Resep Soto Ayam Kuning Spesial

Berikut Resep Soto Ayam Kuning Spesial yang enak dan lezat untuk disajikan buat
keluarga dirumah :

Bahan Soto Ayam Kuning :

 1 ekor ayam
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

 1 batang serai dan memarkan

 1.500 ml air
 3 lembar daun jeruk

 3 cm lengkuas, memarkan
 1 sendok makan garam secukupnya

 2 sendok teh gula pasir

 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Yang di Haluskan :

 4 siung bawang putih
 4 butir bawang merah

 1/2 sendokteh merica

 2 cm kunyit
 4 butir kemir, sangrai

Pelengkap Soto Ayam :

 Sohun, seduh
 Daun kol, iris halus

 Telur rebus, potong-potong

 Daun bawang, iris tipis

 Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Kuning :

 Cuci ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,
cuci, dan tiriskan.
 Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula hingga
empuk.
 Angkat ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, suwir-suwir dagingnya,
sisihkan.
  Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan ke dalam kuah. Masak
hingga mendidih.

 Tata sohun, kol, ayam suwir, dan telur dalam mangkuk. Tambahkan dengan
kuah soto. Taburi daun bawang dan jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1 comment

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan - Bahan yang dibutuhkan untuk

Membuat Soto Ayam Lamongan

Setengah ekor ayam (300gr) ayam

1.750ml air

2 cm lengkuas, memarkan

1 butir cengkeh

2 batang serai, memarkan

1 sdt garam
minyak goreng

2 sdt air jeruk nipis

1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt merica

1 sdm ketumbar sangrai

3 butir kemiri sangrai

Pelengkap Soto Ayam Lamongan:

100gr toge
30gr suun kering
2 butir telur rebus
30gr kol, iris tipis
1 batang seledri, iris tips
1 sdm bawang putih goreng
cabe rawit

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Masukkan ayam bersama air ke dalam panci, kemudian tambahkan

lengkuas, cengkeh, serai dan garam, masak sampai mendidih. Kecilkan
apinya, rebus hingga kaldu ayam berminyak dan ayam lunak. Keluarkan
ayam dari panci kemudian ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Rebus
kembali kaldu diatas api kecil. Goreng ayam hingga kering, angkat,
tiriskan, suwir-suwir dagingnya lalu sisihkan.

2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum,

angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu. Masak terus sampai bau
bumbu hilang dan kuahnya tinggal 1000ml. Tambahkan air jeruk nipis
dan kecap manis.

3. Seduh toge dan suun dengan air panas secara terpisah, tiriskan. Kupas
telur rebus, belah masing-masing menjadi 2 - 4 bagian.

4. Siapkan mangkuk saji, letakkan ayam yang telah disuwir tadi,

kemudian toge, suun dan kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri
dan bawang putih goreng. Taruh telur rebus di atasnya, sajikan selagi
panas bersama cabe rawit.

5. Resep soto ayam lamongan ini untuk 4 porsi.

Demikian cara membuat soto ayam lamongan