KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Pelaksanaan Produksi
Massal. Penyusunan laporan ini membuktikan bahwa kami telah melaksanakan Produksi
Massal.
Laporan ini dapat kami buat dan selesaikan dengan adanya bantuan dari berbagai
pihak, oleh karena itu kami mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Ida Turkida, S.Pd., M.Si selaku guru mata pelajaran Produk Kreatif dan
Kewirausahaan
2. Teman-teman semua yang membantu kami dalam menyelesaikan Laporan Pelaksanaan
Produksi Massal
Sebagai manusia yang tidak terlepas dari segala kekurangan, kami menyadari bahwa
penulisan laporan ini masih terdapat kekurangan. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan
saran yang sifatnya membangun demi kesempunaan penulisan laporan ini. Semoga laporan
yang sederhana ini dapat memberi manfaat kepada kita semua.

.
Majalengka, 12 November 2019

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................i
DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1
1.1 Analisis SWOT.................................................................................................................1
1.2 Rancangan Perencanaan Proses Produksi........................................................................2
BAB II PROSES PELAKSANAAN PRODUKSI MASSAL...................................................4
2.1 Unsur – Unsur Manajemen...............................................................................................4
2.2.1 Man............................................................................................................................4
2.2.2 Money........................................................................................................................5
2.2.3 Material......................................................................................................................6
2.2.4 Machine.....................................................................................................................7
2.2.5 Methode.....................................................................................................................7
2.2.6 Market........................................................................................................................8
CATATAN KEUANGAN.......................................................................................................10
Catatan Pembelian Bahan ( Belanja )...................................................................................10
Jurnal Produksi.....................................................................................................................13
Laporan Laba Rugi...............................................................................................................14
Laporan Perubahan Modal...................................................................................................15
DOKUMENTASI....................................................................................................................16

ii
iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk
mengevaluasi Kekuatan (Strengths), Kelemahan (Weaknesses), Peluang (Opportunities),
dan Ancaman (Threats) dalam suatu proyek atas suatu spekulasi bisnis.
Analisis SWOT digunakan untuk mengetahui :
A. Strengths (Kekuatan)
Kekuatan yang mendukung usaha ini untuk mencapai sasaran adalah :
 Bahan baku yang digunakan murah dan mudah didapat
 Mudah dalam pembuatan
 Harga yang dijual terjangkau
B. Weaknesses (Kelemahan)
Kelemahan yang membatasi atau menghambat usaha ini adalah :
 Rasa yang belum banyak diketahui
 Produk yang dibuat bekum banyak diketahui
Untuk menanggulangi atau mencegah kelemahan yang dapat menghambat
kelancaran produksi, solusi yang dapat dilakukan adalah :
 Memberikan testi terlebih dahulu kepada konsumen yang belum mencoba
 Lebih meningkatkan promosi
C. Opportunities (Peluang)
Peluang usaha yang menguntungkan dan sesuai dengan kemampuan produk kita
yaitu :
 Produk baru
 Harga terjangkau
 Produk unik
D. Threats (Ancaman)
Ancaman yang terjadi saat memulai usaha ini yaitu :
 Adanya perbedaan selera setiap orang
 Adanya pesaing
Untuk menanggulangi atau mencegah ancaman yang dapat menghambat kelancaran
produksi, solusi yang dapat dilakukan adalah :

1
  Memperbanyak varian rasa dan isi agar setiap orang bisa memilih rasa yang
mereka sukai
 Lebih menonjolkan keunggulan produk dan ciri khas yang dimiliki produk

1.2 Rancangan Perencanaan Proses Produksi

Skema Sederhana Proses Produksi “CIRENG PASIR”

Pemilihan
Belanja Pengadonan Pencetakan
Bahan

Penggorenga
Packaging Finishing Pelumuran
n

Uraian Skema Proses Produksi “CIRENG PASIR”

1. Pemilihan bahan
Bahan yang digunakan harus bahan yang segar agar memberikan kualitas yang
baik.
2. Belanja
Dalam pembelanjaan harus sesuai dengan apa yang sudah dikonsep.
3. Pengadonan
Setelah belanja bahan-bahan berupa tepung tapioka, makaroni, garam, daun
bawang (yang sudah diiris) dan bahan pelengkap lainnya diaduk sampai rata
menggunakan air panas yang mendidih.
4. Percetakan
Adonan yang sudah jadi di cetak sesuai selera. Agar lebih menarik kita bisa
menambahkan isi kedalam adonan tersebut bisa isi daging ayam, tahu dan
oncom.
5. Pelumuran
Kita bisa memasukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam tepung basah lalu
dilumuri dengan tepung panir.

6. Finishing

2
 Tiriskan cireng pasir hingga dingin.
7. Packaging
Kemas cireng pasir ke dalam plastik sesuai dengan pesanan konsumen.

3
 BAB II
PROSES PELAKSANAAN PRODUKSI MASSAL

2.1 Unsur – Unsur Manajemen

2.2.1 Man
Man (Tenaga Kerja) mengacu pada orang – orang bekerja untuk bisnis daring
manajer sampai karyawan lainnya.

Struktur Organisasi Perusahaan “CIRENG PASIR”

Reni Nursafitri
Direktur

Seli Aulia A. Widya Ningrum Reni Suherni

Putri Pauziah Siti Muamalah
Penjualan

Manajer Keuangan Manajer Produksi Manajer Pemasaran manajer SDM

Bagian
Nurhayati
Promosi
Bagian

Demi kelancaran proses pelaksanaan produk ini perlu adanya Direktur, posisi ini
dijabati oleh Reni Nursafitri yang bertugas dalam memilih dan mengawasi tugas dari
Kepala Bagian (Manajer). Selain itu, Manajer Keuangan dijabati oleh Seli Aulia
Ajwarani yang bertugas bekerja sama dengan Manajer lain untuk merencanakan
perencanaan keuangan perusahaan. Manajer Produksi dijabati oleh Widya Ningrum yang
tugasnya melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal produksi serta
mengawasi proses produksi. Manajer Pemasaran dijabati oleh Reni Suherni yang
tugasnya melakukan perencanaan analisis peluang pasar, yang terdiri atas Bagian
Penjualan yang dijabati oleh Putri Fauziah yang tugasnya menangani permintaan
pelanggan, mengejar harga jual, serta menekan target penjualan harian, dan Bagian
Promosi dijabati oleh Nurhayati yang tugasnya merencanakan dan mempersiapkan
strategi dan materi promosi untuk meningkatkan penjualan produk. Manajer SDM yang

4
dijabati oleh Siti Muamalah tugasnya merencanakan dan mengkoordinasikan tenaga
kerja perusahaan yang hanya memperkerjakan karyawan yang berbakat.

2.2.2 Money
Yaitu biaya yang digunakan dalam pembelian material untuk memproduksi
produk “Cireng Pasir” dan yang diperlukan untuk membiayai operasi bisnis.
a) Biaya Bahan Baku
No. Nama Banyak Harga Satuan Jumlah
1. Tepung Tapioka 1 ½ kg Rp. 10.000,00/kg Rp. 15.000,00
2. Tepung Beras ½ kg Rp. 7.000,00 Rp. 7.000,00
3. Makaroni 1 bungkus Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00
Jumlah Rp. 27.000,00

b) Biaya Bahan Pelengkap

No. Nama Banyak Harga Satuan Jumlah
1. Minyak Goreng 1 Liter Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00
2. Tepung Terigu ¼ Kg Rp. 2.500,00 Rp. 2.500,00
3. Tepung Panir ½ Kg Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00
4. Oncom 2 buah Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00
5. Bawang Daun 1 ikat Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
6. Cabai 1 ons Rp. 3.000,00 Rp. 3.000,00
7. Garam 1 bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
8. Penyedap rasa 4 bungkus Rp. 500,00 Rp. 2.000,00
9. Saus 1 bungkus Rp. 4.000,00 Rp. 4.000,00
Jumlah Rp. 46.500,00

c) Biaya Penolong
No. Nama Banyak Harga Satuan Jumlah
1. Plastik Bening 1 Bungkus Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00
2. Isi Stepler 1 Bungkus Rp. 2.500,00 Rp. 2.500,00
3. Isi Ulang Gas 1 Buah Rp. 22.000,00 Rp. 22.000,00
Jumlah Rp. 30.500,00

Jumlah Keseluruhan = Rp.27.000,00 + Rp. 46.500,00 + Rp. 30.500,00

= Rp.104.000,00

5
 2.2.3 Material
Yaitu mengacu pada bahan baku yang digunakan dalam proses produksi dapat
berupa SDA seperti tumbuh-tumbuhan yang langsung diolah. Banyaknya bahan yang
digunakan dalam memproduksi produk ini.
a) Bahan Baku
No. Nama Banyak
1. Tepung Tapioka 1 ½ kg
2. Tepung Beras ½ kg
3. Makaroni 1 bungkus

b) Bahan Pelengkap
No. Nama Banyak
1. Minyak Goreng 1 Liter
2. Tepung Terigu ¼ Kg
3. Tepung Panir ½ Kg
4. Oncom 2 buah
5. Bawang Daun 1 ikat
6. Cabai 1 ons
7. Garam 1 bungkus
8. Penyedap rasa 4 bungkus
9. Saus 1 bungkus

c) Bahan Penolong
No. Nama Banyak
1. Plastik bening 1 pak
2. Isi stepler 1 bungkus
3. Isi ulang gas 1 buah

2.2.4 Machine
Yaitu Peralatan yang digunakan dalam memproduksi produk.
No. Nama Banyak

6
 1. Baskom Besar 1 buah
2. Baskom Sedang 4 buah
3. Centong 2 buah
4. Cobek 1 buah
5. Sendok 3 buah
6. Kompor gas 1 buah
7. Tabung 1 buah
8. Wajan 1 buah
9. Spatula 1 buah
10. Saringan 1 buah

2.2.5 Methode
Yaitu metode yang digunakan dalam memproduksi produk

Tepung Pemberian
Pengadonan Pencetakan
Tapioka Isi Adonan

Pengemasan Penirisan Penggorengan Pelumuran

Proses Pembuatan Produk :

1. Tepung tapioka yang akan dibuat “Cireng Pasir” dicampur dengan makaroni
(yang sudah direndam dengan air panas sampai teksturnya agak lembek), irisan
daun bawang, garam, sahang dan penyedap rasa.
2. Kemudian bahan tersebut diaduk dengan air panas sampai kalis.
3. Setelah itu, adonan dicetak sesuai selera bisa bentuk lonjong ataupun bentuk
lainnya.
4. Agar ada rasa yang berbeda maka bisa menambahkan sambal oncom atau tahu
pedas (yang sudah dihancurkan) bisa juga daging ke dalam adonan yang sudah
dicetak.
5. Adonan dimasukkan ke dalam tepung basah (bisa ditambahkan telur) lalu dilumuri
dengan tepung panir.
6. Gorenglah adonan yang sudah dilumuri dengan tepung panir (masukkan satu
persatu) pada minyak yang sudah panas sampai berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan “Cireng Pasir” yang sudah jadi sampai minyaknya luruh.

7
 8. Kemaslah “Cireng Pasir” semenarik mungkin.
9. “Cireng Pasir” siap dipasarkan dan dikonsumsi.

2.2.6 Market
Market adalah sistem yang memungkinkan pembeli dan penjual dapat bertemu untuk
membeli atau menjual sebuah barang atau jasa tertentu.

Distribution
Customer
Supplier Manufaktur Channels
- Siswa, guru,
- Pasar - Kelompok 5 - Kopsis, dan
masyarakat
lain-lain

a. Supplier
Seseorang atau perusahaan yang secara kontinue menjual barang kepada kita
seperti : pasar.
b. Manufaktur
Proses untuk mengubah bahan mentah menjadi bahan jadi yang memiliki nilai
jual. Dalam hal ini yang melaksanakan proses produksi adalah kelompok 5.
c. Distribution Channels
Cara mengantarkan barang atau produk agar sampai ke tangan konsumen,
seperti :
1. Distribusi langsung kepada konsumen.
2. Distribusi ke kopsis, warung dan kantin.
d. Customer
Setiap orang yang menggunakan atau membeli produk yang diproduksi
“Cireng Pasir” seperti :
1. Warga SMK Negeri 1 Kadipaten.
2. Masyarakat luar.
3. Dan lain-lain.
 Price

Yaitu harga yang ditetapkan untuk menjual sebuah produk.

a. Harga Per unit
Harga Per unit = Jumlah seluruh biaya
Jumlah produk yang dihasilkan

8
 = Rp. 104.000,00 = Rp. 700,00
150
b. Harga Jual
Harga Jual = Harga per unit + (Harga perunit x 42%)
= Rp. 700,00 + (Rp. 700,00 x 42%)
= Rp. 700,00 + Rp. 294,00
= Rp. 994,00 dibulatkan menjadi Rp.1000,00

 Place

Yaitu tempat untuk menjual produk. Tempat-tempat yang digunakan untuk

menjual produk, diantaranya :
a. Kopsis
b. Warung – warung
c. Sekolah (Langsung ke kelas-kelas)
d. Lingkungan tempat tinggal
Produk “Cireng Pasir” adalah cemilan yang cocok dikala santai untuk
kalangan anak-anak, remaja dan dewasa dengan varian rasa yang beragam.

 Promosi

Yaitu Upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa

dengan tujuan menarik calon konsumen untuk membeli dan mengonsumsinya.
Promosi yang kami lakukan untuk menjual produk “Cireng Pasir” adalah
promosi secara langsung dan tidak langsung.
a. Promosi Langsung, yaitu langsung memperkenalkan produk (face to face) ke
konsumen.
b. Promosi Tidak Langsung, yaitu bisa ,melalui media sosial, pemasangan iklan,
dan lain-lain.

CATATAN KEUANGAN

CATATAN PEMBELIAN BAHAN ( BELANJA )

 Modal : Rp. 70.000,00

 Produksi 1 : Membuat Keripik Gedang Aneka Rasa ( KERDANGSA)

9
 Belanja 1 : Tepung Beras ½ kg : Rp. 7.000,00
Tepung Tapioka ½ kg : Rp. 5.000,00
Minyak Goreng 1L : Rp. 13.000,00
Pepaya 1 buah : Rp. 5.500,00
Telur 2 buah : Rp. 3.000,00
Aida 1 bungkus : Rp. 3.500,00
Atom (Asin) 1 bungkus : Rp. 2.500,00
Balado 1 bungkus : Rp. 2.500,00
Kencur : Rp. 5.000,00
Garam 1bungkus : Rp. 2.000,00
Roiko 2 bungkus : Rp. 1.000,00 +
Jumlah Rp. 50.000,00 -
Sisa Saldo Rp. 20.000,00
Penjualan (Pendapatan) 1 Rp. 42.500,00 +
Jumlah Slado Rp. 62.500,00

 Produksi 2 : Membuat Keripik Aci Lada ( KACIDA )

 Belanja 2 : Tepung Beras 1kg : Rp. 14.000,00
Tepung Tapioka ½ kg : Rp. 5.000,00
Simas 1 bungkus : Rp. 4.500,00
Telur 1 butir : Rp. 2.000,00
Kelapa (parut) 1 butir : Rp. 6.000,00
Bawang Daun 1 ikat : Rp. 2.000,00
Plastik : Rp. 9.500,00
Cabai : Rp. 3.000,00 +
Jumlah Rp. 46.000,00 -
Sisa Saldo Rp. 16.500,00
Penjualan (Pendapatan) 2 Rp. 93.000,00 +
Jumlah Saldo Rp. 109.500,00

 Produksi 3 : Membuat Cireng Pasir

 Belanja 3 : Tepung Tapioka 1 ½ kg : Rp. 15.000,00
Tepung Panir ½ kg : Rp. 10.000,00

10
 Makaroni 2 bungkus : Rp. 8.000,00
Oncom 2 buah : Rp. 5.000,00
Bawang Daun 1 ikat : Rp. 2.000,00
Cabai 1 ons : Rp. 8.000,00
Saos 1 bungkus : Rp. 4.000,00
Minyak 1 Liter : Rp. 13.000,00
Masako 1 rantai : Rp. 5.000,00 +
Jumlah Rp. 70.000,00 -
Sisa Saldo Rp. 39.500,00
Penjualan (Pendapatan) 3 Rp. 153.500,00 +
Jumlah Saldo Rp. 193.000,00

 Produksi 4 : Membuat Cireng Pasir

 Belanja 4 : Tepung Tapioka 2 kg : Rp. 20.000,00
Tepung Panir ½ kg : Rp. 10.000,00
Tepung Terigu ¼ kg : Rp. 2.500,00
Sahang 3 bungkus : Rp. 3.000,00
Cabe 1 bungkus : Rp. 10.000,00
Oncom 2 buah : Rp. 5.000,00
Tahu 2 bungkus : Rp. 6.000,00
Daging : Rp. 15.000,00
Mika 30 biji : Rp. 6.000,00
Saos 1 bungkus : Rp. 3.500,00
Cabai Bubuk 1 bungkus : Rp. 5.000,00
Masako 4 bungkus : Rp. 2.000,00
Bawang Merah : Rp. 2.000,00
Garam 1 bungkus : Rp. 3.000,00 +
Jumlah Rp. 93.000,00 -
Sisa Saldo Rp. 100.000,00
 Penjualan (Pendapatan) 4 Rp. 291.000,00 +
Jumlah Saldo Rp. 391.000,00
 Biaya Bahan Penolong : Rp. 30.000,00
 Biaya Angkut Pembelian : Rp. 20.000,00 +

11
 Jumlah Rp.50.000,00 -
Sisa Saldo Rp 341.000,00
Modal Awal Rp. 70.000,00 –
Laba Rp. 271.000,00

JURNAL PRODUKSI

Tangga Keterangan Debet Kredit Saldo

l
Okt. 31 Saldo Awal Rp. 70.000,00 Rp. 70.000,00
31 Pembelian Bahan (1) Rp. 50.000,00 Rp. 20.000,00
Nov. 01 Kas (Penjualan 1) Rp. 42.500,00 Rp. 62.500,00
04 Pembelian Bahan (2) Rp. 46.000,00 Rp. 16.500,00
05 Kas (Penjualan 2) Rp. 93.000,00 Rp. 109.500,00

12
 05 Pembelian Bahan (3) Rp. 70.000,00 Rp. 39.500,00
05 Kas (Penjualan 3) Rp. 153.500,00 Rp. 193.000,00
09 Pembelian Bahan (4) Rp. 93.000,00 Rp. 100.000,00
11 Kas (Penjualan 4) Rp. 291.000,00 Rp. 391.000,00
11 Biaya Bahan Penolong Rp. 30.000,00 Rp. 361.000,00
11 Biaya Angkut Pembelian Rp. 20.000,00 Rp. 341.000,00
11 Modal Rp. 70.000,00 Rp. 271.000,00

PERUSAHAAN CIRENG PASIR

LAPORAN LABA RUGI
PERIODE 30 NOVEMBER 2019

Pendapatan :
Penjualan 1 Rp. 42.500,00
Penjualan 2 Rp. 93.000,00
Penjualan 3 Rp. 153.500,00
Penjualan 4 Rp. 291.000,00
Total Pejualan Bersih Rp. 580.000,00
Pembelian :
Pembelian Bahan 1 Rp. 50.000,00
Pembelian Bahan 2 Rp. 46.000,00
Pembelian Bahan 3 Rp. 70.000,00
Pembelian Bahan 4 Rp. 93.000,00
Total Pembelian Bersih Rp. 259.000,00 -
Laba Kotor Rp. 321.000,00
Biaya – Biaya :
Biaya Bahan Penolong Rp. 30.000,00
Biaya Angkut Pembelian Rp. 20.000,00

13
Total Biaya-Biaya Rp.50.000,00 -
Laba Bersih Rp. 271.000,00

PERUSAHAAN CIRENG PASIR

LAPORAN PERUBAHAN MODAL
PERIODE 30 NOVEMBER 2019

Modal Awal Rp. 70.000,00

Laba Bersih Rp. 271.000,00
Prive Rp.0 -
Rp. 271.000,00 +
Modal Akhir Rp. 341.000,00

14
 DOKUMENTASI

1. Proses Pemotongan Bahan

2. Proses Pengadonan

15
3. Proses Pencetakan dan Pemberian Isi pada Adonan

4. Proses Pelumuran

5. Proses Penggorengan

6. Proses Penirisan

16
7. Proses Pengemasan (Packaging)

8. Proses Pemasaran

17
18
19