CEKLIST KEBERSIHAN DAPUR

MINGGU
NO AREA BAGIAN TARGET
1 2 3 4 5 6
Rak penyimpanan bahan &
1 Ruang Produksi Bebas dari kotoran & serangga
peralatan

(Dapur) Tempat beras Bebas dari kotoran & serangga

Bagian dalam & luar bersih, tidak ada

Kulkas
aroma dan bahan yang busuk
Bagian luar dan dalam bersih,tidak
Freezer
ada aroma dan bahan yang busuk
Kompor & alat bersih, tidak ada sisa makanan,tidak
pemanggang ada sisa minyak dan kotoran
Bersih dari sisa makanan,
Wastafel
sampah bahan, aroma tidak busuk
Semua dinding bersih, bebas dari
Dinding
debu, sisa makanan & minyak
bersih, tidak licin, harum, tidak ada
Lantai
sisa makanan & minyak

Pintu bersih, kasa dan kaca bebas dari debu

 Ruang Rak penyimpanan
2 Bebas dari debu dan serangga
Pengepakan peralatan dan buah
Bebas dari sisa makanan, debu,
Meja pengepakan
tidak licin

Dinding bersih, bebas dari debu

Pintu kaca dan kasa bersih dari debu

Lantai bersih dan tidak licin

bersih dan bebas dari sampah,bebas

3 SekitarDapur langit-langit
putung rokok

Lantai Tidak licin, bebas dari sampah,

Tempat pencucian bersih, bebas dari sisa makanan,tidak

peralatan beraroma busuk

Dibuat Oleh, Diperiksa Oleh,

Kepala Dapur Nutrisionit