PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN

PRAKTEK KERJA INDUSTRI

JURUSAN TATA BOGA
SMK SPP NEGERI MALINAU
TAHUN AJARAN 2021/2022

SMK-SPP NEGERI MALINAU

Alamat : Jl.Ladang RT. 09 Malinau Seberang Kec.Malinau
Utara, Telp/Fax. (0553)2022681
MALINAU
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul Kegiatan : PRAKTEK KERJA INDUSTRI

Ketua Jurusan/Penanggungjawab : ARIE RAMBA, S.Pi
Calon Peserta Prakerin :
1. Adam Figo
2. Aundri Witayanti
3. Ester
4. Hengki Arnoldy
5. Karmila
6. Nurma Meliani Salsabila
7. Pitriani
8. Prima Gresia
9. Putri Indriana Thalia
10. Sutianda

Mengetahui, Menyetujui,
Kepala Sekolah RSUD Kabupaten Malinau
SMK SPP NEGERI MALINAU

RIGO AMOS, S.Pd

NIP. 19670803 200502 2 001
I. LATAR BELAKANG

Dalam rangka meningkatkan kualitas dan kompetensi peserta didik pada Dunia usaha
atau Dunia industri (Du/Di), dan sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan mutu
peserta didik dengan penerapan pola pendidikan sistem ganda terkait pengenalan
Dunia Industri khususnya bidang Jasa Boga di Kabupaten Malinau. Serta kegiatan
Praktik Kerja Lapangan merupakan persyaratan kelulusan yang harus dipenuhi oleh
peserta didik di SMK SPP Negeri Malinau.

Praktik Kerja Industri adalah suatu bentuk pendidikan dengan cara memberikan
pengalaman belajar bagi siswa untuk berpartisipasi dengan tugas langsung di
Lapangan. Praktik Kerja Industri memberi kesempatan kepada Siswa untuk
mengabdikan ilmu-ilmu yang telah diperoleh di sekolah. Praktik Kerja Industri
merupakan wujud relevansi antara teori yang didapat selama di sekolah dengan
praktik yang ditemui dalam dunia usaha swasta.

Praktik Kerja Industri akan menambah kemampuan untuk mengamati, mengkaji serta
menilai antara teori dengan kenyataan yang terjadi dilapangan yang pada akhirnya
dapat meningkatkan kualitas pengetahuan dan keterampilan siswa dalam mengamati
permasalahan dan persoalan, baik dalam bentuk aplikasi teori maupun kenyataan
yang sebenarnya. Dalam dunia kerja, setiap Instansi memiliki aturan dan kebijakan
yang berbeda. Dalam pendidikan SMK siswa mendapat pengetahuan yang berupa teori
yang diiringi dengan praktik. Hal ini tidak cukup, karena ilmu yang didapatkan juga
harus diiringi dengan praktik yang direalisasikan dalam kehidupan nyata. Dalam
pelaksanaan Praktik Kerja Industri siswa dituntut agar dapat memperluas
pengetahuan dan informasi terhadap bidang yang ditekuni atau dipelajari.

II. MAKSUD DAN TUJUAN

Praktek Kerja Lapangan dimaksudkan agar siswa dapat mengerti, memahami, dan
mampu mengikuti proses yang diterapkan dalam suatu Instansi. Selanjutnya siswa
diharapkan dapat mencoba dan menerapkan apa yang telah didapatkan secara teori
sehingga dapat lebih mudah untuk beradaptasi dengan lingkungan kerja yang akan
dihadapi.
Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini
adalah :

1) Siswa mampu memperoleh gambaran nyata tentang penerapan atau implementasi

dari ilmu atau teori yang selama ini diperoleh di sekolah dan membandingkannya
dengan kondisi nyata yang ada di lapangan dan sekaligus menguji ilmu yang
diperoleh tersebut.
2) Siswa mampu melakukan analisis mengenai kegiatan-kegiatan yang dilakukan
serta sistem yang berjalan di lapangan.
3) Siswa mampu berpikir secara praktis dan sistematis dalam menghadapi suatu
persoalan di lapangan.

4) Siswa mampu membuat laporan harian dengan baik.

5) Siswa mampu mengadministrasikan kegiatan dengan lengkap.
6) Siswa mampu berkomunikasi, baik secara lisan maupun tertulis, dalam struktur
organisasi perusahaan atau instansi terkait.
7) Siswa mampu beradaptasi dalam tata cara hubungan masyarakat di lingkungan
kerja dan organisasi.
8) Siswa mampu belajar hal yang belum pernah diajarkan di sekolah

III. BENTUK KEGIATAN

1) Pengenalan dasar terhadap standar operasional keselamatan kerja.

2) Siswa diberi pemahaman dan pengenalan jenis2 alat masak.
3) Siswa diajarkan tentang jenis2 menu masakan.
4) Siswa diajarkan tentang cara penggunaan alat masak dan peruntukannya.
5) Siswa diajarkan cara mengolah makanan yang baik dan sehat.
6) Siswa diajarkan cara menyajikan aneka menu makanan.
7) Siswa diajarkan cara memberikan pelayanan yang maksimal sesuai prosedur
kerja.

8) Siswa diwajibkan mengisi jurnal harian.

9) Siswa diwajibkan membuat laporan praktek kerja lapangan.
IV. PENEMPATAN

Instansi hendaknya menyediakan tempat bagi siswa dan berpedoman pada jenis
Praktek Kerja Lapangan yang akan dilakukan oleh siswa dengan jurusan Tata Boga.
Demikian pula dengan siswa hendaknya menyesuaikan antara kemampuan yang
dimiliki dan keinginan dari Instansi tersebut.

V. WAKTU DAN PELAKSANAAN

Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan telah ditetapkan pelaksanaannya

oleh sekolah, yakni selama 4 bulan. Berlangsung mulai tanggal 01 Juli 2021 sampai
dengan 31 Oktober 2021. Waktu pelaksanaan tersebut dapat diubah sesuai dengan
permintaan instansi, namun dengan asumsi pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan
yang dilakukan siswa tetap 4 bulan. Sementara itu, untuk jadwal pelaksanaan
kegiatan sehari-hari menyesuaikan kebijakan perusahaan.

VI. MANFAAT

A. BAGI INSTANSI
1) Instansi mendapat tenaga kerja tambahan.
2) Instansi dapat memanfaatkan pengetahuan serta keterampilan siswa.
3) Instansi dapat meningkatkan efisiensi, produktivitas, dan efektivitas kerja.

B. BAGI SISWA
1) Siswa mendapat pengetahuan baru tentang kegiatan lingkungan kerja indusitri.
2) Siswa mampu mengasah keterampilan yang diberikan disekolah.
3) Siswa mendapatkan keterampilan tambahan.
4) Menambah keterampilan, pengetahuan dan gagasan – gagasan seputar dunia
Industri yang profesional dan handal.
5) Siswa mampu mengenal pekerjaan – pekerjaan lapangan di dunia industri

VII. KEWAJIBAN

Agar pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan dapat memperoleh hasil yang maksimal,
maka masing–masing pihak mempunyai kewajiban yang harus dilaksanakan yaitu :

A. SISWA
1) Mematuhi peraturan dan prosedur yang ditetapkan perusahaan serta
peraturan sekolah yang bersangkutan.
 2) Mempersiapkan diri dengan materi kerja.
3) Menjaga nama baik sekolah.
4) Menjaga nama baik perusahaan tempat Praktek Kerja Lapangan.
5) Menyusun laporan praktek kerja.
6) Menyelesaikan kegiatan prakrin sesuai tanggal yang di tentukan.

B. SEKOLAH

1) Memberikan penjelasan umum mengenai cara pelaksanakan Praktek Kerja

Lapangan.
2) Membekali siswa dengan pengetahuan penulisan laporan kerja.
3) Mengawasi siswa prakrin dengan di tunjuknya guru pembimbing siswa oleh
Sekolah.
4) Membantu siswa dalam kegiatan administrasi saat melakukan prakerin.

C. INSTANSI
1) Menunjuk seorang staff/pegawai yang akan ditugasi sebagai pembimbing.
2) Menunjukkan tempat/unit dalam instansi yang akan dijadikan tempat
pelaksanaan praktek kerja.
3) Menunjuk jenis pekerjaan yang harus dilakukan siswa sesuai dengan
kompetensi siswa.

VIII. PESERTA

Peserta dalam Praktek Kerja Lapangan ini merupakan siswa SMK

SPP Negeri Malinau Jurusan Tata Boga yaitu :

Jenis
No NAMA NISN Kelami Alamat
n
1 Adam Figo 3026992642 L Malinau Kota
2 Aundri Witayanti 0037823701 P Respen Tubu
3 Ester 0042381892 P Jl. Desa Seputuk
4 Hengki Arnoldy 0028899182 L Pelita Kanaan
5 Karmila 0057468943 P Jl. Poros Pemda
6 Nurma Meliani Salsabila 0035154700 P Sanur
7 Pitriani 0036695369 P Malinau Kota
8 Prima Gresia 0034974255 P Sembuak Warod
9 Putri Indriana Thalia 0049865681 P Jln. Lambung Mangkurat
10 Sutianda 0024871001 P Patal II
IX. PENUTUP

Besar harapan kami kepada Pimpinan Instansi agar bisa membantu dan memberikan
tempat yang dapat kami pergunakan untuk kelancaran kegiatan Praktek Kerja Industri
yang akan kami lakukan. Kami juga berharap pihak perusahaan berkenan untuk
memberikan bimbingan pelaksanaan Praktik Kerja Industri sesuai konsentrasi.

Demikian proposal pengajuan ini kami buat. Atas perhatian Pimpinan Instansi kami
ucapkan terimakasih.