PROGRAM MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

‘’CHICKEN MANUT’’

Disusun oleh :

Ubbe Anggita Nugraheny 1304022014101

Lievena Julina Marsely 13040220140085

Yazid Ilham Nugroho 13040220140105

UNIVERSITAS DIPONEGORO

FAKULTAS ILMU BUDAYA

ANTROPOLOGI SOSIAL

2021
LATAR BELAKANG

Bisnis dalam bidang makanan merupakan salah satu bisnis yang sangat diminati oleh
masyarakat Indonesia. Banyak sekali masyarakat dari kalangan anak muda bahkan orang
yang sudah berusia membuka bisnis tentang makanan. Mengapa bisnis makanan sangat
diminati dan banyak sekali bisnis tersebut bertebaran di Indonesia, karena menurut presepsi
masyarakat bahwa bisnis makanan merupakan bisnis yang sangat menguntungkan
dikarenakan makanan adalah kebutuhan pokok yang harus dipenuhi dan seperti yang
diketahui bahwa makanan memiliki banyak keberagaman dalam cara memasak dan
mengelola bahan, maka dari itu banyaknya inovasi-inovasi yang bisa dikembangkan untuk
dijadikan sebuah bisnis yang bisa menguntungkan banyak pembisnis yang baru memulai.

Inovasi bisnis yang akan kelompok kami kembangkan adalah Chicken Steak. Awal
mula kelompok kami membuat inovasi membuat bisnis ini dikarenakan Chicken Steak
merupakan makanan yang sedang banyak diminati oleh kalangan masyarakat. Chicken Steak
sangat dicari didalam masyarakat dikarenakan harganya yang terjangkau karena tidak
memakai daging sapi dan tentu saja rasanya yang tidak kalah dari daging sapi. Chicken Steak
yang dibuat juga mengikuti standar lidah dari orang Indonesia sehingga hal tersebut membuat
Chicken Steak akan diminati oleh berbagai kalangan.

DESKRIPSI PRODUK

No Indikator Keterangan
1. Jenis Usaha Makanan Kekinian

2. Produk Chicken Steak

3. Merk Logo

4. Kekuatan - Chicken steak merupakan makanan kekinian yang

Utama sedang diminati oleh masyarakat sekarang
Usaha/Produk - Mengikuti bidang kuliner kekinian

5. Kelemahan -Masih banyak masyarakat yang belum mengetahui

Utama -Banyak masyarakat yang mengira bahwa Chicken
Usaha/Produk Steak mahal karena nama merk yang agak mengadopsi
budaya barat.

ASPEK MEKANISME PRODUKSI PRODUK

Mekanisme dari produk “CHICKEN MANUT” dapatdilihat melalui rincian
pada tabel berikut:
No Indikator Keteragan

1. Gambaran Lokasi Lokasi usaha Chicken Manut berada di Perum.

Usaha Sapen Raya RT 2 RW 10, Jaten, Mojolaban,
Sukoharjoo, Solo, Jawa Tengah.
2. Proses Operasi/Biaya a. Pembelian bahan baku
b. Pengolahan bahan baku
c. Persiapan pembukaan tempat
d. Opening

3. Kapasitas Kapasitas produksi Chicken Manutditargetkan

Operasi/Biaya mencapai 10 kg/hari dengan biaya terhitung

4. Tata Letak Tata letak produksi dan penjualan menyesuaikan

ketersediaan ruang dengan pemanfaatan sebaik
mungkin, dalam satu tempat dalam di satu ruko yang
telah tersedia dengan izin dagang dan kontrak yang
berlaku.

5. Teknologi Peralatan yang dibutuhkan dalam proses produksi, yaitu:

a. Kompor gas dan tabung
b. Tempat memasak ayam
c. Peralatan yang disiapkan :
a) Wajan
b) Panci
d) Baskom
e) Piring
f) Pisau
g) Talenan
h) Sendok
i) Papper bowl
j) Plastik kresek
k) Minyak goreng
l) dll
MANAJEMEN USAHA

No. Indikator Keterangan

1. Struktur Organisai a. Direktur : Ubbe Anggita Nugraheny
b. Manager Keuangan : Lievena Julia Marselie
c. Manager Pemasaran: Yazid Ilham Nugroho
2. Uraian tugas a. Direktur
a) Mengawasi jalannya kegiatan
secarakeseluruhan
b) Mengevaluasi setiap kegiatan yang dilakukan

c) Mengambil kebijakan dan arahan dalam

pelaksanaangaris besar haluan organisasi
d) Menjaga stabilitas keberlangsungan jalannya
usaha
e) Mengawasi dan melakukan
mekanismeinvestasi
. Manajer Produksi dan Keuangan
a) Mengontrol jalannya proses operasi produksi
dari pembelian bahan, pengolahan, packaging,
hingga distribusi produk ke pelanggan.
b) Mengontrol ketersediaan plastik kemasan produk
c) Mencatat laba rugi di dalam pembukuan dan
menjagakestabilan arus kas
d) Mengkoordinasikan dan mengontrol
perencanaan, pelaporan, serta pembayaran
kewajiban pajak perusahaan agar efisien, akurat,
tepat waktu, dan sesuai dengan peraturan
pemerintah yang berlaku
e) Mengelola proses administrasi (dokumentasi
dan keuangan)
f) Melakukan pencatatan neraca keuangan
g) Merencanakan, mengkoordinasi, dan mengontrol
aruskas perusahaan (cash flow), terutama
pengelolaan piutang dan utang.
 Manajer SDM dan Pemasaran
a) Memberi pelayanan kepada karyawan
b) Menjadi penghubung antara Manajemen
dengankaryawan
c) Mengkoordinir dan mengawasi
pekerjaan parakaryawan
d) Mengawasi proses perekrutan, wawancara
kerja,seleksi, dan penempatan karyawan
baru
e) Memberi pelatihan-pelatihan untuk
mengembangkankemampuan/skill karyawan
f) Memperluas Pasar dan Meningkatkan relasi
dengankonsumen baru
g) Menjaga hubungan dengan pelanggan

PEMASARAN PRODUK

Target pemasaran produk kami adalah anak-anak remaja ataupun orang-orang

yang menyukai makanan yang berteskstur kriuk nan gurih dengan sasaran dari berbagai
kalangan kelas ekonomi karena dinilai produk kami bersahabat untuk harganya. Disini
kami ingin menciptakan produk jajanan yang banyak digemari oleh oleh orang-orang
dengan harga yang terjangkau dan ramah di kantong untuk semua kalangan. Selain
menjual dengan sistem jual beli ditempat, kami juga membuka peluang orderan secara
online melalui aplikasi GoFood.Untuk mengembangkan usaha ini maka diperlukan
adanya promosi produk untuk mengenalkan produk terhadap masyarakat. Bentuk
promosi yang dilakukan antara lain dengan cara penyebaran secara online melalui sosial
media seperti Instagram,WA,FB,dll.

ANALISA KEUANGAN
Biaya Tetap/Fixed Cost

Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga

Kompor Gas 1 buah Rp 300.000 Rp 150.000
Tabung Gas 2 buah Rp 50.000 Rp 100.000
Plastik 1 ons Rp 20.000 Rp 20.000
Total Rp 170.000

Biaya Variabel/Variable Cost

Nama Barang Jumlah Barang Harga

Ayam 1 ekor Rp 30.000
Minyak 1 liter Rp 13.500
Garam 1 bungkus Rp 2.000
Tepung sagu 1 bungkus Rp 9.000
Teoung terigu 1 bungkus Rp 8.000
Kladu bubuk 1 bungkus Rp 3.500
Merica 2 bungkus Rp 2.000
Telur ½ kg Rp 10.000
Bumbu rasa 2 bungkus Rp 15.000
Total RP 93.000

Biaya Total
Biaya total = Variable cost + Fixed cost
= Rp 93.000 + Rp 170.000
= Rp 263.000

Biaya dan Harga Per Unit

Biaya tetap yang dibutuhkan Rp 170.000 : 5 kali = Rp 34.000
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 34.000 + Rp 93.000 = Rp 127.000

Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah produk yang
dihasilkan per bulan Rp 127.000 : 30 bungkus = Rp 4.300
Harga jual per buah Rp 5.000

Analisis Titik Impas (BEP)

BEP = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : produksi
 = Rp 127.000 : 30 bungkus
= Rp 4.300
Harga jual per bungkus Rp 5.000
BEP Produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per unit
= Rp 127.000 : 5.000
= Rp 26 bungkus
Jadi, untuk mencapai titik impas maka 1 bungkus chicken crispy yang terjual adalah 26
bungkus dengan harga per bungkus adalah Rp 5.000.
 BAB IV

RENCANA KEGIATAN

No. Kegiatan BulanKe

1 2 3 4 5
1. Persiapan
a. Persiapan Analisis Pasar
b. Pembelian Alat
c. Uji coba Alat

2. Produksi, Pemasaran dan Ekspansi

a. Produksi
b. Promosi/Pemasaran
c. Penguatan sistem keagenan Reseller

3. Evaluasi dan Pembuatan Laporan

a. Periode 1
b. Periode 2
A. LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Tahun 2020

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

JUDUL/NAMA USAHA

Disusun Oleh:
Ubbe Anggita Nugraheny 1304022014101
Lievena Julina Marsely 13040220140085
Yazid Ilham Nugroho 13040220140105

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2020
Lampiran 2. Formulir Pendaftaran (Bio Data) Ketua dan Anggota Program
Mahasiswa Wirausaha Tahun 2020
FORMULIR PENDAFTARAN PESERTA PMW

1. Judul Kegiatan Wirausaha : Chicken Manut

2. Jenis Kegiatan Wirausaha : Barang
3. Kegiatan Wirausaha : Baru
4. Jumlah Peserta dalam Kelompok : 3
5. Jumlah Dana : Rp. 1.500.000
Sumber Dana Pendamping 1.
2.
3.
6. Ketua Pelaksana
a. Nama : Ubbe Anggita Nugraheny
b. NIM/semester/sks : 1304022014101
c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi Sosial
d. Alamat rumah/Telp/Fax/Email : Perum. Sapen Raya RT 2 RW 10, Jaten,
Mojolaban, Sukoharjoo, Solo, Jawa Tengah./
085745385733
7. Anggota Pelaksana
1. Nama : Lievena Julina Marsely
NIM/semester/sks : 13040220140085
Fakultas/Program Studi : Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi Sosial
Alamat rumah/Telp/Fax/Email : Jl A yani No 60, Kec Slawi, Kabupaten Tegal/
081329806405
2. Nama :
NIM/semester/sks : Ubbe Anggita Nugraheny
Fakultas/Program Studi : 1304022014101
Alamat rumah/Telp/Fax/Email : Perum. Sapen Raya RT 2 RW 10, Jaten,
Mojolaban, Sukoharjoo, Solo, Jawa Tengah./
085745385733

3. Nama : Yazid Ilham Nugroho

NIM/semester/sks : 1304022014105
Fakultas/Program Studi : Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi Sosial
Alamat rumah/Telp/Fax/Email : BlagungRT04/RW
01,Simo,Boyolali/085647435332

Dengan ini kami menyatakan ikut sebagai peserta Program Wirausaha Mahasiswa
Universitas Diponegoro Semarang Tahun 2020
Semarang, 23 Mei 2020
Yang menyatakan,
1 Nama : Ubbe Anggita
Nugraheny
1.
 NIM : 1304022014101
2. Nama : Livena Julia
Marsely

2.
NIM : 13040220140085
3. Nama : Yazid Ilham
Nugroho

3.
NIM : 13040220140105

HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

1. Judul/Nama Usaha : Chicken Manut

2. Jenis Kegiatan Wirausaha : Barang
3. Kegiatan Wirausaha : Baru
4. Ketua Kelompok
a. Nama : Ubbe Anggita Nugrehny
b. Jenis Kelamin : Perempuan
c. NIM : 1304022014101
d. Fakultas/Program Studi : Fakultas Ilmu Budaya /Antropologi Sosial
e. Alamat rumah/Telp/Fax/E- : Perum. Sapen Raya RT 2 RW 10, Jaten,
mail Mojolaban, Sukoharjoo, Solo, Jawa
Tengah./ 085745385733
5. Jumlah Anggota
a. Nama : Lievena Julina Marsely
NIM : 13040220140085
Fakultas : Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi
Sosial

b. Nama : Ubbe Anggita Nugrehny

NIM : 1304022014101
Fakultas : Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi
 Sosial

c. Nama : Yazid Ilham Nugroho

NIM : 13040220140105
Fakultas :
Fakultas Ilmu Budaya/ Antropologi
Sosial

6. Biaya Pelaksanaan : Rp. 1.500.000

7. Waktu balik modal : 6 bulan

Semarang,23 Mei 2020

Mengetahui, Ketua Kelompok

Dosen Pembimbing Kewirausahaan
Fakultas Ilmu Budaya

Ubbe Anggita Nugraheny

Dr. Teguh Hadi Prayitno, MM.,
NIM 1304022014101
NIDN. 3424046901