LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

PRODUK HASIL KKN

DISUSUN OLEH :
SURYA YUDIANTO
20.01.032.048

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TEKNOLOGI SUMBAWA
2020 / 2021

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur Kehadhirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, taufik,
hidayah, serta inayah-Nya lah penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan
dengan baik. Penyusunaan laporan ini dimaksudkan untuk menyelesaikan tugas mata
kuliah kewirausahaan teknologi tentang “RESUME PRODUK KKN”. Kemudian juga
tak lupa ucapan terima kasih kepada Bapak Fadli Faturrahman selaku dosen
kewirausahaan teknologi yang telah membimbing dalam penyusunan laporan ini.
Dengan segala keterbatasan penulis telah melakukan yang terbaik dalam
penyusunan laporan ini, akan tetapi terlepas dari itu semua penulis hanyalah manusia
biasa yang tidak luput dari kata salah. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati
atas segalakekurangan dalam laporan ini, kritik dan saran yang bersifat membangun
sangat penulis harapkan dari pembaca. Hal ini guna meningkatkan pengetahuan penulis
demi kesempurnaan laporan-laporan berikutnya.

Sumbawa, Mei 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

Contents
KATA PENGANTAR..................................................................................................................... ii

BAB 1 ......................................................................................................................................... 4

PENDAHULUAN ......................................................................................................................... 4

1.1 Latar Belakang............................................................................................................... 4

BAB II ......................................................................................................................................... 6

PEMBAHASAN ........................................................................................................................... 6

1. JENIS PRODUK ................................................................................................................... 6

A. Kemplang ...................................................................................................................... 6

B. Abon Ikan Pogat ............................................................................................................ 8

C. Manisan Belimbing Wuluh .......................................................................................... 11

D. Susu Kacang Mete ....................................................................................................... 13

1. Kesimpulan...................................................................................................................... 15

2. SARAN ............................................................................................................................. 16

iii
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Laporan ini berisi resume mengenai produk hasil KKN mahasiswa/i Universitas
Teknologi Sumbawa. Laporan ini penulis susun atas dasar untuk memenuhi kewajiban
dalam mata kuliah kewiraushaan teknologi. Metode yang dilakukan dalam
mengumpulkan data yaitu dengan wawancara langsung dan wawancara online via
whatsapp.
Kuliah Kerja Nyata (KKN) adalah suatu kegiatan perkuliahan dan kerja
lapangan yang merupakan pengintegrasian dari pendidikan dan pengajaran, penelitian
dan pengabdian kepada masyarakat oleh mahasiswa secara pragmatis, berdimensi luas
melalui pendekatan interdisipliner, komprehensif, dan lintas sektoral. Sebagai bentuk
pengabdian kepada Masyarakat (PPM), KKN wajib diikuti oleh mahasiswa program
strata 1 (S1).
Bagi mahasiswa, KKN bertujuan untuk 1) memperoleh pengalaman belajar
yang berharga melalui keterlibatan dalam masyarakat secara langsung menemukan,
merumuskan, memecahkan dan menanggulangi permasalahan pembangunan secara
pragmatis dan interdisipliner; 2) dapat memberikan pemikiran berdasarkan ilmu,
teknologi, dan seni dalam upaya menumbuhkan , mempercepat serta mempersiapkan
kader-kader pembangunan; dan 3) memperoleh dan mentranformasikan pengetahuan,
sikap dan keterampilan dari dan kepada warga masyarakat dalam memecahkan
masalah pembangunan secara pragmatis melalui pendekatan interdisipliner,
komprehensif, dan lintas sektoral.
Sedangkan, bagi perguruan tinggi KKN, bertujuan untuk a) menghasilkan sarjana
pengisi teknostruktural dalam masyarakat yang lebih mengahayati kondisi, gerak, dan
permasalahan yang kompleks yang dihadapi oleh masyarakat dalam melaksanakan
pembangunan; b) meningkatkan hubungan dengan Pemerintah daerah, Instansi Teknis,
dan masyarakat sehingga dapat lebih berperan dalam menyelesaikan kegiatan

4
pendidikan serta penelitian dengan tuntutan nyata dari masyarakat yang sedang
membangun. Sasaran KKN adalah (1) masyarakat umum, (2) sekolah, (3)
lembaga/instansi, dan (4) industri atau kelompok usaha tertentu. KKN dilaksanakan
tiga kali dalam setahun, yaitu KKN semester ganjil, genap, dan khusus. Secara Umum
orientasi kegiatan KKN adalah berupa pembinaan, pembelajaran, dan memberdayaan
masyarakat agar kelompok sasaran menyadari potensi yang dimiliki dan kemudian
mampu mengembangkannya.

5
 BAB II

PEMBAHASAN

1. JENIS PRODUK
A. Kemplang

1) Identifikasi usaha
Nama usaha : Manisan Belimbing Wuluh
Pemilik usaha : Mahasiswa KKN UTS
Alamat usaha : Desa Batu Bangka

2) Bahan Baku
• Ikan pogat 1 kg
• Tepung tapioka 1 kg
• Air hangat 1 gelas
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

3) Cara Pembuatan
• Bawang putih terlebih dahulu dihaluskan dan dimasukan ke dalam ikan
giling.
• Secara bersamaan masukan juga garam dan penyedap rasa sesuai selera,
lalu diadon bersama air secara perlahan.
• Secara bersamaan adonan dan bahan yang sudah disiapkan tadi diaduk
juga bersama tepung tapioca sedikit demi sedikit hingga berbentuk
adonan yang merata. Atur tekstur adonan sesuai selera, semakin keras
adonan umumnya membuat kemplang juga semakin keras saat dibakar
atau bantet.
6
 • Adonan yang sudah jadi dapat dibentuk seperti selinder atau masyarakat
lokal menyebut berbentuk lenjer lalu direbus. Setelah matang, angkat
lalu tiriskan dan setalah dingin dapat dipotong tipis-tipis lalu dijemur.
• Selain dapat dibentuk selinder, adonan juga dapat dipipihkan bulat-bulat
menggunakan botol beling atau alat lainnya. Setelah dibentuk adonan
dapat disusun pada anyaman rotan atau peralatan lain kemudian direbus
menggunakan wajan besar.
• Setelah diresus, adonan kemplang tadi dijemur di matahari terik hingga
keras dan siap di panggang.
• Adonan kemplang yang telah dijemur kemudian dipanggang
menggunakan alat pemangangan atau diamkan di dalam oven hingga
matang.
• Kemplang yang sudah dipanggang disimpang di dalam plastik bening
dan ditutup rapat agar tidak mudah lembek atau melempem. Biasanya
kemplang disajikan bersama sambal atau saus agar semakin nikmat saat
dikonsumsi.

4) Anggaran Biaya

Daftar anggaran biaya yang dikeluarkan saat praktik membuat kemplang,

yaitu:

No Bahan Harga Total

1 Ikan Pogat (1 Kg) Rp. 30.000/Kg Rp 30.000
2 Tepung Tapioka (1 Kg) Rp 15.000/Kg Rp 15.000
3 Air Hangat (1 Gelas) Rp 2000 Rp 2000
4 Garam Rp 1000 Rp 1000
5 Penyedap Rasa Rp 2000 Rp 2000
6 Kemasan Rp 20.000 Rp 20.000
Total Rp 70.000
7
 5) Keuntungan
Dalam satu kali produksi menghasilkan :
Kemplang dengan sajian setiap kemasan dibagi menjadi 250 gr.
Jadi kami menghasilkan 15 kemasan. Dengan harga jual Rp
8.000/kemasan.
- Harga Penjualan = Total unit x harga jual
= 15 x Rp 8.000
= Rp 120.000
- Laba Kotor = Penjualan - Modal
= Rp 120.000- Rp 70.000
= Rp 50.000

B. Abon Ikan Pogat

1) Identifikasi usaha
Nama usaha : Manisan Belimbing Wuluh
Pemilik usaha : Mahasiswa KKN UTS
Alamat usaha : Desa Batu Bangka

2) Bahan Baku
• Ikan Pogat 2 kg
• Bawang Putih 15 siung
• Bawang Merah 15 siung
• Ketumbar Bubuk 1 saset
• Merica Bubuk 1 saset
• Kemiri 6 butir
• Jahe 1 ruas

8
 • Lengkuas 3 ruas
• Daun Salam 7 lembar
• Daun jeruk 7 lembar
• Sereh 3 batang
• Santan 1 liter
• Cabe Kering ½ kg
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

3) Cara Pembuatan
• Kukus ikan pogat sampai matang.
• Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.
• Tumis bumbu halus, lalu tuang santan.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang sereh, dan
gula.
• Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
• Masukkan daging ikan pogat, aduk rata.
• Tunggu hingga daging cukup kering.
• Angkat dan sisihkan.
• Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
• Simpan dalam wadah.

4) Biaya

Daftar anggaran biaya yang dikeluarkan saat praktik membuat abon

ikan pogat, yaitu:
9
 No BAHAN HARGA TOTAL
1 Ikan pogat 2 kg Rp. 30.000/kg Rp. 60.000
2 Bawang Putih 15 siung Rp. 2.000 Rp. 2.000
3 Bawang merah 15 siung Rp. 5.000 Rp. 5.000
4 Ketumbar buuk 1 saset Rp. 5.000 Rp. 5.000
5 Merica bubuk 1 saset Rp. 5.000 Rp.5.000
6 Kemiri 6 butir Rp. 2.000 Rp. 2.000
7 Jahe 1 ruas Rp.1.000 Rp.1.000
8 Lengkuas 3 ruas Rp.1.000 Rp.1.000
9 Daun salam 7 lembar Rp.1.000 Rp.1.000
10 Daun jeruk 7 lembar Rp.1.000 Rp.1.000
11 Sereh 3 batang Rp. 1.000 Rp.1.000
12 Santan 1 liter Rp. 15.000 Rp.15.000
13 Cabe kering ½ kg Rp.10.000 Rp.10.000
14 Penyedap rasa secukupnya Rp.1.000 Rp.1.000
15 Garam secukupnya Rp.1.000 Rp.1.000
16 Gula secukupnya Rp.4.000 Rp.4.000
Total Rp.115.000

5) Keuntungan
Dalam satu kali produksi menghasilkan :

2 kg abon ikan pogat dengan sajian setiap kemasan dibagi menjadi

250 gr. Jadi kami menghasilkan 8 kemasan. Dengan harga jual Rp
20.000/kemasan.
Harga Penjualan = Total unit x harga jual
= 8 x Rp 20.000
= Rp 160.000
Laba Kotor = Penjualan - Modal
10
 = Rp 160.000- Rp 115.000
= Rp 45.000

C. Manisan Belimbing Wuluh

1) Identifikasi usaha
Nama usaha : Manisan Belimbing Wuluh
Pemilik usaha : Mahasiswa KKN UTS
Alamat usaha : Desa Jorok

2) Bahan Baku
• Buah belimbing wuluh
• Gula pasir
• Kayu manis
• Garam

3) Cara Pembuatan
• Bersihkan belimbing wuluh dan pisahkan tangkai dengan kepala
buah
• Kemudian rendam belimbing wuluh dengan endapan air kapur sirih
selama 30 menit
• Lalu cuci buah belimbing wuluh untuk menghilangkan sisa air
endapan kapur sirih, kemudian tiriskan belimbing wuluh
• Setelah itu rendam belimbing wuluh dengan gula pasir selama 1
malam
• Lalu tambahkan air dan rebus menggunakan panci, dengan api
sedang hingga airnya menyusut. Setelah airnya menyusut, matikan

11
 kompor. Kemudian diamkan lagi belimbing wuluh yang sudah
dimasak selama semalam.
• Setelah didiamkan semalam, rebus kembali hingga airnya benar-
benar menyusut. Jika airnya sudah menyusut, angkat manisan
belimbing wuluh dan tiriskan agar dingin. Kemudian tata belimbing
wuluh pada tempat yang telah disediakan.
• Kemudian jemur selama 3-5 hari dibawah sinar matahari hingga
benar-benar kering.
• Jika sudah kering, angkat dan siap dikemas serta siap dijual.

4) Biaya

Daftar anggaran biaya yang dikeluarkan saat praktik membuat

manisan belimbing wuluh, yaitu:
NO BAHAN HARGA TOTAL
1 5 kg buah belimbing wuluh Rp.5000/kg Rp.25.000
2 2 kg gula pasir Rp.14.000/kg Rp. 14.000
3 1 cup kapur sirih Rp.1.000? cup Rp. 1.000
4 Garam Rp. 2000 Rp. 2.000
5 Kemasan manisan Rp. 15.000 Rp. 15.000
Total Rp. 57.000

5) Keuntungan
Dalam satu kali produksi menghasilkan :

3 kg manisan dengan sajian setiap kemasan dibagi menjadi 500

gr. Jadi kami menghasilkan 6 kemasan. Dengan harga jual Rp
20.000/kemasan.

12
 Harga Penjualan = Total unit x harga jual
= 6 x Rp 20.000
= Rp 120.000
Laba Kotor = Penjualan - Modal
= Rp 120.000- Rp 57.000
= Rp 63.000

D. Susu Kacang Mete

1) Identifikasi usaha
Nama usaha : Susu Kacang Mete
Pemilik usaha : Mahasiswa KKN UTS
Alamat usaha : Desa Luk

2) Bahan Baku
• Kacang mete 250 gr
• Kurma
• Madu
• Garam Himalaya
• Air matang
• Kayu manis

3) Cara Pembuatan
• Rendam kacang mete selama 8 jam (semalaman)
• Masukkan kacang mete ke dalam blender. Tambahkan 3 liter air
matang, kurma, madu, dan garam Himalaya.
• Blender hingga tekstur halus.
• Saring susu kacang mete

13
 • Simpan dalam gelas penyajian dan taburkan kayu manis ½ sendok
teh lalu dinginkan dalam lemari es.
• Susu kacang mete siap disajikan.

4) Biaya

Daftar anggaran biaya yang dikeluarkan saat praktik membuat

brownies singkong, yaitu:
NO BAHAN HARGA TOTAL
1 Kacang mete 250 gr Rp.60.000 Rp. 60.000
2 Kurma 250 gr Rp.15.000 Rp.15.000
3 Madu Rp. 25.000 Rp. 25.000
4 Garam Himalaya Rp.10.000 Rp.10.000
5 Air matang Rp. 2.000 Rp. 2.000
6 Kayu manis Rp.3.000 Rp.3.000
7 Kemasan Rp. 2.000 Rp2.000
Total Rp. 135.000

5) Keuntungan

Dalam satu kali produksi kami menghasilkan :

Susu kacang mete dengan sajian setiap kemasan dibagi menjadi 250 ml.
Jadi kami menghasilkan 10 kemasan. Dengan harga jual Rp
18.000/kemasan.
Harga Penjualan = Total unit x harga jual
= 8 x Rp 18.000
= Rp 180.000
Laba Kotor = Penjualan - Modal
= Rp 180.000- Rp 135.000
= Rp 45.000
14
 BAB III
PENUTUP

1. Kesimpulan

suatu aktifitas bisnis sangat memerlukan orang-orang yang inovatif,kreatif,

dan cepat tanggap terhadap setiap perubahan. Kreativitas menyangkut
keputusan-keputusan tentang apa yang diinginkan dan bagaimana melakukan
dengan lebih baik.
pengembangan usaha membutuhkan kemampuan kreativitas dan inovasi untuk
menghadapi tantangan dan usaha , terutama dalam menemukan produk dan
layanan yang hebat, banyak produk yang di hasilkan dan layanan yang di
hasilkan oleh para mahasiswa merupakan hasil kreativitas dan inovasi yang
dikembangkan dalam usaha atau pengembangan produk dalam kegiatan Kuliah
Kerja Nyata (KKN) yang dilaksanakan Universitas Teknologi sumbawa.
Kemplang, Abon Ikan Pogat,manisan belimbing wuluh dan susu kacang mete
adalah Sebagian produk yang di hasilkan dalam kegiatan KKN yang di beri
sedikit inovasi agar bisa di terima di masyarakat luas, dengan harapan produk
ini bisa diterima di masyarakat dan di gemari oleh para pembeli serta cara
pembuatannya sangalah mudah dan bahan-bahanya pun sangat banyak di
pasaran.

15
2. SARAN

Berdasarkan beberapa pemaparan tentang produk-produk KKN di Universitas

Teknologi Sumbawa terdapat beberapa saran ataupun masukkan terhadap
kegiatan ataupun hasil dari kegiatan meliputi:

• Proses dalam mempromosikan produk untuk kedepannya lebih

dikembangkan agar menarik minat konsumen, serta
• Dapat membuat produk yang tidak hanya makanan namun produk-
produk jenis lainnya.

DOKUMENTASI

WAWANCARA MAHASISWA/I KKN UTS DESA BATU BANGKA

PRODUK ABON IKAN

16
WAWANCARA DENGAN MAHASISWA/I KKN UTS DESA BATU
BANGKA
PRODUK KEMPLANG

17
18
PRODUK SUSU KACANG METE

19