Nama : Lutfah Nurfadilah

Nim : PO714221191020

Kelas : D.IV Tingkat IIIA

Mata Kuliah : Penyehatan Makanan dan Minuman – B

Dosen : Hj. Zaenab, SKM., M.Kes

MENGANALISA 10 JENIS PANGAN KEMASAN YAITU MAKANAN RINGAN

A. Pendahuluan

Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk melanjutkan kehidupan. Makanan

harus murni dan utuh dalam arti tidak mengandung bahan pencemar, tidak kadaluarsa serta
harus hygiene. Makanan kadaluarsa (Expired) adalah makanan yang telah basi sejak tanggal
tersebut dan tidak boleh dikonsumsi. Makanan yang telah expired dapat dilihat dari tanggal di
kemasan makanan ringan tersebut dan juga dapat dilihat dari bentuk fisik makanan ringan
tersebut seperti bau, rasa, warna, struktur permukaan makanan dan sebagainya. Makanan yang
telah melewati tanggal expired tidak lagi aman untuk di konsumsi karena di khawatirkan akan
menyebabkan keracuan, penyakit, dan dalam kasus yang ekstrem adalah kematian. Untuk
makanan ringan sendiri adalah istilah bagi makanan yang bukan merupakan menu utama
dimana makanan ringan dianggap sebagai makanan untuk menghilangkan rasa lapar seseorang
sementara waktu, memberi sedikit pasokan tenaga ke tubuh, atau sesuatu untuk dinikmati
rasanya. Apabila makanan ringan yang melewati tanggal expired maka sudah layak untuk
dikonsumsilagi karena dapat menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, sebelum
membeli makanan ataupun minuman alangkah baiknya terlebih dahulu melihat tanggal expired
makanan atau minuman tersebut untuk menghindari terjadinya keracunan makanan yang
berdampak pada kesehatan tubuh.

B. Tujuan Analisa

Tujuan dari analisa jenis pangan kemasan yaitu makanan ringan adalah untuk
mengetahui apakah makanan ringan tersebut layak untuk di konsumsi atau tidak layak di
konsumsi yang dapat dilihat dari 3 aspek penting yaitu tanggal kadaluarsa, izin produksi dan
kondisi fisik makanan.
C. Tabel Makanan

No. Jenis Makanan Ringan Memenuhi Syarat Tidak Memenuhi Syarat

1. Snack Siip Nabati Keju ✓

2. Wafer Beng-Beng ✓

3. Nabati Pink Lava ✓

4. Wafer Superstar ✓

5. Keju Cake ✓

6. Oreo Soft Cake ✓

7. Mie Gemez Enaak ✓

8. Goriorio ✓

9. Tanggo Cokelat Wafer ✓

10. Better ✓
Snack Siip rasa keju dari Richeese Nabati adalah extrudad snack berbahan dasar jagung berbentuk
bite size atau tabung yang di baluri bumbu rasa keju, terbuat dari Jagung, minyak Nabati, Keju
Bubuk, Gula, Bubuk Whey, Garam, Bahan Pengembang Natrium Bikarbonat, Penguat rasa
mononatrium glutamat, Pewarna kuning FCF CI 15985 productnation. Berdasarkan analisa yang
telah saya lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di minimarket terdekat dari rumah
saya yaitu Snack Siip rasa keju dari Richeese Nabati yang dimana makanan ringan ini termasuk
dalam makanan yang layak untuk dikonsumsi.

Tanggal Kadaluarsa dimana Snack Siip rasa keju dari Richeese Nabati ini memiliki tanggal
kadaluarsa (expired) sampai dengan tanggal 14 Februari 2022 sehingga masih sangat aman untuk
di konsumsi karena belum mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana snack Doritos ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan) RI MD 273728048173 dan di produksi di PT KALDU SARI
NABATI INDONESIA sehingga Snack Siip rasa keju dari Richeese Nabati ini aman untuk
dikonsumsi karena sudah terjamin kehalalannya dan penggunaan bahan pengawet yang tidak
melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Snack Doritos ini masih baik karena setelah saya analisa makanan
ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah, serta
setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli yang
seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
Beng-Beng adalah wafer yang dibaluci lelehan cokelat lezat, dengan lapisan caramel, dengan
taburan crispy, terbuat dari Glukosa, Gula, Tepung terigu, lemak nabati (mengandung antioksidan
BHA), Sereal, susu bubuk, kakao massa, Maltodekstrin, lemak kakao, lemak susu, sorbitol,
pengemulsi (letisin kedelai), pengembang, krimer nabati, garam, perisa. Berdasarkan analisa
yang telah saya lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di minimarket terdekat dari
rumah saya yaitu wafer Beng-beng yang dimana makanan ringan ini termasuk dalam makanan
yang layak untuk dikonsumsi.

Tanggal Kadaluarsa dimana Wafer Beng-beng ini memiliki tanggal kadaluarsa (expired) sampai
dengan tanggal April 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi karena belum
mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana Wafer Beng-beng ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan) dan di produksi di PT MAYORA INDAH tbk. Sehingga Wafer
Beng-beng ini aman untuk dikonsumsi karena sudah terjamin kehalalannya dan penggunaan
bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Wafer Beng-beng ini masih baik karena setelah saya analisa makanan
ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah, serta
setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli yang
seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
Wafer Krim rasa Pink Lava Nabati adalah Wafer renyah dengan cream rasa pink lava, signature
varian dari Nabati yang tidak dimiliki oleh competitor lain, tenuat dari Gula, Minyak Nabati,
ubuk Whey, Garam, Bahan Pengembang Natrium Bikarbonat, Pewarna sintetik eritrosin CI
45430. Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di
minimarket terdekat dari rumah saya yaitu Wafer Krim rasa Pink Lava Nabati yang dimana
makanan ringan ini termasuk dalam makanan yang layak untuk dikonsumsi.

Tanggal Kadaluarsa dimana Wafer Krim rasa Pink Lava Nabati ini memiliki tanggal kadaluarsa
(expired) sampai dengan tanggal 16 Januari 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi
karena belum mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana snack Doritos ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan) RI MD 236128041013 dan di produksi di PT KALDU SARI
NABATI INDONESIA sehingga Wafer Krim rasa Pink Lava Nabati ini aman untuk dikonsumsi
karena sudah terjamin kehalalannya dan penggunaan bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Wafer Krim rasa Pink Lava Nabati ini masih baik karena setelah saya
analisa makanan ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak
berubah, serta setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari
rasa asli yang seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak
untuk dikonsumsi.
Wafer Superstar adalah Wafer yang diapisi 3 selai cokelat yang berbeda, terbuat dari Tepung
trigu, gula, lemak nabati, whey, kokoa bubuk, pengembang, pengemulsi, pewarna makanan
caramel, karmoisin CI14720, perisa artifisial, vanili, garam. Berdasarkan analisa yang telah saya
lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di minimarket terdekat dari rumah saya yaitu
Wafer Superstar yang dimana makanan ringan ini termasuk dalam makanan yang layak untuk
dikonsumsi.

Tanggal Kadaluarsa dimana Wafer Superstar ini memiliki tanggal kadaluarsa (expired) sampai
dengan tanggal April 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi karena belum
mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana Wafer Superstar ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan) RI MD 236131036071 dan di produksi di PT MAYORA INDAH
tbk, sehingga Wafer Superstar ini aman untuk dikonsumsi karena sudah terjamin kehalalannya
dan penggunaan bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Wafer Superstari ini masih baik karena setelah saya analisa makanan
ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah, serta
setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli yang
seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
Keju cake adalah cemilan bolu yang diapisi selai keju lezat, tebuat dari Tepung terigu, gula, sirup
glukosa, keju bubuk (mengandung pewarna kuning FCF CI 15985, kurkumin CI 75300), Telur,
Humektan (Gliserol & Sorbitol), keju kraft cheddar (8.5%) (mengandung pengawet (nisin dan
asam sorbat), pewarna (annatto CI 75120)), Minyak nabati, pati jagung, kalsium karbonat,
pengemulsi nabati, susu bubuk skim (1%), Garam, Pengembang (Natrium Bikarbonat dan
Natrium Asam Pirofosfat), pengatur keasaman (asam sitrat), Pengawet (kalium sorbat), perisa
artifisial mentega, Vitamin D. Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan terhadap makanan
ringan yang saya beli di minimarket terdekat dari rumah saya yaitu Keju cake yang dimana
makanan ringan ini termasuk dalam makanan yang layak untuk dikonsumsi.

Tanggal Kadaluarsa dimana Keju cake ini memiliki tanggal kadaluarsa (expired) sampai dengan
tanggal 5 Maret 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi karena belum mencapai
tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana Keju cake ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan Pengawas
Obat dan Makanan) RI MD 236009008479 dan diimpor oleh PT Mondelez Indonesia Trading
sehingga Keju cake ini aman untuk dikonsumsi karena sudah terjamin kehalalannya dan
penggunaan bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Keju cake ini masih baik karena setelah saya analisa makanan ringan
ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah, serta setelah
saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli yang
seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
Oreo Soft Cake adalah cemilan bolu yang diapisi selai cokelat lezat, tebuat dari Gula, lemak
kakao, minyak nabati (mengandung Antioksidan TBHQ), Tepung terigu, sirup glukosa, bubuk
cokelat, telur, Humektan (gliserol, sorbitol), pati jagung, pengemulsi nabati, kalsium karbonat,
garam, pengembang (natrium bikarbonat, Natrium asam pirofosfat), Pengatur keasaman (asam
sitrat), Perisa (perisa artifisial cokelat dan perisa identik alami vanila), pengawet (kalium sorbat).
Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di
minimarket terdekat dari rumah saya yaitu Oreo Soft Cake yang dimana makanan ringan ini
termasuk dalam makanan yang layak untuk dikonsumsi

Tanggal Kadaluarsa dimana Oreo Soft Cake ini memiliki tanggal kadaluarsa (expired) sampai
dengan tanggal 4 Agustus 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi karena belum
mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana Oreo Soft Cake ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan) RI MD 236009008479 dan diimpor oleh PT Mondelez Indonesia
Trading sehingga Oreo Soft Cake ini aman untuk dikonsumsi karena sudah terjamin kehalalannya
dan penggunaan bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Oreo Soft Cake ini masih baik karena setelah saya analisa makanan
ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah, serta
setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli yang
seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
Snack Mie Gemez Enaak adalah cemilan dari mie yang renyah dan lezat, tebuat dari Tepung
terigu, tepung tapioka, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, perisa ayam, Kecap, gula,
penguat rasa mononatrium glutamat, garam, natrium karbonat, natrium polifosfat, Guar Gum,
pemanis sukralosa, pewarna makanan Ponceau 4R CI 16255, pewarna makanan coklat HT CI
20285, pewarna makanan Tartrazin CI 19140, pewarna makanan kuning FCF CI 15985.
Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan terhadap makanan ringan yang saya beli di
minimarket terdekat dari rumah saya yaitu Snack Mie Gemez Enaak yang dimana makanan
ringan ini termasuk dalam makanan yang layak untuk dikonsumsi

Tanggal Kadaluarsa dimana Snack Mie Gemez Enaak ini memiliki tanggal kadaluarsa (expired)
sampai dengan tanggal 28 Februari 2022 sehingga masih sangat aman untuk di konsumsi karena
belum mencapai tanggai expired yang telah di tentukan.

Izin Produksi dimana Snack Mie Gemez Enaak ini telah memenuhi izin produksi dan BPOM
(Badan Pengawas Obat dan Makanan) RI MD 272913150024 dan diimpor oleh PT Siantar Top
Tbk, Siduarjo 61256, Indonesia sehingga Snack Mie Gemez Enaak ini aman untuk dikonsumsi
karena sudah terjamin kehalalannya dan penggunaan bahan pengawet yang tidak melebihi batas.

Untuk Kondisi Fisik dari Snack Mie Gemez Enaak ini masih baik karena setelah saya analisa
makanan ringan ini tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap, warna dan tekstur tidak berubah,
serta setelah saya rasakan makanan ringan ini rasanya pun makanan tidak berubah dari rasa asli
yang seharusnya, dan tidak muncul jamur pada makanan ringan tersebut sehingga layak untuk
dikonsumsi.
 Goriorio adalah makanan ringan berupa biskuit yang terdiri dari wafer rasa cokelat dan
ditengahnya terdapat krim vanilla yang sekilas mirip dengan oreo. Berdasarkan analisa yang
telah saya lakukan terhadap makanan ringan ini yang saya beli di warung terdekat dari rumah
saya yaitu goriorio dan makanan ringan ini termasuk dalam makanan yang layak untuk
dikonsumsi karena setelah saya analisa makanan ringan ini yaitu goriorio telah memenuhi
syarat.

Tanggal Kadaluarsa, dimana makanan ringan ini yaitu goriorio memiliki tanggal kadaluarsa
(expired) sampai dengan tanggal 22 Juli 2022 sehingga goriorio ini masih bisa untuk
dikonsumsi karena belum melewati tanggal expired yang telah ditentukan.

Izin produksi, yang dimana makanan ringan ini yaitu goriorio telah mendapat izin produksi dari
LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama
Indonesia), SNI (Standar Nasional Indonesia) dan BPOMM(Badan Pengawas Obat dan
Makanan) yang dimana dengan adanya izin produksi dari LPPOM MUI, SNI, dan BPOM maka
dapat menjamin kehalalan makanan, menjamin terbebas dari bahan yang berbahaya bagi
keselamatan hidup atau kesehatan, dan dapat menjamin tidak terdapatnya penggunaan bahan
pengawet, pewarna atau pemanis buatan yang berlebihan atau melewati standar baku mutu yang
telah ditetapkan oleh BPOM pada makanan, sehingga makanan ringan ini yaitu goriorio aman
untuk dikonsumsi.
Kondisi Fisik, yang dimana kondisi fisik dari makanan ringan ini yaitu goriorio yang telah saya
analisa secara langsung telah memenuhi syarat untuk dikonsumsi karena kondisi fisik makanan
ringan ini masih baik yang dilihat dari bentuk dan struktur permukaan dari goriorio ini masih
sangat baik serta tidak terdapat jamur yang tumbuh pada makanan ringan ini. Selain itu setelah
saya rasakan secara langsung dari makanan ringan ini rasanya pun tetap masih sama dengan rasa
goriorio pada umumnya dan rasanya tidak berubah seperti makanan kadaluarsa, serta makanan
ringan ini yaitu goriorio tidak menimbulkan bau yang tidak sedap sehingga makanan ringan ini
aman untuk dikonsumsi.
 Wafer Tango Chocolate adalah makanan ringan berupa wafer yang terdiri dari beberapa lapis
dengan krim cokelat ditengahnya. Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan terhadap
makanan ringan ini yang saya beli di warung terdekat dari rumah saya yaitu wafer tango
chocolate, yang dimana wafer tango chocolate ini menurut saya telah memenuhi syarat untuk
dikonsumsi karena telah memenuhi 3 aspek penting yang harus diperhatikan dalam
menentukan makanan yang telah kadaluarsa antara lain :

Tanggal Kadaluarsa, yang dimana tanggal kadaluarsa (expired) dari wafer tango chocolate ini
sampai dengan 31 Januari 2022, sehingga sudah jelas bahwa makanan ringan ini yaitu wafer
tango chocolate layak untuk dikonsumsi karena belum mencapai batas tanggal expired yang
sudah ditentukan.

Izin Produksi, wafer tango chocolate ini telah mendapat izin produksi dari LPPOM MUI
(Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia) dan SNI
(Standar Nasional Indonesia) yang dimana telah menjamin kehalalan dari makanan ringan ini
dan menjamin makanan ringan ini terbebas dari bahan yang berbahaya bagi keselamatan hidup
atau kesehatan, sehingga dapat dikatakan makanan ini terjamin untuk layak dikonsumsi.

Kondisi Fisik, wafer tango chocolate ini setelah saya analisa secara langsung dapat saya katakan
bahwa wafer tango chocolate ini aman untuk dikonsumsi karena tidak terdapat ciri-ciri makanan
yang kadaluarsa seperti rasa yang berubah, ada aroma tidak sedap, adanya jamur pada
permukaan makanan, serta warna makanan berubah.
Better Sandwich Biscuit adalah makanan ringan berupa biskuit dengan balutan coklat yang
tebal serta sensasi cream vanila ditengahnya. Berdasarkan analisa yang telah saya lakukan
terhadap makanan ringan ini yang saya beli di warung terdekat dari rumah saya yaitu better
sandwich biscuit, dimana makanan ringan ini dapat saya katakan bahwa telah memenuhi
syarat untuk layak konsumsi karena telah memenuhi syarat dalam 3 aspek penting yang perlu
diperhatikan dalam menentukan makanan yang telah kadaluarsa antara lain :

Tanggal Kadaluarsa, better sandwich biscuit ini memiliki waktu kadaluarsa (expired) sampai
dengan bulan Agustus 2022 yang dimana dapat saya katakan bahwa untuk saat ini better
sandwich biscuit aman untuk dikonsumsi karena belum melampaui batas waktu expired yang
telah ditentukan.

Izin Produksi, better sandwich biscuit dapat saya katakan aman untuk di konsumsi karena
telah mendapat izin produksi dari LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan,
dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia) dan SNI (Standar Nasional Indonesia) yang dimana
telah menjamin kehalalan makanan ringan ini dan menjamin bahwa makanan ringan ini aman
dari penggunaan bahan pengawet, pemanis buatan, ataupun pewarna makanan yang
berlebihan atau berbahaya.

Kondisi Fisik, setelah saya menganalisa better sandwich biscuitini secara langsung dapat saya
katakan bahwa better sandwich biscuit ini memenuhi syarat untuk makanan yang masih aman
untuk dikonsumsi karena pada makanan ringan tersebut tidak terdapat jamur yang tumbuh,
struktur dan warna makanan masih baik, serta setelah saya merasakan makanan ringan ini
rasanya pun masih baik (enak) dan jauh dari kata kadaluarsa.