KISI-KISI SOAL PENILAIAN AKHIR TAHUN (PAT) GENAP

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

Nama Madrasah : SMK Negeri 1 Sukapura

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan
Kelas/Peminatan : X / Cullinary
Semester :2
Jumlah Soal : 35
Bentuk Soal : 30 PG dan 5 Essay

No. Bentuk No. Dimensi

Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Materi Esensial Indikator Soal
KD Soal Soal Pengetahuan
1 2 3 4 5 6 7 9
3.6 Menerapkan Kesadahan 1. Pengertian air 1. Mengetahui tentang air dan konseptual
Air sifatnya PG 1,2

4.6 Melakukan Proses 2. syarat air konsumsi 2. Mengetahui syarat kimia air Konseptual
Pengurangan konsumsi PG 3
Kesadahan Air
3. kesadahan air 3. Mengetahui syarat biologi air Konseptual
PG 4
konsumsi
4. Pengurangan 4. Mengetahui tentang air sadah Konseptual
PG 6
kesadahan air dari unsur kimia
5. Mengetahui cara untuk Factual
PG 5
mengidentifikasi air sadah
6. Mengetahui, dan menerapkan Factual
pengetahuan tentang air sadah
dan cara mengurangi kesadahan Essay 1
air pada industri
makanan/bakery.
3.7 Menerapkan 1. Pengertian, tujuan, 1. Mengetahui cara melakukan Factual
Pembersihan dan sanitasi dan manfaat hygiene diri di tempat kerja
PG 7
peralatan dan Ruang pembersihan dan
pensanitasian
4.7 Membersihkan peralatan 2. Cara membersihkan 2. Mengetahui teknik pembersihan PG 8-11 Konseptual
dan ruang kerja peralatan secara manual
 3. Cara membersihkan 3. Mengetahui cara mencegah Factual
PG 12
ruang kontaminasi silang
4. Mengetahui cara mencegah Konseptual
PG 11
kontaminasi silang
5. Mengetahui cara menerapkan Konseptual
Essay 2
pembersihan ruang di dapur
3.8 Menganalisis sampah 1. Pengertian Sampah 1. Mengetahui pendefinisian sampah
PG 13 Konseptual
dalam bidang makanan
4.8 Melakukan penanganan 2. Jenis Sampah 2. Mengetahui jenis-jenis sampah 14,
PG Konseptual
sampah 15
3. Pengelolaan Sampah 3. Mengetahui cara pengelolaan Factual
PG 16
sampah
4. Penanganan Sampah 4. Mengetahui cara penanganan 17, Factual
PG
sampah 18
5. Mengetahui dan menjelaskan cara
penanganan sampah dan srat- Essay 3 Konseptual
syaratnya
3.9 Menganalisis 1. Jenis-Jenis 1. Mengetahui pengertian dari K3
19,
keselamatan dan Kecelakaan Kerja dan regulasi undang-undang yang PG Konseptual
20
kecelakaan kerja mengatur didalamnya
3.10 Menerapkan pertolongan 2. Api dan Kebakaran 2. Mengetahui cara untuk
pertama pada kecelakaan mengantisipasi kecelakaan kerja PG 21 Konseptual
kerja
4.9 Melakukan identifikasi 3. Alat Pelindung Kerja 3. Mengetahui dan memahami unsur
resiko bahaya untuk penyebab kebakaran 22,
PG Konseptual
mencegah kecelakaan 23
kerja
4.10 melakukan pertolongan 4. Sumber-Sumber 4. mengetahui fungsi, jenis dan
pertama pada kecelakaan Penyebab Kecelakaan kegunaan APAR pada
PG 24 Konseptual
kerja Kerja penanganan pertama saat terjadi
kecelakaan kerja
5. Mengetahui jenis dari bahan
Essay 4 Konseptual
terbakar
3.11 Menganalisis kesehatan 1. Persyaratan kesehatan 1. Mengetahui dan dapat
kerja menganalisis prasyarat udara 25,
PG Konseptual
dalam ruang kerja dalam kondisi 26
sehat
3.12 Menganalisis penyakit 2. Penyakit akibat kerja 2. Mengetahui dan menganalisa PG 27, Konseptual
 akibat kerja penyakit-penyakit akibat kerja 28
4.11Melakukan pemeriksaan 3. Penyusunan program 3. Mengetahui dan dapat
kesehatan lingkungan Rencana penerapan menjelaskan tentang definisi
PG 29 Konseptual
kerja kesehatan kerja program keselamatan kerja dan
kesehatan kerja
4.12Melakukan pencegahan 4. Mengetahui definisi Reservoar
terjadinya penyakit penyakit PG 30 Konseptual
akibat kerja
5. Mengetahui prasyarat kesehatan
Essay 33 Konseptual
kerja menurut K3

Probolinggo , 18 Mei 2021

Mengetahui,
Kepala SMK N 1 Sukapura Guru Penyusun,

Budi Djatmiko, S. Pd., M.M. Yoga Danu Prawiro Sukarjo, S.Pd.

NIP. 19700212 199304 1 002 NIP. 19910505 202012 1 012