HALAMAN JUDUL

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PENGOLAHAN KUE NASTAR PADA INDUSTRI RUMAH
TANGGA DI USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM)
REMOJONG DESA SIASEM KECAMATAN WANASARI

Oleh:
YUNITA MICHELIN TANDRA
NIM 41203180008

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS MUHADI SETIABUDI
BREBES
2020
 LEMBAR PENGESAHAN

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PENGOLAHAN KUE NASTAR PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA DI
USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) REMOJONG DESA
SIASEM KECAMATAN WANASARI

Disusun oleh :

Nama : Yunita Michelin Tandra

NIM : 41203180008
Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas : Sains dan Teknologi

Disetujui oleh :

Mengetahui
Ketua Program Studi, Dosen Pembimbing,

Muhamad Hasdar, S.Pt., M.Sc. Ir. Daryono, M.P

NIPY. 19850304 201311 1 031 NIDK. 8891411019
Tanggal Pengesahan : Tanggal Pengesahan :

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. ii

DAFTAR ISI..................................................................................................................... iii

I. PENDAHULUAN ................................................................................................iv

1.1 Latar Belakang ........................................................................................................iv

1.2 Tujuan ......................................................................................................................iv
II. METODE PELAKSANAAN .............................................................................. v

2.1 PERSONALIA ......................................................................................................... v

2.2 WAKTU ................................................................................................................... v
2.3 TEMPAT .................................................................................................................. v
2.4 JADWAL KEGIATAN PKL..................................................................................vi
III. PENUTUP ............................................................................................................vi

Lampiran 1. Formulir Biodata Peserta ..............................................................................vii

iii
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada masa era globalisasi ini dan pasar bebas seperti ini kebutuhan sumber daya
manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Mahasiswa adalah salah satu bagian
dari kaum intelektual yang memiliki potensi dan peluang besar dalam pembangunan dan
pengembangan untuk Indonesia. Oleh karena itu dibutuhkanlah sumber daya manusia
dengan keahlian yang lebih, untuk itu peran mahasiswa sebagai aset negara dimasa yang
akan datang diharapkan mampu mengimplentasikan teori atau materi yang mereka
dapatkan pada masa perkuliahan untuk kegunaan yang sebenarnya. Untuk merealisasikan
peran mahasiswa tersebut maka pihak kampus mengadakan suatu kegiatan Praktek Kerja
Lapangan yang dapat dilaksanakan pada semester V program studi Ilmu dan Teknologi
Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhadi Setiabudi.

Kegitan Praktek Kerja Lapangan ini merupakan salah satu mata kuliah yang harus
diambil oleh mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Muhadi Setiabudi. Diharapkan mahasiswa dapat memahami bagaimana
pengolahan kue kering nastar industri rumah tangga di (UMKM) Remojong Wanasari
yang berada di Kabupaten Brebes Jawa Tengah. Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan
dijadikan sebagai pelatihan kerja yang memungkinkan mahasiswa untuk dapat
mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan mengamati dan ikut serta secara langsung
pada kegiatan industri pangan. Praktik Kerja Lapangan diharapkan dapat memberi ilmu
pengetahuan dan wawasan yang lebih luas bagi mahasiswa tentang dunia kerja, agar
nantinya setelah lulus dari perkuliahan mahasiswa memiliki bekal dan siap untuk bersaing
dalam dunia kerja.

1.2 Tujuan
Tujuan dari PKL ini adalah :

1. Memperoleh pengetahuan serta membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman

bekerja pada perusahaan atau lembaga yang kaitannya dengan Pangan.
2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada proses
pengolahan kue kering.
 3. Mahasiswa dapat mengaplikasikan teori yang didapatkan pada masa perkuliahan
pada program studi Ilmu dan Teknologi, Pangan Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Muhadi Setiabudi.
4. Memenuhi mata kuliah Praktek Kerja Lapangan pada semester V.

II. METODE PELAKSANAAN

2.1 PERSONALIA
1. Pembimbing Akademis : Ir, Daryono, M.P Dosen di Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas
Muhadi Setiabudi, Brebes.
2. Pembimbing Lapangan : Ibu Susi.
3. Pelaksana : Yunita Michelin Tandra (41203180008)
Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan,
Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhadi
Setiabudi.
2.2 WAKTU
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan dilaksanakan pada semester V selama 4 minggu atau 1
bulan dari tanggal 10 Agustus s.d 10 September 2020.

2.3 TEMPAT
Praktek Kerja Lapangan dilaksanakan di :
Nama Lokasi : UMKM Remojong
Alamat : Jl.Mujahidin Siasem Tengah, Siasem

Kecamatan : Wanasari

Kabupaten : Brebes

Provinsi : Jawa Tengah

v
2.4 JADWAL KEGIATAN PKL
Agustus September Oktober
No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Pengajuan judul
2 Penyusunan proposal
3 Kegiatan PKL
4 Pengumpulan data
Pengolahan dan analisis
5
data
6 Penyusulan laporan PKL
7 Bimbingan
Ujian seminar hasil
8
Laporan

III. PENUTUP
Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar
saya mendapat kesempatan untuk melakukan Praktek Kerja Lapangan di UMKM
Remojong besar harapan kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini bermanfaat untuk semua
pihak.

Bilamana perusahaan menerima permohonan kerja praktek ini saya sangat

megharapkan bimbingan dan bantuan dari semua pihak baik dari staf pengajar maupun
pembimbing dari pihak tempat pelaksana kegiatan PKL ini. Atas bantuan dan
perhatiannya saya ucapkan banyak terimakasih.
Lampiran 1. Formulir Biodata Peserta

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS MUHADI SETIABUDI
BREBES

BIODATA PESERTA PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Nama : Yunita Michelin Tandra

TTL : Brebes, 30 Juni 1999
NIM : 41203180008
Jenis Kelamin : Perempuan
Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Alamat : Desa Sigentong Kec.Wanasri Kab.Brebes
Telepon/HP : 081901728103

Brebes, 3 Agustus 2020

Peserta

Yunita Michelin Tandra

vii