BAB III

METODOLOGI
3.1 Alat dan Bahan
3.1.1 Alat
1. Viskometer Type VT-03
3.1.2 Bahan
1. Susu UHT
2. Air Mineral
3. Sirup
4. Minuman Sari Buah
3.2 Cara Kerja
1. Pasang instrumen pada posisi horizontal sehingga rotor dapat tergantung secara bebas
pada lubang penghubung rotor.
2. Memasukkan tangkai rotor ke lubang penghubung dan secara hati-hati putar rotor
berlawanan arah jarum jam sampai rotor benar-benar terpasang dengan kuat.
3. Menyiapkan mangkuk yang tersedia untuk instrumen yang bersangkutan dan pasang
rotor di tengah-tengah mangkuk kemuadian tuang produk ke dalam mangkuk sampai
ketinggian yang di tunjukkan pada tangkai rotor.
4. Menggunakan rotor sesuai dengan kekentalan produk (viskositas), untuk viskositas 0,3
sampai 33 m Pas (cP), 15 sampai m Pas (cP),50 sampai 330 m Pas (cP).
5. Menghitung rotor, tunggu sampai putarannya stabil dan baca viskositas yang
ditunjukkan oleh jarum penunjuk.
6. Mengulangi sebanyak 3 kali pengukuran untuk masing-masing produk.
 BAB IV

HASIL PENGAMATAN

4.1 Hasil pengamatan

4.1.1 Hasil Pengamatan untuk Produk Susu UHT
 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 19 477,5
2 18,5 Sedang 477,5
3 17 477,5
Rata-rata 18,16 477,5

4.1.2 Hasil Pengamatan untuk Produk Air Mineral

 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 23 86,4
2 16 Sedang 86,4
3 14 86,4
Rata-rata 17,6 86,4

4.1.3 Hasil Pengamatan untuk Produk Minuman Sari Buah

 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 22 383,8
2 21 Sedang 383,8
3 21 383,8
Rata-rata 21,33 383,8
4.1.4 Hasil Pengamatan untuk Produk Sirup
 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 33 387,4
2 33 Sedang 387,4
3 33 387,4
Rata-rata 33 387,4
 LAPORAN SEMENTARA
Acara : Viskositas
Nama :
NPM :
Shift :

4.2 Hasil pengamatan

4.1.1 Hasil Pengamatan untuk Produk Susu UHT
 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 19 477,5
2 18,5 Sedang 477,5
3 17 477,5
Rata-rata 18,16 477,5

4.1.5 Hasil Pengamatan untuk Produk Air Mineral

 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 23 86,4
2 16 Sedang 86,4
3 14 86,4
Rata-rata 17,6 86,4

4.1.6 Hasil Pengamatan untuk Produk Minuman Sari Buah

 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
1 22 383,8
2 21 Sedang 383,8
3 21 383,8
Rata-rata 21,33 383,8

4.1.7 Hasil Pengamatan untuk Produk Sirup

 Ukuran Pengaduk Sedang
Pengamatan ke- Viskositas Keterangan ukuran Berat
pengaduk
 1 33 387,4
2 33 Sedang 387,4
3 33 387,4
Rata-rata 33 387,4

Bengkulu, 2021

(Praktikan) (Co-Ass)