PERENCANAAN PEMBUATAN EMPEK EMPEK

Tugas prakarya semester 2

NAMA KELOMPOK :

- Devi Purwati ( Ketua ) - Ariel Zakly Pratama

- Marwah Buana - Irham
- Rizka Amanda - Tri Rahmadani

Cara Membuat Pempek Palembang Asli

yang Lembut dan Enak

Bahan-bahan :

Bahan yang diperlukan dalam membuat pempek terdiri dari tiga bahan utama.
Bahan untuk membuat adonan pempek yaitu:

▪ ikan tenggiri segar 500 gram

▪ tepung sagu 500 gram
▪ telur sebanyak 2 butir
▪ garam dapur sebanyak satu setengah sendok teh
▪ air bersih 250 gram sebaiknya menggunakan air es
▪ dapat juga menggunakan penyedap rasa atau vetsin namun bebas mau atau tidak.

Bahan untuk membuat cuko yaitu:

▪ gula merah sebanyak 500 gram

▪ asam jawa 50 gram yang telah diperas menggunakan air
▪ cuka putih 5 sendok teh dan air bersih 5 gelas

Bahan untuk membuat bumbu cuko yaitu:

▪ bawang putih 5 siung

▪ ebi dua sendok makan
▪ cabe rawit 10 buah atau dapat disesuaikan
▪ tongcai satu sendok makan
▪ garam satu sendok makan atau dapat disesuaikan
 Cara pembuatannya :

1. Langkah pertama yaitu dengan membuat adonan pempek sebelum membuat cuko.
2. Siapkan bahan pembuat adonan pempek.
3. Terlebih dahulu haluskan daging tenggiri, tambahkan telur, garam dan penyedap
rasa jika mau.
4. Aduk-aduk adonan hingga rata.
5. Air dituang sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur semua.
6. Aduk lagi hingga merata.
7. Tepung sagu dimasukkan ke dalam adonan itu sambil diuleni hingga rata dan kalis.
8. Setelah kalis maka adonan pempek dapat dibentuk sesuai dengan jenis pempek
yang diinginkan.
9. Adonan yang sudah terbentuk kemudian direbus menggunaakan air.
10.Jika adonan sudah mengapung maka adonan tersebut sudah matang dan bisa
ditiriskan.
11. Goreng pempek yang sudah direbus itu sampai agak kekuningan dan siap disajikan
bersama cuko.

Berikut ini langkah-langkah dalam membuat cuko palembang asli yang mantap.
1. Cara membuat cuko yaitu dengan mendidihkaan air bersama gula merah, asam
jawa, air dan cuka menggunakan api kecil.
2. Setelah gula merah larut maka angkat dan saring cuko tersebut.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Lalu masukkan cabe kemudian ditambahkan  garam dan sambil dicicipi untuk
menyesuaikan rasanya biar tidak terlalu asin.
5. Didihkan kembali dan ketika rasanya sudah pas maka dapat diangkat dan kemudian
di saring kembali.