Analisis Hasil Percobaan

1. Bagaimana rasa telur asin yang dibuat dengan menggunakan abu gosok? Jelaskan!
2. Samakah rasanya dengan telur asin yang dibuat dengan menggunakan bata merah?
Jelaskan!
3. Samakah tekstur dari telur asin yang dibuat dengan menggunakan abu gosok dan
bata merah? Jelaskan!
4. Adakah hubungan antara proses pembuatan telur asin dengan peristiwa difusi dan
osmosis? Mengapa demikian? Jelskan!
5. Samakah warna telur yang dibngkus menggunakan bata merah dengan abu gosok
setelah diawetkan? Jelaskan!
6. Buatlah kesimpulan dari hasil pengamatan anda dalam bentuk laporan!

Jawab
1. Telur asin yang dibuat dengan abu gosok rasanya asin dan juga enak tetapi terdapat
sedikit bau amis.
2. Rasa telur asin yang dibuat dengan bata merah sama dengan telur asin yang dibuat
dengan abu gosok, perbedaannya hanya terdapat pada telur asin yang dibuat
dengan abu gosok yang cenderung rasanya lebih asin dibandingkan dengan telur
asin yang dibuat dengan bata merah.
3. Tidak sama, karena telur yang dibuat dengan abu gosok isi putihnya lebih lembek
dibandingkan dengan telur yang dibuat dengan batu bata yang lebih padat isinya.
4. Ya, ada beberapa hal yang terjadi saat proses pembuatan telur asin mengalami
proses difusi dan osmosis, yaitu:
a. Pada pembuatan telur asin proses difusi terjadi pada saat air di dalam telur
keluar melalui pori-pori membran cangkang telur karena konsentrasi pada
adonan abu gosok lebih rendah daripada konsentrasi di dalam telur sehingga
telur menjadi padat.
b. Sedangkan proses osmosis terjadi pada saat garam masuk ke dalam telur
melewati membran cangkang telur karena konsentrasi di dalam telur lebih
tinggi daripada di luar adonan abu gosok, sehingga telur menjadi asin. Hal ini
juga sesuai dengan pengertian osmosis yaitu proses perpindahan molekul-
molekul zat terlarut dari konsentrasi rendah (hipotonik) ke konsentrasi tinggi
(hipertonik).
c. Peristiwa difusi dan osmosis ini mempengarui berat telur, dimana berat telur
akan bertambah karena garam yang memiliki massa lebih besar akan masuk
menggantikan air yang keluar dan bermassa lebih kecil, sehingga telur menjadi
padat dan bertambah berat.
5. Tidak sama, karena warna telur yang dibuat dengan bata merah warnanya kuning
ke oranye, sedangkan telur yang dibuat dengan abu gosok warnanya kuning pucat
6. - Pada pembuatan telur asin terjadi proses difusi dan osmosis.
- Proses masuknya garam ke dalam telur berlangsung secara osmosis, sedangkan
air yang terdapat di dalam telur keluar denagn proses disfusi.
- Ion Na yang terkandung dalam garam masuk ke dalam telur dan kadar air dalam
telur berkurang, akibatnya telur menjadi asin.