mengeringkan dan mencetak dalam satu rangkaian proses saja. Berbagai proses didalam satu
mesin meupakan salah satu bentuk efisiensi yang dapat mengurangi biaya produksi bagi suatu
industri. Selain itu, teknologi ekstruksi memiliki beragam modifikasi proses sehingga dapat
menghasilkan produk yang diinginkan. Hal-hal tersebut yang mendasari teknologi ekstrusi
diaplikasikan secara luas, termasuk dalam pengolahan pangan.
Mutu produk ekstrusi dipengaruhi oleh variable bebas dan variable tidak bebas di dalam
suatu proses ekstrusi. Variable bebas merupakan parameter yang secara langsung dapat
dikontrol oleh operator mesin ekstrusi, sedangkan variable tidak bebas merupakan parameter
yang dapat berubah mengikuti perubahan variable bebas. Formula bahan baku, kadar air
bahan baku, kecepatan masuk bahan, kecepatan ulir ekstruder, suhu barrel dan konfigurasi
ekstruder merupakan contoh dari variable bebas. Energy mekanik, kadar air produk, suhu
pada saat proses, waktu tunggu dan tekanan di dalam ekstruder merupakan contoh dari
variable tidak bebas. Contoh produk pangan hasil ekstruksi adalah keripik kentang, kerupuk
konvensional, dan lain-lain.
Sekian banyak produk inovasi hasil teknologi pangan menunjukkan suatu peningkatan
kesejahteraan masyarakat. Terciptanya produk pertanian dengan kwalitas unggul dan
ketahanan pangan yang baik serta pengolahan produk pertanian dengan kecanggihan
teknologi pangan sehingga dapat dihasilkan suatu produk pangan yang inovatif dan kreatif.
Disamping itu, perkembangan ilmu teknologi pangan memberika peluang besar terbukanya
lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang berdampak pada kebahagiaan dan kesejahteraan
hidup masyarakat tersebut.
PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI
Teknologi adalah pengetahuan teknik yaitu cara melakukan suatu kegiatan dengan
menggunakan alat tertentu.
Produksi adalah kegiatan yang menghasilkan barang. Teknologi produksi bisa berarti cara
melakukan kegiatan dengan menggunakan alat tertentu untuk menghasilkan barang.
1. Membandingkan Teknologi Produksi Masa Lalu Dan Masa Kini.
Ketika ilmu pengetahuan berkembang maka berkembang pula teknologi. Taukah kalian alat –
alat apa saja itu ? Alat – alat tersebut sangat membantu dalam menyelesaikan pekerjaan
manusia. Dengan alat yang lebih modern pekerjaan dapat diselesaikan lebih cepat, ringan,
dan hasilnyapun lebih banyak.
Kegiatan produksi dilakukan oleh masyarakat lalu maupun masa kini untuk memenuhi
kebutuhan hidup. Taukah kalian kebutuhan hidup manusia ?. Kebutuhan hidup manusia
terutama makana, pakaian dan tempat tinggal.

a. Produksi bahan makanan

Pernahkah kalian melihat orang mengarap tanah pertanian ?. Sebelum ditanami biasanya
dilakukan penguburan tanah dengan cara dicangkul dan dibajak. Masyarakat masa kini sudah
dapat menggunakan traktor untuk menguburkan tanah dengan menggunakan alat bermesin
sehingga pekerjaan dapat diselesaikan lebih cepat dan lebih ringan. Proses produksi mulai
menguburkan tanah penanaman bibit pemeliharaan tanama, menanam hasil tanaman,
pengolahan bahan makanan dan bahan makanan siap dikonsumsi.

b. Produksi bahan pakaian

Untuk memenuhi kebutuhan sandang, masyarakat masa lalu menggunakan alat tenun dan
kayu dengan rakitan yang sangat sederhana. Tentu saja pekerjaan ini memerlahkan tenaga
yang cukup besar dan memerluhkan waktu yang lama. Namun produk yang dihasilkan tidak
banyak.
Masyarakat masa kini sudah dapat memenuhi kebutuhan bahan pandangnya dengan
mudah. Alat – alat yang berteknologi modern sudah banyak ditemukan.
Pabrik tekstil dengan mesin – mesin modern dapat menghasilkan kain dalam jumlah besar
dan berkualitas yang tinggi.

c. Produksi bahan bangunan

Selain bahan pangan dan bahan sandang, manusia juga memerluhkan rumah sebagai
tempat tinggal sebagai perlengkapan rumah tangga seperti kursi, tempat tidur, lemari,
merupakan kebutuhan hidup lainnya yang diperluhkan.
Masyarakat masa lalu memotong kayu menggunakan kapak dan peralatan sederhana
waktu yang diperluhkan pun cukup lama untuk mengerjakannya. Sedangkan sekarang orang
memotong kayu dapat menggunkan gergaji mesin. Hasil yang didapat pun sangat banyak.
2. Proses produksi kekayaan alam
Pengelolaan sumber daya alam dari bahan baku menjadi barang yang siap digunakan
untuk memenuhi kebutuhan hidup disebut proses produksi.