Lampiran 2.

5 Kisi-Kisi Soal Pretest dan Posttest HOTS

KISI-KISI INSTRUMEN SOAL PRETEST DAN POSTTEST

Indikator Bentuk Jumlah Indikator Soal Nomor No Ranah Kunci
Pencapaian Tes Butir Soal Butir Soal Kognitif
Uji Bloom
Merumuskan PG 6 Disajikan data Perhatikan data pada tabel berikut ini. 1 20 C6 D
permasalahan dan pernyataan Starter Protein Lemak Laktosa
dalam tentang (%) (%) (%)
penyelidikan. kandungan Kontrol / susu 2,48 0,54 1,95
protein, lemak, Susu + Lactobacillus 0,0017 0,38 1,93
dan laktosa bulgaricus
pada yoghurt, Susu + Streptococcus 2,87 0,54 1,90
peserta didik thermophillus
dapat Susu + Kombinasi 2,18 0,30 1,94
merumuskan (Lactobacillus bulgaricus +
permasalahan Streptococcus
pengaruh thermophillus)
penambahan Semakin tinggi kadar protein susu, semakin baik kualitas
starter yang yoghurt yang dihasilkan. Yoghurt yang berkualitas baik
bervariasi memiliki kadar lemak yang lebih rendah dibandingkan bahan
terhadap dasarnya yaitu susu sapi. Yoghurt yang baik menghasilkan kadar
kualitas laktosa yang lebih rendah dari bahan pembuatan. Rumusan
yoghurt masalah ditinjau dari aspek biologi sesuai dengan data tersebut
adalah....
A. Bagaimana pengaruh protein terhadap kualitas yoghurt?
B. Bagaimana pengaruh lemak terhadap kualitas yoghurt?
C. Bagaimana pengaruh laktosa terhadap kualitas yoghurt?
D. Bagaimana pengaruh variasi starter/bakteri terhadap kualitas
yoghurt?

186
Disajikan Pembuatan yoghurt dilakukan dengan menambahkan starter atau 2 19 C6 A
pernyataan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
tentang uji thermophillus dengan kadar yang berbeda-beda ke dalam susu
kadar sapi. Pada wadah pertama (P1) ditambahkan starter 3%, pada
penggunaan wadah kedua (P2) ditambahkan starter 5%, dan pada wadah
starter yoghurt ketiga (P3) ditambahkan starter 7%. Berdasarkan pernyataan
terhadap tersebut, rumusan masalah yang sesuai untuk penyelidikan IPA
karakteristik adalah....
yoghurt yang A. Bagaimana pengaruh kadar starter terhadap karakteristik
dihasilkan, yoghurt?
peserta didik B. Bagaimana pengaruh kadar keasaman terhadap karakteristik
dapat yoghurt?
merumuskan C. Bagaimana pengaruh tekstur terhadap karakteristik yoghurt?
permasalahan D. Bagaimana pengaruh aroma terhadap karakteristik yoghurt?
pengaruh kadar
starter terhadap
karakteristik
yoghurt.

187
Disajikan Yoghurt dibuat dengan menggunakan kadar starter dan bakteri 3 18 C6 B
pernyataan yang sama, namun lama fermentasinya berbeda-beda. Yoghurt A
tentang dibuat dengan lama fermentasi 6 jam. Yoghurt B dibuat dengan
pengaruh lama lama fermentasi 8 jam. Yoghurt C dibuat dengan lama fermentasi
fermentasi 10 jam. Waktu fermentasi sangat berpengaruh terhadap total
terhadap asam, pH, kekentalan/viskositas, dan total bakteri asam laktat.
karakteristik Berdasarkan pernyataan tersebut, rumusan masalah yang sesuai
yoghurt, untuk penyelidikan IPA adalah....
peserta didik A. Bagaimana pengaruh kadar starter terhadap karakteristik
dapat yoghurt?
merumuskan B. Bagaimana pengaruh lama waktu fermentasi terhadap
pengaruh lama karakteristik yoghurt?
fermentasi C. Bagaimana pengaruh perbedaan starter terhadap karakteristik
terhadap yoghurt?
karakteristik D. Bagaimana pengaruh pH dan viskositas terhadap
yoghurt karakteristik yoghurt?

Disajikan Dua kelompok peserta didik kelas IX melakukan percobaan 4 13 C6 C

pernyataan pembuatan tapai singkong dengan langkah-langkah sebagai
tentang berikut:
langkah- 1. Mengupas ingkong dan mencuci hingga bersih
langkah 2. Mengukus singkong hingga matang dan ditunggu hingga
pembuatan dingin
tapai singkong, 3. Menyusun singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun
peserta didik pisang
dapat 4. Menaburinya dengan ragi
merumuskan 5. Menutup singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun
permasalahan pisang di atasnya
atau penyebab 6. Menutup wadah dengan rapat dan tunggu hingga 2 hari
kegagalan
188
dalam Singkong dibuka dua hari kemudian dan menunjukkan bahwa
pembuatan tapai singkong milik kelompok 2 belum lunak dan tidak tercium
tapai singkong bau alkohol. Sedangkan tapai singkong milik kelompok 1 lunak
dan tercium bau alkohol. Setelah diselidiki ternyata kelompok 2
tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan
wadahnya tidak tertutup dengan rapat.
Pernyataan yang menjelaskan penyebab gagalnya tapai dingkong
milik kelompok 2 adalah ....
A. Wadah yang terbuka menyebabkan masuknya bakteri yang
mematikan ragi sehingga tidak terjadi proses fermentasi pada
singkong
B. Wadah yang terbuka menyebabkan suhu udara dalam wadah
tidak stabil sehingga proses fermentasi tapai singkong
terganggu
C. Ragi yang berperan dalam proses fermentasi tidak dapat
berkembang biak dengan baik karena ada oksigen yang
masuk
D. Ragi tidak bekerja dengan baik karena tapai singkong tidak
ditutup daun pisang sehingga tidak terjadi proses fermentasi

189
 Disajikan Tanaman transgenik umumnya memiliki sifat-sifat unggul yang 5 14 C6 C
pernyataan diinginkan, tetapi ternyata tanaman tersebut dapat merusak
tentang ekosistem, misalnya penanaman tanaman transgenik tahan hama
tanaman dapat menyebabkan ....
transgenik,
peserta didik A. Tanaman di sekitarnya yang berbeda jenis tumbuh kerdil
dapat karena tanaman transgenik banyak menyerap unsur hara
menentukan B. Hewan yang mengonsumsi tanaman transgenik menjadi
akibat mandul karena terkontaminasi gen asing
penanaman C. Dalam waktu yang lama hama menjadi kebal sehingga perlu
tanaman menggunakan pestisida dosis tinggi
transgenik D. Tubuh tanaman transgenik tidak dapat diuraikan oleh bakteri
tahan hama sehingga menjadi limbah pertanian
Disajikan Hewan transgenik pada awalnya digunakan oleh para ilmuwan 6 15 C6 B
pernyataan sebagai bahan penelitian untuk menemukan jenis penyakit yang
tentang hewan menyerang hewan tertentu dan cara mengatasinya. Kini para
transgenik, ilmuwan menggunakan teknik rekayasa genetika untuk berbagai
peserta didik keperluan dalam bidang peternakan, salah satunya meningkatkan
dapat produksi susu. Cara untuk meningkatkan produksi susu
menentukan menggunakan teknik rekayasa genetika dengan cara ....
cara untuk
meningkatkan A. Memproduksi hormon bovine somatotropin (bST)
produksi susu B. Menyuntikkan hormon bovine somatotropin (bST) pada sapi
menggunakan perah
teknik rekayasa C. Menambahkan mikroorganisme pada susu
genetika D. Menggunakan gen pengode enzim lysostaphin
Menentukan PG 7 Disajikan Perhatikan tabel mikroorganisme dan produk bioteknologi 7 5 C4 A
mikroorganis daftar berikut.
me dan mikroorganism
produk e dan produk No Mikroorganisme Produk Bioteknologi
bioteknologi. bioteknologi, 1 Saccharomyces cerevisiae Tapai
peserta didik
190
dapat 2 Aspergillus wentii Tempe
menentukan 3 Rhizopus oryzae Roti
mikroorganism 4 Streptococcus thermophillus Yoghurt
e dan produk Nama mikroorganisme dan produk bioteknologi yang sesuai
bioteknologi pada tabel adalah nomor....
yang sesuai A. 1 dan 4 C. 2 dan 3
B. 1 dan 3 D. 2 dan 4
Disajikan Perhatikan beberapa produk bioteknologi konvensional berikut. 8 6 C4 D
beberapa 1. Tempe
produk 2. Yoghurt
bioteknologi 3. Kecap
konvensional, 4. Keju
peserta didik
dapat Produk bioteknologi yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah
menentukan nomor....
produk A. 1 dan 4 C. 2 dan 3
bioteknologi B. 1 dan 3 D. 2 dan 4
berdasarkan
mikroorganism
e yang
membantu.
Disajikan Perhatikan daftar makanan berikut. 9 7 C4 C
beberapa jenis 1) roti 5) tempe
makanan, 2) keju 6) tahu
peserta didik 3) susu 7) yoghurt
dapat 4) tapai 8) selai
menentukan
makanan yang Makanan yang merupakan produk bioteknologi adalah....
merupakan A. 1,2,3 C. 1,2,7
produk B. 4,5,6 D. 4,7,8
bioteknologi

191
Disajikan Perhatikan daftar makanan berikut. 10 8 C4 D
beberapa jenis 1) Acar 5) Tempe
makanan, 2) Yoghurt 6) Tahu
peserta didik 3) Susu 7) Roti
dapat 4) Keju 8) Tapai
menentukan
produk Produk makanan yang dalam pembuatannya memanfaatkan
makanan yang jamur Saccharomyces sp. adalah....
dalam A. 1,2 C. 5,6
pembuatannya B. 3,4 D. 7,8
memanfaatkan
jamur
Saccharomyce
s sp.
Disajikan Perhatikan tabel berikut ini 11 1 C4 B
tabel, peserta No. Bioteknologi konvensional Bioteknologi modern
didik dapat 1. Menggunakan peralatan Menggunakan peralatan
membandingka yang sederhana yang mudah diperoleh
n perbedaan 2. Menggunakan makhluk Melibatkan rekayasa
bioteknologi hidup secara langsung genetika
konvensional 3. Tidak mengubah sifat Mengubah sifat (proses)
dan modern (proses) pada organisme pada organisme yang
yang digunakan digunakan
4. Rumit dan memerlukan Sederhana dan mudah
ketelitian dilakukan
berdasarkan tabel di atas yang menunjukkan perbedaan ciri
bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern yang benar
adalah ....
A. 1 dan 2 C. 1 dan 4
B. 2 dan 3 D. 3 dan 4

192
 Disajikan Mendel telah menemukan bahwa sifat-sifat makhluk hidup dapat 12 4 C4 A
pernyataan diturunkan melalui faktor-faktor keturunan. Penemuan ini
tentang teknik selanjutnya dikembangkan melalui penelitian yang
rekayasa menghasilkan fakta bahwa DNA membawa materi genetik.
genetika, Melalui perkembangan bioteknologi muncul teknik rekayasa
peserta didik genetika. Dalam bidang kedokteran teknik rekayasa genetika
dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan ....
mengidentifika
si pemanfaatan A. Insulin manusia dan antibodi monoklonal
teknik rekayasa B. Antibiotika dan hormon pertumbuhan
genetika di C. Vaksin hepatitis B dan asam amino
bidang D. Protein sel tunggal dan enzim restriksi
kedokteran
Disajikan Vaksin merupakan salah satu produk bioteknologi dalam bidang 13 2 C4 A
pernyataan kesehatan. Vaksin disebut sebagai produk bioteknologi karena
tentang vaksin ....
sebagai produk
bioteknologi A. Diproduksi dalam skala besar dengan memanfaatkan
dalam bidang mikroorganisme
kesehatan, B. Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika
peserta didik dengan memanfaatkan bakteri
dapat C. Proses pembuatannya melalui proses fermentasi dengan
mendeskripsik memanfaatkan Saccharomyces
an prinsip D. Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika
dasar dengan memanfaatkan Saccharomyces
biteknologi
Menyimpulk PG 7 Disajiakan Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti 14 3 C5 B
an beberapa kecap dan tempe dengan menerapkan bioteknologi konvensional
berdasarkan pernyataan, yaitu fermentasi.
pernyataan peserta didik
penerapan dapat
bioteknologi menyimpulkan
193
bagaimana
proses
fermentasi
dapat
menghasilkan
produk berbeda
dengan bahan
dasar yang Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat
sama menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ....
A. Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda
B. Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda
C. Kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe
difermentasikan oleh jamur
D. Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang
berbeda
Disajikan Acar atau sayuran fermentasi dibuat dengan bantuan 15 9 C5 C
pernyataan Streptococcus sp. atau Lactobacillus sp. Bakteri-bakteri tersebut
tentang proses berfungsi untuk mengubah ....
pembuatan A. Glukosa menjadi asam cuka
acar, peserta B. Asam laktat menjadi glukosa
didik dapat C. Zat gula menjadi asam laktat
memberi D. Alkohol menjadi metana
argumentasi
tentang fungsi
bakteri dalam
menghasilkan
produk
bioteknologi
Disajikan Ketika tapai singkong dibiarkan terlalu lama, maka akan terasa 16 10 C5 A
pernyataan pahit. Rasa pahit pada tapai singkong disebabkan oleh
tentang tapai terbentuknya ....
singkong,
194
peserta didik A. Alkohol oleh jamur Saccharomyces
menganalisis B. Asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp.
penyebab rasa C. Metana oleh bakteri Metanobacterium sp.
pahit pada D. Jamur oleh jamur Aspergillus flavus
tapai singkong
Disajikan Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri 17 11 C5 C
pernyataan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus,
tentang proses yang terjadi pada fermentasinya adalah ....
yoghurt terbuat
dari susu A. Pengubahan susu menjadi alkohol dan gula
dengan B. Pemisahan lemak menjadi asam lemak
memanfaatkan C. Pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat
bakteri, peserta D. Penguraian susu menjadi lemak berprotein
didik
menjelaskan
proses yang
terjadi pada
fermentasinya
Disajikan Dalam membuat adonan roti, diperlukan campuran tepung, air, 18 12 C5 B
pernyataan garam, dan ragi. Kemudian adonan disimpan dalam wadah
tentang proses selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Selama
pembuatan fermentasi, terjadi perubahan kimia pada adonan. Ragi
roti, peserta merupakan jamur bersel satu yang mengubah amilum dan gula
didik dapat dalam tepung menjadi CO2 dan alkohol.
mengemukaka
n alasan
mengapa
adonan roti
dapat
mengembang

195
 Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang. Adonan
mengembang karena ....
A. Alkohol yang dihasilkan berubah menjadi gas
B. Selama fermentasi dihasilkan gas CO2
C. Fermentasi mengubah air menjadi uap air
D. Gula dalam adonan berubah menjadi gas
Disajikan Tumpahan minyak di lautan dapat menyebabkan terputusnya 19 17 C5 B
pernyataan rantai makanan. Jenis bioteknologi yang dapat diterapkan untuk
tentang mengatasi tumpahan minyak tersebut adalah ....
dampak
tumpahan A. hibridoma
minyak di B. bioremediasi
lautan, peserta C. rekombinasi
didik D. kloning
menemukan
jenis
bioteknologi
sebagai solusi
dalam
mengatasi

196
 pencemaran
lingkungan
Disajikan Dampak positif dari bioteknologi adalah dapat mengolah limbah 20 16 C5 D
pernyataan sehingga menjadi tidak berbahaya. Ada bakteri yang berperan
tentang dalam pengolahan limbah tersebut yaitu ....
dampak positif
bioteknologi A. Streptococcus thermophillus
dalam B. Thuringiensis
pengolahan C. Lactobacillus bulgaricus
limbah, peserta D. Pseudomonas sp.
didik
menemukan
bakteri yang
terlibat dalam
pengolahan
limbah
Skor = hasil akhir x 5 = 100

197